JP2006264736A

JP2006264736A - 発泡飲料注出装置

Info

Publication number: JP2006264736A
Application number: JP2005086190A
Authority: JP
Inventors: Masashi Kawamura; 正志河村
Original assignee: Fuji Electric Retail Systems Co Ltd
Current assignee: Fuji Electric Retail Systems Co Ltd
Priority date: 2005-03-24
Filing date: 2005-03-24
Publication date: 2006-10-05

Abstract

【目的】ビール等の発泡飲料が通流する飲料配管を自動で洗浄することができる洗浄手段を備えた発泡飲料注出装置を提供することを目的とする。
【構成】第１の開閉弁１１、第２の開閉弁１２、第３の開閉弁１３と、これらの開閉弁を制御する制御部９０を設けている。第１の開閉弁１１はエアシリンダ４５ａに接続され、弁の開閉により供給する炭酸ガスでビール樽４４からビール注出可能にし、また、洗浄水や炭酸ガスをビール配管４６へと直通させる。第２の開閉弁１２はガス導入口４５ｂに接続され炭酸ガスを供給し、第３の開閉弁１３の流入口は水道４３に、流出口はガス導入口４５ｂに接続され、洗浄水を供給する。制御部９０にはビールディスペンサ１各部の制御データを入力するデータ入力装置を設けている
【選択図】図２

Description

本発明は、発泡飲料注出装置に関し、特に、発泡飲料が通流する飲料配管の洗浄手段を備えた発泡飲料注出装置に関するものである。

発泡飲料を注出する発泡飲料注出装置は、発泡飲料を貯蔵する飲料容器の飲料吐出口に接続したディスペンスヘッドの飲料流出口に飲料配管を介して接続したディスペンスバルブを備え、ディスペンスバルブを開くことにより炭酸ガスボンベから供給される加圧ガスの圧力で飲料容器から押し出された発泡飲料が冷却コイルを通流して冷やされて注出口から注がれる。
例えば、発泡飲料であるビールを注出するビールディスペンサは、このディスペンスヘッドからディスペンスバルブに通じる飲料配管に常にビールが満たされ、時間経過に伴い、ビールの酵母菌が飲料配管内に附着し、菌が繁殖し、そのまま放置するとビールの味が低下するおそれがある。このため、一日の販売（注出）が終了すると、冷却コイルに洗浄水を流して洗浄し、この後、ガスブローして冷却コイル内に残留する洗浄水を排出していた（例えば、特許文献１および特許文献２参照）。
特開平６−２２７５９３号公報特開平１−０７０３９９号公報

しかしながら、ビールディスペンサを設置している場所の気温やビール注出合計時間などにより洗浄に求められる要件も異なるが、従来は予め定められたタイムチャートにより行われていたため、洗浄時間を長くする、また、ガスブロー時間を長くすることは困難であり、より効果的な洗浄を行うために、ビールディスペンサの設置状況に合わせた洗浄タイムチャートが望まれていた。
本発明は、上記実情に鑑みてなされたものであり、ビール等の発泡飲料が通流する飲料配管を自動で、さらに、より効果的に洗浄することができる洗浄手段を備えた発泡飲料注出装置を提供することを目的とする。

上記の目的を達成するために、本発明の請求項１に係る発泡飲料注出装置は、発泡飲料を貯蔵する飲料容器の飲料吐出口に接続したディスペンスヘッドのガス導入口に炭酸ガスボンベの加圧ガスを導入し、該ディスペンスヘッドの飲料流出口に飲料配管を介して連通したディスペンスバルブから発泡飲料を注出する発泡飲料注出装置であって、
前記ディスペンスヘッドは、加圧ガスが供給されるとガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を連通し、加圧ガスの供給が停止すると、ガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を遮断してガス導入口と飲料流出口を直接連通する、開閉機構を有し、
前記炭酸ガスボンベと開閉機構との通路には第１の開閉弁を、炭酸ガスボンベとガス導入口との通路には第２の開閉弁を、また水源とガス導入口との通路には第３の開閉弁を設け、
前記飲料容器に貯蔵する発泡飲料を注出するときは、前記第１の開閉弁に通電してガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を連通し、前記第２の開閉弁に通電して加圧ガスの圧力で飲料容器から吐出した発泡飲料をディスペンスバルブから注出し、
前記飲料配管を洗浄するときは、前記第１の開閉弁に対する通電を停止して炭酸ガスボンベと開閉機構との間を遮断させてガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を遮断し、前記第３の開閉弁に通電して水源からの洗浄水をガス導入口から飲料流出口に直接通流させて飲料配管を洗浄するように制御する制御手段と、
前記飲料配管の洗浄時間を変更する洗浄時間変更手段と、を設けたことを特徴とする。

本発明の請求項１に係る発泡飲料注出装置によれば、飲料配管を洗浄するときは、第１の開閉弁に対する通電を停止して炭酸ガスボンベと開閉機構との間を遮断させてガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を遮断し、第３の開閉弁に通電して水源からの洗浄水をガス導入口から飲料流出口に直接通流させて飲料配管を洗浄するように制御する制御手段と、飲料配管の洗浄時間を変更する洗浄時間変更手段と、を設けたので、ビール等の発泡飲料が通流する飲料配管を自動で、さらに、より効果的に洗浄することができる洗浄手段を備えた発泡飲料注出装置を実現することが可能になる。

以下に添付図面を参照して、本発明に係る発泡飲料注出装置の好適な実施の形態を詳細に説明する。なお、この実施の形態によりこの発明が限定されるものではない。
図１は、本発明を適用したビールディスペンサ（発泡飲料注出装置）１の外観図、図２はその概略構成を示し、飲料容器としてのビール樽４４の飲料吐出口４４ａにはディスペンスヘッド４５が接続されている。ビール樽４４への炭酸ガスの供給および供給された炭酸ガスの圧力で押し出されたビール（発泡飲料）の注出はディスペンスヘッド４５を介して飲料吐出口４４ａから行われるが、このディスペンスヘッド４５はワンタッチで飲料吐出口４４ａに着脱が可能であり、これらの構造はいずれも既に知られているものである。ディスペンスヘッド４５の飲料流出口４５ｃにはビール配管４６が接続され、コネクタ４７を介してディスペンサ本体２内に設けた冷却水槽３に貯留する冷却水Ｗに浸漬している冷却コイル４に連通し、ビールは冷却コイル４を通流するときに冷やされ、バルブ駆動モータ５が駆動されてバルブ駆動シャフト５ａが往復動すると、ディスペンスバルブ６の操作レバー６ａが傾動され、容器受け台７に載置したビールジョッキに液注出ノズル６ｂからビール液を注出し、次に泡注出ノズル６ｃから泡付けが行われる（ディスペンスヘッド４５からディスペンスバルブ６に至る配管を飲料配管と称する）。容器受け台７は図示しない駆動手段によりビール液を注出するときは傾けられ、泡付けをするときは鉛直になるように駆動される。冷却水槽３に貯留している冷却水Ｗは冷凍サイクル（図示せず）に接続された蒸発器の周囲に着氷したアイスバンクの溶解熱で略０℃に保たれている。また、ディスペンサ本体２前面には注出操作部８が設けられ、容器受け台７下方には注出時に溢れたビール液などを集めるためのドリップトレイ９を備えている。

飲料配管を洗浄する洗浄手段は、第１の開閉弁（ディスペンスヘッド開閉機構用ガス開閉弁）１１、第２の開閉弁（発泡飲料注出用ガス開閉弁）１２、第３の開閉弁（洗浄水開閉弁）１３と、これらの開閉弁を制御する制御部（制御手段）９０が設けられている。第１の開閉弁１１の流入口はコネクタ２１を介して炭酸ガスボンベ４０のガスレギュレータ４１に接続され、流出口はガス配管２２からコネクタ２３を介したガス配管２４がディスペンスヘッド４５のエアシリンダ（開閉機構）４５ａに接続されている。このエアシリンダ４５ａにガス圧が働くとガス導入口４５ｂと飲料吐出口４４ａのガス接続通路を連通させるとともに飲料吐出口４４ａの飲料接続通路と飲料流出口４５ｃを連通させてビール樽４４からビールを注出可能にし、ガス圧が働いていないときはガス導入口４５ｂと飲料流出口４５ｃを飲料吐出口４４ａの接続通路から遮断するとともにガス導入口４５ｂと飲料流出口４５ｃとを直接連通させて供給された洗浄水や炭酸ガスをビール配管４６へと直通させる構造を有している。また、第２の開閉弁１２の流入口はコネクタ２５を介して炭酸ガスボンベ４０のガスレギュレータ４２に接続され、流出口は逆止弁２６、マニホールド２７、洗浄水、ガス共用管２８と連通し、コネクタ２９を介した洗浄水、ガス共用管３０がディスペンスヘッド４５のガス導入口４５ｂに接続され、第３の開閉弁１３の流入口はコネクタ３１を介して水道（水源）４３に、流出口は逆止弁３２、マニホールド２７と連通し、ディスペンスヘッド４５のガス導入口４５ｂに接続されている。注出・洗浄操作部８には制御部９０に注出・洗浄信号を出力する注出・洗浄スイッチ９１、制御部９０が出力する信号で表示を点灯、点滅させる注出・洗浄ランプ９２やビール注出ボタンが設けられている。

図３は、ビールディスペンサ１の制御ブロック図を示し、ビール注出および飲料配管洗浄をするための制御を行う制御部（制御手段）９０と、注出・洗浄信号を出力する注出・洗浄スイッチ９１、ビールディスペンサ１各部の制御データを入力するデータ入力装置９３、制御部９０が出力する信号で各々動作する、ディスペンスバルブ６の操作レバー６ａを傾動させるバルブ駆動シャフト５ａを往復動するバルブ駆動モータ５、弁を開放するとディスペンスヘッド４５のエアシリンダ４５ａに炭酸ガスを供給してガス導入口４５ｂと飲料吐出口４４ａのガス接続通路を連通させるとともに飲料吐出口４４ａの飲料接続通路と飲料流出口４５ｃを連通させてビール樽４４からビールを注出可能にし、弁を閉鎖するとエアシリンダ４５ａへの炭酸ガスの供給を停止してガス導入口４５ｂと飲料流出口４５ｃを飲料吐出口４４ａの接続通路から閉鎖するとともにガス導入口４５ｂと飲料流出口４５ｃとを直接連通させて洗浄水の通過を許可する第１の開閉弁１１、弁を開放すると炭酸ガスボンベ４０に貯蔵する炭酸ガスの通過を許可する第２の開閉弁１２、同じく弁を開放するとビール配管４６、冷却コイル４を洗浄するための洗浄水の通過を許可する第３の開閉弁１３、注出・洗浄動作を表示する注出・洗浄ランプ９２、ビールディスペンサ１の制御データを記憶するメモリ９５と、基準クロック発生部（図示せず）で発生するクロックをカウントして時間を計測してこれらの弁を所定時間開閉させるためのタイマー９６を有している。

次に図４を参照してビールディスペンサ１のビール注出および飲料配管洗浄動作をタイムチャートにより説明する。現在、ビールディスペンサ１がビール注出可能動作状態に設定され、制御部９０が出力する信号で、注出・洗浄ランプ９２が点灯し、第１の開閉弁１１および第２の開閉弁１２は開放され、第３の開閉弁１３は閉鎖された状態にある。従い、炭酸ガスボンベ４０に貯蔵されている炭酸ガスが、第１の開閉弁１１を通過してガス配管２２からコネクタ２３を介してガス配管２４からディスペンスヘッド４５のエアシリンダ４５ａに供給され、また同じく、第２の開閉弁１２、逆止弁２６を通過した炭酸ガスがマニホールド２７から洗浄水、ガス共用管２８、コネクタ２９を介して洗浄水、ガス共用管３０からディスペンスヘッド４５のガス導入口４５ｂに供給されているので、ガス導入口４５ｂと飲料吐出口４４ａのガス接続通路を連通させるとともに飲料吐出口４４ａの飲料接続通路と飲料流出口４５ｃを連通させてビール樽４４からビールを注出可能にしている。ここで注出・洗浄操作部８（図１参照）のビール注出ボタンを押すと、制御部９０からバルブ駆動モータ５に信号が出力され、バルブ駆動シャフト５ａの往復動により操作レバー６ａが傾動すると、ディスペンスバルブ６のバルブが開いて、炭酸ガスボンベ４０から供給される炭酸ガスの圧力でビール樽４４から押し出されたビールが飲料吐出口４４ａからディスペンスヘッド４５の飲料流出口４５ｃ、ビール配管４６を通過して冷却コイル４で冷やされてディスペンスバルブ６から注出される。

そして、ビール配管４６、冷却コイル４、ディスペンスバルブ６を洗浄するには、注出・洗浄スイッチ９１を押す（Ｔ１）と、信号が制御部９０へ出力され、制御部９０はメモリ９５に記憶されている制御データに基づいて信号を出力する。注出・洗浄ランプ９２を点滅させ、第２の開閉弁１２を閉鎖し、Ｔ２（例えば、Ｔ１から０．５秒間経過後）で第１の開閉弁１１を閉鎖して炭酸ガスの供給を停止するとエアシリンダ４５ａがガス導入口４５ｂと飲料流出口４５ｃを飲料吐出口４４ａの接続通路から遮断するとともにガス導入口４５ｂと飲料流出口４５ｃとを直接連通させる。Ｔ３（例えば、Ｔ２から１秒間経過後）で第３の開閉弁１３を開放させて水道４３から供給される洗浄水を第３の開閉弁１３、逆止弁３２、マニホールド２７から洗浄水、ガス共用管２８、コネクタ２９を介して洗浄水、ガス共用管３０からガス導入口４５ｂに供給し、同時にバルブ駆動モータ５に信号を出力して操作レバー６ａを傾動させてディスペンスバルブ６の液注出ノズル６ｂに連通するバルブを開くと、この供給された洗浄水は飲料流出口４５ｃからビール配管４６、冷却コイル４を流れて管内に残存していたビールを押し出しながらその内部を洗浄して液注出ノズル６ｂから排出される。Ｔ４でバルブ駆動モータ５に信号を出力して操作レバー６ａを傾動させて泡注出ノズル６ｃに連通するバルブを開くと、泡注出ノズル６ｃから洗浄水が排出される。次に、Ｔ５でバルブ駆動モータ５に信号を出力して操作レバー６ａを傾動させてディスペンスバルブ６の液注出ノズル６ｂに連通するバルブを開いて洗浄水を流し、Ｔ６に達すると第３の開閉弁１３を閉鎖する。この第３の開閉弁１３を開いている時間（Ｔ３からＴ６に達するまでの時間、例えば、２０秒〜６０秒間）やバルブ駆動モータ５に信号を出力するタイミングは制御部９０のメモリ９５に予め記憶させてあり、タイマー９６がクロックをカウントして所定の時間になると第３の開閉弁１３は閉鎖され、洗浄水による洗浄が終了する。

さらに、Ｔ６で第２の開閉弁１２を開放すると、炭酸ガスボンベ４０に貯蔵されている炭酸ガスが第２の開閉弁１２、逆止弁２６を通過して、マニホールド２７から洗浄水、ガス共用管２８、コネクタ２９を介して洗浄水、ガス共用管３０からガス導入口４５ｂに供給され、この供給された炭酸ガスが飲料流出口４５ｃからビール配管４６、冷却コイル４、液注出ノズル６ｂの管内に残留している洗浄水をガスブローして排出する。さらに、Ｔ７でバルブ駆動モータ５に信号を出力して、泡注出ノズル６ｃに残留している洗浄水を排出する。このガスブローをＴ８まで（例えば、１０秒〜３０秒間）続けた後、第２の開閉弁１２を閉鎖してディスペンスヘッド４５への炭酸ガス供給を停止して、ビール配管４６、冷却コイル４、ディスペンスバルブ６内の圧力抜きを行う。そして、Ｔ９でバルブ駆動モータ５に信号を出力して操作レバー６ａを戻してディスペンスバルブ６のバルブを閉鎖するとともに、注出・洗浄ランプ９２を消灯して制御部９０の飲料配管洗浄制御が終了する。

次に、ビール注出を開始するには、注出・洗浄スイッチ９１を押す（Ｔ１０）と信号が制御部９０へ出力され、制御部９０がメモリ９５に記憶されている制御データに基づいて信号を出力し、注出・洗浄ランプ９２を点灯させ、第２の開閉弁１２に信号を出力して開放させると、炭酸ガスボンベ４０に貯蔵されている炭酸ガスが第２の開閉弁１２、逆止弁２６を通過して、マニホールド２７から洗浄水、ガス共用管２８、コネクタ２９を介して洗浄水、ガス共用管３０からディスペンスヘッド４５のガス導入口４５ｂに供給される。そして、Ｔ１１（例えば、Ｔ１０から０．５秒間経過後）で第１の開閉弁１１を開放させて炭酸ガスをディスペンスヘッド４５のエアシリンダ４５ａに供給して、ガス導入口４５ｂと飲料吐出口４４ａのガス接続通路を連通させるとともに飲料吐出口４４ａの飲料接続通路と飲料流出口４５ｃとを連通させて、ビール樽４４に貯蔵されているビールに炭酸ガスの注出圧を加えてビール注出可能状態とする。

このビール配管４６、冷却コイル４、ディスペンスバルブ６に洗浄水を通流させて洗浄を行う時間や、その後のガスブローおよび圧力抜きをする時間、また、ガスブロー圧力は、ビールディスペンサ１を設置している場所の気温やビール注出合計時間などの条件により異なるが、ビールディスペンサ１各部の制御データを入力するデータ入力装置（飲料配管の洗浄時間を変更する洗浄時間変更手段）９３を設けているので、ビール等の発泡飲料が通流する飲料配管を自動で、さらに、より効果的に洗浄することができる洗浄手段を備えた発泡飲料注出装置を提供することができる。例えば、予め複数の洗浄タイムチャートをメモリ９５に記憶させ、制御部９０に設けたディップスイッチなどで洗浄時間を切替える、また、メモリーカードなどを使用してメモリ９５に記憶させている洗浄時間制御データを書き換える、さらには、データ入力装置９３に備えるキーボードなどで数値を入力して洗浄時間制御データを変更することができる。

本発明の実施の形態に係る発泡飲料注出装置の外観を示す図である。本発明の実施の形態に係る発泡飲料注出装置の概略構成を示す図である。本発明の実施の形態に係る発泡飲料注出装置の制御ブロック図である。本発明の実施の形態に係る発泡飲料注出装置の注出、洗浄動作のタイムチャート図である。

符号の説明

１ビールディスペンサ
３冷却水槽
４冷却コイル
５バルブ駆動モータ
６ディスペンスバルブ
６ａ操作レバー
６ｂ液注出ノズル
６ｃ泡注出ノズル
７容器受け台
８注出・洗浄操作部
１１第１の開閉弁
１２第２の開閉弁
１３第３の開閉弁
２２ガス配管
２４ガス配管
２７マニホールド
２８洗浄水、ガス共用管
３０洗浄水、ガス共用管
４０炭酸ガスボンベ
４４ビール樽
４４ａ飲料吐出口
４５ディスペンスヘッド
４５ａエアシリンダ
４５ｂガス導入口
４５ｃ飲料流出口
４６ビール配管
９０制御部
９１注出・洗浄スイッチ
９２注出・洗浄ランプ
９３データ入力装置
９５メモリ
９６タイマー

Claims

発泡飲料を貯蔵する飲料容器の飲料吐出口に接続したディスペンスヘッドのガス導入口に炭酸ガスボンベの加圧ガスを導入し、該ディスペンスヘッドの飲料流出口に飲料配管を介して連通したディスペンスバルブから発泡飲料を注出する発泡飲料注出装置であって、
前記ディスペンスヘッドは、加圧ガスが供給されるとガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を連通し、加圧ガスの供給が停止すると、ガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を遮断してガス導入口と飲料流出口を直接連通する、開閉機構を有し、
前記炭酸ガスボンベと開閉機構との通路には第１の開閉弁を、炭酸ガスボンベとガス導入口との通路には第２の開閉弁を、また水源とガス導入口との通路には第３の開閉弁を設け、
前記飲料容器に貯蔵する発泡飲料を注出するときは、前記第１の開閉弁に通電してガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を連通し、前記第２の開閉弁に通電して加圧ガスの圧力で飲料容器から吐出した発泡飲料をディスペンスバルブから注出し、
前記飲料配管を洗浄するときは、前記第１の開閉弁に対する通電を停止して炭酸ガスボンベと開閉機構との間を遮断させてガス導入口と飲料流出口の飲料吐出口に対する通路を遮断し、前記第３の開閉弁に通電して水源からの洗浄水をガス導入口から飲料流出口に直接通流させて飲料配管を洗浄するように制御する制御手段と、
前記飲料配管の洗浄時間を変更する洗浄時間変更手段と、を設けたことを特徴とする発泡飲料注出装置。