JP2010035909A - 自動製パン器 - Google Patents

Abstract

【課題】製パン原料に投入する具材の種類に応じ具材容器を使い分けられるようにする。
【解決手段】自動製パン器１の本体１０の内部には焼成室１１が設けられている。焼成室１１には製パン原料を入れたパン容器３０が入れられる。焼成室１１の上面開口は、一端を支点として開閉する蓋２０と、蓋２０と同じ側の端を支点として開閉し、且つ本体１０に対し着脱可能な具材収納部５０とで覆われる。具材収納部５０に形成した具材容器５３の底面には、パン容器３０に具材を落下させる開口部５４と、開口部５４を閉鎖する底板５５と、底板５５を閉鎖状態に維持するロック装置６０が設けられる。蓋２０には、ロック装置６０に作用して底板５５を開放状態にするロック解除装置７０が設けられる。
【選択図】図３

Description

本発明は、主として一般家庭で使用される自動製パン器に関する。

市販の家庭用自動製パン器は、製パン原料を入れたパン容器を本体内の焼成室に入れ、パン容器内の製パン原料を回転羽根で混練して捏ね上げ、発酵工程を経た後、パン容器をそのままパン焼き型としてパンを焼き上げる仕組みのものが一般的である。加えて最近では、製パン原料にレーズンやナッツ等の具材を自動的に投入する仕組みを備えたものも多くなっている。そのような自動製パン器の例を特許文献１〜３に見ることができる。

特許文献１あるいは特許文献２記載の自動製パン器では、焼成室を開閉する蓋体に内蔵される形で、レーズン、ナッツ類、チーズ等の製パン副材料を投入する副材料投入手段が設けられている。

特許文献３記載の自動製パン器では、上蓋部の下面とパン型容器との間に収まるように具材容器を設ける。具材容器は、オーブン室に対して着脱される側枠と、この側枠に回動自在に軸支され、少なくとも底壁部を設けた開閉板とから構成される。
特許第３１９１６４５号公報 特許第３６６６４５２号公報 特開２００６−２５５０７１号公報

製パン原料に投入される具材の種類は様々である。そして具材の種類によって具材容器を使い分けたいときがある。本発明はこのような要請に応え得る自動製パン器を提供することを目的とする。

本発明は、製パン原料を入れたパン容器を本体内の焼成室に受け入れ、前記製パン原料の混練工程、発酵工程、及び焼成工程を順次遂行する自動製パン器において、前記焼成室の上面を、一端を支点として開閉する蓋と、前記蓋と同じ側の端を支点として開閉し、且つ前記本体に対し着脱可能な具材収納部とで覆うと共に、前記具材収納部に形成した具材容器の底面には、前記パン容器に具材を落下させる開口部と、この開口部を閉鎖して具材容器を密閉状態とする底板と、この底板を閉鎖状態に維持するロック装置が設けられ、前記蓋には、前記ロック装置に作用して前記底板を開放状態にするロック解除装置が設けられることを特徴としている。

この構成によると、複数種類の具材収納部を用意しておき、具材の種類によってそれらを使い分けることができる。

また本発明は、上記構成の自動製パン器において、前記蓋と具材収納部の間には、一方が下で他方が上となる重なり合いが生じており、下になった側を持ち上げると上になった側も持ち上がることを特徴としている。

この構成によると、パン容器を出し入れするときなど、蓋と具材収納部の一方を開けば他方も開くから、両方を別々に開く必要がなく、取り扱いに便利である。

本発明によると、具材の種類によって具材容器を使い分けるということが、具材収納部の交換によって簡単に実現できる。

以下、本発明の実施形態を図１〜図８に基づき説明する。図１は自動製パン器の垂直断面図、図２は自動製パン器の垂直断面図で蓋部分の断面箇所を図１と異ならせたもの、図３は図１と直角の方向から見た自動製パン器の垂直断面図、図４は具材容器の底面図で底板が閉鎖状態にロックされた状態を示すもの、図５は具材容器の底面図で底板のロックが解除された状態を示すもの、図６は自動製パン器の垂直断面図で具材収納部を取り付ける状況を示すもの、図７は自動製パン器の垂直断面図で具材をパン容器に投入する状況を示すもの、図８は自動製パン器の垂直断面図で図７の状況を図７と直角の方向から見たものである。なお、図１において左側が自動製パン器の正面（前面）側、右側が自動製パン器の背面（後面）側である。

自動製パン器１は本体１０と本体の蓋２０を備える。本体１０の内部には上面が開口した焼成室１１が設けられ、この上面開口を蓋２０が閉ざす。但し焼成室１１の上面開口全体が蓋２０で閉ざされるという訳ではなく、一部は後述する具材収納部によって閉ざされるのであるが、これについては後で説明する。焼成室１１にはパン容器３０が入れられる。

焼成室１１は水平断面矩形の周側壁１１ａと底壁１１ｂを備え、底壁１１ｂの焼成室中央にあたる箇所にパン容器支持部１２が固定されている。パン容器支持部１２の内部は、底壁１１ｂに形成された開口部を通じ、焼成室１１側に露出する。パン容器支持部１２は、パン容器３０の底面に固定された筒状の台座３１をバヨネット結合で連結してパン容器３０を支える役割と、パン容器３０内の回転羽根３２に動力を伝える回転軸１３を支持する役割の両方を担う。パン容器支持部１２の下面から突き出した回転軸１３の下端にはプーリ１４が固定される。プーリ１４は底壁１１ｂの下面に固定されたモータ１５の出力軸プーリ１６にベルト１７で連結されている。

焼成室１１の周側壁１１ａの前面と本体１０の正面側外殻との間の空間には制御部１８が配置される。制御部１８は、焼成室１１の内側に配置した温度センサ１９からの信号と、後述する操作パネルから入力される指令を受けて、自動製パン器１の制御を行う。

蓋２０の一端は自動製パン器１の背面側において本体１０に蝶番軸２１で連結され、蝶番軸２１を支点として垂直面内で回動する。

本体１０の前部上方の角部には操作パネル２２が配置される。操作パネル２２には、図示は省略するが、パンの種類（小麦粉パン、米粉パン、具材入りパンなど）の選択キー、調理内容の選択キー、タイマーキー、スタートキー、取り消しキーなどといった操作キー群と、設定された調理内容やタイマー予約時刻などを表示する表示部が設けられている。

パン容器３０はバケツのような形状をしており、口縁部には手提げ用のハンドル（図示せず）が取り付けられている。パン容器３０の水平断面形状は、四隅を丸めた矩形であり、その中心で回転羽根３２が回転する。回転羽根３２は、台座３１の中心に軸支された回転軸３３の上端の非円形断面部に単なるはめ込みで取り付けられており、工具を用いることなく着脱することができる。このため、異なる種類の回転羽根３２に容易に交換可能である。

回転軸３３は回転軸１３に連結され、回転軸１３より動力を伝達されるものであるが、その動力伝達手段としては台座３１に囲い込まれるカップリング３４が用いられる。すなわち、カップリング３４を構成する２部材のうち、一方は回転軸３３の下端に固定され、他方は回転軸１３の上端に固定される。

台座３１の外周面には、パン容器支持部１２の内周面に形成された突起３５ａと共に周知のバヨネット結合部を構成する突起３５ｂが形成されている。パン容器３０を、突起３５ａと３５ｂが干渉しない角度に保ちつつ、台座３１をパン容器支持部１２の中に落とし込み、パン容器３０をひねって突起３５ａの下に突起３５ｂを係合させれば、パン容器３０は上方に抜けなくなり、同時にカップリング３４の連結も達成される。パン容器３０のひねり方向は回転羽根３２の回転方向に一致させてあるので、回転羽根３２が回転してもパン容器３０が外れることはない。ここでは、パン容器３０のひねり方向と回転羽根３２の回転方向は、共に上から見て時計方向に設定されている。

焼成室１１の内部に配置された加熱装置４０がパン容器３０を包囲し、製パン原料を加熱する。加熱装置４０はシーズヒータ４１により構成される。シーズヒータ４１には耐熱ケーブル４２を通じて電流が供給される。

自動製パン器１における製パン作業の概要は次の通りである。小麦粉、水、バターなどの製パン原料を入れたパン容器３０を焼成室１１に入れてパン容器支持部１２に取り付け、回転軸３３を回転軸１３に連結した後、蓋２０と、後述の具材収納部を閉じる。操作パネル２２よりパンの種類や調理内容の入力を行い、スタートキーを押すと、製パン作業が開始される。

製パン作業の最初は混練工程である。制御部１８はモータ１５を駆動して回転羽根３２を回転させ、また加熱装置４０に通電して焼成室１１の温度を上げる。回転羽根３２が回転するに従い製パン原料は混練され、粘度の高いパン生地（dough）に転じて行く。回転羽根３２がパン生地を振り回してパン容器３０の内壁にたたきつけることにより、混練に「捏ね」の要素が加わることになる。なお具材入りパンの場合は、制御部１８が具材容器の底板を所定のタイミングで開き、具材がパン生地に投入されることになるのであるが、これについては後で説明する。

混練工程を終えたら発酵工程に移る。制御部１８は加熱装置４０の通電を制御して焼成室１１を所定の温度に維持し、製パン原料を発酵させる。

発酵工程後、制御部１８は所定の通電パターンで加熱装置４０に通電し、パン生地をパンに焼き上げる。操作パネル２２の表示部に製パン完了のサインが出るか、あるいは製パン完了の報知音があった後、使用者は蓋２０を開けてパン容器３０を取り出す。

次に、具材収納部の構造と具材投入の仕組みにつき説明する。蓋２０は焼成室１１上面の右端から中心を少し左側に過ぎる位置にわたって存在し、蓋２０が途切れた箇所から焼成室１１上面の左端までを、蓋２０を補完する形状の具材収納部５０がカバーする。すなわち蓋２０と具材収納部５０が組み合わさることにより完全な蓋形状となるものである。具材収納部５０は蓋２０と同じ側の端を支点として開閉する。但し、蓋２０は蝶番軸２１から外れないが、具材収納部５０はフック５１（図２参照）が蝶番軸２１に係合するだけの構造であり、図６に示すように斜めにすれば本体１０から取り外し、また取り付けることができる。

具材収納部５０には蓋２０の上に張り出す張り出し部５２（図３参照）が形成されている。張り出し部５２により、蓋２０と具材収納部５０の間には蓋２０が下で具材収納部５０が上となる重なり合いが生じ、下になった蓋２０を持ち上げると上になった具材収納部５０も持ち上がる。

具材収納部５０には、平面形状矩形の具材容器５３が一体成形される。具材容器５３の底面には開口部５４（図７参照）が形成される。開口部５４には、それを閉鎖して具材容器５０を有底状態とする底板５５が組み合わせられる。底板５５はフック５１に近い側に設けられた蝶番５６で具材容器５３に連結される。蝶番５６には図示しないばねが組み合わせられており、底板５５を常時開放方向（図２では反時計方向）に付勢する。開口部５４は後方寄りに偏倚して設けられているので、具材容器５０Ａの前方寄りの具材が滞りなく落ちるよう、具材容器５３の内部前方には傾斜した底壁５３ａが形成されている。具材容器５３の上面開口は具材収納部５０に蝶番５８で連結された蓋５７により閉ざされる。

具材容器５３には、底板５５を閉鎖状態に維持するロック装置６０が設けられる。ロック装置６０の主部をなすのは具材容器５３の底面を左右に横切る形で配置されたロック板６１である。ロック板６１は底板５５よりも前方に配置され、その中央部には底板５５の自由端中央に形成された突起５５ａ（図５に最も良く形状が表れている）に係合して底板５５が開かないようにするフック６２（図３に最も良く形状が表れている）が形成されている。

ロック板６１の左右両端は具材容器５３の左右外面に固定されたソケット６３とソケット６４に入り込み、これによりロック板６１は左右にスライド可能に支持される。ソケット６３の内部には圧縮コイルばね６５が挿入されており、圧縮コイルばね６５はロック板６１を正面から見て右方へ、すなわちフック６２が底板５５の突起５５ａに係合する方向へと付勢する。図３に示す位置がロック板６１のストローク限界で、ロック板６１はそれ以上右方にはスライドしない。この時ロック板６１の右端は、ソケット６４の端と面一をなすか、あるいはそれよりもややソケット６４の内部に引っ込んだ位置に来ている。

蓋２０には、ロック装置６０に作用して底板５５を開放状態にするロック解除装置７０が設けられている。ロック解除装置７０を構成するのは蓋２０の内部空間に設けられたソレノイド７１である。ソレノイド７１のプランジャ７２は蓋２０の端面に形成された穴を通じてロック板６１の右端に向き合っている。

具材入りパンを焼くときは、蓋２０及び具材収納部５０を開いて焼成室１１にパン容器３０をセットした後、具材容器５３に具材Ｂを入れる。この時、忘れないように底板５５を閉じておく。フック６２の先端は斜面になっており、蝶番５６のばねに抗して底板５５を閉じて行くと、突起５５ａが斜面に当たってロック板６１をスライドさせる。最終的には突起５５ａがフック６２に抱え込まれ、ロック装置６０は底板５５を閉鎖状態にロックする。底板５５が閉じた状態の具材容器５３に具材Ｂを入れると図２及び図３に示す状態になる。すなわち自動製パン器１で具材入りパンを焼く準備が整ったことになる。

混練工程の途中、制御部１８は所定のタイミングでロック解除装置７０のソレノイド７１に通電する。すると図８に示すようにプランジャ７２が突き出し、ロック板６１を圧縮コイルばね６５に抗して左方にスライドさせる。これにより底板５５の突起５５ａからフック６２が外れ、ロック解除状態となった底板５５は蝶番５６のばねの力で回動し、図７に示すように今まで上を向いていた面を下に向けて止まる。開口部５４が開いたため具材容器５０の中の具材Ｂは落下し、パン生地Ａに投入される。パン生地Ａに投入された具材Ｂは、混練が進行するにつれパン生地Ａ内に練り込まれ、パン生地Ａの中に分散して行く。

その後、発酵工程から焼成工程を経てパンが完成したら、蓋２０及び具材収納部５０を開け、パン容器３０を引き上げる。

具材収納部５０を引き続いて使用することはないということがわかっていれば、具材収納部５０を本体１０から取り外して清掃することができる。本体１０や蓋２０に一体となっている訳ではないので、具材収納部５０の清掃は容易である。

以上、本発明の実施形態につき説明したが、本発明の範囲はこれに限定されるものではなく、発明の主旨を逸脱しない範囲で種々の変更を加えて実施することができる。

本発明は、主として一般家庭で使用される自動製パン器に広く利用可能である。

自動製パン器の垂直断面図 自動製パン器の垂直断面図で蓋部分の断面箇所を図１と異ならせたもの 図１と直角の方向から見た自動製パン器の垂直断面図 具材容器の底面図で底板が閉鎖状態にロックされた状態を示すもの 具材容器の底面図で底板のロックが解除された状態を示すもの 自動製パン器の垂直断面図で具材収納部を取り付ける状況を示すもの 自動製パン器の垂直断面図で具材をパン容器に投入する状況を示すもの 自動製パン器の垂直断面図で図７の状況を図７と直角の方向から見たもの

符号の説明

１ 自動製パン器
１０ 本体
１１ 焼成室
１８ 制御部
２０ 蓋
３０ パン容器
４０ 加熱装置
５０ 具材収納部
５３ 具材容器
５４ 開口部
５５ 底板
６０ ロック装置
７０ ロック解除装置

Claims (2)

1. 製パン原料を入れたパン容器を本体内の焼成室に受け入れ、前記製パン原料の混練工程、発酵工程、及び焼成工程を順次遂行する自動製パン器において、
   前記焼成室の上面を、一端を支点として開閉する蓋と、前記蓋と同じ側の端を支点として開閉し、且つ前記本体に対し着脱可能な具材収納部とで覆うと共に、前記具材収納部に形成した具材容器の底面には、前記パン容器に具材を落下させる開口部と、この開口部を閉鎖して具材容器を密閉状態とする底板と、この底板を閉鎖状態に維持するロック装置が設けられ、前記蓋には、前記ロック装置に作用して前記底板を開放状態にするロック解除装置が設けられることを特徴とする自動製パン器。
2. 前記蓋と具材収納部の間には、一方が下で他方が上となる重なり合いが生じており、下になった側を持ち上げると上になった側も持ち上がることを特徴とする請求項１に記載の自動製パン器。

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