JP2003290025A - ジャー炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 保温中の露垂れや米飯の乾燥を押えるジャー
炊飯器とする。 【解決手段】 本体１と、本体１内に着脱自在に収納す
る内鍋２と、内鍋２の上面開口部を開閉自在に覆う蓋体
３と、蓋体３の内面側を構成し蓋体３に対して着脱可能
な内蓋４を有し、前記蓋体３の少なくとも外観を構成す
る外蓋３１と、内面側構造を構成する蓋枠３２と、炊飯
及び保温中に上部からの補助加熱を行う蓋補助発熱体３
３と、蓋枠３２に固定される蓋放熱板３５で構成される
ジャー炊飯器において、内蓋４の一部を網状にするか、
あるいは多孔板状にしたジャー炊飯器とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、家庭用及び業務用
の保温兼用のジャー炊飯器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種のジャー炊飯器の構成につ
いて、図５を用いて説明する。

【０００３】１は本体であり、２は内鍋、３は蓋体、４
は内蓋である。本体１は外観を構成する本体外ケース１
１と本体上枠１２とで形成され、内部には内鍋２を着脱
自在に収納する内容器６と、内容器６の下側に固定され
ている主加熱部７と、内容器６の側面部上方に取り付け
られた本体補助発熱体９と、内容器６の底部ほぼ中央に
取り付けられ内鍋２の底部の温度を検出する温度検出装
置８と、制御部１０とで構成されているものである。

【０００４】蓋体３は外観を構成する外蓋３１と、内面
側構造を構成する蓋枠３２と、蓋補助発熱体３３と、蓋
温度検出装置３４と、蓋枠３２に固定され裏面に蓋補助
発熱体３３と蓋温度検出装置３４を取り付ける蓋放熱板
３５と、外蓋３１の蒸気噴出口３１ａと蓋放熱板３５の
蒸気シール用の蒸気口パッキン３６と、蓋体３を閉めた
状態のときに内鍋２の上面開口部に対向し蓋体３に着脱
可能な内蓋４とで構成されている。

【０００５】内蓋４は内蓋放熱板４１と、内鍋２のフラ
ンジ部をシールするシールパッキン４２と、蓋体３への
固定部でありシールパッキン４２を内蓋放熱板４１とで
挟んで固定する内蓋枠４３と、蓋体３の蒸気噴出口３１
ａと対向する位置にあり蓋放熱板３５と内蓋４の蒸気シ
ール用の内蓋パッキン４４と、内蓋放熱板４１に内蓋パ
ッキン４４を固定するための固定具４５で構成される。

【０００６】蓋体３は、本体上枠１２後方のヒンジ部を
軸に回転動作し、炊飯及び保温動作時には蓋体３を閉め
た状態で使用する。炊飯及び保温中はあらかじめ制御部
１０のマイクロコンピュータ（以下マイコン、図示せ
ず）にプログラムされた制御内容に基づき、温度検出装
置８と蓋温度検出装置３４からの温度情報等により、主
加熱部７及び本体補助発熱体９、蓋補助発熱体３３への
通電制御を行い、炊飯、保温を行うものである。

【０００７】炊飯〜保温の一連の動作は次の通りであ
る。

【０００８】適量の米と水を内鍋２に入れ、この内鍋２
を本体１にセットする。蓋体３に内蓋４を取り付けてか
ら、蓋体３を閉め、操作部のスタートボタンを操作する
ことにより、炊飯動作が開始する。前述の通り、マイコ
ンにプログラムされた制御内容に基づき、温度検出装置
８と蓋温度検出装置３４からの温度情報等により、主加
熱部７、本体補助発熱体９及び蓋補助発熱体３３への通
電制御を行う。

【０００９】予熱〜沸騰〜沸騰維持〜むらしの一連の工
程において、温度検出装置８で検出する温度は図３の様
に推移する。

【００１０】沸騰工程以降、内鍋２内部は沸騰状態にな
り、発生した蒸気は、外蓋３１の蒸気噴出口３１ａを通
って排出される。内鍋２内部の水が米の吸水あるいは蒸
発により無くなると、内鍋２の底部の温度は急激に上昇
する。これを温度検出装置８が検出し、むらし工程に移
行する。

【００１１】むらし工程では、余分な水分を間欠的な加
熱で飛ばしてやるとともに、高温に維持して米を充分に
α化させる。むらし工程までを「炊飯」とし、「炊飯」
完了時にはブザー等を鳴動させ、炊飯が完了した旨の報
知を行う。

【００１２】炊飯が完了すると、一度蓋体３を開き、ご
飯をしゃもじでかき混ぜて、更に余分な蒸気を逃がして
やることが望ましい。こうすることにより、米飯のべち
ゃつきを抑えることが出来、ふっくら美味しくなる。炊
飯完了後は、自動的に保温制御に切り替わるものであ
る。

【００１３】保温中は内鍋２内の温度を約７０度Ｃ〜８
０度Ｃに保つように、温度制御を行う。保温中、温度検
出装置８の温度は図４の様に推移する。但し、炊飯中と
は異なり、炊きあがった米飯は水に比べて熱を伝えにく
く、出来るだけ米飯の乾燥を抑えながら保温するため
に、保温中は主加熱部７、本体補助発熱体９及び蓋補助
発熱体３３で弱加熱を繰り返しながら前記温度に保つよ
うに制御する。

【００１４】しかしながら、長時間の保温や蓋体３の開
け閉めが頻繁に行われた場合など、温度制御のための加
熱量が増えてくると、内鍋２内の米飯は表面や内鍋２に
触れている周囲の部分から、乾燥し黄ばんだ様に変化し
てきて食味が落ちてくるものである。

【００１５】また、保温中、蓋体３を閉めた状態で温度
制御を繰り返すと、内鍋３内部は、蒸気がこもった状態
であり、炊きあがり直後の状態から保温制御温度に至る
までの間や電源電圧のバラツキ、使用温度環境などによ
り、内蓋４、内鍋２の米飯から上部の側面部、米飯の温
度バランスがくずれると、これらのうち最も温度の低い
部分に結露し始める。この結露が増えてくると、米飯の
上に露となって垂れてしまい、これにより食味を著しく
落とす原因となる。

【００１６】

【発明が解決しようとする課題】前記従来例の構造で
は、長時間の保温や使用環境のバラツキなどにより、過
加熱による米飯の乾燥や結露により保温中の米飯の食味
が落ちてしまうという問題点があった。

【００１７】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、内蓋の内蓋パッキン内側の一部を網状にす
るか、あるいは多孔板状にしたものである。このように
形成したことにより、表面積を増やし結露が生じ難い構
成にするだけでなく、結露か生じても露が米飯に垂れに
くい構造としたものである。

【００１８】

【発明の実施の形態】本発明は、本体と、本体内に着脱
自在に収納する内鍋と、内鍋の上面開口部を開閉自在に
覆う蓋体と、蓋体の内面側を構成し蓋体に対して着脱可
能な内蓋を有し、前記蓋体の少なくとも外観を構成する
外蓋と、内面側構造を構成する蓋枠と、炊飯及び保温中
に上部からの補助加熱を行う蓋補助発熱体と、蓋枠に固
定される蓋放熱板で構成されるジャー炊飯器において、
内蓋の内鍋上面開口部対向面の一部を網状にしたジャー
炊飯器としたものである。

【００１９】あるいは、内蓋の内鍋上面開口部対向面の
一部を多孔板状にしたものである。

【００２０】

【実施例】以下本発明の一実施例を図面に基づいて詳細
に説明する。図１は本発明の一実施例を示すジャー炊飯
器の断面図であり、図２は同じく斜視図である。図３は
炊飯中の温度チャートであり、図４は保温中の温度チャ
ートである。

【００２１】図において、１は本体であり、２は内鍋、
３は蓋体、４は内蓋である。本体１は外観を構成する本
体外ケース１１と本体上枠１２とで形成され、内部には
内鍋２を着脱自在に収納する内容器６と、内容器６の下
側に固定されている主加熱部７と、内容器６の側面部上
方に取り付けられた本体補助発熱体９と、内容器６の底
部ほぼ中央に取り付けられ内鍋２の底部の温度を検出す
る温度検出装置８と、制御部１０とで構成されているも
のである。

【００２２】蓋体３は外観を構成する外蓋３１と、内面
側構造を構成する蓋枠３２と、蓋補助発熱体３３と、蓋
温度検出装置３４と、蓋枠３２に固定され裏面に蓋補助
発熱体３３と蓋温度検出装置３４を取り付ける蓋放熱板
３５と、外蓋３１の蒸気噴出口３１ａと蓋放熱板３５の
蒸気シール用の蒸気口パッキン３６と、蓋体３を閉めた
状態のときに内鍋２の上面開口部に対向し蓋体３に着脱
可能な内蓋４とで構成されている。

【００２３】内蓋４は内蓋放熱板４１と、内鍋２のフラ
ンジ部をシールするシールパッキン４２と、蓋体３への
固定部でありシールパッキン４２を内蓋放熱板４１とで
挟んで固定する内蓋枠４３と、蓋体３の蒸気噴出口３１
ａと対向する位置にあり蓋放熱板３５と内蓋４の蒸気シ
ール用の内蓋パッキン４４と、内蓋放熱板４１に内蓋パ
ッキン４４を固定するための固定具４５で構成される。

【００２４】さらに本実施例では内蓋４には、内蓋パッ
キン４４の内周側に網状に加工してある網状板５がはめ
込まれており、前記固定具４５で内蓋パッキン４４と共
に内蓋放熱板４１に固定されている。また、別の実施例
として、網状板５の替わりに多孔板を設けるか、または
内蓋放熱板４１に直接多数の小孔を設けても良い。尚、
本実施例は内蓋４以外は前記した従来例の図５と同一で
あるが、同一部分も含めて再度詳細に説明する。

【００２５】蓋体３は、本体上枠１２後方のヒンジ部を
軸に回転動作し、炊飯及び保温動作時には蓋体３を閉め
た状態で使用する。炊飯及び保温中はあらかじめ制御部
１０のマイコン（図示せず）にプログラムされた制御内
容に基づき、温度検出装置８と蓋温度検出装置３４から
の温度情報等により、主加熱部７及び本体補助発熱体
９、蓋補助発熱体３３への通電制御を行い、炊飯、保温
を行うものである。

【００２６】炊飯〜保温の一連の動作は次の通りであ
る。

【００２７】適量の米と水を内鍋２に入れ、この内鍋２
を本体１にセットする。蓋体３に内蓋４を取り付けてか
ら、蓋体３を閉め、操作部のスタートボタンを操作する
ことにより、炊飯動作が開始する。炊飯中は前述の通
り、マイコンにプログラムされた制御内容に基づき、温
度検出装置８と蓋温度検出装置３４からの温度情報など
により、主加熱部７、本体補助発熱体９及び蓋補助発熱
体３３への通電制御を行うものである。

【００２８】予熱〜沸騰〜沸騰維持〜むらしの一連の工
程において、温度検出装置８で検出する温度は図３の様
に推移する。

【００２９】沸騰工程以降、内鍋２内部は沸騰状態にな
り、発生した蒸気は、内蓋４の網状板５を経由して外蓋
３１の蒸気噴出口３１ａを通って排出される。内鍋２内
部の水が米の吸水あるいは蒸発により無くなると、内鍋
２の底部の温度は急激に上昇する。これを温度検出装置
８が検出し、むらし工程に移行する。

【００３０】むらし工程では、余分な水分を間欠的な加
熱で飛ばしてやるとともに、高温に維持して米を充分に
α化させる。むらし工程までを「炊飯」とし、「炊飯」
完了時にはブザー等を鳴動させ、炊飯が完了した旨の報
知を行う。

【００３１】炊飯が完了すると、一度蓋体３を開き、ご
飯をしゃもじでかき混ぜて、更に余分な蒸気を逃がして
やることが望ましい。こうすることにより、米飯のべち
ゃつきを抑えることが出来、ふっくら美味しいご飯とな
る。そして、炊飯完了後は、自動的に保温制御に切り替
わるものである。

【００３２】保温中は内鍋２内の温度を約７０度Ｃ〜８
０度Ｃに保つように、温度制御を行う。保温中、温度検
出装置８の温度は図４の様に推移する。但し、炊飯中と
は異なり、炊きあがった米飯は水に比べて熱を伝えにく
く、出来るだけ米飯の乾燥を抑えながら保温するため
に、保温中は主加熱部７、本体補助発熱体９及び蓋補助
発熱体３３で弱加熱を繰り返しながら前記温度に保つよ
うに制御する。

【００３３】しかしながら、保温中の内鍋２の内部は蒸
気がこもった状態であり、内蓋４や内鍋２の米飯から上
部の内鍋２側面部には結露が生じてしまう。結露が多く
なると露となって米飯に垂れて食味を著しく落としてし
まうが、本実施例では内蓋パッキン４４の内周側に網状
板５を設けたことで、板に一つの大きめの蒸気孔を設け
た状態に比べて表面積が多くなっており、結露による露
垂れを抑えることが出来るようになっている。

【００３４】また、保温中は、時間経過毎に内釜２内部
の蒸気が外部に排出され、主加熱部７、本体補助発熱体
９及び蓋補助発熱体３３で弱加熱を繰り返しながら前記
温度に保つように制御しているため、この弱加熱の繰り
返しにより、内鍋２内の米飯は表面や内鍋２に触れてい
る周囲の部分から、乾燥し黄ばんだ様に変化してきて食
味が落ちてくる傾向にある。しかしながら、内蓋パッキ
ン４４の内周側が網状となっているので、蒸発する蒸気
の量が増えてくると、この部分に結露した水分が水の表
面張力により水膜を作り、相対的に蒸気口の開口部を狭
める（蒸気の排出口の開口面積を調節する）効果があ
り、蒸気の蒸発を抑制し乾燥を防ぐことが出来るもので
ある。

【００３５】

【発明の効果】以上、本発明はこのような構成としたこ
とにより、保温中に結露による露垂れが少なく、内鍋内
部の乾燥も抑えることが出来るようになり、食味を損な
うことなく米飯の保温が出来るようになるだけでなく、
網状部分を内蓋に構成し、蓋体から取外し可能にしたこ
とにより、使用毎に内蓋を取り外して洗浄することが可
能で、いつも清潔に使用することが出来るものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示すジャー炊飯器の断面図
である。

【図２】同じく斜視図である。

【図３】一般的なジャー炊飯器の炊飯中の温度チャート
である。

【図４】同じく保温中の温度チャートである。

【図５】従来例を示すジャー炊飯器の断面図である。

【符号の説明】

１：本体、２：内鍋、３：蓋体、４：内蓋、５：網状
板。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 本体（１）と、本体（１）内に着脱自在
   に収納する内鍋（２）と、内鍋（２）の上面開口部を開
   閉自在に覆う蓋体（３）と、蓋体（３）の内面側を構成
   し蓋体（３）に対して着脱可能な内蓋（４）を有し、前
   記蓋体（３）の少なくとも外観を構成する外蓋（３１）
   と、内面側構造を構成する蓋枠（３２）と、炊飯及び保
   温中に上部からの補助加熱を行う蓋補助発熱体（３３）
   と、蓋枠（３２）に固定される蓋放熱板（３５）で構成
   されるジャー炊飯器において、内蓋（４）の内鍋（２）
   の上面開口部対向面の一部を網状にしたことを特徴とす
   るジャー炊飯器。
2. 【請求項２】 内蓋（４）の内鍋（２）の上面開口部対
   向面の一部を多孔板状にしたことを特徴とする請求項１
   記載のジャー炊飯器。