JP2015527907A - ディスク式おろし金 - Google Patents
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Abstract
Description
Claims (27)
- 下部(3)上に配置され得る上部(1)と、駆動装置(2)とを有する、食品を加工するための器具(100)であって、
前記駆動装置(2)により駆動されて回転させられ得る作動ユニット(4)を備える、器具(100)。 - 前記駆動装置(2)がコード牽引ローラ(21)を備え、該コード牽引ローラ(21)が同心凹部(22)を有し、この同心凹部内には、内側に配置されるばね要素(23)が配置され、前記ばね要素(23)が前記コード牽引ローラに対して作用可能に接続されることを特徴とする、請求項1に記載の器具(100)。
- 前記コード牽引ローラ(21)の第1の回転方向で前記ばね要素(23)に予め負荷が加えられ、第2の回転方向で前記ばね要素(23)が拡張され、前記ばね要素(23)に予め負荷が加えられている間および前記ばね要素(23)の拡張中に、前記作動ユニット(4)が回転されることを特徴とする、請求項2に記載の器具(100)。
- 前記駆動装置(2)が前記上部(1)に配置されることを特徴とする、請求項1〜3のいずれか一項に記載の器具(100)。
- 当該器具の中心軸線(A)および前記コード牽引ローラ(21)の回転軸線(D)が互いに平行に配置されることを特徴とする、請求項2〜4のいずれか一項に記載の器具(100)。
- 前記駆動装置(2)が食品供給デバイス(13)の反対側に配置されることを特徴とする、請求項1〜5のいずれか一項に記載の器具(100)。
- 前記ばね要素(23)が渦巻ばね(24)を備えることを特徴とする、請求項2〜6のいずれか一項に記載の器具(100)。
- 前記駆動装置が、外歯(62)を有する駆動ホイール(61)を備え、前記作動ユニット(4)が内歯(63)を有し、前記駆動ホイール(61)は、該駆動ホイール(61)の前記外歯(62)が前記作動ユニット(4)の前記内歯(63)と噛み合って前記駆動装置(2)が作動されるときに前記作動ユニット(4)が回転させられるように前記作動ユニット(4)に対して配置されることを特徴とする、請求項1に記載の器具(100)。
- 前記作動ユニット(4)が、少なくとも2つのベアリング要素(71;72)上に位置させることができるように取り付けられることを特徴とする、請求項1〜8のいずれか一項に記載の器具。
- 第1のベアリング要素(71)が、前記作動ユニット(4)の中心に配置され、好ましくはその目的のために前記作動ユニット(4)に設けられるホルダ(41)内に配置されることを特徴とする、請求項9に記載の器具。
- 少なくとも第2のベアリング要素(72)が前記第1のベアリング要素(71)から距離を隔てて配置され、前記距離が前記作動ユニット(4)の半径(42)により規定されることを特徴とする、請求項9に記載の器具。
- 前記少なくとも第2のベアリング要素(72)が前記上部(1)の下面(11)上に配置されることを特徴とする、請求項9に記載の器具。
- 前記2つのベアリング要素(71,72)のうちの少なくとも一方がフック状形態であることを特徴とする、請求項9に記載の器具。
- 前記作動ユニット(4)が切断ディスク(8)を備えることを特徴とする、請求項8〜13のいずれか一項に記載の器具。
- 前記切断ディスク(8)が、該切断ディスク(8)の外周全周にわたって延びるキャリアリング(80)を有することを特徴とする、請求項14に記載の器具。
- 前記キャリアリング(80)が前記内歯(63)を有することを特徴とする、請求項15に記載の器具。
- 前記キャリアリング(80)が前記切断ディスク(8)に対して対称的に配置され、前記切断ディスク(8)が対称面に相当することを特徴とする、請求項15に記載の器具。
- 前記切断ディスク(8)が、第1の切断刃配列(81’)を伴う第1の側(81)と、第2の切断刃配列(82’)を伴う第2の側(82)とを有することを特徴とする、請求項14に記載の器具。
- 前記駆動ホイール(61)の幾何学上の回転軸線(D1)と前記作動ユニットの幾何学上の回転軸線(D2)とが互いに平行に軸方向に配置されることを特徴とする、請求項8〜18のいずれか一項に記載の器具。
- 前記駆動ホイールの幾何学上の回転軸線(D1)が前記作動ユニット(4)と交差することを特徴とする、請求項8〜19のいずれか一項に記載の器具。
- 前記駆動ホイール(61)を第1の回転方向で回転するように設定するために設けられる一方向クラッチ(9)により特徴付けられ、第2の回転方向で前記駆動ホイール(61)が自由回転する、請求項8〜20のいずれか一項に記載の器具。
- 非動作状態で前記作動ユニット(4)をロックするために設けられるロック要素(10)と、前記ロックを解放するべく前記ロック要素(10)を作動させるために設けられるロック解除要素(11)とによって特徴付けられる、請求項1に記載の器具。
- 前記ロック要素(10)が制動手段(12)と係合し、前記制動手段(12)が前記作動ユニット(4)の一部であることを特徴とする、請求項22に記載の器具。
- 前記制動手段(12)が、歯(43)として、好ましくは外歯として形成され、前記ロック要素(10)がこの歯(43)と係合することを特徴とする、請求項23に記載の器具。
- 前記ロック要素(10)が、それが移動できるように取り付けられるフック状要素として形成されることを特徴とする、請求項22に記載の器具。
- 前記ロック解除要素(11)が、ホッパ(14)とプッシャ(15)とを備える食品供給デバイス(13)を構成し、前記ホッパ(14)及び/又は前記プッシャ(15)が前記ロック要素(10)を作動させるために設けられることを特徴とする請求項22に記載の器具。
- 前記ロック解除要素(11)が、スライダ(16)と、該スライダ(16)に対して作用可能に接続されるカバー要素(17)とを備える食品供給デバイス(13)を構成し、前記スライダ(16)が前記ロック解除要素(11)を作動させるために設けられることを特徴とする、請求項22に記載の器具。
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