JP3027329U

JP3027329U - 電子レンジ調理用食品包装体

Info

Publication number: JP3027329U
Application number: JP1996000214U
Authority: JP
Inventors: 委三山崎; 保六車; 良臣須賀
Original assignee: Ajinomoto Co Inc
Current assignee: Ajinomoto Co Inc
Priority date: 1996-01-29
Filing date: 1996-01-29
Publication date: 1996-08-09
Anticipated expiration: 2002-01-29

Abstract

(57)【要約】【課題】容器の一部を剥がしたり、穴を開ける等の操作
なしに、そのまま電子レンジに入れ加熱出来る、冷凍・
冷蔵食品のための電子レンジ調理用容器の提供。【解決手段】開口部の周縁部にシールを有する容器に食
品を入れ、開口部を蓋材でシールする際、１〜４ｍｍ幅
の未シール部とシール部を複数本スリット状に配したス
リット状未シール部を２カ所以上設置した容器。【効果】容器に穴開け等の操作をすることなく、直接電
子レンジで加熱調理が出来る。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、電子レンジに入れそのまま加熱できるようにした、調理済み冷凍・冷蔵食品の電子レンジ用食品包装体に関する。

【０００２】

【従来の技術】

近頃の食生活の簡便化に伴い、電子レンジ調理が頻繁に行われるようになってきている。当初、電子レンジ調理をする場合は食品を皿にもり、食品包装用ラップフィルムで覆った後調理することが一般的であった。

【０００３】ところが、近年、調理加工食品の分野では包装容器のまま電子レンジ調理が可能な容器が提供されており、この種の容器としては、特開昭５８−１８３４２７等があり、これは食品を収納した開口部を持つ容器本体の周辺部を再びフィルムで溶着したものである。しかし、本容器では、食品加熱時にフィルムを剥がさずそのままレンジにかけると温度上昇に伴いその内圧が上昇し、容器の破損のおそれがある。

【０００４】このような容器にあっては極く一般的な方法として、あらかじめフィルムの一部を剥がしたり、楊枝等で孔を開け蒸気を逃がすような作業をしていた。調理時にこのような作業をすることは面倒であり、誤ってそのまま加熱すると容器の破損等の危険がある。

【０００５】また、フィルムを熱シール等で蓋をする際、弱接着部領域と強接着部領域を設けて電子レンジ加熱時の内圧により、蓋が開き蒸気がぬける方法（実開平１−７３１８）も考案されている。しかし、電子レンジ加熱は加熱むらが発生しやすく、加熱時に蓋がどの程度開くかがわからず、内圧のコントロールが不安定で、安定した加熱条件を得ることが困難である。また、弱接着部領域があることで、製品流通時の弱接着部領域からのフイルム剥がれ等の不安がある。

【０００６】実開昭６４ー２８７０６には未シール部を設け発生する蒸気を逃がす方法が開示されているが、通気孔についての特定がなく、全ての容器をカバーするには更に検討が必要である。

【０００７】

【考案が解決しようとする課題】

本考案は、前記課題を考慮してなされたもので、食品入りの容器を開封することなく、そのまま加熱でき、内圧が適度に上昇した時点で自動的に内圧のコントロールができ、かつ複雑な構造を取ることなく、平易にかつ確実に加熱調理が出来ること、また流通時に強度的な問題がない構造とする調理済み冷凍または冷蔵食品の電子レンジ調理用食品包装体の開発を技術的課題とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】

本考案は前記技術的課題を解決するため、電子レンジで加熱可能な容器に食品を入れ、電子レンジ加熱可能な蓋材（フィルム等）を熱シール等で封をする際、未シール部とシール部とをスリット状に配置して成るスリット状未シール部を設けた包装体とし、電子レンジ加熱した際、未シール部が内部から発生する蒸気の通気孔として内圧をコントロールする構造を追求し、上記課題を満足出来ることを見いだし、本考案を完成した。

【０００９】本考案の概念図を図１及び図２に示す。すなわち本考案では、包装体Ａにおいて蓋材４の大部分が容器１の周縁部３にシールされており、全体は圧着されている。レンジ加熱により食品２より水蒸気が発生し、内圧が高まった際、未シール部６から蒸気が抜け、容器の破損や変形が防止される。未シール部６の幅や本数はレンジ調理時の容器の内圧、製品流通時の強度から決定すればよく、幅を広く、本数を増せば内圧が低くなり、強度が低下する。また幅を狭く、本数を少なくすれば内圧が高くなり、強度があがる。検討の結果、１〜４ｍｍの未シール部６とシール部で構成されるスリット状未シール部７の幅が３０ｍｍ未満であり、未シール部の長さの合計が容器周縁部３上の本来シールされるべきシール部の内周の１〜３０％に設定することで、調理時の蒸気の通気による内圧のコントロール、流通時の強度面より良好であることを見いだした。即ち１％以下では内圧が高くなり容器の破損を招く恐れがあり、また３０％以上では内圧が上がりにくくなり、また接着部の強度が低下する。スリット状未シール部７の幅は、通常用いられる電子レンジ用容器では３０ｍｍ未満とし、２カ所以上に設置することが安定的加熱、強度の面から有効であることを見いだした。

【００１０】未シール部を幅広く１〜数ケ所に設置しても電子レンジ調理時の内圧のコントロールはある程度可能と思われるが、幅広い未シール部を設けることは冷凍・冷蔵食品といえども衛生上好ましくなく、また、この場合は流通時の振動などの外圧による未シール部の強度が著しく低下し、本考案の課題が解決できない。しかしながら、１〜４ｍｍ幅の未シール部をスリット状に配置したスリット状未シール部を導入したことで、幅広い未シール部を設けた場合と異なり、充分なシール強度を得ることができ本考案での課題の解決が可能となった。

【００１１】さらに、未シール部６を配置したスリット状未シール部７は一カ所に設置しても電子レンジ調理時の内圧コントロールは可能であるが、容器の径が１０ｃｍ程度以上と大きくなった場合は、スリット状未シール部７を長くとる必要があり、その部分のシール強度が低下する可能性があり、輸送時の不安がある。スリット状未シール部７の幅は３０ｍｍ未満とし、２ケ所以上に設置することが良好である。また、電子レンジ調理では食品が大型になると加熱むらが発生し易くなり、通気孔が片寄っていると内圧が不均一となり均一加熱が困難となる。しかし、スリット状未シール部７を、２ヶ所以上配置することで、好ましくは蓋部分の中心に対して対称的に、またはシールすべき周縁部に等間隔で２ケ所以上８ケ所程度配置することで、シール強度の低下は防止され、併せて電子レンジ調理時に容器周縁に均一に通気孔が形成され、内圧が一定にコントロールすることが可能となった。

【００１２】本考案では、電子レンジ加熱できる容器１に蓋材４をシールする際、特にそのシールの方法は問わないが、ヒートシールによる熱溶着が簡便である。この場合シールバーにスリット状の切り込みを入れることで対応が可能で、特に特殊な設備や蓋材を使用する必要が全く必要なく、安価に、安定性、再現性が非常に優れている調理済み冷凍・冷蔵食品の電子レンジ調理用食品包装体が供給できる。

【００１３】更に本考案による包装体を用いる場合、冷凍・冷蔵食品を容器に入れシールすることも、食品を容器に入れシールしてから冷凍・冷蔵処理を行うことも出来る。

【００１４】本考案により調製される調理済み冷凍・冷蔵食品の電子レンジ調理用食品包装体を用いることにより、容器の一部を剥がしたり、穴を開ける等の手間がなく、容器そのものを直接電子レンジにかけ調理することが出来る。

【００１５】

【実施例】

以下、本考案の１実施例を図１及び図２に基づいて具体的に説明する。勿論容器は丸形であっても、角形であっても、更には特種な形状の物でも、開口部を蓋材でシールするものであればその形状は問わない。電子レンジ調理可能な容器１は、約１６０ｍｍの内径カップ状でその周縁部３は約１０ｍｍ幅に成型されており、内部には食品２（調理済み焼きそば）が収納されている。この容器１の周縁部３には蓋材４であるフィルムがヒートシールにより熱溶着されている。ヒートシールによるシール幅は強度と剥がし易さの観点から５ｍｍとした。本実施例では蓋材４の熱溶着部に連続的にシールされた部分５と幅２ｍｍの未シール部６と幅２ｍｍシール部を交互にスリット状に配置した約１８ｍｍのスリット状未シール部７が、連続的にシールされた部分５に対称的に４カ所設置された包装体Ａである。包装体Ａは電子レンジ調理中に食品２より発生した水蒸気により内圧が高まり、蓋材４のフィルムが持ち上がりる。この状態で未シール部６は外部との通気孔を形成し、内部の蒸気を外部に放出し、内部の圧力を一定に保つことができる。本実施例ではー１８℃で１週間保存した冷凍焼きそばを５００Ｗの家庭用電子レンジで４分調理したところ、容器の安定性、調理された焼きそばの食感も申し分なかった。

【００１６】

【考案の効果】

本考案によれば、電子レンジで調理中に内部食品から発生する蒸気が未シール部から抜け、あらかじめ内圧を抜くための穴あけ等の手間が不要となり、冷凍食品等の調理時間が比較的長く、内圧コントロールが困難であったものへの応用が可能である。また、未シール部をスリット状に配置したスリット状未シール部を設けることで、電子レンジ調理時の内圧の調整が容易、製品流通時の強度的不安の解消の効果がある。さらに、本考案ではヒートシール時のシールバーの形状を若干変更するだけでよく、再現性が高くかつ、ランニングコストが著しくやすく、実用性が非常に高い。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の概念図を示す。

【図２】スリット状未シール部の説明図である。

【符号の説明】

Ａ・・・包装体１・・・レンジ加熱可能な容器２・・・食品３・・・周縁部４・・・蓋材５・・・連続的シール部５’・・シール部６・・・未シール部７・・・スリット状未シール部

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】開口部の周縁部にシール部を有する容器
に食品を収納し、食品を包装状態のまま電子レンジ加熱
できる容器であって、該シール部を熱シール等により蓋
材で封をする際、１〜４ｍｍ幅の未シール部とシール部
が複数本交互にスリット状に配置して成る３０ｍｍ未満
のスリット状未シール部を２カ所以上設けることを特徴
とする、調理済み冷凍・冷蔵食品の電子レンジ調理用食
品包装体。
【請求項２】未シール部のスリット幅の長さの合計
が、本来シールすべき周縁部内周の１〜３０％である請
求項１記載の調理済み冷凍・冷蔵食品の電子レンジ調理
用食品包装体。