JP3166307U - じゃばら抽出組成物よりなるナリルチン含有の健康食品 - Google Patents

Abstract

【課題】じゃばら（Ｃｉｔｒｕｓ ｊａｂａｒａ）果実に含まれるナリルチン（Ｎａｒｉｒｕｔｉｎ）は花粉症などのアレルギー抑制に効果があるとされているが、その有効成分であるナリルチンを高濃度に含有する健康食品は未だ存在しない。多くの人々が手軽に利用できる、高濃度のナリルチンを含有するじゃばら由来の健康食品を提供する。【解決手段】じゃばら（Ｃｉｔｒｕｓ ｊａｂａｒａ）の果肉及び／又は果皮から、水又は水／アルコール溶媒で抽出した溶液を乾燥して粉末状抽出組成物とする。また、粉末状抽出組成物を造粒（粒状化）あるいは錠剤化して健康食品としたり、粉末状抽出組成物を液体状、ゼリー状、固体状の各種製品に配合した健康飲食品に利用する。【選択図】図１

Description

本考案は、じゃばら（Ｃｉｔｒｕｓ ｊａｂａｒａ）の果肉及び／又は果皮を抽出して得られる粉末状抽出組成物並びに該抽出組成物を含む健康食品に関する。

近年、柑橘果実に含まれる機能性成分の探索とその有効利用に関する研究が注目を浴びている。即ち、柑橘類はフラボノイド、カロチノイド、クマリン、テルペン、リモノイドなどの多くの機能性成分を含有しており、健康維持や疾病予防に有効な食品素材と考えられている。じゃばら（Ｃｉｔｒｕｓ ｊａｂａｒａ）は、その果皮にフラボノイド成分の一つであるナリルチン（Ｎａｒｉｒｕｔｉｎ）が多量に含まれていることが知られており、花粉症などのアレルギー症状を引き起こす原因とされる“脱顆粒現象”の抑制効果があることが、ラットの肥満細胞を用いたモデル系で報告されている。

木村美和子ほか：ジャバラの脱顆粒抑制作用，日本食品化学工学会第５０回大会講演集，２９（２００３）

また、じゃばらが人の花粉症などのアレルギー性諸症状の改善に有効であるとの報告もなされている。

岐阜大学医学部湊口信也ほか：スギ花粉症の症状とＱＯＬに対する「じゃばら」果汁の効果，臨床免疫・アレルギー科，第５０巻第３号，２００８，科学評論社発行

しかしながら、じゃばらの果実や果汁あるいは、ジャム、マーマレード、和洋菓子などの加工食品は存在するものの、いずれもその有効成分であるナリルチンの含有量は少なく、充分な効果を発揮できるような、ナリルチンを高濃度に含有するじゃばら由来の健康食品は未だ存在しない。僅かに、温州みかんの未熟果実を粉砕乾燥錠剤化した特許製品“商品名ブルーヘスペロンキンダイ：株式会社ア・ファーマ近大；ヘスペリジン含有量９９ｍｇ／ｇ、ナリルチン含有量２８．３ｍｇ／ｇ”が市販されてはいるが、ヘスペリジンが主体であり、ナリルチンを高濃度に含有する製品でない。
特許第３８００６１１号

多くの人々が手軽に利用できる、高濃度のナリルチンを含有するじゃばら由来の健康食品を提供することにある。

本考案の要旨は、じゃばら（Ｃｉｔｒｕｓ ｊａｂａｒａ）の果肉及び／又は果皮から、水又は水とアルコールの混合溶媒で抽出した溶液を乾燥してなる粉末状抽出組成物である。

じゃばらの果肉及び／又は果皮からの抽出は、水のみでも可能であるが、水とアルコールの混合溶媒がより望ましい。アルコールの種類は特に限定されるものではないが、メタノール、エタノール、イソプロパノール等の低級アルコール類が望ましい。健康食品用途を志向する上では、特にエタノールの使用が望ましい。水とエタノールの配合比は、抽出温度、時間などの抽出条件により異なるが、通常重量比で水／エタノール＝２０〜５０／８０〜５０の範囲で行う。抽出条件は果肉及び果皮を細かく解砕した後、溶媒に浸漬し常温〜５０℃、通常２４時間程度放置後に濾過分離する。得られた濾液（抽出液）を乾燥し、粉末状抽出組成物を得る。乾燥方法は特に限定するものではないが、スプレー乾燥法が適当である。また、本抽出に際し、クエン酸、リンゴ酸、乳酸などの有機酸を加えて弱酸性下で抽出したり、炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウムなどの弱アルカリを加えて弱アルカリ性下で抽出することも可能であり、更に粉末状抽出組成物のブロッキング性を改善するために、デキストリン、澱粉、シリカを添加したり、利用目的に応じ甘味料、酸味料、着色剤、生薬成分、果汁、抗酸化剤、防腐剤、香料やビタミンなど多様な成分を添加した後、乾燥粉末化することも可能である。

本考案の粉末状抽出組成物の製造に用いるじゃばら原料は、生産地や果実の部位（果肉、果皮など）、成熟度（完熟、未熟）、加工度などに拘わらず、基本的にはどのようなものでも使用できる。このような原料は、和歌山県、三重県、愛媛県などの生産地で調達できる。通常、１１月〜翌年３月頃までが成熟柑の流通期となり、独特の芳香と香酸柑橘の旨味が増し、この時期が一般的に食品としての利用価値が高い。一方、ナリルチン含有量は未熟柑に多く、成熟柑には少ない。即ち、成熟と共にナリルチン含有量は減退する傾向にある。従って、本考案の主たる目的であるナリルチンを高濃度で含有する健康食品を得るためには、６月〜１０月頃までの未熟柑の利用がより望ましい。もちろん、成熟柑でも抽出液を高度濃縮すれば本考案の目的を果たすことは可能であり、未熟柑に限定するものではない。また、部位としてはナリルチン含有量の多い、果皮やじょうのう膜を使用する方がより好ましい。

じゃばらの粉末状抽出組成物は、そのまま及び造粒（粒状化）あるいは錠剤化して健康食品として利用できる。また、粉末状抽出組成物は、液体飲料に配合して健康飲料として、ゼリー状製品に配合してゼリー状健康食品として、様々な固体状製品に配合して固体状の健康食品に利用できる。このような健康食品の具体的な例としては、ジュース、乳飲料、ヨーグルト、ワイン、酒、ジャム、ソース、マーマレード、プリン、飴、羊羹、その他和洋菓子などが挙げられるが、これらに限定されるものではない。

本考案のじゃばら抽出組成物および健康食品は、高濃度のナリルチンを含有するものである。生果やジュース果汁やこれらを用いた一次加工食品などと異なり、粉末状、錠剤製品であるため保存性も良く、季節性にとらわれることなく、いつでも、多くの人々が安心して利用できる。花粉症などのアレルギー症状の緩和や予防に有用である。

本考案を実施するための好ましい形態の一例として、粉末状抽出組成物を造粒・錠剤化した錠剤状の健康食品（サプリメント）を、また本粉末状抽出組成物を飴製品に配合し、更に表面を糖衣層でコーテイングした糖衣状キャンディーなどの実施例を図面と共に説明するが、これらの外観、構成、処方、表示例などに限定されるものではなく、本考案の要旨の範囲で種々の形態を選ぶことができる。

〈じゃばら抽出組成物の調整１〉
じゃばら未熟柑（９月中旬採取）１０ｋｇを１〜２ｃｍ角程度に切断したものを、ミキサーにて解砕した。８０％エタノール水溶液（水／エタノール重量比＝２０／８０の混合溶媒）２０ｋｇを加え、更に１０分間攪拌解砕した。この混合液を３０℃の恒温槽に２４時間放置した。放置後、この混合液を濾布（１００メッシュ）で濾過し、抽出液２６ｋｇ（ｐＨ４．８で固形分２．８％）を得た。エタノールを留去後、デキストリン０．７３ｋｇ（固形分と当重量）を加え、スプレー乾燥した。淡黄褐色の粉末状抽出組成物約１．２ｋｇ（収率約８２％）を得た。この組成物は、さわやかな芳香臭のある、甘味とやや苦味を持った粉末であり、分析の結果ナリルチンを１９２ｍｇ／ｇ含有していた。

〈じゃばら抽出組成物の調整２〉
１２月採取のじゃばら成熟柑の搾汁粕（果皮およびじょうのう膜主体）１０ｋｇを解砕し、５０％エタノール水溶液（水／エタノール重量比＝５０／５０の混合溶媒）２０ｋｇを加え均一化した後、３０℃で２４時間放置した。１００メッシュ濾布およびセライト濾過し、２０ｋｇの抽出液（固形分４．０％）を得た。更に、エタノールを留去し、７ｋｇ（固形分１０．２％）の濃縮液とした後、スプレー乾燥した。黄褐色の粉末状抽出組成物約６００ｇ（収率約８５％）を得た。この抽出組成物は、じゃばら特有の芳香臭を持った甘味とやや苦味を伴った粉末であり、ナリルチンを６４ｍｇ／ｇ含有していた。

〈健康食品：錠剤〉
実施例１で得られた粉末状抽出組成物に、水を結合剤としてスプレー噴霧し、流動乾燥法により造粒した。次に、錠剤処方として下記の配合にて打錠した。剤形φ８ｍｍ、粒厚４．５ｍｍ、重量２５０ｍｇ／粒で、硬度４．８ｋｇ／ｃｍ２の錠剤を得た。本錠剤は、ナリルチンを８９ｍｇ／ｇ（一錠中に約２２ｍｇ）含有していた。

錠剤処方

〈健康食品：糖衣状キャンディー〉
水飴（日本コーンスターチ製：コーンシラップＳ）５００ｇ、砂糖５００ｇを真空釜で混合加熱し、減圧下（−５００ｍｍＨｇ）１２０℃で炊き上げた。９０℃に冷却後、実施例１のじゃばら粉末状抽出組成物５０ｇ、クエン酸１０ｇ、柚子香料１．５ｍｌを添加した。これを直径１０ｍｍ、厚さ５ｍｍの円形に打抜いて成型し、単重量１．５ｇの中心層としての成型キャンディーを得た。この成型キャンディー２ｋｇを小型糖衣パンに入れ、予めビタミンＣ０．２ｇ、柚子香料０．０５ｍｌを加えた水飴（日本コーンスターチ製：コーンシラップＳ）２０ｇを掛け、更にキシリトール８０ｇを添加した。このような糖衣処理を５回繰り返し、３０℃で乾燥してじゃばら抽出組成物を含有する単重量１．７〜１．８ｇの糖衣状キャンディーを得た。この糖衣状キャンディーは、１粒当たり約１３ｍｇのナリルチンを含有していた。また、多層コーティングにより、べとついたり溶けたりすることもなく、夏場の高温時の安定性の優れたものであった。

効果確認テスト

実施例３で得たじゃばら抽出組成物の錠剤品を花粉症の症状を有する被験者２０名（男性１２名、女性８名、２６歳〜６８歳、平均年齢４４．４歳）に１日あたり６錠（２５０ｍｇ／錠×６錠＝１．５ｇ）を継続して２週間飲用願った。ナリルチンの摂取量は１日あたり１３２ｍｇ（２２ｍｇ／錠×６錠＝１３２ｍｇ）となる。被験者の２週間後の花粉症などのアレルギー性鼻炎諸症状の変化を調べた。症状の質問項目として、水っぱな、くしゃみ、鼻づまり、鼻のかゆみ、目のかゆみ、涙目の６種類を、また症状の程度を、１．症状なし ２．軽い ３．中くらい ４．重い ５．非常に重い の５段階に分類し、それぞれを点数として評価した。飲用前後の各質問項目の得点平均値の比較を表１に示した。各症状のスコア平均値は明らかに低下し、飲用の効果が認められた。

本考案の一実施例（錠剤）の斜視図である。 他の実施例（糖衣状キャンディー）の断面図である。

Ａ 錠剤
Ｂ 糖衣キャンディー
１ 抽出組成物
２ キャンディー層
３ 糖衣コーティング層

Claims (4)

1. じゃばら（Ｃｉｔｒｕｓ ｊａｂａｒａ）の果肉及び／又は果皮から、水又は水とアルコールの混合溶媒で抽出した溶液を乾燥してなる粉末状抽出組成物
2. 請求項１記載の粉末状抽出組成物を造粒、錠剤化してなる健康食品
3. 請求項１記載の粉末状抽出組成物を含有してなる健康食品
4. ナリルチン（Ｎａｒｉｒｕｔｉｎ）の含有量が３０ｍｇ／ｇ以上であることを特徴とする請求項１記載の粉末状抽出組成物

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