JP2011100488A - 農畜水産物材料セット受注装置、農畜水産物材料セット受注方法および農畜水産物材料セット受注プログラム - Google Patents

Abstract

【課題】料理に使用する農畜水産物材料セットの注文を顧客から受け付ける場合に、顧客独自の材料の組み合わせなど顧客の多様なニーズに応えること。
【解決手段】メニュー・オーダーＤＢ管理装置２のメニュー決定部２３が、在庫ＤＢ管理装置１が管理する在庫ＤＢ１１の情報に基づいて、顧客に提示するメニューを決定し、料理・材料オーダー受付装置３の料理選定処理部３３が、顧客の健康状態、アレルギー、慢性疾患、ニーズなどの情報に基づいてメニューを提案し、料理・材料オーダー受付装置３の材料選定処理部３４が、顧客に材料を選定させて注文を受け付け、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２のメニュー更新部２４が、在庫ＤＢ１１の情報が更新された場合に、メニューＤＢ２２に記憶したメニューを更新する必要があるか否かを判定し、更新する必要がある場合には、メニューＤＢ２２を更新するよう構成する。
【選択図】 図２

Description

この発明は、料理に使用する農畜水産物材料セットの注文を顧客から受け付ける農畜水産物材料セット受注装置、農畜水産物材料セット受注方法および農畜水産物材料セット受注プログラムに関し、特に、農畜水産物材料の標準の組み合わせではなく、顧客の家庭独自の組み合わせで料理を作りたいという顧客ニーズに対応することができる農畜水産物材料セット受注装置、農畜水産物材料セット受注方法および農畜水産物材料セット受注プログラムに関するものである。

近年、健康への関心の高まりから、野菜の機能性が注目されている。しかしその一方で、下ごしらえが煩雑、ストックした野菜の使い回しが面倒、生ゴミが増える、などを理由として野菜を買い控えする消費者や、毎日メニューを考えるのを苦痛に感じる消費者が増加している。その結果、国民１人あたりの野菜の消費量は減少しているのが現状である。

このような状況に対応するために、食品加工メーカーや食品スーパーは、カット野菜や鍋セットなどの材料セットを提供し、消費者の下ごしらえやメニュー決定の負担を少なくすることによって、野菜の販売促進をはかっている。

また、特許文献１には、冷蔵庫内の食材情報から、おすすめの調理メニューを提示することによって、食材の有効利用とメニュー決定の負担低減をはかるシステムが記載されている。

特開２００２−９２３０７号公報

しかしながら、食品加工メーカーや食品スーパーが提供している農水畜産物材料セットは、材料の組み合わせが固定的で消費者のニーズに対応していないという問題がある。例えば「野菜いため」１つをとっても、そこで使う材料は家庭によって異なることから、食品加工メーカーや食品スーパーが提供している農水畜産物材料セットでは消費者のニーズに十分に対応できていない。

また、冷蔵庫内の食材情報から、おすすめの調理メニューを提示するシステムにおいても、料理に対する材料の組み合わせは固定であり、家庭独自の材料を組み合わせて料理したいという消費者のニーズには対応できていない。

この発明は、上述した従来技術による問題点を解消するためになされたものであり、農畜水産物材料の標準の組み合わせではなく、顧客の家庭独自の組み合わせで料理を作りたいという顧客ニーズに対応することができる農畜水産物材料セット受注装置、農畜水産物材料セット受注方法および農畜水産物材料セット受注プログラムを提供することを目的とする。

上述した課題を解決し、目的を達成するため、請求項１の発明に係る農畜水産物材料セット受注装置は、料理に使用する農畜水産物材料セットの注文を顧客から受け付ける農畜水産物材料セット受注装置であって、農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶する料理情報記憶手段と、在庫量及び可食率を農畜水産物ごとに記憶する在庫情報記憶手段と、在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、前記在庫情報記憶手段が農畜水産物ごとに記憶する在庫量および可食率と前記料理情報記憶手段が料理ごとに記憶する農畜水産物材料の必要量とに基づいて決定するメニュー決定手段と、前記メニュー決定手段により決定されたメニューを表示装置に表示し、該表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付ける注文受付手段と、を備えたことを特徴とする。

この請求項１の発明によれば、農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶し、在庫量及び可食率を農畜水産物ごとに記憶し、在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、農畜水産物ごとに記憶する在庫量および可食率と料理ごとに記憶する農畜水産物材料の必要量とに基づいて決定し、決定したメニューを表示装置に表示し、表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付けるよう構成したので、在庫状況を反映したメニューを顧客に提示することができる。

また、請求項２の発明に係る農畜水産物材料セット受注方法は、料理に使用する農畜水産物材料セットの注文を顧客から受け付ける農畜水産物材料セット受注方法であって、在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、在庫量および可食率を農畜水産物ごとに記憶する在庫情報記憶手段と農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶する料理情報記憶手段とに基づいて決定するメニュー決定工程と、前記メニュー決定工程により決定されたメニューを表示装置に表示し、該表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付ける注文受付工程と、を含んだことを特徴とする。

この請求項２の発明によれば、在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、在庫量および可食率を農畜水産物ごとに記憶する在庫情報記憶手段と農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶する料理情報記憶手段とに基づいて決定し、決定したメニューを表示装置に表示し、表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付けるよう構成したので、在庫状況を反映したメニューを顧客に提示することができる。

また、請求項３の発明に係る農畜水産物材料セット受注プログラムは、料理に使用する農畜水産物材料セットの注文を顧客から受け付ける農畜水産物材料セット受注プログラムであって、在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、在庫量および可食率を農畜水産物ごとに記憶する在庫情報記憶手段と農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶する料理情報記憶手段とに基づいて決定するメニュー決定手順と、前記メニュー決定手順により決定されたメニューを表示装置に表示し、該表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付ける注文受付手順と、をコンピュータに実行させることを特徴とする。

この請求項３の発明によれば、在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、在庫量および可食率を農畜水産物ごとに記憶する在庫情報記憶手段と農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶する料理情報記憶手段とに基づいて決定し、決定したメニューを表示装置に表示し、表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付けるよう構成したので、在庫状況を反映したメニューを顧客に提示することができる。

請求項１、２および３の発明によれば、在庫状況を反映したメニューを顧客に提示することができるので、戦略的なメニューを提示することができるという効果を奏する。

図１は、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムの概要を説明するための説明図である。 図２は、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムの構成を示す機能ブロック図である。 図３は、在庫ＤＢの一例を示す図である。 図４は、料理ＤＢの一例を示す図である。 図５は、料理選定処理部および材料選定処理部が出力する画面例を示す図である。 図６は、料理選定処理部および材料選定処理部が出力する他の画面例を示す図である。 図７は、料理選定処理部および単品注文処理部が出力する画面例を示す図である。 図８は、加工量決定処理部が加工量を表示する画面例を示す図である。 図９は、メニュー・オーダーＤＢ管理装置の処理手順を示すフローチャートである。 図１０は、料理・材料オーダー受付装置による注文受付処理の処理手順を示すフローチャートである。 図１１は、本実施例に係る料理・材料オーダー受付プログラムを実行するコンピュータの構成を示す機能ブロック図である。

以下に添付図面を参照して、この発明に係る農畜水産物材料セット受注装置、農畜水産物材料セット受注方法および農畜水産物材料セット受注プログラムの好適な実施例を詳細に説明する。

まず、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムの概要について説明する。図１は、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムの概要を説明するための説明図である。同図に示すように、この農畜水産物材料セット受注システムは、以下の順番で顧客から農畜水産物材料セットの注文を受け付けて処理する。

（１）入荷した青果物、畜産物、水産物のデータ（商品コード、商品名、産地、規格、収穫年月日など）を在庫ＤＢ管理装置１の在庫ＤＢ（データベース）に記録する。なお、この記録は、注文を受け付ける前日に行う。

（２）在庫ＤＢを基に農畜水産物材料セット受注システムで販売する各品目の一定量の仮割り当て（３割など）を行う。その仮割り当てで可能なメニューをメニュー・オーダーＤＢ管理装置２が料理ＤＢを参考にして決定し、料理・材料オーダー受付装置３に転送する。この転送は、前日の２０時に行う。

（３）顧客は、携帯電話６、顧客パソコン７、ＴＥＬ・ＦＡＸ８、あるいは店内パソコン９から料理・材料オーダー受付装置３にアクセスし、作りたい料理の材料を注文する。このとき、顧客は、料理を指定して標準の材料セットを注文するだけでなく、その料理について家庭独自の材料の種類、量、カット方法などを注文することができる。また、顧客は、作りたい料理を指定する代わりに、健康状態や顧客が抱える慢性疾患などの顧客情報を入力することができる。この場合、料理・材料オーダー受付装置３は、顧客の健康状態や慢性疾患に適したメニューを提案し、提案したメニューから顧客が選択した料理の材料セットの注文を受け付ける。そして、顧客からの注文を受け付けると、料理・材料オーダー受付装置３は注文情報（各材料の量、カット方法など）を記録するとともに、受け取り時間と場所を指定したラベル（引換券）を発行する。なお、携帯電話６、顧客パソコン７、ＴＥＬ・ＦＡＸ８による受付は、当日１３時までとする。また、店内パソコン９による注文は１３時以降も受け付ける。

（４）料理・材料オーダー受付装置３は、記録した料理の材料の注文情報を前処理加工コーナーの加工量決定装置４に転送する。同時に、料理・材料オーダー受付装置３は料理の材料の注文情報をメニュー・オーダーＤＢ管理装置２に転送し、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２がオーダーＤＢに記録する。なお、顧客は、このオーダーＤＢを検索することが可能である。

（５）在庫ＤＢ管理装置１は、ＰＯＳＤＢ管理装置５が管理する店頭での販売量と料理・材料オーダー受付装置３が受け付けた注文量を在庫ＤＢに反映させる。

（６）メニュー・オーダーＤＢ管理装置２は、販売量および注文量が反映された在庫ＤＢと提示しているメニューとをつき合わせて、提示しているメニューの材料で、初期設定していた割り当て量を下回ったメニューがあるかどうかのチェックを行い、該当するメニューがあった場合は、そのメニューの提示を中止するように料理・材料オーダー受付装置３に通知する。
（７）加工量決定装置４は、材料の注文情報から、加工する材料ごと、カット方法ごとの数量等を決定する。前処理コーナーでは、加工量決定装置４が決定した数量等に応じて、青果物などが前処理加工され、注文ごとにパッキングされる。ただし、１３時以降に店内パソコン９によって受け付けた注文分については、注文ごとに前処理加工およびパッキングが行われる。また、顧客は、指定された時間と場所で引換券を提示し、前処理加工された青果物などの材料を受け取り、家庭に持ち帰って調理する。

このように、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムでは、顧客が材料やカット方法を細かく指定することを可能とすることによって、材料やカット方法を家庭独自なものにして料理を作りたいという顧客のニーズに対応することができる。

また、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムでは、在庫に基づいてメニューを提案することによって、在庫状況を反映させた戦略的なメニュー提案を行うことができる。

また、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムでは、顧客の健康状態や慢性疾患に適した料理を提案することによって、顧客が毎日のメニューを考える負担を軽減することができる。

次に、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムの構成について説明する。図２は、本実施例に係る農畜水産物材料セット受注システムの構成を示す機能ブロック図である。

同図に示すように、この農畜水産物材料セット受注システムは、在庫ＤＢ管理装置１と、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２と、料理・材料オーダー受付装置３と、加工量決定装置４と、ＰＯＳＤＢ管理装置５がネットワークで接続されて構成される。

在庫ＤＢ管理装置１は、入荷した農畜水産物の在庫情報を管理する装置であり、在庫ＤＢ１１と、在庫ＤＢ管理部１２とを有する。在庫ＤＢ１１は、入荷した農畜水産物の在庫情報を記憶するデータベースである。

図３は、在庫ＤＢ１１の一例を示す図である。同図に示すように、この在庫ＤＢ１１は、農畜水産物ごとに、商品コード、商品名、産地、規格、収穫年月日、出荷日、栽培方法、総量（Ｋｇ）、単価（円／１００ｇ）、歩留まり・可食率（％）、可食量（Ｋｇ）、主な栄養成分などを記憶する。

例えば、商品コードが「３４５９８」である「じゃがいも」は、産地が「北海道」であり、規格が「２Ｌ」であり、収穫年月日が「２００４／９／１２」であり、出荷日が「２００４／１０／１２」であり、栽培方法が「普通」であり、総量が「１００Ｋｇ」であり、単価が「１０円／１００ｇ」であり、歩留まり・可食率が「９５％」であり、可食量が「９５Ｋｇ」であり、主な栄養成分が「ビタミンＣ」などである。

在庫ＤＢ管理部１２は、在庫ＤＢ１１を管理する処理部である。すなわち、この在庫ＤＢ管理部１２は、入荷情報、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２からの注文情報、ＰＯＳＤＢ管理装置５からの販売情報に基づいて在庫情報をリアルタイムで管理する。

メニュー・オーダーＤＢ管理装置２は、在庫ＤＢ１１が記憶する在庫情報に基づいてメニューを決定し、決定したメニューをデータベースに記憶して管理するとともに、メニューを提示された顧客による農畜水産物材料の注文（オーダー）をデータベースに記憶して管理する装置である。

このメニュー・オーダーＤＢ管理装置２は、料理ＤＢ２１と、メニューＤＢ２２と、メニュー決定部２３と、メニュー更新部２４と、オーダー管理部２５と、オーダーＤＢ２６とを有する。

料理ＤＢ２１は、料理に関する料理情報を記憶するデータベースである。図４は、料理ＤＢ２１の一例を示す図である。同図に示すように、この料理ＤＢ２１は、料理ごとに、コード、料理名、カロリー、調理時間、ジャンル、素材・切り方、ニーズ、慢性疾患、アレルギー、健康状態などを記憶する。ここで、ニーズ、慢性疾患、アレルギー、健康状態は、顧客から入手する顧客情報であり、これらの欄には、顧客から入手する情報に対して料理が適しているか否かが示される。

例えば、コードが「１４５」の「肉じゃが（標準）」は、カロリーが「４５０Ｋｃａｌ」であり、調理時間が「２０分」であり、ジャンルが「肉料理または野菜料理または和食料理」であり、素材・切り方が「乱切りのじゃがいも８０ｇと牛肉の薄切りもも３ｃｍを５０ｇ」などであり、ニーズが「栄養満点」である場合に適切な料理であり、顧客の慢性疾患が「慢性胃炎」の場合に適切な料理である。

メニューＤＢ２２は、メニュー決定部２３により決定されたメニューを記憶するデータベースである。このメニューＤＢ２２は、メニューとして決定された料理について、料理ＤＢ２１が記憶する情報と同様の情報を記憶する。

メニュー決定部２３は、在庫ＤＢ１１が記憶する在庫情報および料理ＤＢ２１が記憶する料理情報に基づいて、顧客に提案するメニューを決定する処理部であり、決定したメニューをメニューＤＢ２２に記憶するとともに、料理・材料オーダー受付装置３に通知する。このメニュー決定部２３が、在庫情報に基づいて、顧客に提案するメニューを決定することによって、在庫状況を反映した戦略的なメニュー提案を行うことができる。

メニュー更新部２４は、農畜水産物の注文や販売により在庫情報が更新された場合に、更新された在庫情報に基づいてメニューＤＢ２２を更新する処理部であり、更新情報を料理・材料オーダー受付装置３に通知する。このメニュー更新部２４が、在庫情報が更新された場合に、更新された在庫情報に基づいてメニューＤＢ２２を更新して更新情報を料理・材料オーダー受付装置３に通知することによって、料理・材料オーダー受付装置３が顧客に提案するメニューを在庫に基づいてリアルタイムで更新することができる。

オーダー管理部２５は、料理・材料オーダー受付装置３から顧客の注文情報を受け取り、オーダーＤＢ２６に格納する処理部である。また、このオーダー管理部２５は、顧客の注文情報を在庫ＤＢ管理装置１に送信して在庫情報の更新を指示する。オーダーＤＢ２６は、顧客の注文情報を記憶するデータベースである。

料理・材料オーダー受付装置３は、顧客から農畜水産物材料の注文を受け付け、受け付けた注文の情報をメニュー・オーダーＤＢ管理装置２および加工量決定装置４に送信する装置である。

この料理・材料オーダー受付装置３は、料理材料ＤＢ３１と、メニュー格納部３２と、料理選定処理部３３と、材料選定処理部３４と、単品注文処理部３５と、引換券表示部３６と、注文情報ＤＢ３７と、オーダー送信部３８とを有する。

料理材料ＤＢ３１は、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２から送信されたメニューの情報などを記憶するデータベースである。

メニュー格納部３２は、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２から送信されたメニューの情報を料理材料ＤＢ３１に格納する処理部である。また、このメニュー格納部３２は、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２からメニューの更新情報が送られてきた場合には、更新情報を料理材料ＤＢ３１に反映する。

料理選定処理部３３は、料理材料ＤＢ３１に記憶されたメニュー情報に基づいて、顧客にメニューを提示し、顧客からの指定を受け付け、農畜水産物材料セットを販売する料理を選定する処理部である。

材料選定処理部３４は、料理選定処理部３３によって選定された料理に対して、料理材料ＤＢ３１に記憶されたメニュー情報に基づいて、顧客に材料選択画面を提示し、顧客からの指定を受け付け、農畜水産物材料セットの注文を受け付ける処理部である。

図５は、料理選定処理部３３および材料選定処理部３４が表示する画面例を示す図である。同図に示すように、料理選定処理部３３は、トップ画面１０１を表示し、顧客がトップ画面１０１で「Ａ 料理（ジャンル）が決まっている方」を選択すると、ジャンル画面１０２を表示し、顧客がジャンル画面１０２で「肉料理」を選択すると、メニュー決定画面１０３を表示する。

そして、顧客がメニュー決定画面１０３で「肉じゃが」を選択すると、材料選定処理部３４が「肉じゃが」の材料セレクト画面１０４を表示する。ここで、顧客が「お任せコース」の「標準」を選択すると、材料選定処理部３４は材料注文画面１０５を表示し、顧客が「注文」を選択すると、材料選定処理部３４は材料注文画面１０５に表示した農畜水産物材料セットの情報を注文情報に含めて注文情報ＤＢ３７に格納し、引換券表示部３６が引換券画面・レシピー１０６を表示する。

図６は、料理選定処理部３３および材料選定処理部３４が出力する他の画面例を示す図である。同図に示すように、料理選定処理部３３は、トップ画面１１１を表示し、顧客がトップ画面１１１で「Ｂ 料理（ジャンル）が決まっていない方」を選択すると、メニュー支援画面１１２を表示し、顧客がメニュー支援画面１１２でアレルギーとして「そばのアレルギー」、慢性疾患として「慢性胃炎」、ニーズとして「栄養満点料理」を顧客情報として指定すると、料理材料ＤＢ３１に記憶したメニュー情報および顧客情報に基づいて顧客に適したメニューを決定し、メニュー決定画面１１３を表示する。

そして、顧客がメニュー決定画面１１３で「肉じゃが」を選択すると、材料選定処理部３４が「肉じゃが」の材料セレクト画面１１４を表示する。ここで、顧客が「セレクトコース」を選択すると、材料選定処理部３４は、顧客の材料指定を受け付け、受け付けた結果を材料注文画面１１５に表示し、顧客が「注文」を選択すると、材料選定処理部３４は材料注文画面１１５に表示した農畜水産物材料セットの情報を注文情報に含めて注文情報ＤＢ３７に格納し、引換券表示部３６が引換券画面・レシピー１１６を表示する。

このように、顧客が「Ｂ 料理（ジャンル）が決まっていない方」を選択すると、料理選定処理部３３が、メニュー支援画面１１２を表示し、顧客がアレルギー食材、慢性疾患、ニーズを指定すると、顧客のアレルギー食材、慢性疾患、ニーズに合わせたメニューを決定することによって、顧客がメニューを考える負担を軽減することができる。

また、顧客が「セレクトコース」を選択した場合に、材料選定処理部３４が、顧客が個別に指定する材料を注文として受け付けることによって、顧客は家庭独自の材料の組み合わせを材料セットとして注文することができる。

図２に戻って、単品注文処理部３５は、顧客が単品購入を選択した場合に、単品購入に関する処理を行う処理部である。図７は、料理選定処理部３３および単品注文処理部３５が出力する画面例を示す図である。

同図に示すように、料理選定処理部３３は、トップ画面１２１を表示し、顧客がトップ画面１２１で「Ｃ 単品購入の方」を選択すると、単品注文処理部３５は検索画面１２２を表示し、顧客が検索画面１２２で「さ」を入力して、その検索結果から「さといも」を選択すると、単品注文処理部３５は注文画面１２３を表示する。

そして、顧客が注文画面１２３で「皮むきのみ」を選択し、同様の手順で、注文画面１２４で「にんじん」の「乱切り」を選択して「注文」を選択すると、単品注文処理部３５は注文画面１２４に表示した材料の情報を注文情報に含めて注文情報ＤＢ３７に格納し、引換券表示部３６が引換券画面・レシピー１２５を表示する。

このように、単品注文処理部３５が顧客に加工方法を指定した農畜水産物材料の単品購入を可能とすることによって、野菜の下ごしらえなどの煩わしい作業から顧客を解放することができる。

引換券表示部３６は、顧客の注文を受け付けた場合に、図５〜図７に示したような引換券画面を表示する処理部である。顧客は、この引換券表示部３６が表示した画面を印刷して店に持っていき、注文した材料を受け取る。

注文情報ＤＢ３７は、材料選定処理部３４および単品注文処理部３５が受け付けた注文に関する情報を記憶するデータベースである。オーダー送信部３８は、注文情報ＤＢ３７に記憶された注文情報をメニュー・オーダーＤＢ管理装置２および加工量決定装置４に送信する処理部である。

加工量決定装置４は、料理・材料オーダー受付装置３から送られてくる注文情報に基づいて材料ごとに各加工方法（カット方法など）の加工量を決定し、決定した加工量に関する情報を管理する装置であり、加工量ＤＢ４１と、加工量決定処理部４２とを有する。加工量ＤＢ４１は、加工量に関する情報を記憶するデータベースであり、加工量決定処理部４２は、加工量を決定するとともに加工量ＤＢ４１を管理する処理部である。

また、加工量決定処理部４２は、利用者からの要求に応答して、加工量ＤＢ４１が記憶する加工量情報を表示する。図８は、加工量決定処理部４２が加工量を表示する画面例を示す図である。同図に示すように、加工量決定処理部４２は、注文別あるいは材料別に加工量を表示する。

ＰＯＳＤＢ管理装置５は、ＰＯＳ情報を管理する装置であり、ＰＯＳＤＢ５１と、ＰＯＳＤＢ管理部５２とを有する。ＰＯＳＤＢ５１は、ＰＯＳ情報を記憶するデータベースであり、ＰＯＳＤＢ管理部５２は、ＰＯＳ端末から送信されてくる販売情報に基づいてＰＯＳＤＢ５１を管理する処理部である。また、このＰＯＳＤＢ管理部５２は、ＰＯＳＤＢ５１を更新した場合に、更新情報を在庫ＤＢ管理装置１に通知する。

次に、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２の処理手順について説明する。図９は、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２の処理手順を示すフローチャートである。同図に示すように、このメニュー・オーダーＤＢ管理装置２は、メニュー決定部２３が在庫ＤＢ１１に記憶された在庫情報および料理ＤＢ２１に記憶された料理情報に基づいてメニューを決定し、決定したメニューをメニューＤＢ２２に格納するとともに、料理・材料オーダー受付装置３に送信する（ステップＳ１０１）。

オーダー管理部２５が料理・材料オーダー受付装置３から農畜水産物材料の注文情報を受信すると（ステップＳ１０２）、受信した注文情報をオーダーＤＢ２６に格納するとともに、在庫ＤＢ１１に注文情報を反映させるために在庫ＤＢ管理装置１に送信する（ステップＳ１０３）。

そして、在庫ＤＢ１１の更新が行われ、在庫ＤＢ管理装置１から在庫情報の更新が通知されると、メニュー更新部２４がメニューを更新する必要があるか否かをチェックし（ステップＳ１０４）、更新する必要がある場合（ステップＳ１０５、Ｙｅｓ）には、メニューＤＢ２２のメニューを更新するとともに、更新情報を料理・材料オーダー受付装置３に送信する（ステップＳ１０６）。そして、ステップＳ１０２に戻って次の注文情報を受け付ける。なお、このメニュー・オーダーＤＢ管理装置２の処理は、注文受付終了時刻になると終了する。

このように、リアルタイムに更新される在庫ＤＢ１１の在庫情報に基づいてメニュー決定部２３がメニューを決定することによって、料理・材料オーダー受付装置３は在庫状況を反映した戦略的なメニュー提案を顧客に対して行うことができる。

次に、料理・材料オーダー受付装置３による注文受付処理の処理手順について説明する。図１０は、料理・材料オーダー受付装置３による注文受付処理の処理手順を示すフローチャートである。

同図に示すように、この注文受付処理では、料理選定処理部３３が顧客からの要求に応答してトップ画面を表示し、顧客の選択を受け付ける（ステップＳ２０１）。そして、顧客が「Ａ 料理（ジャンル）が決まっている方」を選択した場合（ステップＳ２０２、Ａ）には、ジャンル画面を表示し、顧客の選択を受け付ける（ステップＳ２０３）。

そして、顧客がジャンルを選択すると、料理選定処理部３３が、そのジャンルのメニュー決定画面を表示して顧客の選択を受け付ける（ステップＳ２０４）。そして、顧客が料理を選択すると、材料選定処理部３４が、その料理の材料セレクト画面を表示し、顧客の選択を受け付ける（ステップＳ２０５）。

そして、材料選定処理部３４は、顧客が「お任せコース」を選択したか否かを判定し（ステップＳ２０６）、顧客が「お任せコース」を選択した場合には、標準材料を材料注文画面に表示し（ステップＳ２０７）、顧客が「お任せコース」を選択しなかった場合には、顧客の材料選定を受け付け、顧客が指定した材料を材料注文画面に表示する（ステップＳ２０８）。

そして、顧客が材料注文画面から「注文」を選択すると、材料選定処理部３４は注文情報を注文情報ＤＢ３７に格納し（ステップＳ２０９）、オーダー送信部３８が注文情報をメニュー・オーダーＤＢ管理装置２および加工量決定装置４に送信する（ステップＳ２１０）。そして、引換券表示部３６が引換券画面を表示する（ステップＳ２１１）。

また、顧客が「Ｂ 料理（ジャンル）が決まっていない方」を選択した場合（ステップＳ２０２、Ｂ）には、料理選定処理部３３は、メニュー支援画面を表示して顧客情報を受け付け（ステップＳ２１２）、顧客情報に基づいてメニューを決定し（ステップＳ２１３）、ステップＳ２０４に進む。

また、顧客が「Ｃ 単品購入の方」を選択した場合（ステップＳ２０２、Ｃ）には、単品注文処理部３５は、材料検索画面を表示して顧客の入力を受け付け（ステップＳ２１４）、検索結果を表示して顧客の選択を受け付ける（ステップＳ２１５）。そして、顧客の選択した材料の材料注文画面を表示して顧客の選択を受け付け（ステップＳ２１６）、ステップＳ２０９に進む。

このように、材料選定処理部３４が、顧客が「お任せコース」を選択しなかった場合に、顧客に材料を選定させて注文を受け付けることによって、標準の材料セットではなく、顧客の家庭独自の材料の組み合わせで料理を作りたいというニーズに応えることができる。

上述してきたように、本実施例では、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２のメニュー決定部２３が、在庫ＤＢ管理装置１が管理する在庫ＤＢ１１の情報に基づいて、顧客に提示するメニューを決定することとしたので、在庫の状況に基づいて戦略的なメニュー提案を顧客に対して行うことができる。

また、本実施例では、料理・材料オーダー受付装置３の料理選定処理部３３が、顧客の健康状態、アレルギー、慢性疾患、ニーズなどの情報に基づいてメニューを提案することとしたので、顧客がメニューを考える負担を軽減するとともに、顧客に適したメニューを提案することができる。

また、本実施例では、料理・材料オーダー受付装置３の材料選定処理部３４が、顧客に材料を選定させて注文を受け付けることとしたので、標準の材料セットではなく、顧客の家庭独自の材料の組み合わせで料理を作りたいというニーズに応えることができる。

また、本実施例では、メニュー・オーダーＤＢ管理装置２のメニュー更新部２４が、在庫ＤＢ１１の情報が更新された場合に、メニューＤＢ２２に記憶したメニューを更新する必要があるか否かを判定し、更新する必要がある場合には、メニューＤＢ２２を更新するとともに更新情報を料理・材料オーダー受付装置３に通知することとしたので、料理・材料オーダー受付装置３は、在庫状況をリアルタイムに反映させたメニューを顧客に提示することができる。

なお、本実施例では、農畜水産物材料セット受注システムが、在庫ＤＢ管理装置、メニュー・オーダーＤＢ管理装置、料理・材料オーダー受付装置、加工量決定装置、ＰＯＳＤＢ管理装置から構成される場合について説明したが、本発明はこれに限定されるものではなく、これらの装置の機能を全て含む装置として農畜水産物材料セット受注装置を構成する場合にも同様に適用することができる。また、例えば、メニュー・オーダーＤＢ管理装置と料理・材料オーダー受付装置を一つの装置で構成するなど、複数の装置を一つの装置で構成する場合にも同様に適用することができる。

また、本実施例では、顧客にメニューを提示して料理を選択してもらう場合について説明したが、オーダーＤＢ２６に記憶した顧客の過去の注文情報を提示して顧客に選択してもらうこともできる。このように、顧客の過去の注文情報を提示して顧客に選択してもらうことによって、顧客は再注文を容易に行うことができる。

また、本実施例では、在庫ＤＢ管理装置、メニュー・オーダーＤＢ管理装置、料理・材料オーダー受付装置、加工量決定装置、ＰＯＳＤＢ管理装置から構成される農畜水産物材料セット受注システムについて説明したが、各装置が有する構成をソフトウェアによって実現することで、同様の機能を有する在庫ＤＢ管理プログラム、メニュー・オーダーＤＢ管理プログラム、料理・材料オーダー受付プログラム、加工量決定プログラム、ＰＯＳＤＢ管理プログラムを得ることができる。そこで、ここでは、一例として、料理・材料オーダー受付プログラムを実行するコンピュータについて説明する。

図１１は、本実施例に係る料理・材料オーダー受付プログラムを実行するコンピュータの構成を示す機能ブロック図である。同図に示すように、このコンピュータ２００は、ＲＡＭ２１０と、ＣＰＵ２２０と、ＨＤＤ２３０と、ＬＡＮインタフェース２４０と、入出力インタフェース２５０と、ＤＶＤドライブ２６０とを有する。

ＲＡＭ２１０は、プログラムやプログラムの実行途中結果などを記憶するメモリであり、ＣＰＵ２２０は、ＲＡＭ２１０からプログラムを読み出して実行する中央処理装置である。

ＨＤＤ２３０は、プログラムやデータを格納するディスク装置であり、ＬＡＮインタフェース２４０は、コンピュータ２００をＬＡＮ経由で他のコンピュータに接続するためのインタフェースである。

入出力インタフェース２５０は、マウスやキーボードなどの入力装置および表示装置を接続するためのインタフェースであり、ＤＶＤドライブ２６０は、ＤＶＤの読み書きを行う装置である。

そして、このコンピュータ２００において実行される料理・材料オーダー受付プログラム２１１は、ＤＶＤに記憶され、ＤＶＤドライブ２６０によってＤＶＤから読み出されてコンピュータ２００にインストールされる。

あるいは、この料理・材料オーダー受付プログラム２１１は、ＬＡＮインタフェース２４０を介して接続された他のコンピュータシステムのデータベースなどに記憶され、これらのデータベースから読み出されてコンピュータ２００にインストールされる。

そして、インストールされた料理・材料オーダー受付プログラム２１１は、ＨＤＤ２３０に記憶され、ＲＡＭ２１０に読み出されてＣＰＵ２２０によって料理・材料オーダー受付プロセス２２１として実行される。

なお、在庫ＤＢ管理装置、メニュー・オーダーＤＢ管理装置、料理・材料オーダー受付装置、加工量決定装置、ＰＯＳＤＢ管理装置の機能を全て含む装置として農畜水産物材料セット受注装置を構成することができるように、在庫ＤＢ管理プログラム、メニュー・オーダーＤＢ管理プログラム、料理・材料オーダー受付プログラム、加工量決定プログラム、ＰＯＳＤＢ管理プログラムを組み合わせることによって、農畜水産物材料セット受注プログラムを構成することができる。

以上のように、本発明に係る農畜水産物材料セット受注装置、農畜水産物材料セット受注方法および農畜水産物材料セット受注プログラムは、農畜水産物材料セットを販売するシステムに有用であり、特に、多様な顧客ニーズに対応する必要がある場合に適している。

１ 在庫ＤＢ管理装置
２ メニュー・オーダーＤＢ管理装置
３ 料理・材料オーダー受付装置
４ 加工量決定装置
５ ＰＯＳＤＢ管理装置
６ 携帯電話
７ 顧客パソコン
８ ＴＥＬ・ＦＡＸ
９ 店内パソコン
１１ 在庫ＤＢ
１２ 在庫ＤＢ管理部
２１ 料理ＤＢ
２２ メニューＤＢ
２３ メニュー決定部
２４ メニュー更新部
２５ オーダー管理部
２６ オーダーＤＢ
３１ 料理材料ＤＢ
３２ メニュー格納部
３３ 料理選定処理部
３４ 材料選定処理部
３５ 単品注文処理部
３６ 引換券表示部
３７ 注文情報ＤＢ
３８ オーダー送信部
４１ 加工量ＤＢ
４２ 加工量決定処理部
５１ ＰＯＳＤＢ
５２ ＰＯＳＤＢ管理部
１０１，１１１，１２１ トップ画面
１０２ ジャンル画面
１０３，１１３ メニュー決定画面
１０４，１１４ 材料セレクト画面
１０５，１１５ 材料注文画面
１０６，１１６，１２５ 引換券画面
１１２ メニュー支援画面
１２２ 検索画面
１２３，１２４ 注文画面
２００ コンピュータ
２１０ ＲＡＭ
２１１ 料理・材料オーダー受付プログラム
２２０ ＣＰＵ
２２１ 料理・材料オーダー受付プロセス
２３０ ＨＤＤ
２４０ ＬＡＮインタフェース
２５０ 入出力インタフェース
２６０ ＤＶＤドライブ

Claims (3)

1. 料理に使用する農畜水産物材料セットの注文を顧客から受け付ける農畜水産物材料セット受注装置であって、
   農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶する料理情報記憶手段と、
   在庫量及び可食率を農畜水産物ごとに記憶する在庫情報記憶手段と、
   在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、前記在庫情報記憶手段が農畜水産物ごとに記憶する在庫量および可食率と前記料理情報記憶手段が料理ごとに記憶する農畜水産物材料の必要量とに基づいて決定するメニュー決定手段と、
   前記メニュー決定手段により決定されたメニューを表示装置に表示し、該表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付ける注文受付手段と、
   を備えたことを特徴とする農畜水産物材料セット受注装置。
2. 料理に使用する農畜水産物材料セットの注文を顧客から受け付ける農畜水産物材料セット受注方法であって、
   在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、在庫量および可食率を農畜水産物ごとに記憶する在庫情報記憶手段と農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶する料理情報記憶手段とに基づいて決定するメニュー決定工程と、
   前記メニュー決定工程により決定されたメニューを表示装置に表示し、該表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付ける注文受付工程と、
   を含んだことを特徴とする農畜水産物材料セット受注方法。
3. 料理に使用する農畜水産物材料セットの注文を顧客から受け付ける農畜水産物材料セット受注プログラムであって、
   在庫がある農畜水産物を材料として作成可能な料理のメニューを、在庫量および可食率を農畜水産物ごとに記憶する在庫情報記憶手段と農畜水産物材料の必要量を料理ごとに記憶する料理情報記憶手段とに基づいて決定するメニュー決定手順と、
   前記メニュー決定手順により決定されたメニューを表示装置に表示し、該表示したメニューから顧客が選択した料理を農畜水産物材料セットの注文として受け付ける注文受付手順と、
   をコンピュータに実行させることを特徴とする農畜水産物材料セット受注プログラム。