KR20020028591A - 죽염 및 홍화씨를 함유하는 캔디 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 죽염 및 홍화씨를 함유하는 이중층 캔디에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 본 발명은 볶은 서목태 분말 및 포도당을 포함하는 내층 및 전나무 엑기스, 설탕 및 볶은 홍화씨 분말 및 9회 죽염을 포함하는 외층을 포함하는 죽염 및 홍화씨를 함유하는 이중층 캔디에 관한 것이다.
본 발명의 캔디는 전나무 엑기스, 홍화씨, 죽염 및 서목태 분말 등을 함유함으로 인하여 영양 면에서 우수할 뿐 아니라, 각기 다른 미감을 부여하는 이중층의 존재로 인하여 기존의 캔디와는 전혀 색다른 맛을 부여한다.

Description

죽염 및 홍화씨를 함유하는 캔디{CANDY CONTAINING BAMBOO SALT AND RED FLOWER SEED}
본 발명은 죽염 및 홍화씨를 함유하는 캔디에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 본 발명은 죽염 및 홍화씨를 함유함으로 인하여 영양 면에서 우수하며 전혀 다른 미감을 부여하는 내층과 외층의 존재로 인하여 기존의 캔디와는 색다른 맛을 느끼게 하는 캔디에 관한 것이다.
최근, 소득수준의 향상에 따라 식생활의 향상과 건강에 관한 관심이 점차적으로 증대되고 있으며, 특히 식생활의 관점에서 자연친화적인 연구가 다방면으로 진행되고 있다.
기존의 캔디는 감미 위주로 인공향을 가미한 것으로서, 소비자의 기호를 충족시킬 목적, 식후 음식 냄새를 제거하거나 소화를 증진시킬 목적 또는 구취의 탈취 목적 등으로 제조되어 왔다. 그러나, 건강 증진을 도모하기 위한 기능성 캔디의 개발은 저조한 실정이다.
이에, 본 발명자들은 건강 증진 개념을 캔디에 도입시켜 본 발명을 완성하기에 이르렀다.
따라서, 본 발명은 건강 증진에 도움이 될 뿐 아니라 맛에 있어서도 소비자의 기호를 충족시킬 수 있는 캔디를 제공함을 그 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 볶은 서목태 분말 및 포도당을 포함하는 내층; 및 전나무 엑기스, 설탕, 볶은 홍화씨 분말 및 9회 죽염을 포함하는 외층을 포함하는 죽염 및 홍화씨를 함유하는 이중층 캔디를 제공한다.
이하 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명의 캔디는 전나무 엑기스, 홍화씨, 9회 죽염 및 서목태 분말과 같은 건강 증진에 도움이 되는 원료로 제조됨을 특징으로 한다.
본 발명의 캔디의 외층에 사용되는 전나무 엑기스는 소나무과에 속하는 것으로, 근골 강화 작용을 하며 폴리페놀류에 의해 혈관 순환 촉진, 모세혈관 강화 작용 등을 하는 것으로 알려져 있다.
홍화씨는 필수 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 콜레스테롤의 대사를 정상화시키며 죽염과의 상호 작용으로 뼈 생성, 신생 및 강화 작용을 하는 것으로 알려져 있다.
죽염은 소금과 대나무, 황토를 화법(火法)에 의해 합성한 것으로, 인체 필수 무기 원소 및 미량 금속 원소의 공급원으로서 구강질환 및 피부질환에 효능이 있고, 지혈, 소염, 세포신생, 진통 및 항소양 작용을 하며, 산성 체질을 개선하고, 위장관계 질환에도 광범위한 효능을 가질 뿐 아니라, 고열로 여러 번 반복 처리함으로써 제독 처리되어 있고 식용 소금에 비해 맛이 좋고 약성이 뛰어난 것으로 알려져 있으며, 특히 죽염의 백금 성분은 뼈를 단단히 하는 기능을 한다.
또한, 본 발명의 캔디의 내층에 사용되는 서목태는 일년생 콩과 식물로서 한방에서는 강한 해독작용이 있으며 풍을 없애고 신장을 튼튼하게 하고 근육과 뼈를 튼튼하게 해주며 간과 눈을 맑게 해주는 것으로 알려져 있으며, 에스트로겐 분비를 촉진시켜 칼슘 흡수력을 증강시키는 작용을 한다.
포도당은 일반적으로 에너지를 보충하고 피로 회복에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
즉, 본 발명의 캔디의 외층은 근골을 강화하는 작용을 가지는 재료를 위주로 배합된 것이며 내층은 피로 회복 및 외층의 기능을 돕는 작용을 가진 재료를 사용한 것이다.
따라서, 본 발명의 캔디는 순환장애, 어깨 및 허리의 피로를 줄이고 근골을 강화하여 기울어진 자세로부터 오는 통증을 완화하고 성장기 중의 청소년의 정상적 발육을 도모하는 기능을 할 것으로 기대된다. 따라서, 본 발명의 캔디는 수험생 또는 사무직 종사자 등 고정된 자세로 집중력이 강한 업무를 수행해야 하는 사람들에게 적합하다.
본 발명의 캔디는 각기 다른 미감을 부여하는 내층과 외층의 이중층으로 구성됨을 특징으로 한다.
내층과 외층의 중량비는 1:1인 것이 바람직하다.
내층은 볶은 서목태 분말과 포도당을 포함한다. 서목태 분말과 포도당의배합 비율은 중량비로 3:7 내지 7:3 이 바람직하다.
외층은 전나무 엑기스, 설탕, 볶은 홍화씨 분말 및 9회 죽염을 포함한다. 설탕으로는 흑설탕을 사용하는 것이 바람직하다. 상기 재료들의 함유량은 외층 총 중량을 기준으로 하여 전나무 엑기스 25 내지 35 중량%, 설탕 25 내지 30 중량%, 볶은 홍화씨 분말 25 내지 35 중량% 및 9회 죽염 5 내지 15 중량%가 바람직하다.
즉, 기존의 캔디는 단맛 만이 공통된 특징이나 본 발명의 캔디는 외층은 짠맛, 내층은 단맛을 부여한다. 따라서, 본 발명의 캔디는 전체적으로 전혀 색다른 맛을 부여하게 되며, 일반적인 건강 식품이 맛에 있어서 떨어짐을 감안하여 소비자의 기호를 충족시켜줄 수 있도록 고안된 것이다.
이하 본 발명을 하기 실시예 및 비교예를 참조로 하여 보다 상세히 설명한다.
[실시예 1]
볶은 서목태 분말 30 g 및 포도당 70 g을 혼합하고 가열한 후 농축시켜 내층을 제조하였다.
전나무 엑기스 30 g, 흑설탕 30 g, 볶은 홍화씨 분말 35 g 및 9회 죽염 5 g을 혼합하고 승온 농축시켜 외층을 제조하였다.
상기 제조된 외층 100 g 내로 상기 내층 100 g을 도입시켜 이중층 캔디를 제조하였다.
[실시예 2]
실시예 1과 동일한 방법으로 제조하되, 볶은 서목태 분말 50 g 및 포도당 50g을 혼합하여 내층을 제조하였다.
[비교예 1]
전나무 엑기스 60 g, 흑설탕 60 g, 볶은 홍화씨 분말 60 g 및 9회 죽염 20 g을 혼합하고 승온 농축시켜 단일층 구조의 캔디를 제조하였다.
[관능 검사]
관능 검사 능력이 있는 50 명을 대상으로 하여 상기 실시예 1과 2, 비교예 1에서 제조한 캔디 및 시판되고 있는 캔디에 대하여 관능 검사를 하였다. 시판 캔디로는 쌀로만 제과 제품 "종합 캔디"를 사용하였다. 종합캔디는 커피맛향, 계피맛향, 딸기맛향, 포도맛향, 박하맛향, 체리맛향, 누룽지맛향 및 비터맛향 캔디를 포함하고 있으며, 상기 성분들을 각각 0.03 내지 2% 함유하고 있었다. 관능 검사의 결과는 맛과 향이 매우 뛰어난 경우는 5점, 뛰어난 경우는 4점, 보통인 경우는 3점, 나쁜 경우는 2점, 매우 나쁜 경우는 1점으로 계산하여 평균을 내었으며, 결과는 하기 표 1과 같다.
[표 1]
맛 향
실시예 1 4.1 ±0.4 3.6 ±0.4
실시예 2 3.6 ±0.4 3.4 ±0.4
비교예 1 3.2 ±0.5 3.1 ±0.4
시판 캔디 3.6 ±0.2 4.1 ±0.1
상기 표로부터 알 수 있는 바와 같이, 본 발명의 캔디는 시판 제품과 비교하여 맛과 향에서 유사한 정도로 소비자를 만족시켰으며, 내층이 존재하지 않는 비교예 1의 캔디는 맛에 있어 실시예의 캔디에 비하여 상당히 떨어짐을 알 수 있다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명의 죽염 및 홍화씨 함유 이중층 캔디는 근골을 강화하는 작용을 할 것으로 기대되는 등 건강 증진에 도움이 되며, 기존의 캔디와는 전혀 색다른 미감을 부여하며 소비자의 기호를 충족시킬 수 있다.

Claims (2)

  1. 볶은 서목태 분말 및 포도당을 포함하는 내층; 및
    전나무 엑기스, 설탕 및 볶은 홍화씨 분말 및 9회 죽염을 포함하는 외층
    을 포함하는 죽염 및 홍화씨를 함유하는 이중층 캔디.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 내층과 상기 외층의 중량비가 1:1인 것을 특징으로 하는 죽염 및 홍화씨를 함유하는 이중층 캔디.
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