JP2015116132A5 - - Google Patents
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Claims (8)
- 下記の（ａ）、（ｂ）及び（ｃ）；
（ａ）生茶葉の表面に６０〜９９℃の水を接触させる工程
（ｂ）工程（ａ）後の茶葉を５０〜１００℃の水にて抽出する工程
（ｃ）工程（ｂ）により得られた緑茶抽出液を固液分離する工程
を含み、
工程（ａ）において、生茶葉に対して１５〜５０質量倍の水を接触させる、
緑茶抽出物の製造方法。 - 工程（ａ）において、水との接触時間が１０〜３００秒である、請求項１記載の製造方法。
- 工程（ｂ）の前に、工程（ａ）後の茶葉をＣＴＣ処理する、請求項１又は２記載の製造方法。
- 工程（ｂ）において、抽出時間が１０〜６０分である、請求項１〜３のいずれか１項に記載の製造方法。
- 工程（ｂ）において、生茶葉に対して１〜２０質量倍の水にて抽出する、請求項１〜４のいずれか１項に記載の製造方法。
- 工程（ｃ）において、精密濾過膜を用いて固液分離する、請求項１〜５のいずれか１項に記載の製造方法。
- 精密ろ過膜の孔径が０．０１〜１０μｍである、請求項６記載の製造方法。
- 当該緑茶抽出物の固形分中の非重合体カテキン類の含有量が２５〜４５質量％である、請求項１〜７のいずれか１項に記載の製造方法。
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