JP2010029080A - バナナ熟成装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 本発明のバナナ熟成装置1は、床面21、前面隔壁22、後面隔壁23、両側面隔壁24及び天井隔壁25によって区画された差圧式の熟成室2と、熟成室2内に設置されるバナナコンテナ9と、熟成室2内に空気の流れを生じさせる送風機3と、を有し、前面隔壁22がシート材で形成されており、前面隔壁2を後面隔壁23方向へ移動させるための移動機構が設けられている。前記前面隔壁22を形成するシート材は、バナナコンテナ9の列間に存する通路に対応する領域が前記バナナコンテナ9の前面部に対応する領域よりも剛性が大きいことが好ましい。
【選択図】 図3
Description
従来、バナナの箱の上部及び最前面部をシートでシールドする構造の差圧式の熟成室(以下、従来の第1熟成室という)が開示されている(特許文献1の[0002]及び図8等)。
また、室内の両側面から離れた位置に、下部にパッキンを装着した上下スライド可能なシャッターを多数設け、シャッターのガイドレールにシェルター用パッキンを設け、室の側面とガイドレールの間にシェルター用仕切板を設けた、差圧式の熟成室(以下、従来の第2熟成室という)が開示されている(特許文献1の[請求項1]及び図1等)。
しかしながら、上記従来の第2熟成室は、熟成室に多数のシャッター及びシェルター用仕切板並びにこれらに附属する部材を設置しなければならず、設備コストが多大であるという問題がある。
また、上記従来の第2熟成室は、熟成室の内部は仕切板で仕切られていないので、シャッターを床面まで下げてシェルターを閉じても熟成室内の容積は変わらない。このため、バナナの箱が少量の場合でも、バナナの箱が入っていない熟成室の空間にも空気が流れるので、送風機やエチレンガスなどのランニングコストが余計に掛かるという問題もある。
さらに、本発明の第2の目的は、熟成室内を確実に差圧状態とすることができるバナナ熟成装置を提供することである。
上記前面隔壁には移動機構が設けられているので、前面隔壁を後面隔壁方向へと移動させることができる。従って、バナナコンテナの入室数が少ない場合、前面隔壁を後面隔壁方向へ移動させることにより、バナナコンテナの数に合わせて、差圧式の熟成室の容積を簡単に調整できる。熟成室の容積が小さくなると、それに応じて送風機の作動数やエチレンガスなどの供給量などを少なくできるので、バナナ熟成加工に伴うランニングコストを削減できる。
また、本発明のバナナ熟成装置は、従来のように複数のシャッターを設ける熟成装置に比して、設備コストが安価となる。
上記好ましいバナナ熟成装置の前面隔壁は、通路に対応するシート領域がバナナコンテナの前面部に対応するシート領域よりも剛性が大きいので、送風機を作動させた際、通路に向かい合ったシート領域が大きく膨らむことを防止できる。このため、前面隔壁のうちで、バナナコンテナの前面部に対応するシート領域が引き寄せられ難くなり、前面隔壁がバナナコンテナの前面部に確実に密着する。よって、熟成室内を確実に差圧状態とすることができ、熟成室内に円滑な空気の流れを生じさせてバナナコンテナ内に空気を通過させることができる。
さらに、本発明のバナナ熟成装置は、その好ましい態様により、熟成室を確実に差圧状態として円滑な空気の流れを生じさせることでき、又、エチレンガス濃度を所定濃度に保つことができる。
図1〜図3において、1は、本発明のバナナ熟成装置を示す。該バナナ熟成装置1は、熟成室2と、該熟成室2内に空気の流れ(気流)を生じさせる送風機3と、熟成室2内の温度を調節する空調機4と、熟成室2内の空気を外部へ排出する換気口5と、熟成室2内にエチレンガスを補充するエチレンガス補充装置と、を有する。
前記熟成室2内には、幅方向に2列以上のバナナコンテナ9を設置するためのコンテナ設置部71が設けられている。また、熟成室2内には、前記コンテナ設置部71の列間に、通路72が設けられている。
なお、各図において、バナナコンテナ9は、二点鎖線で表している。また、図1において、前面隔壁の図示を省略している(他の部分が見難くなるため)。
建物10は、床101、前面102、後面103、両側面104,104、及び天面105を有する直方体状の構造体からなる。
前面102、後面103、両側面104,104及び天面105は、例えば、断熱性を有する建材などで形成されている。
また、建物10の後面103には、換気口5が開口されている。前記建物10の後面103の外部には、前記換気口5に連通するダクト(図示せず)が接続され、ダクトに吸引ファンが具備されている。熟成室2の空気は、前記吸引ファンの作動により、換気口5を通じて建物10外へと排出される。
なお、本実施形態では、熟成室2の床面21及び両側面隔壁24,24は、建物10の床101及び両側面104,104と兼用である。
通路72は、熟成室2の奥行き方向に延設されている。
なお、本明細書において、「奥行き方向」とは、幅方向に直交する方向(前面隔壁22の面に対して鉛直な方向)をいう。
2列のコンテナ設置部71は、それぞれ側面隔壁24から少しの間隔を有した状態で、奥行き方向に設けられている。1列のコンテナ設置部71には、多数のバナナコンテナ9を奥行き方向に多数並設できるようになっている。図示例では、1列のコンテナ設置部71に、バナナコンテナ9を奥行き方向に6個並べて設置できる。
エチレンガス補充装置は、バナナの熟成加工開始時に、熟成室2内にエチレンガスを入れる他、換気口5からの換気によって熟成室2内のエチレンガス濃度が低下したときに、随時、エチレンガスを補充して熟成室2内のエチレンガス濃度を所定濃度に保つ。
建物10の天面105には、補助隔壁27が垂下されている。該補助隔壁27は、熟成室2の両側面隔壁24,24の近傍に且つ該側面隔壁24に対して略平行に設けられている。この補助隔壁27は、建物10の前面102から熟成室2の後面隔壁23にまで延設されている。
本実施形態では、送風機3は、第2エアーチャンバー62の補助隔壁27に開口された吹出し口28の枠に取り付けられている。該送風機3は、第2エアーチャンバー62内の空気を吹出し口28から強制排出するように、羽根の向きが設定されている。
また、補助隔壁27は側面隔壁24に略平行に設けられているので、前記吹出し口28は、側面隔壁24に対面して開口されている。前記吹出し口28の開口数や開口箇所は、特に限定されず、熟成室2の容積や送風機3の大きさなどに応じて適宜設定できる。もっとも、吹出し口28は、奥行き方向に略一定間隔を開けて設けられていることが好ましい。
具体的には、整流板8は、緩やかな円弧状に形成された板状体からなる。整流板8の上縁部は、補助隔壁27の上縁部に固定され、整流板8の下縁部は、側面隔壁24の上縁部から少し下がった部分に密着しており、整流板8の面は、外側へ膨らんだ円弧状を成している。該整流板8は、建物10の前面102から熟成室2の後面隔壁23にまで延設されている。もっとも、整流板8は、個々の吹出し口28に対応するように、吹出し口28毎に設けられていてもよい。
整流板8は、容易に変形しない材料から形成されていることが好ましい。例えば、整流板8は、硬質合成樹脂板、木質板、金属板などで形成できる。
上記整流板8が設けられていると、送風機3を通じて吹出し口28から出た空気は、整流板8の下向き円弧に導かれ、側面隔壁24に沿って円滑に下方へ流れていく。よって、バナナコンテナ9の外側面部92からその内部へと、円滑に空気が通過する。
上記垂れ隔壁29の高さ(垂下長さ)は、熟成室2に入れられるバナナコンテナ9の上端部と天井隔壁25との間の長さよりも長く設定される。
該垂れ隔壁29は、柔軟なシート材から形成されていることが好ましい。垂れ隔壁29で用いられるシート材としては、前面隔壁22で使用されるシート材として例示した後述のものから適宜選択して使用できる。
前面隔壁22は、後面隔壁23方向へ移動させるため、移動機構を具備している。
前面隔壁22は、天井隔壁25に吊下げられ、平行移動できるようになっている。
具体的には、図5に示すように、天井隔壁25には、奥行き方向にレール251が設けられている。該レール251は、図示のように、天井隔壁25に埋め込まれていることが好ましい。このようにレール251が天井隔壁25内に埋め込まれていれば、前面隔壁22の上縁部と天井隔壁25の間の隙間が可及的に小さくなるので、空調機3を作動させたときに、前面隔壁22と天井隔壁25の間から熟成室2内に空気が入り込むことを防止できる。もっとも、レール251は、天井隔壁25の下面から突出するように取り付けられていてもよい。
また、レール251は、建物10の前面102から熟成室2の後面隔壁23にまで延設されていることが好ましい。
このレール251は、例えば、断面視略C字状であり、該レール251内には、レール251の長手方向に移動自在なランナー252が係入されている。
天井隔壁25の上縁部は、フックなどの連結具を介して、前記ランナー252に連結されている。
従って、前面隔壁22は、レール251の長手方向(熟成室2の奥行き方向)に平行移動させることができる。
なお、前面隔壁22の移動機構は、上記のようなレール251とランナー252に限られず、様々な態様に変更できる。
シート材は、適度な柔軟性を有していればその材質は特に限定されない。該シート材としては、例えば、合成樹脂製シート、合成樹脂製シートと紙の積層シートなどが挙げられる。
シート材の厚みは、通常、0.1mm〜1mm程度、好ましくは0.1mm〜0.7mm程度である。
前記合成樹脂製シートの材質は、特に限定されず、ポリ塩化ビニル系、ポリプロピレンなどのポリオレフィン系、ポリエステル系、ポリスチレン系、ポリカーボネート系、ポリアミド系などを例示できる。合成樹脂製シートとしては、例えば、シーアイ化成株式会社製の「アミストロンDX」(商品名)などを用いることができる。
高剛性シート領域22aの幅は、通路72の幅と略同じ又は通路72の幅よりも少し長いことが好ましい。例えば、高剛性シート領域22aの幅は、送風機3の作動によって前面隔壁22が後面隔壁23方向へと吸引されたときに、高剛性シート領域22aの両側部がバナナコンテナ9の角部9aに当たるような長さに形成されていることが好ましい。このような高剛性シート領域22aは、例えば、その幅が、通路72の幅よりも10cm〜30cm程度長く形成すればよい。
2枚の合成樹脂製シートを重ね合わせた領域が、高剛性シート領域22aとなり、1枚の合成樹脂製シートが、低剛性シート領域22bとなる。
なお、特に図示しないが、前面隔壁22は、幅方向に開閉できる。具体的には、シートで形成された前面隔壁22は、幅方向にスライド移動させて、(カーテンのように)一方の側面隔壁24側へ寄せて束ねることができる。前面隔壁22を一方の側面隔壁24側へ寄せることによって、容易にバナナコンテナ9の搬入出することができる。
送風機3を作動させると、図7及び図8の矢印で示すように、熟成室2内の空気が、第2エアーチャンバー62の吹出し口28から側面隔壁24側へ送り出される。吹出し口28から出た空気は、整流板8に当たるため、乱流を生じることなく、側面隔壁24に沿って下方(床面21方向)へと流れる。下方に流れた空気は、バナナコンテナ9の外側面部92からバナナコンテナ9の内部を通過し、通路72へと出た後、奥行き方向に流れて後面隔壁23の取込み口26へと流れる。取込み口26に流れた空気は、第1エアーチャンバー61を通じて第2エアーチャンバー62へと戻る。
このように本発明のバナナ熟成装置1によれば、熟成加工中、換気によって二酸化炭素濃度を減らしつつ、エチレンガス濃度を一定に保つことができるので、バナナを良好に熟成させることができる。
さらに、前面隔壁22の下縁部には、錘221が設けられているので、送風機3の作動時に、前面隔壁22の下方が捲れ上がることも防止できる。
よって、バナナコンテナ9の前面部91と前面隔壁22の間に隙間を生じることなく、バナナコンテナ9の前面部91に前面隔壁22を密着させて熟成室2を確実に差圧状態に保持できる。
例えば、熟成室2内に入れるバナナコンテナ9の入室数が少ない場合には、前面隔壁22を後面隔壁23方向へ移動させることにより、熟成室2の容積を簡単に小さくできる(図9参照)。
事後、上記と同様にして、送風機3を作動させることにより、図9に示すように、前面隔壁22がバナナコンテナ9の前面部91に密着し、熟成室2を確実に差圧状態にして、熟成室2内に円滑な空気の流れを生じさせることができる。
なお、熟成室2の容積を小さくすると、全ての送風機3を作動させる必要性がなく、移動させた前面隔壁22と後面隔壁23の間に存する送風機3(図示した例では、後面隔壁23に近い側に設けられた左右一対の送風機3,3)のみを作動させればよい。このため、送風機3の電気代を削減できる。
上記実施形態では、前面隔壁22は、2枚の剛性樹脂製シートの一部分を重ね合わせることにより、高剛性シート領域と低剛性シート領域を形成しているが、これに限られず、例えば、同じ材質の剛性樹脂製シートであって厚みの異なるシート材を準備し、肉厚のシート材を高剛性シート領域22aとし且つ薄肉のシート材を低剛性シート領域22bとして前面隔壁22を形成してもよい。
2…熟成室
21…熟成室の床面
22…熟成室の前面隔壁
23…熟成室の後面隔壁
24…熟成室の側面隔壁
25…熟成室の天井隔壁
26…取込み口
28…吹出し口
3…送風機
4…空調機
5…換気口
61…第1エアーチャンバー
62…第2エアーチャンバー
71…熟成室内のコンテナ設置部
72…熟成室内の通路
8…整流板
9…バナナコンテナ
91…バナナコンテナの前面部
92…バナナコンテナの外側面部
Claims (4)
- 床面、前面隔壁、後面隔壁、両側面隔壁及び天井隔壁によって区画された差圧式の熟成室と、前記熟成室内に設置されるバナナコンテナと、前記熟成室内に空気の流れを生じさせる送風機と、を有し、
前記前面隔壁がシート材で形成されており、
前記前面隔壁を後面隔壁方向へ移動させるため、前記前面隔壁に移動機構が設けられていることを特徴とするバナナ熟成装置。 - 前記熟成室内には、前記前面隔壁の幅方向に少なくとも2列のバナナコンテナを設置でき、前記バナナコンテナの列間に通路が設けられており、
前記前面隔壁が、前記通路に対応するシート領域が前記バナナコンテナの前面部に対応するシート領域よりも剛性が大きい請求項1に記載のバナナ熟成装置。 - 前記熟成室内の空気を取り込む取込み口が、前記後面隔壁に開口され、
前記側面隔壁側に対面して開口された吹出し口を有するエアーチャンバーが、前記天井隔壁の上側に設けられ、
前記吹出し口には、下向き円弧状の整流板が設けられており、
前記吹出し口から出た空気が、前記バナナコンテナの外側面部からバナナコンテナの内部を通過して前記通路に至った後、前記取込み口へと流れる請求項2に記載のバナナ熟成装置。 - 前記熟成室内の空気が所定濃度のエチレンガスを含み、
前記熟成室内の空気を外部へ排出する換気口と、前記換気口を通じて外部へ排出されたエチレンガス相当量を前記熟成室内に補充するエチレンガス補充装置と、を更に有する請求項1〜3のいずれかに記載のバナナ熟成装置。
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