JP2000350563A

JP2000350563A - 乳幼児用栄養組成物

Info

Publication number: JP2000350563A
Application number: JP11163383A
Authority: JP
Inventors: Hiroaki Matsuyama; 博昭松山; Mutsumi Genbai; 睦美元売; Miyako Tanaka; 都田中; Yukikazu Morita; 如一森田; Seiichiro Aoe; 誠一郎青江
Original assignee: Snow Brand Milk Products Co Ltd
Current assignee: Snow Brand Milk Products Co Ltd
Priority date: 1999-06-10
Filing date: 1999-06-10
Publication date: 2000-12-19
Anticipated expiration: 2019-06-10
Also published as: JP3544493B2

Abstract

(57)【要約】【課題】調製乳、タンパク質分解乳、フォロ一ア
ップミルク、特殊栄養調製乳、あるいは幼児用として調
製された離乳食として摂取することによって、乳幼児の
消化管の成熟や発達が促進され、消化吸収性の向上など
の効果を有する乳幼児用栄養組成物の提供。【解決手段】栄養組成物の固形１００ｇ当たりスフィ
ンゴミエリンを０．０５〜４．０ｇ含む、消化管成熟促
進作用を有する乳幼児用栄養組成物。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、スフィンゴミエリ
ン又はスフィンゴミエリン含有リン脂質を配合した、消
化管成熟促進作用を有する乳幼児用栄養組成物に関す
る。本発明の栄養組成物を摂取することによって、消化
管の成熟及び発達が促進され、消化吸収性の向上などの
効果が得られる。

【０００２】

【従来の技術】最近、乳幼児用栄養組成物については、
技術の向上により、究極の目標である成分的に母乳に相
当に近似した製品が提供されている。しかし、機能面で
は未だ母乳に比べ多くの改良の余地が残されている。一
方、スフィンゴミエリンは、母乳中に多く含まれている
にもかかわらず、その研究は細胞レべルにとどまってお
り、生体、特に乳幼児期における生理学的機能について
の研究報告は数少ない。そのため、スフィンゴミエリン
の栄養素の一成分としての有効性は認識されていなかっ
た。また含量的にも、牛乳を主体とした栄養組成物、中
でも育児用粉乳について、Zeiselらが報告した分析結果
（J.Nutr.,vol.116,pp.50-58,1986 ）から計算すると、
母乳中の平均スフィンゴミエリン含量は０．０１４４％
であるのに対し、調乳後の育児用粉乳で０．００１８〜
０．００７１％と、半量以下しか含有していない。な
お、本発明における乳幼児用栄養組成物とは、乳児用に
調製された調製乳、タンパク質分解乳、フォローアップ
ミルク、特殊栄養調製乳、あるいは幼児用として調製さ
れた調製乳及び離乳食であって、これらは液状品、レト
ルト加工品、粉乳を含む乾燥品など形態を問わない。

【０００３】また、リン脂質の混合物であるレシチン
は、天然の乳化剤として一般的に使用されているが、表
１に示すように、代表的な大豆由来リン脂質にはスフィ
ンゴミエリンは含まれていない。このようなことから、
現在提供されている乳幼児用栄養組成物ではスフィンゴ
ミエリンが十分供給されない。

【０００４】

【表１】牛乳由来と大豆由来のリン脂質組成（％） ────────────────────────────────── 牛乳由来のリン脂質大豆由来のリン脂質ホスファチジルコリン 35.3 45.0 ホスファチジルエタノールアミン 29.4 26.3 ホスファチジルイノシトール 5.9 14.1 ホスファチジン酸 − 5.0 スフィンゴミエリン 26.5 − ──────────────────────────────────

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】上記状況に鑑み、本発
明者らは、母乳中に含まれているスフィンゴミエリン
が、乳幼児に対して何らかの生理学的効果を有するもの
であることを確信し、鋭意研究を重ねてきた。その結
果、乳幼児の消化管成熟を促進する効果を有することを
見出した。したがって、本発明品は、スフィンゴミエリ
ンを配合あるいは強化することによって、消化管成熟促
進作用を有する乳幼児用栄養組成物を提供することを課
題とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明では、消化管成熟
を促進させる有効成分として、スフィンゴミエリンを乳
幼児用栄養組成物に配合することを特徴とする。用いる
スフィンゴミエリンは、精製したものでもよいし、スフ
ィンゴミエリン含有リン脂質として使用してもよい。た
だし、その原料は、表１に示したように、乳由釆である
ことが望ましく、生乳やホエータンパク質濃縮物（ＷＰ
Ｃ）などを用いるのがよい。生乳やホエータンパク質濃
縮物（ＷＰＣ）などからスフィンゴミエリンを得る方法
としては、エーテルやアセトンで抽出する方法（特開平
3-47192号公報）、バターを加温融解して得られるバタ
ーカードやバターセーラムを含む水溶性画分を用いる方
法、バターミルクやバターセーラム中に含まれる乳脂肪
球被膜画分を用いる方法などがあり、それぞれスフィン
ゴミエリン含有量は、約２８％、約９％、約９％であ
る。また、これらのスフィンゴミエリン含有リン脂質を
透析、硫安分画、ゲル濾過、等電点沈殿、イオン交換ク
ロマトグラフィー、溶媒分画などの手法により精製する
ことによって純度を高めたスフィンゴミエリンを使用し
てもよい。これらのスフィンゴミエリンやスフィンゴミ
エリン含有リン脂質は、液体、粉体どちらの状態でも使
用できる。

【０００７】本発明の乳幼児用栄養組成物とは、乳幼児
用調製粉乳、低出生体重児用調製粉乳、フォローアップ
ミルク、アレルギー疾患児用調製粉乳などであり、タン
パク質、脂質、糖質、ビタミン類及びミネラル類を主成
分として構成される。また、その他、乳幼児用栄養組成
物に配合が可能な成分を加えてもよい。タンパク質源と
しては、カゼイン、ホエータンパク質濃縮物（ＷＰ
Ｃ）、ホエータンパク質分離物（ＷＰＩ）、α_S−カゼ
イン、α−ラクトアルブミン、β−ラクトグロブリンな
どの乳タンパク質分画物、あるいは大豆タンパク質や小
麦タンパク質などの植物タンパク質、さらにはこれらの
タンパク質を種々の分解度で酵素的に分解したペプチド
やアミノ酸などを用いることができる。脂質源として
は、乳脂肪、ラード、牛脂やカツオ油、マグロ油などを
含む魚油などの動物性油脂、あるいは大豆油、菜種油、
コーン油、ヤシ油、パーム油、パーム核油、サフラワー
油、エゴマ油、アマニ油、月見草油、中鎖脂肪酸トリグ
リセリド（ＭＣＴ）、又は綿実油などの植物性油脂、さ
らにはこれらの油脂の分別油、水添油、エステル交換油
などを用いることができる。糖質源としては、乳糖、麦
芽糖、ブドウ糖、ショ糖、デキストリンやガラクトシル
ラクトース、フラクトオリゴ糖、ラクチュロースなどの
オリゴ糖、人工甘味料、可溶性多糖類、又は澱粉などを
用いることができる。

【０００８】ビタミン及びミネラル源としては、「乳幼
児食品を含む特殊用途食品の CODEX規格および関連衛生
作業規則、CAC/VOL.IX−第１版およびSupplement 1,2,
3,4」(日本国際酪農連盟発行, 1993年) 、「1993年版指
定品目食品添加物便覧 (改訂第31版) 」 (食品と科学社
発行, 1993年) 、又は「届け出制食品添加物・食品素材
天然物便覧 (第12版) 」 (食品と科学社発行, 1992年)
に記載のビタミン類及びミネラル類の中、乳幼児食品に
使用が可能なものを用いることができる。例えば、ビタ
ミン類としては、ビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミン
Ｃ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、葉酸、パントテン酸、β
−カロチン、ニコチン酸アミドなどを挙げることがで
き、また、ミネラル類としては、カルシウム、マグネシ
ウム、鉄、銅、亜鉛、ヨウ素、マンガン、セレンなどを
挙げることができる。また、乳幼児用栄養組成物にスフ
ィンゴミエリンを配合して消化管成熟促進作用を発揮さ
せるには、通常の栄養組成物の摂取量を考慮すると、組
成物の固形１００ｇ当たりスフィンゴミエリンを０．０
５ｇ以上含むようにすることが望ましいが、４．０ｇを
越えて配合しても効果はさほど変わらない。

【０００９】

【参考例１】〈牛乳由来のスフィンゴミエリン含有リン
脂質の調製〉ホエータンパク質濃縮物（ＷＰＣ）の１０
％水溶液にプロテアーゼを作用させて得られた反応液を
クロロホルム‐メタノール（２：１）溶液で抽出した
後、濃縮し、さらにアセトン抽出して複合脂質画分を得
た。次に、この複合脂質画分をフロロシリルカラムクロ
マトグラフィー処理し、クロロホルム‐メタノール溶液
で段階抽出してリン脂質画分を得た。このリン脂質画分
をシリカゲルクロマトグラフィー処理し、クロロホルム
‐メタノール溶液で段階抽出して得られた画分を凍結乾
燥してスフィンゴミエリン含有リン脂質を得た。このス
フィンゴミエリン含有リン脂質を薄層クロマトグラフィ
ー処理した後、ディットマー試薬で発色し、デンシトメ
トリー法で測定したところ、スフィンゴミエリン含有率
は９５．２％であった。

【００１０】

【実施例１】＜スフィンゴミエリンを用いた乳児用調製
粉乳の製造＞脱脂乳２４ｋｇに、ホエータンパク質濃縮
物（ＷＰＣ）７５０ｇと、乳糖４．４ｋｇを添加溶解
し、これに水溶性ビタミン類（ビタミンＢ₁、ビタミン
Ｂ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂、ビタミンＣ、ナイ
アシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン、コリン、イノ
シトール）と、ミネラル類（炭酸カルシウム、塩化カリ
ウム、硫酸マグネシウム、クエン酸第一鉄ナトリウム、
硫酸銅、硫酸亜鉛）をそれぞれ１００ｇ、スフィンゴミ
エリン１０ｇ、及び脂溶性ビタミン類（ビタミンＡ、ビ
タミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、β‐カロチン）を
溶解した調製脂肪２．３９ｋｇを混合して均質化した。
得られた溶液を殺菌し、常法により濃縮・乾燥して、粉
乳１０ｋｇを得た。この粉乳を温水に溶解して固形率１
３％に調整した調製乳には、スフィンゴミエリン１３ｍ
ｇ／１００ｍｌが含まれていた。

【００１１】

【実施例２】＜牛乳由来のスフィンゴミエリン含有脂質
を用いた乳児用調製粉乳の製造＞脱脂乳２４ｋｇに、ホ
エータンパク質濃縮物（ＷＰＣ）７５０ｇと、乳糖４．
４ｋｇを添加溶解し、これに水溶性ビタミン類（ビタミ
ンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂、
ビタミンＣ、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチ
ン、コリン、イノシトール）と、ミネラル類（炭酸カル
シウム、塩化カリウム、硫酸マグネシウム、クエン酸第
一鉄ナトリウム、硫酸銅、硫酸亜鉛）をそれぞれ１００
ｇ、参考例１で得られた牛乳由来のスフィンゴミエリン
含有リン脂質５０ｇ、及び脂溶性ビタミン類（ビタミン
Ａ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、β‐カロチ
ン）を溶解した調製脂肪２．０kgを混合して均質化し
た。得られた溶液を殺菌し、常法により濃縮・乾燥し
て、粉乳１０kgを得た。この粉乳を温水に溶解して固形
率１３％に調整した調製乳には、スフィンゴミエリン１
７．７ｍｇ／１００ｍｌが含まれていた。

【００１２】

【試験例１】＜消化管成熟促進作用の確認試験＞哺乳期
のＳ．Ｄ．系ラットを、ラット用に調製した人工乳を用
いて人工哺育する実験を行なった。参考例１で得られた
牛乳由来のスフィンゴミエリン含有リン脂質０．５％
（ｗ／ｖ）を添加した人工乳（固形１００ｇ中のスフィ
ンゴミエリン含量２．２ｇ）を投与する群（添加群）と
無添加人工乳を投与する群（無添加群）を設定し、７日
齢のラットに胃カニュレーション手術を施した後、シリ
ンジポンプで送乳しながら人工哺育した。人工哺育６日
目に絶食し、７日目に解剖して小腸を摘出し、その重量
と長さを計測した後、氷温下で小腸粘膜をカバーグラス
で掻き取り、小腸粘膜酵素であるラクターゼ、マルター
ゼ及びスクラーゼの二糖類水解酵素活性とロイシンアミ
ノペプチダーゼ（ＬＡＰ）活性を測定した。小腸の重量
と長さの計測値を表２に示す。

【００１３】

【表２】小腸の重量と長さ（平均値±標準偏差） ─────────────────────────────── 添加群無添加群重量（ｇ） 1.61±0.11^* 1.23±0.16 長さ（ｃｍ） 55.6 ±2.08^* 49.6 ±3.66 ─────────────────────────────── ^*；ｐ＜0.05(mann‐whitney Ｕtest）

【００１４】表３における小腸粘膜酵素の活性測定は以
下の方法で行なった。小腸粘膜を冷生理食塩水に懸濁
後、ホモゲナイザーにて均質画分を調製した。この小腸
粘膜の均質画分のタンパク質含量をLowry 法により測定
した。二糖類水解酵素活性の測定は、基質にラクトー
ス、マルトース、スクロースを用い、基質溶液５０μ
ｌ、小腸粘膜の均質画分５０μl を混合し、３７℃、３
０分間インキュベートした。その反応液２０μl につい
て、グルコース測定用キット（和光純薬工業社製）を用
い、酵素により分解され遊離したグルコース量を測定し
た。活性は、小腸粘膜の均質画分のタンパク質１ｇによ
り１分間に遊離するグルコース量（μmol ）で示した。
ロイシンアミノペプチダーゼ（ＬＡＰ）活性の測定は、
ロイシンアミノペプチダーゼ（ＬＡＰ）活性測定用キッ
ト（和光純薬工業社製）を用いた。その結果は表３に示
す。なお、小腸の重量増加、小腸の伸張、ラクターゼ活
性の低下、スクラーゼ活性、マルターゼ活性及びＬＡＰ
活性の上昇を消化管成熟の指標とした。

【００１５】

【表３】小腸粘膜酵素の活性（平均値±標準偏差） ─────────────────────────────────── 添加群無添加群ラクターゼ活性 38.42±17.49 ^* 93.42±20.67 (μmol/min/g protein）スクラーゼ活性 42.98±16.58 ^* 12.65± 6.80 (μmol/min/g protein) マルターゼ活性 365.55±49.93 ^* 280.68±38.65 (μmol/min/g protein) ＬＡＰ活性 101.30±43.95 ^* 60.76±18.52 (IU/g protein) ─────────────────────────────────── ^*；ｐ＜0.05(mann‐whitney Ｕtest）

【００１６】表２から、添加群は無添加群に比べ、小腸
の重量が増加し、小腸の長さが伸張していることが認め
られた。また、表３に示すように、添加群のラクターゼ
活性は低下し、スクラーゼ活性、マルターゼ活性及びＬ
ＡＰ活性は上昇した。

【００１７】通常、哺乳後期にはラクターゼ活性は低下
し、スクラーゼ活性及びマルターゼ活性は上昇する。こ
れは、離乳が近づき、少しずつ乳以外の食物を摂取する
ようになることで、乳中の唯一の糖である乳糖の分解酵
素ラクターゼの必要性が低下し、ショ糖や麦芽糖を分解
するためのスクラーゼやマルターゼの必要性が増すから
である。よってこれら二糖類水解酵素の活性は、哺乳期
から離乳期にかけての小腸機能の変化を直に反映してい
る。ロイシンアミノペプチダーゼ（ＬＡＰ）活性は、タ
ンパク質の終末消化に関与する酵素として、哺乳期から
消化管の成熟とともに上昇していく。今回の実験で、ラ
クターゼ活性は低下し、スクラーゼ活性、マルターゼ活
性及びＬＡＰ活性が上昇したことから、添加群は無添加
群と比較して小腸の機能がより成熟化していることがわ
かった。以上のことより、スフィンゴミエリンは消化管
の成熟を促進していることが明らかとなった。

【００１８】

【発明の効果】本発明で用いるスフィンゴミエリン又は
スフィンゴミエリン含有リン脂質は、消化管の成熟や発
達を促進する作用を有し、消化吸収性の向上などの効果
が顕著となるので、これらを含む組成物は、医薬あるい
は食品として有用である。また、乳児用に調製された調
製乳、タンパク質分解乳、フォロ一アップミルク、特殊
栄養調製乳、あるいは幼児用として調製された離乳食と
して摂取することによって、乳幼児の消化管の成熟や発
達が促進され、消化吸収性の向上などの効果を有するの
で、乳幼児用栄養組成物として特に有用である。

フロントページの続き (72)発明者青江誠一郎埼玉県狭山市新狭山２−８−９−406 Ｆターム(参考） 4B001 AC05 BC99 EC05 EC06 4B018 LB07 LB10 LE03 LE05 MD45 MD71 ME14 MF01 4C086 AA01 AA02 DA34 MA01 MA04 MA52 NA14 ZA66

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】スフィンゴミエリン又はスフィンゴミエ
リン含有リン脂質を配合したことを特徴とする消化管成
熟促進作用を有する乳幼児用栄養組成物。
【請求項２】組成物の固形１００ｇ当たりスフィンゴ
ミエリンを０．０５ｇ〜４．０ｇ含むことを特徴とする
請求項１に記載の乳幼児用栄養組成物。