JP2008092868A - 保存庫 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】低温環境下において、穀物の生体に外的刺激を与えることによって、それらの持つ酵素反応を活性化させ、生体反応を促進させたり、また抑制させることを可能とし、栄養価などを高めながら保存させることで、玄米の場合も微生物の増殖による腐敗や、蒸れたような臭気の発生を抑制し、美味しく、栄養価の高い発芽玄米を衛生的に作ることが可能である。
【選択図】図1
Description
図1は、本発明の実施の形態1における冷蔵庫の縦断面図を示すものである。図2は、本発明の実施の形態1における各種温度での一ヶ月貯蔵時におけるγ−アミノ酪酸と脂肪酸度の関係の相関図である。図3は、本発明の実施の形態1における光照射時に生成されるγ−アミノ酪酸の関係の相関図である。
本実施の形態では、外的手段の融合による相乗効果の一例について説明する。刺激発生手段13として光照射手段と帯電微細水粒子生成手段とを融合生成させることにより、さらに効果的に発芽反応を促進させることを狙いとする。
図5は、本発明の実施の形態3における主な外的刺激発生手段を電場とした冷蔵庫の貯蔵室を示した図である。
2 冷蔵室(上段貯蔵室)
3 冷凍室(下段貯蔵室)
4 野菜室(下段貯蔵室)
6 切り替え室
12 機械室
13 刺激発生手段
17 制御手段
35 貯蔵ケース
37 制御基盤
Claims (14)
- 収穫後の穀物を低温環境下で収納し、前記農作物に適度な外的刺激を与える刺激発生手段と、前記外的刺激によって促進された生体反応を抑制する反応制御手段を備えた収納区画を有することを特徴とする保存庫。
- 前記低温環境は−5℃から15℃の温度であることを特徴とする請求項1に記載の保存庫。
- 前記外的刺激が、光照射手段であることを特徴とする請求項1または2に記載の保存庫。
- 前記外的刺激が微細径の水粒子を噴霧することを特徴とする請求項1または2に記載の保存庫。
- 前記微細系の水粒子が電荷を帯びていることを特徴とする請求項1から3のいずれか一項に記載の保存庫。
- 前記微細系の水粒子がオゾン水粒子であり、その濃度範囲が1〜100ppbであることを特徴とする請求項1から3のいずれか一項に記載の保存庫。
- 前記外的刺激が、周波数20kHz以上でかつ振幅が50μm以下の振動を付与することであることを特徴とする請求項1または2に記載の保存庫。
- 前記外的刺激が、電場または磁場のいずれかもしくは両方を付与することであることを特徴とする請求項1または2に記載の保存庫。
- 前記外的刺激が、収納している農作物の水分含量を保存初期よりも20%以上低減することであることを特徴とする請求項1または2に記載の保存庫。
- 前記外的刺激が、収納区画の温度を−6℃以下の温度にすることを特徴とする請求項1または2に記載の保存庫。
- 前記収穫後の農作物を玄米であることを特徴とする請求項1に記載の保存庫。
- 前記収納区画は庫内温度が食品の凍らない温度である1℃から10℃の範囲で設定される冷蔵室に位置する事を特徴とする請求項1に記載の保存庫。
- 前記収納区画は庫内温度が1℃から10℃程度に設定され、かつ低風速環境である野菜室に位置する事を特徴とする請求項1に記載の保存庫。
- 前記収納区画は、使用者が庫内温度を−20℃程度の冷凍温度帯から10℃程度の冷蔵温度帯まで自由に切り替えることが可能である切り替え室に位置する事を特徴とする請求項1に記載の保存庫。
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