JP2003040356A - 食品収容袋およびこれを用いた加熱調理方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 容易に製造可能であると共に経済性に優れ、
且つ湯煎あるいは電子レンジのいずれを用いた場合であ
っても、適切に収容された食品の加熱処理を行うことが
できる食品収容袋を提供する。 【解決手段】 プラスチックフィルムの必要箇所を熱溶
着して気密性を有する袋状に形成され、内部に加熱処理
される食品が収容された食品収容袋４０であって、袋状
内部をそれぞれ気密性を有する複数領域に区分する袋中
封止部４６を備え、複数領域の一の領域に食品１００が
収容されており、袋中封止部４６が、食品１００を加熱
した際の水蒸気圧によって開封される低接着部４６ｂ
と、水蒸気圧によって開封されない高接着部４６ａとを
有すべく構成されている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、加熱処理される食
品が収容された収容袋に関し、詳しくは、湯煎あるいは
電子レンジのいずれを用いた場合であっても、適切に収
容された食品の加熱処理を行うことができる食品収容
袋、およびこれを用いた加熱調理方法に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】冷凍食品、チルド食品は、通常、プラス
チックフィルム製の収容袋内に収容されて販売されてい
る。このような冷凍食品等は、通常、食品を収容袋から
取り出して皿等に載せた状態で、あるいは、必要があれ
ば、皿に載せられた冷凍食品等をラップにて覆った状態
で、電子レンジ内にて加熱されるようになっている。

【０００３】しかし、最近では、冷凍食品等を収容した
状態で、直接、電子レンジで加熱することができる収容
袋が開発されている。この収容袋は、シール部の一部が
容易に開放されるような構成となっており、電子レンジ
によって食品が加熱されて、収容袋内の水蒸気圧が上昇
すると、その水蒸気圧によって、収容袋の一部が開封さ
れ、内部の水蒸気が排出されるようになっている。

【０００４】このような収容袋の具体的な構成として
は、例えば、熱溶着される底シール部の一部、あるいは
背面に設けられたシール部の一部を、粘着テープ、ある
いは加熱することによって容易に剥がれるフィルムによ
って接着し、熟溶着によるシール部よりも弱い接着部分
を設けた構成が知られている。このような構成にするこ
とにより、冷凍食品が収容されてシールされた収容袋を
電子レンジにて加熱すると、収容袋内の水蒸気圧によっ
て、粘着テープ、特珠フィルム等によって接着力が弱く
なった部分が開封された状態になり、その部分から水蒸
気が排出される。その結果、収容袋全体が破裂されるお
それがなく、また、その開封された部分を利用して、内
部の食品を容易に取り出すことができる。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな収容袋では、粘着テープ、特殊フィルムを使用して
シール部の一部の接着強度を低下させているために、製
造に際して、熱溶着されるように重ねられたプラスチッ
クフィルム間に粘着テープや特殊なフィルムを介在させ
なければならず、容易に製造することができないという
問題がある。また、収容袋の製造に使用されるプラスチ
ックフィルム以外に、粘着テープや特殊なフィルムを使
用しなければならず、製造コストが高くなるという問題
もある。

【０００６】さらに、電子レンジ等の機器がない屋外等
においては、上記従来技術にかかる収容袋中の食品を湯
煎にて加熱する場合もある。しかしながら、上記収容袋
を湯の中に入れると、粘着テープ等の隙間から収容袋内
に湯が浸入して、収容袋内の食品の加熱処理を適切に実
施できないという問題もある。

【０００７】そこで、本発明は、上記従来技術の問題を
解決するためになされたものであって、容易に製造可能
であると共に経済性に優れ、且つ湯煎あるいは電子レン
ジのいずれを用いた場合であっても、適切に収容された
食品の加熱処理を行うことができる食品収容袋を提供す
ることを課題とする。また、この食品収容袋を用いた加
熱調理方法を提供することを課題とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
の本発明にかかる食品収容袋は、プラスチックフィルム
の必要箇所を熱溶着して気密性を有する袋状に形成さ
れ、内部に加熱処理される食品が収容可能な食品収容袋
であって、袋状内部をそれぞれ気密性を有する複数領域
に区分する袋中封止部を備え、複数領域の一の領域に食
品が収容可能であり、袋中封止部が、食品を加熱した際
の水蒸気圧によって開封される低接着部と、水蒸気圧に
よって開封されない高接着部とを有すべく構成されてい
る。より具体的には、本発明にかかる食品収容袋は、プ
ラスチックフィルムの必要箇所を熱溶着して気密性を有
する袋状に形成され、内部に加熱処理される食品が収容
可能な食品収容袋であって、前記袋状内部をそれぞれ気
密性を有する複数領域に区分する袋中封止部を備え、前
記複数領域の一の領域に前記食品が収容可能であり、前
記袋中封止部が、係合離脱が可能な第一係合部と第二係
合部とを用いて構成されており、前記第一係合部および
第二係合部の各係合面と対向するそれぞれの裏面が前記
袋状内部に熱溶着されており、前記第一係合部および第
二係合部の少なくとも一方の裏面が、前記食品を加熱し
た際の水蒸気圧によって開封されない高接着部と、前記
食品を加熱した際の水蒸気圧によって開封され得る低接
着部とを有すべく、前記袋状内部に熱溶着されており、
前記低接着部が接着性を弱めるべく低温度で熱溶着さ
れ、前記高接着部が接着性を強めるべく高温度で熱溶着
されていることを特徴としている。

【０００９】また、本発明にかかる食品収容袋において
は、前記低温度が９０〜１２０℃程度であって、前記高
温度が１４０〜１８０℃程度である構成が好ましい。

【００１０】さらに、本発明においては、上述したいず
れかの構成の食品収容袋を用いて食品の加熱調理を行う
場合、湯煎にて前記食品の加熱を行う場合には、前記食
品収容袋をそのまま湯中に投入して加熱処理を行うこと
が可能であり、電子レンジにて前記食品の加熱を行う場
合には、前記食品が収容された領域に前記袋中封止部を
介して隣接する領域に開口部を形成した後に、開口部が
形成された状態の食品収容袋を前記電子レンジに投入し
て加熱処理を行うことが可能である。したがって、本発
明によれば、一の食品収容袋を、湯煎と電子レンジとに
兼用可能となり、必要に応じた加熱処理を実現すること
ができる。

【００１１】また、本発明においては、上述した第一お
よび第二係合部を有する袋中封止部を備えた食品収容袋
を用いて食品の加熱調理を行う場合、湯煎にて前記食品
の加熱を行う場合には、前記食品収容袋をそのまま湯中
に投入して加熱処理を行うことが可能であり、電子レン
ジにて前記食品の加熱を行う場合には、前記食品が収容
された領域に前記袋中封止部を介して隣接する領域に開
口部を形成した後に、開口部が形成された状態の食品収
容袋を前記電子レンジに投入して加熱処理を行うことが
可能となる。そして、さらに、前記湯煎あるいは前記電
子レンジによる加熱処理が所定段階にまで進んだ後、前
記第一係合部および前記第二係合部を離脱させて袋状内
部の前記食品に対して所定の処理を行い、この後再び前
記第一係合部および前記第二係合部を係合させて、前記
食品の調理を行うことが可能となる。したがって、本発
明によれば、電子レンジに投入する前に、各係合部を離
脱させて、収容袋内に調味料等を加え、その後各係合部
を係合させ電子レンジに投入することによって、いわゆ
る調味料添加後の加熱処理を容易に行うことができる。
また、本発明によれば、加熱処理後、必要に応じて各係
合部を離脱させて、収容袋内の食品に調味料等を加え、
その後、各係合部を係合させることが可能であるため、
調味料添加後の再加熱処理等を適切に行うことができ
る。さらに、本発明によれば、加熱処理の前後に関わら
ず、各係合部を離脱させて、収容袋内に調味料等を加
え、その後各係合部を係合すれば、収容袋内の気密性が
保持されるため、収容袋を振動等させることによって、
収容袋内の食品の攪拌処理等を行うことができる。

【００１２】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施形態を、図面
に基づいて説明する。

【００１３】〈第一実施形態〉図１は、本発明の第一実
施形態にかかる食品収容袋を示す概略斜視図であって、
この図１においては、食品収容袋４０の内部に冷凍回転
焼き等の冷凍食品１００が収容されている。この収容袋
４０は、長方形状のナイロンーポリエチレンフィルムに
よって構成されており、ナイロンフィルムの中央部によ
って形成された正面部１１と、この正面部１１に対向す
べくナイロンーポリエチレンフィルムの各側部によって
構成された背面部１２とを有している。背面部１２の中
央部には、各側縁部同士が重ねられて熱溶着された直線
状の中央シール部１３が設けられている。この中央シー
ル部１３は、例えば、１４０〜１８０℃程度の高温にて
熱溶着されている。

【００１４】また、収容袋４０の底面部１４は、収容袋
４０自身が自立性を有すべく、所定の面積をもって形成
されている。この底面部１４の構成は、自立性が可能で
あれば特に何らかの構成に限定されるものではなく、例
えば、底面部１４の周縁部全体が熱溶着されていてもよ
い。この熱溶着の際には、例えば、１４０〜１８０℃程
度の高温にて熱溶着される。

【００１５】そして、底面部１４と反対側の端部は、袋
状内部に冷凍回転焼き等の冷凍食品１００が収容された
後に、例えば１４０〜１８０℃程度の高温にて熱溶着さ
れて強い接着力によって気密状に接着された、高接着状
態の開口シール部１５となっている。

【００１６】さらに、本実施形態においては、冷凍食品
１００と開口シール部１５との間に袋中封止部４６が形
成されている。この袋中封止部４６を形成する順番は、
開口シール部１５を形成した後でも、また、開口シール
部１５を形成する前でも、その加工工程にあわせて、い
ずれを選択してもよい。

【００１７】この袋中封止部４６は、正面部１１と背面
部１２との間に、係合および離脱が可能である第一係合
部および第二係合部からなるファスナ状部材４６０を挟
持し、これらを熱溶着して形成されている。すなわち、
各係合部の係合面と対向する裏面を収容袋４０の内部
（正面部１１内面および背面部１２内面）に熱溶着さ
せ、第一係合部と第二係合部とを係合させた状態で袋中
封止部４６が形成されている。

【００１８】また、この袋中封止部４６は、ファスナ状
部材４６０を熱溶着する際に、例えば１４０〜１８０℃
程度の高温にて熱溶着されて強い接着力を有する高接着
部４６ａと、高接着部４６ａよりも弱い接着力を有する
（高接着部４６ａを形成すべく熱溶着する際の温度より
も６０℃程度低い９０〜１２０℃程度の温度によって熱
溶着された）低接着部４６ｂとを有すべく、熱溶着して
構成されている。この袋中封止部４６を成す各高接着部
４６ａおよび低接着部４６ｂは気密状態になっているた
め、収容袋４０中の底面部１４と袋中封止部４６とで形
成される領域、および袋中封止部４６と開口シール部１
５とで形成される領域は、いずれも気密状態となる。つ
まり、本実施形態にかかる収容袋４０は、全体として気
密状態となる。以下、図２を用いて、この袋中封止部４
６についてさらに詳細に説明する。

【００１９】図２は、本実施形態にかかる収容袋４０を
構成する袋中封止部４６周辺の部分拡大断面図を示した
ものである。ここで、図２（ａ）は、袋中封止部４６を
構成するファスナ状部材４６０の第一係合部４６１と第
二係合部４６２とが離脱した状態を示し、図２（ｂ）
は、第一係合部４６１と第二係合部４６２とが係合した
状態を示している。

【００２０】図２に示すように、第一係合部４６１の係
合面４６１ａは、凹溝を有すべく形成されている。そし
て、この係合面４６１の凹溝形状に対応して適切に係合
・離脱すべく、第二係合部４６２の係合面４６２ａは、
凸状に形成されている。

【００２１】本実施形態にかかる袋中封止部４６を形成
する際には、図２（ｂ）に示すように各係合部４６１，
４６２を係合させた状態で袋内に挿入し、第一係合部４
６１の裏面４６１ｂと正面部１１の内面１１ａとを接触
させ、第二係合部４６２の裏面４６２ｂと背面部１２の
内面１２ａとを接触させた状態で、第一係合部裏面４６
１ｂと正面部内面１１ａ、および第二係合部裏面４６２
ｂと背面部内面１２ａを熱溶着させる。

【００２２】この際、正面部１１側接着部および背面部
１２側接着部の少なくとも一方の任意箇所には低接着部
４６ｂ（図１参照）を設けるべく、熱溶着を行う際の温
度を調整する。例えば、第一係合部４６１の裏面４６１
ｂと正面部１１の内面１１ａとは、その接触部分の全面
を高温（１４０〜１８０℃程度）にて熱溶着し、第二係
合部４６２の裏面４６２ｂと背面部１２の内面１２ａと
は、その接触部分の一部を低温（９０〜１２０℃程度）
にて熱溶着し、接触部分の他部を高温（１４０〜１８０
℃程度）にて熱溶着する。つまり、正面部１１側接着部
は全面を高接着部とし、背面部１２側接着部は低接着部
と高接着部とを有する構成とする。このようにすれば、
一部に低接着部４６ｂを有し、その他の部分に高接着部
４６ａを有する袋中封止部４６を得ることができる。ま
た、例えば、ファスナ状部材４６０を介して正面部１１
と背面部１２とを熱用着させる際に使用される熱板の低
接着部４６ｂに対応する部分にテープを貼り付ける等す
れば（すなわち、貼り付けられたテープ等によって熱板
による加熱を抑制すれば）、袋中封止部４６は、テープ
等にて加熱が抑制された部分が接着力の低い低接着部４
６ｂとして形成され、その他の部分が接着力の高い高接
着部４６ａとして形成されることとなる。すなわち、収
容袋４０の正面部１１側内面１１ａと背面部１２側内面
１２ａとの所定箇所に低接着部４６ｂを有する状態で、
ファスナ状部材４６０を収容袋４０内に熱溶着すること
ができる。

【００２３】次に、以上のように構成され、冷凍食品１
００が収容された食品収容袋４０について、収容された
冷凍食品１００を加熱する際の具体的な加熱処理方法に
ついて説明する。

【００２４】図３は、図１に示された冷凍食品１００入
りの収容袋４０を湯煎にて加熱処理する場合の概略図を
示したものである。図３に示すように、湯煎を行う場合
には、容器２１中に所定温度の湯２２を貯留しておき、
図１に示された収容袋４０（冷凍食品１００を収容した
収容袋４０）を、そのままの状態で、この湯２２中に投
入する。

【００２５】本実施形態にかかる収容袋４０は、上述し
たように、冷凍食品１００を収容した状態において、底
面部１４、開口シール部１５、および袋中封止部４６を
用いて袋全体として気密状態にあるため、図２に示すよ
うに、そのまま湯２２中に投入しても、粘着テープ等を
用いた従来技術のように、収容袋４０中に湯２２が浸入
することはない。したがって、本実施形態によれば、収
容袋４０中の冷凍食品１００に対し、湯煎にて適切な加
熱処理を施すことができる。なお、本実施形態にかかる
収容袋４０によれば、収容袋４０内の圧力上昇により、
仮に袋中封止部４６の低接着部４６ｂが開封されたとし
ても、開口シール部１５にて適切に気密状態が保持され
ているため、収容袋４０中に湯２２が浸入することはな
い。

【００２６】次いで、図４は、図１に示された冷凍食品
１００入りの収容袋４０を電子レンジにて加熱処理する
場合の概略図を示したものであり、図４（ａ）は、収容
袋４０に対する前処理（後述する）を説明するための概
略図、図４（ｂ）は前処理が終了した収容袋４０を電子
レンジ内に投入した概略図を示したものである。

【００２７】本実施形態にかかる収容袋４０中の冷凍食
品を電子レンジを用いて加熱する場合には、まずはじめ
に、収容袋４０における開口シール部１５と袋中封止部
４６との間の領域（袋中封止部４６を介して、食品１０
０が収容された領域に隣接する領域）の任意の箇所を、
はさみ等にて切断する。例えば、図３（ａ）に示された
破線Ｘ−Ｘに沿って、開口シール部１５側を切り離す。
以下、このように切断等することによって、袋中封止部
４６を介して食品１００が収容された領域に隣接する領
域に開口部を設ける処理を「前処理」という。

【００２８】そして、図４（ｂ）は、図４（ａ）にて説
明した前処理が施された収容袋４０を電子レンジＤ内に
投入した状態を示している。上述した前処理を施した収
容袋４０は、内部に冷凍回転焼き等の冷凍食品１００が
収容された状態において、電子レンジＤによって直接加
熱することができる。

【００２９】本実施形態においては、収容袋４０が自立
性を有するため、袋中封止部４６の低接着部４６ｂが電
子レンジＤ中の載置台Ｄ１等に接して塞がれることのな
いように、例えば図４（ｂ）に示すように、低接着部４
６ｂを上側に向けて電子レンジＤ内に容易に投入可能で
ある。

【００３０】電子レンジＤによって冷凍食品１００が加
熱されると、冷凍食品１００は解凍され、解凍された水
分がさらに加熱されることにより、水蒸気になる。そし
て、水蒸気がさらに加熱されることにより、収容袋４０
内の水蒸気圧が上昇し、収容袋４０が膨張した状態にな
る。

【００３１】このような状態で、さらに、収容袋４０内
の水蒸気が加熱されて水蒸気圧が上昇すると、収容袋４
０が膨らんだ状態となって、袋中封止部４６の低接着部
４６ｂの接着が外れ、その低接着部４６ｂが開封される
こととなる。このような構成によれば、はじめに低接着
部４６ｂが開封されるため、水蒸気が急激に外部に排出
されることがなくなり、大きな爆発音等の発生を確実に
防止することができる。

【００３２】収容袋４０内の冷凍食品１００が解凍され
て、さらに加熱され、所定の加熱処理が終了すると、袋
中封止部４６の低接着部４６ｂが開封された状態の収容
袋４０は、（冷凍）食品２０とともに電子レンジから取
り出される。収容袋４０は、開封された低接着部４６ｂ
を利用して大きく開封され、内部の加熱された（冷凍）
食品２０が取り出されることとなる。

【００３３】本実施形態にかかる収容袋４０は、冷凍食
品１００を収容した状態で電子レンジＤによる加熱処理
を行う場合であっても、上述したように前処理を施すこ
とによって、低接着部４６ｂを開封可能状態とすること
ができる。したがって、本実施形態によれば、収容袋４
０中の圧力が上昇した場合でも、低接着部４６ｂから水
蒸気を適切に排出可能であるため、爆発等なく、収容袋
４０中の冷凍食品１００に対して適切な加熱処理を施す
ことができる。

【００３４】以上の図３および図４を用いて説明したよ
うに、本実施形態にかかる収容袋４０によれば、湯煎お
よび電子レンジのいずれを用いる場合であっても、収容
袋４０内の食品１００に対して適切な加熱処理を施すこ
とができる。つまり、本実施形態によれば、湯煎と電子
レンジとに兼用可能な収容袋を提供することができる。

【００３５】また、本実施形態にかかる収容袋４０を用
いれば、湯煎にて加熱処理を行った後に、図４にて説明
した前処理を行い、引き続いて電子レンジを用いた加熱
処理を行うことも可能である。つまり、湯煎と電子レン
ジとを用いて二段階の加熱処理を行うことができる。

【００３６】加えて、本実施形態にかかる収容袋４０に
おいては、袋中封止部４６がファスナ状部材４６０（第
一係合部４６１および第二係合部４６２）にて構成され
ているため、加熱処理後、収容袋４０内の食品１００に
対して種々の処理を行うことができる。具体的には、フ
ァスナ状部材４６０の係合・離脱が容易に行うことがで
きるので、加熱処理後、必要に応じて各係合部４６１，
４６２を離脱させて、収容袋４０内の食品１００に調味
料等を加え、その後、各係合部４６１，４６２を係合さ
せて、再加熱処理等を適切に行うことができる。また、
このに構成よれば、電子レンジに投入する前に、各係合
部４６１，４６２を離脱させて、収容袋内に調味料等を
加えることが可能であるため、いわゆる調味料添加後の
加熱処理を容易に行うことができる。さらに、本実施形
態によれば、加熱処理の前後に関わらず、各係合部４６
１，４６２を離脱させて、収容袋４０内に調味料等を加
え、その後各係合部４６１，４６２を係合すれば、収容
袋４０内の気密性が保持されるため、収容袋４０を振動
等させることによって、収容袋４０内の食品の攪拌処理
等を行うことができる。

【００３７】また、本実施形態においては、第一係合部
４６１の裏面４６１ｂおよび第二係合部４６２の裏面４
６２ｂを、正面部１１の内面１１ａおよび背面部１２の
内面１２ａに熱溶着する場合について説明したが、本発
明はこの構成に限定されるものではない。したがって、
例えば、各係合部４６１，４６２の裏面４６１ｂ，４６
２ｂの周囲に各内面１１ａ，１２ａに溶着するための溶
着部を設け、この溶着部と収容袋４０の各内面１１ａ，
１２ａとを熱溶着して、袋中封止部を形成してもよい。
この際には、各係合部４６１，４６２の裏面側に設けら
れた溶着部と、各内面１１ａ，１２ａとの熱溶着温度を
調整して、適当な箇所に上述した低接着部と高接着部と
を設ければよい。

【００３８】〈第二実施形態〉図５は、本発明の第二実
施形態にかかる食品収容袋を示す概略平面図である。な
お、この第二実施形態にかかる食品収容袋においても、
第一実施形態と同様に収容袋中に食品等が収容される
が、この図５においては、食品等の記載を省略してい
る。

【００３９】図５に示された収容袋５０は、長方形状の
ナイロン−ポリエチレンフィルムによって構成されてお
り、このナイロンフィルムによって形成された正面部５
１と、この正面部５１に対向すべく形成し設けられた背
面部５２とを有している。

【００４０】本実施形態にかかる収容袋５０において
は、正面部５１の一方の側方端縁部と、この側方端縁部
に対向する背面部５２の側方端縁部とを相互に重ね合わ
せて、例えば１４０〜１８０℃程度の高温にて熱溶着さ
れて強い接着力によって接着された、高接着状態の第一
側方シール部５３が形成されている。また、正面部５１
の他方の側方端縁部と、これに対向する背面部５２の側
方端縁部とを相互に重ね合わせて、例えば１４０〜１８
０℃程度の高温にて熱溶着されて強い接着力によって接
着された、高接着状態の第二側方シール部５４が形成さ
れている。

【００４１】さらに、本実施形態においては、正面部５
１の上方端縁部と、この上方端縁部に対向する背面部５
２の上方端縁部とを相互に重ね合わせて開口シール部５
５が形成され、正面部５１の下方端縁部と、この下方端
縁部に対向する背面部５２の下方端縁部とを相互に重ね
合わせて底シール部５７が形成されている。これらの開
口シール部５５および底シール部５７については、いず
れも、例えば１４０〜１８０℃程度の高温にて熱溶着さ
れて強い接着力を有する高接着状態とされている。

【００４２】なお、本実施形態においては、開口シール
部５５または底シール部５７のいずれか一方のシール部
を熱溶着した後に、収容袋５０中に冷凍食品等（図示省
略）を収容して、その後、他方のシール部を熱溶着す
る。

【００４３】そして、本実施形態においては、収容袋５
０内における冷凍食品等と開口シール部５５との間に袋
中封止部５６が形成されている。この袋中封止部５６
は、正面部５１と背面部５２との間に、係合および離脱
が可能である第一係合部および第二係合部を有するファ
スナ状部材５６０を挟持し、これらを熱溶着して形成さ
れている。すなわち、本実施形態にかかる袋中封止部５
６は、第一実施形態にて説明した袋中封止部４６（図１
および図２参照）と同様の構成を有している。

【００４４】具体的には、先に説明した第一実施形態の
場合と同様に、例えば１４０〜１８０℃程度の高温にて
熱溶着されて強い接着力によって接着された高接着部５
６ａと、高接着部５６ａよりも弱い接着力によって接着
された（高接着部５６ａを形成すべく熱溶着する際の温
度よりも６０℃程度低い９０〜１２０℃程度の温度によ
って熱溶着された）低接着部５６ｂとを用いて構成され
ている。この袋中封止部５６を成す各高接着部５６ａお
よび低接着部５６ｂは気密状態になっているため、収容
袋５０中の底シール部５７と袋中封止部５６とで形成さ
れる領域、および袋中封止部５６と開口シール部５５と
で形成される領域は、いずれも気密状態となる。つま
り、本実施形態にかかる収容袋５０は、第一実施形態と
同様に、全体として気密状態となる。なお、この袋中封
止部５６の形成方法（熱溶着方法）としては、第一実施
形態にて説明した方法があげられる。

【００４５】以上のように構成された第二実施形態にか
かる食品収容袋５０は、第一実施形態と同様に、収容袋
５０中に袋中封止部５６を有しているため、先に第一実
施形態にて説明した、湯煎による加熱および電子レンジ
による加熱の両方に対応可能であって、また、湯煎の後
に電子レンジを用いて加熱するという二段階加熱、ある
いは、加熱して調味料添加後の再加熱等も行うことがで
きる。すなわち、第二実施形態にかかる食品収容袋５０
は、袋の形等に若干の違いはあるものの、先に説明した
第一実施形態にて得られる種々の作用効果を、同様に得
ることが可能となるため、同様の使用方法（加熱処理方
法）にて、収容袋５０中の冷凍食品等に、同様の加熱処
理を施すことができる。

【００４６】また、この第二実施形態においては、開口
シール部５５または底シール部５７のいずれか一方のシ
ール部を熱溶着した後に、収容袋５０中に冷凍食品等を
収容して、その後他方のシール部を熱溶着する場合につ
いて説明したが、本発明は、この構成に限定されうもの
ではなく、この各シール部５５，５７および袋中封止部
５６の形成順序は特に限定されない。したがって、例え
ば、開口シール部５５および袋中封止部を形成した後
に、収容袋５０中に冷凍食品等を収容して、その後底シ
ール部５７を熱溶着してもよく、または、底シール部５
７を形成した後に、収容袋５０中に冷凍食品等を収容し
て、袋中封止部および開口シール部５５を熱溶着しても
よい。

【００４７】なお、本発明は上記各実施形態に限定され
るものではなく、その趣旨を逸脱しない限りにおいて、
上述したもの以外に種々の変更を行うことが可能であ
る。例えば、収容袋を構成するプラスチックフィルムの
材質等は特に限定されるものではない。また、熱溶着す
る際に低温とされることにより形成される低接着部は、
フィルムの種類等によって、熱溶着する際の温度等が適
当に設定することにより、適当な強度の接着力とされ
る。また、低接着部の長さ等も、内部に収容される食品
の形状、種類等によって、適宜、設定される。

【００４８】また、各実施形態においては、食品収容袋
に収容された食品に対して、単なる加熱処理（解凍処
理）を行う場合について説明したが、本発明はこの構成
に限定されるものではない。したがって、例えば、食品
の殺菌処理・滅菌処理等を行うために、本発明にかかる
収容袋を用いてもよい。このような殺菌処理・滅菌処理
等を行う場合には、５０℃〜１２０℃程度の温度にて６
０分〜１分程度の時間、加熱処理を行うことが好まし
い。

【００４９】また、各実施形態においては、前処理とし
て、はさみ等を用いて開口シール側を切断する場合につ
いて説明したが、本発明における前処理は、このような
方法に限定されるものではなく、例えば、先端が尖った
棒状部材等を用いて、開口シール部４５，５５と袋中封
止部４６，５６との間の領域に、孔を穿孔してもよい。
つまり、本実施形態における前処理は、収容袋４０，５
０を電子レンジに投入した際に生ずる袋中封止部４６，
５６（の低接着部４６ｂ，５６ｂ）からの水蒸気等を排
出可能であるように、適切な開口部が形成されれば、そ
の方法等は何らかに限定されるものではない。

【００５０】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
収容袋中に上述した袋中封止部を設けることによって、
容易に製造可能であると共に経済性に優れ、且つ湯煎あ
るいは電子レンジのいずれを用いた場合であっても、適
切に収容された食品の加熱処理を行うことができる食品
収容袋を得ることができる。また、このように袋中封止
部を有する収容袋を用いることによって、簡単且つ効率
的な加熱調理方法を実現することが可能となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第一実施形態にかかる食品収容袋の概
略斜視図である。

【図２】図１の食品収容袋を成す袋中封止部の部分拡大
断面図であって、図２（ａ）は、ファスナ状部材が離脱
した状態、図２（ｂ）はファスナ状部材が係合した状態
である。

【図３】図１の食品収容袋内の食品を湯煎にて加熱処理
する場合の概略図である。

【図４】図１の食品収容袋内の食品を電子レンジにて加
熱処理する場合の概略図であり、図４（ａ）は食品収容
袋に対する前処理を説明するための図、図４（ｂ）は前
処理が終了した食品収容袋を電子レンジに投入した概略
図である。

【図５】本発明の第二実施形態にかかる食品収容袋の概
略平面図である。

【符号の説明】

４０，５０…収容袋 １１，５１…正面部 １２，５２…背面部 １３…中央シール部 １４…底面部 １５，５５…開口シール部 ４６，５６…袋中封止部 ４６ａ，５６ａ…高接着部 ４６ｂ，５６ｂ…低接着部 ４６０，５６０…ファスナ状部材 ４６１…第一係合部 ４６２…第二係合部

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 プラスチックフィルムの必要箇所を熱溶
   着して気密性を有する袋状に形成され、内部に加熱処理
   される食品が収容可能な食品収容袋であって、 前記袋状内部をそれぞれ気密性を有する複数領域に区分
   する袋中封止部を備え、 前記複数領域の一の領域に前記食品が収容可能であり、 前記袋中封止部が、係合離脱が可能な第一係合部と第二
   係合部とを用いて構成されており、 前記第一係合部および第二係合部の各係合面と対向する
   それぞれの裏面が前記袋状内部に熱溶着されており、 前記第一係合部および第二係合部の少なくとも一方の裏
   面が、前記食品を加熱した際の水蒸気圧によって開封さ
   れない高接着部と、前記食品を加熱した際の水蒸気圧に
   よって開封され得る低接着部とを有すべく、前記袋状内
   部に熱溶着されており、 前記低接着部が接着性を弱めるべく低温度で熱溶着さ
   れ、前記高接着部が接着性を強めるべく高温度で熱溶着
   されていることを特徴とする食品収容袋。
2. 【請求項２】 前記低温度が９０〜１２０℃程度であっ
   て、前記高温度が１４０〜１８０℃程度である請求項１
   に記載の食品収容袋。
3. 【請求項３】 請求項１または２のいずれか１項に記載
   の食品収容袋内に収容された食品の加熱調理方法であっ
   て、 湯煎にて前記食品の加熱を行う場合には、前記食品収容
   袋をそのまま湯中に投入して加熱処理を行い、 電子レンジにて前記食品の加熱を行う場合には、前記食
   品が収容された領域に前記袋中封止部を介して隣接する
   領域に開口部を形成した後に、開口部が形成された状態
   の食品収容袋を前記電子レンジに投入して加熱処理を行
   うことを特徴とする加熱調理方法。
4. 【請求項４】 請求項１または２に記載の食品収容袋内
   に収容された食品の加熱調理方法であって、 湯煎にて前記食品の加熱を行う場合には、前記食品収容
   袋をそのまま湯中に投入して加熱処理を行い、 電子レンジにて前記食品の加熱を行う場合には、前記食
   品が収容された領域に前記袋中封止部を介して隣接する
   領域に開口部を形成した後に、開口部が形成された状態
   の食品収容袋を前記電子レンジに投入して加熱処理を行
   い、 前記湯煎あるいは前記電子レンジによる加熱処理が所定
   段階にまで進んだ後、前記第一係合部および前記第二係
   合部を離脱させて袋状内部の前記食品に対して所定の処
   理を行い、この後再び前記第一係合部および前記第二係
   合部を係合させて、前記食品の調理を行うことを特徴と
   する加熱調理方法。