FI89551B - Anordning foer framstaellning av bolliknande glassportioner - Google Patents

Description

1 89551

Laite pallomaisten jäätelöannosten valmistamiseksi

Keksintö koskee laitetta yksittäisten jäätelöannosten valmistamiseksi, joka laite käsittää 5 a) ainakin yhden alamuotin; b) ainakin yhden annostuslaitteen kermamaista jää-telömassaa varten; c) ainakin yhden ylös- ja alaspäin liikkuvan muo-toilutyökalun.

10 Tämäntyyppiset laitteet ovat tunnettuja esimerkiksi US-patentista 3 907 472. Alamuottina toimivat kartiomai-set vohvelit, jotka täytetään aluksi jäätelömassalla siten, että ne eivät ole ainoastaan täynnä, vaan että ylimääräinen massa ulkonee kruunumaisesti vohvelien yläreuno-15 jen yli. Tämä ylimääräinen aines muotoillaan sitten ylös-ja alaspäin liikkuvalla muotoilutyökalulla toivottuun, esimerkiksi puolipallon muotoon.

Tunnettu laite soveltuu pikarimaisten alamuottien täyttämiseen, jolloin nämä alamuotit voivat olla muovia 20 tai edellämainittuja vohveleita. Mutta jos tällaisilla laitteilla pitää valmistaa jäätelöpalloja, täytyisi ala-muottina käyttää puolipalloa, josta jäätelö voitaisiin muotoilla lopulliseen muotoonsa.

Tämäntyypisissä laitteissa esiintyy ongelmia kitka-25 olosuhteiden johdosta, niin että laitteen tuotantonopeus tulee huomattavan rajoitetuksi.

:· Lisäksi tunnetaan tehdasvalmisteisen jäätelön muo dostaminen palloiksi sen valmistustoimintoon liittyen. Eräs mahdollisuus tähän on, että puolipallon muotoiset .30 muottikuoret täytetään jäätelöraakamassalla ja tämä pakastetaan sitten. Tällä tavoin saadaan puolipallon muotoisia jäätelöpalloja, jotka voidaan ottaa pois muotista ja • ; yhdistää palloiksi.

Toinen mahdollisuus pallomaisten jäätelöannosten 35 muodostamiseksi on, että pallomuotti täytetään täyttöau- 2 39551 kosta jäätelöraakamassalla ja pakastetaan sitten. Pakastamisen jälkeen pallo avataan ja sen pallomainen sisältö otetaan pois. Tällaista menetelmää selostetaan esimerkiksi AT-patentissa 365 150.

5 Keksinnön tavoitteena on aikaansaada parannettu laite pallomaisten jäätelöannosten muodostamiseksi. Tähän päämäärään päästään keksinnön mukaisella laitteella, jolle on tunnusomaista, että pallomaisten jäätelöannosten muodostamiseksi : 10 d) alamuotti on puolipullon muotoinen; e) muotoilutyökalu on pyöriessään liikkuva segment-timäinen puolipallon muotoinen tasoitustyökalu, jonka segmenttien etupuolet ovat lapiomaisesti kaarevia.

Kun muotoilutyökalu pyöriessään on siirrettävä seg-15 menttimäinen puolipallon muotoinen tasoitustyökalu, vähenee työkalun ja jäätelömassan välinen kitka huomattavasti. Vaara, että jäätelömassa pyörimisen yhteydessä joutuisi kokonaan mukaan, on estetty, jolloin tuotantonopeuden nostaminen on mahdollista. Tosin siinä olevien segmenttien 20 yhteydessä on olemassa vaara, että jäätelömassaa kasaantuu segmentin etupuolelle, mikä voi johtaa käyttöhäiriöihin. Tästä syystä työkalun etupuolet on muodostettu lapiomaisesti kaareviksi, niin että nämä kaarevat osat tarttuvat massaan ja työntävät sen uudelleentasoitettavaksi.

25 Yksinkertaisimmassa tapauksessa puolipallon muotoi seen alamuottiin mahtuu vain yksi jäätelöannos. On kuitenkin edullisempaa, että yksikössä on useita puolipallon muotoisia alamuotteja.

Mainittu tasoitustyökalu on mieluimmin puolipallon 30 muotoinen ja sen lakipisteeseen on kiinnitetty putki- tai tankomainen jatke ja sen vaippa on katkaistu segmenttien jäädessä paikoilleen.

Tällä tavoin voidaan muodostaa yksi segmentti, mutta myös useampia segmenttejä, esimerkiksi kolme segment-35 tiä, jotka on silloin yhdistetty mieluimmin ekvaattori-päästään ympyrärenkaalla toisiinsa.

3 39551

Alamuotti ohjataan laitetta käytettäessä jaksottain koko laitteen läpi. Ensiksi se ajetaan annostuslaitteen alle, jolloin erillisiä annostusputkia on oltava niin paljon ja sellaisessa järjestyksessä, että niiden lukumäärä 5 ja järjestys vastaavat alamuotin puolipallon muotoisia sijoitustiloja. Kun muotti on täytetty, se siirtyy edelleen tasoitusasemalle. Tälle asemalle on sijoitettu mainitut pyörivät tasoitustyökalut. Myös näiden työkalujen lukumäärän ja järjestyksen on vastattava jäätelöannosten 10 vastaanottotiloja. Työkaluja siirretään asteittain alaspäin ja ne pannaan sitten pyörimään yhdessä. Tasoitus-toi-minnon jälkeen työkalut nostetaan jälleen ylös, minkä jälkeen muotti voi siinä olevine jäätelöpalloineen siirtyä seuraavalle asemalle. Tämä seuraava asema on pakastustun-15 neli ja pakastustila, jossa pallot kovettuvat, kun sen lämpötilaa lasketaan. Kun muotit ovat tulleet ulos pakas-tustunnelista, ne ja niissä olevat, nyt kovat jäätelöpal-lot siirtyvät poistolaitteeseen, jolloin alamuotteja lämmitetään pallojen poistamisen helpottamiseksi vähän läm-20 minilmavirralla tai vastaavalla ja niitä tärytetään sopivalla tärytyslaitteella. On todettu olevan edullista, että poistolaitteessa on jokaista jäätelöpalloa varten ainakin kaksi piikkiä, jotka kääntyvät samassa keskiakselissa ja liikkuvat ylös ja alas tällä akselilla. Näillä piikeil- · 25 lä palloihin voidaan sitten tarttua helposti ja nostaa ne pois muotista. Seuraavassa työvaiheessa pallojen alle työnnetään sopiva pakkausyksikkö ja pallot irrotetaan pii- keistä, mikä on mahdollista liikuttamalla niitä nykäyk- senomaisesti tai irrotussormen tai vastaavan laitteen ... 30 avulla.

Keksintöä selostetaan lähemmin seuraavassa piirus tuksen avulla, jossa kuvio 1 on kulkukaavio, kuvio 2 esittää perspektiivikuvana tasoitustyökalun 35 erästä rakennemuotoa, ja 4 89551 kuvio 3 esittää poistolaitteen erästä rakennemuo-toa. Kuviossa la esitetään ensin kaaviona alamuotti 1, jossa on kolme syvennystä 2, jotka on tarkoitettu kerma-maisen jäätelömassan vastaanottamista varten.

5 Alamuotti 1 on mieluimmin ruostumatonta terästä.

Yhtäjaksoista tai vaiheittaista valmistusta suoritettaessa alamuotti 1 puristetaan ensin annostusasemalle 3 (kuvio Ib) ja täytetään siellä tarvittavalla määrällä ker-mamaista jäätelömassaa. Annostusasemalla on useita annos-10 tusputkia 4, jotka on järjestetty alamuotin 1 syvennyksiä 2 vastaavalla tavalla. Annostusputkista 4 syötetään jokaisen työsyklin aikana niin paljon kermamaista jäätelömassaa, että syvennykset 2 tulevat aivan täyteen ja että muodostuu ylimääräinen osa, niin sanottu harja, jonka tila-15 vuus vastaa syvennyksen 2 tilavuutta. Täytetyt jäätelöan-nokset, jotka eivät ole vielä täysin pallon muotoisia, esitetään kuvion Ib kohdassa 5.

Seuraavassa työjaksossa alamuotti 1 vedetään tasoi-tusasemalle 6. Tällä asemalla on useita tasoitustyökaluja 20 7, joiden lukumäärä ja järjestys vastaavat samoin alamuo tin 1 syvennysten määrää. Työkalut liikkuvat ylös- ja alaspäin kaksoisnuolen 8 esittämällä tavalla ja ne saadaan lisäksi pyörimään kiertonuolien 9 suuntaan. Kun alamuotti 1 on menetelmää jaksottaisesti sovellettaessa vedetty työ-25 asentoon, pyöritetään ensin pallojen tasoitustyökaluja 7 ja sitten niitä lasketaan hitaasti alaspäin. Tällöin ne puristuvat jäätelömassaan ja tasoittavat sitä, jolloin muodostuu ylempi pallonpuolisko. Työkalut siirtyvät sitten jälleen ylöspäin, minkä jälkeen erilliset jäätelöannokset 30 ovatkin jo pallon 10 muotoisia. Jäätelöannokset ovat nyt valmiita, mutta niitä voidaan kuitenkin muotoilla vielä helposti. Ne siirtyvät sitten käsittelyasemalle Id, toisin sanoen pakastuslaitteeseen 11. Tämä pakastuslaite on mieluimmin kiertoilmalla toimiva pakastustunneli, jonka mitat 35 on valittu tarvittavan kapasiteetin mukaan. Tunneli on 5 39551 esitetty kuviossa Id vain kaaviona. Siinä on tunneliseinä-mät 12, tunnelin sisääntulo 13 ja tunnelin ulostulo 14. Kuljetuslaitteet ja jäähdytyslaitteet on asian selventämiseksi jätetty pois kuvasta.

5 Kun pallot 10 menevät tunnelin, toisin sanoen pa- kastuslaitteen 11 läpi, ne pakastuvat niin, että ne ovat riittävän jäykkiä, joten ne eivät voi lisäkäsittelyssä enää muuttaa muotoaan.

Alamuotti 1 ja siinä olevat, jo pakastetut pallot 10 10 tulevat sitten poistoasemalle tai poistolaitteeseen le.

Tässä poistolaitteessa le jokaiseen palloon 10 on pantu ainakin kaksi piikkiä 15, 15'. Piikit kääntyvät samassa keskiakselissa ja liikkuvat siinä ylös- ja alaspäin. Pallojen poisottamista varten piikit työnnetään niihin ja 15 laite nostetaan sitten ylös kääntämällä sitä kevyesti yhteisessä keskiakselissa. Kääntämisestä johtuen pallot irtoavat helposti niille tehdyistä syvennyksistä 2 ja näin ollen myös alamuotista 1. Tämä toiminto on esitetty kuvion osakuvissa e, f ja g. Irrottamisen helpottamiseksi ala-20 muottia 1 voidaan lämmittää jonkin verran, esimerkiksi lämminilmapuhaltimella 16.

Kun pallot 10 on nostettu pois muotista (kuvio lg), sopiva pakkausmateriaali, esimerkiksi syvennyksillä varustettu muovikuori 17, pannaan sopivaan asentoon. Pallot 25 voidaan pyyhkäistä tällöin helposti irti neuloista, esimerkiksi vetämällä niitä ylöspäin ja käyttämällä apuna irrotuspalkkia 18.

. Kuviossa 2 esittää tasoitustyökalun edullista ra- kennemuotoa mainitun työkalun ollessa merkitty yleisesti 30 viitenumerolla 7. Tämä työkalu on puolipallon muotoinen ja sen lakipisteeseen 19 on kiinnitetty putken tai tangon muotoinen jatke 20. Työkalun vaippa on katkaistu jättämällä jäljelle segmentit 21. Esitetyssä rakenne-esimerkissä on yhteensä kolme segmenttiä, jotka on yhdistetty toisiin-35 sa ekvaattoripäästään 22 ympyrällä 23. Näin saadaan kom- 6 39551 pakti, muotonsa pitävä työväline, joka voidaan panna helposti tasoitusasemalle kuvion le esittämällä tavalla.

On osoittautunut olevan erittäin edullista, että segmentit 21 on tehty etusivuiltaan 24 lapiomaisiksi.

5 Käännettäessä työkalua nuolen 25 suuntaan nämä lapiomaiset kaarevat osat ovat edessä ja tarttuvat ulkonevaan jäätelö-massaan, jonka ne ohjaavat sitten tasoittamista varten asianomaisen segmentin 21 alle.

Kuviossa esitetään kaaviona kuvioiden le - lh mu-10 kainen poistolaite. Tällöin voidaan todeta, että jokaiseen jäätelöpalloon 10 on pantu kaksi piikkiä 15, 15’. Jäätelö-pallossa kulloinkin olevat piikit kääntyvät yhteisessä keskiakselissa 26 ja liikkuvat lisäksi kaksoisnuolen 27 suuntaan ylös- ja alaspäin. Kääntyvyys saadaan esitetyssä 15 rakenne-esimerkissä aikaan kaaviona esitetyllä hammaspyö-rästöllä 28, 28', 28". Tähän voidaan käyttää tosin muitakin ratkaisuja, esimerkiksi myös erillisten hammaspyöräpa-rien yksittäiskäyttölaitetta.

Claims (2)

7 89551

1. Laite yksittäisten jäätelöannosten valmistamiseksi, joka laite käsittää 5 a) ainakin yhden alamuotin (1); b) ainakin yhden annostuslaitteen (3) kermamaista jäätelömassaa varten; c) ainakin yhden ylös- ja alaspäin liikkuvan muo-toilutyökalun (7); 10 tunnettu siitä, että pallomaisten jäätelö- annosten muodostamiseksi: d) alamuotti (1) on puolipullon muotoinen; e) muotoilutyökalu (7) on pyöriessään liikkuva seg-menttimäinen puolipallon muotoinen tasoitustyökalu, jonka 15 segmenttien (21) etupuolet ovat lapiomaisesti kaarevia.

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että siinä on poistolaite valmiita jää-telöpalloja varten, jossa poistolaitteessa on jäätelöpal-loon tarttumista varten ainakin kaksi piikkiä (15, 15'), 20 jotka ovat yhteisen keskiakselin (26) ympäri pyöriviä ja tätä akselia pitkin ylös- ja alaspäin liikkuvia. e 89551