JP2006188852A - 厨芥処理システム - Google Patents

Abstract

【課題】 ランニングコストが安く、かつ、洗浄効率や排出効率を高めた厨芥処理システムを提供すること。
【解決手段】 厨芥の粉砕処理をするディスポーザ又は下流の配管の洗浄、或いは、粉砕処理をされた厨芥を排出する排出手段に中水を使用し、又は、上水（水道水）と併用して使用したことを特徴とし、中水としては上水や下水を除き、コストの安い井戸水、工業用水、雨水、リサイクル水等を使用したことを特徴としている。
【選択図】 図１

Description

この発明は、厨房で発生する厨芥を粉砕して排出処理するための厨芥処理システムの技術分野に属する。更に具体的には処理水として上水と中水を使用する場合の厨芥処理システムの技術に関する。

従来から、厨房で発生する厨芥（野菜屑、魚類の内臓等の生ごみ）を粉砕して排出処理するための厨芥処理システムについては多くの開発、提案がなされてきた。厨芥処理システム全体については、例えば、特許文献１〜特許文献５に開示されている。
公開特許公報、特開平１０−１５５２４号（厨芥処理システム） 公開特許公報、特開平１０−２４２４６号（厨芥処理装置） 公開特許公報、特開２０００−８４４３１号（ディスポーザの給水方法及び装置） 公開特許公報、特開２００１−２００５６４号（厨芥処理システム） 公開特許公報、特開２００３−１１３３号（排水搬送装置） また、野菜屑、魚類の内臓等の生ごみを粉砕処理するディスポーザに関する工夫については、例えば、特許文献６〜特許文献１１に開示されている。 公開特許公報、特開平８−２２４４９４号（厨芥処理用ディスポーザ） 公開特許公報、特開平８−２８１１３９号（厨芥処理用ディスポーザ） 公開特許公報、特開平９−９６３号（厨芥処理装置） 公開特許公報、特開２０００−１０７６２４号（ディスポーザの安全装置） 公開特許公報、特開２００２−１７７８０８号（ディスポーザ） 公開特許公報、特開２００２−２８５１９号（ディスポーザ）

以上に述べた公報（特許文献１〜特許文献１１）においては使用する処理水としては何れも飲料可能な水道水（上水）に限られている（他の公報における従来技術も同様である）。即ち、従来装置では、同じ水道（蛇口）からの上水道水を料理目的（料理用の水として、或いは材料の洗浄として）だけでなく、厨芥処理（厨芥の粉砕、粉砕された厨芥の排出）や厨芥処理システムの洗浄にも使用されていた。このために、大量の上水が厨芥システムに消費されていた。その結果、厨芥処理システムのランニングコストが高くなるという問題があった。この問題は特に営業用等の大型の厨芥処理システムでは顕著になっていた。

更に、従来装置では料理の材料を洗浄するために利用した水（水道水）と粉砕した厨芥の排出や洗浄のために使用する水が同じ水道水であるために、排出・洗浄等に使用する水の圧力、流量、流れ等を自由に変えることが困難で、洗浄効率又は排水効率を高めることが困難であり、効率を高めるためには、特別な高価な付加装置を設けなければならなかった。例えば、特許文献５では粉砕した厨芥を完全に排出するために搬送管内に空気を取り込んでいるが、このために、搬送管の途中にコンプレッサを接続し、制御装置を設けている。

以上に説明したように、処理水に上水のみを使用するとランニングコストが高くなるという問題が生じる。特に、営業用の大型厨房では大量の水を使用するために水道料金を無視できなくなるという問題があった。また、厨芥を洗浄するために使用した水では、水の流れ状態（圧力、流量、流れの向き）を任意に変えることが困難であるために、洗浄効率や厨芥の排出効率を高めることができないという問題があった。

本願発明は上記の課題を解決するために行われたもので、厨芥を洗浄するための水とは別に処理水として中水を使用し、中水の供給方法を工夫してランニングコストを安くすると共に、洗浄効率や厨芥の排出効率を高めた。即ち、具体的には、本願発明は以下の構成を採用している。

請求項１記載の発明は、厨芥の粉砕処理をするディスポーザ又は下流の配管の洗浄、或いは、粉砕処理をされた厨芥を排出する排出手段に中水を使用したことを特徴としている。

請求項２に記載の発明は、前記中水は上水及び下水以外の井戸水、工業用水、雨水、リサイクル水等であることを特徴としている。

請求項３記載の発明は、請求項１又は請求項２に記載の発明において、前記中水は、上水と併用して使用することを特徴としている。

請求項４記載の発明は、請求項３に記載の発明において、前記中水と上水の併用は、ディスポーザ作動中並びにその後の配管等の洗浄中に亘って一定の割合で混合使用することを特徴としている。

請求項５記載の発明は、請求項３に記載の発明において、前記中水と上水の併用は、ディスポーザ作動中は上水を使用し、その後の配管等の洗浄中は中水を使用することを特徴としている。

請求項６記載の発明は、請求項１〜請求項５に記載の発明において、前記中水は洗浄効率又は排水効率を高めるためにディスポーザ内で旋回流れとなるようにして供給したことを特徴としている。

請求項７記載の発明は、請求項１〜請求項６に記載の発明において、前記上水、又は、中水の供給の開始、停止を操作する操作スイッチを設けたことを特徴としている。

本発明によれば、ランニングコストを安くすることができるという効果が得られるだけでなく、洗浄効率や厨芥の排出効率を高めることができるという効果が得られる。

図１は本発明の実施形態のシステム全体の構成を示す。図２及び図３は上水と中水の流れを制御した例を示す。図４は配管構成例を示す。図５は中水を旋回流れとした例を示す。

図１において、本実施形態の厨芥処理システム１０は、シンク（流し）１１の底部に排出口１１ａが設けられ、排出口１１ａにディスポーザ１２の上部開口が接続されている。シンク１１の上方に上水を放出する蛇口１３が配設され、蛇口１３に接続された上水供給管１４の途中に電磁弁からなる上水弁１５が設けられている。上水は上水道から供給される飲料水で野菜や魚類及び食器等の洗浄に使用したり、料理に使用する。また、ディスポーザ１２の中腹部に中水を供給する中水供給管１６の一端が接続されている。

中水供給管１６の途中には電磁弁からなる中水弁１７が設けられている。また、ディスポーザ１２中の滞留している上水及び中水は排水管１８から排出される。また、この排水は圧送ポンプ等を接続して排水してもよい。排水管１８はその一端がディスポーザ１２の適当な箇所に接続されている。なお、ディスポーザ１２は従来技術による装置を利用してもよい。

中水は上水、下水以外の水で、井戸水、工業用水、雨水、リサイクル水（厨芥処理システムで使用した水をろ過して再利用可能に処理した水等）、河川や湖沼から引いた水等も含まれる。一般的にはこれらの中水は貯留槽（図示省略）で貯留し、中水供給管１６によって供給される。中水はディスポーザ１２や排水管１８の洗浄、及び厨芥を粉砕したスラリーを下水管等に排出するために使用する。

厨芥処理システム１０の制御装置２０の入力側にはスイッチ２１が接続され、出力側には上水弁１５の制御端子、中水弁１７の制御端子及びディスポーザ１２の粉砕用回転刃を駆動するモータ１９の制御端子が接続されている。制御装置２０による制御例１を図２に示し、制御例２を図３に示す。

制御例１は、図２に示すように、上水弁１５と中水弁１７を同時に開閉する場合である。図１のスイッチ２１のＯＮボタンを押すと上水弁１５の電磁弁と中水弁１７の電磁弁が同時に開き、僅かの時間遅れでディスポーザ１２の粉砕用回転刃が回転を開始する。また、中水弁１７からは全流量（Ｑ）のうち、Ｘ（％）の流量が流れ、上水弁１５からは残りの（１００−Ｘ）（％）の流量が流れるように各々の弁開度が制御される。なお、全流量（Ｑ）及び流量比（Ｘ）は自由に設定可能に構成されている。続いて（Ｔ１時間経過後に）、スイッチ２１のＯＦＦボタンを押すと、ディスポーザ１２の粉砕用回転刃が回転を停止し、所定時間Ｔ２の経過後に上水弁１５及び中水弁１７は完全に閉じる。

制御例１では、時間Ｔ１では厨芥をディスポーザ１２に流し込み、厨芥を粉砕すると共にディスポーザ１２の洗浄を行う生ごみ処理運転時間である。時間Ｔ１はＯＮボタンを押してから、ＯＦＦボタンを押すまでの時間で、操作者が任意に決定することができる。その後の時間Ｔ２はディスポーザ１２及び下流の配管１８を洗浄する配管清浄運転時間である。なお、配管清浄運転時間Ｔ２は生ごみ処理運転時間Ｔ１に依存して長くするように設定し、生ごみ処理運転時間Ｔ１が長い場合は配管清浄運転時間Ｔ２を長くしてもよい。更に、配管清浄運転時間Ｔ２において、粉砕用回転刃は遅い速度で回転するようにしてもよい。

制御例２は、図３に示すように、上水弁１５と中水弁１７を別々に開閉する場合である。スイッチ２１のＯＮボタンを押すと上水弁１５の電磁弁が開き、流量Ｑ１の上水が流れ、僅かの時間遅れでディスポーザ１２が回転を開始する。続いて、Ｔ１時間経過後に、ＯＦＦボタンを押すと、中水弁１７が開き、流量Ｑ２の中水が流れる。同時に上水弁１５が閉じ、ディスポーザ１２も回転を停止する。所定時間Ｔ２の経過後に中水弁１７は閉じる。なお、制御例２で、流量Ｑ１＝流量Ｑ２＝流量Ｑとしてもよい。また、Ｔ１＋Ｔ２＝Ｔとして、時間Ｔを予め設定しておいてもよいし、時間Ｔ２をＴ１に依存して長くなるように定めてもよい。

図４は、シンク２２に上水用給水装置２３、中水用供給装置２４及び排水装置２５を設けてユニットにした給水装置付きディスポーザ・シンク２６を示す。なお、中水用供給装置２４及び排水装置２５はディスポーザ２７の中腹部に配管接続されている。

図５は中水に旋回流を生じさせるようにディスポーザに供給した場合の実施例である。図５（Ａ）は側面断面図を示し、図５(Ｂ)はＸ−Ｘ矢視図を示す。図５（Ａ）において、シンク１１の下側にディスポーザ１２が接続部４０を介して接続されている。接続部４０には、中水がシンク１１内に逆流しないように、中央に開口を有し、開口の周囲に半径方向に切れ目を設けたゴム製等の隔幕４１が設けられている。図５(Ａ)、（Ｂ）に示すように、中水は下向き周方向に速度をつけて供給される。旋回流によって厨芥の粉砕物が中水中によく混合されて排出口４２から排出される。

以上に説明したように、本実施形態によれば、中水を厨芥の排出用或いは洗浄用の処理水として利用したので、厨芥処理システムに必要な上水の使用量を少なくし、ランニングコストを安くするという効果が得られる。さらに、中水は上水とは別の配管によって供給されるために、中水の供給の条件を上水の供給条件と異ならせて供給できるため、洗浄効率や排出効率を高める手段の採用が容易になるという効果も得られる。

以上、この発明の実施形態、実施例を図面により詳述してきたが、具体的な構成はこの実施例に限られるものではなく、この発明の要旨を逸脱しない範囲の設計の変更等があってもこの発明に含まれる。上水と中水の供給方法は、制御例１に述べた方法や制御例２に述べた方法に限られず、これと異なる制御方法であってもよい。

本発明を実施した実施形態の厨芥処理システムの全体構成図を示す。 実施形態１の制御例１を示す。 実施形態１の制御例２を示す。 本発明を実施した実施形態のユニット化した例を示す。 中水流れに過流を生じさせた例を示す。

符号の説明

１１ シンク
１２ ディスポーザ
１３ 蛇口
１４ 上水供給管
１６ 中水供給管
１５、１７ 電磁弁
１８ 排水管
１９ モータ
２０ 制御装置
２１ 操作スイッチ

Claims (7)

1. 厨芥の粉砕処理をするディスポーザ又は下流の配管の洗浄、或いは、粉砕処理をされた厨芥を排出する排出手段に中水を使用したことを特徴とする厨芥処理システム。
2. 前記中水は上水及び下水以外の井戸水、工業用水、雨水、リサイクル水等であることを特徴とする請求項１に記載の厨芥処理システム。
3. 前記中水は、上水と併用して使用することを特徴とする請求項１又は請求項２の何れか１に記載の厨芥処理システム。
4. 前記中水と上水の併用は、ディスポーザ作動中並びにその後の配管等の洗浄中に亘って一定の割合で混合使用することを特徴とする請求項３に記載の厨芥処理システム。
5. 前記中水と上水の併用は、ディスポーザ作動中は上水を使用し、その後の配管等の洗浄中は中水を使用することを特徴とする請求項３に記載の厨芥処理システム。
6. 前記中水は洗浄効率又は排水効率を高めるためにディスポーザ内で旋回流れとなるようにして供給したことを特徴とする請求項１〜請求項５の何れか１に記載の厨芥処理システム。
7. 前記上水、又は、中水の供給の開始、停止を操作する操作スイッチを設けたことを特徴とする請求項１〜請求項７の何れか１に記載の厨芥処理システム。
   

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