JP2002161045A - アルコール代謝向上剤及び肝障害低減剤 - Google Patents
アルコール代謝向上剤及び肝障害低減剤Info
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 天然成分で構成され、生体内において安全で
且つ優れたアルコール代謝向上剤及び肝障害低減剤を提
供する。 【解決手段】 本アルコール代謝向上剤及び肝障害低減
剤は、米糠類、大豆類及び炭素源を含む培地に納豆菌あ
るいは枯草菌を接種し、発酵培養して得られた米糠・大
豆発酵抽出物を含有することを特徴とする。この米糠・
大豆発酵抽出物の摂取により、血中エタノール及びアセ
トアルデヒドの消失速度が増加し、Ｃｏｎｔｒｏｌ群よ
り有意に高い肝臓ＡＤＨ及びＡＬＤＨ活性が認められた
ことから、アルコール代謝を高めることができる。ま
た、エタノール及び四塩化炭素投与に伴う血清ＧＯＴ及
びＧＰＴ活性の上昇を抑制し、四塩化炭素投与に伴うＬ
ＰＯの生成も抑制することが認められたことから、アル
コール及び四塩化炭素による肝障害を軽減することがで
きる。
且つ優れたアルコール代謝向上剤及び肝障害低減剤を提
供する。 【解決手段】 本アルコール代謝向上剤及び肝障害低減
剤は、米糠類、大豆類及び炭素源を含む培地に納豆菌あ
るいは枯草菌を接種し、発酵培養して得られた米糠・大
豆発酵抽出物を含有することを特徴とする。この米糠・
大豆発酵抽出物の摂取により、血中エタノール及びアセ
トアルデヒドの消失速度が増加し、Ｃｏｎｔｒｏｌ群よ
り有意に高い肝臓ＡＤＨ及びＡＬＤＨ活性が認められた
ことから、アルコール代謝を高めることができる。ま
た、エタノール及び四塩化炭素投与に伴う血清ＧＯＴ及
びＧＰＴ活性の上昇を抑制し、四塩化炭素投与に伴うＬ
ＰＯの生成も抑制することが認められたことから、アル
コール及び四塩化炭素による肝障害を軽減することがで
きる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、アルコール代謝向
上剤及び肝障害低減剤に関し、更に詳しくは、米糠・大
豆発酵抽出物を含有し、アルコール代謝を向上剤させる
アルコール代謝向上剤、及び肝障害、特にアルコールや
四塩化炭素等のハロゲン化合物に起因する肝障害を低減
することができる肝障害低減剤に関する。
上剤及び肝障害低減剤に関し、更に詳しくは、米糠・大
豆発酵抽出物を含有し、アルコール代謝を向上剤させる
アルコール代謝向上剤、及び肝障害、特にアルコールや
四塩化炭素等のハロゲン化合物に起因する肝障害を低減
することができる肝障害低減剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】エタノールを摂取すると、肝臓において
アルコール脱水素酵素（ＡＤＨ）の働きによって酸化さ
れ、アセトアルデヒドに変換される。アセトアルデヒド
は更にアルデヒド脱水素酵素（ＡＬＤＨ）の働きによっ
て酢酸に変換され、体外に排泄される。しかし、アルコ
ールの代謝生成物であるアセトアルデヒドが十分に代謝
されないで体内に蓄積していると、皮膚紅潮、頭痛、吐
気等の二日酔いの症状を呈する。そこで、従来より、生
体内において安全で且つ優れたアルコール代謝向上作用
を奏するアルコール代謝向上剤の現出が望まれている。
アルコール脱水素酵素（ＡＤＨ）の働きによって酸化さ
れ、アセトアルデヒドに変換される。アセトアルデヒド
は更にアルデヒド脱水素酵素（ＡＬＤＨ）の働きによっ
て酢酸に変換され、体外に排泄される。しかし、アルコ
ールの代謝生成物であるアセトアルデヒドが十分に代謝
されないで体内に蓄積していると、皮膚紅潮、頭痛、吐
気等の二日酔いの症状を呈する。そこで、従来より、生
体内において安全で且つ優れたアルコール代謝向上作用
を奏するアルコール代謝向上剤の現出が望まれている。
【０００３】また、肝臓は解毒、物質代謝等に中心的役
割を果たし、種々の機能を有する主要な臓器として働い
ているが、肝炎ウイルスの感染による他、クロロホル
ム、四塩化炭素、ビスフェノール、フタル酸エステル、
塩化化合物、アルキルフェノール、アルコール類等の化
学物質により、肝障害が生じることが知られている。特
に薬物の副作用として生じる薬物性肝障害は、薬物の有
効性を減殺することになので問題となる。また、近年の
アルコール摂取量の増加に伴い、アルコール摂取に起因
するアルコール性肝障害も問題となりつつある。そこ
で、従来より有効な肝障害低減剤の開発が求められてい
る。
割を果たし、種々の機能を有する主要な臓器として働い
ているが、肝炎ウイルスの感染による他、クロロホル
ム、四塩化炭素、ビスフェノール、フタル酸エステル、
塩化化合物、アルキルフェノール、アルコール類等の化
学物質により、肝障害が生じることが知られている。特
に薬物の副作用として生じる薬物性肝障害は、薬物の有
効性を減殺することになので問題となる。また、近年の
アルコール摂取量の増加に伴い、アルコール摂取に起因
するアルコール性肝障害も問題となりつつある。そこ
で、従来より有効な肝障害低減剤の開発が求められてい
る。
【０００４】一方、従来より人工合成された化学品を避
けて、より安全な天然成分と肝機能との関係について検
討が進められた結果、例えば、ラン科シュスラン属の多
年生草本植物であるミヤマウズラ由来成分を有効成分と
する肝障害抑制剤（特開２０００−１６９４６号公報）
や、シイタケ菌糸体抽出物を含む薬物による肝障害の防
御剤（特開２０００−１５９６８３号公報）等が開発さ
れている。しかし、味覚的に優れている上に健康によ
く、各種疾病の予防・改善を図ることができる食品素材
に由来し、肝機能改善に優れた素材の方が、医食同源の
考えの下、毎日摂取することにより、肝機能障害の予
防、肝機能の改善を図ることができることから好まし
い。
けて、より安全な天然成分と肝機能との関係について検
討が進められた結果、例えば、ラン科シュスラン属の多
年生草本植物であるミヤマウズラ由来成分を有効成分と
する肝障害抑制剤（特開２０００−１６９４６号公報）
や、シイタケ菌糸体抽出物を含む薬物による肝障害の防
御剤（特開２０００−１５９６８３号公報）等が開発さ
れている。しかし、味覚的に優れている上に健康によ
く、各種疾病の予防・改善を図ることができる食品素材
に由来し、肝機能改善に優れた素材の方が、医食同源の
考えの下、毎日摂取することにより、肝機能障害の予
防、肝機能の改善を図ることができることから好まし
い。
【０００５】かかる観点から、食品素材と生理的機能と
の関連性について研究された結果、米糠及び大豆を原料
に発酵させて得られる発酵抽出物と生理的機能との関係
について様々な知見が得られている。例えば、血中のア
ルコール濃度及びアルコール口臭を低減させる米糠・大
豆発酵抽出物（特開平３−２７２６５７号公報）、米糠
・大豆発酵抽出物を含む活性酸素抑制組成物、及びこの
発酵抽出物からなる血圧抑制剤（特開平６−２８４８７
２号公報、特開平６−３１５３６９号公報）、米糠・大
豆発酵抽出物を含む糞尿脱消臭用発酵飼料（特開平９−
１０３２５２号公報）等が知られている。しかし、上記
先行文献においては、米糠・大豆発酵抽出物とアルコー
ル代謝反応との関係、及び米糠・大豆発酵抽出物と肝機
能との関係については検討されていない。
の関連性について研究された結果、米糠及び大豆を原料
に発酵させて得られる発酵抽出物と生理的機能との関係
について様々な知見が得られている。例えば、血中のア
ルコール濃度及びアルコール口臭を低減させる米糠・大
豆発酵抽出物（特開平３−２７２６５７号公報）、米糠
・大豆発酵抽出物を含む活性酸素抑制組成物、及びこの
発酵抽出物からなる血圧抑制剤（特開平６−２８４８７
２号公報、特開平６−３１５３６９号公報）、米糠・大
豆発酵抽出物を含む糞尿脱消臭用発酵飼料（特開平９−
１０３２５２号公報）等が知られている。しかし、上記
先行文献においては、米糠・大豆発酵抽出物とアルコー
ル代謝反応との関係、及び米糠・大豆発酵抽出物と肝機
能との関係については検討されていない。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は、上記現状に鑑
みてなされたものでり、生体内において安全で且つ優れ
たアルコール代謝向上作用を奏するアルコール代謝向上
剤、及び肝障害、特にアルコールや四塩化炭素等のハロ
ゲン化合物に起因する肝障害の低減作用を奏する肝障害
低減剤を提供することを目的とする。
みてなされたものでり、生体内において安全で且つ優れ
たアルコール代謝向上作用を奏するアルコール代謝向上
剤、及び肝障害、特にアルコールや四塩化炭素等のハロ
ゲン化合物に起因する肝障害の低減作用を奏する肝障害
低減剤を提供することを目的とする。
【０００７】本発明者等は、上記実情に鑑みて、発酵原
料として天然素材を用いた安全な発酵物について、アル
コール代謝及び肝機能への影響について種々検討した結
果、米糠・大豆発酵抽出物にアルコール代謝向上作用及
び肝障害低減作用、特にアルコールや四塩化炭素等のハ
ロゲン化合物に起因する肝障害の低減作用があることを
新たに見出すことにより、本発明を完成するに至った。
料として天然素材を用いた安全な発酵物について、アル
コール代謝及び肝機能への影響について種々検討した結
果、米糠・大豆発酵抽出物にアルコール代謝向上作用及
び肝障害低減作用、特にアルコールや四塩化炭素等のハ
ロゲン化合物に起因する肝障害の低減作用があることを
新たに見出すことにより、本発明を完成するに至った。
【０００８】請求項１記載のアルコール代謝向上剤及び
請求項２記載のアルコール肝障害低減剤は、米糠類、大
豆類及び炭素源を含む培地に納豆菌あるいは枯草菌を接
種し、発酵培養して得られた米糠・大豆発酵抽出物を含
有することを特徴とする。
請求項２記載のアルコール肝障害低減剤は、米糠類、大
豆類及び炭素源を含む培地に納豆菌あるいは枯草菌を接
種し、発酵培養して得られた米糠・大豆発酵抽出物を含
有することを特徴とする。
【０００９】上記「米糠・大豆発酵抽出物」とは、米糠
類、大豆類及び炭素源を含む培地に納豆菌あるいは枯草
菌を接種し、発酵培養して得られる抽出物である。上記
「米糠・大豆発酵抽出物」としては、培養して得られた
培養発酵液をろ過したままの液でもよいし、これを脱色
等の後処理をした液でもよいし、これを濃縮した濃縮液
でもよい。その他にも、噴霧乾燥等の公知の方法により
溶媒を除去した固形物や粉末化した粉末物でもよい。
類、大豆類及び炭素源を含む培地に納豆菌あるいは枯草
菌を接種し、発酵培養して得られる抽出物である。上記
「米糠・大豆発酵抽出物」としては、培養して得られた
培養発酵液をろ過したままの液でもよいし、これを脱色
等の後処理をした液でもよいし、これを濃縮した濃縮液
でもよい。その他にも、噴霧乾燥等の公知の方法により
溶媒を除去した固形物や粉末化した粉末物でもよい。
【００１０】上記「米糠類」とは、米胚芽、脱脂米胚
芽、米糠、脱脂米糠等をいい、上記「大豆類」とは、脱
脂大豆、キナ粉、大豆粉、大豆カス、これらの加水分解
物等をいう。また、上記「炭素源」としては、通常用い
られるものを使用でき、例えば、グルコース、デキスト
リン、乳糖及びデンプン等の１種又は２種以上を用いる
ことができる。通常、これらの添加割合は、米糠類を１
００重量部とする場合、大豆類が１〜２０重量部、好ま
しくは１０〜２０重量部であり、炭素源は２０〜８０重
量部、好ましくは４０〜６０重量部である。これらの範
囲にある場合には、菌の発育に最も好ましいからであ
る。
芽、米糠、脱脂米糠等をいい、上記「大豆類」とは、脱
脂大豆、キナ粉、大豆粉、大豆カス、これらの加水分解
物等をいう。また、上記「炭素源」としては、通常用い
られるものを使用でき、例えば、グルコース、デキスト
リン、乳糖及びデンプン等の１種又は２種以上を用いる
ことができる。通常、これらの添加割合は、米糠類を１
００重量部とする場合、大豆類が１〜２０重量部、好ま
しくは１０〜２０重量部であり、炭素源は２０〜８０重
量部、好ましくは４０〜６０重量部である。これらの範
囲にある場合には、菌の発育に最も好ましいからであ
る。
【００１１】上記「培地」としては、上記米糠類、大豆
類及び炭素源を含み、納豆菌あるいは枯草菌が増殖でき
るものであれば特に制限はなく、通常は水に米糠類、大
豆類及び炭素源を添加した液体培地が用いられる。ま
た、上記「培地」は通常は液体培地であるが、固形培地
であってもかまわない。
類及び炭素源を含み、納豆菌あるいは枯草菌が増殖でき
るものであれば特に制限はなく、通常は水に米糠類、大
豆類及び炭素源を添加した液体培地が用いられる。ま
た、上記「培地」は通常は液体培地であるが、固形培地
であってもかまわない。
【００１２】また、上記「納豆菌」及び「枯草菌」は、
市販されている一般的な納豆菌や枯草菌を用いるのが通
常である。しかし、自然的、又はニトロソグアニジン等
の化学物質、Ｘ線、紫外線等により人為的変異手段によ
り得られ、菌学的性質が変異した納豆菌や枯草菌の変異
株であっても、アルコール代謝向上作用又は肝障害低減
作用を有する米糠・大豆発酵抽出物を産生する性質を失
わない限り利用することができる。
市販されている一般的な納豆菌や枯草菌を用いるのが通
常である。しかし、自然的、又はニトロソグアニジン等
の化学物質、Ｘ線、紫外線等により人為的変異手段によ
り得られ、菌学的性質が変異した納豆菌や枯草菌の変異
株であっても、アルコール代謝向上作用又は肝障害低減
作用を有する米糠・大豆発酵抽出物を産生する性質を失
わない限り利用することができる。
【００１３】通常、発酵培養は通気攪拌を行うことによ
り行われる。この発酵培養の条件については、発酵が行
われる限り特に制限はないが、通常、ｐＨが７．５〜１
０、好ましくは８．５〜１０であり、培養温度が４０〜
４５℃程度である。培地のｐＨを調節する場合は、アル
カリ剤として炭酸水素ナトリウム等を用いることができ
る。尚、培地原料としてはプロテアーゼを用いることが
できる。この場合は、大豆ペプチドを更に分解するので
有用である。また、発酵培養を行う前に、原料である米
糠・大豆について、酸性条件下で乳酸菌によって発酵さ
せる等の前発酵をすることにより、優れた米糠・大豆発
酵抽出物が得られるので好ましい。
り行われる。この発酵培養の条件については、発酵が行
われる限り特に制限はないが、通常、ｐＨが７．５〜１
０、好ましくは８．５〜１０であり、培養温度が４０〜
４５℃程度である。培地のｐＨを調節する場合は、アル
カリ剤として炭酸水素ナトリウム等を用いることができ
る。尚、培地原料としてはプロテアーゼを用いることが
できる。この場合は、大豆ペプチドを更に分解するので
有用である。また、発酵培養を行う前に、原料である米
糠・大豆について、酸性条件下で乳酸菌によって発酵さ
せる等の前発酵をすることにより、優れた米糠・大豆発
酵抽出物が得られるので好ましい。
【００１４】本発明の米糠・大豆発酵抽出物は、例え
ば、以下の方法により製造することができる。即ち、培
地原料として脱脂米糠を３０．０ｋｇ、脱脂大豆を５．
０ｋｇ、フィチン酸を５．０ｋｇ、グルコースを１５．
０ｋｇ、リン酸水素二ナトリウムを１０．０ｋｇ、リン
酸水素二アンモニウムを２．５ｋｇ、炭酸水素ナトリウ
ムを４５．０ｋｇ、消泡剤を０．２５ｋｇ、水を５００
ｋｇ、使用する。尚、ｐＨは９前後である。この培地を
１２１℃、３０分にて殺菌し、その後冷却し、次いで、
納豆菌（製造元；成瀬醗酵化学研究所）０．０５ｋｇを
接種し、４０〜４５℃にて約４８時間、通気、撹拌して
培養させて培養物を得る。その後、この培養物を圧搾ろ
過し、活性炭及びパーライトで処理をして脱臭、脱色を
し、ほぼ透明の米糠・大豆発酵抽出エキスを得る（固形
分濃度；５重量％程度）。尚、この活性炭としては、粉
末活性炭（活性炭Ｓ、活性炭Ｋ等）、粒状活性炭（活性
炭ＳＧ等）の種々のものを使用でき、パーライトとして
は、「パーライトＮｏ．４１８０」（ダイカラインオリ
エント株式会社製）を使用することができる。
ば、以下の方法により製造することができる。即ち、培
地原料として脱脂米糠を３０．０ｋｇ、脱脂大豆を５．
０ｋｇ、フィチン酸を５．０ｋｇ、グルコースを１５．
０ｋｇ、リン酸水素二ナトリウムを１０．０ｋｇ、リン
酸水素二アンモニウムを２．５ｋｇ、炭酸水素ナトリウ
ムを４５．０ｋｇ、消泡剤を０．２５ｋｇ、水を５００
ｋｇ、使用する。尚、ｐＨは９前後である。この培地を
１２１℃、３０分にて殺菌し、その後冷却し、次いで、
納豆菌（製造元；成瀬醗酵化学研究所）０．０５ｋｇを
接種し、４０〜４５℃にて約４８時間、通気、撹拌して
培養させて培養物を得る。その後、この培養物を圧搾ろ
過し、活性炭及びパーライトで処理をして脱臭、脱色を
し、ほぼ透明の米糠・大豆発酵抽出エキスを得る（固形
分濃度；５重量％程度）。尚、この活性炭としては、粉
末活性炭（活性炭Ｓ、活性炭Ｋ等）、粒状活性炭（活性
炭ＳＧ等）の種々のものを使用でき、パーライトとして
は、「パーライトＮｏ．４１８０」（ダイカラインオリ
エント株式会社製）を使用することができる。
【００１５】請求項２記載の肝障害低減剤は、各種肝障
害の治療、改善等に広く利用され得る。例えば、抗生
物質（ペニシリン系、セフェム系、アミノ配糖体系、ア
クラルビシン等の抗腫瘍系、リファンピシン等の抗酸菌
抗生物質系、テトラサイクリン系、マクロライド系
等）、解熱鎮痛薬（アスピリン、アセトアミノフェン
等）等に起因する細胞障害型肝障害や、モノアミンオ
キシダーゼ阻害剤（ヒドラジン誘導体〔イプロニアジド
等〕）、全身麻酔薬（ハロタン、エンフルラン、イソフ
ルラン等）、サルファ剤（スルファメトキサゾール、サ
ラゾスルファピリジン等）、抗結核薬（ヒドラジン系
〔ピラジナミド、イソニアジド、エチオナミド、パス
等〕）等に起因する肝炎型肝障害、その他、クロロホ
ルム、四塩化炭素、ビスフェノール、フタル酸エステ
ル、塩化化合物、アルキルフェノール、アルコール類等
に起因する肝障害、肝炎ウイルス等の感染による肝障害
に有用である。
害の治療、改善等に広く利用され得る。例えば、抗生
物質（ペニシリン系、セフェム系、アミノ配糖体系、ア
クラルビシン等の抗腫瘍系、リファンピシン等の抗酸菌
抗生物質系、テトラサイクリン系、マクロライド系
等）、解熱鎮痛薬（アスピリン、アセトアミノフェン
等）等に起因する細胞障害型肝障害や、モノアミンオ
キシダーゼ阻害剤（ヒドラジン誘導体〔イプロニアジド
等〕）、全身麻酔薬（ハロタン、エンフルラン、イソフ
ルラン等）、サルファ剤（スルファメトキサゾール、サ
ラゾスルファピリジン等）、抗結核薬（ヒドラジン系
〔ピラジナミド、イソニアジド、エチオナミド、パス
等〕）等に起因する肝炎型肝障害、その他、クロロホ
ルム、四塩化炭素、ビスフェノール、フタル酸エステ
ル、塩化化合物、アルキルフェノール、アルコール類等
に起因する肝障害、肝炎ウイルス等の感染による肝障害
に有用である。
【００１６】特に、請求項２記載の肝障害低減剤は、ア
ルコール誘発性肝障害及びハロゲン系化合物誘発性肝障
害に有効であることから、請求項３記載のアルコール誘
発性肝障害低減剤及び請求項４記載のハロゲン系化合物
誘発性肝障害低減剤として好適に用いることができる。
上記ハロゲン化合物としては、例えば、四塩化炭素、ク
ロロホルム、ハロゲン系吸入全身麻酔薬（ハロタン、エ
ンフルラン、イソフルラン等）等が挙げられ、この中
で、請求項５記載のように、特に四塩化炭素誘発性の肝
障害に対して好適に用いることができる。
ルコール誘発性肝障害及びハロゲン系化合物誘発性肝障
害に有効であることから、請求項３記載のアルコール誘
発性肝障害低減剤及び請求項４記載のハロゲン系化合物
誘発性肝障害低減剤として好適に用いることができる。
上記ハロゲン化合物としては、例えば、四塩化炭素、ク
ロロホルム、ハロゲン系吸入全身麻酔薬（ハロタン、エ
ンフルラン、イソフルラン等）等が挙げられ、この中
で、請求項５記載のように、特に四塩化炭素誘発性の肝
障害に対して好適に用いることができる。
【００１７】
【発明の実施の形態】以下、実験例により本発明を具体
的に説明する。 （Ａ）米糠・大豆発酵抽出物の調製について 脱脂米糠３０ｇ、脱脂大豆５ｇ、グルコース０．３ｇに
水約３５０ｍｌを加え、炭酸ナトリウムでｐＨを９．０
に調整後、全量５００ｇとなるように水を加えた。９０
℃にて１０分間加熱後冷却し納豆菌（「納豆素」高橋祐
蔵研究所）５ｍｌを添加した。特に強制通気はせず４２
℃にて１８時間攪拌した。その後９０℃にて１０分間加
熱し、冷却後ろ過（ろ過助剤としてパーライト使用）し
て米糠・大豆発酵抽出物（「ＧＭＴ」ともいう。固形分
濃度；５重量％）を得た。
的に説明する。 （Ａ）米糠・大豆発酵抽出物の調製について 脱脂米糠３０ｇ、脱脂大豆５ｇ、グルコース０．３ｇに
水約３５０ｍｌを加え、炭酸ナトリウムでｐＨを９．０
に調整後、全量５００ｇとなるように水を加えた。９０
℃にて１０分間加熱後冷却し納豆菌（「納豆素」高橋祐
蔵研究所）５ｍｌを添加した。特に強制通気はせず４２
℃にて１８時間攪拌した。その後９０℃にて１０分間加
熱し、冷却後ろ過（ろ過助剤としてパーライト使用）し
て米糠・大豆発酵抽出物（「ＧＭＴ」ともいう。固形分
濃度；５重量％）を得た。
【００１８】（Ｂ）実験動物及び飼育方法について 以下の実験例１では、１０週齢のＳＤ系雄性ラット（Ｓ
ＬＣ株式会社）を固形飼料（オリエンタル酵母工業株式
会社）で１週間予備飼育した後、試験に供した。また、
実験例２では、ｄｄＹ系６週齢雄性マウス（オリエンタ
ル酵母工業株式会社製）を固形飼料（オリエンタル酵母
工業株式会社製）で１週間予備飼育した後、試験に供し
た。尚、予備飼育及び試験期間中は、実験例１及び２と
も、室温２５±１℃，湿度５０±５％，明暗１２時間サ
イクルとした。
ＬＣ株式会社）を固形飼料（オリエンタル酵母工業株式
会社）で１週間予備飼育した後、試験に供した。また、
実験例２では、ｄｄＹ系６週齢雄性マウス（オリエンタ
ル酵母工業株式会社製）を固形飼料（オリエンタル酵母
工業株式会社製）で１週間予備飼育した後、試験に供し
た。尚、予備飼育及び試験期間中は、実験例１及び２と
も、室温２５±１℃，湿度５０±５％，明暗１２時間サ
イクルとした。
【００１９】（Ｃ）実験例について 〔実験例１〕 （１）アルコール負荷実験について 上記（Ｂ）のラットを次の３群に分けた。即ち、Ｃｏ
ｎｔｒｏｌ群（蒸留水），ＥｔＯＨ群（蒸留水），及
びＥｔＯＨ／ＧＭＴ群（０．１２％ＧＭＴ）である。
エタノール投与群には表１に示す試験飼料と、１５％エ
タノール溶液としてエタノール１．０ｇ／ｋｇ ＢＷ／
ｄａｙを強制経口投与した。飲用水として蒸留水又は供
試サンプル溶液を用い、各群６匹、試験期間３０日間と
し、飼料及び飲用水は自由摂取とした。尚、Ｃｏｎｔｒ
ｏｌ群にはアルコールパウダーの代わりにｓｕｃｒｏｓ
ｅパウダーを用い、１５％エタノール溶液の代わりに蒸
留水を強制経口投与した。
ｎｔｒｏｌ群（蒸留水），ＥｔＯＨ群（蒸留水），及
びＥｔＯＨ／ＧＭＴ群（０．１２％ＧＭＴ）である。
エタノール投与群には表１に示す試験飼料と、１５％エ
タノール溶液としてエタノール１．０ｇ／ｋｇ ＢＷ／
ｄａｙを強制経口投与した。飲用水として蒸留水又は供
試サンプル溶液を用い、各群６匹、試験期間３０日間と
し、飼料及び飲用水は自由摂取とした。尚、Ｃｏｎｔｒ
ｏｌ群にはアルコールパウダーの代わりにｓｕｃｒｏｓ
ｅパウダーを用い、１５％エタノール溶液の代わりに蒸
留水を強制経口投与した。
【００２０】
【表１】
【００２１】（２）ＧＯＴ及びＧＰＴ活性について 試験開始０，１０，２０及び３０日後に採血しグルタミ
ン酸・オキサロ酢酸・トランスアミナーゼ（ＧＯＴ）活
性及びグルタミン酸・ピルビン酸・トランスアミナーゼ
（ＧＰＴ）活性を測定した。測定は、市販生化学検査用
酵素キット（トランスアミナーゼＣＩＩテストワコー
（和光純薬株式会社）を用いた。これらの結果を表２及
び図１に示す。
ン酸・オキサロ酢酸・トランスアミナーゼ（ＧＯＴ）活
性及びグルタミン酸・ピルビン酸・トランスアミナーゼ
（ＧＰＴ）活性を測定した。測定は、市販生化学検査用
酵素キット（トランスアミナーゼＣＩＩテストワコー
（和光純薬株式会社）を用いた。これらの結果を表２及
び図１に示す。
【００２２】
【表２】
【００２３】（３）アルコール代謝試験 試験２４日目に、１２時間の絶食後、Ｃｏｎｔｒｏｌ群
及びＥｔＯＨ群には蒸留水を、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群には
ＧＭＴ ０．２ｇ／ｋｇ ＢＷをそれぞれ強制経口投与
した。３０分後、１５％エタノール溶液としてエタノー
ル１．０ｇ／ｋｇ ＢＷ／ｄａｙを強制経口投与し、エ
タノール投与の３０分，１及び６時間後に採血し血中エ
タノール及びアセトアルデヒドを測定した。測定は、市
販測定用キット（Ｆ−キット エタノール，Ｆ−キット
アセトアルデヒド（ベーリンガー・マンハイム社））
を用いた。これらの結果を表３及び図２に示す。
及びＥｔＯＨ群には蒸留水を、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群には
ＧＭＴ ０．２ｇ／ｋｇ ＢＷをそれぞれ強制経口投与
した。３０分後、１５％エタノール溶液としてエタノー
ル１．０ｇ／ｋｇ ＢＷ／ｄａｙを強制経口投与し、エ
タノール投与の３０分，１及び６時間後に採血し血中エ
タノール及びアセトアルデヒドを測定した。測定は、市
販測定用キット（Ｆ−キット エタノール，Ｆ−キット
アセトアルデヒド（ベーリンガー・マンハイム社））
を用いた。これらの結果を表３及び図２に示す。
【００２４】
【表３】
【００２５】（４）ＡＤＨ及びＡＬＤＨ活性について 試験３０日目に、１２時間の絶食後１５％エタノール溶
液として、エタノール１．０ｇ／ｋｇ ＢＷ／ｄａｙを
強制経口投与し、３０分後に肝臓を採取した。肝臓０．
５ｇに０．２５Ｍ−ｓｕｃｒｏｓｅ，２ｍＭ−メルカプ
トエタノールを含む１０ｍＭリン酸ナトリウムｂｕｆｆ
ｅｒ（ｐＨ７．４）２ｍｌを加え、ホモジネートを調製
した。７００×ｇ，５分の遠心分離後、その上清液を更
に４５００×ｇ，１０分遠心分離した。得られた沈殿に
同じ１０ｍＭリン酸ナトリウムｂｕｆｆｅｒ（ｐＨ７．
４） ２ｍｌを加え懸濁後、同様の操作を繰り返し沈殿
を得た。肝臓サンプルの２倍量の０．１５Ｍ−ＫＣｌ
（０．３％−コール酸ナトリウムを含む）を加えて懸濁
後、１０６０００×ｇ，６０分遠心分離し、その上清を
アルコールデヒドロゲナーゼ（ＡＤＨ）及びアセトアル
デヒドデヒドロゲナーゼ（ＡＬＤＨ）活性測定用試料と
した。ＡＤＨ活性測定反応組成は、３Ｍ−エタノール：
０．１ｍｌ，０．０６Ｍ−ピロリン酸ナトリウムｂｕｆ
ｆｅｒ（ｐＨ８．５）：０．５ｍｌ，１．５ｍＭ−ＮＡ
Ｄ+：０．１ｍｌ，Ｈ2Ｏ：２．２ｍｌとした。また、Ａ
ＬＤＨ活性測定反応組成は、５ｍＭ−アセトアルデヒ
ド：０．１ｍｌ，０．０５Ｍ−ピロリン酸ナトリウムｂ
ｕｆｆｅｒ（ｐＨ８．８）：０．５ｍｌ，１ｍＭ− Ｎ
ＡＤ+：０．１ｍｌ，０．１ｍＭ−ピラゾール：０．１
ｍｌ，２μＭ−ロテノン（ｉｎ ＭｅＯＨ）：０．１ｍ
ｌ，Ｈ2Ｏ：２ｍｌとした。２５℃にてサンプル０．１
ｍｌを添加することにより反応を開始し、３４０ｎｍの
吸光度により１分間当りのＮＡＤＨの生成量として活性
測定した。タンパクの定量は、Ｌｏｗｒｙらの方法に従
った。これらの結果を表４及び図３に示す。
液として、エタノール１．０ｇ／ｋｇ ＢＷ／ｄａｙを
強制経口投与し、３０分後に肝臓を採取した。肝臓０．
５ｇに０．２５Ｍ−ｓｕｃｒｏｓｅ，２ｍＭ−メルカプ
トエタノールを含む１０ｍＭリン酸ナトリウムｂｕｆｆ
ｅｒ（ｐＨ７．４）２ｍｌを加え、ホモジネートを調製
した。７００×ｇ，５分の遠心分離後、その上清液を更
に４５００×ｇ，１０分遠心分離した。得られた沈殿に
同じ１０ｍＭリン酸ナトリウムｂｕｆｆｅｒ（ｐＨ７．
４） ２ｍｌを加え懸濁後、同様の操作を繰り返し沈殿
を得た。肝臓サンプルの２倍量の０．１５Ｍ−ＫＣｌ
（０．３％−コール酸ナトリウムを含む）を加えて懸濁
後、１０６０００×ｇ，６０分遠心分離し、その上清を
アルコールデヒドロゲナーゼ（ＡＤＨ）及びアセトアル
デヒドデヒドロゲナーゼ（ＡＬＤＨ）活性測定用試料と
した。ＡＤＨ活性測定反応組成は、３Ｍ−エタノール：
０．１ｍｌ，０．０６Ｍ−ピロリン酸ナトリウムｂｕｆ
ｆｅｒ（ｐＨ８．５）：０．５ｍｌ，１．５ｍＭ−ＮＡ
Ｄ+：０．１ｍｌ，Ｈ2Ｏ：２．２ｍｌとした。また、Ａ
ＬＤＨ活性測定反応組成は、５ｍＭ−アセトアルデヒ
ド：０．１ｍｌ，０．０５Ｍ−ピロリン酸ナトリウムｂ
ｕｆｆｅｒ（ｐＨ８．８）：０．５ｍｌ，１ｍＭ− Ｎ
ＡＤ+：０．１ｍｌ，０．１ｍＭ−ピラゾール：０．１
ｍｌ，２μＭ−ロテノン（ｉｎ ＭｅＯＨ）：０．１ｍ
ｌ，Ｈ2Ｏ：２ｍｌとした。２５℃にてサンプル０．１
ｍｌを添加することにより反応を開始し、３４０ｎｍの
吸光度により１分間当りのＮＡＤＨの生成量として活性
測定した。タンパクの定量は、Ｌｏｗｒｙらの方法に従
った。これらの結果を表４及び図３に示す。
【００２６】
【表４】
【００２７】〔実験例２〕 （１）四塩化炭素投与 上記（Ｂ）のマウスを１８時間の絶食後、マウス各群の
平均体重が均一になるように、コントロール群、四
塩化炭素群、及び四塩化炭素群／ＧＭＴ群の３群に分
けた。尚、１群中のマウスは１０匹である。そして、
コントロール群及び四塩化炭素群には蒸留水を、四
塩化炭素群／ＧＭＴ群には上記（Ａ）で調製したＧＭＴ
０．４ｇ／ｋｇ ＢＷをそれぞれ経口投与で与えた。３
０分後、四塩化炭素群及び四塩化炭素群／ＧＭＴ群
には１％四塩化炭素として四塩化炭素０．１ｇ／ｋｇ
ＢＷを腹腔内投与した。一方、コントロール群には、
四塩化炭素の希釈に用いた短鎖脂肪酸中性脂肪であるパ
ナセートを投与した。四塩化炭素を投与してから２４時
間経過後にネンブタール麻酔下でマウスから血液及び肝
臓を採取し、血液は直ちに血清分離をした後、トランス
アミナーゼ活性の測定に用いた。また、肝臓は０．９％
生理食塩水で洗浄後、分析まで−８０℃で凍結保存し
た。
平均体重が均一になるように、コントロール群、四
塩化炭素群、及び四塩化炭素群／ＧＭＴ群の３群に分
けた。尚、１群中のマウスは１０匹である。そして、
コントロール群及び四塩化炭素群には蒸留水を、四
塩化炭素群／ＧＭＴ群には上記（Ａ）で調製したＧＭＴ
０．４ｇ／ｋｇ ＢＷをそれぞれ経口投与で与えた。３
０分後、四塩化炭素群及び四塩化炭素群／ＧＭＴ群
には１％四塩化炭素として四塩化炭素０．１ｇ／ｋｇ
ＢＷを腹腔内投与した。一方、コントロール群には、
四塩化炭素の希釈に用いた短鎖脂肪酸中性脂肪であるパ
ナセートを投与した。四塩化炭素を投与してから２４時
間経過後にネンブタール麻酔下でマウスから血液及び肝
臓を採取し、血液は直ちに血清分離をした後、トランス
アミナーゼ活性の測定に用いた。また、肝臓は０．９％
生理食塩水で洗浄後、分析まで−８０℃で凍結保存し
た。
【００２８】（２）トランスアミナーゼ活性 トランスアミナーゼ活性として、ＧＯＴ活性及びＧＰＴ
活性を測定した。測定は、市販生化学検査用酵素キット
（和光純薬株式会社製 「トランスアミナーゼＣＩＩテ
ストワコー」）を用い、キットに記載の手順により行っ
た。その結果を以下の表５及び図４に示す。
活性を測定した。測定は、市販生化学検査用酵素キット
（和光純薬株式会社製 「トランスアミナーゼＣＩＩテ
ストワコー」）を用い、キットに記載の手順により行っ
た。その結果を以下の表５及び図４に示す。
【００２９】（３）肝臓過酸化脂質（ＬＰＯ）の測定 上記マウスのＬＰＯを、チオバルビツール酸（以下、
「ＴＢＡ」という。）反応を用いて、マロンジアルデヒ
ドとして定量する八木法により測定した。上記（１）で
採取したマウスの肝臓に１．１５％塩化カリウムを加え
て３０％ホモジネートを調製してＬＰＯ測定用サンプル
とした。そして、該ＬＰＯ測定用サンプル０．１ｍｌ、
８．１％ドデシル硫酸ナトリウム０．２ｍｌ、酢酸緩衝
液（ｐＨ３．５）１．５ｍｌ、０．８％ＢＨＴ氷酢酸溶
液０．０５ｍｌ、０．８％ＴＢＡ１．５ｍｌ、及び５ｍ
Ｍ ＥＤＴＡ０．７ｍｌをこの順に加え、よく混合して
混合液を調製した。その後、混合液を５℃にて６０分間
放置した。次いで、上記混合液を沸騰水浴中で６０分間
加熱し、冷却後、水１．０ｍｌ及びブタノール−ピリジ
ン混合液（１５：１）５．０ｍｌを加えてよく混合し
た。そして、３０００ｒｐｍで１０分間遠心分離を行っ
た後、上清を採取し、この上清の５３２ｎｍにおける吸
光度を測定することによりＬＰＯを測定した。その結果
を表５及び図５に示す。
「ＴＢＡ」という。）反応を用いて、マロンジアルデヒ
ドとして定量する八木法により測定した。上記（１）で
採取したマウスの肝臓に１．１５％塩化カリウムを加え
て３０％ホモジネートを調製してＬＰＯ測定用サンプル
とした。そして、該ＬＰＯ測定用サンプル０．１ｍｌ、
８．１％ドデシル硫酸ナトリウム０．２ｍｌ、酢酸緩衝
液（ｐＨ３．５）１．５ｍｌ、０．８％ＢＨＴ氷酢酸溶
液０．０５ｍｌ、０．８％ＴＢＡ１．５ｍｌ、及び５ｍ
Ｍ ＥＤＴＡ０．７ｍｌをこの順に加え、よく混合して
混合液を調製した。その後、混合液を５℃にて６０分間
放置した。次いで、上記混合液を沸騰水浴中で６０分間
加熱し、冷却後、水１．０ｍｌ及びブタノール−ピリジ
ン混合液（１５：１）５．０ｍｌを加えてよく混合し
た。そして、３０００ｒｐｍで１０分間遠心分離を行っ
た後、上清を採取し、この上清の５３２ｎｍにおける吸
光度を測定することによりＬＰＯを測定した。その結果
を表５及び図５に示す。
【００３０】
【表５】
【００３１】（Ｄ）実施例の効果 （１）エタノール投与と血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性につ
いて 表２並びに図１（ａ）及び（ｂ）に示すように、エタノ
ール投与群（ＥｔＯＨ群及びＥｔＯＨ／ＧＭＴ群）は、
エタノール摂取に伴う血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性値の上
昇が認められた。一方、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群の血清ＧＯ
Ｔ及びＧＰＴ活性値の上昇は、ＥｔＯＨ群に比べて低
く、Ｃｏｎｔｒｏｌ群に近いレベルとなった。ＳＤ系ラ
ット１５週齢の血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性値の正常範囲
は、それぞれ３３〜９４ＩＵ／Ｌ及び１５〜３４ＩＵ／
Ｌといわれているが、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群に認められた
値は、ほぼこの範囲にあった。このことから、ＧＭＴは
エタノール摂取に伴う血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性値の上
昇抑制効果を有することが認められた。従って、このＧ
ＭＴは、アルコールによる肝機能障害を抑えることが可
能であることが判る。
いて 表２並びに図１（ａ）及び（ｂ）に示すように、エタノ
ール投与群（ＥｔＯＨ群及びＥｔＯＨ／ＧＭＴ群）は、
エタノール摂取に伴う血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性値の上
昇が認められた。一方、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群の血清ＧＯ
Ｔ及びＧＰＴ活性値の上昇は、ＥｔＯＨ群に比べて低
く、Ｃｏｎｔｒｏｌ群に近いレベルとなった。ＳＤ系ラ
ット１５週齢の血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性値の正常範囲
は、それぞれ３３〜９４ＩＵ／Ｌ及び１５〜３４ＩＵ／
Ｌといわれているが、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群に認められた
値は、ほぼこの範囲にあった。このことから、ＧＭＴは
エタノール摂取に伴う血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性値の上
昇抑制効果を有することが認められた。従って、このＧ
ＭＴは、アルコールによる肝機能障害を抑えることが可
能であることが判る。
【００３２】（２）血中エタノール及びアセトアルデヒ
ド濃度について 表３並びに図２（ａ）及び（ｂ）に示すように、いずれ
の群もエタノール投与後３０分で血中エタノール及びア
セトアルデヒド濃度が最高値を示し、６時間後にはほぼ
初期値まで消失していることが認められた。ＥｔＯＨ／
ＧＭＴ群の血中エタノール及びアセトアルデヒドの消失
はＣｏｎｔｒｏｌ群及びＥｔＯＨ群のそれに比べて速い
ことが認められた。即ち、血中エタノール濃度が最大値
の約半分（４００ｍｇ／Ｌ）になる時間は、ＥｔＯＨ群
の３．８時間に比べて、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群が２．６時
間と、３２％も短くなる。また、血中アルデヒド濃度が
最大値の約半分（１５ｍｇ／Ｌ）になる時間は、ＥｔＯ
Ｈ群の４．４時間に比べて、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群が２．
２時間と、１００％も短くなる。従って、このＧＭＴ
は、アルコールによる肝機能障害を抑えることが可能で
あることが判る。
ド濃度について 表３並びに図２（ａ）及び（ｂ）に示すように、いずれ
の群もエタノール投与後３０分で血中エタノール及びア
セトアルデヒド濃度が最高値を示し、６時間後にはほぼ
初期値まで消失していることが認められた。ＥｔＯＨ／
ＧＭＴ群の血中エタノール及びアセトアルデヒドの消失
はＣｏｎｔｒｏｌ群及びＥｔＯＨ群のそれに比べて速い
ことが認められた。即ち、血中エタノール濃度が最大値
の約半分（４００ｍｇ／Ｌ）になる時間は、ＥｔＯＨ群
の３．８時間に比べて、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群が２．６時
間と、３２％も短くなる。また、血中アルデヒド濃度が
最大値の約半分（１５ｍｇ／Ｌ）になる時間は、ＥｔＯ
Ｈ群の４．４時間に比べて、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群が２．
２時間と、１００％も短くなる。従って、このＧＭＴ
は、アルコールによる肝機能障害を抑えることが可能で
あることが判る。
【００３３】（３）肝臓ＡＤＨ及びＡＬＤＨ活性につい
て 表４及び図３に示すように、ＥｔＯＨ群の肝臓ＡＤＨ及
びＡＬＤＨ活性は、Ｃｏｎｔｒｏｌ群に比べて低かっ
た。しかし、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群のそれは、Ｃｏｎｔｒ
ｏｌ群に比べて有意に高く、ＧＭＴ摂取による、ＡＤＨ
及びＡＬＤＨの生合成促進又は活性化の可能性が認めら
れた。即ち、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群の場合はアルコール代
謝酵素が増え、その結果アルコール代謝が向上すること
が判り、そのため、アルコールによる肝機能障害を抑え
ることが可能である。
て 表４及び図３に示すように、ＥｔＯＨ群の肝臓ＡＤＨ及
びＡＬＤＨ活性は、Ｃｏｎｔｒｏｌ群に比べて低かっ
た。しかし、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群のそれは、Ｃｏｎｔｒ
ｏｌ群に比べて有意に高く、ＧＭＴ摂取による、ＡＤＨ
及びＡＬＤＨの生合成促進又は活性化の可能性が認めら
れた。即ち、ＥｔＯＨ／ＧＭＴ群の場合はアルコール代
謝酵素が増え、その結果アルコール代謝が向上すること
が判り、そのため、アルコールによる肝機能障害を抑え
ることが可能である。
【００３４】（４）四塩化炭素投与と血清ＧＯＴ及びＧ
ＰＴ活性について 血清トランスアミナーゼは、肝障害の程度を示す指標と
して広く用いられており、数値が高いほど肝障害が大き
いことを意味する。そして、表５及び図４より、四塩化
炭素を投与していないコントロール群と、四塩化炭素
を投与した四塩化炭素群とを対比すると、ＧＯＴ及び
ＧＰＴとも四塩化炭素群はコントロール群の１００
倍前後の値を示していることから、四塩化炭素群では
肝障害が進んでいることが判る。一方、四塩化炭素のみ
を投与している四塩化炭素群と、四塩化炭素及びＧＭ
Ｔの両者を投与した四塩化炭素群／ＧＭＴ群とを対比
すると、ＧＯＴ及びＧＰＴとも四塩化炭素群／ＧＭＴ
群では、四塩化炭素群よりも約４０％程度有意に低下
していることが認められた。
ＰＴ活性について 血清トランスアミナーゼは、肝障害の程度を示す指標と
して広く用いられており、数値が高いほど肝障害が大き
いことを意味する。そして、表５及び図４より、四塩化
炭素を投与していないコントロール群と、四塩化炭素
を投与した四塩化炭素群とを対比すると、ＧＯＴ及び
ＧＰＴとも四塩化炭素群はコントロール群の１００
倍前後の値を示していることから、四塩化炭素群では
肝障害が進んでいることが判る。一方、四塩化炭素のみ
を投与している四塩化炭素群と、四塩化炭素及びＧＭ
Ｔの両者を投与した四塩化炭素群／ＧＭＴ群とを対比
すると、ＧＯＴ及びＧＰＴとも四塩化炭素群／ＧＭＴ
群では、四塩化炭素群よりも約４０％程度有意に低下
していることが認められた。
【００３５】（５）四塩化炭素投与とＬＰＯについて また、表１及び図２より、ＬＰＯの量を比較すると、四
塩化炭素を投与していないコントロール群と、四塩化
炭素を投与した四塩化炭素群とを対比すると、四塩
化炭素群はコントロール群の約３．５倍大きい値を示
している。一方、四塩化炭素のみを投与している四塩
化炭素群と、四塩化炭素及びＧＭＴの両者を投与した
四塩化炭素群／ＧＭＴ群とを対比すると、四塩化炭素
群／ＧＭＴ群では、四塩化炭素群よりも約３０％程度
有意に低下していることが認められた。
塩化炭素を投与していないコントロール群と、四塩化
炭素を投与した四塩化炭素群とを対比すると、四塩
化炭素群はコントロール群の約３．５倍大きい値を示
している。一方、四塩化炭素のみを投与している四塩
化炭素群と、四塩化炭素及びＧＭＴの両者を投与した
四塩化炭素群／ＧＭＴ群とを対比すると、四塩化炭素
群／ＧＭＴ群では、四塩化炭素群よりも約３０％程度
有意に低下していることが認められた。
【００３６】（６）まとめ ＧＭＴ摂取は、エタノールの連続摂取に伴う血清ＧＯＴ
及びＧＰＴ活性の上昇を抑制した。また、ＧＭＴ摂取に
より、血中エタノール及びアセトアルデヒドの消失速度
が増加した。更に、ＧＭＴ摂取により、Ｃｏｎｔｒｏｌ
群より有意に高い肝臓ＡＤＨ及びＡＬＤＨ活性が認めら
れた。また、ＧＭＴ摂取により、四塩化炭素投与に伴う
血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性の上昇を抑制し、ＬＰＯの生
成も抑制している。以上のことから、米糠・大豆発酵抽
出物（ＧＭＴ）の摂取は、血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性を
上昇させることなく、肝臓アルコールデヒドロゲナーゼ
及びアルデヒドデヒドロゲナーゼ活性を上昇させ体内で
のアルコール代謝を高め、同時にアルコール及び四塩化
炭素による肝障害を軽減することができることが判る。
及びＧＰＴ活性の上昇を抑制した。また、ＧＭＴ摂取に
より、血中エタノール及びアセトアルデヒドの消失速度
が増加した。更に、ＧＭＴ摂取により、Ｃｏｎｔｒｏｌ
群より有意に高い肝臓ＡＤＨ及びＡＬＤＨ活性が認めら
れた。また、ＧＭＴ摂取により、四塩化炭素投与に伴う
血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性の上昇を抑制し、ＬＰＯの生
成も抑制している。以上のことから、米糠・大豆発酵抽
出物（ＧＭＴ）の摂取は、血清ＧＯＴ及びＧＰＴ活性を
上昇させることなく、肝臓アルコールデヒドロゲナーゼ
及びアルデヒドデヒドロゲナーゼ活性を上昇させ体内で
のアルコール代謝を高め、同時にアルコール及び四塩化
炭素による肝障害を軽減することができることが判る。
【００３７】尚、本発明においては、上記具体的実施例
に示すものに限られず、目的、用途に応じて本発明の範
囲内で種々変更した実施例とすることができる。即ち、
上記米糠・大豆発酵抽出物の形態は、通常、水溶液若し
くは原液等の液状であるが、これに限らず、この抽出物
を吸液性粉末に含浸させた粉末品、造粒した造粒品、増
量剤等他の粉末成分を配合した錠剤、又はマイクロカプ
セル等とすることができる。また、これらの水溶液、粉
末品等を所定容器に充填してなる商品形態、またこれ単
独で使用するか他剤（水溶液のもの、油性液のもの若し
くは粉末を問わない。）に配合して使用するかについて
も特に限定されず、例えば、ポーション型でもよいし、
他形状容器に充填してもよいし、粉末品をスティック状
容器（袋）に充填したものでもよい。
に示すものに限られず、目的、用途に応じて本発明の範
囲内で種々変更した実施例とすることができる。即ち、
上記米糠・大豆発酵抽出物の形態は、通常、水溶液若し
くは原液等の液状であるが、これに限らず、この抽出物
を吸液性粉末に含浸させた粉末品、造粒した造粒品、増
量剤等他の粉末成分を配合した錠剤、又はマイクロカプ
セル等とすることができる。また、これらの水溶液、粉
末品等を所定容器に充填してなる商品形態、またこれ単
独で使用するか他剤（水溶液のもの、油性液のもの若し
くは粉末を問わない。）に配合して使用するかについて
も特に限定されず、例えば、ポーション型でもよいし、
他形状容器に充填してもよいし、粉末品をスティック状
容器（袋）に充填したものでもよい。
【００３８】また、この抽出物のまま使用してもよい
し、従来の清涼飲料水、ドリンク剤、乳製品、油剤化製
品等に配合、分散して使用してもよい。尚、この分散は
油中水型、水中油型を問わない。また、他の栄養成分
（例えば、各種ビタミン類、カルシウムイオン成分、鉄
イオン成分等）、薬効成分、調味成分、匂い成分等を配
合してもよい。これらのうち、特に水溶性成分が好まし
い。均一に溶解した商品とすることができるからであ
る。
し、従来の清涼飲料水、ドリンク剤、乳製品、油剤化製
品等に配合、分散して使用してもよい。尚、この分散は
油中水型、水中油型を問わない。また、他の栄養成分
（例えば、各種ビタミン類、カルシウムイオン成分、鉄
イオン成分等）、薬効成分、調味成分、匂い成分等を配
合してもよい。これらのうち、特に水溶性成分が好まし
い。均一に溶解した商品とすることができるからであ
る。
【００３９】
【発明の効果】本発明のアルコール代謝向上剤は、天然
成分で構成されるので生体内において安全であるととも
に、優れたアルコール代謝向上作用を示す。従って、ア
ルコールによる肝臓障害を有効に軽減できるものと考え
られる。
成分で構成されるので生体内において安全であるととも
に、優れたアルコール代謝向上作用を示す。従って、ア
ルコールによる肝臓障害を有効に軽減できるものと考え
られる。
【００４０】また、本発明の肝障害低減剤は、天然成分
で構成されるので生体内において安全であると共に、優
れた肝障害低減作用、特にアルコールや四塩化炭素等の
ハロゲン化合物に起因する肝障害低減作用を示す。従っ
て、肝障害、特にアルコールや四塩化炭素等のハロゲン
化合物に起因する肝障害を有効に軽減でき、一般の肝障
害の予防・改善の他、医療現場において薬剤性肝障害の
予防・改善にも好適に用いることができる。
で構成されるので生体内において安全であると共に、優
れた肝障害低減作用、特にアルコールや四塩化炭素等の
ハロゲン化合物に起因する肝障害低減作用を示す。従っ
て、肝障害、特にアルコールや四塩化炭素等のハロゲン
化合物に起因する肝障害を有効に軽減でき、一般の肝障
害の予防・改善の他、医療現場において薬剤性肝障害の
予防・改善にも好適に用いることができる。
【図１】実験例１において、（ａ）は血清ＧＯＴと時間
との関係を示すグラフ、（ｂ）は血清ＧＭＴと時間との
関係を示すグラフである。
との関係を示すグラフ、（ｂ）は血清ＧＭＴと時間との
関係を示すグラフである。
【図２】実験例１において、（ａ）は血中エタノールと
時間との関係を示すグラフ、（ｂ）は血中アセトアルデ
ヒドと時間との関係を示すグラフである。
時間との関係を示すグラフ、（ｂ）は血中アセトアルデ
ヒドと時間との関係を示すグラフである。
【図３】実験例１において、肝臓ＡＤＨ活性又はＡＬＤ
Ｈ活性の試験結果を示すグラフである。
Ｈ活性の試験結果を示すグラフである。
【図４】実験例２におけるコントロール群、四塩化
炭素群、及び四塩化炭素／ＧＭＴ群のＧＯＴ活性及び
ＧＰＴ活性（ＩＵ／Ｌ）を示すグラフである。
炭素群、及び四塩化炭素／ＧＭＴ群のＧＯＴ活性及び
ＧＰＴ活性（ＩＵ／Ｌ）を示すグラフである。
【図５】実験例２におけるコントロール群、四塩化
炭素群、及び四塩化炭素／ＧＭＴ群の肝臓過酸化脂質
（ＬＰＯ）濃度（ｎｍｏｌ／ｇ Ｌｉｖｅｒ）を示すグ
ラフである。
炭素群、及び四塩化炭素／ＧＭＴ群の肝臓過酸化脂質
（ＬＰＯ）濃度（ｎｍｏｌ／ｇ Ｌｉｖｅｒ）を示すグ
ラフである。
フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｐ 3/00 Ａ６１Ｐ 3/00 43/00 １１１ 43/00 １１１ (72)発明者 大森 正樹 愛知県大府市追分町３丁目89番地 株式会 社東洋発酵内 (72)発明者 岡田 利孝 愛知県大府市追分町３丁目89番地 株式会 社東洋発酵内 Ｆターム(参考） 4B018 LB10 LE05 MD49 MD57 MD88 ME14 MF01 MF13 4C088 AB61 AB74 AC04 AD21 BA09 CA17 CA25 MA52 NA14 ZA75 ZC19
Claims (5)
- 【請求項１】 米糠類、大豆類及び炭素源を含む培地に
納豆菌あるいは枯草菌を接種し、発酵培養して得られた
米糠・大豆発酵抽出物を含有することを特徴とするアル
コール代謝向上剤。 - 【請求項２】 米糠類、大豆類及び炭素源を含む培地に
納豆菌あるいは枯草菌を接種し、発酵培養して得られた
米糠・大豆発酵抽出物を含有することを特徴とする肝障
害低減剤。 - 【請求項３】 上記肝障害がアルコール誘発性肝障害で
ある請求項２記載の肝障害低減剤。 - 【請求項４】 上記肝障害がハロゲン系化合物誘発性肝
障害である請求項２記載の肝障害低減剤。 - 【請求項５】 上記ハロゲン系化合物が四塩化炭素であ
る請求項４記載の肝障害低減剤。
Priority Applications (2)
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|---|---|---|---|
| JP2000319585A JP4854841B2 (ja) | 2000-09-18 | 2000-10-19 | 肝障害低減剤 |
| KR1020010030431A KR20020021980A (ko) | 2000-09-18 | 2001-05-31 | 알콜대사 향상제 및 간장애 저감제 |
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|---|---|---|---|
| JP2000-282155 | 2000-09-18 | ||
| JP2000282155 | 2000-09-18 | ||
| JP2000282155 | 2000-09-18 | ||
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|---|---|
| JP2002161045A true JP2002161045A (ja) | 2002-06-04 |
| JP4854841B2 JP4854841B2 (ja) | 2012-01-18 |
Family
ID=26600132
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|---|---|---|---|
| JP2000319585A Expired - Lifetime JP4854841B2 (ja) | 2000-09-18 | 2000-10-19 | 肝障害低減剤 |
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| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP4854841B2 (ja) |
| KR (1) | KR20020021980A (ja) |
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- 2000-10-19 JP JP2000319585A patent/JP4854841B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
2001
- 2001-05-31 KR KR1020010030431A patent/KR20020021980A/ko not_active Application Discontinuation
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
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