JP2010194021A - 自動製パン機 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】ヒータ3を有する焼成室2内にパン焼き型4を着脱自在に載置し、制御手段9によって制御される製パンメニューを入力手段10により選択し、選択された製パンメニューや調理終了時間等を表示手段11に表示する。制御手段9は、選択された製パンメニューに基づいて調理コースを制御し、製パンメニュー内に、パン生地を練り込んで発酵を行うパン生地メニューと発酵と焼き上げを行う発酵焼き上げメニューとを有し、パン生地メニューで調理したパン生地をパン焼き型4から取り出して、再度焼成室2内に戻し、発酵焼き上げメニューを選択して焼き上げる調理シーケンスを有する。
【選択図】図1
Description
ると、つぎの成型発酵工程(6)に移行する。
ーを選択する入力手段と、選択された製パンメニューや調理終了時間等を表示する表示手段とを備え、前記制御手段は、選択された製パンメニューに基づいて調理コースを制御し、前記製パンメニュー内に、前記モータを駆動してパン生地を練り込んで発酵を行うパン生地メニューと発酵と焼き上げを行う発酵焼き上げメニューとを有し、前記パン生地メニューで調理したパン生地を前記パン焼き型から取り出して、再度前記焼成室内に戻し、発酵焼き上げメニューを選択して焼き上げる調理シーケンスを有するものであり、パン生地メニューで調理したパン生地にいろいろと手を加えて、再度パン焼き型に戻して発酵焼き上げメニューで調理することでより、バラエティーに富んだパンを手軽に調理することができる。
図1は、本発明の実施の形態1における自動製パン機のブロック図を示し、図2は、同自動製パン機の操作表示部の正面図を示し、図3は、同自動製パン機の操作表示部の表示状態を示す図を示すものである。
時間(第1の所定時間)の間の時間を表示手段11に表示するようにしている。
基づいて調理コースを制御し、製パンメニュー内に、モータ5を駆動してパン生地を練り込んで発酵を行うパン生地メニューと発酵と焼き上げを行う発酵焼き上げメニューとを有し、パン生地メニューで調理したパン生地をパン焼き型4から取り出して、再度焼成室2内に戻し、発酵焼き上げメニューを選択して焼き上げる調理シーケンスを有するので、パン生地メニューで調理したパン生地にいろいろと手を加えて、再度パン焼き型4に戻して発酵焼き上げメニューで調理することでより、バラエティーに富んだパンを手軽に調理することができる。
図4は、本発明の実施の形態2における自動製パン機のブロック図を示すものである。
検知温度が22℃未満の場合には、(表8)に示すように、低温プロセスを実行する。
3 ヒータ(加熱手段)
4 パン焼き型
5 モータ
6 練り羽根
7 蓋
8 温度検知手段
9 制御手段
10 入力手段
11 表示手段
Claims (7)
- 加熱手段を有する焼成室と、前記焼成室内に着脱自在に載置したパン焼き型と、前記パン焼き型の内部に配設した練り羽根と、前記練り羽根を駆動するモータと、前記焼成室を開閉する蓋と、前記焼成室内の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱手段や前記モータを制御する制御手段と、前記制御手段によって制御される製パンメニューを選択する入力手段と、選択された製パンメニューや調理終了時間等を表示する表示手段とを備え、前記制御手段は、選択された製パンメニューに基づいて調理コースを制御し、前記製パンメニュー内に、前記モータを駆動してパン生地を練り込んで発酵を行うパン生地メニューと発酵と焼き上げを行う発酵焼き上げメニューとを有し、前記パン生地メニューで調理したパン生地を前記パン焼き型から取り出して、再度前記焼成室内に戻し、発酵焼き上げメニューを選択して焼き上げる調理シーケンスを有する自動製パン機。
- 制御手段は、パン生地メニューを実行し終了してから第1の所定時間の間、発酵焼き上げメニューを選択できるようにした請求項1記載の自動製パン機。
- 制御手段は、第1の所定時間の間の時間を表示手段に表示するようにした請求項2記載の自動製パン機。
- 制御手段は、発酵焼き上げメニューを実行し終了してから第2の所定時間の間、発酵焼き上げメニューの焼き上げ工程を追加できるようにした請求項1または2記載の自動製パン機。
- 制御手段は、発酵焼き上げメニューを実行し終了してから温度検知手段の検知温度が所定温度以上の場合に、発酵焼き上げメニューの焼き上げ工程を追加できるようにした請求項1または2記載の自動製パン機。
- 室温を検知する室温検知手段を備え、パン生地メニューおよび発酵焼き上げメニューは複数の調理シーケンスを有し、制御手段は、前記室温検知手段の検知温度に応じて前記複数の調理シーケンスから1つのシーケンスを選択し実行するにした請求項1〜5のいずれか1項に記載の自動製パン機。
- 室温検知手段の検知温度に応じて、加熱手段の制御温度を変更するようにした請求項6記載の自動製パン機。
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2009
- 2009-02-24 JP JP2009040797A patent/JP2010194021A/ja active Pending
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