CN204217772U - 防止豆皮粘锅的豆浆锅 - Google Patents

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Abstract

本实用新型公开了一种防止豆皮粘锅的豆浆锅,包括用于盛装豆浆的矩形锅体,所述锅体的底部设置为平底且其底部设置有刮底装置,所述锅体上设置有驱动刮底装置来回运动的自动驱动机构,所述锅体周边侧壁及底部内设置有保证豆浆温度的蒸汽加热通道或者热水加热通道,所述锅体外侧设置有蒸汽或者热水出口和入口,所述锅体周边侧壁内侧上端设置有用于防止豆皮与锅体侧壁发生粘连的防粘锅装置,本实用新型防止豆皮粘锅的豆浆锅,该防止豆皮粘锅的豆浆锅通过在锅底设置有来回运动的刮底装置,不仅使浆汁在锅体内分布均匀,而且能够有效地避免锅体侧壁底部出现粘连,提高豆皮的产品质量,降低了劳动强度,提高了生产效率。

Description

防止豆皮粘锅的豆浆锅
技术领域
[0001] 乳制品,如奶、黄油、干酪;奶或干酪的代用品;其制备的技术领域,具体是涉及一种防止豆皮粘锅的豆浆锅。
背景技术
[0002] 豆棒,又名豆筋、豆扦,是四川及重庆地区特有的豆制食品,它是从大豆中提取的高蛋白副食品,营养丰富(含蛋白质42%,脂肪15%),味道鲜美,豆棒,就是把经过筛选好的黄豆经过浸泡,再进行打磨,煮沸后过滤成豆浆;之后用大火在锅的一角煮沸,用风吹,待起皮合适时用竹棍将皮卷起,经过烘干而成的豆制品,因为其形状像一节细竹棒,故被当地人称为“豆棒”。
[0003] 传统的豆棒卷制工艺主要依赖人工完成,其制作方法是:将大豆用温水泡胀,磨成豆浆;将用纱布过滤后的豆浆放在大锅上煮沸,用蒲扇或者风扇扇浆液表面,使其表面结皮,然后用圆棒将浆液表面整张豆皮裹起,然后采用再次冷却浆液表面,形成表面再次结皮,然后再次用圆棒将浆液表面整张豆皮裹起,直至大锅内豆浆杯裹完,将已裹起豆皮的圆棒放在架子上,让豆皮自动进行晾干,稍干后,取出圆棒,完成豆棒的制作,现有锅体在制取豆皮的时,锅体底部会出现絮凝,底部会出现粘结,造成浆汁的浪费,另外由于豆皮边缘以及锅体侧壁底部都会出现粘结,时间久了这些地方就会出现很厚的凝结物,在卷制豆棒过程中各易将ϋ皮拉破,进而影响ϋ皮或者ϋ棒的广品质量。
发明内容
[0004] 有鉴于此,本实用新型的目的在于提供一种防止豆皮粘锅的豆浆锅,该防止豆皮粘锅的豆浆锅通过在锅底设置有来回运动的刮底装置,不仅使浆汁在锅体内分布均匀,而且能够有效地避免锅体侧壁底部出现粘连,提高豆皮的产品质量,降低了劳动强度,提高了生产效率。
[0005] 为了达到上述目的,本实用新型一种防止豆皮粘锅的豆浆锅,包括用于盛装豆浆的矩形锅体,所述锅体的底部设置为平底且其底部设置有刮底装置,所述锅体上设置有驱动刮底装置来回运动的自动驱动机构。
[0006] 进一步,所述自动驱动机构包括固定在锅体锅沿上的底座和固定在底座上的电机或马达,所述电机或马达连接有螺杆,所述螺杆上套装有与刮底装置连接的连接块。
[0007] 进一步,所述刮底装置包括矩形边框和设置在边框内不少于2根刮条。
[0008] 进一步,所述锅体周边侧壁及底部内设置有保证豆浆温度的蒸汽加热通道或者热水加热通道,所述锅体外侧设置有蒸汽或者热水出口和入口。
[0009] 进一步,所述锅体周边侧壁内侧上端设置有用于防止豆皮与锅体侧壁发生粘连的防粘锅装置。
[0010] 进一步,所述防粘锅装置设置为水冷却通道或者风冷却通道,所述锅体外侧设置有水冷或者风冷出口 I和入口 I。[0011 ] 进一步,所述防粘锅装置设置为木条。
[0012] 进一步,所述木条的厚度设置为6〜10mm,且其高度与锅体上端面平齐。
[0013] 本实用新型的有益效果在于:
[0014] 本实用新型防止豆皮粘锅的豆浆锅通过在锅体内底部设置有来回运动的刮底装置,不仅使浆汁在锅体内分布均匀,而且能够有效地避免锅体侧壁底部出现粘连,提高豆皮的产品质量,降低了劳动强度,提高了生产效率。
附图说明
[0015] 为了使本实用新型的目的、技术方案和有益效果更加清楚,本实用新型提供如下附图进行说明:
[0016] 图1为本实用新型防止豆皮粘锅的豆浆锅的结构示意图;
[0017] 图2为本实用新型防止豆皮粘锅的豆浆锅中锅体的局部剖视图。
[0018] 附图标记:1-锅体;2_刮底装置;3_自动驱动机构;4_电机;5-底座;6-螺杆;7-连接块;8-矩形边框;9-刮条;10-蒸汽加热通道;11-出口 ;12_入口 ; 13-水冷却通道;14-出口 I ;15-入口 I。
具体实施方式
[0019] 下面将结合附图,对本实用新型的优选实施例进行详细的描述。
[0020] 实施例一
[0021] 如图1所示为本实用新型防止豆皮粘锅的豆浆锅的结构示意图;如图2所示为本实用新型防止豆皮粘锅的豆浆锅中锅体的局部剖视图;本实用新型一种防止豆皮粘锅的豆浆锅包括用于盛装豆浆的矩形锅体1,所述锅体I的底部设置为平底且其底部设置有刮底装置2,所述锅体I上设置有驱动刮底装置2来回运动的自动驱动机构3。
[0022] 本实施例通过在锅体内底部设置有来回运动的刮底装置,自动驱动机构3自动驱动刮底装置2来回移动,不仅使浆汁在锅体内分布均匀,而且能够有效地避免锅体侧壁和底部出现粘连,提高豆皮的产品质量,降低了劳动强度,提高了生产效率。
[0023] 进一步,优选的所述自动驱动机构3包括固定在锅体I锅沿上的底座5和固定在底座5上的电机4或马达,所述电机4或马达连接有螺杆6,所述螺杆6上套装有与刮底装置2连接的连接块7,本实施例通过将电机4或马达固定在锅体I边沿,通过驱动电机4或马达工作,带动螺杆6转动,使套接在其上的连接块7和刮底装置2来回移动,用于低速收刮锅体I底部的豆浆汁,使其避免锅体侧壁和底部出现粘连。
[0024] 进一步,优选的所述刮底装置2包括矩形边框8和设置在边框8内不少于2根刮条9,优选的刮条9并排均布在矩形边框8内,该结构有利于刮条9短距离低速进行移动,避免刮条9在移动过程中浆汁表面出现较大的波动,有利于浆汁表面进行结皮。
[0025] 进一步,优选的所述锅体I周边侧壁及底部内设置有保证豆浆温度的蒸汽加热通道10或者热水加热通道,所述锅体I外侧设置有蒸汽或者热水出口 12和入口 11,该结构有利于对锅体内的豆浆进行加热,使豆浆锅内的温度处于一定的范围内,便于结皮。
[0026] 进一步,优选的所述锅体I周边侧壁内侧上端设置有用于防止豆皮与锅体I侧壁发生粘连的防粘锅装置,优选的所述防粘锅装置设置为水冷却通道13或者风冷却通道,所述锅体外侧设置有水冷或者风冷出口 114和入口 115,该结构通过入口 115和出口 114对水冷却通道13或者风冷却通道输入冷水或者冷风,达到降温的效果,使锅体I周边侧壁内侧上端温度与豆浆温度不一致,能够有效抑制豆皮与侧壁发生粘连。
[0027] 实施例二
[0028] 本实施例与实施例一不同之处在于:所述防粘锅装置设置为木条,优选的所述木条的厚度设置为6〜10mm,且其高度与锅体上端面平齐,本实施例通过在锅体侧壁设置有木条,利用木条与锅体侧壁的温差可以避免豆皮边缘与锅体侧壁发生粘结,使锅体底部和侧壁不会发生凝结物,降低了劳动强度,提高了生产效率。
[0029] 最后说明的是,以上优选实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制,尽管通过上述优选实施例已经对本实用新型进行了详细的描述,但本领域技术人员应当理解,可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变,而不偏离本实用新型权利要求书所限定的范围。

Claims (8)

1.一种防止豆皮粘锅的豆浆锅,其特征在于:包括用于盛装豆浆的矩形锅体,所述锅体的底部设置为平底且其锅体底部设置有刮底装置,所述锅体上设置有驱动刮底装置来回运动的自动驱动机构。
2.如权利要求1所述的防止豆皮粘锅的豆浆锅,其特征在于:所述自动驱动机构包括固定在锅体锅沿上的底座和固定在底座上的电机或马达,所述电机或马达连接有螺杆,所述螺杆上套装有与刮底装置连接的连接块。
3.如权利要求1或2所述的防止豆皮粘锅的豆浆锅,其特征在于:所述刮底装置包括矩形边框和设置在边框内不少于2根刮条。
4.如权利要求1所述的防止豆皮粘锅的豆浆锅,其特征在于:所述锅体周边侧壁及底部内设置有保证豆浆温度的蒸汽加热通道或者热水加热通道,所述锅体外侧设置有蒸汽或者热水出口和入口。
5.如权利要求1、2或4所述的防止豆皮粘锅的豆浆锅,其特征在于:所述锅体周边侧壁内侧上端设置有用于防止豆皮与锅体侧壁发生粘连的防粘锅装置。
6.如权利要求5所述的防止豆皮粘锅的豆浆锅,其特征在于:所述防粘锅装置设置为水冷却通道或者风冷却通道,所述锅体外侧设置有水冷或者风冷出口 I和入口 I。
7.如权利要求5所述的防止豆皮粘锅的豆浆锅,其特征在于:所述防粘锅装置设置为木条。
8.如权利要求7所述的防止豆皮粘锅的豆浆锅,其特征在于:所述木条的厚度设置为6〜10mm,且其高度与锅体上端面平齐。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104996589A (zh) * 2015-07-07 2015-10-28 福建省南平市盛源食品有限公司 大规模生产腐竹温度超稳定的大尺寸平底浆锅

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