CN104619220B - 盘式磨碎机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于加工食品的设备(100)。驱动器(2)包括具有同心切除部分(22)的拉绳卷轴(21)，在该同心切除部分的内部布置有弹簧元件(23)，所述弹簧元件(23)工作地连接到该拉绳卷轴。驱动器(2)驱动工作单元(4)，可使该工作单元(4)被设定为旋转，工作单元(4)被布置为使得驱动轮(61)的外部齿部分(62)接合工作单元(4)的内部齿部分(63)，且当致动该驱动器(2)时，工作单元(4)被设定为旋转。锁定元件(10)被设计为将驱动器(2)锁定在非操作状态，解锁元件(11)被设计为致动该锁定元件(10)从而解除该锁定状态，这有助于该装置的高操作可靠性。

Description

盘式磨碎机

技术领域

本发明涉及用于加工食品的设备。

背景技术

现有技术公开了许多盘式磨碎机或盘式粉碎机，例如，作为个体设备出售或作为用于厨房机械的附加设备的盘式磨碎机或盘式粉碎机。通常，这样的盘式粉碎机是电动操作的。它们具有：用于待被粉碎的水果和蔬菜的填充料斗；短管，通过该短管将水果和蔬菜压进填充料斗内且该短管同时用作保护以防止切割；以及用于切割盘的电动驱动器。根据期望的切割结果，切割盘可以适当地交换位置。作为许多电动盘式粉碎机的一个实例，此时可提到OPTUS公司的电动粉碎机OPTUS Z1。例如从Zyliss公司已知具有与电动操作设备大体上相同的构造且具有曲柄驱动器的手动操作设备。曲柄驱动器的缺点是切割盘会常常被驱动仅具有低的扭矩且与电动驱动器比较仅可以实现明显更少的旋转速度。因此，在硬的待切割材料或纤维待切割材料的情况下，仅可以实现一般的结果。待切割材料被切割盘的刀片夹带且未切割，或发生阻塞切割盘。

发明内容

因此，本发明的目标是提供一种不具有上述缺点的用于加工食品的手动操作设备。

根据本发明，为了此目的，提供一种设备，具有上部部分、驱动器、优选地带有工作容器的下部部分和可以借助于所述驱动器被驱动和旋转的驱动器单元。所述驱动器被操作性地连接到工作单元。该工作单元是一个成形的切割装置(例如，切割盘或粉碎盘)。还可以想到的是，用于切断的切割刀片或用于揉捏的指状物。

驱动器包括拉绳辊，该拉绳辊具有同心凹部，在该同心凹部内布置有弹簧元件，该弹簧元件位于内侧上，该弹簧元件操作性地连接到拉绳辊。作为将弹簧元件布置在拉绳辊中的同心凹部内的结果，可以相应地减小该设备的总体高度且因此可以降低手动启动拉绳期间倾斜的风险。

弹簧元件，优选地螺旋弹簧，以如下的方式连接到拉绳辊：当在第一旋转方向上致动驱动器时——因此，当在拉绳上存在拉力时——弹簧元件被预加载，且在已松开该拉绳之后，弹簧元件再次伸展且在该过程中使拉绳辊在相反的方向上旋转。在本发明的一个优选实施方案中，驱动器被布置在该设备的上部部分中。相对于该设备的中心轴线测量，拉绳辊被布置成平行于此中心轴线且被布置在距此中心轴线一距离处。拉绳辊的绳设置有把手。绳从该设备的上部部分露出，与食品供给装置对置。根据上部部分的几何形状，此出口点优选地被布置成该设备的中心轴线A与出口点之间距离处于最大。此布置达到将力最大地传递到工作单元且改善切割作用的目的。在一个优选实施方案中，该驱动器是手动驱动器。

根据本发明的设备具有驱动器，在一个优选实施方案中，该驱动器包括带有外部齿的驱动轮。工作单元具有相应的内部齿。该驱动轮相对于工作单元以如下的方式布置：驱动轮的外部齿接合在工作单元的内部齿内。驱动器驱动驱动轮，且作为驱动轮的外部齿在工作单元的内部齿内相互接合的结果，使得工作单元旋转。

可以通过任何期望的驱动器驱动驱动轮。在一个优选实施方案中，该驱动器是手动驱动器，例如，具有拉绳辊的手动驱动器。

此布置的优点是，例如，由于直接通过驱动轮移动工作单元，该设备的部件数量减少。

在本发明的一个优选实施方案中，工作单元被安装成使得其可以定位在至少两个轴承元件上，第一轴承元件布置在工作单元的中心，优选地被布置在为该目的而设置在所述工作单元中的一个支座中。

优选地，两个轴承元件中至少一个被布置在距第一轴承元件一距离处，工作单元的半径限定该距离。两个轴承元件中至少一个被装配到该设备的上部部分，优选地装配到上部部分的下侧。在一个优选实施方案中，两个轴承元件中的至少一个是钩状设计。这允许在同时稳定安装的情况下容易更换工作单元。特别优选地，除了在中心轴承单元之外，设置两个或三个周边钩状轴承元件以牢固地保持住工作单元，使得工作单元可以旋转。在设有三个周边钩状保持元件的情况下，它们优选地相对于工作单元(例如，粉碎盘)的圆周布置在0°、90°和180°的位置处。这确保该盘被充分地保持、支撑和导引且可以仍然无困难地从一侧被引进钩状保持元件内以及从钩状保持元件中移除。

在本发明的一个优选实施方案中，工作单元是切割盘、磨碎盘或粉碎盘(下面通常被指定为切割盘)。具有内部齿的承载环围绕切割盘的周边延伸。当工作单元被驱动时，优选地具有外部齿的驱动轮接合在承载环的内部齿内且以此方式驱动切割盘。因此，如从现有技术已知的，驱动力不被引入切割盘或磨碎盘的中心，但是从外部有齿的驱动轮转移到切割盘的内部齿。这围绕切割盘内侧上的圆周延伸。此布置的一个优点是，更多的空间可用于布置食品供给装置且切割盘或粉碎盘的整个半径可以被提供用于切割。此外，还存在足够的空间供使用，从而，除了驱动轮之外，还可设置另外的齿轮(Raeder)，以获得附加的传动比(Uebersetzung)。

在本发明的一个优选实施方案中，切割盘具有带有第一切割刀片布置或刀具布置的第一侧和带有第二切割刀片布置或刀具布置的第二侧。内部有齿的承载环相对于切割盘对称地布置，该切割盘代表对称平面。此布置的优点是，可以用一个切割盘生产两个不同的切割产品、粉碎产品或磨碎产品。根据本发明的切割盘优选地由材料厚度为0.3-0.6mm，优选地0.4mm的钢片制成。

第一和第二刀具布置或切割刀片布置优选地包含，例如可变数量的个体切割刀、刀片或刀具，优选地每侧两个至六个，这使得能够将待切割的材料切割成切片、切条、切丝或其他形状。已经证明特别有利的是直接通过由盘材料成形来生产刀具。通过施加高压，可以从该盘冲压出或拉伸出期望的形状的刀具且通过材料流动使实际的切割边缘成形，使得不再需要随后研磨切割边缘。盘可以由例如AISI 430类型的具有11.5-13.5％铬含量的马氏体铬钢片组成。模制到切割边缘上的半径优选地小于0.2mm。

在优选的实施方案中，驱动轮的几何旋转轴线和工作单元的几何旋转轴线被布置为彼此轴向平行。驱动轮的几何旋转轴线穿过工作单元。驱动轮相对于工作单元的此布置是紧凑的、省空间的，且因此，当被安装在该设备的上部部分中时，提供高水平的风格自由。

在根据本发明的设备的一个优选实施方案中，还提供一单向联轴器，该联轴器被装备以在第一旋转方向上锁定，且因此，将力从拉绳辊或驱动器的另一个主要驱动部件传递到驱动轮并将驱动轮设定成旋转。在第二旋转方向上，联轴器无载运转(im Freilauf)，且使驱动轮从拉绳辊或驱动器的另一个主要驱动部件的反向旋转移动中脱离。单向联轴器的优点是，驱动力在期望的旋转方向上被传递到驱动轮，且因此，可以在工作方向上驱动工作装置。然而，随着拉绳被卷起，驱动轮从工作装置分离且防止在切割、磨碎或粉碎待切割的材料期间制动或堵塞绳辊。该单向联轴器可以连接到任何种类的驱动器。在一个优选实施方案中，该驱动器是手动拉绳驱动器。

在本发明的一个优选实施方案中，用于加工食品的设备具有带有锁定元件和解锁元件的安全装置，该锁定元件被装备以将工作单元锁定在非操作状态，且该解锁元件被装备以致动锁定元件从而解除该锁定。优选地装配到该设备的上部部分的锁定元件接合在制动装置内，该制动装置是工作单元的一部分。在一个优选实施方案中，工作单元具有齿，优选地具有外部齿，且锁定元件接合在此齿内。

解锁元件优选地是包括至少一个料斗和推进器的食品供给装置，该料斗被装备为致动解锁元件。

在另一个优选实施方案中，解锁元件包括具有滑动器(Schieber)和操作性地连接到该滑动器的覆盖元件的食品供给装置，该滑动器被装备以致动解锁元件。

安全装置的优点是，锁定元件锁定工作单元且仅当解锁元件致动锁定元件时，松开工作单元。以此方式，降低使用者受伤的风险。

根据本发明的设备可以被放置在不同的下部部分上或可拆卸地连接到不同的下部部分。在一个优选实施方案中，下部部分是收集容器。可以想到另一些实施方案，诸如，其上放置根据本发明的设备的结构的实施方案。替代地或附加地，上部部分可以在其下侧周边具有贴形装置，借助于该贴形装置所述上部部分可以被放置在合适尺寸的罐或碗上。

附图说明

下面将通过使用与附图相结合的示例性实施方案更详细地解释本发明，其中：

图1以截面图示出根据本发明的设备的一个优选实施方案，

图2以截面图示出根据本发明的设备的一个优选实施方案的上部部分，

图3示出切割盘的三个不同的视图(第一侧的平面图(a)、第二侧的侧视图(b)和第二侧的平面图(c))，

图4示出具有带有优选的解锁元件的根据本发明的安全设备的设备的一个实施方案，以及

图5示出具有带有解锁元件的另一个优选实施方案的根据本发明的安全设备的切割设备的一个优选实施方案。

具体实施方式

图1例示根据本发明的设备100的第一优选实施方案。该设备包括放置在下部部分3上的上部部分1。设备100还具有工作单元4、食品供给单元13以及驱动器2，工作单元4优选地构成切割盘8。在一个优选实施方案中，驱动器2包括拉绳辊21。凹部22相对于旋转轴线D同中心地布置在拉绳辊21内，在该凹部22内有弹簧元件23，例如，螺旋弹簧24。弹簧元件23以如下的方式操作性地连接到拉绳辊21：当在第一旋转方向上致动驱动器2(优选地通过手动拉动)时，螺旋弹簧24被预加载且使螺旋弹簧24在第二旋转方向上伸展。螺旋弹簧24的预加载和伸展导致通过驱动轮61使得工作单元4旋转。在此优选实施方案中，拉绳辊21以如下的方式相对于驱动轮61布置：该拉绳辊的旋转轴线D与驱动轮61的几何旋转轴线D1一致。在根据图1的优选实施方案中，驱动轮61的几何旋转轴线D1分别平行于工作单元4的几何旋转轴线D2和设备100的中心轴线A延伸。

根据图1的实施方案，通过驱动器2操作具有外部齿62的驱动轮61。驱动轮61的移动不受限于驱动器2的移动。另一种可能情况(未示出)是使用曲柄驱动器或电动驱动器。如果驱动轮61旋转，则驱动轮的外部齿62接合在工作单元4的内部齿63内，且以此方式将工作单元4设定成旋转。

工作单元4优选地被安装成使得可以将其定位在至少两个轴承元件72、72上。第一轴承元件71构成固定装置，例如，该固定装置被布置在工作单元4中的支座41内。在本发明的一个优选实施方案中，第二轴承元件72被布置在距第一轴承元件71一距离处，该距离对应于工作单元4的半径42。

图2示出上部部分1’的一个优选实施方案。驱动器2通过单向联轴器9连接至驱动轮61。

图3(a)示出根据本发明的切割盘8的第一侧81。切割盘8构成工作单元4的一个优选实施方案。在第一侧81上存在第一切割刀片布置81’，第一切割刀片布置81’以例如可以将水果和蔬菜切成切片的方式形成。在根据图3(a)的优选实施方案中，在第一侧81和第二侧82上都具有内部齿63的承载环80围绕切割盘(还参考图3(b)、图3(c))延伸。在一个优选实施方案中，切割盘8由金属片制成，且承载环80由塑料制成，切割盘8和承载环80被制造为两个分立的部件。在另一个优选实施方案中，切割盘8和承载环80由塑料制成单一件。切割盘的刀片由分立的金属嵌件形成。

图3(b)示出切割盘8的一个侧视图。切割盘8具有带有第一切割刀片布置81’的第一侧81和带有第二切割刀片布置82’的第二侧82。以内部齿63既在第一侧81又在第二侧82上延伸的方式配置承载环80。在一个优选实施方案中，根据期望的切割质量，切割盘8可以用在交替侧上。

图3(c)示出切割盘8的带有第二切割刀片布置82’的第二侧82，具有内部齿63的承载环80围绕该切割盘延伸。

在图3(a)到图3(c)中示出的第一切割刀片布置81’和第二切割刀片布置82’示出四个切割刀。本发明不限制于具有四个切割刀的切割刀片布置。在另一个优选实施方案中，可以提供多于四个或少于四个(例如，三个)切割刀。

图4示出根据本发明的安全装置200的一个优选实施方案。该安全装置包括解锁元件11和锁定元件10。在根据图4的优选实施方案中，锁定元件10被形成为钩状元件，该钩形元件被安装成使得其可以移动且被布置在该设备的上部部分4上。在图4中所例示的状态下，安全装置被解锁。是食品供给装置13的一部分的料斗14构成解锁元件11。食品供给装置13包括料斗14和推进器15，且构成相对于上部部分1的单独单元。在本发明的一个优选实施方案中，食品供给装置13可以被插到上部部分1上。在食品供给装置13未被插上时，锁定元件10接合在工作单元4的制动装置12内并锁定工作单元4。当料斗14被插到设备100的上部部分1上时，料斗14将锁定元件10解锁且在驱动器2的帮助下使得工作单元4旋转。

图5示出处于解锁状态的安全装置201的另一个优选实施方案。在此优选实施方案中，食品供给装置13’包括滑动器16和覆盖元件17。食品供给装置13’构成相对于上部部分1的单独单元。

在本发明的一个优选实施方案中，食品供给装置13’可以被插到上部部分1’上。在食品供给装置13’未被插上时，锁定元件10接合在工作单元4的制动装置12内并锁定工作单元4。当滑动器16被插到设备100的上部部分1上时，滑动器16将锁定元件10解锁且在驱动器2的帮助下使得工作单元4旋转。

参考符号列表

设备 100

上部部分 1,1’

食品供给装置 13,13’

驱动器 2

拉绳辊 21

凹部 22

弹簧元件 23

螺旋弹簧 24

下部部分 3

工作单元 4

支座 41

半径 42

齿 43

中心轴线 A

拉绳辊的旋转轴线 D

驱动轮 61

外部齿 62

内部齿 63

第一轴承元件 71、71’

第二轴承元件 72、72’

切割盘 8

承载环 80

第一侧 81

第二侧 82

第一切割刀片布置 81’

第二切割刀片布置 82’

单向联轴器 9

锁定元件 10

解锁元件 11

制动装置 12

料斗 14

推进器 15

滑动器 16

覆盖元件 17

驱动轮的几何旋转轴线 D1

工作单元的几何旋转轴线 D2

安全装置 200

Claims (28)

1.用于加工食品的设备(100)，具有一个上部部分(1)和一个驱动器(2)，该上部部分(1)和该驱动器(2)可置于一个下部部分(3)上，所述设备包括能够借助于所述驱动器(2)被驱动和旋转的工作单元(4)；

所述驱动器包括一个带有外部齿(62)的驱动轮(61)，且所述工作单元(4)具有内部齿(63)，其中所述驱动轮(61)相对于所述工作单元(4)以如下的方式布置：所述驱动轮(61)的所述外部齿(62)接合在所述工作单元(4)的所述内部齿(63)内，且当所述驱动器(2)被致动时，所述工作单元(4)旋转。

2.根据权利要求1所述的设备(100)，其特征在于，所述驱动器(2)包括一个拉绳辊(21)，且所述拉绳辊(21)具有一个同心凹部(22)，在该同心凹部内布置有一个位于内侧上的弹簧元件(23)，所述弹簧元件(23)操作性地连接到所述拉绳辊。

3.根据权利要求2所述的设备(100)，其特征在于，所述弹簧元件(23)在所述拉绳辊(21)的第一旋转方向上被预加载，且所述弹簧元件(23)在第二旋转方向上伸展，且在所述弹簧元件(23)的预加载和伸展期间，所述工作单元(4)旋转。

4.根据前述权利要求之一所述的设备(100)，其特征在于，所述驱动器(2)被布置在所述上部部分(1)内。

5.根据前述权利要求2或3所述的设备(100)，其特征在于，所述设备的中心轴线(A)和所述拉绳辊(21)的旋转轴线(D)被布置为彼此平行。

6.根据前述权利要求1至3之一所述的设备(100)，其特征在于，所述驱动器(2)被布置为与食品供给装置(13)对置。

7.根据前述权利要求2或3所述的设备(100)，其特征在于，所述弹簧元件(23)包括一个螺旋弹簧(24)。

8.根据前述权利要求1至3之一所述的设备，其特征在于，所述工作单元(4)被安装成使得所述工作单元能够被定位在至少两个轴承元件(71；72)上。

9.根据权利要求8所述的设备，其特征在于，第一轴承元件(71)被布置在所述工作单元(4)的中心。

10.根据权利要求8所述的设备，其特征在于，至少第二轴承元件(72)被布置在距第一轴承元件(71)一距离处，该距离由所述工作单元(4)的半径(42)限定。

11.根据权利要求8所述的设备，其特征在于，至少第二轴承元件(72)被布置在所述上部部分(1)的下侧(11)。

12.根据权利要求8所述的设备，其特征在于，所述两个轴承元件(71、72)中的至少一个是钩状设计。

13.根据前述权利要求1所述的设备，其特征在于，所述工作单元(4)包括一个切割盘(8)。

14.根据权利要求13所述的设备，其特征在于，所述切割盘(8)具有一个承载环(80)，该承载环围绕所述切割盘(8)周缘延伸。

15.根据权利要求14所述的设备，其特征在于，所述承载环(80)具有所述内部齿(63)。

16.根据权利要求14所述的设备，其特征在于，所述承载环(80)相对于所述切割盘(8)对称地布置，所述切割盘(8)代表对称平面。

17.根据权利要求13所述的设备，其特征在于，所述切割盘(8)具有带有第一切割刀片布置(81’)的第一侧(81)和带有第二切割刀片布置(82’)的第二侧(82)。

18.根据前述权利要求1所述的设备，其特征在于，所述驱动轮(61)的几何旋转轴线(D1)和所述工作单元的几何旋转轴线(D2)被布置为彼此轴向平行。

19.根据前述权利要求18所述的设备，其特征在于，所述驱动轮的所述几何旋转轴线(D1)穿过所述工作单元(4)。

20.根据前述权利要求1所述的设备，其特征在于一个单向联轴器(9)，该单向联轴器(9)被装备以将所述驱动轮(61)设定成在第一旋转方向上旋转，而所述驱动轮(61)在第二旋转方向上无载运转。

21.根据权利要求1所述的设备，其特征在于一个锁定元件(10)和一个解锁元件(11)，所述锁定元件(10)被装备以将所述工作单元(4)锁定在非操作状态，而所述解锁元件(11)被装备以致动所述锁定元件(10)从而将所述锁定松开。

22.根据权利要求21所述的设备，其特征在于，所述锁定元件(10)接合在一个制动装置(12)内，所述制动装置(12)是所述工作单元(4)的一部分。

23.根据权利要求22所述的设备，其特征在于，所述制动装置(12)被形成为齿(43)，而所述锁定元件(10)接合在该齿(43)内。

24.根据权利要求21所述的设备，其特征在于，所述锁定元件(10)被形成为一个钩状元件，所述钩状元件被安装成使得其能够移动。

25.根据权利要求21所述的设备，其特征在于，所述解锁元件(11)构成一个食品供给装置(13)，该食品供给装置(13)包括一个料斗(14)和一个推进器(15)，所述料斗(14)和/或所述推进器(15)被装备以致动所述锁定元件(10)。

26.根据权利要求21所述的设备，其特征在于，所述解锁元件(11)构成一个食品供给装置(13)，该食品供给装置(13)包括一个滑动器(16)和一个操作性地连接至所述滑动器(16)的覆盖元件(17)，所述滑动器(16)被装备以致动所述锁定元件(11)。

27.根据权利要求8所述的设备，其特征在于，第一轴承元件(71)被布置在所述工作单元(4)中的一个支座(41)中。

28.根据权利要求23所述的设备，其特征在于，所述制动装置(12)被形成为外部齿。