JP2012183064A5 - - Google Patents
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- ロイシン、バリン及びイソロイシンからなる群から選ばれる少なくとも１種以上のアミノ酸を含有する水溶液に原料茶葉を含浸させる工程、および
含浸処理した茶葉を１００〜２００℃の温度で火入れ乾燥する工程、
を含む、茶葉の製造方法。 - 原料茶葉１ｋｇあたり４５ｍｇ以上の前記アミノ酸を添加する、請求項１に記載の製造方法。
- アミノ酸を含有する水溶液が、緑茶葉の抽出液である、請求項１又は２に記載の製造方法。
- 茶葉の抽出液が酵素処理を施したものである、請求項３に記載の製造方法。
- ロイシン、バリン及びイソロイシンからなる群から選ばれる少なくとも１種以上のアミノ酸を含有する水溶液に原料茶葉を含浸させる工程、
含浸処理した茶葉を１００〜２００℃の温度で火入れ乾燥する工程、
火入れ乾燥した茶葉を水で抽出して水抽出液を得る工程、
を含む、茶飲料の製造方法。
Priority Applications (1)
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| JP2012033172A JP5922945B2 (ja) | 2011-02-17 | 2012-02-17 | 茶葉の製造方法 |
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| JP2011032123 | 2011-02-17 | ||
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Publications (3)
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| JP5922945B2 JP5922945B2 (ja) | 2016-05-24 |
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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