FI100449B - Menetelmä sakkaroosiin ja voimakkaaseen makeutusaineeseen perustuvan e lintarvikkeiden makeutusainevalmisteen valmistamiseksi - Google Patents

Description

100449

Menetelmä sakkaroosiin ja voimakkaaseen makeutusaineeseen perustuvan elintarvikkeiden makeutusainevalmisteen valmistamiseksi 5 Tämä keksintö koskee menetelmää uuden sakkaroosiin ja voimakkaaseen makeutusaineeseen perustuvan elintarvikkeiden makeutusainevalmisteen valmistamiseksi. Keksinnön mukaisesti valmistettu rakeinen makeutusainevalmiste sisältää sakkaroosia ja ainakin yhtä voimakasta makeu-10 tusainetta, jonka määrä voi nousta 50 paino-%:iin mainitusta makeutusainevalmisteesta.

Voimakkaita makeutusaineita, kuten sakkariinia, sakkarinaatteja, asesulfaamia ja ennen kaikkea dipeptidi-tyyppisiä makeutusaineita eli aspartyyli-fenyylialaniinin 15 estereitä, joista käytetyin on metyyliesteri, a-L-aspar-tyyli-L-fenyylialaniinimetyyliesteri, joka tunnetaan nimellä aspartaami (AP), käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa niiden suuren makeutustehon vuoksi, joka on ainakin noin 150 kertaa sakkaroosin makeutusteho.

20 Tietyt voimakkaiden makeutusaineiden ominaisuudet : saattavat kuitenkin tehdä niiden käytön vaikeaksi ja eri- tyisesti tuottaa ongelmia, kun niitä yhdistetään elintar-vikkeisiin. Näistä voidaan mainita: ·;·' - niiden keskinkertainen liukenevuus ja niiden .·· 25 heikko kostutettavuus; • · · - se, että ne tulevat tahmeiksi kostuessaan ja pyrkivät muodostamaan agglomeraatteja; - niiden erittäin voimakas makeutusteho, joka tekee niiden annostuksen hankalaksi (kun sen on oltava erittäin 30 tarkkaa); • · : *·· - hienojakoisten aineksien läsnäolo, mikä tekee ·«» :.· niiden käsittelyn hankalaksi; .·; - niiden pysymättömyys varastoitaessa.

.···. Erilaisia ratkaisuja on ehdotettu voimakkaiden ma- 35 keutusaineiden käyttöön elintarviketeollisuudessa liitty- 2 100449 vien haittojen korjaamiseksi. Viimeaikaiset ponnistukset ovat suuntautuneet ennen kaikkea aspartaamiin, joka on eräs voimakas makeutusaine, jonka käyttö on erittäin laa-j aa.

5 EP A 0102032 kuvaa nestemäistä makeutusvalmistetta, joka käsittää aspartaamin ja jonkin vesipitoisen disper-gointiaineen, joka käsittää mieluiten jonkin sokerin. Tällaista nestemäistä valmistetta ei ole helppo varastoida eikä sitä ole helppo annostella tarkasti.

10 EP A 0106910 kuvaa kiinteää makeutusvalmistetta, joka on puristettujen valmisteiden muodossa, esimerkiksi kuutioiden muodossa, ja joka sisältää jotakin dipeptidi-perustaista makeutusainetta, joista aspartaamia pidetään parhaimpana, ja ainakin yhtä täyteainetta, jona voi olla 15 sakkaroosi. Dipeptidiperustaisen makeutusaineen määrä on 0,3 - 30 paino-% täyteaineesta. Kuitenkin kun täyteaine sisältää pääasiassa sakkaroosia, dipeptidiperustaisen voimakkaan makeutusaineen määrän tulee olla 2,0 - 10 paino-% täyteaineesta; siinä tapauksessa, että täyteaineen suh-20 teellinen osuus on pienempi, dipeptidiperustaisen makeu- : tusaineen liukenevuus ja kostutettavuus paranevat vain keskinkertaisesti. Lisäksi saatu valmiste on tällöin liian : ' hienojakoista ja sen käsittely käy tästä syystä hankalaksi ·; (sivu 3, 1. 21 sivulle 4, 1. ja sivu 5, 1. 19 sivulle 6, 25 1. 9). Toisin sanoen kun seos sisältää jotakin dipeptidi- perustaista makeutusainetta, esimerkiksi aspartaamia, ja • · sakkaroosia, aspartaamin määrä ei saa ylittää 9 paino-% kokonaisseoksesta. Lisäksi julkaisun EP A 0106910 mukainen valmiste on puristeiden muodossa, esimerkiksi kuutioina, 30 mikä estää sen yhdistämisen sellaisenaan homogeenisesti : ’· elintarvikkeisiin, kuten esimerkiksi jäätelöihin, jogurt- teihin tai jauheen muodossa oleviin tuotteisiin.

» I

.·: Tämän keksinnön eräänä tarkoituksena on aikaansaada .···. makeutusvalmiste, jonka makeutusteho on paljon suurempi 35 kuin sakkaroosin ja joka voidaan yhdistää tarkasti ja ta- 3 100449 saisesti erilaisiin elintarviketuotteisiin, riippumatta siitä, ovatko nämä tuotteet nestemäisiä, puolinestemäisiä, tahnoja tai jauheita.

Keksinnön eräänä toisena tarkoituksena on aikaan-5 saada sellainen valmiste, joka on stabiili varastoitaessa ja jota on helppo käsitellä.

Keksinnön tavoitteena on vielä aikaansaada sellainen valmiste, jonka liukenevuus ja kostutettavuus ovat tyydyttäviä.

10 Keksinnön tavoitteena on myös aikaansaada sakkaroo siin ja johonkin voimakkaaseen makeutusaineeseen perustuva valmiste, joka voi sisältää jopa 50 paino-% voimakasta ma-keutusainetta.

Keksinnön tavoitteena on lisäksi aikaansaada sakka-15 roosiin ja johonkin voimakkaaseen makeutusaineeseen perustuva valmiste, joka voi sisältää useita voimakkaita makeu-tusaineita.

Keksinnön muita tavoitteita ja etuja selviää seu-raavasta selityksestä.

20 Keksinnön kohteena on menetelmä rakeisen elintar- • vikkeiden makeutusainevalmisteen valmistamiseksi, joka sisältää 50 - 99 paino-% sakkaroosia ja 1 - 50 paino-% ai-nakin yhtä voimakasta makeutusainetta, jonka tilavuuspaino on 0,4 - 0,7 g/cm3 ja jonka rakeiden keskiläpimitta on .···. 25 150 - 500 pm.

Menetelmälle on tunnusomaista, että se käsittää seuraavat vaiheet: a) valmistetaan makeutusainepartikkeleita, joiden keskiläpimitta on 150 - 500 pm, siten, että 30 ai) rakeistetaan sakkaroosi märkänä jatkuvatoimi- • « : *·· sessa rakeistuslaitteessa, jonka yläosaan syötetään kitey- tetty sakkaroosi, jonka kiteiden keskiläpimitta on 80 - .··· 100 pm, mahdollisesti yhdessä kiteytetyn voimakkaan makeu- tusaineen tai sen osan kanssa, jonka kiteiden keskiläpi-35 mitta on pienempi kuin noin 500 pm, ja mahdollisesti lisä- 4 100449 kantajan tai sen osan kanssa, jotka on mahdollisesti etukäteen sekoitettu kiteytettyyn sakkaroosiin, ja vettä lisätään olennaisesti mainittujen kiteisten lähtöaineiden syöttövaiheessa ja kuumaa ilmaa puhalletaan noususuuntai-5 sesti mainittuun rakeistuslaitteeseen; a2) vaiheessa ai) muodostetut rakeistetut makeutus-ainepartikkelit kuivataan ja jäähdytetään leijupedissä, joka on liitetty mainitun rakeistuslaitteen alaosaan; a3) vaiheesta a2) tulevat partikkelit seulotaan 10 niin, että saadaan toivotun rakeisen makeutusaineen partikkeleita, joiden keskiläpimitta on 150 - 500 pm; b) vaiheesta a3) tulevat rakeistetut makeutusaine-partikkelit sekoitetaan tarvittaessa kaiken tai loppuosan kanssa jauhemaista voimakasta makeutusainetta ja kaiken 15 tai loppuosan kanssa mahdollista lisäkantajaa.

Keksinnön mukaisesti aikaansaadaan rakeinen makeu-tusainevalmiste, joka sisältää sakkaroosia ja ainakin yhtä voimakasta makeutinta ja joka sisältää 50 - 99 paino-% sakkaroosia ja 1 - 50 paino-% ainakin yhtä voimakasta ma-20 keutusainetta, sen tilavuuspaino on 0,4 - 0,7 g/cm3, edul- < · * : . lisesti 0,45 - 0,55 g/cm3, ja rakeiden keskiläpimitta on 150 - 500 pm, edullisesti noin 200 pm.

Terminologian yksinkertaistamiseksi ilmaisun "voi-makas makeutusaine" tulee käsittää tässä selityksessä sa-25 moin kuin patenttivaatimuksissa voivan tarkoittaa yhtä tai • · · .·.· useampaa voimakasta makeutusainetta.

• «

Yksi keksinnön mukaisen menetelmän suoritusmuoto käsittää seuraavat vaiheet: a) keskiläpimitaltaan 150 - 500 pm:n sakkaroosipar-30 tikkelien valmistus, joka käsittää vaiheet • · : * ai) sakkaroosin rakeistaminen märkänä jatkuvatoimi-

III

·.· sessa rakeistuslaitteessa, kiteytetyn sakkaroosin kiteiden .·;· keskiläpimitan ollessa 80 - 100 pm, ja lisätään vettä, ,·· olennaisesti mainitun kiteytetyn sakkaroosin syöttövai- 5 100449 heessa, ja kuumaa ilmaa puhalletaan noususuuntaisesti mainittuun rakeistuslaitteeseen; a2) vaiheessa ai) valmistettujen sakkaroosipartik-kelien kuivaus ja jäähdytys leijupetissä, joka liittyy 5 mainitun rakeistuslaitteen alaosaan; a3) vaiheesta a2) tulevien partikkelien seulonta, niin että saadaan sakkaroosipartikkeleita, joiden keski-läpimitta on 150 - 500 pm; b) vaiheesta a3) tulevien sakkaroosipartikkelien 10 sekoittaminen jauheen muodossa olevan voimakkaan makeutus- aineen kanssa kohtuullisissa olosuhteissa riittävän pitkän ajan, jotta saadaan toivottu valmiste.

Toinen keksinnön mukaisen menetelmän suoritusmuoto käsittää seuraavat vaiheet: 15 ai) rakeistus märkänä jatkuvatoimisessa rakeistus- laitteessa, jonka yläosaan syötetään kiteytetty sakkaroosi, jonka kiteiden keskiläpimitta on 80 - 100 pm, yhdessä kiteytetyn voimakkaan makeutusaineen kanssa, jonka kiteiden keskiläpimitta on pienempi kuin noin 500 pm ja joka on 20 mahdollisesti etukäteen sekoitettu kiteytettyyn sakkaroo- : siin, ja vettä lisätään olennaisesti mainittujen kiteisten lähtöaineiden syöttövaiheessa ja kuumaa ilmaa puhalletaan : noususuuntaisesti mainittuun rakeistuslaitteeseen; •:i,: a2) vaiheessa ai) muodostettujen rakeisten makeu- 25 tusainepartikkelien kuivaus ja jäähdytys leijupedissä, jo- • · · .·.· ka liittyy mainitun rakeistuslaitteen alaosaan; a3) vaiheesta a2) tulevien partikkelien seulonta niin, että saadaan toivotun rakeisen makeutusaineen partikkeleita, joiden keskiläpimitta on 150 - 500 pm.

30 Edellä mainitun ensimmäisen suoritusmuodon erään • » • · : ' muunnelman mukaan, joka muodostaa kolmannen keksinnön « · « ·.· suoritusmuodon, osa voimakkaasta makeutusaineesta lisätään « · ,·;· rakeistusvaiheen ai) kohdalla, loput lisätään vaiheen b) ,··« kohdalla.

* « i » • · • · $ | * * 6 100449

Mainittu keksinnön mukaisten menetelmien vaiheessa ai) tapahtuva veden lisääminen voi tapahtua vesihöyryä suihkuttamalla tai vettä tai jotakin rakeistusliuosta su-muttamalla.

5 Tässä keksinnössä käyttökelpoisena voimakkaana ma- keutusaineena voidaan mainita esimerkiksi sakkariini, sak-karinaatit, asesulfaami ja dipeptidityyppiset makeutusai-neet, eli aspartyyli-fenyylialaniinin esterit, joista käytetyin on a-L-aspartyyli-L-fenyylialaniinimetyyliesteri, 10 joka tunnetaan nimellä aspartaami (AP). Tämä luettelo ei ole rajoittava.

Tämän keksinnön mukaisesti valmistettu uusi elin-tarvikevalmiste, joka perustuu sakkaroosiin ja voimakkaaseen makeutusaineeseen, voi lisäksi sisältää jonkin lisä-15 kantajan, joka muodostuu yhdestä tai useammasta aineosasta, kuten hyytelöimisaineista, teksturointiaineista ja stabilointiaineista. Esimerkkejä tällaisista aineosista ovat pektiinit, eläin- ja kasviproteiinit, erityisesti maitoproteiinit, kuidut, karboksimetyyliselluloosa, syklo-20 dekstriinit, jne.

; ' Makeutusainevalmiste, joka sisältää jonkin lisäkan- tajan, voidaan valmistaa keksinnön mukaisesti eri tavoin.

: Mainittu lisäkantaja voidaan lisätä sekoitusvaiheen b) ", aikana kohtuullisissa olosuhteissa, joko voimakkaan makeu- 25 tusaineen koko määrän kanssa, kun kysymys on edellä

IM

.·,· mainitusta ensimmäisestä suoritusmuodosta, tai voimakkaan « » makeutusaineen osan kanssa, kun kysymys on edellä mainitusta kolmannesta suoritusmuodosta, tai yksinään, kun kysymys on edellä mainitusta toisesta suoritusmuodosta (täs-30 sä viimeksi mainitussa tapauksessa menetelmään lisätään A 0 i * vaihe b).

IM

·.· Makeutusainevalmisteen, joka sisältää lisäkantajan, « * .·;· valmistusmenetelmien erään muunnelman mukaan osa viimeksi

« I

, ·· mainitusta voidaan lisätä vaiheen ai) kohdalla, jolloin 35 loput lisätään vaiheen b) kohdalla.

• i · 7 100449

Kuten edellä mainittiin, edellä mainittu keksinnön mukaisen menetelmän vaiheessa ai) suoritettu veden lisääminen voi tapahtua vesihöyryä suihkuttamalla tai vettä tai jotakin rakeistusliuosta sumuttamalla. Mainittu rakeistus-5 liuos voi olla esimerkiksi sakkaroosisiirappia tai jokin lisäkantajan vesiliuos, esimerkiksi pektiinihyytelöi-misaineliuos.

Niinpä eräissä tapauksissa onkin mahdollista lisätä mahdollinen lisäkantaja kokonaan tai osa siitä sumuttamal-10 la menetelmän rakeistusvaiheessa ai) mainitun lisäkantajan liuos.

Tämän keksinnön valaisemiseksi paremmin alla kuvataan yksityiskohtaisesti eräs keksinnön mukaisen rakeisen elintarvikkeiden makeutusainevalmisteen valmistustapa esi-15 merkkinä.

Jääsokeria eli kiteytettyä sakkaroosia, jonka kiteiden keskiläpimitta on 80 - 100 pm, syötetään laitteella, joka annostelee tilavuuden tai painon mukaan, esimerkiksi ruuviannostimella, rakeistuskammion yläosaan. Tämän 20 rakeistuskammion alaosa on yhteydessä leijupetiin, johon puhalletaan ilmaa, jonka lämpötila alenee alavirrasta ylävirtaan päin >100 °C:n lämpötilasta (kuuma ilma) 15 - 20 °C:een lämpötilaan (kylmä ilma). Rakeistuskammioon suihkutetaan, olennaisesti jääsokerin syötön kohdalla, vesi-25 höyryä, joka synnyttää, yhdessä leijupetin ylävirran puo- • · * lelle puhalletun kuuman ilman kanssa, pyörteen, joka aikaansaa jääsokeripartikkelien agglomeroitumisen ja sen jälkeen niiden rakeistumisen. Agglomeroidut ja rakeiksi muodostuneet partikkelit putoavat omalla painollaan ra-30 keistuskammion alaosaan ja joutuvat ilmavirran mukana lei- « « *' jupetiin; ne etenevät leijupetissä ja 15 - 20 °C:inen kylmä • · · ·.· ilmavirta jäähdyttää ne, ennenkuin ne poistuvat leijupe- .’;· tistä joutuakseen seulontaan, sopivasti rakeistettujen .···. (keskiläpimitta 150 - 500 pm) sakkaroosipartikkeleiden ai- ’·*· 35 kaansaamiseksi. Nämä sakkaroosipartikkelit sekoitetaan 8 100449 sitten jauhemaisen voimakkaan makeutusaineen kanssa "lem-peässä" sekoittimessa, esimerkiksi nauha- tai vannasse-koittimessa, jonka pyörimisnopeus on pieni. Vaadittu määrä voimakasta makeutusainetta voidaan sekoittaa yhdellä tai 5 useammalla kerralla.

Esimerkiksi 50 kg:n keksinnön mukaista valmistetta, joka sisältää 30 kg sakkaroosia ja 20 kg voimakasta makeutusainetta, valmistamiseksi voidaan käyttää 200 litran nauhasekoitinta, jonka pyörimisnopeus on 30 - 40 kierros-10 ta/min. 30 kg:aan seulottuja sakkaroosipartikkeleita voidaan lisätä 20 kg voimakasta makeutusainetta yhdellä kerralla, sekoittamalla 15 - 20 minuutin ajan, tai lisätä 3 kertaa 6,7 kg voimakasta makeutusainetta, sekoitusajan ollessa kunkin lisäyksen välillä 5 minuuttia ja loppusekoi-15 tuksen kestäessä 10 minuuttia. Yleensä leijupedistä tulon jälkeen seulottujen sakkaroosipartikkelien sekoitusaika voimakkaan makeutusaineen kanssa määritetään sellaiseksi, että se on riittävä, jotta voimakas makeutusaine saadaan täydellisesti yhdistetyksi sakkaroosipartikkeleihin ja 20 valmiste saadaan täysin tasaiseksi.

: Keksinnön mukainen valmiste, joka on valmistettu : esimerkiksi edellä kuvatulla menetelmällä, ei ole yksin- : kertainen sakkaroosin ja voimakkaan makeutusaineen seos.

Tässä mielessä suoritettiin sedimentoitumiskokeita ultra-25 äänellä keksinnön mukaisesta valmisteesta, joka sisälsi 40 paino-% AP: a ja 60 paino-% sakkaroosia. Erisuuruisilla • · annoksilla ei aineosissa ollut mitään merkittävää poikkeamaa .

Keksinnön mukainen uusi makeutusainevalmiste ei si-30 säliä hienojakoisia aineita ja on tästä syystä helposti : 1· käsiteltävä. Se on stabiili varastoinnissa eikä muodosta

• M

·.· agglomeraatte j a .

Se on helppo annostella tarkasti sekä sen rakeisen ,···. muodon että sen pienen tilavuuspainon vuoksi.

tt . · rt·. 4»·) I . * -I» 9 100449

Se liukenee erittäin hyvin veteen ja sen kostutet-tavuus on erinomainen.

Esimerkiksi 2,5 g keksinnön mukaista valmistetta, joka sisältää 1,5 g sakkaroosia ja 1 g AP:a, liukenee lit-5 raan 20 °C:ista vettä 4 kertaa nopeammin kuin 1 g pelkkää AP: a.

Lisäksi sakkaroosin kaltaisella makeutusteholla keksinnön mukaisessa tuotteessa on vain pieni eli mitätön määrä kaloreita. Niinpä esimerkiksi keksinnön mukaisella 10 tuotteella, joka sisältää 60 paino-% sakkaroosia ja 40 paino-% AP:a, makeutusteho on noin 80 kertaa sakkaroosin makeutusteho; toisin sanoen sakkaroosin kaltaisella makeutusteholla tämä valmiste sisältää kaloreita alle 1 % sakkaroosin kalorimäärästä, mikä on mitätön.

15 Uusi keksinnön mukainen makeutusainevalmiste voi daan lisätä erilaisiin elintarviketuotteisiin, kuten esimerkiksi juomiin, jäätelöihin, maitotuotteisiin, kuten jo-gurtteihin ja tuorejuustoon, makeisiin, samoin kuin jauhemaisiin elintarviketuotteisiin, jne.

20 Tämän keksinnön avulla voidaan muodostaa kuhunkin : ' mahdolliseen erityistapaukseen sopiva seos valitsemalla : etenkin läsnäoleva voimakas makeutusaine tai -aineet ja säätelemällä niiden annostusta. 1 ·

Claims (11)

100449

1. Menetelmä rakeisen elintarvikkeiden makeutusai-nevalmisteen valmistamiseksi, joka sisältää 50 - 99 pai-5 no-% sakkaroosia ja 1 - 50 paino-% ainakin yhtä voimakasta makeutusainetta, jonka tilavuuspaino on 0,4 - 0,7 g/cm3 ja jonka rakeiden keskiläpimitta on 150 - 500 μπι, tunnettu siitä, että se käsittää seuraavat vaiheet: a) valmistetaan makeutusainepartikkeleita, joiden 10 keskiläpimitta on 150 - 500 μπι, siten, että ai) rakeistetaan sakkaroosi märkänä jatkuvatoimisessa rakeistuslaitteessa, jonka yläosaan syötetään kiteytetty sakkaroosi, jonka kiteiden keskiläpimitta on 80 -100 μπι, mahdollisesti yhdessä kiteytetyn voimakkaan makeu-15 tusaineen tai sen osan kanssa, jonka kiteiden keskiläpimitta on pienempi kuin noin 500 μπι, ja mahdollisesti lisä-kantajan tai sen osan kanssa, jotka on mahdollisesti etukäteen sekoitettu kiteytettyyn sakkaroosiin, ja vettä lisätään olennaisesti mainittujen kiteisten lähtöaineiden 20 syöttövaiheessa ja kuumaa ilmaa puhalletaan noususuuntai-' . sesti mainittuun rakeistuslaitteeseen; a2) vaiheessa ai) muodostetut rakeistetut makeutus-j ' ainepartikkelit kuivataan ja jäähdytetään leijupedissä, joka on liitetty mainitun rakeistuslaitteen alaosaan; 25 a3) vaiheesta a2) tulevat partikkelit seulotaan • · · .V niin, että saadaan toivotun rakeisen makeutusaineen par- tikkeleita, joiden keskiläpimitta on 150 - 500 μπι; b) vaiheesta a3) tulevat rakeistetut makeutusaine-partikkelit sekoitetaan tarvittaessa kaiken tai loppuosan 30 kanssa jauhemaista voimakasta makeutusainetta ja kaiken • · : * tai loppuosan kanssa mahdollista lisäkantajaa.

• · · • · *.* 2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, t u n- ; n e t t u siitä, että kaikki voimakas makeutusaine lisä- .·" tään vaiheessa b) . 100449

3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kaikki mahdollinen lisäkantaja lisätään vaiheessa b).

4. Jonkin patenttivaatimuksista 1-3 mukainen me- 5 netelmä, tunnettu siitä, että veden lisääminen vaiheessa ai) suoritetaan suihkuttamalla vesihöyryä.

5. Jonkin patenttivaatimuksista 1-3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että veden lisääminen vaiheessa ai) suoritetaan sumuttamalla vettä tai rakeis- 10 tusliuosta.

6. Patenttivaatimuksen 5 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että mainittu rakeistusliuos on sakka-roosisiirappi.

7. Patenttivaatimuksen 5 mukainen menetelmä, t u n-15 n e t t u siitä, että mainittu rakeistusliuos on lisäkan- tajan liuos, esimerkiksi hyytelöimisaineliuos.

8. Jonkin patenttivaatimuksen 1-7 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että makeutusainevalmisteen tilavuuspaino on 0,45 - 0,55 g/cm3.

9. Jonkin patenttivaatimuksen 1-8 mukainen mene- : . telmä, tunnettu siitä, että makeutusainevalmisteen rakeiden keskiläpimitta on noin 200 μπι.

• 10. Jonkin patenttivaatimuksen 1-9 mukainen mene-telmä, tunnettu siitä, että makeutusainevalmiste 25 sisältää lisäksi jonkin lisäkantajan. ·«· •V

11. Patenttivaatimuksen 10 mukainen menetelmä, • · tunnettu siitä, että mainittu lisäkantaja muodostuu yhdestä tai useammasta aineosasta, jotka on valittu hyytelöimisaineiden, teksturointlaineiden ja stabilointi-30 aineiden, kuten pektiinien, eläin- ja kasviproteiinien, • · : * erityisesti maitoproteiinien, kuitujen, karboksimetyyli- • · · • · *.* selluloosan ja syklodekstriinien joukosta. • 4 100449