JP2001181115A - 殺菌組成物及びその使用方法 - Google Patents
殺菌組成物及びその使用方法Info
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- C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
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- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N33/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing organic nitrogen compounds
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- A01N47/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing organic compounds containing a carbon atom not being member of a ring and having no bond to a carbon or hydrogen atom, e.g. derivatives of carbonic acid
- A01N47/40—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing organic compounds containing a carbon atom not being member of a ring and having no bond to a carbon or hydrogen atom, e.g. derivatives of carbonic acid the carbon atom having a double or triple bond to nitrogen, e.g. cyanates, cyanamides
- A01N47/42—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing organic compounds containing a carbon atom not being member of a ring and having no bond to a carbon or hydrogen atom, e.g. derivatives of carbonic acid the carbon atom having a double or triple bond to nitrogen, e.g. cyanates, cyanamides containing —N=CX2 groups, e.g. isothiourea
- A01N47/44—Guanidine; Derivatives thereof
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
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- C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
- C11D3/48—Medical, disinfecting agents, disinfecting, antibacterial, germicidal or antimicrobial compositions
Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【課題】 食品製造設備用殺菌洗浄剤に使用する殺菌組
成物。 下記式Ｉ及びＩＩによってそれぞれ表されるポリヘキサ
メチレングアニジン燐酸塩と２−ブロモ−２−ニトロ−
１，３−プロパンジオールを１：１〜２０：１（ポリヘ
キサメチレングアニジン燐酸塩：２−ブロモ−２−ニト
ロ−１，３−プロパンジオール）の重量比で含む、人体
への毒性が低く、金属を腐食せず、殺菌力の即効性及び
持続性に優れた殺菌剤が開示される。 ここで、ｍは４〜７の整数であり、ｎは１〜１４の整数
である。
成物。 下記式Ｉ及びＩＩによってそれぞれ表されるポリヘキサ
メチレングアニジン燐酸塩と２−ブロモ−２−ニトロ−
１，３−プロパンジオールを１：１〜２０：１（ポリヘ
キサメチレングアニジン燐酸塩：２−ブロモ−２−ニト
ロ−１，３−プロパンジオール）の重量比で含む、人体
への毒性が低く、金属を腐食せず、殺菌力の即効性及び
持続性に優れた殺菌剤が開示される。 ここで、ｍは４〜７の整数であり、ｎは１〜１４の整数
である。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、殺菌力の即効性(r
apid action)及び持続性に優れた、人体に対して安全
で、かつ金属器具を腐食しない殺菌組成物に関する。よ
り詳しくは、本発明は２種類の殺菌性活性成分、即ちポ
リヘキサメチレングアニジン燐酸塩（以下、“ＰＨＭ
Ｇ”と呼ぶ）と２−ブロモ−２−ニトロ−１，３−プロ
パンジオール（以下、“ブロノポール(bronopol)”と呼
ぶ）との混合物の相乗作用(synergisticactivity)に関
する。更に、本発明は、食品製造設備及び厨房における
前記殺菌組成物の使用方法に関する。
apid action)及び持続性に優れた、人体に対して安全
で、かつ金属器具を腐食しない殺菌組成物に関する。よ
り詳しくは、本発明は２種類の殺菌性活性成分、即ちポ
リヘキサメチレングアニジン燐酸塩（以下、“ＰＨＭ
Ｇ”と呼ぶ）と２−ブロモ−２−ニトロ−１，３−プロ
パンジオール（以下、“ブロノポール(bronopol)”と呼
ぶ）との混合物の相乗作用(synergisticactivity)に関
する。更に、本発明は、食品製造設備及び厨房における
前記殺菌組成物の使用方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】今日では、様々な調理食品又は加工食品
(prepared or processed foods)が開発され、そして市
販されている。これらの調理食品又は加工食品は、ほと
んどの場合、大量生産されかつ大量輸送される。従っ
て、これらの食品の生産及び輸送中の衛生管理は、国民
の健康のために非常に重要である。
(prepared or processed foods)が開発され、そして市
販されている。これらの調理食品又は加工食品は、ほと
んどの場合、大量生産されかつ大量輸送される。従っ
て、これらの食品の生産及び輸送中の衛生管理は、国民
の健康のために非常に重要である。
【０００３】調理食品又は加工食品は、市場で流通され
る食品の大部分を占めることが報告されている。従っ
て、食品加工中の微生物の成長又は増殖を阻害するため
の措置を取らなければならない。食品の安全のための一
般的な手段として、その上又はその中に存在する微生物
を死滅させるために食品を直接加熱し、又は微生物が周
囲から食品に直接的に又は間接的に混入することを阻止
するために殺菌剤を用いる。食品を調理する環境を清潔
に保つためには、調理器具、食器の表面、作業者の手、
空気等を殺菌しなければならない。このために、環境殺
菌剤(environmental sterilizing agents)が一般に使用
される。
る食品の大部分を占めることが報告されている。従っ
て、食品加工中の微生物の成長又は増殖を阻害するため
の措置を取らなければならない。食品の安全のための一
般的な手段として、その上又はその中に存在する微生物
を死滅させるために食品を直接加熱し、又は微生物が周
囲から食品に直接的に又は間接的に混入することを阻止
するために殺菌剤を用いる。食品を調理する環境を清潔
に保つためには、調理器具、食器の表面、作業者の手、
空気等を殺菌しなければならない。このために、環境殺
菌剤(environmental sterilizing agents)が一般に使用
される。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】食品衛生に問題が生ず
る場合に引き起こされる代表的な被害は、食品の劣化及
び食中毒である。食中毒は、人々の健康、又は人命にま
でも重大な被害を与えるサルモネラ菌(Salmonella sp
p.)や黄色ブドウ球菌(Staphylococcus spp.)に汚染され
た食品を摂取した場合に発生する。経済的損失をもたら
す食品の劣化は、微生物によって引き起こされる腐敗を
生じる。
る場合に引き起こされる代表的な被害は、食品の劣化及
び食中毒である。食中毒は、人々の健康、又は人命にま
でも重大な被害を与えるサルモネラ菌(Salmonella sp
p.)や黄色ブドウ球菌(Staphylococcus spp.)に汚染され
た食品を摂取した場合に発生する。経済的損失をもたら
す食品の劣化は、微生物によって引き起こされる腐敗を
生じる。
【０００５】通常使用されている塩素系殺菌剤は、殺菌
力は優れているが、多くの欠点を有する。塩素系殺菌剤
が有する最悪の問題の一つは、ヒトの目、皮膚及び嗅覚
神経に対する刺激性が強いことである。従って、塩素系
殺菌剤は、作業者の健康に対して有益ではなく、むしろ
有害となることもある。健康に悪影響を与える懸念に加
え、強い刺激性があるので作業者は塩素系殺菌剤の使用
を避ける。そのため、塩素系殺菌剤は、殺菌剤で処理さ
れるべき作業場においてでさえ使用されない傾向があ
る。また、塩素系殺菌剤は、刺激臭が長く持続するの
で、空気浮遊菌(airborne germs)を消毒するのために噴
霧することは適当でない。しかし、空気浮遊菌の殺菌が
行われないと、食品に混入した菌の汚染を防止する効果
は得られない。その結果、食品の市販許容期間(marketi
ng-allowable period of the foods)を短く設定せざる
を得ず、多大な経済的損失をもたらす。
力は優れているが、多くの欠点を有する。塩素系殺菌剤
が有する最悪の問題の一つは、ヒトの目、皮膚及び嗅覚
神経に対する刺激性が強いことである。従って、塩素系
殺菌剤は、作業者の健康に対して有益ではなく、むしろ
有害となることもある。健康に悪影響を与える懸念に加
え、強い刺激性があるので作業者は塩素系殺菌剤の使用
を避ける。そのため、塩素系殺菌剤は、殺菌剤で処理さ
れるべき作業場においてでさえ使用されない傾向があ
る。また、塩素系殺菌剤は、刺激臭が長く持続するの
で、空気浮遊菌(airborne germs)を消毒するのために噴
霧することは適当でない。しかし、空気浮遊菌の殺菌が
行われないと、食品に混入した菌の汚染を防止する効果
は得られない。その結果、食品の市販許容期間(marketi
ng-allowable period of the foods)を短く設定せざる
を得ず、多大な経済的損失をもたらす。
【０００６】殺菌剤であるブロノポールは、殺菌力の持
続性が高いことが知られているが、高濃度で使用した場
合、例えば単独で使用した場合に臭気を発生することが
ある。この殺菌剤は、殺菌力の即効性がやや悪く、かつ
製造コストが高いという欠点を有する。
続性が高いことが知られているが、高濃度で使用した場
合、例えば単独で使用した場合に臭気を発生することが
ある。この殺菌剤は、殺菌力の即効性がやや悪く、かつ
製造コストが高いという欠点を有する。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明のために、本発明
者らは、食品製造に適用することを目指して殺菌剤に関
して鋭意研究した結果、ＰＨＭＧが、人体に無毒でかつ
金属を腐食せず、殺菌力の即効性を有し、更にブロノポ
ールと混合すると相乗効果を発揮し得ることを見出し
た。
者らは、食品製造に適用することを目指して殺菌剤に関
して鋭意研究した結果、ＰＨＭＧが、人体に無毒でかつ
金属を腐食せず、殺菌力の即効性を有し、更にブロノポ
ールと混合すると相乗効果を発揮し得ることを見出し
た。
【０００８】従って、本発明の目的は、従来技術が直面
した上記課題を克服し、そして安全性と共に優れた殺菌
力即効性を有し、かつ長期に渡り殺菌力を維持する殺菌
剤を提供することである。
した上記課題を克服し、そして安全性と共に優れた殺菌
力即効性を有し、かつ長期に渡り殺菌力を維持する殺菌
剤を提供することである。
【０００９】本発明のもう一つの目的は、食品製造設備
及び厨房用殺菌洗浄剤としての前記殺菌剤の使用方法を
提供することである。
及び厨房用殺菌洗浄剤としての前記殺菌剤の使用方法を
提供することである。
【００１０】本発明によって、下記式Ｉ及びＩＩによっ
てそれぞれ表されるポリヘキサメチレングアニジン燐酸
塩と２−ブロモ−２−ニトロ−１，３−プロパンジオー
ルとを１：１〜２０：１（ポリヘキサメチレングアニジ
ン燐酸塩：２−ブロモ−２−ニトロ−１，３−プロパン
ジオール）の重量比で含む殺菌剤が開示される。
てそれぞれ表されるポリヘキサメチレングアニジン燐酸
塩と２−ブロモ−２−ニトロ−１，３−プロパンジオー
ルとを１：１〜２０：１（ポリヘキサメチレングアニジ
ン燐酸塩：２−ブロモ−２−ニトロ−１，３−プロパン
ジオール）の重量比で含む殺菌剤が開示される。
【化３】 ここで、ｍは４〜７の整数であり、ｎは１〜１４の整数
である。
である。
【化４】
【００１１】本発明のもう一つの態様によって、食品製
造設備及び厨房用殺菌洗浄剤としての前記殺菌剤の使用
方法が提供される。
造設備及び厨房用殺菌洗浄剤としての前記殺菌剤の使用
方法が提供される。
【００１２】
【発明の実施の形態】本発明は、ＰＨＭＧ及びブロノポ
ールを含む殺菌剤に関する。本発明を、以下の態様にお
いて詳細に説明する。
ールを含む殺菌剤に関する。本発明を、以下の態様にお
いて詳細に説明する。
【００１３】１．作業安全性 塩素系殺菌剤は、優れた殺菌力を有するので、現在では
食品工場において主要な殺菌剤として使用されている
が、重大な欠点を有する。例えば、それらは人体、特に
目、皮膚及び嗅覚神経に強い刺激を与える。また、塩素
系殺菌剤は、金属や衣服を腐食するため、取扱いには注
意を払わなければならない。塩素系殺菌剤に長時間曝さ
れると、衣服、器具又は装置は漂白されてしまう。更
に、それらの殺菌力はアルカリ条件下では弱められ、そ
して特に、有機物の存在下では殺菌力の急速な減少が見
られる。従って、塩素系殺菌剤は食品製造設備に適用す
るには問題がある。それに対して、ＰＨＭＧは、塩素系
殺菌剤が有する問題が殆どない。例えば、ＰＨＭＧは、
作業者を刺激することも、強い臭気を放つこともなく、
腐食性もない。また、ＰＨＭＧは、衣類や器具の漂白又
は脱色を引き起こすこともない。この殺菌化合物は、強
アルカリ条件以外のｐＨ変化に対して安定である。ＰＨ
ＭＧの好ましい点は、ＰＨＭＧは有機物の存在にかかわ
らず優れた殺菌力を発揮することである。これらの利点
を有するので、ＰＨＭＧは食品製造設備における使用に
適している。
食品工場において主要な殺菌剤として使用されている
が、重大な欠点を有する。例えば、それらは人体、特に
目、皮膚及び嗅覚神経に強い刺激を与える。また、塩素
系殺菌剤は、金属や衣服を腐食するため、取扱いには注
意を払わなければならない。塩素系殺菌剤に長時間曝さ
れると、衣服、器具又は装置は漂白されてしまう。更
に、それらの殺菌力はアルカリ条件下では弱められ、そ
して特に、有機物の存在下では殺菌力の急速な減少が見
られる。従って、塩素系殺菌剤は食品製造設備に適用す
るには問題がある。それに対して、ＰＨＭＧは、塩素系
殺菌剤が有する問題が殆どない。例えば、ＰＨＭＧは、
作業者を刺激することも、強い臭気を放つこともなく、
腐食性もない。また、ＰＨＭＧは、衣類や器具の漂白又
は脱色を引き起こすこともない。この殺菌化合物は、強
アルカリ条件以外のｐＨ変化に対して安定である。ＰＨ
ＭＧの好ましい点は、ＰＨＭＧは有機物の存在にかかわ
らず優れた殺菌力を発揮することである。これらの利点
を有するので、ＰＨＭＧは食品製造設備における使用に
適している。
【００１４】塩素系殺菌剤とＰＨＭＧとの比較を以下の
表１に要約する。
表１に要約する。
【表１】
【００１５】２．空気浮遊菌への適用可能性 初めに述べたように、食品製造設備において空気浮遊菌
を消毒することは非常に重要である。食品自体は完全に
殺菌されても、製造設備の空気が殺菌されていなければ
食品の劣化や食中毒が発生する場合がある。即ち、滅菌
した食品(sterile foods)は、空気中に浮遊する菌によ
って汚染される場合がある。実際に、食品中で発見され
る菌数は、空気が完全に殺菌されているか否かによって
非常に大きく変化する。空気殺菌は、食品の市販許容期
間（流通期間(distribution period)）に大きく影響す
る。菌に汚染された食品は、汚染されていないものより
も市販許容期間を短くしなければならない。
を消毒することは非常に重要である。食品自体は完全に
殺菌されても、製造設備の空気が殺菌されていなければ
食品の劣化や食中毒が発生する場合がある。即ち、滅菌
した食品(sterile foods)は、空気中に浮遊する菌によ
って汚染される場合がある。実際に、食品中で発見され
る菌数は、空気が完全に殺菌されているか否かによって
非常に大きく変化する。空気殺菌は、食品の市販許容期
間（流通期間(distribution period)）に大きく影響す
る。菌に汚染された食品は、汚染されていないものより
も市販許容期間を短くしなければならない。
【００１６】空気浮遊菌を制御するために、作業場の所
々に配置された噴霧器によって液体殺菌組成物を定期的
に噴霧することが行われる。しかし、通常の塩素系殺菌
剤は、強刺激性であるため、噴霧には適さない。そのた
め、空気浮遊性のバクテリアや菌の消毒のために、目や
嗅覚神経に刺激を与えない殺菌剤が求められている。Ｐ
ＨＭＧは、この目的に適している。ＰＨＭＧが一回噴霧
された場合、普通の菌は１／５〜１／１００まで減少し
たことが確認された。
々に配置された噴霧器によって液体殺菌組成物を定期的
に噴霧することが行われる。しかし、通常の塩素系殺菌
剤は、強刺激性であるため、噴霧には適さない。そのた
め、空気浮遊性のバクテリアや菌の消毒のために、目や
嗅覚神経に刺激を与えない殺菌剤が求められている。Ｐ
ＨＭＧは、この目的に適している。ＰＨＭＧが一回噴霧
された場合、普通の菌は１／５〜１／１００まで減少し
たことが確認された。
【００１７】食品又は薬品の製造設備において、空気浮
遊菌を可能な限り低い水準に維持することは非常に重要
である。このため、通常バイオクリーンルーム(bio-cle
an rooms)が設置される。このようなバイオクリーンル
ームは、以下の表２に示すように、米国航空宇宙局（Ｎ
ＡＳＡ）によって規定された清浄度(cleanliness)の規
格に合致しなければならない。この表は、食品製造設備
における空気浮遊菌の制御の重要性を裏付けている。
遊菌を可能な限り低い水準に維持することは非常に重要
である。このため、通常バイオクリーンルーム(bio-cle
an rooms)が設置される。このようなバイオクリーンル
ームは、以下の表２に示すように、米国航空宇宙局（Ｎ
ＡＳＡ）によって規定された清浄度(cleanliness)の規
格に合致しなければならない。この表は、食品製造設備
における空気浮遊菌の制御の重要性を裏付けている。
【００１８】
【表２】
【００１９】３．殺菌組成物の相乗効果 本発明は、ＰＨＭＧをブロノポールと混合する場合に殺
菌力の向上がもたらされ得るという特徴を有する。２種
類の殺菌成分を混合する場合には、得られた組成物を少
量しか用いなかったとしても、それらが単独で用いられ
る場合よりも良好な殺菌力を得ることができる。そのた
め、この殺菌性混合物は、人体への安全性がより高く、
かつより低コストで製造することができる。
菌力の向上がもたらされ得るという特徴を有する。２種
類の殺菌成分を混合する場合には、得られた組成物を少
量しか用いなかったとしても、それらが単独で用いられ
る場合よりも良好な殺菌力を得ることができる。そのた
め、この殺菌性混合物は、人体への安全性がより高く、
かつより低コストで製造することができる。
【００２０】４．その他の技術的特性 ＰＨＭＧは、優れた殺菌力即効性を示すことに加え、腐
食性がないという利点を有する。そのため、この殺菌剤
は、人間の健康に対しても装置の金属に対しても有害で
はない。言い換えれば、ＰＨＭＧは、金属装置又はパイ
プが使用されている部分に効果的に適用することができ
る。例えば、腐食性殺菌剤が長期に渡り食品製造設備に
おいて使用されるならば、それらの金属製装置及びパイ
プの寿命は短くなる。このような寿命の短縮は、腐食性
殺菌剤が器具において形成されるスライムを制御するた
めに使用される場合に、冷却水を循環する冷却塔におい
ても生じる。従って、ＰＨＭＧを含む殺菌組成物は、極
めて腐食性が低く、かつ高い殺菌力を示すことができる
ので、多大な経済的利益を生み出す。
食性がないという利点を有する。そのため、この殺菌剤
は、人間の健康に対しても装置の金属に対しても有害で
はない。言い換えれば、ＰＨＭＧは、金属装置又はパイ
プが使用されている部分に効果的に適用することができ
る。例えば、腐食性殺菌剤が長期に渡り食品製造設備に
おいて使用されるならば、それらの金属製装置及びパイ
プの寿命は短くなる。このような寿命の短縮は、腐食性
殺菌剤が器具において形成されるスライムを制御するた
めに使用される場合に、冷却水を循環する冷却塔におい
ても生じる。従って、ＰＨＭＧを含む殺菌組成物は、極
めて腐食性が低く、かつ高い殺菌力を示すことができる
ので、多大な経済的利益を生み出す。
【００２１】本発明によれば、ＰＨＭＧは１：１〜２
０：１（ＰＨＭＧ：ブロノポール）の重量比でブロノポ
ールと混合される。ブロノポールに対するＰＨＭＧの重
量比が１より低く、又は２０より高い場合、所望の殺菌
力の相乗効果は得られない。
０：１（ＰＨＭＧ：ブロノポール）の重量比でブロノポ
ールと混合される。ブロノポールに対するＰＨＭＧの重
量比が１より低く、又は２０より高い場合、所望の殺菌
力の相乗効果は得られない。
【００２２】本発明の殺菌組成物は、食品製造設備又は
厨房へ適用するために、食品製造設備又は厨房用洗浄剤
と混合して使用される場合もある。更に、本発明の殺菌
組成物は、バクテリアや真菌を死滅させるためにスライ
ム除去剤として使用される場合もある。
厨房へ適用するために、食品製造設備又は厨房用洗浄剤
と混合して使用される場合もある。更に、本発明の殺菌
組成物は、バクテリアや真菌を死滅させるためにスライ
ム除去剤として使用される場合もある。
【００２３】食品製造設備又は厨房において使用するた
めの殺菌洗浄剤は、８５〜９５ｗｔ％の洗浄剤と、１５
〜５ｗｔ％の本発明の殺菌組成物を混合し、そしてその
混合物を水で１００〜５００倍に希釈することによって
得ることができる。
めの殺菌洗浄剤は、８５〜９５ｗｔ％の洗浄剤と、１５
〜５ｗｔ％の本発明の殺菌組成物を混合し、そしてその
混合物を水で１００〜５００倍に希釈することによって
得ることができる。
【００２４】本発明は、以下に示す明確に説明された実
施例により、更に理解され得るが、これにより本発明が
限定されるものではない。
施例により、更に理解され得るが、これにより本発明が
限定されるものではない。
【００２５】
【実施例】実施例１ 殺菌消毒組成物の調製 ＰＨＭＧ１０ｗｔ％水溶液を、等重量のブロノポール１
ｗｔ％水溶液と混合し、その混合物を水で５０倍に希釈
して殺菌組成物を得た。希釈率(dilution factor)は、
殺菌組成物が適用されるべき場所の汚染度(pollution d
egree)によって加減され得る。
ｗｔ％水溶液と混合し、その混合物を水で５０倍に希釈
して殺菌組成物を得た。希釈率(dilution factor)は、
殺菌組成物が適用されるべき場所の汚染度(pollution d
egree)によって加減され得る。
【００２６】実施例２ 空気浮遊菌に対する殺菌工程及び効果 食品製造設備の原料混合室（約２００ｍ2）内に（３箇
所に）自動噴霧器を設置し、実施例１において調製され
た殺菌消毒組成物を、自動噴霧器によって１ヶ月に渡り
１日（４時間おきに）３回、１回当たり１０分間連続で
噴霧した。一般的なバクテリアや真菌の数を、微生物の
ためのグラビティ・スライド法(gravityslide method)
によって１ヶ月間観察した。このために、直径１０ｃｍ
のオープンプレート培地上(open plate media)に３０分
間菌を収集した。観察結果を以下の表３に示す。表３か
ら明らかなように、菌数は殺菌消毒組成物の噴霧から５
日後までに急速に減少し、そして、それ以後は漸次減少
傾向にある低い水準を維持した。
所に）自動噴霧器を設置し、実施例１において調製され
た殺菌消毒組成物を、自動噴霧器によって１ヶ月に渡り
１日（４時間おきに）３回、１回当たり１０分間連続で
噴霧した。一般的なバクテリアや真菌の数を、微生物の
ためのグラビティ・スライド法(gravityslide method)
によって１ヶ月間観察した。このために、直径１０ｃｍ
のオープンプレート培地上(open plate media)に３０分
間菌を収集した。観察結果を以下の表３に示す。表３か
ら明らかなように、菌数は殺菌消毒組成物の噴霧から５
日後までに急速に減少し、そして、それ以後は漸次減少
傾向にある低い水準を維持した。
【００２７】
【表３】
【００２８】実施例３ 製造設備及び殺菌工程用殺菌洗浄剤の調製 食品製造設備において洗浄は非常に重要な工程である
が、洗浄のみでは微生物を死滅させることは困難であ
る。このため、消毒効率を高めるために殺菌剤が有用で
ある。
が、洗浄のみでは微生物を死滅させることは困難であ
る。このため、消毒効率を高めるために殺菌剤が有用で
ある。
【００２９】器具を処理するために、９０ｗｔ％の洗浄
剤中に７ｗｔ％のＰＨＭＧと３ｗｔ％のブロノポールを
完全に溶解した。この溶液を、使用するために水で０．
５ｗｔ％溶液に希釈した。
剤中に７ｗｔ％のＰＨＭＧと３ｗｔ％のブロノポールを
完全に溶解した。この溶液を、使用するために水で０．
５ｗｔ％溶液に希釈した。
【００３０】この殺菌洗浄剤の殺菌効果を確認するため
に、この殺菌洗浄剤で処理された表面から検出された菌
数を計測した。比較のため、通常の洗浄剤をコントロー
ルとして使用した。菌の検出に関しては、微生物を平板
に直接接触させた培地上に固定して成長させることがで
きる市販品であるコンタクトスライド(Contact Slide)
を使用した。微生物を採取した後３７℃で３日間培養
し、その数を計測した。結果を以下の表４に示す。
に、この殺菌洗浄剤で処理された表面から検出された菌
数を計測した。比較のため、通常の洗浄剤をコントロー
ルとして使用した。菌の検出に関しては、微生物を平板
に直接接触させた培地上に固定して成長させることがで
きる市販品であるコンタクトスライド(Contact Slide)
を使用した。微生物を採取した後３７℃で３日間培養
し、その数を計測した。結果を以下の表４に示す。
【００３１】
【表４】
【００３２】表４から明らかなように、殺菌剤単独より
も殺菌消毒剤を用いて処理した場合に、微生物数はより
一層減少した。食品製造設備における使用に対するこの
殺菌洗浄剤の有用性は、この殺菌洗浄剤を厨房にも適用
できることを示している。
も殺菌消毒剤を用いて処理した場合に、微生物数はより
一層減少した。食品製造設備における使用に対するこの
殺菌洗浄剤の有用性は、この殺菌洗浄剤を厨房にも適用
できることを示している。
【００３３】実施例４ 殺菌消毒組成物の相乗効果 組成物の殺菌力の相乗効果は、以下のように測定した。
まず、それぞれの殺菌成分の緑膿菌(Pseudomnas aerugi
nosa)及びアスペルギルス・ニーガー（Aspergillus nig
er）に対する最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）を測定した。
まず、それぞれの殺菌成分の緑膿菌(Pseudomnas aerugi
nosa)及びアスペルギルス・ニーガー（Aspergillus nig
er）に対する最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）を測定した。
【００３４】ＭＩＣ値は、以下の数式によって、成分を
混合して用いた場合の分画濃度指数(fractional concen
tration index)（ＦＩＣ）を算出できるという利点があ
る。
混合して用いた場合の分画濃度指数(fractional concen
tration index)（ＦＩＣ）を算出できるという利点があ
る。
【数１】ＦＩＣ指数＝（ａ／ａ1＋ｂ／ｂ1） ここで、ａ1は、単独で使用する場合の抗生物質ＡのＭ
ＩＣであり、ｂ1は、単独で使用する場合の抗生物質Ｂ
のＭＩＣであり、ａは、抗生物質Ｂと混合して使用する
場合の抗生物質ＡのＭＩＣであり、そしてｂは、抗生物
質Ａと混合して使用する場合の抗生物質ＢのＭＩＣであ
る（Ａ：ＰＨＭＧ、Ｂ：ブロノポール）。
ＩＣであり、ｂ1は、単独で使用する場合の抗生物質Ｂ
のＭＩＣであり、ａは、抗生物質Ｂと混合して使用する
場合の抗生物質ＡのＭＩＣであり、そしてｂは、抗生物
質Ａと混合して使用する場合の抗生物質ＢのＭＩＣであ
る（Ａ：ＰＨＭＧ、Ｂ：ブロノポール）。
【００３５】ＦＩＣの計算値が１より大きかった場合、
それら成分はお互いに相反する活性(antagonistic acti
vity)を示すと結論付けられる。１より小さいＦＩＣ値
は、それら成分が相乗効果を有することを意味する。結
果を以下の表５に示す。
それら成分はお互いに相反する活性(antagonistic acti
vity)を示すと結論付けられる。１より小さいＦＩＣ値
は、それら成分が相乗効果を有することを意味する。結
果を以下の表５に示す。
【００３６】
【表５】
【００３７】表５に示すように、２種類の成分を混合し
た場合に大きな相乗効果が得られた（ＦＩＣ＜１）。
た場合に大きな相乗効果が得られた（ＦＩＣ＜１）。
【００３８】実施例５ 殺菌剤間の抗生物質の活性の即効性及び持続性の比較 ＰＨＭＧの特徴は、優れた殺菌力即効性にある。実施例
１において調製された殺菌消毒組成物、ＰＨＭＧ単独、
及び通常の水溶性殺菌剤（カトン(Kathon)、ロームアン
ドハース(Rohm & Haas)）の殺菌力の即効性及び持続性
を比較した。結果を以下の表６に示す。
１において調製された殺菌消毒組成物、ＰＨＭＧ単独、
及び通常の水溶性殺菌剤（カトン(Kathon)、ロームアン
ドハース(Rohm & Haas)）の殺菌力の即効性及び持続性
を比較した。結果を以下の表６に示す。
【００３９】
【表６】
【００４０】表６から明らかなように、通常の殺菌剤で
は十分な殺菌効果が得られるまで２４時間かかったのに
対し、ＰＨＭＧは３時間経過しただけで優れた殺菌力を
示した。言い換えれば、ＰＨＭＧは即効性において通常
の殺菌剤よりも格段に優れている。しかし、４８時間後
に微生物の成長がある程度再開されたので、ＰＨＭＧの
持続性が低いことが示された。一方、ＰＨＭＧとブロノ
ポールとの混合物を使用した場合には、４８時間後であ
っても菌は検出されなかった。その結果、本発明の殺菌
消毒組成物は、短時間のうちに高効率で微生物を死滅さ
せ、更にこの殺菌効果を長期に渡り持続するので、例え
ば、食品製造設備において、菌を効果的に制御するため
に使用することができる。
は十分な殺菌効果が得られるまで２４時間かかったのに
対し、ＰＨＭＧは３時間経過しただけで優れた殺菌力を
示した。言い換えれば、ＰＨＭＧは即効性において通常
の殺菌剤よりも格段に優れている。しかし、４８時間後
に微生物の成長がある程度再開されたので、ＰＨＭＧの
持続性が低いことが示された。一方、ＰＨＭＧとブロノ
ポールとの混合物を使用した場合には、４８時間後であ
っても菌は検出されなかった。その結果、本発明の殺菌
消毒組成物は、短時間のうちに高効率で微生物を死滅さ
せ、更にこの殺菌効果を長期に渡り持続するので、例え
ば、食品製造設備において、菌を効果的に制御するため
に使用することができる。
【００４１】以上述べたように、本発明の殺菌消毒組成
物は、刺激性ではなく、作業者にとって安全であるとい
う利点をもたらす。そのため、本発明の殺菌消毒組成物
は、作業者が、例えば食品製造設備などの作業場におい
て殺菌剤を使用することへの躊躇を克服することがで
き、作業場を清潔に保つことができる。その結果、食品
の市販許容期間を延ばすために、食品への混入が発生す
る菌の数を明らかに減少させることができ、それによ
り、経済的利益をもたらすことができる。もちろん、こ
のような汚染度がより低い食品は消費者の健康にとって
より有益である。
物は、刺激性ではなく、作業者にとって安全であるとい
う利点をもたらす。そのため、本発明の殺菌消毒組成物
は、作業者が、例えば食品製造設備などの作業場におい
て殺菌剤を使用することへの躊躇を克服することがで
き、作業場を清潔に保つことができる。その結果、食品
の市販許容期間を延ばすために、食品への混入が発生す
る菌の数を明らかに減少させることができ、それによ
り、経済的利益をもたらすことができる。もちろん、こ
のような汚染度がより低い食品は消費者の健康にとって
より有益である。
【００４２】また、殺菌力の即効性及び持続性に優れた
本発明の殺菌消毒組成物は、耐性突然変異体を発生させ
る確率が低く、かつバクテリアや真菌を包含する菌の幅
広いスペクトルに対する効果的な殺菌力を有する。更
に、この殺菌消毒組成物は、高い相乗効果を有するの
で、少量でも有益な効果が得られ、そのため費用の面で
改善がもたらされる。
本発明の殺菌消毒組成物は、耐性突然変異体を発生させ
る確率が低く、かつバクテリアや真菌を包含する菌の幅
広いスペクトルに対する効果的な殺菌力を有する。更
に、この殺菌消毒組成物は、高い相乗効果を有するの
で、少量でも有益な効果が得られ、そのため費用の面で
改善がもたらされる。
【００４３】本発明は、例示的に記載され、使用された
専門用語は限定するよりもむしろ説明することを目的と
している。本発明の多くの修正及び変形は、上記の説明
に照らして可能である。それ故、添付の特許請求の範囲
内で、本発明は具体的に説明された以外の別の方法で実
施することもできる。
専門用語は限定するよりもむしろ説明することを目的と
している。本発明の多くの修正及び変形は、上記の説明
に照らして可能である。それ故、添付の特許請求の範囲
内で、本発明は具体的に説明された以外の別の方法で実
施することもできる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｃ１１Ｄ 7/22 Ｃ１１Ｄ 7/22 7/32 7/32 7/60 7/60 10/02 10/02 (72)発明者 ウォン セオン ソン 大韓民国、テジョン 305−390、ユスン ク、ジョンミンドン、セジョン アパート 106−1005 (72)発明者 サン スー リー 大韓民国、テジョン 305−390、ユスン ク、ジョンミンドン、セジョン アパート 106−1107 (72)発明者 ホン シン ジュ 大韓民国、テジョン 305−390、ユスン ク、ジョンミンドン、セジョン アパート 108−906 Ｆターム(参考） 4H003 DA05 DA14 EB12 EB38 ED02 FA34 4H011 AA02 BA06 BB04 BB11 DA13 DD05 DE15 DG05 DG16
Claims (3)
- 【請求項１】 下記式Iによって表されるポリヘキサメ
チレングアニジン燐酸塩と下記式ＩＩによって表される
２−ブロモ−２−ニトロ−１，３−プロパンジオールを
１：１〜２０：１（ポリヘキサメチレングアニジン燐酸
塩：２−ブロモ−２−ニトロ−１，３−プロパンジオー
ル）の重量比で混合した混合物を含有する殺菌組成物。 【化１】 ここで、ｍは４〜７の整数であり、ｎは１〜１４の整数
である。 【化２】 - 【請求項２】 請求項１記載の殺菌剤を食品製造設備用
洗浄剤と混合して食品製造設備用殺菌洗浄剤として使用
する方法。 - 【請求項３】 請求項１記載の殺菌剤を厨房用洗浄剤と
混合して厨房用殺菌洗浄剤として使用する方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019990062124A KR100725004B1 (ko) | 1999-12-24 | 1999-12-24 | 살균소독제 조성물 및 이의 사용방법 |
| KR1999-62124 | 1999-12-24 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001181115A true JP2001181115A (ja) | 2001-07-03 |
Family
ID=19629679
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000285111A Pending JP2001181115A (ja) | 1999-12-24 | 2000-09-20 | 殺菌組成物及びその使用方法 |
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| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1114585A3 (ja) |
| JP (1) | JP2001181115A (ja) |
| KR (1) | KR100725004B1 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100785232B1 (ko) | 2006-06-15 | 2007-12-11 | 남두석 | 치과용 항균 석고 조성물 및 그 제조방법 |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20030023394A (ko) * | 2001-09-13 | 2003-03-19 | 에스케이케미칼주식회사 | 유아용 액상 세제 조성물 |
| KR100773926B1 (ko) * | 2001-12-21 | 2007-11-06 | 에스케이케미칼주식회사 | 가정용 살균소독제 조성물 |
| KR100842073B1 (ko) * | 2002-04-02 | 2008-06-30 | 에스케이케미칼주식회사 | 다기능성 일액형 냉각수처리제 조성물 및 이를 이용한수처리 방법 |
| UA55660C2 (en) * | 2002-04-05 | 2007-12-25 | Method for treatment of packaging or storage of foodstuffs, mainly, liquid, and packaging treated by this method | |
| GB2431352B (en) * | 2005-09-12 | 2011-03-16 | Essential Nutrition Ltd | Device |
| KR101599368B1 (ko) * | 2014-06-05 | 2016-03-03 | 주식회사 알에프컴 | 비상방송장치 |
| CN106386899A (zh) * | 2016-09-07 | 2017-02-15 | 马鞍山纽泽科技服务有限公司 | 一种环保型果蔬消毒液 |
| CN107918020B (zh) * | 2017-11-15 | 2019-01-01 | 浙江夸克生物科技有限公司 | 中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白测定试剂盒 |
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| JPH111556A (ja) * | 1996-07-08 | 1999-01-06 | Yukong Ltd | シランが分岐した新規ポリアルキレングアニジン塩又はバイグアニジン塩、その製造方法及び抗菌剤としての用途 |
| JPH11240808A (ja) * | 1998-02-24 | 1999-09-07 | Nagase Kasei Kogyo Kk | 殺菌防腐組成物 |
| JP2001181997A (ja) * | 1999-12-24 | 2001-07-03 | Sk Corp | 製紙工程のためのスライム除去組成物及びそれを用いたスライム制御方法 |
| JP2002529482A (ja) * | 1998-11-16 | 2002-09-10 | エスケー ケミカルズ カンパニー リミテッド | 殺菌剤組成物およびこれを利用した殺菌方法 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4725623A (en) * | 1987-02-25 | 1988-02-16 | Betz Laboratories, Inc. | Biocidal compositions and use thereof containing a synergistic mixture of 2-bromo-2-nitropropane-1,3-diol and n-dodecylguanidine |
| RU2057796C1 (ru) * | 1993-05-13 | 1996-04-10 | Надежда Марковна Сатова | Дезинфицирующе - моющее средство для обработки санузлов |
| JPH10175809A (ja) * | 1996-12-19 | 1998-06-30 | Nagase Kasei Kogyo Kk | 工業用殺菌組成物 |
| KR100230978B1 (ko) * | 1997-03-07 | 1999-11-15 | 남창우 | 알킬기가 축쇄된 폴리헥사메틸렌구아니딘염과이의 제조방법 및 이의 항균제로서의 용도 |
| JP2000053511A (ja) * | 1998-08-11 | 2000-02-22 | Shoei Kagaku Kk | 工業用殺菌・防腐剤及びその殺菌・防腐方法 |
-
1999
- 1999-12-24 KR KR1019990062124A patent/KR100725004B1/ko not_active IP Right Cessation
-
2000
- 2000-09-20 JP JP2000285111A patent/JP2001181115A/ja active Pending
- 2000-12-15 EP EP00403554A patent/EP1114585A3/en not_active Withdrawn
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP1114585A2 (en) | 2001-07-11 |
| KR20010064010A (ko) | 2001-07-09 |
| EP1114585A3 (en) | 2001-09-19 |
| KR100725004B1 (ko) | 2007-06-04 |
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