JP2012232938A - 抗アレルギー剤 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】(A)1種類以上のヘスペリジン含有柑橘類果実と、(B)前記ヘスペリジン含有柑橘類果実と異なる、1種類以上のナリルチン含有柑橘類果実との組み合わせを含有することを特徴とする抗アレルギー剤。
【選択図】なし
Description
[1](A)1種類以上のヘスペリジン含有柑橘類果実と、(B)前記ヘスペリジン含有柑橘類果実と異なる、1種類以上のナリルチン含有柑橘類果実との組み合わせを含有することを特徴とする抗アレルギー剤、
[2]前記ヘスペリジン含有柑橘類が温州みかんであることを特徴とする前記[1]に記載の抗アレルギー剤、
[3]前記ヘスペリジン含有柑橘類果実が未熟果実であることを特徴とする前記[1]又は[2]に記載の抗アレルギー剤、
[4]前記ヘスペリジン含有柑橘類果実がブランチングされていることを特徴とする前記[1]〜[3]のいずれかに記載の抗アレルギー剤、
[5]前記ナリルチン含有柑橘類がジャバラ(Citrus jabara)であることを特徴とする前記[1]〜[4]のいずれかに記載の抗アレルギー剤、
[6]固状の前記ヘスペリジン含有柑橘類果実及び固状の前記ナリルチン含有柑橘類果実を含有することを特徴とする前記[1]〜[5]のいずれかに記載の抗アレルギー剤、
[7](i)ヘスペリジン含有柑橘類果実をブランチングする工程、
(ii)ブランチングされた前記ヘスペリジン含有柑橘類果実を乾燥させ、粉末化する工程、
(iii)ナリルチン含有柑橘類果実を乾燥させ、粉末化する工程、及び
(iv)粉末化された前記ヘスペリジン含有柑橘類果実及び粉末化された前記ナリルチン含有柑橘類果実を混合する工程
を有することを特徴とする、抗アレルギー剤の製造方法
に関する。
本発明の抗アレルギー剤は、(A)1種類以上のヘスペリジン含有柑橘類果実(以下、果実(A)ともいう。)と、前記ヘスペリジン含有柑橘類果実と異なる、1種類以上のナリルチン含有柑橘類果実(以下、果実(B)ともいう。)との組み合わせを含有することを特徴とする。
ブランチングを行うことで、例えば未熟果実を用いる場合、素材の持つ強烈な苦味、エグ味を除去することができる。また、水易溶性の成分が抜けるため、水難溶性の有効成分が濃縮される。
(i)ヘスペリジン含有柑橘類果実(前記果実(A))をブランチングする工程、
(ii)ブランチングされた前記ヘスペリジン含有柑橘類果実を乾燥させ、粉末化する工程、
(iii)ナリルチン含有柑橘類果実(前記果実(B))を乾燥させ、粉末化する工程、及び
(iv)粉末化された前記ヘスペリジン含有柑橘類果実及び粉末化された前記ナリルチン含有柑橘類果実を混合する工程
を有する製造方法等が好ましく挙げられる。
前記飲料としては、スポーツ飲料、ドリンク剤、乳飲料、乳酸菌飲料、果汁飲料、炭酸飲料、野菜飲料、茶飲料、コーヒー飲料、アルコール飲料等が挙げられる。
前記食品としては、麺類、パン粉等の穀物加工品;味噌等の豆類加工品;米粉、小麦粉、きな粉等の粉類;即席麺、即席スープ等の乾燥食品;スープ、カレー等のレトルト食品;クッキー、ビスケット、スナック、ゼリー、ガム、グミ、飴、チョコレート、アイスクリーム等の菓子等が挙げられる。
前記調味料としては、ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング、しょうゆ、ソース、つゆ、たれ等が挙げられる。
和歌山県産温州みかんの未熟果20kgを、90℃に加熱した水200Lで満たしたジャケット付きステンレス釜(300NQV、品川工業社製)に投入し、1時間加熱、攪拌を行った(ブランチング処理)。ブランチング処理された温州みかん未熟果を、放冷により室温まで冷却した後、フードスライサー(ECD01、エムラ販売社製)にてスライスし、遠赤外線乾燥機(V7513、ヴィアノーベ社製)に投入し、60℃で20時間乾燥させた。得られたブランチング処理した温州みかん果実の乾燥物(水分5.7質量%)をミルミキサー(WDL−1、大阪ケミカル社製)により粉末状に粉砕した後、試験用ふるい(東京スクリーン社製、60メッシュ)にかけ、2.4kgの乾燥粉末を得た。
温州みかんの未熟果(和歌山県産)20kgをフードスライサー(ECD01、エムラ販売社製)にてスライスし、遠赤外線乾燥機(V7513、ヴィアノーベ社製)に投入し、60℃で20時間乾燥させた。得られた温州みかん果実の乾燥物(水分5.5質量%)をミルミキサー(WDL−1、大阪ケミカル社製)により粉末状に粉砕した後、試験用ふるい(東京スクリーン社製、60メッシュ)にかけ、4.3kgの乾燥粉末を得た。
ジャバラ果実(和歌山県東牟婁郡北山村産)20kgを、フードスライサー(ECD01、エムラ販売社製)でスライスした。次にソメラ高速遠心脱水機(日本ゼネラル・アプライアンス社製)にて、遠心搾汁を行ったところ、果汁9.3Lと搾り粕10.1kgが得られた。該絞り粕を遠赤外線乾燥機(V7513、ヴィアノーベ社製)に投入し、60℃で20時間乾燥させた。得られたジャバラ果実の乾燥物(水分6.0質量%)をミルミキサー(WDL−1、大阪ケミカル社製)により粉末状に粉砕した後、試験用ふるい(東京スクリーン社製、60メッシュ)にかけ、2.3kgの乾燥粉末を得た。
製造例1で得た温州みかん果実の乾燥粉末と、製造例3で得たジャバラ果実の乾燥粉末とを、質量比で5:5の割合になるよう混合し、温州ミカン果実とジャバラ果実の混合粉末を得た。
製造例1で得た温州みかん果実と製造例3で得たジャバラ果実の乾燥粉末とを、下記表1に記載の配合で混合した試料(試料1〜6)を作製した。各試料をそれぞれ50mL容の三角フラスコに入れ、50mLの蒸留水を加えて、30℃で5分間撹拌した。懸濁状態の混合液を遠心分離機(CR22G、日立工機社製)で分離(8000rpm、20分間)し、デカンテーションにより上清を回収した。得られた上清を孔径0.2μmのフィルター(SLLGH13NL、ミリポア社製)でろ過した後、上清に含有されるヘスペリジン濃度をHPLCで測定した。HPLCの分析条件は以下の通りである。
装置:ACQUITY UPLC システム(Waters社製)
検出器:PDA280nm
カラム:ACQUITY UPLC BEH C18 1.7μm 2.1×100mm (Waters社製)
カラム温度:40℃
移動相:A:2容量%酢酸水溶液
B:100容量%アセトニトリル
グラジェント条件:0〜4min:85容量%A,15容量%B;
4〜5min:85容量%→62容量%A,
15容量%→38容量%B
流速:0.4ml/min.
サンプル注入量:2μl
アトピーモデルマウスを用いた評価試験を行った。マウスは、Hos:HR-1系統(4週齢、オス、星野試験動物飼育所製)を使用し、1週間予備飼育後、体重を指標に各群に割り付けた。群分け後普通飼料(ラボMRストック、日本農産工業社製)を摂取させる群(群1)、アトピー性皮膚炎症状を誘発するための特殊飼料(HR-AD用精製飼料、日本農産工業社製)を摂取させる群(群2)、特殊飼料に製造例1で得られた温州みかん果実の乾燥粉末を5質量%添加した飼料を摂取させる群(群3)、特殊飼料に製造例3で得られたジャバラ果実の乾燥粉末を5質量%添加した飼料を摂取させる群(群4)、特殊飼料に実施例1で得られた混合粉末を10質量%添加した飼料を摂取させる群(群5)の合計5群(各8匹)構成とした。試験は自由給餌で行った。飼料摂取4週間目のマウスを30分間ビデオ撮影し、各個体ごとに掻痒行動の回数を数えて、各群における1匹あたりの平均掻痒回数を算出した。
製造例1(ブランチングあり)及び製造例2(ブランチングなし)で製造した温州みかん果実の乾燥粉末の風味(苦味・エグ味)に関し、9名のパネラーで評価した。評点は1点〜5点の5段階で、点数が高いほど苦味及びエグ味が強いことを表す。9名の評点の平均値を求め、下記表4に示す。また、製造例1及び2で製造した乾燥粉末に関し、それぞれ100gあたりのヘスペリジン含有量(試験例1と同条件でHPLCにより測定した。)を下記表4に示す。
Claims (7)
- (A)1種類以上のヘスペリジン含有柑橘類果実と、(B)前記ヘスペリジン含有柑橘類果実と異なる、1種類以上のナリルチン含有柑橘類果実との組み合わせを含有することを特徴とする抗アレルギー剤。
- 前記ヘスペリジン含有柑橘類が温州みかんであることを特徴とする請求項1に記載の抗アレルギー剤。
- 前記ヘスペリジン含有柑橘類果実が未熟果実であることを特徴とする請求項1又は2に記載の抗アレルギー剤。
- 前記ヘスペリジン含有柑橘類果実がブランチングされていることを特徴とする請求項1〜3のいずれかに記載の抗アレルギー剤。
- 前記ナリルチン含有柑橘類がジャバラ(Citrus jabara)であることを特徴とする請求項1〜4のいずれかに記載の抗アレルギー剤。
- 固状の前記ヘスペリジン含有柑橘類果実及び固状の前記ナリルチン含有柑橘類果実を含有することを特徴とする請求項1〜5のいずれかに記載の抗アレルギー剤。
- (i)ヘスペリジン含有柑橘類果実をブランチングする工程、
(ii)ブランチングされた前記ヘスペリジン含有柑橘類果実を乾燥させ、粉末化する工程、
(iii)ナリルチン含有柑橘類果実を乾燥させ、粉末化する工程、及び
(iv)粉末化された前記ヘスペリジン含有柑橘類果実及び粉末化された前記ナリルチン含有柑橘類果実を混合する工程
を有することを特徴とする、抗アレルギー剤の製造方法。
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