CN205409416U - 豆皮成型烘干一体机 - Google Patents

Abstract

本专利申请涉及食品加工技术领域，具体来说是豆皮成型烘干一体机。包括机架，机架上设有顶部开口的加热锅，加热锅的底部安装有加热机构，加热锅的顶部设有辊筒，辊筒的一部分位于加热锅内；辊筒的中心设有转轴，转轴上设有对辊筒传热的电热丝，辊筒的表面设有收集豆浆膜的纱网。本设备以辊筒的方式将豆浆制成豆皮，再利用辊筒传热，使豆皮被烘干，一次性实现两道加工程序，与传统的加工方式相比，本设备仅需要一套设备就能完成，节约了成本和占地面积，加工具有连续性，能够提升加工效率，同时不需要将成型的豆皮转移至烘干房，不会使刚成型的豆皮损坏。

Description

豆皮成型烘干一体机

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体来说是豆皮成型烘干一体机。

背景技术

黄豆是我们生活中常见的豆类食品，营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆可以加工豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮，其中豆皮深得广大人民的喜爱，比较出名的有石屏豆皮、麻辣烫豆皮等。

豆皮的制作过程包括选豆、去皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、成膜、揭皮、晾干、熬浆、上浆、烘杆、摊凉、包装等，其中豆皮的成型和烘干程序尤为重要，成型质量直接决定了豆皮质量的根本，烘干的程度以及烘干的质量直接关系着豆皮保存时间的长短，当豆皮需要长期保存时，如果烘干处理不当，在日后很容易出现发霉的情况。传统的豆皮加工中，豆皮的成型设备和烘干设备是分开设置的，设置专门的成型机器用于成型，然后将成型的豆皮放置到烘干房，再进行烘干，整个过程需要使用两套设备，占地面积大，中间还需要将成型的豆皮转移至烘干房，不仅容易使豆皮损坏，还操作缓慢，加工时间长，效率低。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供辊筒式机器，能同时满足豆皮成型和烘干加工的的豆皮成型烘干一体机。

为达到上述目的，本实用新型的基础技术方案是提供豆皮成型烘干一体机，包括机架，机架上设有顶部开口的加热锅，加热锅的底部安装有加热机构，加热锅的顶部设有辊筒，辊筒的一部分位于加热锅内；辊筒的中心设有转轴，转轴上设有对辊筒传热的电热丝，辊筒的表面设有收集豆浆膜的纱网。

上述方案中，加热机构用于对加热锅加热，使加热锅内的豆浆达到合适的温度，有利于生成豆皮，转轴能够带动辊筒转动，电热丝用于对辊筒传热，辊筒的一部分位于加热锅内，辊筒转动时，会有部分淹没在豆浆中，纱网用于收集豆浆膜，辊筒在豆浆内转动会使豆浆膜附着在纱网上，在加热后，形成豆皮。使用本设备时，将豆浆放入加热锅中，使豆浆将辊筒的下面部分淹没，利用加热机构对加热锅加热，当豆浆达到适合制成豆皮的温度时就保持加热锅的温度。然后使辊筒转动，辊筒转动时，淹没在豆浆中的纱网就会将豆浆膜收集到纱网上，辊筒继续转动，辊筒带动豆浆膜离开豆浆，豆浆膜覆盖在纱网上形成豆皮，因辊筒内有电热丝对辊筒供热，豆皮在辊筒表面在热传递的作用下逐渐被烘干，当辊筒转动一圈时，即豆皮到达辊筒进入加热锅的进口端时，豆皮即被烘干，此时取下豆皮，辊筒继续转动，再次转进豆浆中，进行下一次成型和烘干加工，整个加工过程是连续的，豆浆膜依次从豆浆中附着在纱网上，再依次被烘干排出。

本实用新型以辊筒的方式将豆浆制成豆皮，再利用辊筒传热，使豆皮被烘干，一次性实现两道加工程序，与传统的加工方式相比，本设备仅需要一套设备就能完成，节约了成本和占地面积，加工具有连续性，能够提升加工效率，同时不需要将成型的豆皮转移至烘干房，不会使刚成型的豆皮损坏。

对基础方案的改进得到的优选方案1：所述加热锅设有温度计，温度计可以测量加热锅内的温度，从而控制加热机构的火力，使加热锅内的豆浆的状态最适合做成豆皮。

对基础方案或者优选方案1的改进得到的优选方案2：所述电热丝盘旋呈圆筒状套设在转轴上；电热丝呈圆筒状，辊筒也为筒状，电热丝在辊筒内与辊筒形状相同，保证了电热丝与辊筒之间的距离，传热效果相同，从而使辊筒表面的豆皮受热均匀。

对基础方案的进一步优化得到的优选方案3：所述加热机构为电磁炉；电磁炉能够快速的加热和快速的停止加热，并且能恒温，方便控制加热锅内豆浆的温度。

对基础方案的进一步优化得到的优选方案4：所述机架上设有收集豆皮的收料辊，收料辊位于辊筒的一侧并与辊筒平行；豆皮烘干后，从辊筒的侧边辊处，再绕过收料辊，随着收料辊的转动，可以将烘干的豆皮依次收集到收料辊上，非常实用。

附图说明

图1为本实用新型豆皮烘干成型一体机实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：机架1、加热锅2、加热机构3、温度计4、收料辊5、豆皮6、转轴7、辊筒8、电热丝9。

实施例基本如附图1所示：机架1上安装有顶部开口的加热锅2，加热锅2的底部安装有加热机构3，加热机构3主要为电磁炉，加热锅2上安装有温度计4，方便厕所加热锅2内豆浆的温度。加热锅2的顶部安装有辊筒8，辊筒8水平放置，辊筒8的下半部分位于加热锅2内，豆浆能够将辊筒8的下部淹没；辊筒8的中心安装有带动辊筒8转动的转轴7，转轴7上安装着对辊筒8传热的电热丝9，热丝盘旋呈圆筒状套设在转轴7上，使辊筒8各部分受热均匀；辊筒8的表面贴有收集豆浆膜的纱网。机架1右侧安装有收集豆皮6的收料辊5，收料辊5位于辊筒8的右侧并与辊筒8平行。

使用本设备时，将豆浆放入加热锅2中，使豆浆将辊筒8的下面部分淹没，利用加热机构3对加热锅2加热，当豆浆达到适合制成豆皮6的温度时就保持加热锅2的温度。打开电热丝9，对辊筒8预热，当辊筒8的温度达到烘干温度时，启动电机，使转轴7带动辊筒8顺时针转动，辊筒8转动时，淹没在豆浆中的纱网就会将豆浆膜收集到纱网上，辊筒8继续转动，辊筒8带动豆浆膜离开豆浆，豆浆膜覆盖在纱网上形成豆皮6，因辊筒8内有电热丝9对辊筒8供热，豆皮6附着在辊筒8表面，在热传递的作用下逐渐被烘干，当辊筒8转动一圈时，即豆皮6到达辊筒8的右端时，豆皮6即被烘干，豆皮6会绕过转动的收料辊5，烘干的豆皮6便会被裹在收料辊5上，空的辊筒8继续转动，再次转进豆浆中，进行下一次成型和烘干加工，整个加工过程是连续的，豆浆膜依次从豆浆中附着在纱网上，再依次被烘干排出，裹在收料辊5上。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (5)

1.豆皮成型烘干一体机，其特征在于，包括机架，机架上设有顶部开口的加热锅，加热锅的底部安装有加热机构，加热锅的顶部设有辊筒，辊筒的一部分位于加热锅内；所述辊筒的中心设有转轴，转轴上设有对辊筒传热的电热丝，辊筒的表面设有收集豆浆膜的纱网。

2.根据权利要求1所述的豆皮成型烘干一体机，其特征在于：所述加热锅设有温度计。

3.根据权利要求1或2所述的豆皮成型烘干一体机，其特征在于：所述电热丝盘旋呈圆筒状套设在转轴上。

4.根据权利要求1所述的豆皮成型烘干一体机，其特征在于：所述加热机构为电磁炉。

5.根据权利要求1所述的豆皮成型烘干一体机，其特征在于：所述机架上设有收集豆皮的收料辊，收料辊位于辊筒的一侧并与辊筒平行。