FR2893491A1

FR2893491A1 - Couteau facilitant l'ecaillage des huitres

Info

Publication number: FR2893491A1
Application number: FR0511793A
Authority: FR
Inventors: Henri Alfred Chavoutier
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-11-22
Filing date: 2005-11-22
Publication date: 2007-05-25

Abstract

Couteau facilitant l'écaillage des huitres.L'invention concerne un dispositif permettant d'ouvrir facilement les huitres en pratiquant un replat sur le bord de l'huitre où la pointe de la lame sera posée et enfoncée, évitant ainsi son dérapage vers la main tenant l'huitre.L'appareil est constitué de deux parties distinctes désignées ci-après dans l'ordre de l.eur utilisation. La première partie appelée grignoteuse, comprend une mini râpe (4) et deux bras (6) articulés munis d'appuis à dents (I0) se faisant face entre lesquels l'huitre est maintenue et qui est actionné par un mouvement vertical sur le manche (2) de l'appareil. La deuxième partie présente une lame (II) partiellement rétractable que l'on sort au moment où l'on a besoin de toute sa longueur utile pour couper le nerf de l'huitre.Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à l'écaillage des huitres.

Description

ù I ù La présente invention concerne un dispositif pour l'ouverture des

huitres en rendant facile la séparation des deux coquilles de l'huitre. L'ouverture des huitres pratiquée avec le couteau à huitres traditionnel, entraine des blessures aux doigts et à la paume de la main, par le dérapage de la lame vers la main tenant l'huitre, du fait qu'une huitre ne présente que des arêtes vives à l'endroit où la lame doit être enfoncée. Le dispositif selon l'invention permet de solutionner ce pro IO blème de dérapage de la lame vers la main tenant l'huitre. Les figures annexées représentent le corps de l'appareil, qui comporte le support d'une mini râpe (4), constitué par la glissière (I) de la lame (II), prolongé par l'arrière par le manche de préhension (2). 15 Les deux parties essentielles de l'appareil: la "grignoteuse" représentée par les figures 2, 2 A, 3, 3 A, et la lame, représentée par les figures 4, 4 A, sont définies ciùaprès dans l'ordre de leur utilisation. La première partie essentielle, appelée grignoteuse, située 20 à l'avant de la glissière (I), est constituée d'une mini râpe (4) convexe, comportant des évidements (5) entre les rangées de dents, de façon a évacuer les brisures de coquilles au travers de la râpe (4) pour éviter son engorgement et d'une pince constituée de deux bras (6) s'articulant sur un axe (7). Le bras supérieur est muni en 25 son arrière d'une glissière a lumière (8) lui permettant de coulisser sur son axe (9) situé à l'arrière de la glissière (1) de la lame (II) de façon a s'adapter aux différentes tailles d'huitres. Le maintient de l'huitre s'opérant par la main de l'écailler enserrant les appuis à dents (IO) situés aux bouts des bras (6) entre 30 lesquels l'huitre est insérée et qui permet par un mouvement de basùcule vertical sur le manche (2) de l'appareil d'actionner la râpe (4) de façon a pratiquer un replat sur le bord de l'huitre où la pointe de la lame (II) sera posée et enfoncée. La râpe (4) de la grignoteuse est fixée en bas sur un appui 35 (I2) solidaire de la glissière (I) et s'encastre en haut sous la partie (13) également solidaire de la glissière (I) et faisant office d'écrou de la vis pointeau (14) de 5mm de diamètre par laquelle la râpe (4) sera bloquée. ù 2 ù Pour éviter l'usure prématurée des dents de la râpe (4) celleùci sera fabriquée en acier spécial trempé, voire même en carbure de tungstène; l'utilisation de cet alliage permettrait de réduire le nombre de ranimées de dents.

Accessoirement, un système de levier monté sur un axe sur le bras inférieur et muni d'un ergot agissant sur le bras supérieur, de façon a écarter ces bras (6), pourrait compléter l'appareil; les bras étant maintenus rapprochés à l'aide d'un ressort en position haute et de repos. IO La deuxième partie essentielle de l'appareil est constituée de la lame (II) partiellement escamotable, coulissant dans sa glissière (I); l'ensemble formant un angle de 95 avec le manche (2), lui conférant une préhension plus logique dans l'utilisation de la lame. 15 Etant établi qu'il n'est nullement besoin d'une lame de 5 cm de long pour séparer les coquilles d'une huitre ù la moitié suffit ù d'où une lame partiellement escamotable, que l'on peut sortir à l'aide du poussoir (15) situé en son sommet, seulement au moment où l'on aura besoin de toute sa longueur utile pour couper le nerf de 2o l'huitre. La râpe (4) est munie en son arrière haut d'une saillie (16) venant s'engager dans un évidement (17) pratiqué dans la glissière (I) de la lame, servant de butée à celleùci. La lame comporte en son sommet, sous le poussoir (15) deux 25 encoches oposées (18) permettant sa réversibilité selon que l'utilisateur est droitier ou gaucher; encoches nécessaires au passage de la saillie (16) de la râpe sur laquelle vient buter la lame dans sa position rétractée. Pour éviter le déplacement intempestif de la lame (II) dans 30 sa glissière (I), un petit ressort à lame (19) motté sur l'axe (9) du bras supérieur, sur le côté droit de l'appareil, muni à son extrémité d'une saillie venant en appui sur la lame (II) freinant celleùci par un évidement (20) pratiqué dans la glissière; la lame reculant automatiquement en butée arrière au moment où l'on appuie sa pointe 35 sur la partie grignotée de l'huitre. La partie métalique du manche (2) de l'appareil sera garnie de flasques (21) en bois ou autre matière thermoformée. 3

Les dessins illustrant l'appareil représentent: ù La figure I représente le corps de l'appareil et la vis pointeau (14). ù La figure I A représente le corps de l'appareil en vue de dessus, l'axe du bras supérieur (9) et son écrou, et les flasques du manche (21). ù Les figures 2 et 2 à représentent la râpe (4) de la grignoteuse. ù Les figures 3 et 3 A représentent les bras (6) de la grignoteuse, en vues de côté et de dessus. ù Les figures 4 et 4 A représentent la lame escamotable (II). ù Les figures 5 et 5 A représentent le frein de lame.(19).

Claims

REVENDICATIONS I) Dispositif pour ouvrir les huîtres caractérisé en ce

qu'il comporte deux systèmes désignés ciùaprès dans l'ordre de leur utilisation. ù le premier désigné sous le nom de grignoteuse. ù le deuxième étant une lame (II) partiellement rétractable coulissant dans une glissière (I). 2) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que la grignoteuse comporte une mini râpe (4) montée à l'avant sur le corps de la glissière (I). IO 3) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que la râpe (4) comporte en son sommet arrière une saillie (16) venant se loger dans un évidement (17) pratiqué dans le corps de la glissière (I). 4) Dispositif selon les revendications 2 et 3 caractérisé en 15 ce que la râpe (4) repose en bas sur un appui (12) solidaire du corps de la glissière (I). 5) Dispositif selon les revendications 2 et 3 caractérisé en ce que le corps de la glissière (1) comporte en son sommet avant une saillie (13) solidaire de celleùci sous laquelle la saillie (16) de 20 la râpe (4) vient s'encastrer, faisant office d'écrou de la vis pointeau (14) avec laquelle la râpe (4) est bloquée. 6) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que la râpe (4) de la grignoteuse est complétée de deux bras (6) articulés sur un axe (7), le bras supérieur coulissant à l'arrière par 25 une glissière à lumière (8) sur un axe (9). 7) Dispositif selon la revendication 6 caractérisé en ce que les bras (6) comportent à leur extrémité des appuis a dents (IO) se faisant face. 8) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que 30 la lame (II) comporte en son sommet un poussoir (15). 9) Dispositif selon les revendications I et 3 caractérisé en ce que la lame (II) comporte en son sommet, sous le poussoir (15) deux encoches oposées (18) assurant sa butée contre la saillie (16) de la râpe (4) et permettant sa réversibilité. 5I0) Dispositif selon toutes les revendications précédentes concernant la lame (II) caractérisé en ce que celleùci forme un angle de 95 avec le manche (2) de l'appareil. II) Dispositif selon toutes les revendications précédentes concernant la lame (II) caractérisé en ce que celleùci est freinée dans son parcours par une saillie montée au bout d'un petit ressort à lame (19), lui même fixé sur l'axe (9); la saillie venant en appui sur la lame (II) par un évidement (20) pratiqué dans la glissière (1).