ES2338638T3 - Metodo para producir un aditivo nutricional, el propio aditivo y su uso. - Google Patents
Metodo para producir un aditivo nutricional, el propio aditivo y su uso. Download PDFInfo
- Publication number
- ES2338638T3 ES2338638T3 ES02724329T ES02724329T ES2338638T3 ES 2338638 T3 ES2338638 T3 ES 2338638T3 ES 02724329 T ES02724329 T ES 02724329T ES 02724329 T ES02724329 T ES 02724329T ES 2338638 T3 ES2338638 T3 ES 2338638T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- additive
- yeast
- filtered
- brewer
- treated
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 36
- 235000020939 nutritional additive Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 239000000654 additive Substances 0.000 title claims description 23
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 title claims description 22
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 50
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract description 50
- 150000002482 oligosaccharides Polymers 0.000 claims abstract description 17
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 14
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 14
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 210000003850 cellular structure Anatomy 0.000 claims abstract description 11
- 208000028774 intestinal disease Diseases 0.000 claims abstract description 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 10
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims abstract description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 11
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 claims description 11
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 claims description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 8
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 5
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000006806 disease prevention Effects 0.000 claims description 2
- 230000002706 hydrostatic effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 2
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 claims 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 24
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 16
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 12
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 12
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 10
- 239000004459 forage Substances 0.000 description 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 6
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 6
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 6
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 6
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 4
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 4
- 230000028993 immune response Effects 0.000 description 4
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 4
- -1 various microbes Substances 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 208000035404 Autolysis Diseases 0.000 description 3
- 206010057248 Cell death Diseases 0.000 description 3
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 3
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 3
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 3
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 3
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 3
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 3
- 230000028043 self proteolysis Effects 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000006382 Ribonucleases Human genes 0.000 description 2
- 108010083644 Ribonucleases Proteins 0.000 description 2
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000024932 T cell mediated immunity Effects 0.000 description 2
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 210000002865 immune cell Anatomy 0.000 description 2
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N Ammonium hydroxide Chemical compound [NH4+].[OH-] VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 108091005658 Basic proteases Proteins 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 241000282421 Canidae Species 0.000 description 1
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 238000002965 ELISA Methods 0.000 description 1
- 241000283086 Equidae Species 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N Nitric acid Chemical compound O[N+]([O-])=O GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 description 1
- 241000286209 Phasianidae Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000908 ammonium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 238000004113 cell culture Methods 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 230000000973 chemotherapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019506 cigar Nutrition 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 230000034994 death Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 1
- 210000001198 duodenum Anatomy 0.000 description 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 150000004679 hydroxides Chemical class 0.000 description 1
- 210000003405 ileum Anatomy 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 210000004877 mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 229910017604 nitric acid Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 1
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 229940055729 papain Drugs 0.000 description 1
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 description 1
- 244000045947 parasite Species 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 description 1
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
- A23K10/37—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from waste material
- A23K10/38—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from waste material from distillers' or brewers' waste
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/14—Yeasts or derivatives thereof
- A23L33/145—Extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
- A61P1/14—Prodigestives, e.g. acids, enzymes, appetite stimulants, antidyspeptics, tonics, antiflatulents
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Physiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Botany (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Método de producción de un aditivo nutricional para su uso en la prevención de enfermedades intestinales, en cuyo método se trata levadura de cerveza mediante un proceso hidrolítico, caracterizado porque la levadura de cerveza se filtra y la levadura de cerveza filtrada se trata hidrolíticamente de manera que se abre la estructura celular mediante rotura y se incrementa la concentración efectiva de oligo- y/o polisacáridos, betaglucano y/o proteína sobre la superficie de las estructuras celulares.
Description
Método para producir un aditivo nutricional, el
propio aditivo y su uso.
La presente invención se refiere a un método
como queda definido en el preámbulo de la reivindicación 1 para la
producción de un aditivo nutricional. La invención también se
refiere a un aditivo nutricional, a su uso y a un preparado que
contiene el aditivo.
El equilibrio microbiano intestinal constituye
un requisito previo para la salud y bienestar, así como para la
productividad de animales. Las perturbaciones de este equilibrio
aparecen como diarrea y otros problemas intestinales y pueden
incluso conducir a la muerte del animal.
Los animales de estómago único son protegidos
contra la influencia de microbios perjudiciales por la adición de
diversos antibióticos y productos quimioterapéuticos que inhiben el
crecimiento microbiano en el forraje utilizado para alimentar el
animal. Igualmente, a los forrajes se pueden añadir producto
probióticos, tales como diversos microbios, ácidos y levaduras,
para mantener el equilibrio intestinal y evitar el uso de
antibióticos. También existen mezclas de forrajes con oligosacáridos
añadidos a los mismos para favorecer el crecimiento de microbios
útiles. Además, la solicitud de Patente FI 965 192 describe un
hidrolizado de levadura que contiene oligosacáridos y/o
polisacáridos y su uso en la prevención de enfermedades
intestinales.
El uso de antibióticos implica el problema de
desarrollo de cepas microbianas inmunes a los antibióticos y los
consecuentes riesgos para la salud de los seres humanos que ello
trae consigo. Un problema que surge con los productos probióticos
es su eficiencia variable y en general baja; por otro lado, los
costes de su uso son claramente elevados. Un problema que surge con
el forraje que contiene oligosacáridos puros y con el forraje ya
conocido que contiene oligosacáridos y/o polisacáridos, consiste
similarmente en una influencia variable y en general demasiado
débil de los oligosacáridos y/o polisacáridos a la hora de prevenir
enfermedades intestinales. Además, el precio de los oligosacáridos
puros es elevado.
El objeto de la presente invención consiste en
eliminar los inconvenientes antes mencionados.
Un objeto específico de la invención consiste en
describir un método para la producción de un aditivo nutricional
que se puede emplear para ejercer una influencia más efectiva sobre
los microbios intestinales, al objeto de promover la salud y/o
crecimiento de los animales.
Otro objeto de la invención consiste en
describir un aditivo nutricional efectivo de calidad uniforme que
se puede emplear para reducir enfermedades intestinales en animales
y ello de un modo económico.
Un objeto más de la invención consiste en
describir el uso de un nuevo aditivo producido de acuerdo con la
invención y un preparado que contiene dicho aditivo.
En cuanto a las medidas características de la
invención, se hace referencia a las reivindicaciones.
En el método de la invención para producir un
aditivo nutricional, se filtra y elabora levadura de cerveza de tal
manera que se altera su estructura celular y se incrementa la
concentración efectiva de oligo- y/o polisacáridos, betaglucano y/o
proteínas en la superficie de las estructuras celulares, es decir,
se rompe la estructura celular para liberar oligo- y/o
polisacáridos, betaglucano y/o proteínas para su uso en la
prevención de enfermedades intestinales.
La invención también describe productos
obtenidos mediante este método, su uso y preparados que contienen
los aditivos de acuerdo con las reivindicaciones.
La invención está basada en trabajos de
investigación en donde se investigaron aditivos nutricionales y en
donde se observó de manera inesperada que, mediante levadura de
cerveza de primera filtración y elaboración de la misma además
hidrolíticamente, de manera que se rompa la estructura celular de la
levadura de cerveza, se obtiene un producto que, cuando se
administra a un animal junto con el forraje, reduce enfermedades
intestinales del animal de un modo considerablemente más efectivo
que el conseguido con un producto obtenido tratando simplemente la
levadura de cerveza mediante un proceso hidrolítico.
El mecanismo de influencia del producto así
obtenido en la prevención de enfermedades intestinales está basado
en el hecho de que su uso en conexión con forrajes inhibe la
adherencia microbiana al intestino, lo cual significa que los
oligo- y/o polisacáridos y/o proteínas que se liberan en conexión
con la filtración de la levadura de cerveza y rotura de la
estructura celular, funcionan de manera análoga a receptores de
microbios dañinos, tal como E. coli, en el intestino,
debilitando la capacidad de los microbios para adherirse a la pared
del intestino.
Además, los oligo- y/o polisacáridos,
betaglucano, proteínas, nucleótidos, péptidos y otras sustancias
liberadas en conexión con la referida rotura de la estructura
celular de la levadura de cerveza, son útiles con respecto a la
regulación de la población microbiana intestinal.
\newpage
Los productos de rotura obtenidos por vía de la
filtración y proceso de hidrólisis tienen una influencia sobre la
respuesta inmunológica del animal, es decir, ciertos componentes de
la levadura de cerveza, por ejemplo las estructuras de azúcares de
la levadura que contienen fósforo, pueden mejorar la respuesta
inmunológica de los animales, inhibiendo así enfermedades
intestinales. El método de producción tiene además un efecto sobre
el tipo e intensidad de la respuesta inmunológica.
La levadura de cerveza se produjo como un
subproducto de la industria cervecera. Normalmente, la mezcla de
levadura de cerveza se pasa, una vez producida la cerveza, al
interior de recipientes de almacenamiento, en donde la levadura de
cerveza se deposita en la parte inferior del recipiente. Después de
esto, se separa la cerveza que permanece en la superficie. El
contenido en materia seca de la levadura de cerveza así obtenida
varía normalmente en el intervalo de 7-13% en
peso.
En el método de la invención, la levadura de
cerveza depositada en el fondo del recipiente se filtra por medios
mecánicos y/o neumáticos. La levadura de cerveza puede ser filtrada
por cualquier método de filtración conocido. Para evitar que los
filtros se obstruyan, por ejemplo las placas de filtración, es
posible utilizar un vibrador, por ejemplo, un
micro-vibrador a una elevada frecuencia, y/o
cualquier otra técnica correspondiente que impida la obstrucción.
La densidad del filtro se selecciona en base al tamaño de partícula
de la levadura.
El contenido en materia seca de la levadura de
cerveza filtrada de acuerdo con la invención es de al menos 15% en
peso, preferentemente 18-20% en peso.
En la levadura de cerveza utilizada, los oligo-
y/o polisacáridos, betaglucano, proteínas, tal como
mano-proteína, están unidos en las estructuras
celulares de la materia prima.
En el método de la invención, la estructura
celular de la levadura de cerveza se rompe hidrolíticamente
empleando un ácido y/o un álcali, por vía de autolisis y/o
enzimáticamente. Además del procesado hidrolítico, también es
posible el tratamiento térmico y/o tratamiento con detergente de la
levadura de cerveza y/o se puede emplear un tratamiento que rompe
la estructura celular de la materia prima, por ejemplo, sometiendo
la estructura celular a una fuerza mecánica, hidrostática y/o
neumática.
Los ácidos empleados en la hidrólisis pueden
ser, por ejemplo, ácidos minerales convencionales, tales como ácido
clorhídrico, ácido sulfúrico, ácido fosfórico, ácido nítrico y
similares, así como ácidos orgánicos fuertes, por ejemplo, ácido
fórmico, ácido acético, ácido propiónico y similares. El intervalo
de pH usado en la hidrólisis puede encontrarse por debajo de 4, por
ejemplo, alrededor de 2-4. En la hidrólisis
alcalina, los álcalis empleados pueden ser, por ejemplo, hidróxidos
alcalinos convencionales, tales como hidróxido sódico, hidróxido
potásico, etc, hidróxido amónico u otros álcalis que liberan oligo-
y/o polisacáridos.
Las enzimas que pueden utilizarse en la
hidrólisis enzimática incluyen, por ejemplo, varias proteasas, por
ejemplo, proteasas ácidas o alcalinas. En la hidrólisis, también es
posible emplear la enzima contenida en la propia levadura de
cerveza, en cuyo caso la hidrólisis ocurre por vía de autolisis.
Además, la hidrólisis puede llevarse a cabo empleando otras
enzimas, proteasas, ribonucleasas y deaminasas incorporadas. En el
procesado enzimático también es posible emplear una combinación de
varias enzimas, de manera simultánea y/o sucesivamente, por
ejemplo, papaína, ribonucleasa y/o deaminasa. En general, el método
se puede efectuar empleando enzimas presentadas en las
especificaciones referidas a continuación y/u otras enzimas
conocidas por sí mismas y que tienen el efecto deseado de romper la
estructura celular de la materia prima, de forma conjunta y/o por
separado, por ejemplo, como se describe en las especificaciones
referidas a continuación.
En la hidrólisis, la levadura se puede calentar
a una temperatura por encima de 40ºC, en la autolisis e hidrólisis
enzimática, por ejemplo a 40-65ºC y en la hidrólisis
ácida y alcalina, por ejemplo a 70-95ºC. La duración
del periodo de calentamiento puede variar dependiendo de la
temperatura, por ejemplo 1-12 horas.
Las fracciones insolubles y solubles obtenidas
por vía de la hidrólisis contienen oligo- y/o polisacáridos,
betaglucano y/o proteínas como componentes deseados.
La rotura hidrolítica de levadura se describe en
las descripciones y solicitudes de Patente: FI 965 192, WO 96/38057
y GB 1032687. Estos métodos así como otros métodos conocidos se
pueden emplear en conexión con la presente invención, siendo el
producto utilizable expresamente el producto sin fraccionar como tal
o la fracción insoluble o soluble.
El producto preparado por el método de la
invención se puede emplear como forraje o alimento directamente
como tal, en forma húmeda o seca, y puede tratarse generalmente de
la manera deseada.
El aditivo nutricional producido por el método
de la invención se puede emplear en forrajes destinados a animales
de estómago único, por ejemplo, ganado porcino, especialmente
cerdos, aves de corral, tales como gallinas, pollos y pavos, vacas,
animales de pelo, tales como zorros y mascotas, tales como perros y
gatos, caballos, especialmente potrillos, peces y similares, para
evitar enfermedades intestinales. La cantidad utilizada de aditivo
nutricional en forrajes/alimentación de animales de estómago único
puede ser de 0,01-1,0% en peso, con preferencia
0,1- 0,3% en peso de la cantidad total de forraje, calculada en
términos de materia seca. El aditivo se puede emplear junto con
forraje/alimento o como tal. Un uso adecuado del aditivo es aquel en
donde la ingesta diaria es de 0,1-10 g/día, con
preferencia 0,1-3 g/día.
El aditivo nutricional de la invención también
se puede emplear en alimentos para seres humanos, por ejemplo en
preparados alimenticios para niños o adultos o como un preparado
servido por separado para promover la salud, para equilibrar
microbios intestinales y para impedir enfermedades intestinales.
Cuando se añade a forraje para animales, el
aditivo producido por el método de la invención es en un
25-30% aproximadamente más eficaz a la hora de
inhibir el crecimiento de microbios dañinos y promover el
crecimiento de microbios útiles que un producto preparado a partir
de levadura de cerveza sin filtrar. Al mismo tiempo, se mejoran el
crecimiento del animal, el uso del forraje y la economía global en
la producción. Por otro lado, los constituyentes útiles de la
levadura quedan preservados en el mismo producto. Además, la
invención permite la producción económica del aditivo y del
preparado de la invención.
Por otro lado, el uso de productos de forraje de
acuerdo con la invención, es decir, productos de forraje natural en
el forraje para animales proporciona la posibilidad de detener el
uso de antibióticos en el forraje. El riesgo de desarrollo de cepas
microbianas inmunes a los antibióticos se disminuye y los peligros
para la salud humana causados por las mismas se reducen.
La invención será ahora descrita con detalle
haciendo referencia a los siguientes ejemplos de sus
modalidades.
\vskip1.000000\baselineskip
En un experimento se produjo un aditivo
nutricional de acuerdo con la invención a partir de levadura de
cerveza con un contenido en materia seca de 9% en peso, obtenida en
una industria cervecera.
La levadura de cerveza fue filtrada
mecánicamente por medio de un filtro fino, haciendo vibrar las
placas del filtro con un microvibrador a una elevada frecuencia. La
levadura se filtró hasta un contenido en materia seca de 18% en
peso. Durante la filtración, se separó 3-4% de la
materia seca con el líquido y el rendimiento en materia seca de la
levadura fue de 50-60% de la cantidad estimada.
La levadura de cerveza filtrada fue hidrolizada
con un ácido. En la hidrólisis, el pH de la suspensión espesa de
levadura se mantuvo en un valor de 2-3 empleando un
ácido fuerte (4 horas) y a una temperatura de
70-85ºC. A continuación, el pH se incrementó a un
valor de 4-5 y el producto obtenido se enfrió. El
producto final obtenido se puede emplear como tal o se puede secar
por métodos conocidos.
\vskip1.000000\baselineskip
En este experimento, se comparó el efecto de un
hidrolizado de levadura como el obtenido en el ejemplo 1 sobre la
adherencia de la bacteria E. coli a membranas mucosas
porcinas sobre placas de microvaloración, con el correspondiente
efecto de un hidrolizado de levadura producido por el método
descrito en la solicitud de Patente FI 965 192; el experimento se
describe en la publicación Conway, P.L., (1990) Infection and
Immunity, 58, 3178-3182. La presencia de receptores
específicos K88 en mucosa ileal porcina depende de la edad.
Los resultados se ofrecen en la tabla 1.
\vskip1.000000\baselineskip
A partir de los resultados se estableció que el
aditivo de la invención fue más efectivo en un
25-30% aproximadamente a la hora de inhibir la
adherencia de E. coli que un producto preparado a partir de
levadura de cerveza sin filtrar.
\vskip1.000000\baselineskip
Se llevó a cabo un experimento para investigar
el efecto del hidrolizado de levadura preparado en el ejemplo 1 y
de un hidrolizado 2 de acuerdo con la invención sobre la inmunidad
intestinal de ratas. La inmunidad se determinó midiendo el
contenido en IgA del tracto digestivo y determinando las
proporciones de células inmunes a partir de muestras de tejido
intestinal. Las determinaciones comparativas se realizaron empleando
un control y un producto de betaglucano.
En cada ensayo, se emplearon 6 ratas. Se tomaron
muestras de tejido del duodeno y del íleo 28 días después de
iniciarse el experimento de alimentación. Las muestras fueron
diluidas y su IgA se determinó mediante el nuevo método ELISA, el
cual se utilizó para medir la respuesta inmunológica a nivel del
intestino. Por los métodos ya conocidos, la inmunidad ha sido
medida indirectamente a partir de cultivos celulares o muestras de
sangre. Por el método ahora utilizado, es posible medir tanto la
inmunidad mediada por las células como la inmunidad mediada por los
anticuerpos en el intestino y, de este modo, se puede medir
directamente el efecto inhibidor de diferentes productos contra
enfermedades intestinales. En las determinaciones, se emplearon
anticuerpos monoclonales específicos a células inmunes de
ratas.
El producto de acuerdo con la invención (0,3%) y
beta-glucano no tuvo un gran efecto sobre el
contenido en IgA en el tracto digestivo. Ambos incrementaron el
contenido en IgA en comparación con el control. En las raciones más
pequeñas, el producto de la invención incrementó el contenido en IgA
en comparación con el control.
Las frecuencias de macrófagos y células
CD8-positivas (células positivas/0,5 villus) se
ofrecen en la tabla 2.
\vskip1.000000\baselineskip
A partir de la tabla 2 puede verse que el
producto de la invención causó un importante incremento en la
frecuencia de células macrofágicas y un incremento definido en la
frecuencia de células CD8-positivas. El producto de
la invención estimuló localmente en el tracto digestivo aquellos
tipos de respuesta inmunológica que tienen una importancia
especialmente en infecciones intracelulares (virus, parásitos y
bacterias que proliferan en células), aportando una protección
adicional incluso contra otras infecciones además de las causadas
por E. coli, mientras que el producto de betaglucano fue más
o menos ineficaz.
La invención no queda limitada a los ejemplos de
sus modalidades anteriormente descritos; más bien, son posibles
variaciones de la misma dentro del alcance de la idea inventiva
definida en las reivindicaciones.
Claims (15)
1. Método de producción de un aditivo
nutricional para su uso en la prevención de enfermedades
intestinales, en cuyo método se trata levadura de cerveza mediante
un proceso hidrolítico, caracterizado porque la levadura de
cerveza se filtra y la levadura de cerveza filtrada se trata
hidrolíticamente de manera que se abre la estructura celular
mediante rotura y se incrementa la concentración efectiva de oligo-
y/o polisacáridos, betaglucano y/o proteína sobre la superficie de
las estructuras celulares.
2. Método según la reivindicación 1,
caracterizado porque la levadura de cerveza se filtra
mecánicamente.
3. Método según la reivindicación 1 o 2,
caracterizador porque la levadura de cerveza se filtra hasta
un contenido mínimo en materia seca de 15%, preferentemente hasta
un contenido en materia seca de 18-20%.
4. Método según cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque la levadura de
cerveza filtrada se trata con un ácido y/o un álcali.
5. Método según cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque la levadura de
cerveza filtrada se trata enzimáticamente.
6. Método según cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque la levadura de
cerveza filtrada se trata con calor y/o por medios mecánicos,
hidrostáticos o neumáticos, de manera que se rompa la estructura
celular.
7. Método según cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque el producto
obtenido se utiliza como tal sin fraccionamiento.
8. Método según cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque el producto de
oligo- y/o polisacárido, betaglucano y/o proteína obtenido se añade
a alimentos en una cantidad de 0,01-1,0% en peso,
con preferencia 0,1-0,3% en peso, calculado en
términos de materia seca.
9. Aditivo nutricional para la prevención de
enfermedades intestinales, caracterizado porque el aditivo
ha sido producido por tratamiento de levadura de cerveza filtrada
mediante un proceso hidrolítico, de manera que la estructura
celular se abre mediante rotura y se incrementa la concentración
efectiva de oligo- y/o polisacáridos, betaglucano y/o proteínas
sobre la superficie de las estructuras celulares.
10. Aditivo según la reivindicación 9,
caracterizado porque el aditivo ha sido producido filtrando
mecánicamente levadura de cerveza.
11. Aditivo según la reivindicación 9 o 10,
caracterizado porque el aditivo ha sido producido tratando la
materia prima con un ácido y/o un álcali.
12. Aditivo según cualquiera de las
reivindicaciones 9 a 11, caracterizado porque el aditivo ha
sido producido tratando la materia prima enzimáticamente.
13. Aditivo según cualquiera de las
reivindicaciones 9 a 12, caracterizado porque la levadura de
cerveza ha sido tratada con calor y/o por medios mecánicos,
hidrostáticos o neumáticos, de manera que se rompa la estructura
celular.
14. Uso de un aditivo nutricional como el
definido en cualquiera de las reivindicaciones 9 a 13 en la
preparación de alimentos destinados a la prevención de enfermedades
intestinales, siendo la cantidad utilizada del aditivo de
0,01-1,0% en peso, con preferencia
0,1-0,3% en peso, mezclado en sustancias
nutritivas.
15. Preparado que contiene un aditivo
nutricional y destinado para su aporte a una criatura que ha de ser
alimentada, caracterizado porque el preparado contiene un
producto como el definido en cualquiera de las reivindicaciones 10
a 13 en una cantidad de 0,01-1,0% en peso, con
preferencia 0,1-0,3% en peso de la porción diaria de
alimento y/o alimentación.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20011008 | 2001-05-14 | ||
| FI20011008A FI114895B (fi) | 2001-05-14 | 2001-05-14 | Ravinnon lisäaine |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2338638T3 true ES2338638T3 (es) | 2010-05-11 |
Family
ID=8561191
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES02724329T Expired - Lifetime ES2338638T3 (es) | 2001-05-14 | 2002-05-08 | Metodo para producir un aditivo nutricional, el propio aditivo y su uso. |
Country Status (21)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1387620B1 (es) |
| JP (1) | JP4069253B2 (es) |
| CN (1) | CN100433991C (es) |
| AT (1) | ATE447333T1 (es) |
| BG (1) | BG66297B1 (es) |
| BR (1) | BR0209671B1 (es) |
| CA (1) | CA2447410C (es) |
| CZ (1) | CZ301462B6 (es) |
| DE (1) | DE60234255D1 (es) |
| DK (1) | DK1387620T3 (es) |
| EA (1) | EA006435B1 (es) |
| ES (1) | ES2338638T3 (es) |
| FI (1) | FI114895B (es) |
| HK (1) | HK1066150A1 (es) |
| HU (1) | HU228504B1 (es) |
| NO (1) | NO333901B1 (es) |
| PL (1) | PL204109B1 (es) |
| PT (1) | PT1387620E (es) |
| SI (1) | SI1387620T1 (es) |
| SK (1) | SK287380B6 (es) |
| WO (1) | WO2002091850A1 (es) |
Families Citing this family (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FI114895B (fi) * | 2001-05-14 | 2005-01-31 | Suomen Rehu Oy | Ravinnon lisäaine |
| ATE397867T1 (de) * | 2003-08-15 | 2008-07-15 | Grain Processing Corp | Verfahren für die freisetzung von zellen aus gewebe |
| WO2005039606A2 (en) * | 2003-10-13 | 2005-05-06 | Nestec S.A. | Moderating the effect of endotoxins |
| BRPI0415388A (pt) * | 2003-10-13 | 2006-12-12 | Nestec Sa | moderação do efeito das endotoxinas |
| FI116904B (fi) * | 2003-10-21 | 2006-03-31 | Suomen Rehu Oy | Menetelmä maidon koostumuksen muuttamiseksi ja maidon käyttö |
| EP1714675A1 (en) * | 2005-04-21 | 2006-10-25 | Desol BV | Method for increasing the speed of wound healing of injured animals |
| EP1714674A1 (en) * | 2005-04-21 | 2006-10-25 | Desol BV | Method for improving the fertility of animals |
| EP1714673A1 (en) | 2005-04-21 | 2006-10-25 | Desol BV | Method for lengthening the mobility period of fish |
| FI20070471A0 (fi) * | 2007-06-13 | 2007-06-13 | Glykos Finland Oy | Ravinnelisäkompositiota |
| EP2060257A1 (en) * | 2007-11-08 | 2009-05-20 | Nestec S.A. | Prevention and treatment of secondary infections following viral infection |
| FR2927254B1 (fr) * | 2008-02-12 | 2010-03-26 | Lesaffre & Cie | Utilisation de substances actives naturelles dans des compositions cosmetiques ou therapeutiques |
| BE1020120A3 (nl) * | 2011-06-06 | 2013-05-07 | Duynie Holding Bv | Samenstelling van voedsel voor dieren. |
| DK3119901T3 (da) * | 2014-03-21 | 2021-07-26 | Dsm Ip Assets Bv | Fremgangsmåde til behanlding af gærcellevægge med en laminaripentaose-producerende beta-1,3-glucanase |
| CN110959762B (zh) * | 2018-09-29 | 2023-07-28 | 安琪酵母股份有限公司 | 酵母水解物及其制备方法和应用 |
| EP3930476A1 (en) * | 2019-03-01 | 2022-01-05 | Nutreco IP Assets B.V. | Method for reducing deoxynivalenol levels in a composition, feed additive and feed composition |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU659896B2 (en) * | 1991-12-27 | 1995-06-01 | Matsutani Chemical Industries Co., Ltd. | Feed for livestock which contains galacto-oligosaccharides |
| FI952726A (fi) * | 1995-06-02 | 1996-12-03 | Cultor Oy | Menetelmä ruokatuotteen valmistamiseksi |
| FI109759B (fi) * | 1996-12-23 | 2002-10-15 | Suomen Rehu Oy | Ravinnon lisäaineen käyttö |
| EP0920812B1 (en) * | 1997-04-16 | 2003-07-09 | Sapporo Breweries Ltd. | Process for producing yeast extract |
| FI114895B (fi) * | 2001-05-14 | 2005-01-31 | Suomen Rehu Oy | Ravinnon lisäaine |
-
2001
- 2001-05-14 FI FI20011008A patent/FI114895B/fi not_active IP Right Cessation
-
2002
- 2002-05-08 CN CNB028116437A patent/CN100433991C/zh not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-08 SI SI200230877T patent/SI1387620T1/sl unknown
- 2002-05-08 BR BRPI0209671-4A patent/BR0209671B1/pt active IP Right Grant
- 2002-05-08 AT AT02724329T patent/ATE447333T1/de active
- 2002-05-08 PL PL367243A patent/PL204109B1/pl unknown
- 2002-05-08 ES ES02724329T patent/ES2338638T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-08 PT PT02724329T patent/PT1387620E/pt unknown
- 2002-05-08 EP EP02724329A patent/EP1387620B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-08 DK DK02724329.4T patent/DK1387620T3/da active
- 2002-05-08 WO PCT/FI2002/000393 patent/WO2002091850A1/en active Application Filing
- 2002-05-08 JP JP2002588777A patent/JP4069253B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2002-05-08 CZ CZ20033099A patent/CZ301462B6/cs not_active IP Right Cessation
- 2002-05-08 SK SK1408-2003A patent/SK287380B6/sk not_active IP Right Cessation
- 2002-05-08 HU HU0304087A patent/HU228504B1/hu unknown
- 2002-05-08 CA CA2447410A patent/CA2447410C/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-08 EA EA200301119A patent/EA006435B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2002-05-08 DE DE60234255T patent/DE60234255D1/de not_active Expired - Lifetime
-
2003
- 2003-11-13 NO NO20035061A patent/NO333901B1/no not_active IP Right Cessation
- 2003-11-14 BG BG108361A patent/BG66297B1/bg unknown
-
2004
- 2004-11-16 HK HK04109027.4A patent/HK1066150A1/xx not_active IP Right Cessation
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2338638T3 (es) | Metodo para producir un aditivo nutricional, el propio aditivo y su uso. | |
| EP2371226B1 (en) | Bile salt adjuvant for animals for improving fat utilization efficiency in the bodies of animals | |
| AU754676B2 (en) | Food-induced antisecretory proteins in egg yolk | |
| ES2226000T3 (es) | Un metodo para producir un aditivo alimentario, aditivo alimentario y el uso del mismo. | |
| SU674653A3 (ru) | Корм дл животных | |
| US6387420B1 (en) | Procedure for preparing a food additive, and an additive and its use | |
| JPS61277630A (ja) | 家畜又はペットの水摂取意欲を旺盛にし飲水量を増大する方法 | |
| KR20190076979A (ko) | 사료 및 그 제조 방법 | |
| JP2011142857A (ja) | 二枚貝飼育用飼料及び二枚貝飼育方法 | |
| JP2005097133A (ja) | ハナビラタケ由来ＩｇＡ産生促進剤 | |
| RU2186497C2 (ru) | Способ приготовления кормовой добавки | |
| SU935062A1 (ru) | Способ производства кормовой добавки из мидий | |
| CN105558278A (zh) | 一种产蛋母鸭用饲料及其制备方法 | |
| KR20220085182A (ko) | 초 저분자 착염 복합체 및 다시마 또는 다시마 다당체를 유효성분으로 하는 사료 첨가제 조성물 | |
| JPS63287449A (ja) | 血球の酵素加水分解物添加ペットフ−ド | |
| de Wit | Immunologic response to dietary proteins in cats. | |
| PL87286B1 (es) | ||
| JPH0764739B2 (ja) | 骨成分改善組成物 |