JP2002112631A - ハタケシメジの室内栽培方法 - Google Patents
ハタケシメジの室内栽培方法Info
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Abstract
込んで発生させる室内栽培法において、長期間、安定的
に継続して高品質のハタケシメジを発生させることを可
能にする栽培方法を提供する。 【解決手段】 ハタケシメジの菌床を埋め込み用資材
に埋め込んで発生させる室内栽培方法において、埋め込
み用資材は腐植性資材を含有し、かつ、埋め込み用資材
の容積が、埋め込む菌床の容積以上であることを特徴と
するハタケシメジの室内栽培方法。腐植性資材は、バー
ク堆肥、腐葉土、ピートモス、籾殻堆肥、おが屑堆肥な
どが好ましい。
Description
利用され、あるいは薬品、健康食品などの原料として利
用されるハタケシメジの室内栽培方法に関する。さらに
詳しくは、ハタケシメジを長期間、安定的に継続して発
生させることを可能にするハタケシメジの室内栽培方法
に関するものである。
実体の形態がホンシメジと類似しており、ホンシメジの
腐生型といわれるほど美味であり、香りや歯ざわりの良
い食用きのこである。本きのこは腐生性きのこの一種で
あり、秋には林内や庭園、畑地、道端等の他、ときには
家屋等の床下にも多数群がって発生する(今関六也・本
郷次雄:原色日本新菌類図鑑(1)、保育社、198
7)。
明者らは、バーク堆肥あるいはおが屑等の支持体に米ヌ
カその他の栄養素あるいは添加物を混合して栽培容器に
充填して殺菌し、ここへハタケシメジの種菌を接種して
一定温度と湿度に調整した室内で栽培して、菌糸が栽培
容器内に蔓延した後に菌掻きおよび水分補給を行い、次
いで栽培容器の開口部を被覆素材で被覆した後に栽培を
継続して子実体を発生させる方法(特公平5−1540
4号公報)を提案している。さらには被覆素材で栽培容
器の開口部を被覆した後に、温度ならびに湿度を一定の
条件にした室内に1〜7日間置いた後に栽培を継続した
(特開平7−44号公報)後に、菌糸が侵入していない
表層部の被覆素材を除去してさらに栽培を継続する方法
(特開平7−45号公報)も提案している。
生させる室内栽培法としては、土壌(畑土)または木粉
(ブナ)と米糠との混合培地をポリプロピレン袋に入れ
て殺菌し、これにハタケシメジの種菌を接種し、培養し
たものを素焼の鉢に入れ、周囲を赤玉土、上部を赤玉
土、パーライト等の被覆素材で約1cm被覆し子実体を
発生させる方法(日林東北支誌 38:325〜326,1986)
や、栽培容器として800ml入りスーパービンを用い
て、バーク堆肥とフスマを容積比10:2で混合したも
の詰め込み、殺菌後種菌を接種した後、スーパービンの
側面に子実体原基らしきものが確認されるまで培養し、
さらにスーパービンの中身をそのまま抜き出し、園芸用
プランターに鹿沼土または鹿沼土:木炭(3:1)をも
って埋め込んで子実体を発生させる方法(日本林学会関
西支部第38回大会講演集:417〜420,1987)などが報告
されている。
養した菌床からの発生を促すのを目的として、被覆ある
いは埋め込みを行っており、継続的な収穫を期待できる
ものではなかった。また、本発明者らは、特開平5−1
68346号公報において、菌床を寒天残さに埋め込
み、収穫量を増加させる方法を提案したが、この方法で
も継続的な多量の収穫という点では不十分であった。
埋め込んで発生させる室内栽培法においては、菌床を埋
め込む作業(発生操作)がビン栽培に比べて煩雑であ
り、発生用容器(プランター等)の入れ替えに労力がか
かること。また、菌床1個当たりの子実体収穫量が少な
く、特に2回目以降の発生量が極端に減収し、継続的に
安定した収穫量が望めないこと等が問題となっていた。
て、ハタケシメジの菌床を埋め込み用資材に埋め込んで
発生させる室内栽培法において、長期間、安定的に継続
して高品質のハタケシメジを発生させることを可能にす
る栽培方法を提供することである。
め、本発明は以下の構成を採用する。すなわち本発明
は、「ハタケシメジの菌床を埋め込み用資材に埋め込ん
で発生させる室内栽培方法において、埋め込み用資材は
腐植性資材を含有し、かつ、埋め込み用資材の容積が、
埋め込む菌床の容積以上であることを特徴とするハタケ
シメジの室内栽培方法」である。前記本発明における好
ましい実施の態様としては、腐植性資材が、バーク堆
肥、腐葉土、ピートモス、籾殻堆肥、おが屑堆肥から選
ばれる1種以上である。
込んで発生させる室内栽培法において、長期間、安定的
に継続して高品質のハタケシメジを発生させることを可
能にする栽培方法について、鋭意検討した。その結果、
埋め込み用資材として腐植性資材を含む有機質成分を使
用し、使用する腐植性資材を含む有機質成分の割合を埋
め込む菌床の容積以上とし、さらに腐植性資材として、
バーク堆肥、腐葉土、ピートモス、籾殻堆肥、おが屑堆
肥から選ばれる1種または少なくとも1種を含む混合物
を使用することにより、ハタケシメジを長期間、安定的
に継続して高品質のハタケシメジを発生させることを可
能にすることを見出して、本発明を完成した。
なお、以下における部数は重量部を、%は重量%を示
し、湿度(RH)は相対湿度を意味する。
比でバーク堆肥またはおが屑100部に対して、ビール
粕を5〜60部、米ぬかを10〜50部配合し、含水率
60〜68%に調整したものを充填し、120℃で1時
間程度高圧蒸気殺菌を行う。放冷後、ハタケシメジの種
菌を接種し、室温20〜25℃、湿度60〜80%(R
H)に調整した室内で菌糸が十分に培養基内に蔓延する
まで培養する。但し、本発明で使用する菌床は、ハタケ
シメジの菌糸が十分に蔓延し熟成されたものを使用すれ
ばよく、上記の方法に限定されるものではない。
以上の腐植性資材を含む有機質成分に埋め込む。この
時、埋め込んだ菌床のまわりが全て腐植性資材を含む有
機質成分で囲まれるように注意する。また埋め込みに使
用する容器は、例えばプラスチック製の園芸用プランタ
ーや木製のバットを使用し、容器の中が乾燥しにくいも
のを選ぶ。
葉土、ピートモス、籾殻堆肥、おが屑堆肥から選ばれる
ものが好ましいが、それ以外の腐植性資材でも良い。ま
た、2種以上の腐植性資材を混合したものであっても良
い。 また、これらの腐植性資材は十分に熟成されてい
るものを使用すれば、いずれのものも使用可能である。
るが、腐植性資材以外の有機質成分或いは無機質成分が
混合されていても良い。この場合、腐植性資材は埋め込
み用資材中50%以上であることが好ましく、80%以
上であることが更に好ましい。
し、温度10〜20℃、湿度85〜100%(RH)で
管理すると、15〜35日後に1番発生の子実体の収穫
が可能になる。これを収穫した後、さらに温度10〜2
0℃、湿度85〜100%(RH)で管理すると、20
〜50日後に2番発生の子実体の収穫が可能になり、以
降同様の操作を繰り返すことにより、安定してハタケシ
メジの収穫ができる。この時、表層部の乾燥には十分注
意し、必要に応じて冠水等の処置を行う。
に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではな
い。
培袋に、絶乾重量比でバーク堆肥100部に対して、ビ
ール粕を50部、米ぬかを24部配合し、含水率63%
に調整したものを1kg充填し、120℃で1時間高圧
蒸気殺菌を行った。これに放冷後ハタケシメジの種菌を
接種し、室温23℃、湿度75%(RH)に調整した室
内で菌糸が十分に培養基内に蔓延するまで60日間培養
した。なお、種菌は種苗法品種登録第6470号の「亀
山1号」を使用した。
L容の園芸用プランターに、菌床3個(合計容積4.5
L)に対してバーク堆肥9Lの割合で使用し埋め込ん
だ。これを温度17℃、湿度100%(RH)の室内で
管理したところ、22日後に菌床1個当り平均314g
の子実体が収穫できた。収穫後さらに温度17℃、湿度
100%(RH)の室内で栽培を継続したところ、44
日目に菌床1個当り平均164gの子実体が収穫でき
た。以降同様に栽培を継続したところ、埋め込み後8ヵ
月間で菌床1個当り平均991gの子実体が収穫でき
た。
材として、容積比で腐葉土とおが屑堆肥を1:1で用い
た以外は、実施例1と同様にして栽培を行ったところ、
菌床を埋め込んでから25日後に菌床1個当り平均24
6gの子実体が収穫できた。収穫後さらに温度17℃、
湿度100%(RH)の室内で栽培を継続したところ、
45日目に菌床1個当り平均186gの子実体が収穫で
きた。以降同様に栽培を継続したところ、埋め込み後8
ヵ月間で菌床1個当り平均916gの子実体が収穫でき
た。
て、出来上がった菌床を袋から取り出し、10L容の園
芸用プランターに、菌床3個(合計容積4.5L)に対
してバーク堆肥3Lの割合で使用し埋め込んだ。これを
温度17℃、湿度100%(RH)の室内で管理したと
ころ、20日後に菌床1個当り平均340gの子実体が
収穫できた。しかしながら、収穫後さらに温度17℃、
湿度100%(RH)の室内で栽培を継続したところ、
41日目に菌床1個当り平均60gの子実体が収穫でき
たものの、以降同様に栽培を継続したにもかかわらず、
3番発生以降の子実体は未発生あるいは発生しても極少
量であった。
を使用することにより、ハタケシメジを長期間、安定的
に継続して発生させることが可能になった。
Claims (2)
- 【請求項1】 ハタケシメジの菌床を埋め込み用資材に
埋め込んで発生させる室内栽培方法において、埋め込み
用資材は腐植性資材を含有し、かつ、埋め込み用資材の
容積が、埋め込む菌床の容積以上であることを特徴とす
るハタケシメジの室内栽培方法。 - 【請求項2】 腐植性資材が、バーク堆肥、腐葉土、ピ
ートモス、籾殻堆肥、おが屑堆肥から選ばれる1種以上
であることを特徴とする請求項1に記載のハタケシメジ
の室内栽培方法。
Priority Applications (1)
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JP2000306706A JP2002112631A (ja) | 2000-10-05 | 2000-10-05 | ハタケシメジの室内栽培方法 |
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Country Status (1)
Country | Link |
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- 2000-10-05 JP JP2000306706A patent/JP2002112631A/ja active Pending
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