JP2015221792A - 体内摂取用体臭改善剤、それを用いた飲食品及び体臭改善方法 - Google Patents
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Abstract
Description
しかし、これらは芳香成分を多量に摂取するよう設計されており、継続して摂取すると、化学物質である芳香成分により、肝臓や腎臓に悪影響があるおそれがある上に、摂取した芳香成分が体表面から放出しているかどうかを検証したデータが無く、実際は効果のない商品も多い。
また、薔薇の香りなどが強く、まさしく香水を口に入れたような異物感や舌を刺す刺激があり、咀嚼する「食品」としては不向きで、食品本来の風味を味わうことができない。
しかしながら、これらには、体表面から芳香成分を放出させ、体臭を改善するという概念は全くない。また、花やハーブ等の有効成分臭がそのまま付香されるので、風味設計のバリエーション化が困難である。特に、特開平5−199842号公報では、生花や乾燥した花などに含まれる芳香成分は極僅かで、体表面から放出させるのは困難である。
体臭が改善され、体に安全であり、飲食品に応用した場合にも風味や食感への影響が低い体内摂取用体臭改善剤、これを用いた飲食品及び体臭改善方法を提供することを目的とする。
また、上記体内摂取用体臭改善剤を飲食品に用いることを第3の要旨とし、その飲食品を摂取することで体臭を改善する旨を表示することを第4の要旨とする。
更に、極性化合物及びテルペン類の少なくとも一方を体内摂取し、該物質を体表面から放出させることを特徴とする体臭改善方法を第5の要旨とする。
また、極性化合物及びテルペン類の少なくとも一方の体内総摂取量が0.1〜1000mg/回である体臭改善方法を第6の要旨とする。
上記体内摂取用とは、体臭改善剤を一旦体内に取り込むことを意味する。なお、体内への摂取方法は特に問わないが、経口又は経皮摂取等が挙げられる。中でも、経口摂取の方が、摂取した体臭改善物質を体全体の表面から放出しやすい点で好ましい。
上記経口摂取としては、主として喫食することで腸から体内に取り込まれる腸管吸収による摂取や、口腔内の粘膜から吸収される舌下吸収による摂取等が挙げられる。
上記極性化合物とは、アルコール類、フェノール類、アルデヒド類、ケトン類、カルボン酸類、エステル類、ラクトン類、エーテル類等が挙げられ、上記テルペン類とは、好ましくはテルペン系炭化水素、更に好ましくはアルケン類等が挙げられる。中でも芳香アルデヒド類やテルペン系アルコール類が、効率良く体表面から放出する点で好ましい。なお、極性化合物のうち、ケトン類は体表面からの放出効率が低い傾向にある。
ラニオール、テルピネン−4−オール、バニリン、リナロール、シトロネロール、デカラクトンであることが、より好ましくは、ゲラニオール、テルピネン−4−オール、バニリンが、効率良く体表面から放出する点で好適である。これらは、単独でも、複数組合せて用いてもよい。
後述するように、本発明の体臭改善剤を飲食品に用いる際、その副原料として極性化合物やテルペン類を吸着しやすい成分と共に用いる場合には、極性化合物やテルペン類の総添加量を、その被吸着分を考慮して適宜増加させればよい。
すなわち、まず、液状の極性化合物及びテルペン類の少なくとも一方、及び必要であれば副原料を準備し、配合し、混合する。
次に、剤形が液状であれば、上述の工程のみでよいが、粉体状または顆粒状である場合には、バインダーとしてデキストリン等を適宜用い、粉体または顆粒状に成形することにより、体臭改善剤とする。
表面から放出され、体臭が改善される。
上記体臭改善剤は、各種飲食品はもちろん、医薬品や医薬部外品にも応用することが可能である。
特に、上記体臭改善剤を飲食品に用いることにより、より手軽に体臭改善をすることができる点で好適である。
上記飲食品とは、上記体臭改善剤を含有出来るものであれば特に限定するものではなく、例えば、飲料(スープ、コーヒー、茶類、ジュース、ココア、酒類等)や、冷菓や、菓子類(錠菓、ハードキャンディ、ソフトキャンディ、グミ、ゼリー、チューインガム、チョコレート等)や、ベーカリー食品(パン、クッキー等)や、麺類を始めとする澱粉系食品や、粉末食品や、健康食品等が挙げられる。この中でもチューインガム、ソフトキャンディは、長く口中に滞留して口腔内の粘膜から体臭改善剤中の極性化合物やテルペン類が効率よく吸収される点、極性化合物やテルペン類の放出持続性の点で好適である。
すなわち、ガムベース(弾性体、ワックス、油脂、乳化剤、タルク等の無機物、天然及び/又は合成樹脂等)、糖質甘味料(果糖、ブドウ糖、タガトース、アラビノース等の単糖類、乳糖、オリゴ糖、麦芽糖等の少糖類、粉末水あめ、デキストリン、トレハロース、糖アルコール等)、極性化合物及びテルペン類の少なくとも一方、及び必要に応じて副原料を適宜添加したものを、加熱混合して均質化し、冷却した後、押し出し成形等で適宜成形をすることにより、本発明の体臭改善チューインガムが得られる。なお、これら一連の工程は、極性化合物及びテルペン類の変性防止及び揮発防止の観点から、65℃以下の品温に保って製造することが好ましい。
すなわち、糖質甘味料(果糖、ブドウ糖、タガトース、アラビノース等の単糖類、乳糖、オリゴ糖、麦芽糖等の少糖類、粉末水あめ、デキストリン、トレハロース、糖アルコール等)、ゼラチン、増粘多糖類、極性化合物及びテルペン類の少なくとも一方、及び必要に応じて副原料を混合し、加熱混合して均質化した後、適切な水分に調整し、押し出し成形等で適宜成形することにより、本発明の体臭改善ソフトキャンディが得られる。なお、これら一連の工程は、極性化合物及びテルペン類の変性防止及び揮発防止の観点から、70℃以下の品温に保って製造するのが好ましい。
<芳香成分のスクリーニング>
芳香成分のうち、ローズオットーの精油に含まれるゲラニオール、リナロール、シトロネロール、ティーツリーの精油に含まれるテルピネン−4−オール、及び、食品香料で多用されるバニリン、デカラクトン、エチルマルトールの合計7成分について、体表面からの放出しやすさについて、スクリーニングを行った。
スクリーニング用サンプルとして、上記7成分を含有するチューインガム試料1〜5を表1の組成に従い、原料を加熱混合(40〜50℃)し、均質化した後、縦20mm×横13.5mm×厚み10.5mm、1粒当り3.1gとなるように成形した。なお、ゲラニオール、リナロール、シトロネロール、テルピネン−4−オール、バニリン、デカラクトン、エチルマルトールは、ガムベース吸着分を考慮し、1/10を体内摂取量として添加量を設定した。また、体内摂取量は、体内に取り込まれた量を意味する。
上記チューインガムを用いて、下記のようにして機器分析を実施し、体表面から上記芳香成分が放出しているかを確認した。
<ブランクの測定>
すなわち、被験者は、測定前日の入浴後より、香粧品を使用せず、また、測定試験開始前2時間程度は、香料の強い飲食品を喫食しないようにした。
次いで、被験者の手を無香料の石鹸で良く洗浄し、良く濯いだ後、清浄な状態で自然乾燥させ、フッ素系樹脂製のテドラーバッグを手全体に装着し、脱気したところで窒素ガス150mlを封入し、そのまま約30分間保持して、手表面より放出する成分を捕捉した。
その後、テドラーバッグ内のガス100mlを採取して、GERSTEL社製TENAX TA tubeに吸着させ、GC/MSで、摂取前(ブランク)のピーク測定を行った。
上記ブランクを測定後、直ちに上記スクリーニング用サンプル試料1〜5を、表1に記載の極性化合物の種類と体内摂取量となるよう喫食した。なお、被験者はサンプリング終了まで白湯しか喫食しなかった。
摂取後1時間目に、被験者の手を上水道水で良く濯いだ後、清浄な状態で自然乾燥させ、フッ素系樹脂製のテドラーバッグを手全体に装着し、脱気したところで窒素ガス150mlを封入し、そのまま約30分間保持して、手表面より放出する成分を捕捉し、テドラ
ーバッグ内のガス100mlを採取して、GERSTEL社製TANAXTA tubeに吸着させ、GC/MSで、摂取後のピーク測定を行った。上記分析結果を、表1にあわせて示す。
また、試料1に関しては、上記測定後、継続して1時間置きに上記測定及び分析を繰り返したところ、ゲラニオール、リナロール、シトロネロールの放出が継続することが確認できた。
以上の結果より、特に顕著に放出されたゲラニオール、バニリン及びテルピネン−4−オールと、リナロールについて、ゲラニオール含有ローズ風味の体臭改善チューインガム試料6(実施例1)、バニリン含有バニラ風味の体臭改善チューインガム試料7(実施例2)、ゲラニオール及びリナロール含有ローズ風味の体臭改善チューインガム試料8(実施例3)、テルピネン−4−オール含有ミント風味の体臭改善チューインガム試料9(実施例4)を調製した。
表2の組成に従い、各原料を40〜50℃以下に保ちながら、保温ニーダーで加熱混合して均質化し、冷却した後、エクストルーダーを用いて押し出し成形を行い、縦20mm×横13.5mm×厚み10.5mm、1粒当り3.1gの体臭改善チューインガム試料6(実施例1)〜試料9(実施例4)、試料10(対照区)を得た。なお、ゲラニオール、リナロール、シトロネロール、テルピネン−4−オール、バニリン、デカラクトン、エチルマルトールは、ガムベース吸着分を考慮し、1/10を体内摂取量として添加量を設定した。また、体内摂取量は、体内に取り込まれる量を意味する。
<ブランクの体感試験>
被験者は、測定前日の入浴後より、香粧品を使用せず、測定試験開始前2時間は、香料の強い飲食品を喫食せず、水または白湯のみ喫食した。
次に、被験者は、無香料の石鹸で、手を良く洗浄し、上水道水で良く濯いだ後、清浄な状態で30分程度自然乾燥させた。
その後、専門パネラー2名が、手表面の体臭を確認し、芳香成分が放出していないことを確認した。
被験者は、極性化合物又はテルペン類の体内摂取量が、表2に記載の通りとなるよう体臭改善チューインガムを摂取した。
体感試験は、実施例1、2、対照区(試料10)について行った。
摂取1時間後に、被験者は、手を上水道水で良く濯いだのち、清浄な状態で30分程度自然乾燥させた。
その後、専門パネラー2名は、被験者が何れの試料を食べたか分からない(ブラインド)状態で、各被験者の手のひら面の体臭を確認し評価した。
各被験者の体感試験結果を、喫食前つまりブランクと比較して、極性化合物又はテルペン類の放出程度を、下記の通り点数をつけた。
3点:はっきり極性化合物又はテルペン類の香りがする。
2点:やや極性化合物又はテルペン類の香りがする。
1点:かすかに極性化合物又はテルペン類の香りがする。
0点:極性化合物又はテルペン類の香りはしない。
次に、各試料の評点を次式から求めた。
評点=(点数の合計)÷(被験者数)÷(パネラー数)
以上のようにして得られた結果を、表2にあわせて示す。
実施例3及び4の体臭改善チューインガムについては、評価を点数化せず、絶対評価する他は、上記体感試験と同様に実施した。
その結果、試料8(実施例3)は、対照区(試料10)と比較すると、ほのかな薔薇様の芳香が漂い、また、試料9(実施例4)では、ほのかなミント様の爽やかな芳香が漂って、本発明の効果が確実に現れていた。
また、実施例1〜4(試料6〜9)全て、チューインガムとして美味しく、それぞれ違和感のない好ましいローズ風味、バニラ風味、ミント風味を楽しめる風味及び食感であった。
次に、体臭改善飲食品の形態の一例として、ソフトキャンディの場合を開示する。
表3の組成に従い、各原料を40℃程度で混合し、エクストルーダーで更に均質化した後、スタンピング成型して、1粒2.6gの球状のバニリン含有バニラ風味の体臭改善ソフトキャンディ試料11(実施例5)、バニリン及びリナロール含有ローズ風味の体臭改善ソフトキャンディ試料12(実施例6)を得た。なお、体内摂取量は、体内に取り込まれる量を意味する。
<簡易体感試験>
評価を点数化せず、絶対評価する他は、上記体感試験と同様に実施した。
その結果、試料11(実施例5)は摂取前すなわちブランクと比較すると、顕著に被験者からほのかにバニリンの芳香が漂い、その後も放出が継続し、本発明の効果が得られた。それと同時に、その風味は違和感のない好ましいバニラ風味がソフトキャンディという形態と良く適合し、美味しかった。また、試料12(実施例6)も顕著に被験者からほのかにローズの芳香が漂い、その後も放出が継続し、有意に本発明の効果が得られた。更に、ソフトキャンディとしても美味しく、ローズ風味を楽しめる風味及び食感であった。
Claims (4)
- テルピネン−4−オール、バニリン、及びデカラクトンのうちの少なくとも一つを口腔内で吸収し体表面から該物質を発汗により放出させる体表面防臭剤であって、該物質の体内総摂取量が0.1〜1000mg/回となるように摂取することを特徴とする体表面防臭剤。
- ゲラニオール、テルピネン−4−オール、バニリン、リナロール、シトロネロール及びデカラクトンのうちの少なくとも一つを口腔内で吸収し体表面から該物質を発汗により放出させる体表面防臭方法であって、該物質の体内総摂取量が0.1〜1000mg/回となるように摂取することを特徴とする体表面防臭方法。
- ゲラニオール、テルピネン−4−オール、バニリン、リナロール、シトロネロール及びデカラクトンのうちの少なくとも一つを口腔内で吸収し体表面から該物質を発汗により放出させる体臭マスキング剤であって、該物質の体内総摂取量が0.1〜1000mg/回となるように摂取することを特徴とする体臭マスキング剤。
- ゲラニオール、テルピネン−4−オール、バニリン、リナロール、シトロネロール及びデカラクトンのうちの少なくとも一つを口腔内で吸収し体表面から該物質を発汗により放出させる体臭マスキング方法であって、該物質の体内総摂取量が0.1〜1000mg/回となるように摂取することを特徴とする体臭マスキング方法。
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