JP2001526180A - オリーブオイル及び／又はその成分から、植物性タンパク質水解物又はアミノ酸と縮合しているか、又は脂肪アルコール又は糖とエステル化している、リポタンパク質、リポアミノ酸、脂質エステル、及びグルコ脂質を製造する方法 - Google Patents

オリーブオイル及び／又はその成分から、植物性タンパク質水解物又はアミノ酸と縮合しているか、又は脂肪アルコール又は糖とエステル化している、リポタンパク質、リポアミノ酸、脂質エステル、及びグルコ脂質を製造する方法

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Abstract

(57)【要約】 オリーブオイル又はオリーブオイルを構成する一種以上の脂肪酸から、植物性タンパク質水解物又はアミノ酸と縮合しているか、又は脂肪アルコール又は糖とエステル化している、リポタンパク質、リポアミノ酸、脂質エステル及びグルコ脂質を製造する方法であって、脂肪酸がオリーブオイルの塩素化脂肪酸である前記方法。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】 発明の分野 本発明は、特に、化粧品、医薬、食品（エマルション、クリーム、ミルク、軟
膏、シャンプー、顔／身体用クレンジング、バスフォーム等）、産業用製品（洗
濯機用洗剤、食器洗浄器用洗剤、多目的クレンジング剤）、及び化学−医薬製品
（溶剤、分散剤、エアゾール及び吸入用乳化剤、環境用脱臭剤）等、非常に広範
囲の製品の製造に使用するための新規な特性を有する一連の物質の製造方法に関
する。 これらの製品の成分は既に自然界に存在するため、これらの製品は、毒性学的
アレルギーの観点及び環境に優しい観点に関し、絶対的に安全な条件下で使用で
きる。
【０００２】 発明の概要 本発明の方法により製造される製品は、４つの主要グループ、すなわち、リポ
タンパク質、リポアミノ酸、脂質エステル及びグルコ脂質に属すると考えること
ができる。 そのようなグループの製造は、脂肪酸、特に、オリーブオイルを形成する個々
の脂肪酸又はそのような脂肪酸の混合物の塩化物から出発する。
【０００３】 本発明の方法において、個々に又は組み合わせて使用されるオリーブオイルの
脂肪酸の中で、オレイン酸、パルミチン酸、ミリスチン酸及びステアリン酸が最
も重要である。そのような酸は植物性タンパク質水解物（vegetal protein hydr
olysates）と縮合してリポタンパク質を提供し、アミノ酸と縮合してリポアミノ
酸を提供し、アルコールと縮合して脂質エステルを提供し、糖と縮合してグルコ
脂質を提供する。
【０００４】 発明を実施するための最良の形態 本発明の方法による例を以下に記載する。 後述するように、広範囲の用途を有する十分に植物性のリポタンパク質を製造
する方法の好ましい形態において、加水分解した植物性タンパク質、すなわち酵
素により加水分解した小麦グルテンを使用することにより、オリーブオイルの脂
肪酸の縮合において以下の工程を行う： 小麦グルテンの酵素水解物（enzymatic hydrolysate）溶液（最終製品に対し て６０〜８０重量％）をステンレス綱ミキサーに入れ、４５℃〜７０℃の温度に
する。温度を初期値に保ちながら、ｐＨが７．５〜９．５に達するまで、攪拌下
、以下の物質を示した割合で添加する。
【０００５】 Ｌ．アスコルビン酸 ０．１〜０．４％ グリセロール ４〜１１％ 及び２０〜３５％濃度を有する２〜４％のカリウム水和物又はナトリウム水和物
水溶液。
【０００６】 特に、以下の実施例を行うことにより、最適な特性を有する物質が得られる。
【０００７】 最終製品の７０重量％に等しい量のグルテン水解物をステンレス綱ミキサーに
入れて攪拌下５５℃に加熱する；温度が５５℃になったら、０．３％のＬ．アス
コルビン酸、０．３％のナトリウムＥＤＴＡ、１０％のグリセロール、及び３０
％のカリウム水和物（ＫＯＨ）水溶液を、ｐＨが８．５になるまで添加する。
【０００８】 １５分後、攪拌下、さらに連続的に８％カリウム水和物溶液（３０％水溶液）
を徐々に添加することにより温度及びｐＨを８．５より高く一定に保ちながら、
６重量％のオリーブオイルの塩素化脂肪酸を添加することにより反応を開始する
。約２時間攪拌下一定温度で反応を続けた後、徐冷する。最後に、比１：１の１
％リン酸及びクエン酸の全量を添加することにより最終的なｐＨを７に調整する
。
【０００９】 本発明の用途に使用できるリポアミノ酸を得るために、アミノ酸としてグルタ
ミン酸の誘導体、すなわちグルタミン酸ナトリウムを使用し、以下の物質を示し
た割合の範囲で使用することにより以下の方法を行った： ３０〜４２％の蒸留水、１０〜１７％のグルタミン酸ナトリウム、０．１〜０
．５％のナトリウムＥＤＴＡ、８〜１１％の９５°エチルアルコールの量をステ
ンレス綱の反応器中で混合する。攪拌下、ｐＨを８〜１２に保ち、温度を初期値
に維持することに注意しながら、非常にゆっくりと、１２〜２０％の量の３０％
カリウム水和物水溶液及び１６〜２５％のオリーブオイルの塩素化脂肪酸を添加
することにより、混合物の温度を４５℃〜７５℃にする。次に、反応を２〜５時
間続けた後、全混合物を冷却し、クエン酸を添加してｐＨを７〜８に調整する。
最後に、エチルアルコールを留出し、蒸留水を添加することによりバランスを１
００にする。
【００１０】 それ故、その本質的な特徴及び用途に関する限り、本質的にリポタンパク質と
同じ特性を有するが、永続的に、クリーム状の、より豊富な泡沫を製造すること
ができるリポアミノ酸は、上述の方法により製造することができる。
【００１１】 最適な程度まで所望の特性を有するリポアミノ酸を、以下の実施例の量で上述
の物質を反応させることにより製造した： リポアミノ酸の実施例 ステンレス綱反応器中で、以下の物質を混合する。 蒸留水 ３６．７％ グルタミン酸ナトリウム １４％ ナトリウムＥＤＴＡ ０．３％ ９５°エチルアルコール １０％ 反応器中の混合物を攪拌下６５℃にする。 ３０％ＫＯＨ水溶液 １７％ オリーブオイルの塩素化脂肪酸 ２１％ を、攪拌下、ｐＨを９．５に保ちながら徐々に添加する。
【００１２】 反応を３時間続け、冷却後、クエン酸をｐＨが７．５になるまで添加する。最
後に、エチルアルコールを留出して、蒸留水を添加することにより最終製品のバ
ランスを１００にする。
【００１３】 本発明の用途に用いられる脂質エステルを得るために、脂肪アルコール、すな
わち、オレイルアルコール、及び以下の物質を示した重量割合の範囲で使用する
ことにより以下の方法を行った： スターラー及び蒸留器を備えたステンレス綱反応器中にオレイルアルコールを
入れ、温度を６０〜９６℃にした後、塩素化オレイン酸を添加し、オレイルアル
コールとオレイン酸との比を１：０．８〜１：１．５にする。次に、反応中に発
生するＨＣｌ煙を、別のアルカリ溶液に導入することにより該ＨＣｌ煙を回収す
る。
【００１４】 塩素化オレイン酸は徐々に非常にゆっくりと添加して２〜５時間の時間で終わ
るように注意すべきである。初期温度を一定に保ちながら反応を３〜５時間続け
る。塩酸の蒸留を完全にする。反応器下部から最終的に排出される全量の約２０
％の割合の蒸留水と混合することにより、最終的に洗浄を行う。
【００１５】 本質的に所望の特性を有する脂質エステルを上述の方法により製造した。 本質的に所望の特性を有する脂質エステルは、上述の物質を以下の実施例に記
載した量で上述の方法に従って反応させることにより製造した： 脂質エステルの実施例： 上述の条件下で、スターラーと蒸留器とを備えたステンレス綱反応器に、塩素
化オレイルアルコールを非常にゆっくりと４時間の間添加することにより、比１
：１．１の９０°に調整したオレイルアルコールと塩素化オレイルアルコールと
を入れる。ＨＣｌ煙をアルカリ溶液に導入することにより塩酸を留出しながら、
該混合物をさらに４時間９０℃において反応させる。上述したように、留出の最
後に２０％蒸留水で洗浄する。
【００１６】 上述の実施例により、軽く、無色透明で、酸化に対して安定な、非脂肪オイル
を得、優れた触感、軟らかさ及び皮膚に対する適合性を有する、非常にソフトで
デリケートな化粧品及び皮膚用製品、オイル、エマルション、リポゲル等を製造
することができる。
【００１７】 以下の方法において、オリーブオイル酸の塩化物は、例えば、スターチ、大麦
、小麦等の酵素水解物から誘導される糖と縮合する。
【００１８】 本発明の用途に使用できるグルコ脂質を製造するために、四炭糖（tetraose）
モルトを糖として使用することにより、以下の物質を示した重量割合の範囲で使
用し、以下の方法を行った： ３８〜４５％の蒸留水及びスターチの酵素水解物から製造される１８〜３６％
の四炭糖モルトの量をステンレス綱反応器に入れる。最終製品に対して９〜１８
％の９５°エチルアルコールの量を攪拌下添加し、０．１〜０．５％のナトリウ
ムＥＤＴＡを添加し、次に、ｐＨを７〜９に維持することに注意しながら非常に
ゆっくりと７〜１５％の塩素化オレイン酸及び３〜７％のナトリウム水和物３０
％溶液を添加することにより全混合物の温度を４５℃〜７５℃にする。
【００１９】 攪拌下、初期温度で、２〜５時間反応を続ける。最終的なｐＨを６〜８に調整
した上、アルコールを留出し、蒸留水を添加することによりバランスを１００に
する。
【００２０】 最適な程度まで所望の特性を有するグルコ脂質を、以下の実施例の量で、上述
の物質を上述のように反応させることにより製造した； グルコ脂質の実施例： ステンレス綱反応器中で、以下の物質を混合する； 蒸留水 ４６％ 四炭糖モルト ２４％ ９５°エチルアルコール １５％ ナトリウムＥＤＴＡ ０．３％ 攪拌下、反応器中の内容物の温度を６５℃にし、ｐＨを８．５に保ちながら１
０％の塩素化オレイン酸及び４．５％のＮａＯＨ３０％水溶液の量を徐々に添加
する。
【００２１】 反応を３時間３０分続け、ｐＨ７．５に達するまで一定温度下でクエン酸を添
加する。最後に、エチルアルコールを留出し、蒸留水を添加することにより最終
製品のバランスを１００にする。
【００２２】 産業上の有用性 最終製品は、最もデリケートな皮膚及び粘膜により完全に許容される良好な皮
膚（eudermic）特性を示した。さらに、最終製品は、水分補給特性、軟化特性及
び保護特性を有し、その固有のクレンジング活性に関する限り、クレンジングク
リーム及びミルク、シャンプー、バスフォーム、個人用清潔製品、及び特に子供
用化粧品の製造に適している。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｃ０７Ｃ 233/49 Ｃ０７Ｃ 233/49 Ｃ０７Ｈ 13/06 Ｃ０７Ｈ 13/06 Ｃ０７Ｋ 1/107 Ｃ０７Ｋ 1/107 // Ａ６１Ｋ 7/02 Ａ６１Ｋ 7/02 Ａ 7/075 7/075 7/50 7/50 38/00 37/22 (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ， ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＧＷ，ＭＬ， ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，ＧＭ，Ｋ Ｅ，ＬＳ，ＭＷ，ＳＤ，ＳＺ，ＵＧ，ＺＷ)，ＥＡ(ＡＭ ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ，ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ) ，ＡＵ，ＢＧ，ＢＲ，ＣＡ，ＣＮ，ＣＵ，ＣＺ，ＥＥ， ＨＵ，ＩＬ，ＩＮ，ＪＰ，ＫＰ，ＫＲ，ＭＸ，ＮＯ，Ｎ Ｚ，ＰＬ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＧ，ＳＩ，ＴＲ，ＵＡ，ＵＳ (72)発明者 コミーニ パルミロ イタリア イ−46043 カスティリオーネ デル スティヴィエーレ ヴィア ボナ パルテ ９ (72)発明者 ラストレーリ ジアンバッティスタ イタリア イ−25080 マネルバ デル ガルダ ヴィア セセーレ 37 Ｆターム(参考） 4C057 HH03 4C083 AA121 AD391 AD411 CC23 CC25 CC38 EE12 FF01 4C084 AA06 BA46 BA48 CA59 NA14 ZA892 4H006 AA02 AC48 AC53 BV22 KA14 4H045 AA20 BA55 CA30 EA65 FA50 (54)【発明の名称】 オリーブオイル及び／又はその成分から、植物性タンパク質水解物又はアミノ酸と縮合している か、又は脂肪アルコール又は糖とエステル化している、リポタンパク質、リポアミノ酸、脂質エ ステル、及びグルコ脂質を製造する方法

Claims (14)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 オリーブオイル又はオリーブオイルを構成する一種以上の脂
    肪酸から、植物性タンパク質水解物又はアミノ酸と縮合しているか、又は脂肪ア
    ルコール又は糖とエステル化している、リポタンパク質、リポアミノ酸、脂質エ
    ステル及びグルコ脂質を製造する方法であって、脂肪酸がオリーブオイルの塩素
    化脂肪酸である前記方法。
  2. 【請求項２】 前記脂肪酸がオレイン酸である請求項１記載の方法。
  3. 【請求項３】 前記脂肪酸がパルミチン酸である請求項１記載の方法。
  4. 【請求項４】 前記脂肪酸がミリスチン酸である請求項１記載の方法。
  5. 【請求項５】 前記脂肪酸がステアリン酸である請求項１記載の方法。
  6. 【請求項６】 リポタンパク質を製造する請求項１記載の方法であって、以
    下の工程を提供する前記方法： 小麦グルテンの酵素水解物溶液（最終製品に対して６０〜８０重量％）をステ
    ンレス綱ミキサーに入れ、４５℃〜７０℃の温度にする工程； 温度を初期値に保ちながら、ｐＨが７．５〜９．５に達するまで、攪拌下、以
    下の物質を示した割合で添加する工程； Ｌ．アスコルビン酸 ０．１〜０．４％ グリセロール ４〜１１％ 及び２０〜３５％濃度を有する２〜４％のカリウム水和物又はナトリウム水和物
    水溶液。
  7. 【請求項７】 最終製品の７０重量％に等しい量のグルテン水解物をステン
    レス綱ミキサーに入れて攪拌下５５℃に加熱し；次に、攪拌下、０．３％のＬ．
    アスコルビン酸、０．３％のナトリウムＥＤＴＡ、１０％のグリセロール、及び
    ３０％のカリウム水和物（ＫＯＨ）水溶液を、ｐＨが８．５になるまで添加し；
    １５分後、攪拌下、さらに連続的に３０％カリウム水和物の８％水溶液を徐々に
    添加することにより温度及びｐＨを一定に保ちながら、６重量％のオリーブオイ
    ルの塩素化脂肪酸を添加することにより反応を開始し；約２時間攪拌下一定温度
    で反応を続けた後、徐冷し；さらに、比１：１の１％リン酸及びクエン酸の全量
    を添加することにより最終的なｐＨを７に調整する、請求項６記載の方法。
  8. 【請求項８】 リポタンパク質を製造する請求項１記載の方法であって、グ
    ルタミン酸ナトリウムをアミノ酸として使用し、以下の物質を示した重量割合の
    範囲で使用し：３０〜４２％の蒸留水、１０〜１７％のグルタミン酸ナトリウム
    、０．１〜０．５％のナトリウムＥＤＴＡ、８〜１１％の９５°エチルアルコー
    ルの量をステンレス綱の反応器中で混合し；攪拌下、ｐＨを８〜１２に保ち、温
    度を初期値に維持することに注意しながら、非常にゆっくりと、１２〜２０％の
    量の３０％カリウム水和物水溶液及び１６〜２５％のオリーブオイルの塩素化脂
    肪酸を添加することにより、混合物の温度を４５℃〜７５℃にし；次に、反応を
    ２〜５時間続けた後、全混合物を冷却し、クエン酸を添加してｐＨを７〜８に調
    整し；最後に、エチルアルコールを留出し、蒸留水を添加することによりバラン
    スを１００にする、前記方法。
  9. 【請求項９】 リポアミノ酸を製造する請求項８記載の方法であって、以下
    の工程を提供する前記方法； ステンレス綱反応器中で、以下の物質を混合する工程； 蒸留水 ３６．７％ グルタミン酸ナトリウム １４％ ナトリウムＥＤＴＡ ０．３％ ９５°エチルアルコール １０％ 反応器中の混合物を攪拌下６５℃にし；及び ３０％ＫＯＨ水溶液 １７％ オリーブオイルの塩素化脂肪酸 ２１％ を、攪拌下、ｐＨを９．５に保ちながら徐々に添加する工程； 反応を３時間続け、冷却後、クエン酸を添加してｐＨを７．５に調整し、最後
    に、エチルアルコールを留出して、蒸留水を添加することにより最終製品のバラ
    ンスを１００にする工程。
  10. 【請求項１０】 脂質エステルを製造する請求項１又は２記載の方法であっ
    て、脂肪アルコール、すなわちオレイルアルコールを使用し、以下の物質を示し
    た重量割合の範囲で使用し：スターラー及び蒸留器を備えたステンレス綱反応器
    中にオレイルアルコールを入れ、温度を６０〜９６℃にした後、塩素化オレイン
    酸を添加し、オレイルアルコールとオレイン酸との比を１：０．８〜１：１．５
    にし；次に、反応中に発生する塩酸煙を、別のアルカリ溶液に導入することによ
    り該塩酸煙を回収し；塩素化オレイン酸を徐々に非常にゆっくりと添加して２〜
    ５時間の時間で終わるように注意し；初期温度を一定に保ちながら反応を３〜５
    時間続け；塩酸の蒸留を完全にし；反応器下部から最終的に排出される全量の約
    ２０％の割合の蒸留水と混合することにより、最終的に洗浄を行う、前記方法。
  11. 【請求項１１】 以下の工程を提供する請求項１０記載の方法： スターラーと蒸留器とを備えたステンレス綱反応器に、塩素化オレイルアルコ
    ールを非常にゆっくりと４時間の間、以下の条件下で添加することにより、比１
    ：１．１の９０°に調整したオレイルアルコールと塩素化オレイルアルコールと
    を入れる工程；ＨＣｌ煙をアルカリ溶液に導入することにより塩酸を留出しなが
    ら、該混合物をさらに４時間９０℃において反応させる工程；上述したように、
    蒸留の最後に２０％蒸留水で洗浄する工程。
  12. 【請求項１２】 オリーブオイル酸の塩化物が、例えば、スターチ、大麦、
    小麦等の酵素水解物から誘導される糖と縮合する、請求項１記載の方法。
  13. 【請求項１３】 グルコ脂質を製造する請求項２〜１２いずれか１項記載の
    方法であって、四炭糖モルトを糖として使用し、以下の物質を示した重量割合の
    範囲で使用し： ３８〜４５％の蒸留水及びスターチの酵素水解物により製造される１８〜３６
    ％の四炭糖モルトの量をステンレス綱反応器に入れ；最終製品に対して９〜１８
    ％の９５°エチルアルコールの量を攪拌下添加し、０．１〜０．５％のナトリウ
    ムＥＤＴＡを添加し、次に、ｐＨを７〜９に維持することに注意しながら非常に
    ゆっくりと７〜１５％の塩素化オレイン酸及び３〜７％のナトリウム水和物３０
    ％溶液を添加することにより全混合物の温度を４５℃〜７５℃にし；攪拌下、初
    期温度で、２〜５時間反応を続け、最終的なｐＨを６〜８に調整した上、アルコ
    ールを留出し、蒸留水を添加することによりバランスを１００にする、前記方法
    。
  14. 【請求項１４】 以下の工程を提供する請求項１３記載の方法； ステンレス綱反応器中で以下の物質を混合する工程； 蒸留水 ４６％ 四炭糖モルト ２４％ ９５°エチルアルコール １５％ ナトリウムＥＤＴＡ ０．３％ 攪拌下、反応器中の内容物の温度を６５℃にし、ｐＨを８．５に保ちながら１
    ０％塩素化オレイン酸及び４．５％のＮａＯＨ３０％水溶液の量を徐々に添加す
    る工程；反応を３時間３０分続け、ｐＨ７．５に達するまで一定温度下でクエン
    酸を添加する工程；最後に、エチルアルコールを留出し、蒸留水を添加すること
    により最終製品のバランスを１００にする工程。
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