JP2015097573A - 調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】部品数を増やすことなく、鍋から排出された液状物を収容するスペースを最大限に確保し、ふきこぼれの発生を抑制する。
【解決手段】調理器１０は、食材を収容する上端開口の鍋１１と、鍋１１の上部を覆うとともに、外部とを連通する下流側排気通路６４を有する蓋体２５と、蓋体２５の鍋１１と対向する面に着脱可能に配設され、鍋１１の上端開口を閉塞する内蓋（内蓋セット７０）と、を備えた調理器１０であって、内蓋７０は、鍋１１内に連通する連通孔８４Ｂを有し、鍋１１の上端開口を閉塞する内蓋本体７２と、内蓋本体７２の上部を覆うように取り付けられ、内蓋本体７２との間に、下流側排気通路６４に連通する上流側排気通路７１を兼ねる空間を形成する上側カバー部材１２２と、を備える。
【選択図】図１

Description

本発明は、調理器に関する。

特許文献１には、調理器の１つである炊飯器が記載されている。この炊飯器は、蓋体に着脱可能に配設する内蓋を備え、この内蓋に液状物（おねば）の分離ケースが一体的に設けられている。この分離ケースは、内蓋に取り付けられた下ケースと、下ケースの上端開口を閉塞する着脱可能な上ケースとを備える。内蓋には、下ケースで囲まれた領域内に、鍋内に連通する連通孔が設けられている。分離ケース内に排出された鍋内の排気は、上ケースの排出口から機外へ排出される。また、鍋から排気と一緒に排出された液状物は、分離ケース内で分離される。

しかしながら、特許文献１の炊飯器では、鍋から排出された液状物を内蓋の一部に設けた分離ケース内にしか収容できない。そのため、液状物の排出が少ない飯米の調理の場合には問題ないが、液状物（煮汁または調味汁）の排出が多くなる食材の調理の場合には液状物が排出口から外部へ吹き出す現象（ふきこぼれ）が生じることがある。よって、鍋を加熱する加熱手段の火力を抑える等のふきこぼれ対策を行う必要がある。また、内蓋に別部品の下ケースを取り付ける必要がある。

特開２０１１−１７７３８６号公報

本発明は、部品数を増やすことなく、鍋から排出された液状物を収容するスペースを最大限に確保し、ふきこぼれの発生を抑制できる調理器を提供することを課題とする。

前記課題を解決するため、本発明の調理器は、食材を収容する上端開口の鍋と、前記鍋の上部を覆うとともに、外部に連通する下流側排気通路を有する蓋体と、前記蓋体の前記鍋と対向する面に着脱可能に配設され、前記鍋の上端開口を閉塞する内蓋と、を備えた調理器であって、前記内蓋は、前記鍋内に連通する連通孔を有し、前記鍋の上端開口を閉塞する内蓋本体と、前記内蓋本体の上部を覆うように取り付けられ、前記内蓋本体との間に、前記下流側排気通路に連通する上流側排気通路を兼ねる空間を形成する上側カバー部材と、を備える構成としている。

この調理器は、内蓋本体の上部に上側カバー部材を開放可能に配設し、上流側排気通路を兼ねる空間を形成しているため、部品数を増やすことなく、食材の調理中に生じる液状物を収容するスペースを最大限に確保できる。そのため、ふきこぼれを抑制するために火力を抑える必要はない。

前記内蓋本体と前記上側カバー部材とを密閉するシール部材を備えることが好ましい。このようにすれば、内蓋本体と上側カバー部材との間の空間から液状物を漏出することなく、確実に収容できる。また、内蓋を配設する蓋体の鍋と対向する面に、食材の成分を含んだ排気および液状物が付着しないため、清掃性を向上できる。

前記内蓋本体に、前記連通孔を開閉する開閉弁を配設し、前記上側カバー部材に、前記開閉弁の上方に位置する開口部を設けるとともに、前記開口部を密閉するパッキンを配設し、前記蓋体に、前記パッキンを介して前記開閉弁を駆動して前記連通孔を開閉させる駆動部材を配設することが好ましい。このようにすれば、排気や液状物が蓋体に付着することなく、確実に内蓋に配設した開閉弁を駆動させることができる。

この場合、前記蓋体に、前記内蓋を装着した状態で前記開口部の上部に位置する第２の開口部を設け、前記開口部を密閉する第２のパッキンを配設することが好ましい。このようにすれば、例え排気や液状物が内蓋の空間から漏出しても、蓋体内に配設した駆動部材を含む部品が故障することを防止できる。

前記蓋体に、前記内蓋を装着した状態で前記上側カバー部材に当接し、前記内蓋の空間の温度を検出する温度検出部材を配設することが好ましい。このようにすれば、内蓋の空間から排気および液状物が漏出しない状態を確保しつつ、温度検出部材によって内蓋の空間内の温度（排気温度）を検出できる。この際、温度検出部材が接触する上側カバー部材の外面は、排気や液状物による汚れが付着しないため、安定した検出精度を維持できる。また、温度検出部材による検出温度は、開閉弁の駆動（内蓋の空間への蒸気の流入および停止）に連動するため、検出温度に基づいて温度検出部材または開閉弁の異常を判断することが可能である。

前記上側カバー部材に、スライドして前記内蓋本体に係止する第１および第２係止部材を設けることが好ましい。このようにすれば、内蓋本体に対して上側カバー部材を垂直方向に着脱できる。特に、上側カバー部材を内蓋本体から取り外す際には、内蓋本体を水平な台上に載置した状態で上側カバー部材を取り外すことができるため、内蓋の空間内に溜めた液状物が零れることを防止できる。

前記内蓋に、スライドして前記蓋体に係止する蓋係止部材を設けることが好ましい。この場合、前記鍋を配設した調理器本体を備え、前記蓋体を前記調理器本体の後方側で開閉可能に接続し、前記蓋係止部材を、前記調理器本体の前方側に設けることが好ましい。このようにすれば、内蓋の空間に液状物を収容して重くなった内蓋を、手で支えながら着脱作業を行うことができる。即ち、蓋体に係止部材を設けた場合、ユーザは、内蓋を支えずに蓋体から取り外す動作を行う可能性があり、このようにすると内蓋が蓋体から脱落する。しかし、蓋係止部材を内蓋に設け、ユーザが自然に内蓋を支持する構成とすることにより、内蓋が脱落することを防止できる。特に、蓋係止部材を調理器本体の前方側に設けると、ユーザは更に内蓋を支持し易くなる。

前記蓋体に、前記上側カバー部材の前記内蓋本体への装着の有無と、前記内蓋の前記蓋体への装着の有無の少なくとも一方を検出する内蓋検出機構を設けることが好ましい。即ち、上側カバー部材が装着されていない内蓋が蓋体に装着された状態、および、内蓋自体が装着されていない状態を検出する内蓋検出機構を設けることが好ましい。このようにすれば、内蓋または上側カバー部材が装着されていない状態で調理が行われ、蓋体が排気または液状物で汚れることを防止できる。

本発明の調理器では、内蓋本体の上部に上側カバー部材を開放可能に配設し、上流側排気通路を兼ねる空間を形成しているため、部品数を増やすことなく、食材の調理中に生じる液状物を収容するスペースを最大限に確保できる。

本発明の実施形態の調理器を示す断面図。 蓋体を開放した状態を示す斜視図。 蓋体を分解した状態を示す斜視図。 蓋体から内蓋を外した状態を示す斜視図。 内蓋検出機構の構成を示す斜視図。 （Ａ），（Ｂ），（Ｃ）は各開閉弁および駆動機構を示す断面図。 内蓋セットの分解断面図。 内蓋本体および上側カバー部材の分解斜視図。 下側カバー部材を外した内蓋セットを蓋体に装着した状態を示す斜視図。

以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。

図１および図２は、本発明の実施形態に係る調理器１０を示す。この調理器１０は、調理物である食材を収容する調理鍋（鍋）１１と、調理鍋１１を着脱可能に収容する調理器本体１５と、調理器本体１５に開閉可能に配設した蓋体２５とを備える。蓋体２５は、閉塞状態で調理鍋１１に対向する下面側に着脱可能に配設される内蓋セット（内蓋）７０を備える。本実施形態では、内蓋セット７０に調理鍋１１内で発生する液状物を収容する大容量の空間を形成し、排出口６９からのふきこぼれの発生を防止する。

図２に示すように、調理鍋１１は、上端開口の有底円筒状をなし、熱伝導率が高い金属製母材の外面に電磁誘導によって加熱される金属材層を有する。この調理鍋１１の外周壁１２の上端開口には、径方向外向きに突出するフランジ部１３が形成されている。フランジ部１３の径方向の対向位置には、一対の鍋取手１４が取り付けられている。この鍋取手１４は樹脂製であり、調理器本体１５の外壁である胴体１６より外方に突出する寸法で形成されている。

図１および図２に示すように、調理器本体１５は、有底筒状の胴体１６と、胴体１６の上端開口を覆う肩体１８とを有する外装体を備える。胴体１６には、横方向の両側に位置するように、鍋取手１４の下部を覆う下側把持部１７が設けられている。肩体１８は樹脂製であり、背面側（後方側）に蓋体２５を回動可能に装着するヒンジ接続部（接続部）１９を備える。肩体１８の正面側（前方側）には操作パネル部２０が設けられている。ヒンジ接続部１９と操作パネル部２０との間には、蓋体２５によって覆われる凹部２１が形成されている。この凹部２１の正面側には、蓋体２５をロックするためのロック孔２２が設けられている。また、凹部２１には、調理鍋１１を着脱可能に収容する鍋収容部２３が形成されている。また、肩体１８には、下側把持部１７の上側に位置し、鍋取手１４と隙間をあけて位置する上側把持部２４が水平方向外向きに突設されている。

鍋収容部２３と胴体１６との間の内部には、鍋収容部２３に収容した調理鍋１１の加熱手段である誘導加熱コイル（図示せず）が配設されている。また、鍋収容部２３には、調理鍋１１の温度を検出する第１温度検出部材である鍋温度センサ（図示せず）が、鍋収容部２３を貫通して調理鍋１１の底に接触するように配設されている。

蓋体２５は、調理器本体１５のヒンジ接続部１９に回動可能に取り付けられ、調理鍋１１の上端開口を含む調理器本体１５の凹部２１の上部を覆う。この蓋体２５は、調理器本体１５の上部を覆う下板２６と、下板２６の上部を覆う上板３０とを有する外装体を備える。蓋体２５には、調理鍋１１内と外部とを連通させ、調理鍋１１内の排気（蒸気）を外部へ排出するための排気通路７１，６４が形成され、その出口部分に蒸気口ユニット６５が着脱可能に取り付けられる。

図１および図３に示すように、下板２６は樹脂製であり、鍋収容部２３を含む凹部２１の上部を覆う平面視形状である。下板２６の上部には金属製の補強板２７が配設されている。この補強板２７を含む下板２６の背面側に、調理器本体１５のヒンジ接続部１９に回動可能にヒンジ接続される接続部２８が形成されている。下板２６の正面側には、調理器本体１５のロック孔２２にロックされるロック部材２９が回動可能に配設されている。

上板３０は樹脂製であり、下板２６に上側から被せてネジ止めにより固定される。上板３０の表（外）面は装飾カバー３１によって覆われている。装飾カバー３１を含む上板３０の正面側には、下板２６に配設したロック部材２９を回動させて、ロック孔２２との係合を解除するための操作部材３２が配設されている。上板３０の背面側には、蒸気口ユニット６５を着脱可能に配設する蒸気口ユニット配設部３３が設けられている。この蒸気口ユニット配設部３３の底面には、蒸気口ユニット６５の接続筒部６７を挿入配置する挿通孔３４が設けられている。また、上板３０の外周部には、把持部１７，２４上に位置する鍋取手１４の外周部を覆う取手カバー３５が水平方向外向きに突設されている。

図１および図４に示すように、蓋体２５において、下板２６の調理鍋１１と対向する面には、内蓋セット７０を着脱可能に配設する内蓋配設部３６が設けられている。この内蓋配設部３６は、内蓋本体７２の外形と略同一形状で上向きに隆起した第１配設部３７と、上側カバー部材１２２の外形と略同一形状で更に上向きに隆起した第２配設部４０とを備える。第１配設部３７には、接続部２８の側に内蓋セット７０を引っ掛けて係止する第１係止受部３８が設けられている。また、第１配設部３７には、接続部２８と逆側である調理器本体１５の前方側に位置する先端に、内蓋セット７０の蓋係止部材７８を離脱可能に係止する第２係止受部３９が設けられている。

第２配設部４０には、内蓋セット７０の装着により後退する内蓋検出部材４１が配設されている。この内蓋検出部材４１と、蓋体２５内に配設した内蓋検出センサ４５とで、内蓋セット７０の装着の有無を検出する内蓋検出機構を構成する。即ち、本実施形態では、内蓋セット（内蓋）７０を装着していない状態でも、蓋体２５を閉じれる（ロックできる）ようにしている。そして、内蓋セット７０の未装着状態は、従来のような物理的構造によらず、検出部材と電気的検出手段との組み合わせにより構成している。

図４および図５に示すように、内蓋検出部材４１は、蓋体２５内に配置される装着部４２と、第２配設部４０内に突出する干渉部４３とを備える。装着部４２は、下板２６に対して水平方向にスライド可能に配設され、図示しないスプリング（付勢部材）によって図４に示す進出位置に付勢されている。干渉部４３は、内蓋セット７０の上側カバー部材１２２に当接することにより、スプリングの付勢力に抗して蓋体２５内に没入される。即ち、本実施形態では、上側カバー部材１２２の装着の有無と、内蓋セット７０自体の装着の有無を判断できるようにしている。装着部４２には、内蓋検出センサ４５が移動状態を判断するための検出板４４が突設されている。

内蓋検出センサ４５は、検出板４４の一側に配置する発光素子４６と、検出板４４の他側に配置する受光素子４７とを備えるフォトインタラプタを用いている。内蓋セット７０の未装着状態では検出板４４が進出し、発光素子４６が照射した光を受光素子４７が受光することにより未装着状態を判断できる。内蓋セット７０の装着により検出板４４が後退すると、発光素子４６と受光素子４７との間に検出板４４が進入して発光素子４６の光を遮断し、受光素子４７が受光できないことにより装着状態を判断できる。なお、内蓋検出センサ４５は、フォトインタラプタ等の光センサに限られず、マイクロスイッチ等の物理センサを用いてもよく、内蓋検出部材４１の移動を判断できるセンサであれば、いずれでも適用可能である。

図３に示すように、下板２６の第２配設部４０の上部には、後述する内蓋セット７０に配設した開閉弁８６，９０，９４を開閉駆動するための駆動手段が配設されている。この駆動手段は、各開閉弁８６，９０，９４に対応するソレノイド４８Ａ〜４８Ｃを備える。ソレノイド４８Ａ〜４８Ｃの各ロッドには、ロッドの水平方向の移動を垂直方向の移動（駆動力）に変換するためのカム部材４９Ａ〜４９Ｃが配設されている。図６（Ａ），（Ｂ），（Ｃ）に示すように、各カム部材４９Ａ〜４９Ｃの下部には、カム部５０Ａ〜５０Ｃによって図中垂直方向である直交方向に移動される駆動部材５１Ａ〜５１Ｃが配設されている。下板２６には、駆動部材５１Ａ〜５１Ｃの対向位置に開口部（第２の開口部）５２Ａ〜５２Ｃが設けられている。この開口部５２Ａ〜５２Ｃには、下方の第２配設部４０との間を密閉するパッキン（第２のパッキン）５３Ａ〜５３Ｃが配設されている。このパッキン５３Ａ〜５３Ｃは、各駆動部材５１Ａ〜５１Ｃを垂直方向に移動可能に保持する１個の台座５４によって、下板２６との間に挟まれて固定されている。これにより駆動部材５１Ａ〜５１Ｃは、パッキン５３Ａ〜５３Ｃによって密閉状態を維持し、開口部５２Ａ〜５２Ｃを通して第２配設部４０内に進出可能である。

図３および図４に示すように、下板２６には、開口部５２Ａ，５２Ｂの間の接続部２８側に開口部５５が設けられている。この開口部５５は、下板２６の上部に配設した圧力検出部材である圧力センサ５６に連通する筒状パッキン５７により密閉されている。圧力センサ５６は、内蓋セット７０を通して調理鍋１１内の圧力を検出する。また、下板２６には、開口部５２Ｂ，５２Ｃの間の接続部２８側に開口部５８が設けられている。この開口部５８には、下板２６の上部に配設した第２温度検出部材である蓋温度センサ５９が挿通され、その検出端が第２配設部４０内に位置されている。開口部５８と蓋温度センサ５９との間はパッキン６０により密閉されている。蓋温度センサ５９は、内蓋セット７０内の空間（上流側排気通路７１）の温度を検出する。

下板２６には、開口部５５，５８の間の接続部２８側に、下流側排気通路６４の入口である接続口６１が設けられている。図１に示すように、接続口６１は、蒸気口ユニット配設部３３の挿通孔３４の下部に位置し、これらの間がパッキン６２によって密閉されている。接続口６１の下側には、内蓋セット７０の上流側排気通路７１の接続口１４２との間を密閉するためのパッキン６３が配設されている。この接続口６１から蒸気口ユニット６５内の排出口６９までの流路が下流側排気通路６４を構成する。

図１および図３に示すように、蒸気口ユニット６５は、排気通路７１，６４の出口部分を構成し、食材成分を含む液状物が外部へ流出することを抑制する機能を備える。蒸気口ユニット６５は、有底円筒状の下容器６６と、平面視矩形状の上カバー６８とを備える。下容器６６には、正面側へ偏った位置に下方へ突出した円筒状の接続筒部６７が設けられている。この接続筒部６７は、蒸気口ユニット配設部３３の挿通孔３４に差し込むことにより、外周部がパッキン６２によって密閉される。接続筒部６７は、上端が閉塞され、接続部２８側の側面が開口されている。上カバー６８には、接続筒部６７の開口と逆側に位置する調理器本体１５の前方側へ偏った位置に、蒸気を外部へ放出するための排出口６９が設けられている。

図２および図４に示すように、内蓋セット７０は、蓋体２５で調理器本体１５の凹部２１を覆うことにより、調理鍋１１の上端開口を閉塞する。この内蓋セット７０は、図１および図７に示すように、調理鍋１１を閉塞する内蓋本体７２と、内蓋本体７２の上面側に着脱可能に装着される上側カバー部材１２２と、内蓋本体７２の下面側に着脱可能に装着される下側カバー部材１４５とを備える。本実施形態の内蓋セット７０には、内蓋本体７２と上側カバー部材１２２との間に、下流側排気通路６４に連通する上流側排気通路７１が形成（画定）される。この上流側排気通路７１は、食材の調理中に生じる液状物を収容する空間の役割を兼ねる。

図７および図８に示すように、内蓋本体７２は、平面視円形状をなす金属製の閉塞板７３を備える。この閉塞板７３は、外周部から軸方向に沿って立設する外周壁７４を備えた受け皿形状をなす。閉塞板７３の外周部には、調理鍋１１の上端開口の内周面に密着されるシール部材７５が配設される。このシール部材７５は、閉塞板７３の外周部に樹脂製の枠体７６を配設することにより、これらの間に挟み込んで装着される。

枠体７６には、蓋体２５の内蓋配設部３６の第１係止受部３８に係止される一対の係止部７７，７７が、後方外向きに突出するように設けられている。また、係止部７７，７７間の径方向の対向位置には、調理器本体１５の前方側に位置する第２係止受部３９に離脱可能に係止される蓋係止部材７８が配設されている。この蓋係止部材７８は、径方向にスライド可能に配設され、図示しないスプリング（付勢部材）によって外向きに付勢されている。蓋係止部材７８の先端には、第２係止受部３９上に係止する係止爪７９と、第２係止受部３９下に位置する操作部８０とが設けられている。

内蓋本体７２には、蓋体２５に配設した圧力センサ５６によって調理鍋１１内の圧力を直接検出するためのダクト８２と、４個の開閉弁８６，９０，９４，９９とが配設されている。ダクト８２は、開閉弁８６，９０，９４の弁座の役割を兼ねる樹脂製のベース部材８１に一体的に設けられている。このベース部材８１は台形状をなし、蓋体２５への装着状態で開口部５５の下部に位置するように、筒状のダクト８２が上向きに突設されている。このダクト８２は、下端を開放し、上端が上側カバー部材１２２の近傍まで延びる寸法設定である。ダクト８２の上面は、中央に連通孔８３を形成した上板によって閉塞されている。また、ベース部材８１には、蓋体２５の開口部５２Ａ〜５２Ｃの下部に位置するように、調理鍋１１内に連通する連通孔８４Ａ〜８４Ｃ（図６（Ａ），（Ｂ），（Ｃ）参照）を有する弁装着部８５Ａ〜８５Ｃが設けられている。なお、閉塞板７３には、ダクト８２および連通孔８４Ａ〜８４Ｃの対応位置に挿通孔が設けられている。

ベース部材８１の上方には、３個の開閉弁８６，９０，９４が配設されている。第１の開閉弁は、第１の駆動部材５１Ａを介して第１のソレノイド４８Ａによって、第１の連通孔８４Ａを開放可能に閉塞する安全弁８６である。第２の開閉弁は、第２の駆動部材５１Ｂを介して第２のソレノイド４８Ｂによって、第２の連通孔（連通孔）８４Ｂを開放可能に閉塞する調圧弁９０である。第３の開閉弁は、第３の駆動部材５１Ｃを介して第３のソレノイド４８Ｃによって、第３の連通孔（還流孔）８４Ｃを開放可能に閉塞する電動式還流弁９４である。

図６（Ａ）および図８に示すように、安全弁８６は、調理鍋１１内が設定した上限値（例えば１．３０ａｔｍ）を超えると調理鍋１１内を脱圧する。この安全弁８６は、弁装着部８５Ａに装着される第１カバー８７を備える。第１カバー８７は、上側カバー部材１２２の近傍まで延びる寸法設定である。第１カバー８７の内部には、連通孔８４Ａを上方から閉塞するための第１弁体８８と、第１弁体８８を閉塞位置に移動させる第１作動受部材８９とが配設されている。第１弁体８８は、第１作動受部材８９に対して軸方向に沿って移動可能に配設されている。第１作動受部材８９は、第１カバー８７から上方に突出し、上端が上側カバー部材１２２の高さ付近に位置する。第１弁体８８と第１作動受部材８９との間には、第１弁体８８を連通孔８４Ａの閉塞方向に付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。ソレノイド４８Ａの駆動によりカム部材４９Ａを動作させ、駆動部材５１Ａを介して第１作動受部材８９が下向きに移動される。これにより、第１弁体８８がスプリングを介して連通孔８４Ａを閉塞する。調理鍋１１内が設定した上限値を超えると、調理鍋１１内の圧力で第１弁体８８がスプリングの付勢力に抗して上向きに移動し、調理鍋１１内が脱圧される。第１カバー８７内に流入した排気および液状物は、第１カバー８７と第１作動受部材８９との間に形成される隙間から流出する。

図６（Ｂ）および図８に示すように、調圧弁９０は、調理鍋１１内を設定した調圧値（例えば１．２０ａｔｍ）に維持する。この調圧弁９０は、弁装着部８５Ｂに装着される第２カバー９１を備える。第２カバー９１は、上側カバー部材１２２の近傍まで延びる寸法設定である。第２カバー９１の内部には、連通孔８４Ｂを上方から閉塞するための第２弁体９２と、第２弁体９２を閉塞位置に移動させる第２作動受部材９３とが配設されている。第２弁体９２は、第２作動受部材９３に対して軸方向に沿って移動可能に配設されている。第２作動受部材９３は、第２カバー９１から上方に突出し、上端が上側カバー部材１２２の高さ付近に位置する。第２弁体９２と第２作動受部材９３との間には、第２弁体９２を連通孔８４Ｂの閉塞方向に付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。ソレノイド４８Ｂの駆動によりカム部材４９Ｂを動作させ、駆動部材５１Ｂを介して第２作動受部材９３が下向きに移動される。これにより、第２弁体９２がスプリングを介して連通孔８４Ｂを閉塞する。調理鍋１１内が設定した調圧値を超えると、調理鍋１１内の圧力で第２弁体９２がスプリングの付勢力に抗して上向きに移動し、調理鍋１１内が脱圧されるため、調理鍋１１内が調圧値に維持される。第２カバー９１内に流入した排気および液状物は、第２カバー９１と第２作動受部材９３との間に形成される隙間から流出する。

図６（Ｃ）および図８に示すように、電動式還流弁９４は、調理処理中の設定されたステップで、食材の調理中に生じる調理鍋１１内からの液状物を収容する空間の役割を兼ねる上流側排気通路７１に流入した液状物を、調理鍋１１へ戻す。この電動式還流弁９４は、弁装着部８５Ｃに装着される第３カバー９５を備える。第３カバー９５の下部には、液状物を流通可能な流通孔９６が設けられている。第３カバー９５の内部には、連通孔８４Ｃ（閉塞板７３の対応する孔）を下方から閉塞するための第３弁体９７と、第３弁体９７を開放位置に移動させる第３作動受部材９８とが配設されている。第３弁体９７は、第３作動受部材９８に連結されている。第３作動受部材９８は、第３カバー９５から上方に突出し、上端が上側カバー部材１２２の高さ付近に位置する。弁装着部８５Ｃと第３作動受部材９８との間には、第３作動受部材９８を介して第３弁体９７を連通孔８４Ｃの閉塞方向に付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。ソレノイド４８Ｃの駆動によりカム部材４９Ｃを動作させ、駆動部材５１Ｃを介して第３作動受部材９８がスプリングの付勢力に抗して下向きに移動される。これにより、第３弁体９７が連通孔８４Ｃを開放し、第３カバー９５内の液状物が連通孔８４Ｃを通して調理鍋１１内に還流される。

図７および図８に示すように、内蓋本体７２に配設する第４の開閉弁は、蓋体２５の開閉によって、調理鍋１１内に連通する還流孔１０１を開閉する連動式還流弁（還流弁）９９である。この連動式還流弁９９は、内蓋本体７２のヒンジ側左右に配設する２カ所の係止部７７，７７の側の中央に配設されている。本実施形態では、下流側排気通路６４の入口である接続口６１の下部に配設されている。この連動式還流弁９９は、閉塞板７３の挿通孔に装着される弁座１００を備える。この弁座１００には、調理鍋１１内に連通する還流孔１０１が設けられている。弁座１００には第４カバー１０２が装着されている。これら弁座１００および第４カバー１０２の下部には、液状物を流通可能な流通孔１０３が設けられている。第４カバー１０２の内部には、還流孔１０１を上方（上流側排気通路７１側）から閉塞するための第４弁体１０４が、軸方向に沿って移動可能に配設されている。第４弁体１０４には、還流孔１０１を通して調理鍋１１の側へ突出する作動受部１０５が設けられている。第４カバー１０２と第４弁体１０４との間には、第４弁体１０４を還流孔１０１の閉塞方向に付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。蓋体２５の開放に伴う後述する弁開閉部材１１６の移動により、第４弁体１０４が上向きに移動して還流孔１０１を開放し、第４カバー１０２内の液状物が還流孔１０１を通して調理鍋１１内に還流される。

本実施形態の内蓋本体７２には、上側カバー部材１２２を着脱可能に装着するための一対の上カバー係止受部１０６Ａ，１０６Ｂが設けられるとともに、下側カバー部材１４５を係止する一対の下カバー係止受部１０８Ａ，１０８Ｂが設けられている。また、内蓋本体７２の下部には、連動式還流弁９９を開閉させるための弁開閉部材１１６と、下側カバー部材１４５の未装着状態では蓋体２５を閉じることができないようにするための干渉部材１１９とが配設されている。

図７および図８に示すように、上カバー係止受部１０６Ａ，１０６Ｂは、枠体７６の径方向に対向する位置に上向きに突出するように設けられている。具体的には、第１の上カバー係止受部１０６Ａは、一対の係止部７７，７７間に位置し、ヒンジ接続部１９の側の頂部に位置するように設けられている。第２の上カバー係止受部１０６Ｂは、蓋係止部材７８上に位置し、ヒンジ接続部１９と逆側の頂部に位置するように設けられている。各上カバー係止受部１０６Ａ，１０６Ｂの上端には、互いに向かい合う方向に突出する引掛部１０７Ａ，１０７Ｂが設けられている。

図７および図９に示すように、第１の下カバー係止受部１０８Ａは、内蓋本体７２の下面側に配設された開閉部材カバー１０９に設けられ、第２の下カバー係止受部１０８Ｂは、内蓋本体７２の下面側に配設された干渉部材カバー１１４に設けられている。

開閉部材カバー１０９は、調理鍋１１を臨む下面および蓋体２５の開放状態で上側に位置する先端側を閉鎖し、開放状態で下側に位置するヒンジ接続部１９の側を開放部１１０とした形状である。この開閉部材カバー１０９の両側には突出部１１１が設けられ、この突出部１１１の先端側の面にヒンジ接続部１９の側へ窪んだ下カバー係止受部１０８Ａが設けられている。この下カバー係止受部１０８Ａは、蓋体２５の開放状態で内蓋本体７２と下側カバー部材１４５との間に付着した液状物を受ける受部の役割を兼ねる。突出部１１１の先端側は内蓋本体７２に固定するためのブラケット部１１２である。このブラケット部１１２には、蓋体２５の開放状態で上方に位置する端縁に、液状物を下カバー係止受部１０８Ａへ誘導する傾斜面１１３が設けられている。

干渉部材カバー１１４は、調理鍋１１を臨む下面および蓋体２５の開放状態で下側に位置するヒンジ接続部１９の側を閉鎖し、開放状態で上側に位置する先端側を開放部１１５とした形状である。この干渉部材カバー１１４のヒンジ接続部１９の側の面に、先端側へ窪んだ下カバー係止受部１０８Ｂが設けられている。

図２および図７に示すように、弁開閉部材１１６は、蓋体２５を閉じることにより連動式還流弁９９を閉弁（図１参照）させ、蓋体２５の開放により連動式還流弁９９を開弁（図２参照）させる。この弁開閉部材１１６は、内蓋本体７２のヒンジ接続部１９の側に配設した開閉部材カバー１０９に、蓋体２５のヒンジ接続部１９から先端にかけた方向にスライド可能に配設されている。具体的には、弁開閉部材１１６は、開閉部材カバー１０９の開放部１１０から、調理鍋１１の上端開口を密閉するシール部材７５を越えて、ヒンジ接続部１９の側へ突出する当接部１１７を備える。開閉部材カバー１０９の内部には、弁開閉部材１１６を閉位置から開位置へ付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。図１に示すように、蓋体２５の閉動作により当接部１１７が調理鍋１１に当接して、弁開閉部材１１６が連動式還流弁９９を閉弁させる閉位置に移動する。また、図２に示すように、蓋体２５の開動作により当接部１１７と調理鍋１１との当接が解除されて、弁開閉部材１１６が連動式還流弁９９を開弁させる開位置に移動する。ヒンジ接続部１９を中心として蓋体２５を回動させると、開位置とした当接部１１７の先端の軌跡は、調理鍋１１の上端開口の内側を通過するように設定されている。また、当接部１１７は、シール部材７５には干渉しない位置（高さ）に配設されている。弁開閉部材１１６には、連動式還流弁９９の作動受部１０５に摺接する直角三角形状のカム部１１８が上向きに突設されている。このカム部１１８は、弁開閉部材１１６が閉位置から開位置に移動されることより、作動受部１０５を介して第４弁体１０４をスプリングの付勢力に抗して上向きに移動させて、連動式還流弁９９を開弁させる。なお、連動式還流弁９９の開弁により還流孔１０１を通して還流された液状物は、開閉部材カバー１０９の開放部１１０から流出して調理鍋１１内へ戻される。

図２および図９に示すように、干渉部材１１９は、下側カバー部材１４５の装着により非干渉位置に移動（図２参照）し、下側カバー部材１４５の取り外しにより干渉位置に移動（図９参照）する。この干渉部材１１９は、蓋体２５に内蓋セット７０を装着した状態で、内蓋本体７２のヒンジ接続部１９と逆側に位置するように配設した干渉部材カバー１１４に、蓋体２５のヒンジ接続部１９から先端にかけた方向にスライド可能に配設されている。具体的には、図７に示すように、干渉部材１１９は、干渉部材カバー１１４の開放部１１５から、調理鍋１１の上端開口を密閉するシール部材７５を越えて、蓋体２５の先端側へ突出する干渉部１２０を備える。この干渉部１２０は、干渉位置では一部がシール部材７５から径方向外側へ突出し、非干渉位置では全体がシール部材７５の径方向内側へ退避した状態をなす。干渉部材カバー１１４の内部には、干渉部材１１９を非干渉位置から干渉位置へ付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。なお、ヒンジ接続部１９を中心として蓋体２５を回動させると、干渉位置とした干渉部１２０の先端の軌跡は、調理鍋１１の上端開口の外側を通過するように設定されている。また、干渉部１２０は、シール部材７５には干渉しない位置（高さ）に配設されている。図９に示すように、干渉部材１１９は、干渉部１２０の両側に開放部１１５によって露出される押圧受部１２１を備える。下側カバー部材１４５の装着により押圧受部１２１がヒンジ接続部１９の側へ押圧されることで、干渉部材１１９が非干渉位置に後退する。

図４および図７に示すように、上側カバー部材１２２は、内蓋本体７２の上部を覆うように開放可能に取り付けられ、内蓋本体７２との間に画定した液状物を収容する空間の役割を兼ねる上流側排気通路７１を形成する。この上側カバー部材１２２は、閉塞板７３に対して所定間隔（例えば約３１．９ｍｍ）をもって位置する天壁１２３と、受け皿形状をなす閉塞板７３の外周壁７４の内面側に位置する外周壁１２４とを備える。外周壁１２４の下部には内蓋本体７２上に重畳されるフランジ部１２５が形成されている。外周壁１２４の端部には、閉塞板７３に圧接されて内蓋本体７２と上側カバー部材１２２とを密閉するシール部材１２６が配設されている。外周壁１２４を含めた天壁１２３が内蓋配設部３６の第２配設部４０に装着され、フランジ部１２５が第１配設部３７に装着される。上側カバー部材１２２を内蓋本体７２に装着することにより、受皿状の閉塞板７３との間に形成される液状物を収容する空間の容積は４００〜５００ｃｃであり、特許文献１の炊飯器（５０ｃｃ）と比較して遥かに大容量である。

図７および図８に示すように、上側カバー部材１２２には、上カバー係止受部１０６Ａ，１０６Ｂに対して離脱可能に係止する第１および第２係止部材１２７，１３１がスライド可能に配設されている。上カバー係止受部１０６Ａに係止される第１係止部材１２７は、外周壁１２４の外周部に位置するようにフランジ部１２５上に形成した第１係止部材配設部１２８に配設されている。この第１係止部材配設部１２８は、上カバー係止受部１０６Ａの両側に位置するように設けた一対の位置決め凸部１２９，１２９を備える。第１係止部材１２７は、係止爪１３０が位置決め凸部１２９，１２９間から突出するように、図示しないスプリング（付勢部材）によって径方向外向きに付勢されている。上カバー係止受部１０６Ｂに係止される第２係止部材１３１は、第１係止部材配設部１２８の径方向の対向部に位置するように天壁１２３および外周壁１２４に設けた第２係止部材配設凹部１３２に配設されている。第２係止部材配設凹部１３２は、上カバー係止受部１０６Ｂの両側に位置するように設けた一対の位置決め凸部１３３，１３３を備える。第２係止部材１３１は、係止爪１３４が位置決め凸部１３３，１３３間から突出するように、図示しないスプリング（付勢部材）によって径方向外向きに付勢されている。第２係止部材１３１には、上側カバー部材１２２を内蓋本体７２から取り外すための開放操作部１３５が、第２係止部材配設凹部１３２内に位置するように設けられている。

上側カバー部材１２２の天壁１２３には、６個の開口部（第１の開口部）１３６Ａ〜１３６Ｆが設けられている。開口部１３６Ａ〜１３６Ｃは、内蓋本体７２の開閉弁８６，９０，９４の上方に位置し、パッキン１３７Ａ〜１３７Ｃによって密閉されている。図６（Ａ），（Ｂ），（Ｃ）に示すように、開口部１３６Ａ〜１３６Ｃは蓋体２５の開口部５２Ａ〜５２Ｃと対応し、パッキン５３Ａ〜５３Ｃ，１３７Ａ〜１３７Ｃを介して駆動部材５１Ａ〜５１Ｃによって開閉弁８６，９０，９４を開閉駆動する。図４および図８に示すように、開口部１３６Ｄは、ダクト８２の上方に位置し、このダクト８２内と連通させるための筒状パッキン１３８が配設されている。この開口部１３６Ｄは蓋体２５の開口部５５と対応し、筒状パッキン５７，１３８を介してダクト８２内と圧力センサ５６とを連通させ、圧力センサ５６によって調理鍋１１内の圧力を検出可能とする。開口部１３６Ｅは、開口部１３６Ｂ，１３６Ｃの間に位置し、後述する補強カバー１４３との間がパッキン（Ｏリング）１３９によって密閉されている。この開口部１３６Ｅは蓋体２５の開口部５８と対応し、補強カバー１４３を介して蓋温度センサ５９によって上流側排気通路７１内の温度を検出可能とする。開口部１３６Ｆは、開口部１３６Ｄの横に位置し、パッキン１４０を介して上流側排気通路７１内を透視可能な透明樹脂からなる窓部１４１が配設されている。この開口部１３６Ｆは、内蓋本体７２および蓋体２５に配設したいずれの機構とも対応せず、窓部１４１を通して内蓋本体７２を確認可能とする。また、上側カバー部材１２２の天壁１２３には、蓋体２５の下流側排気通路６４の接続口６１に対応する接続口１４２が設けられている。この接続口１４２は上流側排気通路７１の出口であり、接続口６１との間がパッキン６３によって密閉される。

開口部１３６Ａ〜１３６Ｆに配設した各パッキン１３７Ａ〜１３７Ｃ，１３８〜１４０は、金属製の補強カバー１４３によって天壁１２３との間に挟み込んだ状態で位置決めされる。この補強カバー１４３には、開口部１３６Ｅを除く、開口部１３６Ａ〜１３６Ｄ，１３６Ｆに対応する開口部１４４Ａ〜１４４Ｅが設けられている。このようにした補強カバー１４３は、上側カバー部材１２２の開口部１３６Ｅを通して上流側排気通路７１内の排気が直接当たる。また、内蓋セット７０を装着した状態で蓋体２５に配設した蓋温度センサ５９は、その検出端が開口部１３６Ｅに該当する補強カバー１４３に当接するように配設される。これにより、上流側排気通路７１内の温度を蓋温度センサ５９によって検出できる。

図２および図９に示すように、下側カバー部材１４５は、内蓋本体７２に対して調理鍋１１内を臨む側に着脱可能に配設される。そして、調理（装着）時には、調理鍋１１を臨む連通孔８３，８４Ａ〜８４Ｃおよび還流孔１０１が、食材の繊維や崩れ落ちた食材片等によって目詰まりすることを防止する。下側カバー部材１４５は、開閉部材カバー１０９を嵌合する嵌合部１５０を有する平面視円形状であり、下側カバー本体１４６と、外周部を囲むカバーリング１４９とを備える。

下側カバー本体１４６は金属製であり、嵌合部１５０および後述するカバー部１５１との対応位置を切り欠いた形状である。下側カバー本体１４６には、内蓋本体７２の連通孔８３，８４Ａ〜８４Ｃおよび還流孔１０１と上下に対応する位置を除く領域に、多数の通気孔１４７が設けられている。また、下側カバー本体１４６には、圧力センサ５６に連通するダクト８２と対応する連通孔１４８が設けられている。

カバーリング１４９は樹脂製であり、径方向の対向位置に嵌合部１５０とカバー部１５１とが形成されている。カバー部１５１は、調理鍋１１内で内蓋本体７２の干渉部材カバー１１４を覆う構成である。このカバーリング１４９は、装着状態で内蓋本体７２の閉塞板７３に当接する外周壁１５２を備える。この外周壁１５２により閉塞板７３と下側カバー本体１４６との間に所定の間隙（空間）が形成される。外周壁１５２には、内部空間に連通する複数の通気用切欠部１５３が設けられている。

図７および図９に示すように、下側カバー部材１４５のカバーリング１４９には、内蓋本体７２の下カバー係止受部１０８Ａ，１０８Ｂに係止される係止部１５４，１５５が設けられている。下カバー係止受部１０８Ａに係止される第１係止部１５４は、嵌合部１５０の両側から突設した一対の突片からなる。下カバー係止受部１０８Ｂに係止される第２係止部１５５は、カバー部１５１にスライド可能に配設した係止部材１５６に設けられている。この係止部材１５６は、カバー部１５１の嵌合部１５０側端部に配設され、図示しないスプリング（付勢部材）によって径方向外向きに付勢されている。係止部材１５６には、カバー部１５１を貫通して調理鍋１１側へ突出する取外操作部１５７が設けられている。

カバー部１５１には、干渉部材１１９の押圧受部１２１をヒンジ接続部１９の側へ押圧し、干渉部材１１９を非干渉位置に後退させるための一対の干渉部材押圧部１５８，１５８が形成されている。干渉部材押圧部１５８は、下側カバー部材１４５の径方向外側から径方向内側へ向けて、内蓋本体７２から調理鍋１１へ傾斜する押圧縁１５９を有する直角三角形状の板部からなる。一対の干渉部材押圧部１５８，１５８間は、内蓋本体７２の干渉部１２０をスライド可能に挿通する挿通溝を構成する。

この干渉部材押圧部１５８を設けた下側カバー部材１４５は、第１係止部１５４を内蓋本体７２の下カバー係止受部１０８Ａに挿入配置し、下カバー係止受部１０８Ａを支点として第２係止部１５５の側を回動させる。この際、干渉部材押圧部１５８が干渉部材１１９の押圧受部１２１に当接し、下側カバー部材１４５の押圧により干渉部材１１９を非干渉位置に後退させる。そして、第２係止部１５５を内蓋本体７２の下カバー係止受部１０８Ｂに係止することにより、図２に示すように、下側カバー部材１４５が内蓋本体７２に装着される。また、干渉部材１１９が調理鍋１１に干渉しない非干渉位置に維持される。

この調理器１０は、調理器本体１５内に制御基板が配設され、この制御基板に実装されたマイコン（制御手段）により、温度検出部材および圧力検出部材の検出値に基づいて、加熱手段および開閉弁８６，９０，９４を制御し、食材の煮炊きや飯米の炊飯を含む調理処理が実行される。

この調理器１０によって食材を調理する際には、調理鍋１１内に食材または食材と調味汁（水を含む）をセットし、また、蓋体２５に内蓋セット７０を配設して、操作パネル部２０を操作する。

調理器本体１５に対して蓋体２５を開放した状態では、ヒンジ接続部１９の側に位置する弁開閉部材１１６がスプリングの付勢力で開位置に進出した状態をなす。この状態で、蓋体２５を閉方向に回動させると、弁開閉部材１１６の先端が調理鍋１１の外周壁１２に当接する。この状態で蓋体２５が更に閉方向に回動されることにより、弁開閉部材１１６がスプリングの付勢力に抗して閉位置へ移動する。そして、調理器本体１５に対して蓋体２５を完全に閉じることにより、図１に示すように、弁開閉部材１１６が調理鍋１１との干渉によって閉位置に移動した状態を維持する。これにより、連動式還流弁９９が閉弁状態を維持する。

蓋体２５に内蓋セット７０を装着していない場合、図４に示すように、内蓋検出部材４１が第２配設部４０内に突出した状態をなし、その状態が内蓋検出センサ４５の出力によって検出される。また、上側カバー部材１２２を取り付けることなく内蓋セット７０を蓋体２５に装着した場合、同様に内蓋検出センサ４５の出力によって検出される。この状態で調理の開始操作が行われると、マイコンは、制御基板の圧電ブザーまたは操作パネル部２０の液晶表示によってユーザに報知する。そのため、内蓋セット７０または上側カバー部材１２２の未装着状態で調理が実行されることを防止できる。

図９に示すように、内蓋セット７０に下側カバー部材１４５が装着されていない場合、干渉部材１１９の干渉部１２０がシール部材７５から外方へ突出した干渉位置に移動した状態をなす。この状態で蓋体２５を調理器本体１５に対して閉じようとすると、干渉部１２０が調理鍋１１のフランジ部１３に干渉し、ロック部材２９をロック孔２２に係止できない。そのため、下側カバー部材１４５の未装着状態で調理が実行されることを防止できる。なお、図２に示すように、内蓋セット７０に下側カバー部材１４５を装着すると、前述のように干渉部材１１９の干渉部１２０が干渉部材カバー１１４内に没入した非干渉位置に移動した状態をなす。そのため、図１に示すように、調理器本体１５に対して蓋体２５を確実に閉じ、調理鍋１１を閉塞できる。

調理中には、誘導加熱コイルへの通電によって調理鍋１１を加熱しながら、安全弁８６によって連通孔８４Ａを閉塞する。また、調圧弁９０によって連通孔８４Ｂを開閉し、大気圧から大気圧より高い設定圧力の間で調理鍋１１内を調圧（加減圧）する。また、補強カバー１４３を介して上流側排気通路７１内の排気温度を蓋温度センサ５９によって検出する。

この際、調理鍋１１内で加熱された液状物（煮汁または調味汁）が、排気と一緒に調圧弁９０の連通孔８４Ｂを通して内蓋本体７２と上側カバー部材１２２との間である上流側排気通路７１内に流入することがある。この液状物は、液状物を収容する空間を構成する上流側排気通路７１内に溜められる。そして、設定されたステップで電動式還流弁９４が開弁され、溜められた液状物が連通孔８４Ｃを通して調理鍋１１内へ還流される。また、排気は、接続口６１，１４２を通して下流側排気通路６４に流入し、蒸気口ユニット６５の排出口６９を通って外部へ排出される。

ここで、液状物を収容する空間を兼ねる上流側排気通路７１は、内蓋本体７２の上部を覆うように上側カバー部材１２２を開放可能に配設して形成しているため、液状物を収容するスペースを最大限に確保できる。そのため、ふきこぼれを防止するために火力を抑える必要はない。また、内蓋セット７０を配設する蓋体２５の調理鍋１１と対向する面（内蓋配設部３６）に、食材の成分を含んだ排気および液状物が付着しない。特に本実施形態では、蓋体２５に内蓋検出センサ４５を設け、内蓋セット７０または上側カバー部材１２２が装着されていない状態で調理が行われないようにしているため、確実に蓋体２５の汚れを防止できる。よって、調理器１０の清掃性を向上できる。

また、内蓋本体７２と上側カバー部材１２２とはシール部材１２６によって密閉されているため、上流側排気通路７１から液状物が漏出することはなく、液状物を確実に内部に収容できるとともに、蓋体２５の内蓋配設部３６が汚れることを防止できる。また、内蓋本体７２に配設した開閉弁８６，９０，９４の開閉駆動は、上側カバー部材１２２に配設したパッキン１３７Ａ〜１３７Ｃ、および、下板２６に配設したパッキン５３Ａ〜５３Ｃを介して、駆動部材５１Ａ〜５１Ｃの駆動力を受けるため、確実に開閉弁８６，９０，９４を駆動できるとともに、この点からも蓋体２５の内蓋配設部３６が汚れることを防止できる。また、例え排気や液状物が内蓋配設部３６内に漏出しても、蓋体２５に配設したソレノイド４８Ａ〜４８Ｃを含む駆動部材５１Ａ〜５１Ｃ等の部品が故障することを防止できる。

さらに、蓋温度センサ５９は、補強カバー１４３を介して上流側排気通路７１内の排気温度を検出するため、排気および液状物が漏出しない状態を確保しつつ、確実に排気温度を検出できる。この際、蓋温度センサ５９が接触する上側カバー部材１２２の補強カバー１４３は、排気や液状物による汚れが付着しないため、安定した検出精度を維持できる。また、蓋温度センサ５９による検出温度は、開閉弁８６，９０，９４の開閉駆動（上流側排気通路７１への蒸気の流入および停止）に連動するため、検出温度に基づいて蓋温度センサ５９または開閉弁８６，９０，９４の異常を判断することが可能である。

調理が終了し、ユーザが操作部材３２を操作して蓋体２５を開けると、スプリングの付勢力によって弁開閉部材１１６が閉位置から開位置へ移動する。これにより連動式還流弁９９が開弁し、上流側排気通路７１内に溜まった液状物は、蓋体２５の開放により下方に位置するヒンジ接続部１９側に溜まり、開弁された還流孔１０１および開閉部材カバー１０９の開放部１１０を通して調理鍋１１内へ還流される。

清掃時に蓋体２５を開いて内蓋セット７０を取り外す際には、ヒンジ接続部１９の逆側（調理器本体１５の前方側）に配設した蓋係止部材７８の操作部８０をヒンジ接続部１９の側へ操作する。これにより、内蓋セット７０は、第１係止受部３８に係止された係止部７７による下側の支持と、ユーザが把持した上側の支持により、脱落することなく保持される。即ち、還流孔１０１を通して全ての液状物を還流できず、液状物を収容して重くなった内蓋セット７０を、手で支えながら着脱作業を行うことができる。なお、蓋体２５に係止部材を設けた場合、ユーザは、内蓋セット７０を支えずに蓋体２５から取り外す動作を行う可能性があり、このようにすると内蓋セット７０が蓋体２５から脱落可能性がある。しかし、本実施形態では、ユーザが自然に内蓋セット７０を支持するため、内蓋セット７０が脱落することを防止できる。

上側カバー部材１２２の分解時には、内蓋本体７２を水平な台上に載置した状態で、上側カバー部材１２２に配設した第１および第２係止部材１２７，１３１を両手でスライド操作する。そして、上側カバー部材１２２を把持したまま、内蓋本体７２に対して垂直方向上向きに持ち上げるように操作することで、分離する。このように、上側カバー部材１２２を垂直方向に持ち上げることで取り外すことができるため、液状物を収容する空間内（閉塞板７３上）に溜めた液状物が零れることを防止できる。また、本実施形態では、上側カバー部材１２２に上流側排気通路７１内を透視可能な窓部１４１を設けているため、ユーザが液状物の残量を確認することで、零れないように注意を促すことができる。

下側カバー部材１４５の分解時には、取外操作部１５７を嵌合部１５０の側へスライド操作し、係止部材１５６の第２係止部１５５と下カバー係止受部１０８Ｂとの係合を解除し、下側カバー部材１４５を持って下カバー係止受部１０８Ａから第１係止部１５４を引き抜くことで、下側カバー部材１４５を取り外すことができる。このように、内蓋本体７２、上側カバー部材１２２および下側カバー部材１４５からなる内蓋セット７０を分解できるようにしているため、清掃性を向上できる。

なお、本発明の調理器１０は、前記実施形態の構成に限定されず、種々の変更が可能である。

例えば、前記実施形態では、内蓋本体７２に対して上側カバー部材１２２を開放（分離）可能に配設したが、スライド可能に配設した第１および第２係止部材１２７，１３１の一方をヒンジ接続部とし、分離不可能で開閉可能な構成としてもよい。また、前記実施形態では、調圧弁９０は、ソレノイド４８Ｂによってカム部材４９Ｂを進退させ、駆動部材５１Ｂを介して第２弁体９２を開閉駆動させたが、ソレノイド４８Ｂの代わりにステッピングモータを用い、カム部材４９Ｂを介して第２弁体９２を段階的に移動可能とし、調理鍋１１内を多段階で調圧できるようにしてもよい。また、安全弁８６および調圧弁９０は、駆動手段によって、軸方向に移動可能な弁体８８，９２を有するピストンバルブを用いたが、弁体として転動可能な球状部材を有するボールバルブを用いてもよい。また、内蓋検出機構は、上側カバー部材１２２の装着の有無と、内蓋セット７０自体の装着の有無を判断できるようにしたが、少なくとも一方だけを検出できるようにしてもよい。

本発明は、着脱可能な内蓋本体７２に上側カバー部材１２２を開放可能に配設する構成が特徴である。そのため、種々の食材を調理可能な調理器１０に限られず、飯米の炊飯のみが可能な炊飯器でも適用可能である。また、加熱手段を有する調理器本体１５を設ける構成に限らず、調理鍋１１に蓋体２５を開閉可能に配設し、家庭の台所の既存のコンロを加熱手段として用いる調理鍋にも適用可能である。

１０…調理器
１１…調理鍋
１５…調理器本体
１９…ヒンジ接続部
２３…鍋収容部
２５…蓋体
２６…下板
２８…接続部
３０…上板
３６…内蓋配設部（鍋と対向する面）
３８…第１係止受部
３９…第２係止受部
４１…内蓋検出部材（内蓋検出機構）
４５…内蓋検出センサ（内蓋検出機構）
４８Ａ〜４８Ｃ…ソレノイド（駆動手段）
４９Ａ〜４９Ｃ…カム部材
５１Ａ〜５１Ｃ…駆動部材
５２Ａ〜５２Ｃ…開口部（第２の開口部）
５３Ａ〜５３Ｃ…パッキン（第２のパッキン）
５５…開口部
５６…圧力センサ（圧力検出部材）
５７…筒状パッキン
５８…開口部
５９…蓋温度センサ（温度検出部材）
６０…パッキン
６１…接続口
６４…下流側排気通路
６５…蒸気口ユニット
６９…排出口
７０…内蓋セット
７１…上流側排気通路（空間）
７２…内蓋本体
７５…シール部材
７８…蓋係止部材
８２…ダクト
８３…連通孔
８４Ａ，８４Ｃ…連通孔
８４Ｂ…連通孔
８６…安全弁（開閉弁）
９０…調圧弁（開閉弁）
９４…電動式還流弁（開閉弁）
９９…連動式還流弁（還流弁）
１０９…開閉部材カバー
１１４…干渉部材カバー
１１６…弁開閉部材
１１９…干渉部材
１２２…上側カバー部材
１２６…シール部材
１２７…第１係止部材
１３１…第２係止部材
１３６Ａ〜１３６Ｆ…開口部
１３７Ａ〜１３７Ｃ…パッキン
１３８…筒状パッキン
１３９…パッキン
１４０…パッキン
１４１…窓部
１４２…接続口
１４３…補強カバー
１４４Ａ〜１４４Ｅ…開口部
１４５…下側カバー部材

Claims (9)

1. 食材を収容する上端開口の鍋と、
   前記鍋の上部を覆うとともに、外部に連通する下流側排気通路を有する蓋体と、
   前記蓋体の前記鍋と対向する面に着脱可能に配設され、前記鍋の上端開口を閉塞する内蓋と、
   を備えた調理器であって、
   前記内蓋は、
   前記鍋内に連通する連通孔を有し、前記鍋の上端開口を閉塞する内蓋本体と、
   前記内蓋本体の上部を覆うように取り付けられ、前記内蓋本体との間に、前記下流側排気通路に連通する上流側排気通路を兼ねる空間を形成する上側カバー部材と、
   を備えることを特徴とする調理器。
2. 前記内蓋本体と前記上側カバー部材とを密閉するシール部材を備えることを特徴とする請求項１に記載の調理器。
3. 前記内蓋本体に、前記連通孔を開閉する開閉弁を配設し、
   前記上側カバー部材に、前記開閉弁の上方に位置する開口部を設けるとともに、前記開口部を密閉するパッキンを配設し、
   前記蓋体に、前記パッキンを介して前記開閉弁を駆動して前記連通孔を開閉させる駆動部材を配設した
   ことを特徴とする請求項２に記載の調理器。
4. 前記蓋体に、前記内蓋を装着した状態で前記開口部の上部に位置する第２の開口部を設け、前記開口部を密閉する第２のパッキンを配設したことを特徴とする請求項３に記載の調理器。
5. 前記蓋体に、前記内蓋を装着した状態で前記上側カバー部材に当接し、前記内蓋の空間の温度を検出する温度検出部材を配設したことを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれか１項に記載の調理器。
6. 前記上側カバー部材に、スライドして前記内蓋本体に係止する第１および第２係止部材を設けたことを特徴とする請求項１乃至請求項５のいずれか１項に記載の調理器。
7. 前記内蓋に、スライドして前記蓋体に係止する蓋係止部材を設けたことを特徴とする請求項１乃至請求項６のいずれか１項に記載の調理器。
8. 前記鍋を配設した調理器本体を備え、前記蓋体を前記調理器本体の後方側で開閉可能に接続し、前記蓋係止部材を、前記調理器本体の前方側に設けたことを特徴とする請求項７に記載の調理器。
9. 前記蓋体に、前記上側カバー部材の前記内蓋本体への装着の有無と、前記内蓋の前記蓋体への装着の有無の少なくとも一方を検出する内蓋検出機構を設けたことを特徴とする請求項１乃至請求項８のいずれか１項に記載の調理器。

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