JP2002262811A - 梅干しと植物入り豆腐、厚揚げ - Google Patents
梅干しと植物入り豆腐、厚揚げInfo
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- JP2002262811A JP2002262811A JP2001113261A JP2001113261A JP2002262811A JP 2002262811 A JP2002262811 A JP 2002262811A JP 2001113261 A JP2001113261 A JP 2001113261A JP 2001113261 A JP2001113261 A JP 2001113261A JP 2002262811 A JP2002262811 A JP 2002262811A
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- Japan
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- dried
- plant
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- Pending
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- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 誰もがどこでも手軽に食することができ、か
つ栄養に富み、風味豊かで、色彩が美しく、香ばしく、
かつサラダ、デザート、おやつ、美容食として最適な梅
干しと植物入りの豆腐及び厚揚げ。 【解決手段】 梅干しと植物の持つ栄養素と味と色彩と
香りを組み合せることにより、高い栄養価、豊かな風
味、色彩の美しさ、香ばしさ、彩りの楽しみを提供し、
厚揚げは油で揚げる前にスティック型（細長い直方体）
に裁断し、屋外で手軽に食することができるようにす
る。
つ栄養に富み、風味豊かで、色彩が美しく、香ばしく、
かつサラダ、デザート、おやつ、美容食として最適な梅
干しと植物入りの豆腐及び厚揚げ。 【解決手段】 梅干しと植物の持つ栄養素と味と色彩と
香りを組み合せることにより、高い栄養価、豊かな風
味、色彩の美しさ、香ばしさ、彩りの楽しみを提供し、
厚揚げは油で揚げる前にスティック型（細長い直方体）
に裁断し、屋外で手軽に食することができるようにす
る。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】誰もがどこでも手軽に食する
ことができ、かつ栄養に富み、風味豊かで、色彩が美し
く、香ばしく、かつサラダ、デザート、おやつ、美容食
として最適な梅干しと植物入りの豆腐及び厚揚げに関す
るものである。
ことができ、かつ栄養に富み、風味豊かで、色彩が美し
く、香ばしく、かつサラダ、デザート、おやつ、美容食
として最適な梅干しと植物入りの豆腐及び厚揚げに関す
るものである。
【０００２】
【従来の技術】従来の豆腐及び厚揚げは、味や香りがな
く、好みに応じて薬味や調味料を加える必要があり、煮
る炒める焼く等の手間がかかった。その性格ゆえに調理
法が限定され、とりわけ子供や若年層から敬遠されがち
であった。
く、好みに応じて薬味や調味料を加える必要があり、煮
る炒める焼く等の手間がかかった。その性格ゆえに調理
法が限定され、とりわけ子供や若年層から敬遠されがち
であった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】特定の消費者年齢層、
日常消費地、調理方法に限定されることなく、誰もがど
こでも手軽に食することができ、かつ栄養に富み、風味
豊かで、色彩が美しく、香ばしく、かつサラダ、デザー
ト、おやつ、美容食として最適な梅干しと植物入りの豆
腐及び厚揚げを提供することである。
日常消費地、調理方法に限定されることなく、誰もがど
こでも手軽に食することができ、かつ栄養に富み、風味
豊かで、色彩が美しく、香ばしく、かつサラダ、デザー
ト、おやつ、美容食として最適な梅干しと植物入りの豆
腐及び厚揚げを提供することである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】元来梅干しと植物の持つ
栄養素と味と色彩と香りを組み合せることにより、高い
栄養価、豊かな風味、色彩の美しさ、香ばしさを提供
し、異なる種類や色彩の豆腐を１容器内に２〜３種類
（色）収容すれば彩りを楽しむことができる。食する際
に余分な薬味や調味料を加えたり調理したりする必要が
ないので、好きな時に冷蔵庫から取り出して適量を食す
ることができる。以上のような性格ゆえに食欲を促進
し、手軽なサラダ、デザート、おやつ、美容食として最
適な豆腐及び厚揚げを製造することである。
栄養素と味と色彩と香りを組み合せることにより、高い
栄養価、豊かな風味、色彩の美しさ、香ばしさを提供
し、異なる種類や色彩の豆腐を１容器内に２〜３種類
（色）収容すれば彩りを楽しむことができる。食する際
に余分な薬味や調味料を加えたり調理したりする必要が
ないので、好きな時に冷蔵庫から取り出して適量を食す
ることができる。以上のような性格ゆえに食欲を促進
し、手軽なサラダ、デザート、おやつ、美容食として最
適な豆腐及び厚揚げを製造することである。
【０００５】厚揚げは、屋内のみならず屋外で気軽に食
することができるよう、スティック型（細長い立方体）
とし、包装紙・袋等で包装して提供できる。
することができるよう、スティック型（細長い立方体）
とし、包装紙・袋等で包装して提供できる。
【０００６】
【発明の実施の形態】本発明は、青じそ又は赤じそを干
すか生のまま水分を抜いて梅干しの果肉と混合し、その
梅干し混合成分を少量の豆乳に加えミキサー等で撹拌混
合した混合液を、豆乳に加え、その豆乳に凝固剤を添加
して豆乳を凝固させて形成される、前記諸成分が混合一
体となった豆腐である。しそに代わる混合成分は、モロ
ヘイヤ、よもぎ、三ツ葉、ホウレン草、小松菜、レタ
ス、菜の花、昆布、ショウガ、ワサビ、カツオの粉末、
ゴマ又は緑茶（葉茶又は抹茶）等があり、前記混合成分
から１種又は２種以上を選び適宜組み合せて用いる。す
なわち、梅干しとカツオ、梅干しとホウレン草とゴマ等
である。
すか生のまま水分を抜いて梅干しの果肉と混合し、その
梅干し混合成分を少量の豆乳に加えミキサー等で撹拌混
合した混合液を、豆乳に加え、その豆乳に凝固剤を添加
して豆乳を凝固させて形成される、前記諸成分が混合一
体となった豆腐である。しそに代わる混合成分は、モロ
ヘイヤ、よもぎ、三ツ葉、ホウレン草、小松菜、レタ
ス、菜の花、昆布、ショウガ、ワサビ、カツオの粉末、
ゴマ又は緑茶（葉茶又は抹茶）等があり、前記混合成分
から１種又は２種以上を選び適宜組み合せて用いる。す
なわち、梅干しとカツオ、梅干しとホウレン草とゴマ等
である。
【０００７】
【実施例】以下、梅干しと青じそ入り豆腐１丁分の製造
方法について説明する。豆乳２９０ｇ、梅干しの果肉１
個、青じそ１〜２枚を準備する。豆乳を加熱し、豆乳が
まだ熱いうちに少量とり、梅干しの果肉と青じそを加え
ミキサー等で撹拌混合し混合液を製する。豆乳が４０℃
になったところで、さきの混合液を入れ、よく撹拌混合
する。次に適量のにがり、凝固剤を入れ、すばやく撹拌
混合する。混じり合ったら撹拌渦を止め、型箱に入れて
２０〜３０分間常温で静置する。この工程後水槽に入れ
３０分間冷水桶に静置する。
方法について説明する。豆乳２９０ｇ、梅干しの果肉１
個、青じそ１〜２枚を準備する。豆乳を加熱し、豆乳が
まだ熱いうちに少量とり、梅干しの果肉と青じそを加え
ミキサー等で撹拌混合し混合液を製する。豆乳が４０℃
になったところで、さきの混合液を入れ、よく撹拌混合
する。次に適量のにがり、凝固剤を入れ、すばやく撹拌
混合する。混じり合ったら撹拌渦を止め、型箱に入れて
２０〜３０分間常温で静置する。この工程後水槽に入れ
３０分間冷水桶に静置する。
【０００８】厚揚げは、前工程で製造された豆腐の水抜
きを行う。豆腐を横長に置き、上部から包丁で横方向に
裁断し、スティック型（細長い直方体）に２〜３本に切
り分ける。約１７０〜１８０℃に加熱した食用油で少量
ずつ約４分３０秒〜５分間素揚げする。油切りを十分行
い、包装紙等で包装する。
きを行う。豆腐を横長に置き、上部から包丁で横方向に
裁断し、スティック型（細長い直方体）に２〜３本に切
り分ける。約１７０〜１８０℃に加熱した食用油で少量
ずつ約４分３０秒〜５分間素揚げする。油切りを十分行
い、包装紙等で包装する。
【０００９】
【発明の効果】本発明により、栄養に富み、風味豊か
で、色彩が美しく、香ばしく、複数の色の製品を組み合
せれば彩りを楽しむことができ、かつサラダ、デザー
ト、おやつ、美容食として最適な梅干しと植物入の豆腐
及び厚揚げを、誰もがどこでも手軽に食することができ
るようになる。とりわけ、厚揚げは食し易いスティック
型（細長い直方体）で提供し、若者や家族連れの多く訪
れる集客地に於て低価格で販売すれば、その効果は絶大
なものとなる。
で、色彩が美しく、香ばしく、複数の色の製品を組み合
せれば彩りを楽しむことができ、かつサラダ、デザー
ト、おやつ、美容食として最適な梅干しと植物入の豆腐
及び厚揚げを、誰もがどこでも手軽に食することができ
るようになる。とりわけ、厚揚げは食し易いスティック
型（細長い直方体）で提供し、若者や家族連れの多く訪
れる集客地に於て低価格で販売すれば、その効果は絶大
なものとなる。
Claims (3)
- 【請求項１】青じそ又は赤じそを干すか生のまま水分を
抜いたものを梅干しの果肉と混合し、その梅干し混合成
分を少量の豆乳に加え撹拌混合した混合液を、豆乳に加
え、その豆乳に凝固剤を添加して豆乳を凝固させて形成
される、前記諸成分が混合一体となったことを特徴とす
る豆腐及びその製造方法。 - 【請求項２】請求項１記載の梅干しとの混合成分が、モ
ロヘイヤ、よもぎ、三ツ葉、ホウレン草、小松菜、レタ
ス、菜の花、昆布、ショウガ、ワサビ、トウガラシ、カ
ツオの粉末、ゴマ、緑茶等から１種又は２種以上を選び
適宜組み合せたものである、請求項１の記載に基づいて
形成されることを特徴とする豆腐及びその製造方法。 - 【請求項３】請求項１又は２の記載に基づいて形成され
た梅干しと植物入り豆腐を、スティック型（細長い直方
体）に裁断し、所定温度に加熱された食用油で揚げてな
ることを特徴とする厚揚げ及びその製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001113261A JP2002262811A (ja) | 2001-03-08 | 2001-03-08 | 梅干しと植物入り豆腐、厚揚げ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001113261A JP2002262811A (ja) | 2001-03-08 | 2001-03-08 | 梅干しと植物入り豆腐、厚揚げ |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002262811A true JP2002262811A (ja) | 2002-09-17 |
Family
ID=18964511
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001113261A Pending JP2002262811A (ja) | 2001-03-08 | 2001-03-08 | 梅干しと植物入り豆腐、厚揚げ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002262811A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20110206791A1 (en) * | 2008-10-30 | 2011-08-25 | Yoshiya Sato | Agent having anti-helicobacter pylori activity |
| CN103202343A (zh) * | 2013-03-12 | 2013-07-17 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种益智保健茶干及其制备方法 |
| CN103202347A (zh) * | 2013-03-12 | 2013-07-17 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种党参补气茶干及其制备方法 |
| CN103202344A (zh) * | 2013-03-12 | 2013-07-17 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种李子护肝茶干及其制备方法 |
| KR101415034B1 (ko) * | 2012-11-20 | 2014-07-04 | 안동대학교 산학협력단 | 기능성 성분이 첨가된 즉석 두부의 동결건조방법 |
| CN109042904A (zh) * | 2018-09-28 | 2018-12-21 | 四川泡菜哥食品有限公司 | 一种红油豆腐乳的制备方法 |
-
2001
- 2001-03-08 JP JP2001113261A patent/JP2002262811A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20110206791A1 (en) * | 2008-10-30 | 2011-08-25 | Yoshiya Sato | Agent having anti-helicobacter pylori activity |
| US8658226B2 (en) * | 2008-10-30 | 2014-02-25 | Japan Royal Jelly Co., Ltd. | Agent having anti-Helicobacter pylori activity |
| KR101415034B1 (ko) * | 2012-11-20 | 2014-07-04 | 안동대학교 산학협력단 | 기능성 성분이 첨가된 즉석 두부의 동결건조방법 |
| CN103202343A (zh) * | 2013-03-12 | 2013-07-17 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种益智保健茶干及其制备方法 |
| CN103202347A (zh) * | 2013-03-12 | 2013-07-17 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种党参补气茶干及其制备方法 |
| CN103202344A (zh) * | 2013-03-12 | 2013-07-17 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种李子护肝茶干及其制备方法 |
| CN109042904A (zh) * | 2018-09-28 | 2018-12-21 | 四川泡菜哥食品有限公司 | 一种红油豆腐乳的制备方法 |
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