JP2001000313A - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
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- JP2001000313A JP2001000313A JP17788799A JP17788799A JP2001000313A JP 2001000313 A JP2001000313 A JP 2001000313A JP 17788799 A JP17788799 A JP 17788799A JP 17788799 A JP17788799 A JP 17788799A JP 2001000313 A JP2001000313 A JP 2001000313A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 炊きむらの少ない炊飯器を提供すること。
【解決手段】 内コイル３９と外コイル４０の空間に対
峙する位置に、鍋３３の底面リブ３６を設ける。
峙する位置に、鍋３３の底面リブ３６を設ける。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、業務用に使用する
炊飯器に関するものである。
炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種の炊飯器は、例えば、特開
平１０−２０１６１０号に示されるような構成であっ
た。図６、７において、炊飯器１は、箱型のハウジング
で、この炊飯器の上部に設けた方形の収納部７と、この
収納部７の内底部に配設した底加熱コイル１１、１２
と、収納部７に収納固定され耐熱性材料よりなる底板２
１及び側板２２からなる方形の収納ケ−ス２０と、この
収納ケ−ス２０内に収納自在に設けた磁性材料よりなる
内鍋２６と、前記収納ケ−ス２０の外側壁に密着固定し
た側面加熱コイル２５と、前記底加熱コイル１１、１２
と側面加熱コイル２５に印加する高周波電流を制御する
制御装置とからなる誘導加熱炊飯器が示されている。
平１０−２０１６１０号に示されるような構成であっ
た。図６、７において、炊飯器１は、箱型のハウジング
で、この炊飯器の上部に設けた方形の収納部７と、この
収納部７の内底部に配設した底加熱コイル１１、１２
と、収納部７に収納固定され耐熱性材料よりなる底板２
１及び側板２２からなる方形の収納ケ−ス２０と、この
収納ケ−ス２０内に収納自在に設けた磁性材料よりなる
内鍋２６と、前記収納ケ−ス２０の外側壁に密着固定し
た側面加熱コイル２５と、前記底加熱コイル１１、１２
と側面加熱コイル２５に印加する高周波電流を制御する
制御装置とからなる誘導加熱炊飯器が示されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】上記のような業務用の
炊飯器では、内鍋２６に米及び水を入れたときの重量が
大きいために、人の力で移動するには限界が生じる場合
があるため、機械で内鍋２６の取り出し、挿入を行い、
搬送はコンベアで行うのが一般的である。この内鍋２６
の搬送をコンベアで行う際、重量により内鍋２６の底面
が変形する場合があり、また、特に誘導加熱炊飯の発熱
部が磨耗により、発熱部のむらが発生したり、あるい
は、重量による変形により、鍋と誘導加熱コイルとの距
離が一定でなくなり、炊きむらが発生する場合があると
いった第１の課題があった。
炊飯器では、内鍋２６に米及び水を入れたときの重量が
大きいために、人の力で移動するには限界が生じる場合
があるため、機械で内鍋２６の取り出し、挿入を行い、
搬送はコンベアで行うのが一般的である。この内鍋２６
の搬送をコンベアで行う際、重量により内鍋２６の底面
が変形する場合があり、また、特に誘導加熱炊飯の発熱
部が磨耗により、発熱部のむらが発生したり、あるい
は、重量による変形により、鍋と誘導加熱コイルとの距
離が一定でなくなり、炊きむらが発生する場合があると
いった第１の課題があった。
【０００４】次に、業務用の炊飯器、特に誘導加熱炊飯
器では、１０ＫＷ程度の高電力を必要とし、底加熱コイ
ル１１、１２のように近づけて設けると、例えば底加熱
コイル１１が６ＫＷ、底加熱コイル１２が４ＫＷのよう
に高電力のため、コイル同士の磁界の干渉が発生し、磁
界によるビビリ音が発生したり、あるいは、供給電力を
打ち消しあって効率が悪くなりやすいという第２の課題
があった。
器では、１０ＫＷ程度の高電力を必要とし、底加熱コイ
ル１１、１２のように近づけて設けると、例えば底加熱
コイル１１が６ＫＷ、底加熱コイル１２が４ＫＷのよう
に高電力のため、コイル同士の磁界の干渉が発生し、磁
界によるビビリ音が発生したり、あるいは、供給電力を
打ち消しあって効率が悪くなりやすいという第２の課題
があった。
【０００５】一方、コイル同士の磁界の干渉を防止する
ため、コイルの距離を離すと、コイル空間ができ、この
コイル空間部で磁力線不足が発生し、磁力線不足による
発熱不足により、コイル空間部上部の発熱量が減り、米
等への充分な加熱ができない場合があるという第３の課
題があった。
ため、コイルの距離を離すと、コイル空間ができ、この
コイル空間部で磁力線不足が発生し、磁力線不足による
発熱不足により、コイル空間部上部の発熱量が減り、米
等への充分な加熱ができない場合があるという第３の課
題があった。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記第１の課題を解決す
るための本発明は、被加熱調理物を収納する有底筒状の
円形の鍋と、この鍋を外周フランジ部で支持する天板
と、この天板の下方に配置固定された有底筒状の保護枠
と、この保護枠の下面側に固定される加熱コイルと、こ
の加熱コイルを分割し、前記鍋の底面側に配置した内コ
イルと、一方、前記鍋の底面外周側に配置した外コイル
と、前記内コイル外周と前記外コイル内周との空間に対
峙する位置に、前記鍋の底面リブを設け、このリブより
発熱部の磨耗、あるいは、鍋底部の変形を防止し、安定
した電力供給をするものである。
るための本発明は、被加熱調理物を収納する有底筒状の
円形の鍋と、この鍋を外周フランジ部で支持する天板
と、この天板の下方に配置固定された有底筒状の保護枠
と、この保護枠の下面側に固定される加熱コイルと、こ
の加熱コイルを分割し、前記鍋の底面側に配置した内コ
イルと、一方、前記鍋の底面外周側に配置した外コイル
と、前記内コイル外周と前記外コイル内周との空間に対
峙する位置に、前記鍋の底面リブを設け、このリブより
発熱部の磨耗、あるいは、鍋底部の変形を防止し、安定
した電力供給をするものである。
【０００７】第２の課題を解決するため、底面リブで前
記鍋の発熱部を分割することにより、磁界への干渉を防
止し、ビビリ音あるいは、供給電力の打ち消し合いを防
止するものである。
記鍋の発熱部を分割することにより、磁界への干渉を防
止し、ビビリ音あるいは、供給電力の打ち消し合いを防
止するものである。
【０００８】第３の課題を解決するため、底面リブの肉
厚を前記鍋底の肉厚より大としたことにより、コイルと
コイルの空間部の熱量不足を補い、米などへの充分な加
熱をするものである。
厚を前記鍋底の肉厚より大としたことにより、コイルと
コイルの空間部の熱量不足を補い、米などへの充分な加
熱をするものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】請求項１記載の発明によれば、底
面リブを設け、鍋の外周面の誘導加熱部の磨耗あるい
は、変形を防止でき、安定した炊飯性能を確保できる。
面リブを設け、鍋の外周面の誘導加熱部の磨耗あるい
は、変形を防止でき、安定した炊飯性能を確保できる。
【００１０】請求項２記載の発明によれば、底面リブで
前記鍋の発熱部を分割することにより、２つのインバー
タコイルの干渉を防止することができる。
前記鍋の発熱部を分割することにより、２つのインバー
タコイルの干渉を防止することができる。
【００１１】請求項３記載の発明によれば、底面リブの
肉厚を前記鍋底の肉厚より大としたことにより、コイル
間の熱の不足を補い、米等への充分な加熱を実現できる
のである。
肉厚を前記鍋底の肉厚より大としたことにより、コイル
間の熱の不足を補い、米等への充分な加熱を実現できる
のである。
【００１２】
【実施例】本発明の一実施例について、図１〜図３を用
いて説明する。
いて説明する。
【００１３】３１は炊飯器本体である。炊飯器本体３１
の上面を覆う天板３２がある。天板３２の略中央に鍋３
３を挿入する丸穴が設けられている。鍋３３は、米等の
被加熱調理物を収納する有底筒状で、上面開口部は蓋３
４で覆われる。蓋３４の中央には、蒸気排出口３５があ
る。鍋３３の底面の外部に底面リブ３６がある。底面リ
ブ３６は、図２で示すようにリング状３７、あるいは、
図３で示す突起３８のように３箇所あるいは、複数箇所
設けてもよい。図１に戻って、鍋３３の底面を加熱する
内コイル３９、及び鍋３３の底面と側面を接続する外周
部を加熱する外コイル４０がある。内コイル３９には内
フェライト４１が複数本、外コイル４０には外フェライ
ト４２が複数本設けられコイルの磁力線を鍋３３に効率
良く供給している。炊飯器本体３１の下部には、内コイ
ル３９と外コイル４０に電力を供給するインバ−タ基板
４３等が配置されている。鍋３３の上面外周には、蓋３
４を載置する外周フランジ４４があり、この外周フラン
ジ４４を支持するフランジ受け４５が天板３２に設けら
れている。内コイル３９と外コイル４０及び内フェライ
ト４１と外フェライト４２を固定する保護枠４６があ
る。この保護枠４６は保護枠胴４７を介して天板３２と
接続固定される。
の上面を覆う天板３２がある。天板３２の略中央に鍋３
３を挿入する丸穴が設けられている。鍋３３は、米等の
被加熱調理物を収納する有底筒状で、上面開口部は蓋３
４で覆われる。蓋３４の中央には、蒸気排出口３５があ
る。鍋３３の底面の外部に底面リブ３６がある。底面リ
ブ３６は、図２で示すようにリング状３７、あるいは、
図３で示す突起３８のように３箇所あるいは、複数箇所
設けてもよい。図１に戻って、鍋３３の底面を加熱する
内コイル３９、及び鍋３３の底面と側面を接続する外周
部を加熱する外コイル４０がある。内コイル３９には内
フェライト４１が複数本、外コイル４０には外フェライ
ト４２が複数本設けられコイルの磁力線を鍋３３に効率
良く供給している。炊飯器本体３１の下部には、内コイ
ル３９と外コイル４０に電力を供給するインバ−タ基板
４３等が配置されている。鍋３３の上面外周には、蓋３
４を載置する外周フランジ４４があり、この外周フラン
ジ４４を支持するフランジ受け４５が天板３２に設けら
れている。内コイル３９と外コイル４０及び内フェライ
ト４１と外フェライト４２を固定する保護枠４６があ
る。この保護枠４６は保護枠胴４７を介して天板３２と
接続固定される。
【００１４】次に、上記構成による作用を説明する。図
４は、内コイル３９外周と外コイル４０内周との空間に
対峙する位置に、鍋３３の底面リブ３６を設けたことを
示している。３３ａは、鉄溶射あるいはステンレス等の
磁性発熱体である。底面リブ３６の外面にも発熱部があ
るため、仮に底面リブ３６が、内コイル３９の真上に配
置されていると、磁性発熱体と内コイル３９の距離が接
近しすぎ、鍋３３が底面リブ３６の部分で異常発熱し、
炊きむら、あるいは、局所的なコゲが発生する。このた
め、底面リブ３６は内コイル３９外周と外コイル４０内
周との空間に対峙する位置に設けられている。また、コ
ンベア等の移動で底面リブ３６の発熱部３６ｂが磨耗し
ても、底面リブ３６は内コイル３９、あるいは外コイル
４０との距離がもともと離れており、炊飯に影響ないこ
とが確認されている。
４は、内コイル３９外周と外コイル４０内周との空間に
対峙する位置に、鍋３３の底面リブ３６を設けたことを
示している。３３ａは、鉄溶射あるいはステンレス等の
磁性発熱体である。底面リブ３６の外面にも発熱部があ
るため、仮に底面リブ３６が、内コイル３９の真上に配
置されていると、磁性発熱体と内コイル３９の距離が接
近しすぎ、鍋３３が底面リブ３６の部分で異常発熱し、
炊きむら、あるいは、局所的なコゲが発生する。このた
め、底面リブ３６は内コイル３９外周と外コイル４０内
周との空間に対峙する位置に設けられている。また、コ
ンベア等の移動で底面リブ３６の発熱部３６ｂが磨耗し
ても、底面リブ３６は内コイル３９、あるいは外コイル
４０との距離がもともと離れており、炊飯に影響ないこ
とが確認されている。
【００１５】次に図５において、底面リブ３６で鍋３３
の発熱部を分割することについて説明する。鍋３３は通
常アルミ鋳物で外面を鉄溶射し、コイルからの磁力線に
よりこの鉄溶射部が発熱する。底面リブ３６を境にし
て、内コイル３９の磁力線を受ける内鉄溶射部４８と外
コイル４０の磁力線を受ける外鉄溶射部４９に発熱部が
分割される。底面リブ３６で鍋３３の発熱部を分割する
ことにより、リブ３６を境にして、鍋のリブ内側の炊飯
水の流れは、図１に示すようにリブから鍋中心に対流し
（Ｃで示す）、一方、鍋のリブ外側の炊飯水の流れは、
リブから鍋の内側面側に対流し（Ｂで示す）、２つの対
流により、熱が均一に米に伝わり、均一炊飯となる。特
に鍋３３の底中央部５０を高くし、リブ３６付近から底
中央部５０の勾配をきつくすると、対流Ｃは強くなる
が、一方、逆に対流Ｂは弱くなり、均一炊飯ができなく
なる。実験によると、６ｍｍ程度の高さの差が最も炊き
むらを無くすのに有効である。また、底面リブ３６は、
内コイル３９外周と外コイル４０内周との空間に対峙す
る位置にないと、炊きむらが発生する。即ち、底面リブ
３６の発熱部がないものが、内コイル３９の真上に存在
すると、この部分が発熱せず、この結果、米部分への充
分な加熱がされず、上述のような均一な対流が発生せ
ず、炊きむらが発生する。
の発熱部を分割することについて説明する。鍋３３は通
常アルミ鋳物で外面を鉄溶射し、コイルからの磁力線に
よりこの鉄溶射部が発熱する。底面リブ３６を境にし
て、内コイル３９の磁力線を受ける内鉄溶射部４８と外
コイル４０の磁力線を受ける外鉄溶射部４９に発熱部が
分割される。底面リブ３６で鍋３３の発熱部を分割する
ことにより、リブ３６を境にして、鍋のリブ内側の炊飯
水の流れは、図１に示すようにリブから鍋中心に対流し
（Ｃで示す）、一方、鍋のリブ外側の炊飯水の流れは、
リブから鍋の内側面側に対流し（Ｂで示す）、２つの対
流により、熱が均一に米に伝わり、均一炊飯となる。特
に鍋３３の底中央部５０を高くし、リブ３６付近から底
中央部５０の勾配をきつくすると、対流Ｃは強くなる
が、一方、逆に対流Ｂは弱くなり、均一炊飯ができなく
なる。実験によると、６ｍｍ程度の高さの差が最も炊き
むらを無くすのに有効である。また、底面リブ３６は、
内コイル３９外周と外コイル４０内周との空間に対峙す
る位置にないと、炊きむらが発生する。即ち、底面リブ
３６の発熱部がないものが、内コイル３９の真上に存在
すると、この部分が発熱せず、この結果、米部分への充
分な加熱がされず、上述のような均一な対流が発生せ
ず、炊きむらが発生する。
【００１６】また、底面リブ３６の肉厚を鍋３３底の肉
厚より大としたことにより、リブ部の熱伝導が大きくな
り、この結果リブ下部に加熱コイルが無くても、鍋３３
内への熱の流れを良化し、米等への熱供給がされ、この
部分の炊飯のむらを無くすことができるとともに、対流
Ｃ，対流Ｂを発生させやすくする。この底面リブ３６は
熱伝導及び製造時の金型を作りやすくするために、鍋３
３と一体である方が良い。
厚より大としたことにより、リブ部の熱伝導が大きくな
り、この結果リブ下部に加熱コイルが無くても、鍋３３
内への熱の流れを良化し、米等への熱供給がされ、この
部分の炊飯のむらを無くすことができるとともに、対流
Ｃ，対流Ｂを発生させやすくする。この底面リブ３６は
熱伝導及び製造時の金型を作りやすくするために、鍋３
３と一体である方が良い。
【００１７】なお、鍋３３はアルミ鋳物の外周に鉄溶射
したもので説明したが、アルミとステンレスのクラッド
板でも同様の効果がある。
したもので説明したが、アルミとステンレスのクラッド
板でも同様の効果がある。
【００１８】
【発明の効果】以上のように、請求項１記載の発明によ
れば、被加熱調理物を収納する有底筒状の円形の鍋と、
この鍋を外周フランジ部で支持する天板と、この天板の
下方に配置固定された有底筒状の保護枠と、この保護枠
の下面側に固定される加熱コイルと、この加熱コイルを
分割し、鍋の底面側に配置した内コイルと、一方、鍋の
底面外周側に配置した外コイルと、内コイル外周と外コ
イル内周との隙間に対峙する位置に、底面リブを設け、
鍋の外周面で誘導加熱することにより、炊飯性能を確保
しつつ、発熱部の磨耗の防止による安定した加熱供給を
実現しまた、鍋底の変形防止を図ることにより、炊きむ
らのない炊飯器を提供できるのである。
れば、被加熱調理物を収納する有底筒状の円形の鍋と、
この鍋を外周フランジ部で支持する天板と、この天板の
下方に配置固定された有底筒状の保護枠と、この保護枠
の下面側に固定される加熱コイルと、この加熱コイルを
分割し、鍋の底面側に配置した内コイルと、一方、鍋の
底面外周側に配置した外コイルと、内コイル外周と外コ
イル内周との隙間に対峙する位置に、底面リブを設け、
鍋の外周面で誘導加熱することにより、炊飯性能を確保
しつつ、発熱部の磨耗の防止による安定した加熱供給を
実現しまた、鍋底の変形防止を図ることにより、炊きむ
らのない炊飯器を提供できるのである。
【００１９】次に、請求項２記載の発明によれば、底面
リブで前記鍋の発熱部を分割することにより、２つのイ
ンバータの干渉を防止できるとともに、ビビリ音、ある
いは、供給電力の打ち消し合いをなくし、効率良く炊飯
水の対流を発生させ、ハリと甘みのある美味しいご飯を
炊くことが可能となるのである。
リブで前記鍋の発熱部を分割することにより、２つのイ
ンバータの干渉を防止できるとともに、ビビリ音、ある
いは、供給電力の打ち消し合いをなくし、効率良く炊飯
水の対流を発生させ、ハリと甘みのある美味しいご飯を
炊くことが可能となるのである。
【００２０】また、請求項３記載の発明によれば、底面
リブの肉厚を前記鍋底の肉厚より大としたことにより、
コイルの干渉を防止できるとともに、コイル空間の熱量
不足を補い、鍋内の米などへの充分な加熱が可能とな
り、均一加熱による理想炊飯が可能となるのである。
リブの肉厚を前記鍋底の肉厚より大としたことにより、
コイルの干渉を防止できるとともに、コイル空間の熱量
不足を補い、鍋内の米などへの充分な加熱が可能とな
り、均一加熱による理想炊飯が可能となるのである。
【図１】本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図
【図２】同炊飯器の要部斜視図
【図３】同炊飯器の別の要部斜視図
【図４】同炊飯器の要部断面図
【図５】同炊飯器の別の要部断面図
【図６】従来の炊飯器の断面図
【図７】従来の炊飯器の別の断面図
３２ 天板 ３３ 鍋 ３６ 底面リブ ３９ 内コイル ４０ 外コイル ４４ 外周フランジ部 ４６ 保護枠
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 木下 賢二 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電器 産業株式会社内 (72)発明者 松中 優 奈良県大和郡山市今国府町６−３ 株式会 社中西製作所奈良工場内 Ｆターム(参考） 3K051 AA08 AB04 AC37 AC38 AD23 CD43 4B055 AA02 AA50 BA13 BA22 BA32 BA64 CA01 CA02 CA09 CA15 CA19 CA71 CB03 CB27 CB30 CC01 CC04 DA02 DB14
Claims (3)
- 【請求項１】 被加熱調理物を収納する有底筒状の円形
の鍋と、この鍋を外周フランジ部で支持する天板と、こ
の天板の下方に配置固定された有底筒状の保護枠と、こ
の保護枠の下面側に固定される加熱コイルと、この加熱
コイルを分割し、前記鍋の底面側に配置した内コイル
と、前記鍋の底面外周側に配置した外コイルと、前記内
コイル外周と前記外コイル内周との空間に対峙する位置
に前記鍋の底面リブを設け、前記鍋を誘導加熱してなる
炊飯器。 - 【請求項２】 底面リブで鍋の発熱部を分割してなる請
求項１記載の炊飯器。 - 【請求項３】 底面リブの肉厚を前記鍋底の肉厚より大
としてなる請求項１記載の炊飯器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17788799A JP2001000313A (ja) | 1999-06-24 | 1999-06-24 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17788799A JP2001000313A (ja) | 1999-06-24 | 1999-06-24 | 炊飯器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001000313A true JP2001000313A (ja) | 2001-01-09 |
Family
ID=16038806
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP17788799A Pending JP2001000313A (ja) | 1999-06-24 | 1999-06-24 | 炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001000313A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008186756A (ja) * | 2007-01-31 | 2008-08-14 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 誘導加熱調理器 |
| JP2010259632A (ja) * | 2009-05-08 | 2010-11-18 | Tiger Vacuum Bottle Co Ltd | 電磁誘導加熱式電気炊飯器の内鍋 |
| JP2013236963A (ja) * | 2013-08-27 | 2013-11-28 | Tiger Vacuum Bottle Co Ltd | 電気炊飯器 |
| JP2018202164A (ja) * | 2017-06-01 | 2018-12-27 | アイリスオーヤマ株式会社 | 土鍋、および、土鍋炊飯器 |
-
1999
- 1999-06-24 JP JP17788799A patent/JP2001000313A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008186756A (ja) * | 2007-01-31 | 2008-08-14 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 誘導加熱調理器 |
| JP2010259632A (ja) * | 2009-05-08 | 2010-11-18 | Tiger Vacuum Bottle Co Ltd | 電磁誘導加熱式電気炊飯器の内鍋 |
| JP2013236963A (ja) * | 2013-08-27 | 2013-11-28 | Tiger Vacuum Bottle Co Ltd | 電気炊飯器 |
| JP2018202164A (ja) * | 2017-06-01 | 2018-12-27 | アイリスオーヤマ株式会社 | 土鍋、および、土鍋炊飯器 |
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