ES2324385B1 - Dispositivo de controld de tostado y horneado. - Google Patents

Abstract

Dispositivo de control de tostado y horneado el cual comprende, al menos:

(i) medios de captación del tostado (1), de tal forma que
{}\hskip0.4cm se detecte el grado de tostado en función de su tonali-
{}\hskip0.4cm dad;

(ii) medios de procesamiento de la señal (2) procedente
{}\hskip0.4cm de los medios de captación (1);

(iii) medios lógicos de procesamiento y control (3);

(iv) medios lógicos de almacenamiento (4); y

(v) una pluralidad de medios de tostado (5);

donde todos los elementos están conectados a los medios lógicos de procesamiento y control (3).

Description

Dispositivo de control de tostado y horneado.

Objeto de la invención

El objeto del dispositivo de control de tostado y horneado es el conocimiento del grado de tostado u horneado de un producto, así como la homogeneidad del mismo, de tal forma que se obtenga un resultado óptimo. Es posible su uso en cualquier elemento destinado a tostar u hornear tanto alimentos como cualquier otro producto, por ejemplo, cerámica.

Antecedentes de la invención

Actualmente no existe en el estado de la técnica descrito ninguna forma de controlar que el producto horneado siempre obtenga el mismo grado de tostado, casi todos los sistemas se basan en tostar, durante un tiempo determinado, a una temperatura determinada, pero el producto a tostar u hornear es con frecuencia distinto o se encuentra en condiciones distintas. El tiempo varía en función del tipo de producto a tostar u hornear. Esto indica que la combinación de intensidad del calor y tiempo que hay que aplicar es casi siempre distinta. La realidad es que, en muchas ocasiones, el producto se quema o se tuesta insuficientemente. Con la presente invención se pretende suprimir la necesidad de que sea el usuario el que calcule esos valores cada vez.

Otro problema es conseguir un tostado uniforme. Normalmente, la no uniformidad viene dada por la proximidad del producto a la fuente de calor, que no siempre es la misma, y al material del producto a tostar que tampoco es siempre el mismo.

Descripción de la invención

El dispositivo de control de tostado y horneado, objeto de la presente patente de invención, comprende al menos:

(i)

medios de captación del tostado, de tal forma que se detecte el grado de tostado en función de su tonalidad;

(ii)

medios de procesamiento de la señal procedente de los medios de captación;

(iii)

medios lógicos de procesamiento y control;

(iv)

medios lógicos de almacenamiento; y

(v)

una pluralidad de medios de tostado.

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Donde todos los elementos están conectados a los medios lógicos de procesamiento y control. Los medios de tostado pueden tener cualquier forma, aunque cuanto más pequeñas sean, más preciso será el control del tostado uniforme. Este sistema tiene además otra ventaja, y es el ahorro energético ya que sólo se encienden las necesarias. Es decir, que no sólo se apagan los medios de tostado que cubren zonas tostadas en exceso, sino que no se encienden las que cubren zonas en las que no hay nada que tostar.

En dicho dispositivo se implementa un método de control de tostado y horneado, el cual comprende las siguientes etapas:

(i)

una vez inicializado el sistema, los medios de tostado se ponen en marcha;

(ii)

llegados los medios de tostado a su temperatura de trabajo, se capa una impresión inicial del producto a tostar u hornear;

(iii)

cada n segundos os medios de captación capturan la situación del elemento, donde el valor n depende del tipo de producto, y la compara con la impresión original de la etapa anterior, identificándose el tostado por el cambio de tonalidad;

(iv)

en la comparación de la etapa anterior, si hay una parte que cambia de tono más rápidamente que otra, es decir, que se tuesta con más intensidad, el procesador puede apagar o reducir la potencia de los medios de tostado que cubre las zonas más tostadas;

(v)

la detección del tostado suficiente viene dada por al menos un subproceso seleccionado entre los siguientes:

\quad

detección por comparación con captaciones pre-cargadas con el grado adecuado para que el procesador lógico las compare con el color que va adquiriendo el producto;

\quad

detección por comparación con captaciones almacenadas por el usuario con el grado de tueste óptimo para su uso particular;

\quad

detección por comparación con una impresión del producto oscurecida o aclarada por el usuario con medios adecuados;

\quad

detección por nivel de oscurecimiento, donde el sistema compara el color inicial con el cambio que se va produciendo en la toma de las sucesivas captaciones; u

(vi)

una vez alcanzado el grado de tostado u horneado, así como la uniformidad óptima, el sistema detendrá el tostado u horneado.

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Gracias a este sistema y método se puede conseguir un producto final uniforme, con un grado de tostado a gusto del usuario, independientemente del producto inicial, así como de su forma y estado.

Breve descripción de las figuras

A continuación se pasa a describir de manera muy breve una serie de dibujos que ayudan a comprender mejor la invención y que se relacionan expresamente con una realización de dicha invención que se presenta como un ejemplo no limitativo de ésta.

La figura 1 representa una vista esquematizada del sistema objeto de la presente patente de invención.

Realización preferente de la invención

En una realización preferida de la presente invención, el dispositivo de control de tostado y horneado, objeto de la presente patente de invención comprende, al menos:

(i)

medios de captación del tostado (1), de tal forma que se detecte el grado de tostado en función de su tonalidad;

(ii)

medios de procesamiento de la señal (2) procedente de los medios de captación (1);

(iii)

medios lógicos de procesamiento y control (3);

(iv)

medios lógicos de almacenamiento (4); y

(v)

una pluralidad de medios de tostado (5).

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Donde todos los elementos están conectados a los medios lógicos de procesamiento y control (3).

Un segundo aspecto de la presente invención es el método de control de tostado y horneado, el cual comprende, al menos, las siguientes etapas:

(i)

una vez inicializado el sistema, los medios de tostado se ponen en marcha;

(ii)

llegados los medios de tostado a su temperatura de trabajo, se capa una impresión inicial del producto a tostar u hornear;

(iii)

cada n segundos os medios de captación capturan la situación del elemento, donde el valor n depende del tipo de producto, y la compara con la impresión original de la etapa anterior, identificándose el tostado por el cambio de tonalidad;

(iv)

en la comparación de la etapa anterior, si hay una parte que cambia de tono más rápidamente que otra, es decir, que se tuesta con más intensidad, el procesador puede apagar o reducir la potencia de los medios de tostado que cubre las zonas más tostadas;

(v)

la detección del tostado suficiente viene dada por al menos un subproceso seleccionado entre los siguientes:

\quad

detección por comparación con captaciones pre-cargadas con el grado adecuado para que el procesador lógico las compare con el color que va adquiriendo el producto;

\quad

detección por comparación con captaciones almacenadas por el usuario con el grado de tueste óptimo para su uso particular;

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\quad

detección por comparación con una impresión del producto oscurecida o aclarada por el usuario con medios adecuados;

\quad

detección por nivel de oscurecimiento, donde el sistema compara el color inicial con el cambio que se va produciendo en la toma de las sucesivas captaciones; u

(vi)

una vez alcanzado el grado de tostado u horneado, así como la uniformidad óptima, el sistema detendrá el tostado u horneado.

Claims (3)

1. Dispositivo de control de tostado y horneado caracterizado porque comprende, al menos:

(i)

medios de captación del tostado (1), de tal forma que se detecte el grado de tostado en función de su tonalidad;

(ii)

medios de procesamiento de la señal (2) procedente de los medios de captación (1);

(iii)

medios lógicos de procesamiento y control (3);

(iv)

medios lógicos de almacenamiento (4); y

(v)

una pluralidad de medios de tostado (5);

donde todos los elementos están conectados a los medios lógicos de procesamiento y control (3).

2. Método de control de tostado y horneado caracterizado porque comprende, al menos, las siguientes etapas:

(i)

una vez inicializado el sistema, los medios de tostado se ponen en marcha;

(ii)

llegados los medios de tostado a su temperatura de trabajo, se capa una impresión inicial del producto a tostar u hornear;

(iii)

cada n segundos os medios de captación capturan la situación del elemento, donde el valor n depende del tipo de producto, y la compara con la impresión original de la etapa anterior, identificándose el tostado por el cambio de tonalidad;

(iv)

en la comparación de la etapa anterior, si hay una parte que cambia de tono más rápidamente que otra, es decir, que se tuesta con más intensidad, el procesador puede apagar o reducir la potencia de los medios de tostado que cubre las zonas más tostadas;

(v)

una vez alcanzado el grado de tostado u horneado, así como la uniformidad óptima, el sistema detendrá el tostado u horneado.

3. Método según la reivindicación 2 caracterizado porque la detección del tostado suficiente viene dada por al menos un subproceso seleccionado entre los siguientes:

\quad

detección por comparación con captaciones pre-cargadas con el grado adecuado para que el procesador lógico las compare con el color que va adquiriendo el producto;

\quad

detección por comparación con captaciones almacenadas por el usuario con el grado de tueste óptimo para su uso particular;

\quad

detección por comparación con una impresión del producto oscurecida o aclarada por el usuario con medios adecuados; y

\quad

detección por nivel de oscurecimiento, donde el sistema compara el color inicial con el cambio que se va produciendo en la toma de las sucesivas captaciones.