CN100422671C - 葡萄酒成熟型储藏装置 - Google Patents

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Abstract

一种葡萄酒储藏装置(1)，具有将室温保持成适于白葡萄酒和红葡萄酒保存的恒定温度用的白葡萄酒用储藏室(4)及红葡萄酒用储藏室(5)，还具有成熟用葡萄酒储藏室(3)。利用控制装置(30)，该储藏室(3)的室温度以1年周期、10℃至22℃的温度幅度并根据一定的变化模式进行反复升降。若预先将葡萄酒储藏在该储藏室(3)，则确认了可促进葡萄酒理想成熟。

Description

葡萄酒成熟型储藏装置
技术领域
本发明涉及具有葡萄酒成熟功能的葡萄酒储藏装置。
背景技术
目前，市售的葡萄酒储藏箱是具有以饮用者所设定的温度及湿度保存葡萄酒功能的冰箱。一般认为，以13℃至14℃的恒定温度和约60％的恒定湿度储藏葡萄酒是理想的。因此，葡萄酒储藏箱带有不使其箱内温度脱离设定温度用的温度控制功能，管理温度的变动幅度最大为4℃以下。
另外，作为葡萄酒储藏箱，已知有将葡萄酒冷到适合饮用的温度状态即10℃左右。此外，还提出了具有将葡萄酒长期保存在13℃至14℃用的储藏室和将葡萄酒冷到适合饮用的10℃左右温度用的储藏室两个室的葡萄酒储藏箱。
葡萄酒的成熟是氧化还原成熟，适量的氧是必需的。成熟所需的氧是空气通过葡萄酒瓶封口的软木塞流通而得到供给。
但是，在以往，没有利用葡萄酒储藏箱等具有温度控制功能的冰箱使葡萄酒成熟的构想。
发明内容
本发明者与尽量将葡萄酒储藏箱的温度保持成恒定的这种常识相反，研究了以各种变化模式使葡萄酒储藏箱内温度变化的葡萄酒成熟状态。其结果，发现了不会引起葡萄酒腐败恶化而可促进氧化还原成熟使葡萄酒理想成熟的现象。
根据这种新的想法，本发明的目的是提出一种具有成熟功能的葡萄酒储藏装置。
为实现上述目的，本发明的葡萄酒储藏装置具有：
储藏葡萄酒用的葡萄酒储藏室；
对所述葡萄酒储藏室的室温进行控制的温度控制单元，
所述温度控制单元根据预定的周期、预定的温度幅度和预定的变化模式而使所述室温反复升降。
这里，最好是所述周期最短为4个月，一般来讲，最好以1年周期使室温变化。
作为所述温度幅度，以定为从8℃至25℃范围内的4℃以上的温度幅度为好。最好是定为10℃至22℃范围内的8℃以上的温度幅度。
此外，作为所述变化模式，最好采用使所述室温呈直线状或曲线状或阶梯状上升、且使所述室温呈直线状或曲线状或阶梯状下降的模式。
除了温度控制单元外，本发明的葡萄酒储藏装置最好还具有将所述葡萄酒储藏室的湿度保持成预定数值的湿度控制单元。一般，只要利用所述湿度控制单元将所述葡萄酒储藏室的湿度保持在约65％即可。
另外，为了可形成饮用者所喜好的葡萄酒的成熟状态，最好具有输入部，用于设定所述设定温度控制单元的所述周期、所述温度幅度和所述变化模式中的一个。
此外，除了上述葡萄酒储藏室外，最好具有将成熟后的葡萄酒冷却到适合饮用的温度的第2葡萄酒储藏室。在该场合，只要利用所述温度控制单元将该第2葡萄酒储藏室的温度和湿度保持成一定即可。
这里，由于适合饮用的温度因白葡萄酒和红葡萄酒而微妙不同，故作为所述第2葡萄酒储藏室，最好具有储藏白葡萄酒的白葡萄酒储藏室和储藏红葡萄酒的红葡萄酒储藏室结构，利用所述温度控制单元，可分别冷却到适于白葡萄酒和红葡萄酒的温度。
附图说明
图1是应用了本发明的葡萄酒储藏装置的概略结构图。
图2是表示成熟用葡萄酒储藏室的温度变化的说明图。
具体实施方式
下面，参照附图说明应用了本发明的葡萄酒储藏装置的一个例子。
(整体结构)
图1是表示应用了本发明的葡萄酒储藏装置结构的概略剖视图。本例的葡萄酒储藏装置1具有在前面安装有开闭门2a～2c的箱形的隔热性壳体2。该壳体2的内部沿上下方向分隔成3个分隔室，最下面的分隔室是成熟用葡萄酒储藏室3，此上面的分隔室是红葡萄酒储藏室4，最上面的分隔室是白葡萄酒储藏室5。
各储藏室3～5例如收纳有滑动式的葡萄酒架6，在这些葡萄酒架6上能以大致水平的姿势保存多个装入有葡萄酒7a～7c的酒瓶。开闭门2a～2c与各储藏室3～5对应可独立开闭。
壳体2的前面部分配置有操作板，各储藏室3、4、5的室温及湿度可进行设定和变更。对于成熟用葡萄酒储藏室3，还可设定和变更室温的湿度变化模式、变化幅度及变化周期。此外，在操作板上还配置表示各储藏室3～5的室温及湿度和设定温度及湿度等用的显示部。
各储藏室3～5分别设有通过对各室内循环的空气温度进行控制而将各室内温度控制在规定温度的温度控制机构11～13。上层的白葡萄酒储藏室5和中层的红葡萄酒储藏室4的室内温度可选择5～20℃范围内的设定温度，可分别将白葡萄酒或红葡萄酒保管成适合饮用的温度。相反，下层的成熟用储藏室3的室内温度根据预定的周期、预定的温度幅度和预定的变化模式而反复进行升降。
温度控制机构11～13配置在各储藏室3～5的后方利用分隔板分隔的空调室21～23内。各温度控制机构11～13具有：对从各储藏室3～5形成于分隔板下端位置的吸入口15a～17a吸入的空气进行冷却的冷却器11a～13a；对经由冷却器11a～13a的空气进行加温的加热器11b～13b；将经由这些冷却器11a～13a和加热器11b～13b被温度控制后的空气从形成于分隔板15～17上端部分的吹出口15b～17b向各储藏室3～5吹入用的送风风扇11c～13c。
另外，各温度控制机构11～13分别具有控制电路11e～13c，进行独立控制。另外，冷却器11a～13a与具有配置在壳体2下端部分的共用的空压机25、冷凝器、膨胀阀(未图示)等共用的制冷剂回路26连接。作为各温度控制机构11～13，当然也可是使用了珀耳帖元件的控制机构。
接着，在各储藏室3～5配置加湿器27a～27c作为室内的湿度控制单元。例如，各室内的湿度被保持在约65％。
本例的葡萄酒储藏装置1具有以微机为中心的控制装置30。控制装置30根据配置在各储藏室4、5室内的温度传感器32、33的检测结果对各温度控制机构12、13的控制回路12e、13e进行控制，将各储藏室4、5的室温保持在设定温度。另外，控制装置30具有定时功能或日历功能34，根据配置在成熟用储藏室3室内的温度传感器31的检测结果对温度控制机构11的控制回路11c进行控制，该储藏室3的室温以设定的变化模式进行变化。
(成熟用储藏室的温度控制)
在该结构的葡萄酒储藏装置1的成熟用储藏室3中，室温由控制装置30控制成如下那样。
图2是表示成熟用储藏室3的室温变化的曲线图。在本例中，通过操作部将温度变化的幅度设定在10℃至22℃的幅度，温度变化的周期设定为1年。另外，温度变化的模式是：公历1月及2月的2个月期间被保持成10℃，3月初到6月底的期间以一定的斜率使温度每个月上升3°，7月及8月的2个月期间被保持成22℃，9月初到12月底的期间以一定的斜率使温度每个月下降3°。
这里，应避免在短周期产生温度变化，至少应是1年3次周期的4个月以上。一般可定为6个月或1年周期。另外，温度幅度定在10℃至22℃的12°，但在该温度范围内，若以8°以上的温度幅度进行变化，则确认可使葡萄酒在适当的状态下成熟。
根据葡萄酒的种类，在8℃至25℃的范围内，若以至少4°以上的温度幅度使成熟用储藏室3的室温变化，就可使葡萄酒成熟。
另外，室温的变化模式也可采用例如正弦波状的模式。取而代之，也可如图2中虚线所示那样，采用例如每月呈阶梯状上升或下降的模式。
产业上的实用性
本发明的葡萄酒储藏装置的成熟用储藏室的室温以一定的周期、一定的温度幅度及一定的变化模式反复变化。通过使这些模式适当组合，确认了成熟用储藏室内可使葡萄酒氧化成熟。
因此，采用本发明，与为了不使葡萄酒腐败而以一定温度保存用的一般的葡萄酒储藏箱不同，通过保存还可使葡萄酒理想成熟。这样，可轻易地获得适于饮用者喜好的成熟度的葡萄酒。

Claims (16)

1. 一种葡萄酒储藏装置，其特征在于，具有储藏葡萄酒用的葡萄酒储藏室和对所述葡萄酒储藏室的室温进行控制的温度控制单元，
所述温度控制单元根据预定的周期、预定的温度幅度和预定的变化模式而使所述室温反复升降。
2. 如权利要求1所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，所述周期最短是4个月。
3. 如权利要求1所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，所述周期是1年。
4. 如权利要求1所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，所述温度幅度是8℃至25℃范围内的4°以上的温度幅度。
5. 如权利要求4所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，
所述温度幅度是10℃至22℃范围内的8°以上的温度幅度。
6. 如权利要求1所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，所述变化模式是使所述室温呈直线状或曲线状或阶梯状上升、且使所述室温呈直线状或曲线状或阶梯状下降的模式。
7. 如权利要求1所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，具有将所述葡萄酒储藏室的湿度保持在预定数值的湿度控制单元。
8. 如权利要求7所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，所述湿度控制单元将所述葡萄酒储藏室的湿度保持在约65％。
9. 如权利要求1所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，具有对所述温度控制单元的所述周期、所述温度幅度和所述变化模式中的至少一种进行设定用的输入部。
10. 如权利要求1所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，具有储藏葡萄酒的第2葡萄酒储藏室，
所述温度控制单元将所述第2葡萄酒储藏室的温度和湿度保持成一定。
11. 如权利要求10所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，
所述第2葡萄酒储藏室具有储藏白葡萄酒的白葡萄酒储藏室和储藏红葡萄酒的红葡萄酒储藏室，
所述温度控制单元将所述白葡萄酒储藏室和所述红葡萄酒储藏室保持成不同的温度。
12. 如权利要求1所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，
所述周期是6个月或1年，
所述温度幅度是10℃至22℃范围内的8°以上的温度幅度，
所述变化模式是使所述室温呈直线状或曲线状或阶梯状上升、且使所述室温呈直线状或曲线状或阶梯状下降的模式。
13. 如权利要求12所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，具有将所述葡萄酒储藏室的湿度保持在约65％的湿度控制单元。
14. 如权利要求13所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，
具有对所述温度控制单元的所述周期、所述温度幅度和所述变化模式中的至少一种进行设定用的输入部。
15. 如权利要求14所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，
具有储藏葡萄酒的第2葡萄酒储藏室，
所述温度控制单元将所述第2葡萄酒储藏室的温度和湿度保持成一定。
16. 如权利要求15所述的葡萄酒储藏装置，其特征在于，
所述第2葡萄酒储藏室具有储藏白葡萄酒的白葡萄酒储藏室和储藏红葡萄酒的红葡萄酒储藏室，
所述温度控制单元将所述白葡萄酒储藏室和红葡萄酒储藏室保持成不同的温度。
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