ITTV980041U1 - Color-pop - Google Patents

Description

DESCRIZIONE del modello industriale di utilità dal titolo:

"POP-CORN AROMATIZZATI E COLORATI"

TESTO DELLA DESCRIZIONE

Il presente trovato si riferisce a pop-corn aromatizzati e colorati .

Come è noto i pop-corn sono prodotti esponendo al caldo secco il granoturco, particolarmente la specie Zea Mays Everta, che esplode a causa dell'umidità contenuta nel grano e forma una massa bianca di amido di volume molte volte maggiore del volume originale del grano.

I pop-corn sono spesso serviti conditi con sale, burro, ed altri aromi o condimenti generalmente spruzzati sui pop-corn stessi .

Compito del presente trovato è quello di realizzare popcorn aromatizzati.

Un altro scopo del trovato, è quello di realizzare pop-corn aromatizzati mediante un sistema utile nell'industria alimentare .

Un altro scopo ancora è quello di realizzare pop-corn che mantengano il sapore aromatizzato per un certo tempo nella confezione .

Questi scopi ed altri che meglio appariranno m seguito, sono raggiunti da pop-corn aromatizzati e colorati secondo quanto rivendicato nelle unite rivendicazioni.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi risulteranno maggiormente dalla descrizione che segue.

Secondo il trovato, si opera riscaldando il granoturco, particolarmente del tipo Zea Mays Everta, e quindi mettendo i pop-corn in un contenitore contenente una composizione a base di zucchero e comprendente sciroppo di glucosio, grassi vegetali, sale, aromi e agenti coloranti secondo l'aspetto ed il sapore finale desiderati.

Il contenuto di zucchero della composizione può variare dal 30% al 60 % in peso sul peso totale della composizione, secondo il gusto e la temperatura della miscela. Il tempo di trattamento può variare da circa 20 a 40 minuti, secondo la temperatura .

I grassi vegetali si sciolgono in generale ad una temperatura compresa tra 60 e 80°C ed una composizione ottimale è ottenuta aggiungendo dal 40% al 50% in peso di glucosio alla composizione.

La suddetta miscela di pop-corn nella composizione viene quindi mantenuta ad una temperatura compresa tra 100° e 150°C, secondo il prodotto finale che si desidera ottenere. La miscela viene sottoposta a blanda agitazione per permettere ai pop-corn di assorbire l'aroma ed il colore. Il tempo di trattamento e la temperatura sono regolati secondo la combinazione di aroma e colore utilizzata, ciascuna combinazione avendo una resa ottimale m uno specifico ìntervallo di temperatura.

Quindi la miscela viene versata su una superficie piana, quale un piano d'acciaio inossidabile, per permettere il raffreddamento e la separazione coadiuvata da un’azione di mescolamento .

Il prodotto così ottenuto viene pesato e confezionato m contenitori di plastica sigillati.

Come detto sopra, la composizione contiene aromi ed agenti coloranti .

Secondo un aspetto del trovato, uno specifico agente colorante viene abbinato a ciascun aroma:

gusto di cannella, colore rosso vivo;

gusto di nocciola, colore nocciola;

gusto di cocco, colore aranciato;

gusto di caramel, colore verde scuro o rosso chiaro;

gusto di menta-liquirizia, colore testa di moro tendente al nero ;

gusto di castagna, colore nocciola chiaro;

gusto al formaggio, colore giallo.

Si è in pratica constatato come il trovato raggiunga il compito e gli scopi prefissati avendo realizzato pop-corn aromatizzati e colorati con un sistema industrializzabile ed utile nell'industria alimentare.

Claims (9)

1. RIVENDICAZIONI 1. Pop-corn aromatizzati e colorati caratterizzati dal fatto di essere ottenuti riscaldando granoturco per ottenere dei pop-corn, miscelando i pop-corn così ottenuti in una composizione a base di zucchero comprendente sciroppo di glucosio, grassi vegetali, sale, almeno un aroma ed almeno un agente colorante che corrisponde a detto aroma; detta composizione avendo un contenuto di zucchero dal 30% al 60 % in peso sul peso totale della composizione; lasciando la miscela risultante ad una temperatura compresa tra 100° e 150°C, per un tempo compreso tra 20 e 40 minuti, con blanda agitazione; versando la miscela su un piano d'acciaio inossidabile per permettere il raffreddamento e la separazione coadiuvata da un'azione di mescolamento.
2. 2. Pop-corn, secondo la rivendicazione 1, caratterizzati dal fatto che detta composizione contiene un aroma di cannella combinato con un agente colorante che produce un colore rosso vivo.
3. 3. Pop-corn, secondo la rivendicazione 1, caratterizzati dal fatto che detta composizione contiene un aroma di nocciola combinato con un agente colorante che produce un colore nocciola.
4. 4. Pop-corn, secondo la rivendicazione 1, caratterizzati dal fatto che detta composizione contiene un aroma di cocco combinato con un agente colorante che produce un colore aranciato.
5. 5 . Pop-corn secondo la rivendicazione 1, caratterizzati dal fatto che detta composizione contiene un aroma di caramel combinato con un agente colorante che produce un colore verde scuro o rosso chiaro.
6. 6. Pop-corn, secondo la rivendicazione 1, caratterizzati dal fatto che detta composizione contiene un aroma di mentaliquirizia combinato con un agente colorante che produce un colore testa di moro tendente al nero.
7. 7. Pop-corn, secondo la rivendicazione 1, caratterizzati dal fatto che detta composizione contiene un aroma di castagna combinato con un agente colorante che produce un colore nocciola chiaro.
8. 8. Pop-corn, secondo la rivendicazione 1, caratterizzati dal fatto che detta composizione contiene un aroma di formaggio combinato con un agente colorante che produce un colore giallo.
9. 9. Pop-corn, secondo la rivendicazione 1, caratterizzati dal fatto che detta composizione contiene un aroma di limone combinato con un agente colorante che produce un colore giallo .