CN105768935A - 一种电炭两用无烟烧烤炉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种电炭两用无烟烧烤炉，包括炉体、鼓风机、吹风道、喷气热流导向管、热流导向板和热流疏散槽；炉体上方是一个烧烤底盘，烧烤底盘的两端各有一个木炭盒，木炭盒内侧各有一个电导热网；两个喷气热流导向管呈倾斜状分别位于炉体两侧的正上方，两个吹风道分别与两个喷气热流导向管顶端连接；两个鼓风机通过吹风道分别与喷气热流导向管连接；吹风道与喷气热流导向管连接处分别设有一个竖直向上的食材支架，用于放置食材；两个鼓风机中间位置处设有一个热流导向板，热流导向板两侧各有一个弧形的热流疏散槽。本发明避免了维生素和氨基酸破坏和蛋白质发生变性；还避免在烧烤过程中产生致癌物质，更加安全健康。

Description

一种电炭两用无烟烧烤炉

技术领域

本发明涉及烧烤用具技术领域，具体涉及一种电炭两用无烟烧烤炉。

背景技术

烧烤是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

烧烤炉又称烤炉、炭烤炉，是指利用木炭或环保炭燃烧产生的热量烹调食品的一种装置，一般为开放或半开放结构。对于采用空气对流方式进行烹调的烤炉，一般在烤炉内设有一个或多个加热器(炭盆)，通过加热器加热空气，然后利用空气的对流将热量传递至烹调食品上。然而，由于在空气传递热量的过程中，不可避免会出现靠近加热器的空气温度较高，而远离加热器的空气温度较低的缺陷，常常会导致烤炉不能高效和均匀地烹调食品，并且还会产生大量的油烟和灰尘，还有炭燃烧不充分，产生的有害气体如一氧化碳和烟雾，既损害了消费者的健康，同时也严重污染了环境。

公开号为CN203898097U的中国专利文献公开了一种烧烤炉，烧烤炉的炉体下方设有炉脚，炉体上方搁置有烧烤网，炉体两端设有通风孔，炉体中设有炭槽，炉体上端两侧设有翻边，翻边下方设有定位件；拉杆可在定位件上移动，使拉杆处于缩回和拉出状态，拉杆拉出状态时用于搁置托盘。由于拉杆可在定位件上移动，当拉杆处于缩回状态时，可缩小烧烤炉的体积，使烧烤炉携带和贮存更方便。当拉杆处于拉出状态时，可用于搁置托盘，托盘用于放置未烧烤或已烧烤食物，其可使烧烤炉使用更方便。

公开号为CN102631142A的中国专利文献公开了一种烧烤炉，包括底座，设置于底座上的主体，主体包括：相邻设置的燃气烧烤架和炭火烧烤架，两者均连接有防风盖板；上述燃气烧烤架设有用于开关和调节燃气的调节旋钮。有益之处在于：本发明的烧烤炉可以在燃气和炭火两种烧烤源之间进行选择，灵活多样。同时，采用温度计对炉内温度进行监控，并且设置了用于蓄热的防风盖板、排风排烟的排出口和进风的进风结构，保证烧烤效果；而且，该烧烤炉还可以十分方便、灵活地移动位置。

但是上述烧烤炉都是燃料直接近距离灼烧在食材上，过高温度的灼烧导致维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性严重影响这些营养的摄入。近距离过高温的灼烧食材导致脂肪油脂滴落到炭火上产生大量浓烟再与肉里蛋白质结合就会产生苯并芘的致癌毒性物，严重影响人民的身体健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种电炭两用无烟烧烤炉，用以解决现有的烧烤炉存在的缺点。

为实现上述目的，本发明方法采取以下技术方案：

本发明的电炭两用无烟烧烤炉，包括包括炉体、鼓风机、吹风道、喷气热流导向管、热流导向板和热流疏散槽；炉体上方是一个烧烤底盘，烧烤底盘的两端各有一个木炭盒，木炭盒内侧各有一个电导热网；两个喷气热流导向管呈倾斜状分别位于炉体两侧的正上方，两个吹风道分别与两个喷气热流导向管顶端连接；两个鼓风机通过吹风道分别与喷气热流导向管连接；吹风道与喷气热流导向管连接处分别设有一个竖直向上的食材支架，用于放置食材；两个鼓风机中间位置处设有一个热流导向板，热流导向板两侧各有一个弧形的热流疏散槽。

炉体的一端设有一个烟污化仓、烟污化仓上方通过烟道连接烟油净化器。烟污化仓是把木炭堆放在其内点燃用的，点燃的烟由烟道送到油烟净化器里进行净化处理，达到无烟状态后取出来用于烧烤食材，从而达到国家无烟标准。

喷气热流导向管下方各连有一个燃料进口门，喷气热流导向管和燃料进口门是活动连接，燃料进口门能够开合，关闭后可以覆盖炉体的木炭盒，防止热量流失和烟气外泄，打开后，可以往木炭盒中添加木炭。

木炭盒的底部呈网状，木炭盒下方的炉体上各设有一个进风口通道，外部的风通过进风口通道能够到达木炭盒。

炉体上还设有控制电导热网的电源开关。

烧烤底盘用于接烧烤残渣，烧烤底盘为抽屉式，可以抽出，偏于进行清理。

食材支架上方还设有一个喷雾管。

喷雾管上布满用于喷洒有机香辛料提炼液的雾化喷嘴。

喷雾管连接高压泵。

喷雾管通过智能定时器控制，定时开关。

本发明的电炭两用无烟烧烤炉的原理如下：

本发明通过鼓风机鼓风经过吹风道把风送进喷气热流导向管，喷气热流导向管把烧烤底盘中的木炭和/电所产生的热流吹送向中间的热流导向板，再由热流导向板两侧的热流疏散槽把大部分热流推送向热流导向板和热流疏散槽的位置处，热流疏散槽是呈外弧形，靠近热流导向板，鼓风机吹从的热流到达热流导向板附近时，会被热流疏散槽的弧形板反射，使热流折返，到达食材支架上方的食材上，少部分顺着热流导向板与热流疏散槽中间和所有的热能而全部均匀的疏散。避免了食材在烧烤时受热不均匀而导致生熟不一致的等等缺点。

本发明是电炭两用无烟烧烤炉，由于电的热介质的成本远低于木炭热价值。所以采取烧烤时用电热能提供60％～70％的热能再用30％～40％的木炭提供热能，这样就是电供热能，木炭供串香，既保留果木串香美味，又节能。

由智能定时器控制高压泵而定时增压使液体进入喷雾器，经过喷雾器上的喷雾嘴向食材上均匀的喷雾补给稀释的有机香辛料提炼液，使食材烧烤不干涩并减少营养和水分流失，同时增加香味可口的美味口感。

本发明方法具有如下优点：

1、本发明通过在烧烤炉中设置鼓风机和喷气热流导向管，使烧烤炉产生的热量均匀的分布在食物上，所以就避免了过高温度的灼烧导致维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性严重影响这些营养的摄入；并且本发明的烧烤炉中木炭不直接接触食物，从而不会在烧烤过程中导致食物产生致癌物质，更加安全健康。

2、本发明的电炭两用无烟烧烤炉是采用电能和木炭加热，既能保证热能供应，还能节约成本，节能环保，同时保留果木串香美味，不丧失木炭烤串的美味。

(3)由于世面上的烧烤炉操作很繁琐，带来众多的隐患操作程序。比如食材在200度左右的高温上烤，其一会使食材大量水分流失，而导致食材烤糊烤焦。其二干香料粉直接撒在食材的表面上，由于高温很快就把在表层的干香粉烤糊烤焦，其香味没来及吸附到食材上就被烤焦黑碳灰了，失去口感美味是小，严重的是当食材烤糊烤焦变质产生多种有害物质。本发明通过喷雾管来解决以上等等众多缺点。根据物理热涨冷缩的原理，受热的食材的肉质纤维膨胀疏松上，此时撒上干香粉在食材上通过喷雾管补水补香，使干香料粉受潮湿(以防止烤焦糊)的香味一起和有机香料液喷雾在膨胀疏松的肉质纤维上易吸收而使食材外酥里嫩和香味透彻的美味佳肴。

附图说明

图1是本发明的电炭两用无烟烧烤炉的主视图；

图2是本发明的电炭两用无烟烧烤炉的俯视图；

图3是本发明的电炭两用无烟烧烤炉中热流导向板和热流疏散槽疏散热流的示意图；

图4是本发明的电炭两用无烟烧烤炉中喷雾管喷洒有机香辛料提炼液的示意图；

图5是本发明的电炭两用无烟烧烤炉中喷雾管的示意图；

图6是本发明的电炭两用无烟烧烤炉中烟污化仓和烟油净化器的示意图；

图中，1-鼓风机、2-吹风道、3-喷气热流导向管、4-木炭盒、5-热流导向板、6-烧烤底盘、7-喷雾管、8-食材、9-高压泵、10-热流疏散槽、11-雾化喷嘴、12-智能定时器、13-燃料进口门、14-进风口通道、15-电源开关、16-有机香辛料提炼液、17-点导热网、18-炉体、19-烟污化仓、20-烟油净化器、21-食材支架、22-食材放置处。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

如图1-6所示：本发明的电炭两用无烟烧烤炉，所述烧烤炉包括包括炉体18、鼓风机1、吹风道2、喷气热流导向管3、热流导向板5和热流疏散槽10；炉体18上方是一个烧烤底盘6，烧烤底盘6的两端各有一个木炭盒4，木炭盒4内侧各有一个电导热网17；两个喷气热流导向管3呈倾斜状分别位于炉体18两侧的正上方，两个吹风道2分别与两个喷气热流导向管3顶端连接；两个鼓风机1通过吹风道2分别与喷气热流导向管3连接；吹风道2与喷气热流导向管3连接处分别设有一个竖直向上的食材支架21，用于放置食材；两个鼓风机1中间位置处设有一个热流导向板5，热流导向板5两侧各有一个弧形的热流疏散槽10。

炉体18的一端设有一个烟污化仓19、烟污化仓19上方通过烟道连接烟油净化器20。

喷气热流导向管3下方各连有一个燃料进口门13，两者是活动连接，燃料进口门13能够开合。

木炭盒4的底部呈网状，木炭盒4下方的炉体18上各设有一个进风口通道14，外部的风通过进风口通道14能够到达木炭盒4。

炉体18上还设有控制电导热网17的电源开关15。

烧烤底盘6为抽屉式，可以抽出。

食材支架21上方还设有一个喷雾管7。

喷雾管7上布满用于喷洒有机香辛料提炼液16的雾化喷嘴11。

喷雾管7连接高压泵9。

喷雾管7通过智能定时器12控制，定时开关。

实施例1

本发明的电炭两用无烟烧烤炉的使用如下：

(1)点燃木炭放入烟污化仓19中，待木炭燃烧无烟后，将木炭取出，打开燃料进口门13，放入木炭盒4中；

(2)通过电源开关15打开电导热网17，并调整合适功率；

(3)让食材放置在食材支架21的上方；

(4)打开鼓风机1，开始鼓风，气流经过吹风道2把风送进喷气热流导向管3，喷气热流导向管3把烧烤底盘6中的两边木炭盒4和/电所产生的热流吹送向中间的热流导向板5，再由热流导向板5两侧的热流疏散槽10把大部分热流推送向热流导向板5和热流疏散槽10的位置处，少部分顺着热流导向板5与热流疏散槽10中间而将所有的热流均匀的疏散；

(5)设置智能定时器12的时间，由智能定时器12控制高压泵9而定时增压使液体进入喷雾器7，经过喷雾器上的喷雾嘴11向食材上均匀的喷雾补给稀释的有机香辛料提炼液；

(6)不时翻动食材，直至烤熟。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：所述烧烤炉包括炉体(18)、鼓风机(1)、吹风道(2)、喷气热流导向管(3)、热流导向板(5)和热流疏散槽(10)；炉体(18)上方是一个烧烤底盘(6)，烧烤底盘(6)的两端各有一个木炭盒(4)，木炭盒(4)内侧各有一个电导热网(17)；两个喷气热流导向管(3)呈倾斜状分别位于炉体(18)两侧的正上方，两个吹风道(2)分别与两个喷气热流导向管(3)顶端连接；两个鼓风机(1)通过吹风道(2)分别与喷气热流导向管(3)连接；吹风道(2)与喷气热流导向管(3)连接处分别设有一个竖直向上的食材支架(21)，用于放置食材；两个鼓风机(1)中间位置处设有一个热流导向板(5)，热流导向板(5)两侧各有一个弧形的热流疏散槽(10)。

2.如权利要求1所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：炉体(18)的一端设有一个烟污化仓(19)、烟污化仓(19)上方通过烟道连接烟油净化器(20)。

3.如权利要求1所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：喷气热流导向管(3)下方各连有一个燃料进口门(13)，喷气热流导向管(3)和燃料进口门(13)是活动连接，燃料进口门(13)能够开合。

4.如权利要求1所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：木炭盒(4)的底部呈网状，木炭盒(4)下方的炉体(18)上各设有一个进风口通道(14)，外部的风通过进风口通道(14)能够到达木炭盒(4)。

5.如权利要求1所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：炉体(18)上还设有控制电导热网(17)的电源开关(15)。

6.如权利要求1所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：烧烤底盘(6)为抽屉式，可以抽出。

7.如权利要求1所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：食材支架(21)上方还设有一个喷雾管(7)。

8.如权利要求7所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：喷雾管(7)上布满用于喷洒有机香辛料提炼液(16)的雾化喷嘴(11)。

9.如权利要求7所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：喷雾管(7)连接高压泵(9)。

10.如权利要求7所述的电炭两用无烟烧烤炉，其特征在于：喷雾管(7)通过智能定时器(12)控制，定时开关。