JP2002333141A

JP2002333141A - 加熱調理器

Info

Publication number: JP2002333141A
Application number: JP2001137334A
Authority: JP
Inventors: Hidenori Kako; 英徳加古
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 2001-05-08
Filing date: 2001-05-08
Publication date: 2002-11-22

Abstract

(57)【要約】【課題】分解能を悪くすることなく広範囲な温度検出
を可能とする。【解決手段】赤外線温度センサ１１は、食品の放射す
る赤外線を検出する赤外線検出素子（サーモパイル）１
４と、赤外線検出素子１４の出力電圧を増幅する増幅回
路１６と、この増幅回路１６の増幅率を切り換える切換
回路１７を備えている。赤外線温度センサ１１と制御部
２０とにより食品の温度を検出する食品温度検出手段を
構成し、切換回路１７は、食品温度検出手段による検出
温度範囲を広くするための感度切換手段を構成する。制
御部２０のマイクロコンピュータ２１は、レンジ調理の
際に食品の温度を検出する場合には増幅回路１６の増幅
率を２０００倍とし、オーブン調理の際に食品の温度を
検出する場合には増幅回路１６の増幅率を５００倍とす
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食品から放射され
る赤外線を検出する赤外線検出素子を有し、この赤外線
検出素子の検出に基づき前記食品の表面温度を非接触で
検出するための食品温度検出手段を備えた加熱調理器に
関する。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】加熱調理器、例えば電
子レンジにおいては、加熱室内に収容された食品から放
射される赤外線を検出する赤外線検出素子を有する赤外
線温度センサを設け、この赤外線温度センサにより食品
の表面温度を検出することに基づき加熱を制御する構成
としたものがある。

【０００３】この場合、赤外線温度センサの許容出力電
圧範囲で、使用する温度を割り振って、例えば０℃〜＋
１００℃までを１Ｖ〜４Ｖの範囲となるように、赤外線
温度センサにおける増幅回路の増幅率を調整していた。
このときの分解能は、出力電圧と温度とが直線的な比例
関係と仮定すると、３Ｖ／１００℃＝３０ｍＶ／℃とな
る。一方、例えば冷凍食品に対応して、−２０℃の温度
から測定できるようにすると共に、オーブン調理に対応
して＋２００℃まで温度測定しようとすると、１Ｖ〜４
Ｖの範囲で−２０℃〜＋２００℃までを測定できるよう
にする必要がある。この場合の分解能は約１４ｍＶ／℃
となり、上記０℃〜＋１００℃までを測定する場合の分
解能の半分以下となってしまい、精度の高い温度検出を
することができなくなる。

【０００４】また、電子レンジ用に開発された赤外線温
度センサは、通常＋１００℃までしか温度を測定でき
ず、オーブン調理にこの赤外線温度センサを使って自動
調理することができなかった。

【０００５】本発明は上記した事情に鑑みてなされたも
のであり、その目的は、分解能を悪くすることなく広範
囲な温度検出が可能であり、極力正確に食品の温度を測
定することが可能な加熱調理器を提供するにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、請求項１の発明の加熱調理器は、加熱室と、この
加熱室内に収容された食品を加熱する加熱手段と、前記
食品から放射される赤外線を検出する赤外線検出素子を
有し、この赤外線検出素子の検出に基づき前記食品の表
面温度を非接触で検出するための食品温度検出手段と、
前記加熱手段を制御する制御手段と、前記食品温度検出
手段による検出温度範囲を広くするための感度切換手段
とを備えたことを特徴とするものである。

【０００７】上記した手段によれば、感度切換手段によ
り食品温度検出手段の感度を切り換えることにより、分
解能を悪くすることなく広範囲な温度検出が可能とな
り、極力正確に食品の温度を測定することが可能とな
る。

【０００８】請求項２の発明は、食品温度検出手段は赤
外線検出素子の出力を増幅する増幅回路を有し、感度切
換手段は、前記増幅回路の増幅率を切り換えることによ
り感度切換を行うことを特徴とする。

【０００９】例えば１００℃以下の温度を検出する場合
には増幅率を大きく設定し、１００℃以上の高い温度を
検出する場合には増幅率をそれより小さくなるように切
り換えるようにする。これにより、分解能を悪くするこ
となく広範囲な温度検出が可能となる。

【００１０】請求項３の発明は、食品温度検出手段は、
赤外線検出素子の出力を増幅する増幅回路と、この増幅
回路の複数の増幅率に対応したデータを有する記憶手段
を備え、前記感度切換手段により前記増幅回路の増幅率
を切り換えると共に、前記増幅回路の出力と前記記憶手
段が有する前記増幅率に対応したデータとに基づき食品
の温度を算出することを特徴とする。これによれば、請
求項２の発明と同様な作用効果を得ることができる。

【００１１】請求項４の発明は、食品温度検出手段は赤
外線検出素子の出力を増幅する増幅回路を備え、感度切
換手段は、食品から赤外線検出素子へ入射する赤外線量
を変更させるものであることを特徴とする。

【００１２】例えば１００℃以下の温度を検出する場合
には、食品から赤外線検出素子へ入射する赤外線量をそ
のままとし、１００℃以上の高い温度を検出する場合に
は、感度切換手段により、食品から赤外線検出素子へ入
射する赤外線量を、そのままよりも少なくなるように切
り換えるようにする。これにより、分解能を悪くするこ
となく広範囲な温度検出が可能となる。

【００１３】請求項５の発明は、食品温度検出手段は、
感度切換手段による赤外線量の変更度合いに対応したデ
ータを有する記憶手段を備え、前記感度切換手段により
食品から赤外線検出素子へ入射する赤外線量を変更させ
ると共に、前記赤外線検出素子の増幅回路の出力と前記
記憶手段が有する前記赤外線量の変更度合いに対応した
データとに基づき食品の温度を算出することを特徴とす
る。

【００１４】これにおいても、請求項４の発明と同様な
作用効果を得ることができる。

【００１５】請求項６の発明は、感度切換手段は、食品
から赤外線検出素子への赤外線量を減衰させるフィルタ
と、このフィルタを移動させる駆動手段とを備え、前記
駆動手段により前記フィルタを前記赤外線検出素子の視
野範囲内に位置させる場合と視野範囲外に位置させる場
合とに、そのフィルタの位置を切り換えることにより感
度切換を行うことを特徴とする。

【００１６】例えば１００℃以下の温度を検出する場合
には、食品から赤外線検出素子へ入射する赤外線量をそ
のままとし、１００℃以上の高い温度を検出する場合に
は、赤外線検出素子の視野範囲内にフィルタを配置して
食品から赤外線検出素子へ入射する赤外線量を減衰させ
るように切り換える。これにより、分解能を悪くするこ
となく広範囲な温度検出が可能となる。

【００１７】請求項７の発明は、感度切換手段は、食品
から赤外線検出素子への赤外線を遮断する遮断部を有す
るシャッタと、このシャッタに取り付けられ食品から前
記赤外線検出素子への赤外線量を減衰させるフィルタ
と、前記シャッタを移動させる駆動手段とを備え、前記
駆動手段により前記シャッタを移動させて、前記遮断部
が前記赤外線検出素子の視野範囲に位置する場合と、前
記フィルタが前記赤外線検出素子の視野範囲に位置する
場合と、前記遮断部及びフィルタの双方が前記赤外線検
出素子の視野範囲外に位置する場合とに切換可能な構成
としたことを特徴とする。

【００１８】例えば１００℃以下の温度を検出する場合
には、シャッタの遮断部及びフィルタの双方が赤外線検
出素子の視野範囲外に位置するよう移動させ、食品から
赤外線検出素子へ入射する赤外線量をそのままとする。
１００℃以上の高い温度を検出する場合には、フィルタ
が赤外線検出素子の視野範囲内に位置するよう移動さ
せ、赤外線検出素子へ入射する赤外線量をフィルタによ
り減衰させるようにする。そして、食品の温度を検出し
ない場合には、シャッタの遮断部が赤外線検出素子の視
野範囲内に位置するように移動させる。この状態では、
蒸気や食品かすが赤外線検出素子に付着してこれが汚れ
ることを防止できる。従ってこの場合、赤外線検出素子
へ入射する赤外線量をそのままとするオープン状態と、
赤外線検出素子へ入射する赤外線量をフィルタにより減
衰させる減衰状態と、遮断部により遮断する遮断状態と
の３つの状態に切り換えることができる。

【００１９】請求項８の発明は、フィルタの材質はシリ
コンであることを特徴とする。シリコンは赤外線を６０
％程度透過させ、赤外線量を減少させる作用がある。ま
た、シリコンは固くて安定しており、耐熱性も高いた
め、オーブン調理の際にも使用が可能である。

【００２０】フィルタの材質としてはポリエチレンを用
いることもできる（請求項９の発明）。ポリエチレンも
赤外線を６０％程度透過させ、赤外線量を減少させる作
用がある。また、ポリエチレンは成形が容易で、フィル
タを安価にできる利点がある。

【００２１】

【発明の実施の形態】以下、本発明をオーブン機能を有
する電子レンジに適用した第１実施例について図１ない
し図５を参照して説明する。まず、全体の概略的な構成
を示した図２において、加熱調理器本体１の内部には、
図示しない扉により前面が開閉される加熱室２が設けら
れている。加熱室２の底部には、ターンテーブル用モー
タ３により回転されるターンテーブル４が設けられてい
て、このターンテーブル４上に、図示しない食品を載せ
る回転皿５が載せられるようになっている。

【００２２】加熱室２の右側の側壁２ａの外側には、加
熱手段を構成するマグネトロン６が設けられている。こ
のマグネトロン６は、レンジ調理の際に駆動されてマイ
クロ波を発振するものである。マグネトロン６から発振
されたマイクロ波は、導波管７を通って励振口８から加
熱室２内に供給され、加熱室２内に収容された食品がそ
のマイクロ波により加熱される。加熱室２の天井部に
は、これも加熱手段を構成するヒータ９が設けられてい
る。このヒータ９は、オーブン調理の際に通電され、輻
射熱により加熱室２内に収容された食品を加熱する。

【００２３】加熱室２の右側壁２ａの外側には、加熱室
２の側壁２ａに形成された開口部１０を通して加熱室２
内に収容された食品の温度を検出するための赤外線温度
センサ１１が設けられている。この赤外線温度センサ１
１は、図３に示すように、缶状の容器１２と、この容器
１２内に配設された配線基板１３と、この配線基板１３
に設けられた赤外線検出素子１４と、容器１２に装着さ
れたシリコン製の結像用レンズ１５とから構成されてい
る。

【００２４】赤外線検出素子１４は、図１に示すように
サーモパイルから構成されていて、結像用レンズ１５を
通して入射する赤外線を検出する。なお、赤外線温度セ
ンサ１１には、センサ自身の温度を検出する赤外線検出
素子も備えている。配線基板１３には、図１に示すよう
に、赤外線検出素子１４の出力を増幅する増幅回路１
６、及びこの増幅回路１６の増幅率を切り換える切換回
路１７が設けられている。切換回路１７は、後述するよ
うに食品温度検出手段による検出温度範囲を広くするた
めの感度切換手段を構成する。

【００２５】上記加熱調理器本体１の前面の右部には、
図示はしないが操作パネルが設けられていて、この操作
パネルに、調理方法や調理時間などを設定するための各
種のスイッチを有するキーボード１８と、設定温度や残
り時間、調理メニューなどを表示する表示部１９が設け
られている。また、その操作パネルの裏側には、制御手
段を構成する制御部２０が設けられている。この制御部
２０は、加熱調理器の運転全般を制御するマイクロコン
ピュータ２１と、赤外線温度センサ１１により食品の温
度を検出する際にその赤外線温度センサ１１からの出力
信号から温度を算出する時に使用する補正データなどを
記憶するメモリ２２を備えている。このメモリ２２は、
増幅回路１６の増幅率に対応したデータを有する記憶手
段を構成する。

【００２６】制御部２０のマイクロコンピュータ２１に
は、キーボード１８の各スイッチの入力信号、上記赤外
線温度センサ１１の検出信号が入力されるようになって
いる。そして、このマイクロコンピュータ２１は、これ
らの信号と、予め備えたプログラムに基づき、ターンテ
ーブル用モータ３、マグネトロン６、ヒータ９、表示部
１９を制御すると共に、赤外線温度センサ１１の切換回
路１７を制御する機能を有している。この場合、マイク
ロコンピュータ２１は、マグネトロン６を用いたレンジ
調理の際（低温時）には、赤外線温度センサ１１におけ
る増幅回路１６の増幅率が２０００倍となるように切換
回路１７を切り換え、また、ヒータ９を用いたオーブン
調理の際（高温時）には、赤外線温度センサ１１におけ
る増幅回路１６の増幅率が５００倍となるように切換回
路１７を切り換える。赤外線温度センサ１１と制御部２
０とで、赤外線検出素子１４の検出に基づき食品の表面
温度を非接触で検出するための食品温度検出手段を構成
している。

【００２７】次に上記構成の作用を説明する。加熱室２
内の回転皿５上に食品を載せた状態で、キーボード１８
によりレンジ調理が設定された場合には、制御部２０の
マイクロコンピュータ２１は、ターンテーブル用モータ
３を駆動してターンテーブル４を回転させると共に、マ
グネトロン６を駆動させる。マグネトロン６が駆動され
ることに基づき、加熱室２内の食品がマイクロ波により
加熱される。また、このときマイクロコンピュータ２１
は、赤外線温度センサ１１を用いて食品の表面温度を検
出する。

【００２８】この場合、赤外線温度センサ１１の赤外線
検出素子１４は、開口部１０を通して限定された視野範
囲、例えば直径約４０ｍｍにある食品表面から放射され
る赤外線を結像用レンズ１５を通して検出し、これを電
圧に変換して増幅回路１６に出力する。増幅回路１６に
おいて、赤外線検出素子１４の出力電圧を、レンジ調理
の際の増幅率（２０００倍）に従って２０００倍に増幅
し、これをマイクロコンピュータ２１に出力する。マイ
クロコンピュータ２１においては、周知のステファン・
ボルツマンの関係式を用いて食品の表面温度を算出す
る。この関係式を下記に示す。

【００２９】

【数１】

【００３０】この食品の温度を算出する際に、マイクロ
コンピュータ２１は、上記メモリ２２に記憶されている
感度補正値を使用する。図４には、レンジ調理（低温
側）の際の増幅率と感度補正値、及びオーブン調理の際
の増幅率と感度補正値を示している。この場合、増幅率
が２０００倍の時には感度補正値は４、増幅率が５００
倍の時には感度補正値は１である。図５には、赤外線温
度センサ１１の出力電圧と温度との関係を示している。
レンジ調理（低温側）の際は、増幅率を２０００倍とし
て検出する。増幅率を２０００倍とすることにより、−
２０℃〜＋１００℃までの温度を良好に検出できる。こ
の場合の分解能としては、出力電圧と温度とが直線的な
比例関係であると仮定すると、２５ｍＶ／℃となる。マ
イクロコンピュータ２１は、このようにして食品の温度
を検出し、この検出温度に基づきマグネトロン６を制御
して食品の加熱調理を行う。

【００３１】一方、キーボード１８によりオーブン調理
が設定された場合には、制御部２０のマイクロコンピュ
ータ２１はヒータ９を通電し、このヒータ９により食品
を加熱する。この時に食品の温度を検出する場合には、
マイクロコンピュータ２１は、赤外線温度センサ１１に
おける増幅回路１６の増幅率が５００倍となるように切
換回路１７を切り換える。この場合には、赤外線検出素
子１４の出力電圧を、増幅回路１６において５００倍に
増幅し、これをマイクロコンピュータ２１に出力する。
マイクロコンピュータ２１においては、上記ステファン
・ボルツマンの関係式を用いて食品の表面温度を算出す
る。この場合、増幅率を５００倍とすることにより、１
００℃〜２００℃までの温度を良好に検出できる。この
場合の分解能としては、出力電圧と温度とが直線的な比
例関係であると仮定すると、３０ｍＶ／℃となる。マイ
クロコンピュータ２１は、このようにして食品の温度を
検出し、この検出温度に基づきヒータ９を制御して食品
の加熱調理を行う。

【００３２】上記した実施例によれば、赤外線温度セン
サ１１における増幅回路１６の増幅率を、１００℃以下
の場合は２０００倍、１００℃以上の場合は５００倍と
切り換えることにより、分解能を悪くすることなく、冷
凍食品の温度のように低い温度からオーブン調理時の約
２００℃付近の温度まで広範囲な温度検出が可能とな
る。これにより、極力正確に食品の温度を検出すること
が可能となり、温度精度の高い調理が可能となる。ま
た、レンジ調理に限らず、オーブン調理でも、食品の温
度を検出しての制御が可能となる。

【００３３】図６は本発明の第２実施例を示したもので
あり、この第２実施例は、上記した第１実施例とは次の
点が異なっている。すなわち、制御部２０のマイクロコ
ンピュータ２１は、切換回路１７により増幅回路１６の
増幅率を４０００倍と、２０００倍と、５００倍の３段
階に切り換える。

【００３４】通常は、増幅率を２０００倍として温度の
検出を行い、赤外線温度センサ１１の出力電圧が１．２
Ｖ以下の場合には、増幅率を４０００倍に切り換えて温
度の検出を行い、また、増幅率が２０００倍の状態で、
赤外線温度センサ１１の出力電圧が４Ｖ以上であれば、
増幅率を５００倍に切り換える。このようにすることに
より、一層正確な温度検出が可能となる。

【００３５】図７ないし図９は本発明の第３実施例を示
したものである。この場合、感度切換手段は、増幅回路
１６の増幅率を切り換えることに代えて、赤外線量を減
衰させるフィルタ２５と、このフィルタ２５を移動させ
る駆動手段としてモータ２６とを用いた構成とする。フ
ィルタ２５は、加熱室２の側壁２ａの開口部１０と、赤
外線温度センサ１１との間に配置する。フィルタ２５と
しては、赤外線温度センサ１１の結像用レンズ１５と同
じ材質のシリコンを用いる。モータ２６としては制御が
容易なステッピングモータを用い、これの回転軸２６ａ
によりフィルタ２５を図８中矢印イ方向に回動させる。
また、制御部２０のメモリ２２には、温度検出する際
に、フィルタなしの場合に用いるデータと、フィルタあ
りの場合に用いるデータとを有している。

【００３６】上記構成において、例えばレンジ調理の際
には、図８（ａ）に示すように、フィルタ２５は、赤外
線温度センサ１１の視野範囲から外れたオープン位置に
位置させる。この場合には、食品から放射される赤外線
は、そのまま結像用レンズ１５を通して赤外線検出素子
１４にて検出される。マイクロコンピュータ２１は、赤
外線温度センサ１１の出力電圧とメモリ２２のフィルタ
なしの場合のデータに基づき温度を算出する。

【００３７】一方、オーブン調理の際には、図８（ｂ）
に示すように、フィルタ２５は、赤外線温度センサ１１
の視野範囲内に位置する減衰位置に位置させる。この場
合には、食品から放射される赤外線は、フィルタ２５に
おいて減衰され、結像用レンズ１５を通して赤外線検出
素子１４にて検出される。マイクロコンピュータ２１
は、赤外線温度センサ１１の出力電圧とメモリ２２のフ
ィルタありの場合のデータに基づき温度を算出する。図
９には、赤外線温度センサ１１の出力電圧と温度との関
係を示している。

【００３８】このような第３実施例においては、フィル
タ２５なしの場合（食品から赤外線検出素子１４へ入射
する赤外線量をそのままとする場合）と、フィルタ２５
ありの場合（フィルタ２５により赤外線検出素子１４へ
入射する赤外線量を減衰させる場合）とを切り換えるこ
とにより、この場合も、分解能を悪くすることなく、冷
凍食品の温度のように低い温度からオーブン調理時の約
２００℃付近の温度まで広範囲な温度検出が可能とな
る。

【００３９】また、この第３実施例においては、フィル
タ２５を用いることにより、従来の赤外線温度センサ１
１の増幅回路などを変更することなく、フィルタありの
高温用のデータをメモリ２２に追加するだけで、安価に
対応できる利点がある。

【００４０】さらに、フィルタ２５の材質としてシリコ
ンを用いており、シリコンは赤外線を６０％程度透過さ
せ、赤外線量を減少させる作用がある。また、シリコン
は固くて安定しており、耐熱性も高いため、オーブン調
理の際にも使用が可能である。

【００４１】なお、フィルタ２５としては、シリコンに
代えてポリエチレンを用いることも可能である。ポリエ
チレンも赤外線を６０％程度透過させ、赤外線量を減少
させる作用がある。また、ポリエチレンは成形が容易
で、フィルタを安価にできる利点がある。

【００４２】図１０は本発明の第４実施例を示したもの
で、この第４実施例は、上記した第３実施例とは次の点
が異なる。すなわち、感度切換手段として、フィルタ２
５に代えて、赤外線を遮断するシャッタ２７を用い、こ
のシャッタ２７をモータ２６の回転軸２６ａにより矢印
イ方向に回動させる構成とする。シャッタ２７として
は、赤外線を遮断する材料、例えば断熱材を用いる。ま
た、制御部２０のメモリ２２には、温度検出する際に、
シャッタなしの場合に用いるデータと、シャッタありの
場合に用いるデータとを有している。

【００４３】上記構成において、例えばレンジ調理の際
には、図１０（ａ）に示すように、シャッタ２７は、赤
外線温度センサ１１の視野範囲から外れたオープン位置
に位置させる。この場合には、食品から放射される赤外
線は、そのまま結像用レンズ１５を通して赤外線検出素
子１４にて検出される。マイクロコンピュータ２１は、
赤外線温度センサ１１の出力電圧とメモリ２２のシャッ
タなしの場合のデータに基づき温度を算出する。

【００４４】オーブン調理の際には、図１０（ｂ）に示
すように、シャッタ２７は、赤外線温度センサ１１の視
野範囲の半分を隠す位置に位置させる。この場合には、
食品から放射される赤外線は、シャッタ２７により一部
が遮断される。マイクロコンピュータ２１は、赤外線温
度センサ１１の出力電圧とメモリ２２のシャッタありの
場合のデータに基づき温度を算出する。この場合には、
周囲温度半分と食品温度半分と仮定して、食品の推定温
度を算出する。

【００４５】また、赤外線温度センサ１１により食品の
温度を検出しない場合には、図１０（ｃ）に示すよう
に、シャッタ２７を、赤外線温度センサ１１の視野範囲
を隠す位置に位置させる。この場合には、蒸気や食品か
すが赤外線温度センサ１１の結像用レンズ１５に付着し
てこれが汚れることを防止できる。

【００４６】上記した第４実施例においては、シャッタ
２７なしの場合（食品から赤外線温度センサ１１へ入射
する赤外線量をそのままとする場合）と、シャッタ２７
により赤外線量を一部遮断する場合とを切り換えること
により、この場合も、分解能を悪くすることなく、広範
囲な温度検出が可能となる。また、シャッタ２７を、赤
外線温度センサ１１の視野範囲を隠す位置に位置させた
場合には、蒸気や食品かすが赤外線温度センサ１１の結
像用レンズ１５に付着してこれが汚れることを防止でき
る。従ってこの場合、赤外線温度センサ１１へ入射する
赤外線量をそのままとするオープン状態と、赤外線温度
センサ１１へ入射する赤外線量をシャッタ２７により一
部遮断する一部遮断状態と、シャッタ２７により全て遮
断する遮断状態との３つの状態に切り換えることができ
る。

【００４７】図１１は本発明の第５実施例を示したもの
で、この第５実施例は、上記した第３及び第４実施例と
は次の点が異なる。すなわち、シャッタ３０は、赤外線
を遮断する材料で構成されていて、赤外線を遮断する遮
断部３１を有している。このシャッタ３０には、遮断部
３１の横に位置させて、赤外線量を減衰させるフィルタ
３２が取り付けられている。このシャッタ３０も、モー
タ２６の回転軸２６ａにより矢印イ方向に回動される構
成とする。この場合、遮断部３１を有するシャッタ３０
と、フィルタ３２と、モータ２６とにより、感度切換手
段を構成している。フィルタ３２は、第３実施例のフィ
ルタ２５と同様の材質とする。制御部２０のメモリ２２
には、温度検出する際に、第３実施例と同様に、フィル
タなしの場合に用いるデータと、フィルタありの場合に
用いるデータとを有する構成とする。

【００４８】上記構成において、例えばレンジ調理の際
には、図１１（ａ）に示すように、シャッタ３０は、フ
ィルタ３２及び遮断部３１が赤外線温度センサ１１の視
野範囲から外れたオープン位置に位置させる。この場合
には、食品から放射される赤外線は、そのまま結像用レ
ンズ１５を通して赤外線検出素子１４にて検出される。
マイクロコンピュータ２１は、赤外線温度センサ１１の
出力電圧とメモリ２２のフィルタなしの場合のデータに
基づき温度を算出する。

【００４９】オーブン調理の際には、図１１（ｂ）に示
すように、シャッタ３０は、フィルタ３２により赤外線
温度センサ１１の視野範囲を隠す位置に位置させる。こ
の場合には、食品から放射される赤外線はフィルタ３２
により減衰される。マイクロコンピュータ２１は、赤外
線温度センサ１１の出力電圧とメモリ２２のフィルタあ
りの場合のデータに基づき温度を算出する。

【００５０】また、赤外線温度センサ１１により食品の
温度を検出しない場合には、図１１（ｃ）に示すよう
に、シャッタ３０を、遮断部３１により赤外線温度セン
サ１１の視野範囲を隠す位置に位置させる。この場合に
は、蒸気や食品かすが赤外線温度センサ１１の結像用レ
ンズ１５に付着してこれが汚れることを防止できる。

【００５１】このような第５実施例においては、食品か
ら赤外線温度センサ１１へ入射する赤外線量をそのまま
とするオープン状態と、フィルタ３２により赤外線量を
減衰する場合とを切り換えることにより、分解能を悪く
することなく、広範囲な温度検出が可能となる。また、
シャッタ３０を、遮断部３１により赤外線温度センサ１
１の視野範囲を隠す位置に位置させた場合には、蒸気や
食品かすが赤外線温度センサ１１の結像用レンズ１５に
付着してこれが汚れることを防止できる。従ってこの場
合、赤外線温度センサ１１へ入射する赤外線量をそのま
まとするオープン状態と、赤外線温度センサ１１へ入射
する赤外線量をフィルタ３２により減衰させる減衰状態
と、シャッタ３０の遮断部３１により全て遮断する遮断
状態との３つの状態に切り換えることができる。

【００５２】本発明は、上記した各実施例にのみ限定さ
れるものではなく、次のように変形または拡張すること
ができる。赤外線温度センサ１１は、食品の温度を検出
するための赤外線検出素子（サーモパイル）１４が１個
のみのものに限られず、複数の赤外線検出素子１４が直
線状や矩形状に並んだ構成のものであっても良い。ま
た、温度を算出する際に用いるデータを有するメモリ２
２は、制御部２０内に配置された場合で説明したが、赤
外線温度センサ１１内に配置し、マイクロコンピュータ
２１が必要に応じてそのデータを読み取って温度を算出
するようにしても良い。シャッタ２７，３０としては、
赤外線を遮断するものであれば、金属板としても良い。

【００５３】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
によれば、感度切換手段により食品温度検出手段の感度
を切り換えることにより、分解能を悪くすることなく広
範囲な温度検出が可能となり、極力正確に食品の温度を
測定することが可能となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施例を示す要部の電気的構成を
示す図

【図２】全体の概略的な構成を示す図

【図３】赤外線温度センサを示すもので、一部を破断し
た側面図

【図４】増幅率と感度補正値との関係を示す図

【図５】増幅率を切り換えた場合の出力電圧と温度との
関係を示す図

【図６】本発明の第２実施例を示す図５相当図

【図７】本発明の第３実施例を示す要部の縦断面図

【図８】（ａ）、（ｂ）はフィルタと赤外線温度センサ
との位置関係を示す正面図

【図９】フィルタを挿入した場合と挿入しない場合とを
切り換えた場合の図５相当図

【図１０】本発明の第４実施例を示すもので、（ａ）、
（ｂ）、（ｃ）はシャッタと赤外線温度センサとの位置
関係を示す正面図

【図１１】本発明の第５実施例を示すもので、（ａ）、
（ｂ）、（ｃ）はシャッタと赤外線温度センサとの位置
関係を示す正面図

【符号の説明】

図面中、１は加熱調理器本体、２は加熱室、６はマグネ
トロン（加熱手段）、９はヒータ（加熱手段）、１１は
赤外線温度センサ（食品温度検出手段）、１４は赤外線
検出素子、１６は増幅回路、１７は切換回路（感度切換
手段）、２０は制御部（制御手段、食品温度検出手
段）、２１はマイクロコンピュータ、２２はメモリ（記
憶手段）、２５はフィルタ（感度切換手段）、２６はモ
ータ（駆動手段、感度切換手段）、２７はシャッタ（感
度切換手段）、３０はシャッタ（感度切換手段）、３１
は遮断部、３２はフィルタ（感度切換手段）を示す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ｇ０１Ｊ 5/14 Ｇ０１Ｊ 5/14 Ｈ０５Ｂ 6/68 ３２０Ｈ０５Ｂ 6/68 ３２０Ｑ // Ｇ０１Ｊ 1/02 Ｇ０１Ｊ 1/02 Ｈ 1/04 1/04 Ｂ 1/44 1/44 ＥＦターム(参考） 2G065 AB02 BA11 BB21 BB24 BC10 BC33 BC35 DA20 2G066 AC05 BA08 BA23 BC15 CA20 3K086 AA07 BA02 CA04 CB04 CC02 CD04 CD07 FA06 3L086 AA02 AA04 CA11 CA16 CB08 CB17 CC07 CC12 DA20 DA30

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】加熱室と、この加熱室内に収容された食品を加熱する加熱手段と、前記食品から放射される赤外線を検出する赤外線検出素
子を有し、この赤外線検出素子の検出に基づき前記食品
の表面温度を非接触で検出するための食品温度検出手段
と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記食品温度検出手段による検出温度範囲を広くするた
めの感度切換手段とを備えたことを特徴とする加熱調理
器。
【請求項２】食品温度検出手段は赤外線検出素子の出
力を増幅する増幅回路を有し、感度切換手段は、前記増
幅回路の増幅率を切り換えることにより感度切換を行う
ことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】食品温度検出手段は、赤外線検出素子の
出力を増幅する増幅回路と、この増幅回路の複数の増幅
率に対応したデータを有する記憶手段を備え、前記感度
切換手段により前記増幅回路の増幅率を切り換えると共
に、前記増幅回路の出力と前記記憶手段が有する前記増
幅率に対応したデータとに基づき食品の温度を算出する
ことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項４】食品温度検出手段は赤外線検出素子の出
力を増幅する増幅回路を備え、感度切換手段は、食品か
ら赤外線検出素子へ入射する赤外線量を変更させるもの
であることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項５】食品温度検出手段は、感度切換手段によ
る赤外線量の変更度合いに対応したデータを有する記憶
手段を備え、前記感度切換手段により食品から赤外線検
出素子へ入射する赤外線量を変更させると共に、前記赤
外線検出素子の増幅回路の出力と前記記憶手段が有する
前記赤外線量の変更度合いに対応したデータとに基づき
食品の温度を算出することを特徴とする請求項４記載の
加熱調理器。
【請求項６】感度切換手段は、食品から赤外線検出素
子への赤外線量を減衰させるフィルタと、このフィルタ
を移動させる駆動手段とを備え、前記駆動手段により前
記フィルタを前記赤外線検出素子の視野範囲内に位置さ
せる場合と視野範囲外に位置させる場合とに、そのフィ
ルタの位置を切り換えることにより感度切換を行うこと
を特徴とする請求項４または５記載の加熱調理器。
【請求項７】感度切換手段は、食品から赤外線検出素
子への赤外線を遮断する遮断部を有するシャッタと、こ
のシャッタに取り付けられ食品から前記赤外線検出素子
への赤外線量を減衰させるフィルタと、前記シャッタを
移動させる駆動手段とを備え、前記駆動手段により前記
シャッタを移動させて、前記遮断部が前記赤外線検出素
子の視野範囲に位置する場合と、前記フィルタが前記赤
外線検出素子の視野範囲に位置する場合と、前記遮断部
及びフィルタの双方が前記赤外線検出素子の視野範囲外
に位置する場合とに切換可能な構成としたことを特徴と
する請求項４記載の加熱調理器。
【請求項８】フィルタの材質はシリコンであることを
特徴とする請求項６または７記載の加熱調理器。
【請求項９】フィルタの材質はポリエチレンであるこ
とを特徴とする請求項６または７記載の加熱調理器。