UA135134U - Драже арахіс в карамелі з імбиром - Google Patents
Драже арахіс в карамелі з імбиром Download PDFInfo
- Publication number
- UA135134U UA135134U UAU201903869U UAU201903869U UA135134U UA 135134 U UA135134 U UA 135134U UA U201903869 U UAU201903869 U UA U201903869U UA U201903869 U UAU201903869 U UA U201903869U UA 135134 U UA135134 U UA 135134U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- ginger
- dragee
- caramel
- honey
- peanuts
- Prior art date
Links
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 title claims abstract description 15
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 title description 9
- 239000008298 dragée Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229940002508 ginger extract Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 235000020708 ginger extract Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 9
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 2
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 2
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002224 folic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N linoleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC)(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 238000010584 magnetic trap Methods 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Драже містить ядро, оболонку з карамелі та смакові добавки. При цьому як смакові добавки використовуються екстракт імбиру, мед та ароматизатор "Імбир".
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме - до кондитерської галузі, та може використовуватися для виготовлення кондитерських виробів типу драже.
Кондитерська промисловість є такою галуззю, для якої важливо представляти широкий асортимент продукції, який задовольняє різноманітні смаки широкого кола споживачів. Крім того, сучасною вимогою до продукції, що випускається, є досягнення Її високої харчової цінності та органолептичних властивостей.
Відомий кондитерський виріб типу драже (заявка Мо и201810373, А230 3/00, 22.10.2018), яке містить ядро, оболонку та смакові добавки, причому важливим є склад та кількість зазначених компонентів.
Недоліком є невисока харчова цінність, обмежені органолептичні якості та недостатні споживчі властивості.
Задачею корисної моделі є підвищення харчової цінності, вдосконалення органолептичних та споживчих властивостей виробу, розширення асортименту кондитерських виробів.
Поставлена задача вирішується тим, що драже містить ядро арахісу, оболонку з карамелі та смакові добавки. Згідно з корисною моделлю, як смакові добавки використовуються екстракт імбиру, мед та ароматизатор "Імбир", при цьому зазначені компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. 90: ядро 55-70 цукор 30-45 сіль 0,1-5 екстракт імбиру 0,1-10 мед 0,1-5 ароматизатор "Імбир" 0,001-1 вода решта.
Таким чином, поставлена задача вирішується за рахунок використання усієї сукупності суттєвих ознак корисної моделі, а саме виготовлення драже саме такого складу та у такому кількісному співвідношенні компонентів, як вказано вище.
В раціоні людини важливе значення мають продукти, що містять жири та білки, зокрема арахіс, що присутній у драже, має високу біологічну активність і фізіологічну цінність. Арахіс містить унікальні амінокислоти, вітаміни, біотин, поліненасичену ліонолеву та фолієву кислоти.
В ньому знаходиться більш ніж 2595 білків, близько 5095 жирів та повністю відсутній холестерин. Тому використання цих продуктів як ядра драже дозволяє підвищити харчову цінність кондитерського виробу.
Запропонований склад драже має унікальне поєднання смаків стосовно кондитерського виробництва типу драже, що, у свою чергу, дозволяє розширити асортимент продукції та покращити органолептичні властивості виробу. Компонування смаків солодкого драже арахісу в
Зо карамелі з таким смаком як сіль, імбир, мед здається не поєднуваним, але вони дуже гарно з'єдналися у цих композиції та вийшов цікавий смак та аромат. Сіль та імбир надають пікантний смак, а мед і ароматизатор "Імбир" підсилюють смакоароматичні якості готового продукту.
Відхилення від зазначених кількісних показників у ту чи іншу сторону значною мірою погіршить смакові показники виробу, тому саме запропонований склад та кількість складових частин
З5 дозволяє вирішити поставлену задачу.
Технологічна схема виробництва драже складається з таких операцій: підготовка сировини, карамелізація драже, фасування та пакування драже.
Сировина, яка надходить на виробництво, проходить очищення. Арахіс пропускають крізь транспортер, де вибирають сторонні домішки. Цукор просіюють на ситі та пропускають крізь магнітний уловлювач. Сіль просіюють та подрібнюють на млині. Важаться смакові добавки.
Після цього сировина надходить на переробку для наступного виготовлення драже, яке готують за рецептурою, в яку входять компоненти у наступному співвідношенні, мас. 90: ядро 55-70 цукор 30-45 сіль 0,1-5 екстракт імбиру 0,1-10 мед 0,1-5 ароматизатор "Імбир" 0,001-1 вода решта.
Драже виготовляється в агрегаті, який являє собою мідний чан з підігрівом. В агрегат додають у певному співвідношенні воду, цукор, арахіс та вмикають підігрів. Суміш нагрівається, вода випаровується, цукор починає плавитися та переходить у стан карамелі. На ядрі з'являється глянцева карамельна накатка. Далі у певному співвідношенні додаються смакові добавки, такі як сіль, імбир, мед, ароматизатор "Імбир". Потім виріб розміщують на сітчастому лотку та охолоджують. Охолоджене готове драже фасують та пакують в різноманітну тару або розсипом у транспортну упаковку.
Приклад
Для виготовлення драже використовують компоненти у наступному співвідношенні, мас. 90: ядро 64 цукор З1 сіль 1 екстракт імбиру 2 мед 1 ароматизатор "Імбир" 0,2 вода решта.
В чан висипають зазначену кількість води, цукру, арахісу та вмикають підігрів. Суміш нагрівається, цукор карамелізується. На арахісі з'являється глянцева карамельна накатка. Далі у зазначеній кількості додається сіль, екстракт імбиру, мед та ароматизатор "Імбир". Потім виріб розміщують на сітчастому лотку та охолоджують.
Отримане драже має цільну форму вкриту міцною але не твердою оболонкою з приємним ароматом та незвичайно поєднаним присмаком солі, імбиру та меду.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Драже, що містить ядро, оболонку з карамелі та смакові добавки, яке відрізняється тим, що як смакові добавки використовуються екстракт імбиру, мед та ароматизатор "Імбир", при цьому зазначені компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. 90: ядро 55-70 цукор 30-45 сіль 0,1-5 екстракт імбиру 0,1-10 мед 0,1-5 ароматизатор "Імбир" 0,01-1 вода решта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201903869U UA135134U (uk) | 2019-04-15 | 2019-04-15 | Драже арахіс в карамелі з імбиром |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201903869U UA135134U (uk) | 2019-04-15 | 2019-04-15 | Драже арахіс в карамелі з імбиром |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA135134U true UA135134U (uk) | 2019-06-10 |
Family
ID=74307276
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201903869U UA135134U (uk) | 2019-04-15 | 2019-04-15 | Драже арахіс в карамелі з імбиром |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA135134U (uk) |
-
2019
- 2019-04-15 UA UAU201903869U patent/UA135134U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3966993A (en) | Process for making solid sauce bar | |
| CN102919693B (zh) | 一种糯米茶糕的制作方法 | |
| CN101524108B (zh) | 一种酥心肉松糖的制作方法 | |
| Janghu et al. | Physico-chemical analysis of ghee residue and conversion into confectionary food products | |
| CN105767914A (zh) | 一种开袋即食蜜汁猪肉及其制备方法 | |
| CN112971061A (zh) | 一种鱼松雪花酥的制备方法 | |
| CN100435668C (zh) | 一种羊肉或羊肉汤的制作方法 | |
| CN105815702A (zh) | 一种组合式清补凉的制备方法 | |
| UA135134U (uk) | Драже арахіс в карамелі з імбиром | |
| JP6304702B2 (ja) | バー・スティックタイプの食品およびその製造方法 | |
| UA135120U (uk) | Драже арахіс в карамелі з перцем та ароматом лайма | |
| CN105875760A (zh) | 一种椒盐糕点及其制作方法 | |
| UA134712U (uk) | Арахісове драже в глазурі зі смаками | |
| KR101509203B1 (ko) | 알밤율과의 제조방법 | |
| JP2003092990A (ja) | 抹茶の物性改善方法及び物性改善された抹茶製剤 | |
| UA132917U (uk) | Драже "арахіс у карамелі з сіллю та медом" | |
| UA132841U (uk) | Арахісове драже в карамелі з медом та сіллью | |
| JP5254546B2 (ja) | ルウ及びホワイトソース | |
| UA135136U (uk) | Ядра гарбуза в карамелі з сіллю та медом | |
| CN1275539C (zh) | 一种方便饭及其制作工艺 | |
| US1462163A (en) | Food product and method of making same | |
| KR100712568B1 (ko) | 들깨 수제비 및 그 제조 방법 | |
| RU2208941C2 (ru) | Состав для приготовления конфет "отгадай загадку!" | |
| CN105875759A (zh) | 一种葱香糕点及其制作方法 | |
| KR20230000765A (ko) | 젤리맛 호두과자 및 그 제조방법 |