CN104619221B - 盘式磨碎机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于加工食品的装置，包括上部部分、驱动器以及工作单元，该工作单元可通过该驱动器被驱动和被设定成旋转，该驱动器是手动操作的绳驱动器且该装置在该上部部分上具有保持操作元件。该装置的上部部分具有开口且被设计成将待加工的食品供给到该工作单元且将该设备保持就位。

Description

盘式磨碎机

技术领域

本发明涉及用于切割食品以使得食品成形的手动操作设备。

背景技术

现有技术公开了许多盘式粉碎机或盘式磨碎机，例如，作为个体设备出售或作为用于厨房机械的附加设备的盘式粉碎机或盘式磨碎机。现今，这样的盘式磨碎机通常是电动操作的。它们设置有：进料管道，用于待被粉碎的蔬菜；连接器，蔬菜通过该连接器被推进进料管道中且该连接器同时用作保护以防止切割；以及用于切割盘的电动驱动器。根据期望的切割结果，切割盘可以相应地交换位置。作为许多电动盘式磨碎器的一个实例，在此处应当提到OPTUS公司的电动磨碎器OPTUS Z1。现有技术也公开了设置有曲柄驱动器的手动操作设备。在曲柄驱动器的情况中，缺点在于切割盘会常常被驱动仅具有低的扭矩且与电动驱动器比较仅可以实现明显更少的转数。因此，在硬切割物品或纤维切割物品的情况下，仅可以实现一般的结果。切割物品被切割盘的刀片夹带且未切割，或发生阻塞切割盘以及压碎切割物品。

发明内容

从已知的电动操作的盘式磨碎机着手，目标是提供一种不具有早先所提到的缺点的设备。

在下文中，术语盘式磨碎机也被理解包括盘式粉碎机。

在开发手动操作的盘式磨碎机时出现的一个问题是，在使用一只手同时手动操作拉绳驱动器的情况下，必须使用另一只手保持该设备且同样地必须使用该另一只手进给待被切割的食品。在磨碎期间，该设备受到两个主要的力分量，一个力分量是压力，一个力分量是张力，通过该压力将食品进给到该设备且通过该压力保持住该设备，操作者通过该张力启动拉绳驱动器。为了实现良好的切割结果，有必要确保将足够的压力和张力施加到该设备且确保防止滑移和/或倾斜。

根据本发明的设备其区别在于上部部分、拉绳驱动器、下部部分以及工作单元，该工作单元可由该拉绳驱动器驱动且能被设定处于旋转运动中。设备在上部部分上具有保持操作元件，该保持操作元件包括在上部部分中的开口且该保持操作元件被装备用于将待加工的食品进给到工作单元且用于使得该设备保持就位。在一个优选实施方案中，所述开口由一个管道环绕，该管道用于能够使用一只手以一个更稳定的方式保持住该设备且该管道同时形成用于待切割的食品的填充连接器。在本发明的一个有利的实施方案中，该管道被实施作为能够放置到开口上的一个分立的部分。当该设备未被使用时，可移除该管道，从而以节省空间的方式存储该设备。能被放置在顶部上的管道此外还用作用于锁定元件的解锁元件。仅在所述管道被放置在所述开口上时，操作者才可以操作该设备。

在本发明的另一个实施方案中，管道形成在所述上部部分的上侧上的开口的圆周区域中。

在根据本发明的另一个实施方案中，下部部分具有稳定装置，该稳定装置被装备用于扩大该下部部分的支承面。

为了防止操作者在操作拉绳驱动器的同时他的/她的手能伸进工作装置，提供了一个锁定元件，该锁定元件被装备用于将工作单元阻挡在非操作状态。为了将设备设定成处于运动中，提供一个解锁元件，该解锁元件被装备用于致动该锁定元件从而解除该阻挡。在阻挡期间，该锁定元件接合在制动装置内，其中该制动装置是工作单元的一部分，在本发明的一个实施方案中，该制动装置被配置为齿，优选地是外部齿。该锁定单元接合在该齿内。例如，该锁定单元被配置为被可移动地安装的钩形元件。该保持操作元件，尤其是该管道，被设置用于致动该锁定元件。在本发明的一个实施方案中，能够被放置到开口上的管道用于使锁定元件松脱且用于将工作装置解锁。当管道未被放置到开口上时，锁定元件锁扣到工作装置中。管道被配置为使得可由待切割的食品(例如，黄瓜)填充。

根据另一个实施方案，所述设备具有一个驱动轮和一个工作单元，该驱动轮具有外部齿，该工作单元具有内部齿，其中该驱动轮以如下的方式关于该工作单元设置：该驱动轮的外部齿接合在该工作单元的内部齿内且当致动拉绳驱动器时将该工作单元设定处于旋转运动中。在一个优选实施方案中，该工作单元包括一个切割盘或磨碎盘。此外，该切割盘具有周缘环绕所述切割盘的支撑环。在一个优选的实施方案中，该支撑环具有内部齿且关于所述切割盘对称地布置，其中该切割盘代表对称的平面。

在本发明的一个优选实施方案中，其中上部部分连接到作为下部部分的容器。该上部部分和该容器优选地具有不为圆形形状的几何结构，例如细长形状(诸如，卵形形状、椭圆形形状或矩形形状)。该细长形状提高了在该设备的负载下的稳定性。当从保持操作元件来看时，所述几何结构在此在张力施加在该设备上的方向上延伸，该张力由拉绳驱动器的驱动而引起。此外，上部部分的细长形状和容器的细长形状具有这样的优势：与容器相比，上部部分更安全地防止旋转。

根据本发明的设备可被放置到多种下部部分上或可被可松脱地连接至多种下部部分。在一个优选实施方案中，下部部分是收集容器。可以想得到另一些实施方案，诸如例如框架的实施方案，根据本发明的设备被放置在该框架上。替代地或附加地，所述上部部分可以在其下侧上或周缘具有贴形装置，借助于该贴形装置所述上部部分可以被放置到合适尺寸的罐或碗上。

在一个优选实施方案中，被实施为管道的保持操作元件还具有一个导引装置。该导引装置以如下的方式被配置：在该装置的支承面的竖直方向上，该导引装置可被准确配合地导引在该管道中。由于准确配合地导引，因此可以实现的是可以用足够的压力撞击保持操作元件。一方面为了将食品进给到工作单元，且另一方面为了使设备相对于由拉绳引起的张力稳定，需要操作者施加在保持操作元件上的此压力。导引装置和管道优选地被设计成不为圆形形状的形状(例如，以椭圆形或肾形的形式)。在这些优选的实施方案中，导引装置不能在管道中旋转。

在根据本发明的设备的一个优选实施方案中，拉绳驱动器的旋转轴线被设置成以便以平行的方式与保持操作元件的假想对称轴线(S)间隔开，且与设备的中心轴线间隔开。

附图说明

下面将与附图相结合借助于示例性实施方案更详细地解释本发明，其中：

图1以截面图示出根据本发明的设备的一个优选实施方案，

图2以解锁元件的一个优选实施方案，示出具有根据本发明的安全装置的设备的一个优选实施方案，

图3以解锁元件的另一个优选实施方案，示出具有根据本发明的另一个安全装置的切割设备的一个优选实施方案，

图4A以保持操作元件相对于绳的出口点的定位，以俯视图示出上部部分的一个可行实施方案的图解，

图4B以保持操作元件相对于绳的出口点的定位，以俯视图示出上部部分的另一个可行实施方案的图解。

具体实施方式

在图1中例示根据本发明的设备100的第一优选实施方案。该设备包括放置到下部部分3上的上部部分1。此外，设备100设置有优选地表示为切割盘8的工作单元4、保持操作元件13以及驱动器2。在一个优选实施方案中，驱动器2包括拉绳驱动器21。

此处，S代表保持操作元件13的假想对称轴线。中心轴线A是引导穿过根据本发明的设备的中心的轴线。轴线D是拉绳鼓21的旋转轴线。术语对称轴线S、中心轴线A和旋转轴线D被理解为几何轴线。

拉绳驱动器21的旋转轴线D平行于保持操作元件13的假象称轴线S且平行于设备100的中心轴线A延伸。在设备的优选实施方案中，拉绳驱动器21的绳的出口点23被侧向设置在上部部分1上。根据上部部分1的几何形状，该布置被设计成使得设备的中心轴线A与出口点23之间的间隔在最大值处。

根据图1的实施方案，通过驱动器2，优选地通过拉绳驱动器21操作具有外部齿62的驱动轮61。一旦驱动轮61被设定处于旋转运动中，该驱动轮的外部齿62就接合在工作单元4的内部齿63内并以此方式将工作单元4设定成处于旋转运动中。在本发明的一个优选实施中，中心轴线A穿过工作单元4的轴承元件41。

图2示出根据本发明的安全装置200的一个优选实施方案。该安全装置包括解锁元件11和锁定元件10。在根据图2的优选实施方案中，锁定元件10被配置为钩形元件，该钩形元件被可移动地安装且被设置在该设备的上部部分1上。在图2中所例示的状态的情况中，安全装置被解锁。保持操作元件13，尤其是管道14，代表解锁元件11。保持操作元件13包括管道14和推进器15。管道14被实施为一个分立的部分且被放置到开口6上。

在解锁元件11被移除的情况下，锁定元件10接合在工作单元4的制动装置12内且阻挡制动装置12。当管道14被放置在设备100的上部部分1上时，管道14将锁定单元10解锁且可借助于驱动器2将工作单元4设定成处于旋转运动中。

图3示出处于解锁状态的安全装置201的另一个优选实施方案。在此优选实施方案中，保持操作元件13’包括滑动件16和盖元件17。

在本发明的一个优选实施方案中，滑动件16和盖元件17可以被放置到开口6上。滑动件16将锁定元件10解锁，且可借助于驱动器2将工作单元4设定成处于旋转运动中。

图4A示出拉绳驱动器21的绳24的出口点23的一优选布置。图4A表示与图1的设备100是相同的一般类型的设备的上部部分1的示意图。关于上部部分1的几何形状被测量，绳24的出口点23以如下的方式被设置：假定设备的中心轴线A与出口点23之间的间隔为最大可能值。该出口点和保持操作元件的假想中心M优选地位于设备的纵向轴线上。

图4B示出出口点23的另一个优选布置。以矩形形状配置上部部分1”’。出口点23再次被设置为距离中心轴线A’的穿透点具有最大可能的间隔，且被设置在具有保持操作元件的横截面区域的假想中心M’的轴线上。

在拉绳机构的操作期间，两种类型的布置均提高在设备的负载下的稳定性。

参考符号列表

设备 100

上部部分 1,1’,1”’

保持操作元件(Halte-Bedienelement) 13,13’

驱动器 2

拉绳驱动器(Schnurzugsantrieb) 21

出口点 23,23’

下部部分 3

工作单元 4

齿 43

中心轴线 A,A’

拉绳鼓的旋转轴线 D,D’

开口 6

驱动轮 61

外部齿 62

内部齿 63

驱动轴 64

切割盘 8

锁定元件 10

解锁元件 11

制动装置 12

管道 14

推进器 15

滑动件 16

盖元件 17

安全装置 200,201

对称轴线 S

绳 24,24’

把手 25,25’

保持操作元件中心 M,M’

Claims (12)

1.一种用于加工食品的设备(100)，具有一个上部部分(1)、一个驱动器(2)以及一个工作单元(4)，所述工作单元能够通过所述驱动器(2)被驱动且能够被设定成处于旋转运动中，其特征在于，所述驱动器(2)是能够手动操作的拉绳驱动器(21)，且所述设备在所述上部部分(1)上具有保持操作元件(13)，所述保持操作元件包括在所述上部部分(1)中的一个物品切割进料开口(6)，且所述保持操作元件被装备用于将待加工的食品进给到所述工作单元(4)并用于使所述设备保持就位；以及

有一个锁定元件(10)和一个解锁元件(11)，所述锁定元件被装备用于将所述工作单元(4)阻挡在非操作状态，而所述解锁元件被装备用于致动所述锁定元件(10)以解除所述阻挡；

其中所述锁定元件(10)被配置为钩形元件，并且该锁定元件接合在一个制动装置(12)内且阻挡所述工作单元(4)，其中所述制动装置(12)是所述工作单元(4)的一个部分。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，一个管道(14)能被放置到所述开口(6)上作为一个分立的部分；或者形成在所述开口(6)的一个圆周区域内。

3.根据权利要求2所述的设备，其特征在于有一个导引装置(15)，其中所述导引装置以如下的方式被配置：其能够被导引准确配合在所述管道(14)中。

4.根据权利要求3所述的设备，包括具有一个驱动轮(61)的拉绳驱动器(21)，其中所述驱动轮具有外部齿(62)，且所述工作单元(4)具有内部齿(63)，其中所述驱动轮(61)相对于所述工作单元(4)以如下的方式设置：所述驱动轮(61)的所述外部齿(62)接合在所述工作单元(4)的所述内部齿(63)内，且当致动所述拉绳驱动器(21)时，将所述工作单元(4)设定成处于旋转运动中。

5.根据权利要求4所述的设备，其特征在于，所述工作单元(4)包括一个切割盘(8)。

6.根据权利要求5所述的设备，其特征在于，所述切割盘(8)具有一个支撑环(80)，该支撑环周缘环绕所述切割盘(8)，且所述支撑环(80)具有内部齿(63)。

7.根据权利要求6所述的设备，其特征在于，所述支撑环(80)关于所述切割盘(8)对称设置，其中所述切割盘(8)代表对称的平面。

8.根据权利要求4所述的设备，其特征在于：所述拉绳驱动器(21)的一个旋转轴线(D)被设置为以平行的方式与所述保持操作元件(13)的假想对称轴线(S)间隔开，且与所述设备的中心轴线(A)间隔开。

9.根据权利要求1所述的设备，其特征在于：所述制动装置(12)被配置为齿(43)，且所述锁定元件(10)接合在所述齿(43)内，其中所述锁定元件(10)被配置为一个能够被移动地安装的钩形元件。

10.根据权利要求9所述的设备，其特征在于：所述制动装置(12)被配置为所述工作单元(4)的外部齿。

11.根据权利要求3所述的设备，其特征在于：所述解锁元件(11)包括所述保持操作元件(13)，其中所述管道(14)和/或所述导引装置(15)被装备用于致动所述锁定元件(10)。

12.根据权利要求4所述的设备，其特征在于：所述设备包括一个具有稳定装置的下部部分(3)，所述稳定装置被装备用于扩大所述下部部分(3)的支承面。