JP2012248508A - 調理釜用ヒータモジュール - Google Patents
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Abstract
【解決手段】調理釜60の裏面に接する凹曲面形状をした伝熱板20と、伝熱板20の裏面に装着されたヒータ30と、前記伝熱板20の裏面に装着され、前記伝熱板20と共にヒータを収容する収容体を構成する裏面カバー40と、を備える。この構成では、伝熱板20と裏面カバー40がヒータ30を収容する収容体を構成する。そのため、食材や調理材料がヒータ等に付着等することがない。そのため、ヒータ30が汚れ難くメンテナンス性がよい。
【選択図】図1
Description
本発明は上記のような事情に基づいて完成されたものであって、メンテナンス性に優れた調理釜用ヒータモジュールを提供することを目的とする。
・前記伝熱板の底面中央部に、前記裏面カバーを貫通する排出路を設ける。このようにしておけば、調理釜から伝熱板上に落ちる食材や料理材料などの落下物を、排出路を通じて排出できる。そのため、伝熱板に対して調理釜をセットした時に、伝熱板に調理釜を隙間なく密着させることが可能となる。逆の言い方をすると、仮に排出路がなく落下物が伝熱板上に残っていると、落下物が鍋と伝熱板との間に隙間を作るので熱伝導効率が低下する恐れがあるが、本発明であれば、そのような心配がない。
本発明の実施形態1を図1ないし図11によって説明する。
1.調理釜用ヒータモジュールの構造説明
キャンデーなどの飴は、水飴や砂糖などの原料を調合する工程(原料調合工程)、調合した原料を煮詰める工程(煮詰め工程)、煮詰めた原料に味付けをする工程(味付け工程)、味付けした原料を練る工程(練工程)、練られた原料を型抜きする工程(型抜き工程)などの各工程を経て製造される。
調理釜用ヒータモジュール10は、伝熱板20と裏面カバー40がヒータ30を収容する収容体を構成する。そのため、調理釜60にて煮詰める原料がヒータ30に付着しない。例えば、蓋部材70に攪拌用の羽根(図略)を設けている場合には、煮詰めた原料を次工程の釜120に移し替えるべく、調理釜60を調理位置から移替位置に移動させる時に、蓋部材70側の羽根に付着した原料が、調理釜用ヒータモジュール10上に垂れ落ちる。しかし、本実施形態では、原料は全て伝熱板20上に垂れ落ちるので、そのような原料がヒータ30に付着する恐れがない。そのため、ヒータ30の手入れをする必要がほとんどないことから、メンテナンス性がよい。
次に、本発明の実施形態2を図12、図13によって説明する。
実施形態1では、伝熱板20に対するヒータ30の固定方法として、円形の亀座金33を用いる固定方法を例示した(図4参照)。伝熱板20に対するヒータ30の固定は、例えば、図12に示すように、平板状の押さえ板(金属板)151〜153を用いることが可能である。この実施形態では、扇型をなす3枚の押さえ板151〜153を用いて、開口44の形成された箇所を除く、ほぼ全面を、伝熱板20側に押さえ付けたヒータ30を伝熱板20に固定する。このような構成とすることで、伝熱板20に対するヒータ30の密着性を高めることが可能となるので、ヒータ30から伝熱板20への熱伝達のロスを抑えることが可能となる。尚、押さえ板151〜153の伝熱板20に対する固定の仕方は、実施形態1の座金33と同様にビス留め等でよい。
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれる。
20…伝熱板
25…排出管路(本発明の「排出路」に相当)
30…ヒータ
40…裏面カバー
60…調理釜
Claims (5)
- 調理釜の裏面に接する凹曲面形状をした伝熱板と、
伝熱板の裏面に装着されたヒータと、
前記伝熱板の裏面に装着され、前記伝熱板と共にヒータを収容する収容体を構成する裏面カバーと、を備えたことを特徴とする調理釜用ヒータモジュール。 - 前記伝熱板の底面中央部に、前記裏面カバーを貫通する排出路を設けたことを特徴とする請求項1に記載の調理釜用ヒータモジュール。
- 前記伝熱板の凹曲面に対して赤外線放射塗料を塗布したことを特徴とする請求項1又は請求項2に記載の調理釜用ヒータモジュール。
- 前記伝熱板と前記裏面カバーとの間に断熱材を設けたことを特徴とする請求項1ないし請求項3のいずれか一項に記載の調理釜用ヒータモジュール。
- 前記伝熱板と前記伝熱板の裏面に装着されたヒータを密着させるための押さえ板を設けたことを特徴とする請求項1ないし請求項4のいずれか一項に記載の調理釜用ヒータモジュール。
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2011
- 2011-05-31 JP JP2011121592A patent/JP5784988B2/ja active Active
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