JP2006042638A - 酵母変異株、グルタチオン高含有酵母の製造方法、その培養物、その分画物、酵母エキスおよびグルタチオン含有飲食品 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】バラマイシン等のマクロライド系抗生物質耐性を有し、酸化型および還元型グルタチオンを多量に含有することが可能な酵母変異株(キャンディダ・ユティリス)を好気的に培養して当該酵母菌体内にグルタチオンを高濃度に蓄積させ、その培養物または分画物若しくは該酵母エキスや乾燥酵母菌体を利用する。
【選択図】 なし
Description
(1) マクロライド系抗生物質耐性を有し、グルタチオンを高濃度に含有することが可能な酵母変異株。
(2) 前記酵母変異株のグタチオン菌体内含有量が0.5wt%以上である(1)に記載の酵母変異株。
(3) 前記マクロライド系抗生物質がラパマイシンである(1)又は(2)に記載の酵母変異株。
(4) 前記酵母変異株がキャンディダ・ユティリス ABYC1561(受託番号 FERM P-20095)である(1)ないし(3)のいずれか1項に記載の酵母変異株。
(5) (1)ないし(4)のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的に培養して、当該酵母菌体内にグルタチオンを高濃度に蓄積させることを特徴とするグルタチオン高含有酵母の製造方法。
(6) (1)ないし(4)のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物。
(7) (1)ないし(4)のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物のグルタチオンを含む分画物。
(8) (1)ないし(4)のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物を用いて製造された酵母エキス。
(9) (1)ないし(4)のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物を用いて製造された乾燥酵母菌体。
(10) (1)ないし(4)のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物、グルタチオンを含む前記培養物の分画物を含有することを特徴とするグルタチオン含有飲食品。
Claims (10)
- マクロライド系抗生物質耐性を有し、グルタチオンを高濃度に含有することが可能な酵母変異株。
- 前記酵母変異株のグタチオン菌体内含有量が0.5wt%以上である請求項1記載の酵母変異株。
- 前記マクロライド系抗生物質がラパマイシンである請求項1又は2に記載の酵母変異株。
- 前記酵母変異株がキャンディダ・ユティリス ABYC1561(受託番号 FERM P-20095)である請求項1ないし3のいずれか1項に記載の酵母変異株。
- 請求項1ないし4のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的に培養して、当該酵母菌体内にグルタチオンを高濃度に蓄積させることを特徴とするグルタチオン高含有酵母の製造方法。
- 請求項1ないし4のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物。
- 請求項1ないし4のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物のグルタチオンを含む分画物。
- 請求項1ないし4のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物を用いて製造された酵母エキス。
- 請求項1ないし4のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物を用いて製造された乾燥酵母菌体。
- 請求項1ないし4のいずれか1項に記載の酵母変異株を好気的な条件で培養して得られる培養物、グルタチオンを含む前記培養物の分画物を含有することを特徴とするグルタチオン含有飲食品。
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