JP2016522045A

JP2016522045A - ダッチコーヒーのドリップ装置

Info

Publication number: JP2016522045A
Application number: JP2016515293A
Authority: JP
Inventors: キョンヨンファン
Original assignee: キョンヨンファン
Priority date: 2013-09-17
Filing date: 2014-09-11
Publication date: 2016-07-28
Also published as: US20160183714A1; KR101381480B1; WO2015041429A1

Abstract

本発明は常温の水を使用してコーヒー粉末からコーヒーを抽出するダッチコーヒーのドリップ装置に関するものであり、上部プレート１１、中間プレート１２及び下部プレート１４が具備された据置台１０と、前記上部プレート１１に固定される給水容器２０と、前記給水容器２０の下部に設置されて給水容器２０から供給された水を加圧して噴射する加圧ポンプ３０と、前記中間プレート１２に固定され、内部にコーヒー粉末を収容して前記加圧ポンプ３０から噴射された水によってコーヒーが抽出されるドリッパー４０と、前記下部プレート１４に固定されて前記ドリッパー４０から抽出されるコーヒーが収容されるドリップサーバー５０と、で形成され、前記加圧ポンプ３０は駆動モータ３５と、前記駆動モータ３５によって回転動作するカム３５Ａと、前記カム３５Ａによって上下動作する加圧レバー３４と、前記加圧レバー３４の動作によって加圧された水を噴射する噴射ノズル３３で形成されるが、このような構成によって本発明はコーヒー粉末に水を均一に噴射することができるためより深くて同じ味と香りのダッチコーヒーを抽出することができる。【選択図】図２

Description

本発明はダッチコーヒーのドリップ装置に関するものであり、より詳しくは、間欠に落下する常温の水を利用してコーヒー粉末からコーヒーを抽出することで、深くて柔らかな味と香りを有するコーヒーを抽出するのに使用されるダッチコーヒーのドリップ装置に関するものである。

ダッチコーヒー（Ｄｕｔｃｈｃｏｆｆｅｅ）とは原豆を利用したコーヒー粉末からコーヒーを直接抽出して製造したコーヒーのうち一つであって、水をその下部に位置するコーヒー粉末の方に一滴ずつゆっくり落下することでコーヒー粉末からコーヒーを抽出するが、このようなダッチコーヒーは一般に常温の水を利用して３〜２４時間程度の長時間にわたって抽出する。

前記のような方式で抽出するダッチコーヒーは常温の水を利用して抽出するため、８０℃以上の熱湯でよく抽出されるカフェインの含量がドリップコーヒー（ｄｒｉｐｃｏｆｆｅｅ）に比べ相対的に少ないながらも深くて柔らかな味がする特徴があり、それによって多様な形のダッチコーヒーのドリップ装置が開発されている。

ダッチコーヒーの抽出装置に関する一つの例として特許文献１に開示されたダッチコーヒーの抽出装置が挙げられるが、前記特許文献１に開示されたダッチコーヒーの抽出装置は図１に示したように出入口１１０を有する密閉型の水タンク１００と、前記出入口１１０に組み立てられて水タンク１００を密閉する第１パッキン栓２００と、前記第１パッキン栓２００に一端部が一体に結合されるように差し込まれるドリップポート３００と、前記ドリップポート３００の中間に具備され、水タンク１００から原豆タンク４００に落ちる水のドリップ量を微細調節するためのドリップ量調節バルブ５００と、で形成されたものである。

しかし、前記のような構造のダッチコーヒー抽出装置は水タンク１００の下部に位置するドリップ量調節バルブ５００の開度を単純に調節することでその下部に位置する原豆タンク４００に落ちる水の速度が調節されるようにしたものであって、落下する水の量（速度）を容易に調節可能な長所はあるが、水が水滴状に落下するため原豆タンク４００に収容されたコーヒー粉末全体にわたって均等に落下せず、その結果、コーヒー粉末の一部ではコーヒーが過度に抽出される一方、水と接触しない部分に位置するコーヒー粉末からのコーヒーの抽出は過少になる短所がある。

前記のようなコーヒー粉末からのコーヒーの抽出が均一に行われない短所を補完するために、特許文献２に開示されたドリップ式のコーヒー製造装置でのように水タンクから落下する熱湯の位置を変えるためにコーヒー粉末が収容された容器の位置を変更することで水がコーヒー粉末に均等に分布されるようにしており、それによって多少は均一にコーヒーが抽出されるが、この装置も基本的に水が水滴状に落下するため均一なコーヒーの抽出に限界があり、その上、この特許文献に開示された製造装置は熱湯を使用するドリップコーヒーを抽出するためのドリップ式のコーヒー製造装置に関するものである。

一方、ダッチコーヒーをはじめ殆どのコーヒー抽出装置でコーヒーを抽出する際には、前記で例示したコーヒー抽出装置でのように水タンクの下部に水供給ホースなどを設けてこのホースを介して水が落下されるようにしているが、このようなホースを長時間使用すればホースの内部に水垢ができて衛生上よくないだけでなく、ホースが詰まることで一定量の水がコーヒー粉末に供給されないため常に同じ味のコーヒーが抽出されない恐れがある。

水が水滴状に落下することで前記のような均一なコーヒーを製造することができない短所を補完するために、特許文献３、特許文献４などでのように水をコーヒー粉末の上部から噴射することでコーヒー粉末からコーヒーを均一に抽出するコーヒー抽出装置が提案されているが、これらのコーヒー抽出装置は全て温水を使用するドリップコーヒーの抽出装置であって常温の水を間欠にコーヒー粉末に供給するダッチコーヒーの抽出装置に適用することが難しく、また水を供給するために長いホースが使用されているため、長時間使用するとホースの内部に水垢などができる短所は依然として残っている。

大韓民国公開特許公報第２０１３−８１５５８号日本公開特許公報第２００５−１３７５４３号米国特許公報第６，８４３，１５４号日本公開特許公報特開２００５−５３９号

本発明は前記のような従来のダッチコーヒーのドリップ装置が有する問題点を解決するために案出されたものであって、常温の水がコーヒー粉末に均一に供給されるようにすると共に、衛生性に優れ常に同じ味のダッチコーヒーを抽出するようにするダッチコーヒーのドリップ装置を提供するのにその目的がある。

前記のような本発明の目的はダッチコーヒーのドリップ装置を上部プレート、中間プレート及び下部プレートが具備された据置台と、前記上部プレートに固定される給水容器と、前記給水容器の下部に設置されて給水容器から供給された水を加圧して噴射する加圧ポンプと、前記中間プレートに固定され、内部にコーヒー粉末を収容して前記加圧ポンプから噴射された水によってコーヒーが抽出されるドリッパーと、前記下部プレートに固定されて前記ドリッパーから抽出されるコーヒーが収容されるドリップサーバーと、で形成され、前記加圧ポンプは駆動モータと、前記駆動モータによって回転動作するカムと、前記カムによって上下動作する加圧レバーと、前記加圧レバーの動作によって加圧された水を噴射する噴射ノズルで構成することによって達成される。

この際、ドリッパーは上部が開放されて下端に抽出孔が形成されたドリッパー本体と、前記ドリッパー本体の上部に組み立てられる円筒状の噴射ガイドと、で形成され、前記ドリッパー本体の内部にはフィルタが設置されることが好ましい。

そして、加圧ポンプの上部には水流入孔が形成され、前記水流入孔は前記給水容器の下端に形成された給水孔と連結されることが好ましい。

また、噴射ノズルは加圧レバーに固定設置されて前記加圧レバーと共に上下動作することが好ましい。

そして、加圧レバーの一端はばねによって弾性支持されることが更に好ましい。
それに加えて、加圧ポンプの下部にはＬＥＤが設置されることが好ましい。

本発明は加圧ポンプによって加圧された水を噴射ノズルによって噴射してコーヒーを抽出するためコーヒー粉末に水が均等に噴射され、その結果、コーヒー粉末からのコーヒーの抽出が過度にまたは過少に抽出されることが防止される。

また、本発明は加圧ポンプの動作が機械的なカムによって行われるため常に一定な動作が確保され、その結果、同じ味と香りのダッチコーヒーを抽出することができる。

そして、本発明は制御器の制御によってコーヒー粉末に水が噴射される時間間隔を自由に伸ばすことができるため、より深い味と香りを有するダッチコーヒーを抽出することができる。

従来のダッチコーヒーのドリップ装置の例を示す斜視図である。本発明によるダッチコーヒーのドリップ装置の例を示す斜視図である。本発明による据置台の例を示す分離斜視図である。本発明による給水容器の例を示す斜視図である。本発明による加圧ポンプの例を示す斜視図である。本発明による加圧ポンプの例を示す側面図である。本発明による加圧ポンプが設置される例を示す斜視図である。本発明によるドリッパー例を示す斜視図である。本発明によるダッチコーヒーのドリップ装置の使用例を示す使用状態図である。本発明によるドリッパーの他の実施例を示す使用状態図である。

以下、好ましい実施例を図示した添付の図面を介して本発明の構成と作用をより詳細に説明する。

本発明は常温の水を利用してダッチコーヒーを抽出するダッチコーヒーのドリップ装置に関するものであり、本発明によるダッチコーヒーのドリップ装置は、図２及び図３に示したように据置台１０、給水容器２０、加圧ポンプ３０、ドリッパー４０及びドリップサーバー５０で形成される。

本発明のダッチコーヒーのドリップ装置のフレームとして機能する据置台１０は図３に示したように複数個の板が上下複層の構造で形成され、これらの層には後述する給水容器２０、ドリッパー４０及びドリップサーバー５０などがそれぞれ安着される。

それをより詳細に説明すると、本発明による据置台１０は上部プレート１１と、下部プレート１４及びこれらの上下部プレート１１、１４の間に設置される中間プレート１２で形成されるが、これらは複数個の支持台１５によって上下に離隔された状態で設置される。

そして、平板状の上部プレート１１と中間プレート１２の中央には貫通孔１１Ａ、１２Ａがそれぞれ形成されるが、これらの貫通孔１１Ａ、１２Ａを介して後述する給水容器２０とドリッパー４０が挿入固定される。

この際、上部プレート１１に形成された貫通孔１１Ａの下部側には後述する加圧ポンプ３０が設置されるが、この加圧ポンプ３０は貫通孔１１Ａの上部側に設置される給水容器２０の下端に形成された給水孔（図面符号なし）と連結される。

据置台１０の上部プレート１１には給水容器２０が位置されるが、このような給水容器２０は図４に示したように内部に水が収容されるように上部が開放される容器であって、開放された上部を閉めるために別途の蓋２１が更に具備される。

この際、給水容器２０はその内部に収容された水の量を外部から容易に確認するように透明なガラスまたは透明なプラスチック材質で形成されることが好ましい。

そして、給水容器２０の下端には内部に貯蔵された水が後述する加圧ポンプ３０に供給されるように給水孔が下向きに突出形成される。

給水容器２０の下部に設置されて給水容器２０の給水孔を介して供給される水を加圧して噴射する加圧ポンプ３０は、図５乃至図７に示したように上部プレート１１の貫通孔１１Ａに設置固定されるブラケット３１と、ブラケット３１に設置されて給水容器２０の給水孔と連結されて水が流入される水流入孔３２と、水流入孔３２と連結されて水流入孔３２から供給された水を下部に噴射する噴射ノズル３３と、ノズル３３を昇下降して水を加圧する加圧レバー３４と、加圧レバー３４を作動する駆動モータ３５で形成されるが、この際、駆動モータ３５の回転軸にはカム３５Ａが設置され、このカム３５Ａには加圧レバー３４の一端がカム３５Ａの構造によって接触及び非接触を繰り返すように設置され、加圧レバー３４の他端にはばねＳが弾性支持される。

そして、加圧レバー３４には図５に示したように噴射ノズルが固定設置されるが、そのために加圧レバー３４の両側面にはそれぞれ固定孔が形成され、この固定孔に噴射ノズル３３を囲む固定ブラケット３３Ａが差し込まれて固定される。

また、加圧ポンプ３０の下部側に設置された噴射ノズル３３の周囲には図６に示したように多様な色の光を放射するＬＥＤ３７が設置されるが、これによって噴射ノズルから水が噴射される際に多様な色のＬＥＤ３７が点灯されて噴射された水を照らすことで、審美性の高い雰囲気を演出することができる。

前記のような加圧ポンプ３０の構造によって、図６に示したように駆動モータ３５が回転するとそれによってカム３５Ａが回転動作するが、このカム３５Ａの回転動作によって加圧レバー３４の一端が押されて下側に移動され、更にカム３５Ａの形状によって加圧レバー３４の押圧が解除されながらばねＳの弾性力によって上側に復帰することで上下に動作し、このような加圧レバー３４の上下動作によって加圧レバー３４に固定された噴射ノズル３３が一緒に昇降しながら水流入孔３２の水が加圧されて噴射ノズル３３を介して下向きに噴射される。

この際、加圧レバー３４は板状であって上部が開放された「コ」の字の形状に折り曲げられて形成され、その中央には貫通孔が形成されるが、このような貫通孔には加圧ポンプ３０の水流入孔３２が位置する。

そして、加圧レバー３４の一端はブラケット３１に設置されたヒンジ（図面符号なし）に結合されることで他端が上下に角度調節可能になり、このような角度調節可能な他端にはカム３５Ａが接触設置されるが、それによって加圧レバー３４が上下に動きながら水を加圧して下部に設置された噴射ノズル３３を介して噴射するようになる。

そして、水流入孔３２の上部側には図７に示したように支持部材３６が更に設置されるが、この支持部材３６には給水容器２０の突出された給水孔が挿入される挿入孔（図面符号なし）が形成され、この際、挿入孔の内部には給水孔との水密が維持されるようにＯリングが設置される。

ダッチコーヒーは水をゆっくり供給するほど深い味が出るようになり、それによってダッチコーヒーのドリップ装置では通常コーヒー粉末に３〜４秒間隔に一滴ずつの水を供給している。

しかし、ダッチコーヒーは水の供給時間が長いほど更に深い味と風味が出るが、従来のダッチコーヒーの抽出装置では水の自然落下を利用するためそれ以上水の供給時間を延ばすことが事実上難しい。

そのため本発明では据置台１０の上部プレート１１の外側面に制御器（図示せず）が具備されるが、この制御器には抽出時間の選択ボタンが付着されていてそれによってモータの回転速度が多段に制御され、その結果、ユーザは好みに合わせて抽出時間を長く選択することで更に深い味のコーヒーを抽出し吟味することができる。

据置台１０の中間プレート１２にはドリッパー４０がかけられて設置され、このようなドリッパー４０は上部が開放されその内部にコーヒー粉末が収容される容器であって上部に位置する加圧ポンプ３０から噴射される水によってコーヒーが抽出されるが、そのためにドリッパー４０は図８に示しように下部には抽出孔が形成された円筒状を有し、内部にはフィルタ（図面符号なし）が挿入設置される。

そして、ドリッパー４０の上部側にはドリッパー４０が貫通孔１２Ａに差し込まれて結合された後、固定されるように貫通孔１２Ａに比べ外径が相対に大きいかかり部が形成される。

一方、本発明によるドリッパー４０は図９に示したように下端に抽出孔が形成されたドリッパー本体４１とドリッパー本体４１の上部に組み立てられながら上下面が開放された円筒状の噴射ガイド４２で形成されることでも実施されるが、この際、噴射ガイド４２は加圧ポンプ３０の噴射ノズル３３から噴射される水が外部の空気と接触されることで空気中のほこりなどが吸着することを防止すると共に、噴射された水が外部に飛散することを防止する。

このような噴射ガイド４２はドリッパー本体４１の上部に差し込まれて組み立てられるが、このためにドリッパー本体４１の上部には噴射ガイド４２下端の外径と同じ内径に形成される差込部４１Ａが具備され、この際の差込部４１Ａは上述したかかり部の機能をする。

前記のようにドリッパー４０が噴射ガイド４２とドリッパー本体４１で形成される場合には噴射ガイド４２とドリッパー本体４１をそれぞれ固定するように上部プレート１１と中間プレート１２の間に補助プレート１３を設置するが、この補助プレート１３の中央には上部プレートに形成された貫通孔１２Ａと同じ位置と大きさの貫通孔１３Ａが形成され、この貫通孔１３Ａに噴射ガイド４２が差し込まれて固定されるが、この際、噴射ガイド４２の上部には貫通孔１３Ａにかかるように外径が貫通孔１３Ａより大きいかかり部４２Ａが形成される。

この際、フィルタはドリッパー本体４１の内部に挿入設置され、ドリッパー本体４１にはコーヒー粉末が収容されるが、それによって噴射ノズル３３から噴射された水が噴射ガイド４２によって案内されてドリッパー本体４１を通過する過程でコーヒーが抽出され、抽出されたコーヒーはドリッパー本体４１の下端に形成された抽出孔（図面符号なし）を介してドリップサーバー５０に落下して貯蔵される。

据置台１０の下部プレート１４に設置されるドリップサーバー５０は図２及び図９に示したように内部に抽出されたコーヒーが貯蔵される容器であって、この際、ドリップサーバー５０は抽出されたコーヒーの量を容易に確認するように透明な材質で形成され、ユーザが容易に持ち上げるように側面には取っ手（図面符号なし）が具備される。

前記のような構造で形成された本発明のダッチコーヒーのドリップ装置を使用する際には、図９に示したようにドリッパー４０の内部にフィルタを設置した後、一定量のコーヒー粉末を入れて据置第１０の中間プレート１２に設置して固定し、給水容器２０に水を入れた後、ユーザが制御器を操作して水が落下する速度（時間）を選択し、開始ボタンを押すと駆動モータ３５が回転動作しながらそれによってカム３５Ａが回転動作する。

このようにカム３５Ａが回転動作すると、カム３５Ａと接触設置された加圧レバー３４の一端の押圧と押圧解除が繰り返されながら水を加圧し、加圧レバー３４に付着された噴射ノズル３３を介してドリッパー４０の方に噴射するようになる。

ドリッパー４０の上部噴射された水はドリッパー４０の中のコーヒー粉末を通過しながらコーヒーが抽出され、このように抽出されたコーヒーはドリッパー４０の下部に形成された抽出孔を介してその下部に位置するドリップサーバー５０に落下されて貯蔵される。

これまで説明したように、本発明は加圧ポンプで水を加圧して噴射ノズルを介してコーヒー粉末に噴射するためコーヒー粉末に水が均一に分布されながらコーヒーが抽出され、その結果、同じ味と香りを有するダッチコーヒーを抽出することができ、またコーヒー粉末に水を供給するためのホースを必要としないため衛生的に更に安全なコーヒーを抽出することができる。

１０：据置台、１１：上部プレート、１１Ａ：貫通孔、１２：中間プレート、１２Ａ：貫通孔、１３：補助プレート、１３Ａ：貫通孔、１４：下部プレート、１５：支持台、２０：給水容器、２１：蓋、３０：加圧ポンプ、３１：ブラケット、３２：水流入孔、３３：噴射ノズル、３３Ａ：固定ブラケット、３４：加圧レバー、３５：駆動モータ、３５Ａ：カム、３６：支持部材、３７：ＬＥＤ、４０：ドリッパー、４１：ドリッパー本体、４１Ａ：差込部、４２：噴射ガイド、４２Ａ：かかり部、５０：ドリップサーバー、Ｓ：ばね

Claims

常温の水を使用してコーヒーを抽出するダッチコーヒーのドリップ装置において、
前記ダッチコーヒーのドリップ装置は、
上部プレート１１、中間プレート１２及び下部プレート１４が具備された据置台１０と、
前記上部プレート１１に固定される給水容器２０と、
前記給水容器２０の下部に設置されて前記給水容器２０から供給された水を加圧して噴射する加圧ポンプ３０と、
前記中間プレート１２に固定され、内部にコーヒー粉末を収容して前記加圧ポンプ３０から噴射された水によってコーヒーが抽出されるドリッパー４０と、
前記下部プレート１４に固定されて前記ドリッパー４０から抽出されるコーヒーが収容されるドリップサーバー５０と、で形成され、
前記加圧ポンプ３０は駆動モータ３５と、前記駆動モータ３５によって回転動作するカム３５Ａと、前記カム３５Ａによって上下動作する加圧レバー３４と、前記加圧レバー３４の動作によって加圧された水を噴射する噴射ノズル３３で形成されることを特徴とするダッチコーヒーのドリップ装置。
前記ドリッパー４０は上部が開放されて下端に抽出孔が形成されたドリッパー本体４１と、前記ドリッパー本体４１の上部に組み立てられる円筒状の噴射ガイド４２と、で形成され、前記ドリッパー本体４１の内部にはフィルタが設置されることを特徴とする請求項１に記載のダッチコーヒーのドリップ装置。
前記加圧ポンプ３０の上部には水流入孔３２が形成され、前記水流入孔３２は前記給水容器２０の下端に形成された給水孔と連結されることを特徴とする請求項１に記載のダッチコーヒーのドリップ装置。
前記噴射ノズル３３は加圧レバー３４に固定設置されて前記加圧レバー３４と共に上下動作することを特徴とする請求項１に記載のダッチコーヒーのドリップ装置。
前記加圧レバー３４の一端はばねＳによって弾性支持されることを特徴とする請求項４に記載のダッチコーヒーのドリップ装置。
前記加圧ポンプ３０の下部にはＬＥＤ３７が設置されることを特徴とする請求項１または請求項２に記載のダッチコーヒーのドリップ装置。