JP2002000241A - 海藻の無添加減塩加熱調理済み乾燥保存食の製造法 - Google Patents
海藻の無添加減塩加熱調理済み乾燥保存食の製造法Info
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- JP2002000241A JP2002000241A JP2000233731A JP2000233731A JP2002000241A JP 2002000241 A JP2002000241 A JP 2002000241A JP 2000233731 A JP2000233731 A JP 2000233731A JP 2000233731 A JP2000233731 A JP 2000233731A JP 2002000241 A JP2002000241 A JP 2002000241A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】海藻の従来の技術は、減塩、加熱調理をした消
化のよい、素材のうまみを生かした無添加の乾燥食品は
無かった。この問題を解決しょうとするのが課題であ
る。 【解決手段】海藻を水や湯にさらした時、海藻に付いて
いる海水の塩分と、海藻のうまみ成分の、水や湯に溶け
出す時間の差を利用して、減塩でしかもうまみ成分は残
った海藻を作る。この後加熱調理乾燥させて保存するの
で添加物を無くせる。こうして、減塩で無添加でうまみ
のある、消化の良い海藻食品（または食材）を作ること
が出来る。
化のよい、素材のうまみを生かした無添加の乾燥食品は
無かった。この問題を解決しょうとするのが課題であ
る。 【解決手段】海藻を水や湯にさらした時、海藻に付いて
いる海水の塩分と、海藻のうまみ成分の、水や湯に溶け
出す時間の差を利用して、減塩でしかもうまみ成分は残
った海藻を作る。この後加熱調理乾燥させて保存するの
で添加物を無くせる。こうして、減塩で無添加でうまみ
のある、消化の良い海藻食品（または食材）を作ること
が出来る。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】昆布の健康食品製造法
【０００２】
【従来の技術】昆布の従来の技術は、減塩、加熱調理を
した消化のよい、素材のうまみを生かした無添加の乾燥
食品は無かった。
した消化のよい、素材のうまみを生かした無添加の乾燥
食品は無かった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】前項の従来の技術は、
減塩、加熱調理をした消化のよい、素材のうまみを生か
した無添加の乾燥食品は無かった。この問題を解決しょ
うとするのが課題である。
減塩、加熱調理をした消化のよい、素材のうまみを生か
した無添加の乾燥食品は無かった。この問題を解決しょ
うとするのが課題である。
【０００４】
【課題を解決するための手段】昆布を水や湯にさらした
時、昆布に付いている海水の塩分と、昆布のうまみ成分
の、水や湯に溶け出す時間の差を利用して、減塩でしか
もうまみ成分は残った昆布を作る。この後加熱調理乾燥
させて保存するので添加物を無くせる。こうして、減塩
で無添加でうまみのある、消化の良い昆布食品をつくる
ことが出来る。
時、昆布に付いている海水の塩分と、昆布のうまみ成分
の、水や湯に溶け出す時間の差を利用して、減塩でしか
もうまみ成分は残った昆布を作る。この後加熱調理乾燥
させて保存するので添加物を無くせる。こうして、減塩
で無添加でうまみのある、消化の良い昆布食品をつくる
ことが出来る。
【０００５】
【発明実施の形態】乾燥している昆布を適当な長さに切
る。これを数秒ほど水や湯につける。湿って柔らかくな
った昆布をもうすこしこまかく切る。これを塩分をなが
してうまみ成分はながれない程度の時間だけ水や湯にさ
らす。このときの時間で減塩の程度を決める。これを例
えば蒸すとか、うまみ成分のながれ出さない方法で加熱
調理する。これを天日とか乾燥機などで乾燥させる。
る。これを数秒ほど水や湯につける。湿って柔らかくな
った昆布をもうすこしこまかく切る。これを塩分をなが
してうまみ成分はながれない程度の時間だけ水や湯にさ
らす。このときの時間で減塩の程度を決める。これを例
えば蒸すとか、うまみ成分のながれ出さない方法で加熱
調理する。これを天日とか乾燥機などで乾燥させる。
【０００６】
【実施例】例えば乾燥している昆布を長さ８センチ位に
切る。これを１０秒ほど水や湯につける。湿って柔らか
くなった昆布を縦に８ミリ位の幅に切る。これを２分３
０秒程、水や湯にさらして塩分を減らす。これを蒸し器
で蒸す。この後天日か乾燥機などで乾かす。良く乾いた
昆布を水分を通さない袋に入れて保存する。
切る。これを１０秒ほど水や湯につける。湿って柔らか
くなった昆布を縦に８ミリ位の幅に切る。これを２分３
０秒程、水や湯にさらして塩分を減らす。これを蒸し器
で蒸す。この後天日か乾燥機などで乾かす。良く乾いた
昆布を水分を通さない袋に入れて保存する。
【０００７】
【発明の効果】減塩で無添加の昆布は従来の昆布より健
康によいので、人々の健康増進に効果がある。又この発
明が他の食品の、特性を生かした健康食の発明を勢いづ
かせる効果がある。
康によいので、人々の健康増進に効果がある。又この発
明が他の食品の、特性を生かした健康食の発明を勢いづ
かせる効果がある。
【図１】 解説図
【手続補正書】
【提出日】平成１２年８月１４日（２０００．８．１
４）
４）
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正内容】
【書類名】 明細書
【発明の名称】海藻の無添加減塩加熱調理済み乾燥保存
食の製造法
食の製造法
【特許請求の範囲】
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】海藻の健康食品製造法。
【０００２】
【従来の技術】海藻の従来の技術は、減塩、加熱調理を
した消化のよい、素材のうまみを生かした無添加の乾燥
食品は無かった。
した消化のよい、素材のうまみを生かした無添加の乾燥
食品は無かった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】前項の従来の技術は、
減塩、加熱調理をした消化のよい、素材のうまみを生か
した無添加の乾燥食品は無かった。この問題を解決しょ
うとするのが課題である。
減塩、加熱調理をした消化のよい、素材のうまみを生か
した無添加の乾燥食品は無かった。この問題を解決しょ
うとするのが課題である。
【０００４】
【課題を解決するための手段】海藻を水や湯にさらした
時、海藻に付いている海水の塩分と、海藻のうまみ成分
の、水や湯に溶け出す時間の差を利用して、減塩でしか
もうまみ成分は残った海藻を作る。この後加熱調理乾燥
させて保存するので添加物を無くせる。こうして、減塩
で無添加でうまみのある、消化の良い海藻食品をつくる
ことが出来る。
時、海藻に付いている海水の塩分と、海藻のうまみ成分
の、水や湯に溶け出す時間の差を利用して、減塩でしか
もうまみ成分は残った海藻を作る。この後加熱調理乾燥
させて保存するので添加物を無くせる。こうして、減塩
で無添加でうまみのある、消化の良い海藻食品をつくる
ことが出来る。
【０００５】
【発明実施の形態】乾燥している海藻を適当な長さに切
る。これを数秒ほど水や湯につける。湿って柔らかくな
った海藻をもうすこしこまかく切る。これを塩分をなが
して、うまみ成分はながれない程度の時間だけ、水や湯
にさらす。このときの時間で、減塩の程度を決める。こ
れを例えば蒸すなど、うまみ成分のながれ出さない方法
で、加熱調理する。これを天日や乾燥機などで乾燥させ
る。
る。これを数秒ほど水や湯につける。湿って柔らかくな
った海藻をもうすこしこまかく切る。これを塩分をなが
して、うまみ成分はながれない程度の時間だけ、水や湯
にさらす。このときの時間で、減塩の程度を決める。こ
れを例えば蒸すなど、うまみ成分のながれ出さない方法
で、加熱調理する。これを天日や乾燥機などで乾燥させ
る。
【０００６】
【実施例】例えば乾燥している海藻を長さ８センチ位に
切る。これを１０秒ほど水や湯につける。湿って柔らか
くなった海藻を縦に８ミリ位の幅に切る。これを２分３
０秒程、水や湯にさらして塩分を減らす。これを蒸し器
で蒸す。この後天日か乾燥機などで乾かす。良く乾いた
海藻を水分を通さない袋に入れて保存する。
切る。これを１０秒ほど水や湯につける。湿って柔らか
くなった海藻を縦に８ミリ位の幅に切る。これを２分３
０秒程、水や湯にさらして塩分を減らす。これを蒸し器
で蒸す。この後天日か乾燥機などで乾かす。良く乾いた
海藻を水分を通さない袋に入れて保存する。
【０００７】
【発明の効果】減塩で無添加の海藻は従来の海藻より健
康によいので、人々の健康増進に効果がある。又この発
明が他の食品の、特性を生かした健康食の発明を勢いづ
かせる効果がある。
康によいので、人々の健康増進に効果がある。又この発
明が他の食品の、特性を生かした健康食の発明を勢いづ
かせる効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】 解説図
【手続補正２】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】全図
【補正方法】変更
【補正内容】
【図１】 ─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成１２年１２月２７日（２０００．１２．
２７）
２７）
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００５
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００５】
【発明実施の形態】海から取って、そのまま乾燥させた
海藻を、切断機等で切って、これを塩分をながして、う
まみ成分は、ながさない程度の時間だけ、水や湯にさら
す。このときの時間の長さで減塩の程度を決める。これ
を軽く乾かして、例えば蒸すなど、うまみ成分が流れ出
さない方法で加熱調理する。これを乾燥機や天日などで
乾燥させる。それを水分を通さない袋に入れる等して保
存する。添加物を一切加えない。
海藻を、切断機等で切って、これを塩分をながして、う
まみ成分は、ながさない程度の時間だけ、水や湯にさら
す。このときの時間の長さで減塩の程度を決める。これ
を軽く乾かして、例えば蒸すなど、うまみ成分が流れ出
さない方法で加熱調理する。これを乾燥機や天日などで
乾燥させる。それを水分を通さない袋に入れる等して保
存する。添加物を一切加えない。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００６
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００６】
【実施例】例えば乾燥昆布を、切断機で切って５０秒
間、全体にまんべんなく水にさらす。これを軽く乾かし
て袋にいれて、蒸し器で１０分間蒸す。この後乾燥機で
よく乾かして、水分の通らない袋にいれて保存する。
間、全体にまんべんなく水にさらす。これを軽く乾かし
て袋にいれて、蒸し器で１０分間蒸す。この後乾燥機で
よく乾かして、水分の通らない袋にいれて保存する。
Claims (1)
- 【請求項１】昆布を水や湯にさらした時、昆布に付いて
いる海水の塩分と、昆布のうまみ成分の、水や湯に溶け
出す時間の差を利用して、減塩でうまみのある昆布食品
を作り、それを蒸すなど、うまみ成分が流れ出さない方
法で加熱調理して消化を良くし、添加物を加えず乾燥保
存する方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000233731A JP2002000241A (ja) | 2000-06-26 | 2000-06-26 | 海藻の無添加減塩加熱調理済み乾燥保存食の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000233731A JP2002000241A (ja) | 2000-06-26 | 2000-06-26 | 海藻の無添加減塩加熱調理済み乾燥保存食の製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002000241A true JP2002000241A (ja) | 2002-01-08 |
Family
ID=18726210
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000233731A Pending JP2002000241A (ja) | 2000-06-26 | 2000-06-26 | 海藻の無添加減塩加熱調理済み乾燥保存食の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002000241A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2009095373A1 (de) | 2008-01-30 | 2009-08-06 | Chemetall Gmbh | Verfahren zur beschichtung von metallischen oberflächen mit einer phosphatschicht und danach mit einer polymeren schmierstoffschicht |
| JP2018134012A (ja) * | 2017-02-21 | 2018-08-30 | 公益財団法人函館地域産業振興財団 | 昆布の加工方法 |
-
2000
- 2000-06-26 JP JP2000233731A patent/JP2002000241A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2009095373A1 (de) | 2008-01-30 | 2009-08-06 | Chemetall Gmbh | Verfahren zur beschichtung von metallischen oberflächen mit einer phosphatschicht und danach mit einer polymeren schmierstoffschicht |
| JP2018134012A (ja) * | 2017-02-21 | 2018-08-30 | 公益財団法人函館地域産業振興財団 | 昆布の加工方法 |
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