JP2000274909A

JP2000274909A - 温度調節機能を有する酒類貯蔵装置

Info

Publication number: JP2000274909A
Application number: JP8056499A
Authority: JP
Inventors: Kaoru Takahashi; 薫高橋; Yuji Yamada; 裕二山田
Original assignee: NITTO KINZOKU KOGYO KK; NITTO METAL IND
Current assignee: NITTO KINZOKU KOGYO KK; NITTO METAL IND
Priority date: 1999-03-24
Filing date: 1999-03-24
Publication date: 2000-10-06

Abstract

(57)【要約】【課題】酒類を貯蔵する際に、貯蔵部内の空気を強制
的に循環させたり、温度を急激に変化させたり、紫外線
を貯蔵部内に侵入させたりせず、酒類の品質を劣化させ
ずに貯蔵するとともに、酒類を飲用に適した温度に調節
して貯蔵することができる温度調節機能を有する酒類貯
蔵装置を提案する。【解決手段】槽壁で複数槽2,3,4 の隔室に分割され、
酒類20を貯蔵する貯蔵部と、この貯蔵部の各槽を開閉自
在とし、酒類20を出し入れ自在とする扉5,6,7 と、槽壁
の周囲にジャケット13を設け、ジャケット13に冷気を流
して槽壁より間接に冷却する冷却装置9と、各槽毎に槽
壁より間接に加熱する加熱装置18a〜18cと、複数槽2,3,
4 の内部温度を各槽毎に検出する温度検出器15a〜15c
と、検出した検出値が複数槽2,3,4 の内部温度の目標値
に一致するように冷却装置9や加熱装置18a〜18cを制御
し、複数槽2,3,4 の内部温度を各槽毎に調節する温度調
節装置17と、貯蔵部や各装置の外周を外壁で被包した筐
体とを備えたことを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ワインや日本酒等
の酒類の品質を保ったまま貯蔵すると共に、飲酒時の適
正温度を保つ温度調節機能を有する酒類貯蔵装置に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】ワインなどの発酵果実酒や日本酒等の酒
類は、発酵させて造られたものであるから、最適な環境
の下、貯蔵、熟成させる必要があり、それを怠ると劣化
（変質）し味が変わったり、長期保存が不可能となる。
また、これら酒類は、それぞれの種類毎に飲用に適した
温度がある。このように上等で旨いワインでも、貯蔵・
熟成と飲み頃（タイミングと適度な温度）の管理なしで
は、その芳酵さは著しく減ずるといわれている。

【０００３】そこで、従来、ワインを貯蔵・熟成した
り、ワインを飲用に適した温度に保つことを目的とした
ワインセラー（保存庫）が提供されている。このワイン
セラーは、図８に示すように、ワインボトル５０を収納
する貯蔵部５１と、この貯蔵部５１を外気温から断熱し
て被包する一槽構造の槽本体５２と、この槽本体５２の
貯蔵部５１を開閉自在とし貯蔵部５１からワインボトル
５０を取り出すための扉５３とで構成されている。

【０００４】槽本体５２は、内部の空気を冷やす冷凍機
ユニット５４と、内部の空気を暖めるヒーター５６と、
送風によって内部の空気を循環させる循環用ファン５７
と、貯蔵部５１内の温度を検出する温度検出器５８と、
それら各機器を制御する電子制御器６０とを備えてい
る。なお、冷凍機ユニット５４は、冷気パイプを介して
冷媒ガスを槽内部に配置されたエバポレータ５５に送
り、冷媒ガスによって冷却されたエバポレータ５５が槽
内部を冷やすものである。また、槽本体５２はワインボ
トル５０を載置するための棚５９ａ，５９ｂを２段設置
しており、この棚５９ａ，５９ｂによって貯蔵部５１が
仕切られている。さらに、扉５３は槽内部を外部より覗
けるように一般的には透明のガラスの窓を設けている。

【０００５】このワインセラーは、貯蔵部５１内の温度
が設定可能となっている。すなわち、電子制御器６０
は、貯蔵部５１内の温度が設定した温度となるように、
冷凍機ユニット５４を作動させて内部の温度を冷やす
（あるいはヒーター５６を作動させて内部の温度を暖め
る）とともに、温度検出器５８で内部の温度を監視す
る。また、電子制御器６０は、槽上部に設けられた循環
用ファン（軸流ファン）５７を作動させ、冷却（あるい
は加熱）された空気を送風６１によって上方から下方へ
と循環させる。

【０００６】このように、電子制御器６０は、冷却（あ
るいは加熱）された空気を軸流ファン５７により貯蔵部
５１内に強制的に吹き込み、槽内温度が設定温度になっ
たことを温度検出器５８が検出すれば、冷凍機ユニット
５４やヒーター５６を止め、温度検出器５８が設定温度
と異なる槽内温度を検出すれば、冷凍機ユニット５４や
ヒーター５６を作動させ、冷却（あるいは加熱）し、作
動させたり止めたりの繰り返しをする事で、槽内を任意
に設定した温度となるように制御する。なお、扉５３を
閉じた時に貯蔵部５１が密閉状態となるようにパッキン
６２が、扉５３と槽本体５２との間に配置されている。

【０００７】また、ワインセラーのように酒類を一定の
保存温度に保つのではなく、単に冷却することを目的と
したものとしてワインクーラーがある。このワインクー
ラー６１（図９参照）は、氷水６２を利用して冷却し酒
類を飲用に適した温度にするものであって、シャンペン
等の発泡酒を冷却するために用いられる。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
ワインセラーは、１つの貯蔵部５１内に冷却（あるいは
加熱）された空気を軸流ファン５７により強制的に吹き
込むので、下記のような問題点があった。

【０００９】すなわち、軸流ファン５７の送風で貯蔵
部５１内へ強制的に吹き込んで空気を循環させると、貯
蔵部５１内は乾燥状態となる。特にワインボトル５０の
コルクにファン５７の風が常時吹き当てられると、コル
クが乾燥収縮してしまう。すると、乾燥収縮したコルク
の隙間から、外気がワインボトル５０内に入り込む。そ
の結果、この外気にボトル５０内のワインがふれること
で、ワインが劣化（変質）してしまう。

【００１０】軸流ファン５７からの渦流の送風により
冷気（あるいは暖気）を貯蔵部５１内へ強制的に吹き込
むと、軸流ファン５７の近くで渦流が生じて渦流の送風
で急激な温度変化が起きる。そこで、ファン５７近くに
載置されたボトル５０は、冷気（あるいは暖気）がワイ
ンボトル５０に直接あたるので、急激に冷やされて（暖
められて）、ワインが劣化（変質）してしまう。

【００１１】例えば、槽内温度を１３℃に調温されたワ
インセラーでは、外部からワインセラー内へ外気温で暖
まったワインを入れると、槽内温度を１３℃に保つため
に、１３℃より低い冷気が軸流ファン５７によって渦流
の送風となって、ボトル５０に直接吹きかかる。この渦
流の送風と急激な温度変化によって、ワインが劣化して
しまう。

【００１２】冷気（あるいは暖気）を貯蔵部５１内へ
強制的に吹き込むと、貯蔵部５１内の温度が急激に変化
し、設定温度の前後で冷気（あるいは暖気）が短い周期
で交互に切り替わる温度のハンチング状態が生じる。そ
して、ワインは温度のハンチング状態で貯蔵すると、ワ
インが劣化してしまう。

【００１３】また、従来のワインセラーは冷気が下へ向
かい暖気が上へ向かうという熱の性質を利用して上の棚
には比較的高い温度で飲用する赤ワインを載置し、下部
へは白ワインやシャンパン等の発泡酒を載置している。
しかし、発酵果実酒や日本酒を飲用する際には、それぞ
れの種類毎に飲用最適温度があり、またこの飲用最適温
度も個々人によって異なる。しかしながら、従来のワイ
ンセラーは、飲用最適温度の異なる複数種類の酒類を入
れた場合には、貯蔵した酒類のそれぞれが適切な飲用温
度となるように設定することはできなかった。

【００１４】さらに、ワインは紫外線の照射によっても
品質が劣化することが知られており、ボトルに緑色のガ
ラス材質を用いている。しかし、従来の扉５３の窓は透
明のガラス材質を用いるのが一般的であり、紫外線の照
射を防ぐ対策は講じていない。

【００１５】さらにまた、氷水６２（図９参照）を利用
したワインクーラー６１では、氷水６２に埋没した部分
のうち氷水６２に接しているボトル部分のみが冷却さ
れ、ボトル５０内部でのワインの対流が一部で起きる事
により、風味を損なうおそれがある。また、このワイン
クーラー６１では、ボトル５０に貼られているラベル５
０ａを氷水６２内に浸すので、ラベル５０ａが剥がれた
り、破れたりするおそれがあった。

【００１６】本発明は、上記課題に鑑みて創案されたも
のであり、ワインや日本酒等の酒類を貯蔵する際に、貯
蔵部内の空気を強制的に循環させたり、温度を急激に変
化させたり、紫外線を貯蔵部内に侵入させたりせず、酒
類の品質を劣化させずに貯蔵するとともに、酒類を飲用
に適した温度に調節して貯蔵することができる温度調節
機能を有する酒類貯蔵装置を提案することを課題とす
る。

【００１７】

【課題を解決するための手段】本願発明は、上記課題を
解決するために以下の手段を採用した。本発明の温度調
節機能を有する酒類貯蔵装置は、槽壁で複数槽の隔室に
分割され、酒類を貯蔵する貯蔵部と、この貯蔵部の各槽
を開閉自在とし、前記酒類を出し入れ自在とする扉と、
前記槽壁の周囲をジャケットで被覆し、前記槽壁と前記
ジャケットとの間に冷気を流して前記槽壁より間接に冷
却する冷却装置と、前記複数槽の内部を各槽毎に前記槽
壁より間接に加熱する加熱装置と、前記複数槽の内部温
度を各槽毎に検出する温度検出器と、この温度検出器で
検出した検出値が前記複数槽の内部温度の目標値に一致
するように前記冷却装置及び前記加熱装置を制御し、前
記複数槽の内部温度を各槽毎に調節する温度調節装置
と、前記扉を除き前記貯蔵部および前記各装置の外周を
外壁で被包した筐体とを備えたことを特徴とする。

【００１８】本発明によれば、冷却装置はジャケット内
に冷気を流して槽壁より間接に冷却し、あるいは加熱装
置が槽壁を介して間接に加熱するように構成したので、
槽内の冷却は従来のファンを用いて直接冷気を槽内へ送
り込むやりかたに比して、穏やかな自然対流による冷却
（または加熱）となった。従って、ワインは急激に冷却
（または加熱）されないので、急激な温度変化によって
生じる品質劣化を避けることができる。

【００１９】また、本発明によれば、温度調節装置を設
けて複数槽の内部温度を各槽毎に調節するように構成し
たので、酒の種類によって分別貯蔵でき、酒類を飲用に
適した温度に調節できる。

【００２０】また、本発明は、熱伝導部材の槽壁で複数
槽の隔室に分割され、酒類を貯蔵する貯蔵部と、この貯
蔵部の各槽を開閉自在とし、前記酒類を出し入れ自在と
する扉と、ペルチェ素子を用いて前記複数槽の内部を各
槽毎に前記槽壁より間接に冷却し、あるいは間接に加熱
する冷却／加熱装置と、前記複数槽の内部温度を各槽毎
に検出する温度検出器と、この温度検出器で検出した検
出値が前記複数槽の内部温度の目標値に一致するように
前記冷却／加熱装置を制御し、前記複数槽の内部温度を
調節する温度調節装置と、前記扉を除き前記貯蔵部およ
び前記各装置の外周を外壁で被包した筐体とを備えたこ
とを特徴とする。

【００２１】本発明によれば、ペルチェ素子が冷却と加
熱の両方を兼ね備えているため、従来のように冷凍機や
エバポレータ、ヒータ等の複雑な機器を使用せずに済
み、振動を発する機器を使用しないので、振動による劣
化のおそれのある古い年代物のワインも安心して貯蔵で
きる。

【００２２】更に、本発明の貯蔵部は、複数槽を目標値
の高低順に上下方向に積層する形態も例示できる。この
構成によれば、冷気は下方へ暖気は上方へ行く熱の性質
を応用して熱効率よく貯蔵でき、省エネルギーになる。

【００２３】例えば、上段槽には、その目標値を比較的
高い温度（１６〜２５℃）に調節して赤ワインを貯蔵
し、中段槽には、その目標値をロゼワインの熟成に適し
た温度（１０〜１５℃）に調節してロゼワインを貯蔵
し、下段槽には、その目標値を比較的冷たい温度（４〜
１０℃）に調節して白ワインやシャンペン等の発泡ワイ
ンを貯蔵することができる。

【００２４】更にまた、本発明の温度調節装置は、酒類
とその酒類の好的貯蔵温度との対応テーブルを有し、前
記酒類が特定された場合に前記対応テーブルから好的貯
蔵温度を読み出して前記内部温度の目標値とする形態も
例示できる。

【００２５】この構成によれば、前記対応テーブルに、
赤ワインに対応して好的貯蔵温度（１０℃〜２０℃）を
登録し、ロゼワインに対応して好的貯蔵温度（６℃〜１
０℃）を登録し、白ワインに対応して好的貯蔵温度（４
℃〜１６℃）を登録し、発泡性ワイン（シャンペン等）
に対応して好的貯蔵温度（４℃〜８℃）を登録し、日本
酒の吟醸酒に対応して好的貯蔵温度（８℃以下）を登録
し、ビールや日本酒の冷酒に対応して好的貯蔵温度（７
℃〜１０℃）を登録し、酒類を指定すると貯蔵部の槽内
温度の目標値が設定されるので、好的貯蔵温度の設定操
作が容易となり、設定ミスを防ぐことができる。

【００２６】更にまた、本発明の扉は、紫外線防御措置
を施した可透部材を用いた形態も例示できる。この構成
によれば、紫外線の照射によるワインの劣化を防ぐとと
もに槽内の中味を見ることが出来る。

【００２７】

【発明の実施の形態】以下、本発明の温度調節機能を有
する酒類貯蔵装置にかかる一実施の形態を図面に基づい
て説明する。

【００２８】本実施の形態に係る酒類貯蔵装置は、図１
および図２に示すように、開口部を有しこの開口部から
ワインボトル２０を収納する三槽（上段槽・中段槽・下
段槽）構造の貯蔵部２，３，４と、この貯蔵部である上
段槽２、中段槽３、下段槽４のそれぞれの開口部からワ
インボトル２０を出し入れできるように開閉自在とした
前面扉（前面上段扉５、前面中段扉６、前面下段扉７）
と、この前面扉５，６，７部分を除き、貯蔵部２，３，
４全体を外板で囲う筺体１とで構成されている。

【００２９】前面扉５，６，７は、それぞれの扉の一端
が蝶番（図示せず）を介して筺体１と開閉自在に係合し
ている。また、前面扉５，６，７は、紫外線が槽内のワ
インボトル２０を照射しないように防御処理を施された
ダーク系色の半透明樹脂製でできている。なお、前面扉
５，６，７は、半透明樹脂製なので酒類貯蔵装置の外部
から貯蔵部２，３，４の内部を覗くことができる。

【００３０】貯蔵部２，３，４は、それぞれの開口部に
沿ってパッキン８を有している。そして、前面扉５，
６，７を閉じた時、前面扉５，６，７と貯蔵部２，３，
４の開口部との間で、パッキン８が押圧されることによ
って、上段槽２、中段槽３、下段槽４は、密封状態とな
り、外気と槽内は遮断される。

【００３１】貯蔵部２，３，４の外周部は、開口部を除
き、各槽内の空気を暖めるためのヒーター板１８ａ，１
８ｂ，１８ｃで被包されている。すなわち、上段槽２は
ヒーター板１８ａで被包され、中段槽３はヒーター板１
８ｂで被包され、下段槽４はヒーター板１８ｃで被包さ
れている。なお、ヒーター板１８ａ，１８ｂ，１８ｃ
は、ステンレス鋼板に電熱線（ヒーター）が設置された
ものである。

【００３２】上段槽２には、赤ワインのボトル２０ａが
３本収納されている。また、中段槽３には、ロゼワイン
のボトル２０ｂが３本収納されている。さらに、下段槽
４には、白ワインおよびシャンペンのボトル２０ｃがそ
れぞれ３本収納されている。

【００３３】貯蔵部２，３，４はそれぞれの槽内に槽内
温度を検出する温度センサ１５ａ，１５ｂ，１５ｃを設
けている。貯蔵部２，３，４相互の間や、貯蔵部２，
３，４と筺体１の間には、一定の間隙が設けてあり、こ
の間隙には、貯蔵部２，３，４をそれぞれ被覆するとと
もにそれぞれの間を連通するジャケット１３が設けられ
ている。このジャケット１３は、貯蔵部２，３，４の近
傍では各槽を覆うヒーター板１８ａ，１８ｂ，１８ｃに
沿って設けられている。また、貯蔵部２，３，４および
ジャケット１３と筺体１の間には、外部からの熱の侵入
を遮断する断熱材１９が充填されている。

【００３４】中段槽３近傍のジャケット１３内には、冷
却を目的としたエバポレータ（吸熱器）１０や冷却され
た空気を送風する循環ファン１２が設けられている。エ
バポレータ１０は、冷気パイプ９ａを介して筺体１下部
に設置された冷凍機ユニット９と連通している。

【００３５】冷凍機ユニット９は冷媒ガスを高温高圧ガ
スに圧縮する圧縮機９ｂと、高温高圧ガスを室温高圧ガ
スまで温度を下げる放熱器（コンデンサ）９ｃと、コン
デンサ９ｃ内を流れる高温高圧ガスを室温まで冷却する
ための冷却ファン９ｄと、高温高圧ガスを膨張させて低
温低圧ガスにするキャピラリーチューブ（細管）９ｅ
と、を備えている。

【００３６】循環ファン１２は、ジャケット１３の幅方
向いっぱいに横設され、ジャケット１３の幅寸法とほぼ
等しい長さのロータ（羽根車）を回転させて、エバポレ
ータ１０にて冷却させた空気をジャケット１３内に均一
に循環させるものであり、クロスフローファンといわれ
るものである。このクロスフローファン１２は、風速分
布が均一であり、空気の流れが集中して遠くまで達し、
軸流ファンで生じるような渦流が少ない。

【００３７】筺体１の上部には、電子制御器１７とこの
電子制御器１７と結線された操作盤１６が設けられてい
る。操作盤１６は、貯蔵部２，３，４内のそれぞれの貯
蔵環境（設定した温度）の設定値を入力するための装置
である。操作盤１６は、図３に示すように、表示器１６
ａと槽切替スイッチ１６ｂと温度設定スイッチ１６ｃと
を有している。表示器１６ａは、上段槽２、中段槽３、
下段槽４のそれぞれの温度を設定する際に点灯する発光
ダイオードＬ１，Ｌ２，Ｌ３と設定温度を表示するセブ
ンセグメントＳＬとを有している。槽切替スイッチ１６
ｂは設定する槽を切り替える為のスイッチであり、押下
する毎に槽が切り替わり、設定する槽は発光ダイオード
Ｌ１，Ｌ２，Ｌ３の点灯によって表示される。温度設定
スイッチ１６ｃは、４℃から２５℃範囲内で押下する毎
に設定温度が１℃ずつ順に上がり、最高温度（２５℃）
になると最低温度（４℃）に戻り、設定された温度はセ
ブンセグメントＳＬに表示される。なお、最低温度（４
℃）から最高温度（２５℃）までの温度範囲は後述する
温度設定メモリに予め登録されている。

【００３８】電子制御器１７は、上段槽２、中段槽３、
下段槽４それぞれのヒーター板１８ａ，１８ｂ，１８ｃ
や温度センサ１５ａ，１５ｂ，１５ｃと結線している。
また、電子制御器１７は、ジャケット１３内のエバポレ
ータ１０や循環ファン１２と結線し、筺体１下部の冷凍
機ユニット９とも結線している。

【００３９】電子制御器１７は、コンピューター構成の
制御装置であり、操作盤１６で設定した貯蔵槽毎の温度
設定に基づいて、結線された各機器をソフトウェア処理
により制御する。なお、電子制御器１７は、温度設定メ
モリを有し、最低温度（４℃）から最高温度（２５℃）
までの温度範囲の数値を記憶すると共に、貯蔵槽毎の設
定温度を記憶する。この温度範囲の数値および設定温度
はたえず最新の設定温度に更新される。

【００４０】次に、電子制御器１７が行う温度調節処理
を説明する。まず、操作盤１６を用いて装置内の貯蔵環
境を設定する。例えば、上段槽２内には赤ワインが収納
されているので、槽内温度を２０℃に設定する。すなわ
ち、槽切替スイッチ１６ｂを押下し上段槽２の発光ダイ
オードＬ１を点灯させ（上段槽２を特定し）、温度設定
スイッチ１６ｃを押下してセブンセグメントＳＬに「２
０」を表示させる（２０℃に設定する）。同様に、中段
槽３内にはロゼワインが収納されているので、槽内温度
を１０℃に設定し、下段槽４内には白ワインとシャンペ
ンが収納されているので、槽内温度を５℃に設定する。

【００４１】装置が起動すると、電子制御器１７は、下
段槽４内の温度センサ１５ｃの検出温度が操作盤１６で
設定された第３の目標値（５℃）となるように、冷凍機
ユニット９が冷媒ガスを用いて奪う熱交換量や、循環フ
ァン１２の送風量の制御を実行する。すなわち、電子制
御器１７は、検出温度が目標値と一致するように冷凍機
ユニット９の熱交換量を制御しながら、エバポレータ１
０から冷気をジャケット１３内に送らせる。ついで、電
子制御器１７は、循環ファン１２の送風量を制御しなが
ら、冷気をジャケット１３を介して各槽内を循環させ
る。

【００４２】すると、冷気はジャケット１３を通り、ま
ず、下段槽４を被包する槽壁（ヒーター板１８ｃ）を冷
却し下段槽４内を間接的に冷却する。ついで、中段槽３
を被包する槽壁（ヒーター板１８ｂ）を冷却し、上段槽
２を被包する槽壁（ヒーター板１８ａ）を冷却し、中段
槽３・上段槽２内をそれぞれ間接的に冷却する。そし
て、各槽を冷却することによって暖められた空気は、エ
バポレータ１０によって吸熱され、冷気となって槽内を
循環する。一方、エバポレータ１０の吸熱によって暖め
られた冷媒ガスは冷却パイプ９ａを通って圧縮機９ｂに
戻り、高温高圧ガスに圧縮される。

【００４３】上述のように、冷却された空気をヒーター
板１８ｃを介して間接的に冷却すると、槽内温度を常温
の２２℃から６℃まで冷却する場合は図４に示すよう
に、従来のファンを用いて強制冷却した冷却曲線（破線
参照）に比して、曲率が緩やかな自然対流による冷却曲
線（実践参照）となる。従って、ワインは急激に冷却さ
れることはない。

【００４４】そして、温度センサ１５ｃが下段槽４内の
温度を検出して電子制御器１７へ通知すると、電子制御
器１７は、この検出温度が第３の目標値（５℃）と一致
するように制御する。すなわち、検出温度が第３の目標
値（５℃）を下回る場合、電子制御器１７はヒーター板
１８ｃのヒーターに電気を導通させてヒーター板１８ｃ
を介して下段槽４内を間接的に暖める。なお、下段槽４
を被包するヒーター板１８ｃを介して間接的に暖めるの
で、従来のようにファン近傍が局所的に暖められるので
はなく、下段槽４内を周囲から穏やかに暖めることがで
きる。従って、間接的に暖める場合も、図４の自然対流
による冷却曲線（実践参照）に示す曲率と同様に曲率が
緩やかな自然体流による加熱曲線（図示せず）となる。

【００４５】また、中段槽３へジャケット１３を介して
送られた冷気１４は、ヒーター板１８ｂの熱伝導により
間接的に中段槽３内部を冷やす。そこで、温度センサ１
５ｂが中段槽３内の温度を検出して電子制御器１７へ通
知すると、電子制御器１７は、検出温度が第２の目標値
（１０℃）を下回る場合、ヒーター板１８ｂのヒーター
に電気を導通させてヒーター板１８ｂを介して間接的に
暖め、中段槽３内の温度を第２の目標値（１０℃）と一
致するように制御する。

【００４６】同様に、上段槽２へジャケット１３を介し
て送られた冷気１４は、ヒーター板１８ａの熱伝導によ
り間接的に上段槽２内部を冷やす。そこで、温度センサ
１５ａが上段槽２内の温度を検出して電子制御器１７へ
通知すると、電子制御器１７は、検出温度が第１の目標
値（２０℃）を下回る場合、ヒーター板１８ａのヒータ
ーを導通させてヒーター板１８ａを介して間接的に暖
め、上段槽２内温度を第１の目標値（２０℃）と一致す
るように制御する。

【００４７】なお、電子制御器１７は、温度センサ１５
ａの検出温度が第１の目標値（２０℃）を上回る場合
や、温度センサ１５ｂの検出温度が第２の目標値（１０
℃）を上回る場合、冷凍機ユニット９を制御し、冷媒ガ
スを冷気パイプ９ａを介してエバポレータ１０に送ら
せ、冷媒ガスにより冷却された冷気をエバポレータ１０
からジャケット１３内に送らせる。

【００４８】以上この実施の形態によれば、冷却された
空気をジャケット１３内で循環させると共に各槽毎のヒ
ーター板１８ａ〜１８ｃを介して間接的に冷却（または
加熱）するように構成したので、槽内の冷却は従来のフ
ァンを用いて直接冷気を槽内へ送り込むやりかたに比し
て、穏やかな自然対流による冷却（または加熱）となっ
た。従って、ワインは急激に冷却（または加熱）されな
いので、急激な温度変化によって生じる品質劣化を避け
ることができる。

【００４９】また、この実施の形態によれば、穏やかな
自然対流による冷却（または加熱）となったので、冷気
（または暖気）が直接コルクに当たることがないので、
コルクの乾燥がしにくくなる。

【００５０】更に、この実施の形態によれば、複数槽を
目標値の高低順に上下方向に積層するように構成したの
で、冷気は下方へ暖気は上方へ行く熱の性質を応用して
熱効率よく貯蔵でき、省エネルギーになる。

【００５１】更にまた、この実施の形態によれば、複数
槽の内部温度を各槽毎に調節するように構成したので、
酒の種類によって分別貯蔵でき、酒類を飲用に適した温
度に調節できる。

【００５２】更にまた、この実施の形態によれば、扉に
紫外線防御措置を施した可透性の樹脂部材を用いた構成
としたので、紫外線の照射によるワインの劣化を防ぐと
ともに槽内の中味を見ることができる。なお、この実施
の形態では扉に可透性の樹脂部材を用いた構成とした
が、扉の部材は紫外線防御措置を施した可透部材であれ
ばよく、可透性のあるガラス製の部材であってもよい。

【００５３】［別の実施の形態１］次に、本発明の温度
調節機能を有する酒類貯蔵装置の別の実施の形態を図５
および図６に基づき説明する。なお、図５および図６に
おいて、上述の実施の形態（図１および図２）で用いら
れた符号と同一の符号を付したものは、同一機能を有す
るものなのでその説明を省略する。

【００５４】別の実施の形態に係る温度調節機能を有す
る酒類貯蔵装置は、図５および図６に示すように、前面
に開口部を有し、この開口部からワインボトル２０を収
納する三槽（上段槽・中段槽・下段槽）の貯蔵部２Ａ，
３Ａ，４Ａと、この貯蔵部である上段槽２Ａ、中段槽３
Ａ、下段槽４Ａのそれぞれの開口部からワインボトル２
０を出し入れできるように開閉自在とした前面扉５，
６，７と、この前面扉５，６，７部分を除き、貯蔵部２
Ａ，３Ａ，４Ａを外板で囲う筺体１Ａとで構成されてい
る。

【００５５】貯蔵部である上段槽２Ａ、中段槽３Ａ、下
段槽４Ａは、前面扉５，６，７部分を除き、各々の槽壁
外側をステンレス鋼板で被包されている。更に、このス
テンレス鋼板はその外側を蓄冷剤２１ａ，２１ｂ，２１
ｃで被包されている。蓄冷剤２１ａ，２１ｂ，２１ｃ
は、冷気を蓄える機能を有し、ＣＭＣ化合物で形成され
る。

【００５６】貯蔵部２Ａ，３Ａ，４Ａ相互の間（すなわ
ち、蓄冷材２１ａ，２１ｂ，２１ｃ相互の間）や、貯蔵
部２Ａ，３Ａ，４Ａと筺体１Ａの間には、一定の間隙が
設けてあり、この間隙には、外部からの熱の侵入を遮断
する断熱材１９Ａが充填されている。

【００５７】貯蔵部２Ａ，３Ａ，４Ａはそれぞれの槽内
に槽内温度を検出する温度センサ１５ａ，１５ｂ，１５
ｃを設けている。蓄冷剤２１ａ，２１ｂ，２１ｃが断熱
材１９Ａによって覆われていない部分には、蓄冷剤２１
ａ，２１ｂ，２１ｃを加熱したり冷却したりするペルチ
ェ素子２２ａ，２２ｂ，２２ｃが設置されている。

【００５８】ペルチェ素子２２ａ，２２ｂ，２２ｃは、
図７に示すように、ペルチェ効果を利用した素子で、一
対の吸熱面（低温面）αと放熱面（高温面）βを有す
る。そして、この素子に電流を通すことで、吸熱による
冷却ができる。また、放熱部分（高温面β側）の温度を
下げることで、吸熱面（低温面）αの温度が更に下げら
れる。なお、このペルチェ素子２２ａ，２２ｂ，２２ｃ
は、可動部分が無いから振動や音がしない。また、ペル
ティエ効果［Peltier effect］とは、異種の導体（また
は半導体）の接点に電流を通すとき、接点でジュール熱
の発生または、吸収がおこる現象をいい、熱伝冷却に応
用できる。すなわち、電流の方向を逆にすれば、熱の発
生と吸収は反対になる。

【００５９】ペルチェ素子２２ａ，２２ｂ，２２ｃは、
低温面αを蓄冷剤２１ａ，２１ｂ，２１ｃ側に取付け、
高温面β側を筺体１Ａ内の空気２４に触れるように設置
する。

【００６０】筺体１Ａ裏面の下部には、空気吸入口２３
が設けられている。筺体１Ａ上部裏面の上段槽２Ａ近傍
には、空気吸入口２３より流入した空気２４を送風によ
り筺体１Ａ内の下部から上部へ排気させる排気ファン２
５が設けられている。

【００６１】筺体１Ａの上部には、電子制御器１７Ａと
この電子制御器１７Ａに結線された操作盤１６が設けら
れている。電子制御器１７Ａは、上段槽２Ａ、中段槽３
Ａ、下段槽４Ａそれぞれの蓄冷剤２１ａ，２１ｂ，２１
ｃと結線している。また、電子制御器１７Ａは、排気フ
ァン２５と結線している。

【００６２】電子制御器１７Ａは、コンピュータ構成の
制御装置であり、操作盤１６で設定した貯蔵環境となる
ように、結線された各機器を制御する。次に、別の実施
の形態１にかかる電子制御器１７Ａが行う温度調節処理
を説明する。

【００６３】まず、操作盤１６を用いて装置内の貯蔵環
境を設定する。すなわち、上段槽２Ａ内には赤ワインが
収納されているので、槽内温度が第１の温度領域（２０
℃）となるように設定し、中段槽３Ａ内にはロゼワイン
が収納されているので、槽内温度が第２の温度領域（１
０℃）となるように設定し、下段槽４Ａ内には白ワイン
やシャンペンが収納されているので、槽内温度が第３の
温度領域（５℃）となるように設定する。

【００６４】装置が起動すると、電子制御器１７Ａは、
上段槽２Ａ内の温度センサ１５ａの検出温度が操作盤１
６で設定された第１の目標値（２０℃）となるようにペ
ルチェ素子２２ａを制御し、ペルチェ素子２２ａに電流
を通すことで、吸熱による冷却を行い、放熱部分の温度
を下げることで、吸熱（冷却）面の温度を更に下げる。
同様に、電子制御器１７Ａは、中段槽３Ａ内の温度セン
サ１５ｂの検出温度が第２の目標値（１０℃）となるよ
うにペルチェ素子２２ｂを制御し、下段槽４Ａ内の温度
センサ１５ｃの検出温度が第３の目標値（５℃）となる
ようにペルチェ素子２２ｃを制御する。

【００６５】すなわち、各々の槽内に取付けられたセン
サー１５ａ，１５ｂ，１５ｃが槽内温度を検知し、セン
サー１５ａ，１５ｂ，１５ｃより出た信号から電子制御
器１７Ａがペルチェ素子２２ａ，２２ｂ，２２ｃに与え
る電源を制御することで蓄冷剤２１ａ，２１ｂ，２１ｃ
を冷却したり加熱したりして槽内の温度を調節する。

【００６６】蓄冷剤２１ａ，２１ｂ，２１ｃに取り付け
た面が吸熱面（低温面）αなので、筺体１Ａ下部に開け
られた空気吸入口２３より吸い込まれた空気２４は、ペ
ルチェ素子２２ａ，２２ｂ，２２ｃの放熱面（高温面）
βを冷却しながら、排気ファン２５により外部へと排出
される。

【００６７】同様に、ペルチェ素子２２ａ，２２ｂ，２
２ｃに与える極性を変えることで、蓄冷剤２１ａ，２１
ｂ，２１ｃに取り付けた面を放熱面（高温面）βとする
と、筺体１Ａ下部に開けられた空気吸入口２３より吸い
込まれた空気２４は、ペルチェ素子２２ａ，２２ｂ，２
２ｃの冷却面を暖めながら、排気ファン２５により外部
へと排出される。

【００６８】別の実施の形態１によれば、ペルチェ素子
２２ａ，２２ｂ，２２ｃや蓄冷剤２１ａ，２１ｂ，２１
ｃを用いる構成としたので、冷凍機ユニットやヒーター
を使用しなくて済み、従来に比してモータの振動を極力
少なくすることができる。結果として、振動により劣化
するおそれのある年代物のワインを貯蔵することができ
る。

【００６９】また、別の実施の形態１によれば、ペルチ
ェ素子２２ａ，２２ｂ，２２ｃが冷却と加熱の両方を兼
ね備えているため、冷凍機ユニットやエバポレータ、ヒ
ータ等の複雑な機器を使用しなくてもよく、コストを引
き下げることができる。

【００７０】更に、別の実施の形態１によれば、蓄冷剤
２１ａ，２１ｂ，２１ｃで貯蔵部の各槽を被包したこと
により、蓄冷剤が持つ空気などに比べて大きな熱容量に
より、扉などを開けたときの槽内温度変化が抑えられ
る。

【００７１】更にまた、別の実施の形態１によれば、ペ
ルチェ素子へ与える電源の極性を入れ替えることで冷却
面と放熱面を変更することができる。［別の実施の形態２］また、本発明の別の実施の形態２
として、温度調節装置に酒類とその酒類の好的貯蔵温度
との対応テーブルを設け、前記酒類が特定された場合に
前記対応テーブルから好的貯蔵温度を読み出して前記内
部温度の目標値とする形態の場合を説明する。

【００７２】この別の実施の形態２は、電子制御機器
（図１の符号１７または図５の符号１７Ａ）に酒類とそ
の酒類の好的貯蔵温度との対応テーブルを設ける。この
対応テーブルには、予め、赤ワインに対応して好的貯蔵
温度（１０℃〜２０℃）が登録され、ロゼワインに対応
して好的貯蔵温度（６℃〜１０℃）が登録され、白ワイ
ンに対応して好的貯蔵温度（４℃〜１６℃）が登録さ
れ、発泡性ワイン（シャンペン等）に対応して好的貯蔵
温度（４℃〜８℃）が登録され、日本酒の吟醸酒に対応
して好的貯蔵温度（８℃以下）が登録され、ビールや日
本酒の冷酒に対応して好的貯蔵温度（７℃〜１０℃）が
登録されている。

【００７３】また、操作盤１６には酒類選択ボタンが設
けられている。そして、槽切替スイッチ１６ｂにて槽を
特定した後、酒類選択ボタンを用いて例えば、「赤ワイ
ン」を選択すると、電子制御機器は、対応テーブルから
赤ワインの好的貯蔵温度（１０℃〜２０℃）を読み出し
て、温度設定メモリに記憶する。すると、温度設定スイ
ッチ１６ｃによる温度設定の範囲が１０℃〜２０℃に限
定され、１０℃から２０℃範囲内でしか設定できなくな
る。すなわち、温度設定スイッチ１６ｃを押下する毎に
設定温度が１℃ずつ順に上がり、最高温度（２０℃）に
なると最低温度（１０℃）に戻り、設定された温度はセ
ブンセグメントＳＬに表示される。

【００７４】この別の実施の形態２によれば、酒類を指
定すると貯蔵部の槽内温度の目標値が設定されるので、
好的貯蔵温度の設定操作が容易となり、設定ミスを防ぐ
ことができる。

【００７５】

【発明の効果】本発明によれば、冷却装置はジャケット
内に冷気を流して槽壁より間接に冷却し、あるいは加熱
装置が槽壁を介して間接に加熱するように構成したの
で、槽内の冷却は従来のファンを用いて直接冷気を槽内
へ送り込むやりかたに比して、穏やかな自然対流による
冷却（または加熱）となった。従って、ワインは急激に
冷却（または加熱）されないので、急激な温度変化によ
って生じる品質劣化を避けることができる。

【００７６】また、本発明によれば、温度調節装置を設
けて複数槽の内部温度を各槽毎に調節するように構成し
たので、酒の種類によって分別貯蔵でき、酒類を飲用に
適した温度に調節できる。

【００７７】更に、本発明によれば、ペルチェ素子を用
いた場合、ペルチェ素子が冷却と加熱の両方を兼ね備え
ているため、従来のように冷凍機やエバポレータ、ヒー
タ等の複雑な機器を使用せずに済み、振動を発する機器
を使用しないので、振動による劣化のおそれのある古い
年代物のワインも安心して貯蔵できる。

【００７８】更にまた、本発明の貯蔵部は、複数槽を目
標値の高低順に上下方向に積層する形態も例示できる。
この構成によれば、冷気は下方へ暖気は上方へ行く熱の
性質を応用して熱効率よく貯蔵でき、省エネルギーにな
る。

【００７９】更にまた、本発明の扉は、紫外線防御措置
を施した可透部材を用いた形態も例示できる。この構成
によれば、紫外線の照射によるワインの劣化を防ぐとと
もに槽内の中味を見ることが出来る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本実施の形態に係る温度調節機能を有する酒類
貯蔵装置の側面断面図

【図２】本実施の形態に係る温度調節機能を有する酒類
貯蔵装置の正面断面図

【図３】操作盤の正面図

【図４】自然対流冷却の場合の槽内冷却曲線図

【図５】別の実施の形態に係る温度調節機能を有する酒
類貯蔵装置の側面断面図

【図６】別の実施の形態に係る温度調節機能を有する酒
類貯蔵装置の正面断面図

【図７】ペルチェ素子を説明するための原理図

【図８】従来のワインセラーの側面断面図

【図９】従来のワインクーラーの側面断面図

【符号の説明】

１・・・筺体２・・・上段槽３・・・中段槽４・・・下段槽５・・・前面上段扉６・・・前面中段扉７・・・前面下段扉８・・・パッキン９・・・冷凍機ユニット９ａ・・・冷気パイプ９ｂ・・・圧縮機９ｃ・・・放熱器（コンデンサ）９ｄ・・・冷却ファン９ｅ・・・キャピラリーチューブ（細管）１０・・・エバポレータ１１・・・空気１２・・・循環ファン（クロスフローファン）１３・・・ジャケット１４・・・空気の流れ１５ａ，１５ｂ，１５ｃ・・・温度センサ１６・・・操作盤１６ａ・・・表示器１６ｂ・・・槽切替スイッチ１６ｃ・・・温度設定スイッチ１７・・・電子制御器１８ａ，１８ｂ，１８ｃ・・・ヒーター板１９・・・断熱材２０ａ，２０ｂ，２０ｃ・・・ワインボトル２１ａ，２１ｂ，２１ｃ・・・蓄冷材２２ａ，２２ｂ，２２ｃ・・・ペルチェ素子２３・・・空気吸入口２４・・・空気２５・・・排気ファン

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ｆ２５Ｄ 23/02 ３０３Ｆ２５Ｄ 23/02 ３０３ＭＦターム(参考） 3L045 AA01 AA02 BA01 CA02 DA02 DA04 EA01 HA01 KA11 KA16 LA10 LA13 MA02 NA03 NA23 PA01 PA04 3L102 JA01 KA01 KB04 KE10 LE02

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】槽壁で複数槽の隔室に分割され、酒類を貯
蔵する貯蔵部と、この貯蔵部の各槽を開閉自在とし、前記酒類を出し入れ
自在とする扉と、前記槽壁の周囲をジャケットで被覆し、前記槽壁と前記
ジャケットとの間に冷気を流して前記槽壁より間接に冷
却する冷却装置と、前記複数槽の内部を各槽毎に前記槽壁より間接に加熱す
る加熱装置と、前記複数槽の内部温度を各槽毎に検出する温度検出器
と、この温度検出器で検出した検出値が前記複数槽の内部温
度の目標値に一致するように前記冷却装置及び前記加熱
装置を制御し、前記複数槽の内部温度を各槽毎に調節す
る温度調節装置と、前記扉を除き前記貯蔵部および前記各装置の外周を外壁
で被包した筐体とを備えたことを特徴とする温度調節機
能を有する酒類貯蔵装置。
【請求項２】熱伝導部材の槽壁で複数槽の隔室に分割さ
れ、酒類を貯蔵する貯蔵部と、この貯蔵部の各槽を開閉自在とし、前記酒類を出し入れ
自在とする扉と、ペルチェ素子を用いて前記複数槽の内部を各槽毎に前記
槽壁より間接に冷却し、あるいは間接に加熱する冷却／
加熱装置と、前記複数槽の内部温度を各槽毎に検出する温度検出器
と、この温度検出器で検出した検出値が前記複数槽の内部温
度の目標値に一致するように前記冷却／加熱装置を制御
し、前記複数槽の内部温度を調節する温度調節装置と、前記扉を除き前記貯蔵部および前記各装置の外周を外壁
で被包した筐体とを備えたことを特徴とする温度調節機
能を有する酒類貯蔵装置。
【請求項３】前記貯蔵部は、前記複数槽の中で前記目標
値が高い温度で貯蔵する槽は上方に積層し、前記目標値
が低い温度で貯蔵する槽は下方へ積層し、前記複数槽を
前記目標値の高低順に上下方向に積層する請求項１また
は２のいずれかに記載の温度調節機能を有する酒類貯蔵
装置。
【請求項４】前記温度調節装置は、酒類とその酒類の好
的貯蔵温度との対応テーブルを有し、前記酒類が特定さ
れた場合に前記対応テーブルから好的貯蔵温度を読み出
して前記内部温度の目標値とする請求項１から３のいず
れかに記載の温度調節機能を有する酒類貯蔵装置。
【請求項５】前記扉は、紫外線防御措置を施した可透部
材を用いた請求項１から４のいずれかに記載の温度調節
機能を有する酒類貯蔵装置。