JP2007236518A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

【課題】保温による米飯の乾燥とベタつきを防止することができる炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】鍋１４と、鍋加熱手段１５と、鍋の蓋体１７と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板２０と、蓋加熱板２０を加熱する蓋加熱手段２３と、蓋加熱板２０に供給する水を貯める水容器１９と、水容器から蓋加熱板へ水を給水する給水手段２５とを備え、前記蓋加熱板２０は、水容器１９から供給された水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部２０ａと、蒸気発生部と鍋内とを連通し生成した蒸気を鍋内に投入する蒸気投入口２０ｂとを設けたものである。これにより、必要なだけの適量の蒸気量に相当する水量のみを水容器１９から蓋加熱板２０の蒸気発生部２０ａに給水することができ、保温の加熱に伴うご飯の乾燥やベタつきを防止することができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、米飯の保温を蒸気で行う炊飯器に関するものである。

従来、この種の炊飯器は、保温中の米飯の乾燥を防ぐために、水タンク内の水を加熱して発生する蒸気を鍋内に放出している（例えば、特許文献１参照）。
特開２００４−５７５４５号公報

しかしながら、前記従来の構成では、鍋内に蒸気を放出させるために、水タンクを加熱して水タンク内の水を加熱するので、例えば、一定の時間間隔の間欠的な加熱をする際に、その都度、水タンク内の水すべてを加熱することになり、鍋内への蒸気放出量の細かい制御をすることが難しいものである。したがって、放出蒸気量が少ないと乾燥気味に、また逆に多いとベタつくという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、適量の蒸気を鍋内に放出して保温のご飯の乾燥やベタつきを防止することができる炊飯器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、鍋の開口部を覆う蓋体と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板と、蓋加熱板を加熱する蓋加熱手段と、蓋加熱板に供給する水を貯める水容器と、水容器から蓋加熱板へ水を給水する給水手段とを備え、前記蓋加熱板は、水容器から供給された水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部と、蒸気発生部と鍋内とを連通し生成した蒸気を鍋内に投入する蒸気投入口とを設けたものである。

これによって、保温中に乾燥を防止するのに必要なだけの適量の蒸気量に相当する水量のみを水容器から蓋加熱板の蒸気発生部に給水することができる。したがって、保温の加熱に伴うご飯の乾燥を適量の蒸気によって防止するとともに、過多の蒸気によって保温のご飯がベタつくことを防止することができる。

本発明の炊飯器は、蒸気保温時の加熱に伴うご飯の乾燥や、ベタつきを防止することができる。

第１の発明は、鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、鍋の開口部を覆う蓋体と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板と、蓋加熱板を加熱する蓋加熱手段と、蓋加熱板に供給する水を貯める水容器と、水容器から蓋加熱板へ水を給水する給水手段とを備え、前記蓋加熱板は、水容器から供給された水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部と、蒸気発生部と鍋内とを連通し生成した蒸気を鍋内に投入する蒸気投入口とを設けた炊飯器とすることにより、保温中に乾燥を防止するのに必要なだけの適量の蒸気量に相当する水量のみを水容器から蓋加熱板の蒸気発生部に給水することができる。したがって、保温の加熱に伴うご飯の乾燥を適量の蒸気によって防止するとともに、過多の蒸気によって保温のご飯がベタつくことを防止することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、蓋加熱板の蒸気発生部にて生成した蒸気の温度を上げる蒸気加熱部を備えたことにより、蒸気発生部で生成された蒸気を１００℃以上に加熱し、この加熱蒸気を鍋内に供給してご飯の乾燥を防止しながら鍋内に残る保温臭を鍋外に除去することができる。

第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、蒸気発生部は、蓋体を回動自在に軸支したヒンジ軸の位置と蒸気投入口と間に位置して設けたことにより、蒸気発生部に水が貯水されているときに、使用者が蓋体を開けても、貯水されている水は蒸気投入口から鍋内にこぼれることなく、再び蓋体を閉めることにより水は蒸気発生部に戻るので、使用者の蓋開閉のタイミングにかかわらずご飯の乾燥やベタつきを防止し、また鍋内に残る保温臭を鍋外に除去することができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は本発明の実施の形態１における炊飯器を示すものである。

図に示すように、上面が開口する略円筒形のボディ１１の開口部には、上枠１２が嵌着されている。ボディ１１内部には、上枠１２とコイルベース１３とで鍋１４の収納部を形成している。コイルベース１３は有底円筒状に形成され、コイルベース１３の上端部は上枠１２に固定されている。コイルベース１３には、鍋１４を誘導加熱するための底誘導コイルである鍋加熱手段１５が設置されており、鍋１４を誘導加熱している。

鍋１４底面には鍋１４温度を検知する底センサー１６が付勢されて装着されており、炊飯および保温時の鍋温度を検知し、鍋１４内の調理物が最適な温度状態になるようにしている。

蓋体１７は上枠１２の後部に設けたヒンジ軸１８にて回動自在に軸支され、鍋１４の開口部を覆っている。蓋体１７の上面は合成樹脂製の外蓋１７ａで形成され、下面は外蓋カバー２２で構成されている。蓋体１７には蓋加熱板２０に供給する水を貯める水容器１９が着脱自在に取付けられている。

蓋加熱板２０は蓋体１７の外蓋カバー２２に着脱自在に取付けられている。蓋加熱板２０の外周には、鍋１４とのシールのための鍋パッキン２１が備えられている。

外蓋カバー２２の上面には、蓋加熱板２０を加熱する蓋加熱手段２３を設けている。蓋加熱手段２３は蓋加熱板２０を誘導加熱する蓋誘導コイルで形成されており、蓋加熱手段２３は蓋加熱制御手段（図示せず）で制御されている。

液体ローリングポンプで構成された給水手段２５は、水容器１９の水を蓋加熱板２０に供給するものであり、給水制御手段（図示せず）で制御されている。

蓋加熱板２０は、磁性体ステンレスのプレス成型で形成されており、蓋加熱手段２３に相対した位置に水容器１９より給水手段２５によって供給された水を貯溜して蒸気を生成する凹部形成の蒸気発生部２０ａと、生成した蒸気を鍋１４内に投入するための蒸気投入口２０ｂが設けられている。

そして、蓋加熱板２０の蒸気発生部２０ａ、蒸気投入口２０ｂと外蓋カバー２２との間の外周に介在し発生した蒸気をシールする外パッキン２７と、同様に、蓋加熱板２０の蒸気発生部２０ａ、蒸気投入口２０ｂと外蓋カバー２２との間の内周に介在し発生した蒸気をシールする内パッキン２８とを蓋加熱板２０と外蓋カバー２２間に備えている。

また、蓋加熱板２０の略中央部には、鍋１４と蓋体１７の外気と連通して鍋１４内の蒸気を外部に放出ための蒸気口２９が設けられている。

以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。

使用者は米と水を鍋１４内に、所定量の水を水容器１９に準備し、炊飯器にセットした後、炊飯器の電源を入れ、炊飯開始ボタン（図示せず）を押すと、炊飯工程が開始され、所定のプログラムにしたがって鍋加熱手段１５による加熱を行う。炊飯を終了すると、炊飯の終了を使用者に報知し米飯の保温工程に移行する。保温工程においては、保温に適した約６０℃〜７５℃の温度範囲で米飯温度を保持するために、鍋１４を鍋加熱手段１５によって加熱する。

給水手段２５は、給水制御手段によって、例えば、一定の時間間隔の間欠的な鍋加熱手段１５による加熱に連動して水容器１９の水を蓋加熱板２０の蒸気発生部２０ａに供給する。給水手段２５である液体ローリングポンプは単位時間あたりの給水量がほぼ一定であるので、給水手段２５の動作時間を給水制御手段によって制御し、蒸気発生部２０ａにご飯の乾燥を防止するに必要な適量の水を供給することができる。蒸気発生部２０ａに貯水された水は蓋加熱手段２３によって加熱され蒸気になって、蒸気投入口２０ｂから鍋１４内に投入される。

なお、給水手段２５に流量センサーを備えることによって、蓋加熱板２０に給水する水量と鍋１４内に投入する蒸気量をさらに高精度で制御することができる。

以上のように、本実施の形態においては、保温中に乾燥を防止するのに必要なだけの適量の蒸気量に相当する水量のみを水容器１９から蓋加熱板２０の蒸気発生部２０ａに給水することができるので、保温の加熱に伴うご飯の乾燥を適量の蒸気によって防止するとともに、過多の蒸気によって保温のご飯がベタつくことを防止することができる。

水容器１９から蒸気発生部２０ａへの供給を、保温工程中の一定時間間隔で行う蒸気の投入のタイミングに合わせて行うことによって、ご飯の乾燥やベタつきを効果的に防ぐことができる。

（実施の形態２）
図２は、本発明の実施の形態２における炊飯器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付してその説明を省略し、相違点を中心に説明する。

図に示すように、本実施の形態の炊飯器では、蒸気加熱部２０ｃは、蓋加熱板２０に蒸気発生部２０ａにて生成した蒸気の温度を上げるものであり、これに相対した位置には第２の蓋加熱手段３０が設けられている。第２の蓋加熱手段３０は第２の蓋加熱制御手段（図示せず）で制御される。

以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。

使用者が米と水を鍋１４内に、所定量の水を水容器に準備し、炊飯器にセットした後、炊飯器の電源を入れ、炊飯開始ボタンを押すことにより、炊飯工程、保温工程に移行し、保温工程において蓋加熱手段２３によって加熱され蒸気が生成される。これらは実施の形態１と同じである。

ここで、生成された蒸気は蒸気投入口２０ｂに至るまでに、第２の蓋加熱手段３０によって加熱された蒸気加熱部２０ｃによって１００℃以上に加熱されて蒸気投入口２０ｂから鍋１４内に供給される。

以上のように、本実施の形態においては、生成された蒸気は蒸気投入口２０ｂに至るまでに、第２の蓋加熱手段３０によって加熱された蒸気加熱部２０ｃによって１００℃以上に加熱された加熱蒸気になって、蒸気投入口２０ｂから鍋１４内に供給されご飯の乾燥を防止しながら鍋１４内に残る保温臭を鍋外に除去することができる。

（実施の形態３）
次に、本発明の実施の形態３について図１、図２に基づき説明する。

本実施の形態の炊飯器は、水容器１９から供給された水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部２０ａを、蓋体１７を軸支するヒンジ軸１８の位置と、蒸気発生部２０ａと鍋１４内とを連通する蒸気投入口２０ｂとの間に位置して設けている。

使用者が米と水を鍋１４内に、所定量の水を水容器１９に準備し、炊飯器にセットした後、炊飯器の電源を入れ、炊飯開始ボタンを押すことにより、炊飯工程、保温工程に移行する。そして、水容器１９の水が給水手段２５によって蒸気発生部２０ａに供給され、蒸気発生部２０ａに貯水された水は蓋加熱手段２３によって加熱され蒸気が生成される。これらは実施の形態１と同じである。

ここで、蒸気発生部２０ａに水が貯水されているときに、例えば、使用者が保温のご飯を食べるために蓋体１７を開けると、蒸気発生部２０ａは蒸気投入口２０ｂよりヒンジ軸１８側に位置しているので、貯水されている水は蒸気投入口２０ｂから鍋１４内にこぼれることなく、再び蓋体１４を閉めることにより水は蒸気発生部２０ａに戻る。したがって、使用者の蓋開閉のタイミングにかかわらず、ご飯の乾燥やベタつきを防止し、また鍋１４内に残る保温臭を鍋外に除去することができる。

以上のように、本発明にかかる炊飯器は、保温の加熱に伴うご飯の乾燥やベタつきを防止することができるので、米飯以外の食品の熱による保存の用途にも適用できる。

本発明の実施の形態１における炊飯器を示す断面図 本発明の実施の形態２における炊飯器を示す断面図

符号の説明

１４ 鍋
１５ 鍋加熱手段
１７ 蓋体
１８ ヒンジ軸
１９ 水容器
２０ 蓋加熱板
２０ａ 蒸気発生部
２０ｂ 蒸気投入口
２０ｃ 蒸気加熱部
２３、３０ 蓋加熱手段
２５ 給水手段

Claims (3)

1. 鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、鍋の開口部を覆う蓋体と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板と、蓋加熱板を加熱する蓋加熱手段と、蓋加熱板に供給する水を貯める水容器と、水容器から蓋加熱板へ水を給水する給水手段とを備え、前記蓋加熱板は、水容器から供給された水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部と、蒸気発生部と鍋内とを連通し生成した蒸気を鍋内に投入する蒸気投入口とを設けた炊飯器。
2. 蓋加熱板の蒸気発生部にて生成した蒸気の温度を上げる蒸気加熱部を備えた請求項１に記載の炊飯器。
3. 蒸気発生部は、蓋体を回動自在に軸支したヒンジ軸の位置と蒸気投入口と間に位置して設けた請求項１または２に記載の炊飯器。