FI100449B - Förfarande för framställning av en sötningsmedelsprodukt för livsmedel baserad på sackaros och starkt sötningsmedel - Google Patents

Claims (11)

1. Förfarande för framställning av en granular sötningsmedelsprodukt för livsmedel, vilken produkt inne-5 häller 50 - 99 vikt-% sackaros och 1-50 vikt-% av ät-minstone ett högintensivt sötningsmedel och vilken har en volymvikt av 0,4 - 0,7 g/cm3 och varvid granulerna har en medeldiameter av 150 - 500 μτη, kännetecknat av att det omfattar följande steg: 10 a) sötningsmedelspartiklar med en medeldiameter av 150 - 500 μτη framställs sa att ai) sackaroset granuleras i vatt tillständ i en kontinuerligt fungerande granuleringsanordning, tili vars Övre del mätäs det kristalliserade sackarinet, där kris-15 tallerna har en medeldiameter av 80 - 100 μτη, eventuellt tillsammans med det högintensiva sötningsmedlet eller en del därav, där kristallerna har en medeldiameter mindre än ca 500 μτη, och eventuellt med en ytterligare bärare eller en del därav, vilka eventuellt pä förhand blandats med det 20 kristalliserade sackarinet, och vatten tillsätts väsentli-: gen i matningssteget av nämnda kristallina utgängsmaterial och het luft bläses i riktning uppät tili nämnda granule-: ringsanordning; ·; a2) de granulerade sötningsmedelspartiklarna som 25 bildats i steg ai) torkas och kyls i en fluidiserad bädd, « · « .·.* som kopplats tili den nedre delen av nämnda granulering- • « sanordning; a3) partiklarna som kommer frän steg a2) siktas sä, att man erhäller partiklar av det önskade granulära söt-30 ningsmedlet med en medeldiameter av 150 - 500 μτη; • · • ‘ b) de granulerade sötningsmedelspartiklarna som • · « *.· kommer frän steg a3) eventuellt blandas med allt pulver- • 1 formigt högintensivt sötningsmedel eller resten av detta .·· och med ali eventuell bärare eller resten av denna. 100449

2. Förfarande enligt patentkrav 1, kanne -tecknat av att allt högintensivt sötningsmedel tillsätts i steg b).

3. Förfarande enligt patentkrav 1, k ä n n e -5 tecknat av att ali eventuell ytterligare bärare tillsätts i steg b).

4. Förfarande enligt nägot av patentkrav 1-3, kännetecknat av att tillsättning av vattnet i steg ai) utförs genom att spruta vattenänga. 10

5. Förfarande enligt nägot av patentkrav 1-3, kännetecknat av att tillsättning av vattnet i steg ai) utförs genom att spraya vatten eller granule-ringslösning.

6. Förfarande enligt patentkrav 5, k ä n n e - 15 tecknat av att nämnda granuleringslösning utgörs av sackarossirap.

7. Förfarande enligt patentkrav 5, k ä n n e -tecknat av att nämnda granuleringslösning är en lösning av en ytterligare bärare, tili exempel en gel- 20 ningsmedelslösning.

: 8. Förfarande enligt nägot av patentkrav 1-7, kännetecknat av att sötningsmedelspreparatet : har en volymvikt av 0,45 - 0,55 g/cm3.

9. Förfarande enligt nägot av patentkrav 1-8, ; 25 kännetecknat av att granulerna i sötningsme- • · « .·.* delspreparatet har en medeldiameter av ca 200 μτη. *

10. Förfarande enligt nägot av patentkrav 1-9, kännetecknat av att sötningsmedelspreparatet vidare innehäller nägon ytterligare bärare. 3 0

11. Förfarande enligt patentkrav 10, k ä n - • · • ' netecknatav att nämnda ytterligare bärare bestär • a *.* av en eller flera ingredienser, som valts bland gelnings- medel, textureringsmedel och stabileringsmedel, säsom pek-tiner, djur- och växtproteiner, i synnerhet mjölkpro-• 35 teiner, fibrer, karboximetylcellulosa och cyklodextriner.