CN117122214A - 电加热式烤串机 - Google Patents

Abstract

一种电加热式烤串机，通过电加热式电加热器对串式食品进行加热烹调。电加热式烤串机的特征在于，构成为包括：加热控制装置；壳体，所述壳体包括在顶面立起的轨道、放置于所述轨道的内侧的顶面的盘子部、在正面进行所述加热控制装置的设定的操作面板，所述壳体覆盖所述加热控制装置；电加热器，所述电加热器与所述加热控制装置电连接，并且设置于所述盘子部；转台，所述转台载置于所述轨道，能够旋转；以及环状的扦子承接部，所述扦子承接部放置于所述转台，并且供串式食品的扦子穿在其中。

Description

电加热式烤串机

技术领域

本发明涉及一种电加热式烤串机，通过电加热式电加热器对串式食品进行加热烹调。

背景技术

串式食品是指将加热烹调所需的食材穿在扦子上的串烧食材，能够例示的有串丸子，此外，能够例示的有穿在扦子上的香鱼、贝类、虾类、鱿鱼等水产，此外，能够例示的是穿在扦子上的鸡肉等肉类。作为烤串机，有在店头、收银台旁等的用于烤串的演示和销售的烤串机，例如串丸子烧烤机。

现有的串丸子烧烤机如专利文献1中那样包括炉膛，利用炭火对串丸子进行烧烤。

然而，从防火的观点来看，有时，下述情况是不被允许的：租户厌倦了在店头、店内通过炭火对串式食品进行加热烹调的演示、销售，而是通过明火进行加热烹调。因此，即使在禁止明火的商店里，也期望有一种能够进行串式食品的加热烹调的演示、销售的烤串机，这是因为，其销售推广的效果高。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本实用新型授权第3168796号。

发明内容

发明所要解决的技术问题

因此，本发明的目的是提供一种电加热器烤串机，通过电加热式电加热器对串式食品进行加热烹调。

解决技术问题所采用的技术方案

(1)为了解决上述问题，本发明的电加热式烤串机的特征在于，所述电加热式烤串机构成为包括：

加热控制装置；

壳体，所述壳体包括在顶面立起的轨道、放置于所述轨道的内侧的顶面的盘子部、在正面进行所述加热控制装置的设定的操作面板，所述壳体覆盖所述加热控制装置；

电加热器，所述电加热器与所述加热控制装置电连接，并且设置于所述盘子部；

转台，所述转台载置于所述轨道，能够旋转；以及

环状的扦子承接部，所述扦子承接部放置于所述转台，并且供串式食品的扦子穿在其中。

(2)如(1)所述的电加热式烤串机，其特征在于，

还包括温度传感器，所述温度传感器对所述电加热器的加热温度进行测定，根据所述温度传感器的测定温度，通过所述加热控制装置进行对电加热器的通电控制。

(3)如(1)所述的电加热式烤串机，其特征在于，

所述电加热器是圆锥台形状的螺旋形状。

(4)如(1)所述的电加热式烤串机，其特征在于，

在所述盘子部的中央部包括比所述盘子部的外周的缘部高的圆锥台形状的突部，所述电加热的一端从所述突部的顶面立起。

(5)如(1)所述的电加热式烤串机，其特征在于，

所述串式食品是串丸子。

发明效果

由于本发明是上述结构，因此，能够构成一种电加热式烤串机，即使在禁止明火的商店里，也能够一边进行串式食品的加热烹调，一边进行演示、销售。此外，若是圆锥台形状的螺旋电加热器，则串式食品被均匀加热，朝向作业人员的热负荷减小。若是从盘子部的圆锥台形状的突部立起的电加热式加热器，则能够抑制在不存在串式食品的部分处的加热，能够抑制能量损失，能够在节能的情况下对串式食品进行高效烧烤。

附图说明

图1是本发明的电加热式烤串机的主视图。

图2是本发明的电加热式烤串机的后视图。

图3是本发明的电加热式烤串机的左侧视图。

图4是本发明的电加热式烤串机的右侧视图。

图5是本发明的电加热式烤串机的俯视图。

图6是本发明的电加热式烤串机的仰视图。

图7是从本发明的电加热式烤串机拆除稻草包时的立体图。

图8是从本发明的电加热式烤串机拆除转台时的立体图。

图9是转台的仰视图。

图10是将本发明的电加热式烤串机用作烤丸子机时的立体图。

符号说明

1电加热式烤串机

2壳体

2a轨道

2b盘子部

2c突部

2d操作面板

2e腿

3电加热器

4温度传感器

5转台

5a环部

5b开口

5c橛子

5d轮子

6稻草包

7绝缘电线

7a插头

10串丸子

10a扦子

10b丸子

具体实施方式

以下，参照附图对本发明的实施方式进行详细说明。另外，本发明不限定于下述实施例。

(实施例一)

如图1～图10所示，本发明的电加热式烤串机1包括加热控制装置(壳体2内部)、壳体2、电加热器3、转台5、扦子承接部。

此外，也可包括温度传感器4，所述温度传感器4对电加热器3的加热温度进行测定。此处，温度传感器4以不与电加热器3接触的方式对电加热器3附近的环境温度进行测定。加热温度的测定方法、场所(与电加热器3接触、与食材接触等)能够适当选定。

加热控制装置接受商用电源等的供电而控制对电加热器3的通电，控制电加热器3的加热温度。关于加热温度，在通过适合食材的电流值、电压值、通电时间等参数进行通电控制的情况下，也可根据每一食材来设定电加热器温度、加热时间(计时器)。此外，也可根据温度传感器4的测定温度而通过加热控制装置进行对电加热器3的通电控制，以对目标温度进行保持。作为通电控制，也包括通电的开、关等。

在壳体2中，如图8所示，在顶面处，轨道2a呈环形地立起，在轨道2a的内侧的顶面放置有盘子部2b，在正面具有进行加热控制装置的设定的操作面板2d，壳体2将加热控制装置覆盖。

如图6所示，壳体2的底面具有四个用于防滑、防损伤的橡胶制的腿2e。此外，在壳体2的侧面处，具有与商用电源连接的插头7a的绝缘电线7突出，绝缘电线7的另一端与加热控制装置电连接，加热控制装置通过绝缘电线7被供电。

盘子部2b是防止串式食品的烧烤汁液(肉汁)等流出的围堰，从观赏性的观点来看，最好在盘子部2b内部放置填充物。作为填充物，能够例示的有沙子、碎石、砾石和浮石等石类、灰、其他不可燃物，或者，能够例示的有吸收烧烤汁液的木炭、其他多孔材料、纤维质等吸收材料等。

电加热器3与加热控制装置电连接并且从盘子部2b立起，通过通电被加热、释放热量，从而对食材进行加热烹调。如各图所示，优选，电加热器3是圆锥台形状的螺旋形状。由于顶侧沿着扦子的倾斜而变窄，因此，能够对食材进行均匀加热，并且，能够减少朝向作业人员的脸部的热负荷。

除此之外，作为电加热器，能够根据串式食品的形状以及竖立方式、扦子承接部的形状，选择呈棒状立起多根这一类型的电加热器、使棒状的多根电加热器横卧这一类型、呈盘绕状平面放置这一类型的电加热器等。

此外，在盘子部2b的中央部最好具有比盘子部2b的外周的缘部高的圆锥台形状的突部2c。由于电加热器3的一端从突部2c的顶面立起，因此，朝向不存在加热对象的部分的加热负荷减小，能够在节能的情况下进行加热。

在转台5中，环部5a设有开口5b，轮子5d设置于环部5a的底面，在顶面处，穿在扦子承接部中的橛子5c立起。轮子5d载置于轨道2a之上，能够旋转，因此，能够使环部5a在壳体2的顶面上旋转。

扦子承接部是环状的，能够例示的是将甜甜圈形状的稻草捆扎而成的稻草包6等，如图10所示，供串式食品(此处是将丸子10b穿在扦子10a上的串丸子10)的扦子10a穿在其中，用于固定串式食品的位置。

通过将转台5的橛子5c穿在稻草包6上，稻草包6被定位在转台5上，与转台5一起旋转。由此，加热烹调人员能够在不越过电加热器3进行作业的情况下对夹着电加热器3位于另一侧的串式食品进行作业，不会遭受电加热器3引起的灼伤、热负荷。

Claims (5)

1.一种电加热式烤串机，其特征在于，包括：

加热控制装置；

壳体，所述壳体包括在顶面立起的轨道、放置于所述轨道的内侧的顶面的盘子部、在正面进行所述加热控制装置的设定的操作面板，所述壳体覆盖所述加热控制装置；

电加热器，所述电加热器与所述加热控制装置电连接，并且设置于所述盘子部；

转台，所述转台载置于所述轨道，能够旋转；以及

环状的扦子承接部，所述扦子承接部放置于所述转台，并且供串式食品的扦子穿在其中。

2.如权利要求1所述的电加热式烤串机，其特征在于，

还包括温度传感器，所述温度传感器对所述电加热器的加热温度进行测定，根据所述温度传感器的测定温度，通过所述加热控制装置进行对电加热器的通电控制。

3.如权利要求1所述的电加热式烤串机，其特征在于，

所述电加热器是圆锥台形状的螺旋形状。

4.如权利要求1所述的电加热式烤串机，其特征在于，

在所述盘子部的中央部包括比所述盘子部的外周的缘部高的圆锥台形状的突部，所述电加热的一端从所述突部的顶面立起。

5.如权利要求1所述的电加热式烤串机，其特征在于，

所述串式食品是串丸子。