JP2016032465A - 硬式氷菓子 - Google Patents
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Abstract
Description
食品衛生法に基づく規格として公正競争規約があり、この内容としては食品衛生法の規定に基づく食品,添加物等の規格基準に適合し、糖液もしくはこれに他の食品を混和し、これに糖液もしくは他の食品を混和して凍結したものはアイスクリーム類ではなく、氷菓子として別に分類されているものである。本発明はこの氷菓子に関するものである。
また、本発明の出願人の調査では本発明と同一又は類似するものは見当らない。
即ち、この発明の氷菓子は子供からお年寄りまで広範囲の人々に愛用され、健康によく、食べ易くアトピーやベジタリアンの人々にも良く、かつ美容的にも優れるものであり、人々に究極の満足感を与えることの出来るお菓子を提供することを目的としている。
また、米としては有色米[黒米,赤米,緑米(古代米とも呼ばれる)],香り米(強い香りをもつ品種)。玄米(糠から糠穀を除去したもので、これから「ぬか」を取り除いたものが精米)からなる。更に、有色米,香り米の内容について詳述すると次のものからなる。
1)黒米
稲の栽培品種のうち、玄米の種皮又は黒皮の少なくとも一方にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種。なお、アントシアニンとはポリフェノールの一種で、身体の酸化を防ぐもので視力増強,肝機能の強化の作用を有する。
2)赤米
稲の栽培品種のうち玄米の種皮又は黒皮の少なくとも一度にタンニン系の赤色色素を含むもの。タンニンとは活性酸素を抑制し、ガンや脳卒中の予防となり、血液のサラサラ化の効果を有する。
3)緑米
クロロフィルを含む米である。このクロロフィルは造血作用や抗酸化作用を有するものでコレステロール値の減少によって血中脂肪質濃度を適正化する作用があり海外ではワイルドライス(Wild Rice)と呼ばれているものである。一方、前記香り米とは玄米に香りをつけた品質であり、インドやパキスタンのバスマティやタイのカーオホームマリ(ジャスミンライス)などが有名である。日本ではヒエリ,さわかおり,十和綿などで炊くと芳ばしい香りがするものが上げられる。
黒砂糖は、ビタミンB1,B2,ミネラルやカルシウムを豊富に含んでいるもので白砂糖に較べて血糖値の上昇がゆるやかとなる特性が有り腹持ちにも良い。
きび砂糖は、精製途中の砂糖をそのまま煮詰めて作ったものであり、カルシウムやナトリウムなどのミネラルがある。
甜菜糖(てんさい糖)は、サトウダイコンから作られたものであり、オリゴ糖を多く含み、腸の働きを活発化する効果があり身体を温め血糖値の上下作用の少ない砂糖である。
大豆イソフラボンは、体内で女性ホルモンのエストロチンと同様な働きをするものであり、ガン予防,アンチエイジング,ボケ防止の効果があり、オリゴ糖を含んでいるためビフィズス菌がふえる効果がある。
栄養的に優れているが消化の余りよくない大豆を消化吸収の良いものとしたものが豆乳であり、病人,老人,離乳食の人等に適するものである。
一方、半硬式のものは前記の工程から冷凍作用を除いたものからなる。
2 砂糖
3 豆乳
4 豆乳ホイップ
5 シロップ
食品衛生法に基づく規格として公正競争規約があり、この内容としては食品衛生法の規定に基づく食品,添加物等の規格基準に適合し、糖液もしくはこれに他の食品を混和し、これに糖液もしくは他の食品を混和して凍結したものはアイスクリーム類ではなく、氷菓子として別に分類されているものである。本発明はこの氷菓子に関するものである。
また、本発明の出願人の調査では本発明と同一又は類似するものは見当らない。
即ち、この発明の氷菓子は子供からお年寄りまで広範囲の人々に愛用され、健康によく、食べ易くアトピーやベジタリアンの人々にも良く、かつ美容的にも優れるものであり、人々に究極の満足感を与えることの出来るお菓子を提供することを目的としている。
また、米としては有色米[黒米,赤米,緑米(古代米とも呼ばれる)],香り米(強い香りをもつ品種),玄米(糠から糠穀を除去したもので、これから「ぬか」を取り除いたものが精米)からなる。更に、有色米,香り米の内容について詳述すると次のものからなる。
1)黒米
稲の栽培品種のうち、玄米の種皮又は黒皮の少なくとも一方にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種。なお、アントシアニンとはポリフェノールの一種で、身体の酸化を防ぐもので視力増強,肝機能の強化の作用を有する。
2)赤米
稲の栽培品種のうち玄米の種皮又は黒皮の少なくとも一度にタンニン系の赤色色素を含むもの。タンニンとは活性酸素を抑制し、ガンや脳卒中の予防となり、血液のサラサラ化の効果を有する。
3)緑米
クロロフィルを含む米である。このクロロフィルは造血作用や抗酸化作用を有するものでコレステロール値の減少によって血中脂肪質濃度を適正化する作用があり海外ではワイルドライス(Wild Rice)と呼ばれているものである。一方、前記香り米とは玄米に香りをつけた品質であり、インドやパキスタンのバスマティやタイのカーオホームマリ(ジャスミンライス)などが有名である。日本ではヒエリ,さわかおり,十和綿などで炊くと芳ばしい香りがするものが上げられる。
黒砂糖は、ビタミンB1,B2,ミネラルやカルシウムを豊富に含んでいるもので白砂糖に較べて血糖値の上昇がゆるやかとなる特性が有り腹持ちにも良い。
きび砂糖は、精製途中の砂糖をそのまま煮詰めて作ったものであり、カルシウムやナトリウムなどのミネラルがある。
甜菜糖(てんさい糖)は、サトウダイコンから作られたものであり、オリゴ糖を多く含み、腸の働きを活発化する効果があり身体を温め血糖値の上下作用の少ない砂糖である。
大豆イソフラボンは、体内で女性ホルモンのエストロチンと同様な働きをするものであり、ガン予防,アンチエイジング,ボケ防止の効果があり、オリゴ糖を含んでいるためビフィズス菌がふえる効果がある。
栄養的に優れているが消化の余りよくない大豆を消化吸収の良いものとしたものが豆乳であり、病人,老人,離乳食の人等に適するものである。
2 砂糖
3 豆乳
4 乳製品を使用しない豆乳ホイップ
食品衛生法に基づく規格として公正競争規約があり、この内容としては食品衛生法の規定に基づく食品、添加物等の規格基準に適合し、糖液もしくはこれに他の食品を混和し、これに糖液もしくは他の食品を混和して凍結したものはアイスクリーム類ではなく、氷菓子として別に分類されているものである。本発明はこの氷菓子に関するものである。
また、本発明の出願人の調査では本発明と同一又は類似するものは見当らない。
即ち、この発明の氷菓子は子供からお年寄りまで広範囲の人々に愛用され、健康によく、食べ易くアトピーやベジタリアンの人々にも良く、かつ美容的にも優れるものであり、人々に究極の満足感を与えることの出来るお菓子を提供することを目的としている。
また、米としては有色米[黒米、赤米、緑米(古代米とも呼ばれる)]、香り米(強い香りをもつ品種)、玄米(糠から糠穀を除去したもので、これから「ぬか」を取り除いたものが精米)からなる。更に、有色米、香り米の内容について詳述すると次のものからなる。
1)黒米
稲の栽培品種のうち、玄米の種皮又は黒皮の少なぐとも一方にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種。なお、アントシアニンとはポリフェノールの一種で、身体の酸化を防ぐもので視力増強、肝機能の強化の作用を有する。
2)赤米
稲の栽培品種のうち玄米の種皮又は黒皮の少なくとも一度にタンニン系の赤色色素を含むもの。タンニンとは活性酸素を抑制し、ガンや脳卒中の予防となり、血液のサラサラ化の効果を有する。
3)緑米
クロロフィルを含む米である。このクロロフィルは造血作用や抗酸化作用を有するものでコレステロール値の減少によって血中脂肪質濃度を適正化する作用があり海外ではワイルドライス(Wild Rice)と呼ばれているものである。一方、前記香り米とは玄米に香りをつけた品質であり、インドやパキスタンのバスマティやタイのカーオホームマリ(ジャスミンライス)などが有名である。日本ではヒエリ、さわかおり、十和綿などで炊くと芳ばしい香りがするものが上げられる。
黒砂糖は、ビタミンB1、B2、ミネラルやカルシウムを豊富に含んでいるもので白砂糖に較べて血糖値の上昇がゆるやかとなる特性が有り腹持ちにも良い。
きび砂糖は、精製途中の砂糖をそのまま煮詰めて作ったものであり、カルシウムやナトリウムなどのミネラルがある。
甜菜糖(てんさい糖)は、サトウダイコンから作られたものであり、オリゴ糖を多く含み、腸の働きを活発化する効果があり身体を温め血糖値の上下作用の少ない砂糖である。
大豆イソフラボンは、体内で女性ホルモンのエストロチンと同様な働きをするものであり、ガン予防、アンチエイジング、ボケ防止の効果があり、オリゴ糖を含んでいるためビフィズス菌がふえる効果がある。
栄養的に優れているが消化の余りよくない大豆を消化吸収の良いものとしたものが豆乳であり、病人、老人、離乳食の人等に適するものである。
2 砂糖
3 豆乳
4 乳製品を使用しない豆乳ホイップ
Claims (7)
- 硬式又は半硬式の氷菓子及びその製法であって、該氷菓子は、穀類と砂糖と豆乳と乳製品を使用しない豆乳ホイップから硬質又は半硬質に形成される氷菓子であって、該氷菓子の硬式氷菓子は前記穀類と砂糖と豆乳からなる材料を弱火にて煮きり、おかゆ状にしたら火を消火してこれ等を混練するか又は穀類と砂糖と豆乳と水等を炊飯器に入れおかゆモードに炊き粗熱をとってミキサーで混練するかした後前記豆乳ホイップを加えてこれに前記穀類等を混ぜ合わせて冷凍しながら空気を送入して形成されることを特徴とし、前記半硬式の氷菓子は前記工程におけるおかゆ状の形体にて粗熱を除去して形成されることを特徴とする硬式又は半硬式の氷菓子及びその製法。
- ペット用の硬式又は半硬式の氷菓子及びその製法であって、該氷菓子は前記請求項1における主成分の砂糖をゼロ又は1/5の分量にしたものからなり、製法については請求項1のものと同一のものからなることを特徴とするペット用の硬式又は半硬式の氷菓子及びその製法。
- 前記穀類が主穀又は雑穀からなり、前記主穀は米,小麦,大麦からなり、前記米としては粳米(うるちまい),有色米,香り米,玄米からなり、有色米としては黒米,赤米,緑米からなり、前記雑穀はヒエ,アワ,キビ,ハトムギ,オーツ麦,ダイズ,アズキ,菜豆,ソバ,キヌア,アマランサス,なたね,ゴマ,エゴマ種子,アサ,ひまわり種子,カボチャ種子からなることを特徴とする請求項1に記載の硬式又は半硬式の氷菓子及びその製法。
- 前記砂糖が、白砂糖,三温糖,黒砂糖,きび砂糖,甜菜糖,芋密(あめんどろ)からなることを特徴とする請求項1に記載の硬式又は半硬式の氷菓子及びその製法。
- 前記豆乳が、大豆を水に浸してすりつぶして水を加えて加熱し汁をこして形成されるものからなり調整豆乳及び無調整豆乳からなることを特徴とする請求項1に記載の硬式又は半硬式の氷菓子及びその製法。
- 前記請求項1における穀類と砂糖と豆乳と豆乳ホイップが150gと400gと90gと100ccの割合にて混合されたものからなることを特徴とする請求項1に記載の硬式又は半硬式の氷菓子及びその製法。
- 前記請求項1及び2に記載の硬式又は半硬式の氷菓子にシロップを付加してなるシロップ付硬式又は半硬式氷菓子であって、該シロップが黒ゴマ,きな粉,黒密,きな粉と黒密の混合物,芋密,黒すりゴマと芋密の混合物,黒密ソースからなることを特徴とするシロップ付の硬式又は半硬式の氷菓子。
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KR20180112954A (ko) * | 2017-04-05 | 2018-10-15 | 재단법인 경북바이오산업연구원 | 생들깨박을 포함하는 관능성 및 기능성이 우수한 애견용 쿠키 |
JP2019180343A (ja) * | 2018-04-13 | 2019-10-24 | ドギーマンハヤシ株式会社 | 愛玩動物用氷菓形成具 |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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KR20180112954A (ko) * | 2017-04-05 | 2018-10-15 | 재단법인 경북바이오산업연구원 | 생들깨박을 포함하는 관능성 및 기능성이 우수한 애견용 쿠키 |
KR102045840B1 (ko) * | 2017-04-05 | 2019-11-18 | 재단법인 경북바이오산업연구원 | 생들깨박을 포함하는 관능성 및 기능성이 우수한 애견용 쿠키 |
JP2019180343A (ja) * | 2018-04-13 | 2019-10-24 | ドギーマンハヤシ株式会社 | 愛玩動物用氷菓形成具 |
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