ES2310114A1 - Mejoras en el objeto de la patente principal n. 200700144 por "horno y metodo de coccion y deshumidificacion de pan parcialmente precocido o de deshumidificacion de pan cocido". - Google Patents
Mejoras en el objeto de la patente principal n. 200700144 por "horno y metodo de coccion y deshumidificacion de pan parcialmente precocido o de deshumidificacion de pan cocido". Download PDFInfo
- Publication number
- ES2310114A1 ES2310114A1 ES200700610A ES200700610A ES2310114A1 ES 2310114 A1 ES2310114 A1 ES 2310114A1 ES 200700610 A ES200700610 A ES 200700610A ES 200700610 A ES200700610 A ES 200700610A ES 2310114 A1 ES2310114 A1 ES 2310114A1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- dehumidification
- bread
- oven
- cooking
- chamber
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 238000007791 dehumidification Methods 0.000 title claims abstract description 42
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 24
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 238000004891 communication Methods 0.000 claims abstract description 11
- 239000003570 air Substances 0.000 claims description 31
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 13
- 239000004020 conductor Substances 0.000 claims description 8
- 239000012080 ambient air Substances 0.000 claims description 5
- 239000003990 capacitor Substances 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 claims description 2
- 125000006850 spacer group Chemical group 0.000 claims description 2
- 239000007859 condensation product Substances 0.000 claims 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 3
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 238000004880 explosion Methods 0.000 description 2
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000017525 heat dissipation Effects 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/02—Bakers' ovens characterised by the heating arrangements
- A21B1/24—Ovens heated by media flowing therethrough
- A21B1/26—Ovens heated by media flowing therethrough by hot air
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
- F28B—STEAM OR VAPOUR CONDENSERS
- F28B1/00—Condensers in which the steam or vapour is separate from the cooling medium by walls, e.g. surface condenser
- F28B1/06—Condensers in which the steam or vapour is separate from the cooling medium by walls, e.g. surface condenser using air or other gas as the cooling medium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B3/00—Parts or accessories of ovens
- A21B3/04—Air-treatment devices for ovens, e.g. regulating humidity
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/20—Removing cooking fumes
- F24C15/2007—Removing cooking fumes from oven cavities
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
- F24C15/325—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Mejoras introducidas en el objeto de la Patente principal n° 200700144 por "Horno y método de cocción y deshumidificación de pan parcialmente precocido o de deshumidificación de pan cocido". Un extractor (7) está conectado a la salida de la cámara (1) del horno y un condensador (20) está conectado a la salida del extractor (7). El condensador (20) comprende al menos un serpentín (36) de tubo que tiene un extremo de entrada (37) en comunicación con la salida de dicho extractor (7) y un extremo de salida (50) en comunicación con el mencionado desagüe (23).
Description
Mejoras introducidas en el objeto de la Patente
principal nº P 200700144 por: "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido".
La presente adición concierne a unas mejoras
introducidas en el objeto de la Patente principal nº 200700144 por
"Horno y método de cocción y deshumidificación de pan
parcialmente precocido o de deshumidificación de pan cocido", y
que proceden de la práctica industrial de la Patente principal. Las
presentes mejoras incluyen medios activos de extracción y licuación
de aire húmedo del interior de la cámara del horno útiles tanto
para hornos de cocción y/o acondicionamiento de "pan
precocido" como para hornos de cocción de pan según el método
tradicional.
La mencionada Patente principal nº 200700144 da
a conocer un horno que comprende una cámara adecuada para albergar
en su interior piezas de pan parcial o totalmente cocidas, unos
medios de calentamiento para calentar aire contenido en el interior
de dicha cámara, unos medios de circulación de aire para hacer
circular aire calentado alrededor de dichas piezas de pan en el
interior de la cámara, y unos medios activos de extracción de aire
en cooperación con una salida formada en la cámara para extraer de
manera forzada aire húmedo del interior de la cámara. En unos
ejemplos de realización preferidos, dichos medios activos de
extracción de aire comprenden un extractor accionado por un motor
eléctrico, estando dicho extractor conectado a la mencionada salida
de la cámara del horno. A la salida del extractor está dispuesto un
condensador para licuar el vapor contenido en el aire húmedo
extraído del interior de la cámara y evacuar el agua producto de la
condensación a través de un desagüe situado en su parte
inferior.
De acuerdo con las presentes mejoras, el citado
condensador comprende al menos un serpentín de tubo que tiene un
extremo de entrada conectado a la salida de dicho extractor y un
extremo de salida conectado a la entrada de un depósito, el cual
incorpora un desagüe en su parte inferior. El mencionado serpentín
está formado por varios bucles de un tubo hecho de un material buen
conductor del calor, y los mencionados bucles proporcionan al tubo
del serpentín una superficie exterior relativamente grande en
relación con el volumen ocupado. Esta superficie exterior del tubo
del serpentín está en contacto con el aire ambiente circundante, el
cual está a una temperatura inferior que la temperatura del aire
caliente extraído del horno. Así, la humedad o vapor contenido en
el aire extraído de la cámara del horno se condensa sobre la
superficie interior del tubo del serpentín y el agua producto de la
condensación es recogida en el mencionado depósito y evacuada a
través del desagüe. Preferiblemente, los bucles del tubo que
configura el serpentín están pasados a través de una o más placas
de un material buen conductor del calor, las cuales están en
contacto íntimo con la superficie exterior del tubo, de manera que
dichas placas disipan parte del calor del aire que circula por los
bucles del serpentín actuando como aletas de refrigeración.
En un ejemplo de realización preferido, el
condensador comprende además al menos un ventilador accionado por
un motor eléctrico soportado adyacente al serpentín para hacer
pasar una corriente de aire ambiente a través de las placas y de
los bucles de tubo del serpentín. De esta forma se asegura una
mejor disipación de calor a través de las aletas y una mayor
capacidad de condensación.
También hay que señalar que, a partir de la
práctica industrial de la Patente principal se ha constatado que
los beneficios de la invención no están limitados a la cocción y
deshumidificación de "pan precocido", sino que los medios
activos de extracción y licuación de aire húmedo del interior de la
cámara del horno son útiles para hornos de cocción de pan según el
método tradicional, puesto que evitan tener que instalar costosos
equipos de extracción de aire en locales donde están instalados uno
o más hornos y permite la instalación de hornos en locales que no
dispongan de una salida de humos al exterior.
Las anteriores y otras características y
ventajas se comprenderán más plenamente a partir de la siguiente
descripción detallada de unos ejemplos de realización con
referencia a los dibujos adjuntos, en los que:
la Fig. 1 es una vista en perspectiva que
muestra una pared lateral o trasera de un horno de acuerdo con la
Patente principal, donde están dispuestos unos componentes de
acuerdo con un primer ejemplo de realización de las presentes
mejoras;
la Fig. 2 es una vista en perspectiva en
explosión de los componentes mostrados en la Fig. 1;
la Fig. 3 es una vista en perspectiva que
muestra una pared de techo de un horno de acuerdo con la Patente
principal, donde están dispuestos unos componentes de acuerdo con
un segundo ejemplo de realización de las presentes mejoras;
la Fig. 4 es una vista en perspectiva en
explosión de los componentes mostrados en de la Fig. 3;
las Figs. 5 y 6 son vistas en perspectiva y en
perspectiva en explosión, respectivamente, de un tercer ejemplo de
realización similar al mostrado en las Figs. 1 y 2; y
las Figs. 7 y 8 son vistas en perspectiva y en
perspectiva en explosión, respectivamente, de un cuarto ejemplo de
realización similar al mostrado en las Figs. 3 y 4.
Haciendo en primer lugar referencia a las Figs.
1 y 2, en ellas se muestra parte de una cámara 1 de horno que tiene
una pared de techo 6 y una pared lateral o trasera 9. Tal como se
explica en la Patente principal, en un lado interior de esta pared
lateral o trasera 9 están dispuestos unos medios de calentamiento
para calentar el aire contenido en la cámara 1 y unos medios de
circulación de aire para hacer circular aire calentado alrededor de
dichas piezas de pan en el interior de la cámara 1. En la pared
lateral o trasera 9, cerca de dicha pared de techo 6 de la cámara
1, está situada una salida 5 en comunicación con la cámara del
horno. Un conducto 19 substancialmente horizontal tiene un extremo
conectado a dicha salida 5 de la cámara 1 y otro extremo conectado
a un cajón regulador de aire 29 dispuesto a la entrada de un
extractor 7. Entre el conducto 19 y dicho cajón regulador de aire 29
está dispuesta una arandela 58 (Fig. 2). El extractor 7 comprende
una carcasa 40 dentro de la cual está dispuesto un rodete de álabes
(no mostrado). La mencionada carcasa 40 tiene una entrada de
aspiración axial en comunicación con dicha salida 5 de la cámara 1
a través del mencionado cajón regulador de aire 29 y una salida de
extracción tangencial 41. El extractor 7 está dispuesto de manera
tal que un eje de giro del rodete de álabes está en una posición
substancialmente horizontal y preferiblemente alineado con un eje
longitudinal del conducto 19. Fuera de la carcasa 40 está dispuesto
un motor eléctrico 42, cuyo eje de accionamiento está conectado
operativamente para hacer girar dicho rodete de álabes a través de
la carcasa 40. Ventajosamente, el mencionado motor eléctrico 42
está situado a un lado de la carcasa 40 opuesto a dicha entrada de
aspiración axial, y montado en un soporte 43 fijado a la carcasa 40
por medio de unos separadores 44 que mantienen dicho soporte 43 y
el motor eléctrico 42 distanciados de la carcasa 40. Esta
disposición evita que el motor se caliente excesivamente por efecto
del calor procedente de la carcasa 40 del extractor 7.
La mencionada salida de extracción tangencial 41
de la carcasa 40 del extractor 7 está en comunicación con un
condensador 20 que comprende serpentín 36 de tubo. El tubo que
constituye el mencionado serpentín 36 tiene un extremo de entrada
37, un número de bucles 49 y un extremo de salida 50, y está hecho
de un material buen conductor del calor. Dado que la salida de
extracción tangencial 41 de la carcasa 40 tiene un área de sección
de paso mayor que el área de sección de paso de dicho extremo de
entrada 37 del serpentín 36, entre la salida de extracción
tangencial 41 de la carcasa 40 y el extremo de entrada 37 del
serpentín 36 está dispuesto un tramo de tubo adaptador 45 de área
de sección de paso decreciente que conecta la salida del extractor
7 con el extremo de entrada 37 del serpentín 36. Los varios bucles
del serpentín definen preferiblemente varios tramos de tubo
paralelos dispuestos horizontalmente y pasados a través de una o
más placas 48 de un material buen conductor del calor que están en
contacto con el tubo del serpentín 36, por lo que estas placas 48
actúan como aletas de refrigeración. Las placas 48 también hacen la
función de conferir rigidez al serpentín y, eventualmente, una o más
de las mismas pueden servir de soporte de fijación para fijar el
serpentín a una pared u otra estructura del horno. El mencionado
extremo de salida 50 del tubo que constituye el serpentín 36 está
situado a un nivel inferior al del extremo de entrada 37 y está
conectado a una entrada 51 de un depósito 38 por medio de un
conducto 52. En una parte inferior de dicho depósito 38 está
dispuesto un desagüe 23. Preferiblemente, el depósito 38 está
provisto de una tapa 39, y la mencionada entrada 51 del depósito 38
está formada a través de dicha tapa 39.
En el primer ejemplo de realización ilustrado en
las Figs. 1 y 2, el extractor 7, el serpentín 36 y el depósito 38
están adyacentes a dicha pared lateral o trasera 9 de la cámara 1.
Esta disposición es adecuada para hornos de tamaño pequeño y
mediano.
En relación con las Figs. 3 y 4 se describe a
continuación un segundo ejemplo de realización de las presentes
mejoras similar al primer ejemplo de realización, excepto en que la
cámara 1 del horno es grandes dimensiones, por ejemplo del tipo que
alberga un carro rotatorio configurado para soportar las piezas de
pan durante la cocción, y tiene la salida 5 de aire de la cámara 1
situada en una pared de techo 6 de la misma. Este tipo de hornos son
adecuados para la cocción de pan según el procedimiento
tradicional. Aquí, el cajón regulador de aire 29 está conectado a
la salida 5 de la cámara 1 por medio de un conducto de chimenea 46
dispuesto con su eje longitudinal en una posición substancialmente
vertical. El extractor 7 comprende un rodete de álabes dispuesto
con su eje de giro en posición vertical dentro de una carcasa 40
con una entrada de aspiración axial en comunicación con dicha salida
5 de la cámara 1 a través de dicho conducto de chimenea 46 y una
salida de extracción tangencial 41 en comunicación con un
condensador 20 que incluye un serpentín 36. El montaje del motor
eléctrico 42 para accionamiento del rodete de álabes mediante el
soporte 43 y los separadores 44 es análogo al descrito más arriba
en relación con el primer ejemplo de realización.
Ventajosamente, el eje de giro del rodete de
álabes y el eje de accionamiento del motor eléctrico 42 están
alineados con el eje longitudinal del conducto de chimenea 46, y en
el conducto de chimenea 46 está dispuesto un dispositivo regulador
de tiro 47 para regular el área de paso de la chimenea. En el
ejemplo ilustrado, este dispositivo regulador de tiro 47 comprende
una placa de válvula 53 (Fig. 4) fijada diametralmente a una
varilla 54 pasada por unos agujeros enfrentados 55 provistos en un
soporte 56 asociado a la salida 5 de la cámara 1 de manera que
dicha varilla 54 actúa como eje de giro de dicha placa de válvula
53. Una prolongación de la varilla 54 sobresale del conducto de
chimenea 46 a través de una rendija 57 y sirve como una manija para
girar la placa de válvula 53 dentro del conducto de chimenea
46.
En este segundo ejemplo de realización, el
serpentín 36 también está constituido por un tubo de un material
buen conductor del calor, que tiene un extremo de entrada 37, un
número de bucles 49 pasados a través de placas 48 de un material
buen conductor del calor y un extremo de salida 50, aunque aquí el
número de bucles y el número de placas 48 es mucho mayor que en el
primer ejemplo de realización para proporcionar una mayor capacidad
de condensación y licuación. Obsérvese que en este segundo ejemplo
de realización, los bucles 49 del serpentín 36 también incluyen una
pluralidad de tramos rectos horizontales, y que el extremo de
salida 50 está aun nivel inferior al del extremo de entrada 37. El
extremo de salida 50 del serpentín 36 está conectado por un
conducto 52 a una entrada 51 de un depósito 38 provisto de un
desagüe 23 en su parte inferior. Opcionalmente, el depósito tiene
una tapa 39 a través de la cual está formada la entrada 51.
Con la disposición del segundo ejemplo de
realización mostrada en las Figs. 3 y 4, el extractor 7, el
serpentín 36 y el depósito 38 están dispuestos adyacentes y por
encima de dicho techo 6 de la cámara 1.
En las Figs. 5 y 6 se muestra un tercer ejemplo
de realización similar al descrito más arriba en relación con las
Figs. 1 y 2, con la diferencia de que el condensador 20, además del
serpentín 36, incluye un par de ventiladores 59, cada uno accionado
por un correspondiente motor eléctrico 60, los cuales están
soportados en una posición adyacente al serpentín 34 para hacer
pasar una corriente de aire ambiente a través de las placas 48 que
actúan como aletas y de los bucles 49 de tubo. Los ventiladores 59
están soportados en unos soportes 61 formados por unas extensiones
de dos de las placas situadas en los extremos.
En las Figs. 7 y 8 se muestra un cuarto ejemplo
de realización similar al descrito más arriba en relación con las
Figs. 3 y 4, aunque aquí el condensador 20 incluye un par de
ventiladores 59 accionados por correspondientes motores eléctricos
60 y soportados junto al serpentín 34 para hacer pasar una corriente
de aire ambiente a través de las placas 48 y de los bucles 49 de
tubo. Aquí, los ventiladores 59 están montados sobre una placa 62
provista de aberturas de paso de aire, y dicha placa 62 está
soportada en unos soportes 61 formados por unas extensiones de dos
de las placas situadas en los extremos.
En ambos tercer y cuarto ejemplos de
realización, el número de ventiladores podría ser alternativamente
sólo uno o más de dos en función del tamaño de los mismos y del
tamaño del serpentín 36. Se observará que en las Figs. 5 y 6 el
serpentín 36 está formado por dos unidades como las mostradas en
las Figs. 1 y 2 conectadas en serie, de modo que el tubo tiene un
número doble de bucles 49. También el número de placas 48 es mayor
en este ejemplo.
Un experto en la técnica será capaz de efectuar
modificaciones y variaciones en los ejemplos de realización
mostrados y descritos sin salirse del alcance de las presentes
mejoras según está definido en las reivindicaciones adjuntas.
Claims (17)
1. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", comprendiendo dicho horno:
una cámara (1) adecuada para albergar en su
interior piezas de pan (P) parcial o totalmente cocidas;
unos medios de calentamiento para calentar aire
contenido en el interior de dicha cámara (1);
unos medios de circulación de aire para hacer
circular aire calentado alrededor de dichas piezas de pan (P) en el
interior de la cámara (1);
unos medios activos de extracción de aire (4) en
cooperación con una salida (5) formada en la cámara (1) para
extraer de manera forzada aire húmedo del interior de la cámara
(1); y
un condensador (20) dispuesto a la salida de
dicho extractor (7) para licuar el vapor contenido en el aire
húmedo extraído del interior de la cámara (1) y evacuar el agua
producto de la condensación a través de un desagüe (23) situado en
su parte inferior,
caracterizadas porque dicho condensador
(20) comprende al menos un serpentín (36) de tubo que tiene un
extremo de entrada (37) en comunicación con la salida de dicho
extractor (7) y un extremo de salida (50) en comunicación con el
mencionado desagüe (23).
2. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 1, caracterizadas porque dicho serpentín (36)
comprende varios bucles (49) de un tubo hecho de un material buen
conductor del calor pasados a través de una o más placas (48) en
contacto con el tubo, siendo dichas placas (48) de un material buen
conductor del calor para actuar como aletas de refrigeración.
3. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 2, caracterizadas porque el condensador (20)
comprende además al menos un ventilador (59) accionado por un motor
eléctrico (60) soportado adyacente al serpentín (34) para hacer
pasar una corriente de aire ambiente a través de las placas (48) y
de los bucles (49) de tubo.
4. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 1, 2 ó 3, caracterizadas porque el extractor
(7) comprende un rodete de álabes dispuesto dentro de una carcasa
(40) con una entrada de aspiración axial en comunicación con dicha
salida (5) de la cámara (1) del horno y una salida de extracción
tangencial (41) en comunicación con dicho serpentín (36), y fuera
de dicha carcasa (40) está dispuesto un motor eléctrico (42)
conectado operativamente para hacer girar dicho rodete de álabes a
través de la carcasa (40).
5. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 4, caracterizadas porque dicho motor eléctrico
(42) está montado en un soporte (43) fijado a un lado de la carcasa
(40) opuesto a dicha entrada de aspiración axial por medio de unos
separadores (44) que mantienen dicho soporte (43) y el motor
eléctrico (42) distanciados de la carcasa (40).
6. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 4, caracterizadas porque dicha salida de
extracción tangencial (41) de la carcasa (40) tiene un área de
sección de paso mayor que el área de sección de paso de dicho
extremo de entrada (37) del serpentín (36), estando dispuesto un
tramo de tubo adaptador (45) de área de sección de paso decreciente
entre la salida de extracción tangencial (41) de la carcasa (40) y
el extremo de entrada (37) del serpentín (36).
7. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 4, 5 ó 6, caracterizadas porque a la entrada
de dicho extractor (7) está dispuesto un cajón regulador de aire
(29) conectado a dicha salida (5) de la cámara (1).
8. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 7, caracterizadas porque dicho extremo de
salida (50) del serpentín (36) está conectado a una entrada (51) de
un depósito (38), el cual incorpora el mencionado desagüe (23) en
su parte inferior.
9. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 8, caracterizadas porque la salida (5) de la
cámara está situada en una pared lateral o trasera (9) y cerca de
un techo (6) de la cámara (1), y dicho cajón regulador de aire (29)
está conectado a dicha salida (5) de la cámara (1) por un conducto
(19) substancialmente horizontal.
10. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 9, caracterizadas porque el extractor (7) está
dispuesto de manera que un eje de giro del rodete de álabes está en
una posición substancialmente horizontal.
11. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 10, caracterizadas porque el extractor (7), el
serpentín (36) y el depósito (38) están adyacentes a dicha pared
lateral o trasera (9) de la cámara (1).
12. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 8, caracterizadas porque la salida (5) de la
cámara está situada en un techo (6) de la cámara (1), y dicho cajón
regulador de aire (29) está conectado a dicha salida (5) de la
cámara (1) por un conducto de chimenea (46) substancialmente
vertical.
13. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 12, caracterizadas porque el extractor (7)
está dispuesto de manera que un eje de giro del rodete de álabes
está en una posición substancialmente vertical.
14. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 13, caracterizadas porque el extractor (7), el
serpentín (36) y el depósito (38) están adyacentes y por encima de
dicho techo (6) de la cámara (1).
15. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 12, caracterizadas porque en dicho conducto de
chimenea (46) está dispuesto un dispositivo regulador de tiro (47)
para regular el área de paso de la chimenea.
16. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con una cualquiera
de las reivindicaciones 12 a 15, caracterizadas porque en el
interior de dicha cámara (1) del horno está dispuesto un carro
rotatorio configurado para soportar las piezas de pan.
17. Mejoras introducidas en el objeto de la
Patente principal nº 200700144 por "Horno y método de cocción y
deshumidificación de pan parcialmente precocido o de
deshumidificación de pan cocido", de acuerdo con la
reivindicación 8, caracterizadas porque dicho depósito (38)
está provisto de una tapa (39), y la mencionada entrada del
depósito está formada a través de dicha tapa (39).
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES200700144A ES2310109B1 (es) | 2007-01-17 | 2007-01-17 | Horno y metodo de coccion y deshumidificacion de pan parcialmente precocido o de deshumidificacion de pan cocido. |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2310114A1 true ES2310114A1 (es) | 2008-12-16 |
ES2310114B1 ES2310114B1 (es) | 2009-12-03 |
Family
ID=40084581
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES200700144A Active ES2310109B1 (es) | 2007-01-17 | 2007-01-17 | Horno y metodo de coccion y deshumidificacion de pan parcialmente precocido o de deshumidificacion de pan cocido. |
ES200700610A Active ES2310114B1 (es) | 2007-01-17 | 2007-03-08 | Mejoras introducidas en el objeto de la patente principal n. 200700144 por "horno y metodo de coccion y deshumidificacion de pan parcialmente precocido o de deshumidificacion de pan cocido". |
Family Applications Before (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES200700144A Active ES2310109B1 (es) | 2007-01-17 | 2007-01-17 | Horno y metodo de coccion y deshumidificacion de pan parcialmente precocido o de deshumidificacion de pan cocido. |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
ES (2) | ES2310109B1 (es) |
IT (1) | ITMI20080063A1 (es) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2363907A1 (es) * | 2009-12-15 | 2011-08-19 | José Ayats Sese | Sistema de condensación de gases provenientes de la cocción. |
EP2384626A1 (en) | 2010-05-05 | 2011-11-09 | RETECH Spólka z o.o. | Steam condenser for a steam oven with convection heating |
EP2702328A2 (en) * | 2011-04-27 | 2014-03-05 | Electrolux Home Products, Inc. | High efficiency range |
WO2020130861A1 (en) * | 2018-12-18 | 2020-06-25 | "Retech" Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością | Hood with condenser for commercial oven, particularly combination steam-convection oven |
US12022835B2 (en) | 2018-12-18 | 2024-07-02 | “Retech” Spólka Z Ograniczona Odpowiedzialnoscia | Hood with condenser for commercial oven, particularly combination steam-convection oven |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102047922B (zh) * | 2009-10-30 | 2013-04-24 | 天雷科技有限公司 | 带抽湿风干功能制冷功能烧烤炉 |
ES2402813B1 (es) * | 2011-11-03 | 2014-01-20 | Bimbo, S.A. | Metodo y sistema para la conservacion y regeneracion de pan precocido |
IT201600095435A1 (it) * | 2016-09-22 | 2018-03-22 | Beyond Eng S R L | Forno per il trasporto di alimenti, installabile in particolare su motocicli o simili |
KR102302441B1 (ko) * | 2021-04-21 | 2021-09-15 | 정재종 | 오토바이의 트렁크 가열구조 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES1015936U (es) * | 1991-01-03 | 1991-10-01 | Equipos De Panificacion, S.A. | Condensador para hornos de bolleria y similares. |
DE9412290U1 (de) * | 1994-08-01 | 1994-10-13 | Jung GmbH, 74535 Mainhardt | Dampfkondensator |
ES1048563U (es) * | 2001-03-13 | 2001-09-01 | Sertepan S L | Dispositivo condensador. |
EP1530901A1 (de) * | 2003-11-14 | 2005-05-18 | ELOMA GmbH BEDARFSARTIKEL ZUR GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG | Verfahren und Vorrichtung zum Kondensieren von Inhaltsstoffen aus der Abluft eines Gargerätes |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES421885A1 (es) * | 1973-12-18 | 1976-04-16 | Corbero Sa | Perfeccionamientos en el sistema de conveccion en hornos decocina. |
ES202512U (es) * | 1974-04-24 | 1975-11-16 | Sagardui S A | Horno mejorado |
FR2623883B1 (fr) * | 1987-11-27 | 1991-05-10 | Seb Sa | Four de cuisson electrique a ventilation |
IT1268279B1 (it) * | 1994-07-29 | 1997-02-27 | Polin & C Spa Ing | Forno di cottura, in particolare per pane o prodotti di pasticceria |
FR2766260B1 (fr) * | 1997-07-21 | 1999-10-01 | Sogerma | Four pour le chauffage d'aliments |
-
2007
- 2007-01-17 ES ES200700144A patent/ES2310109B1/es active Active
- 2007-03-08 ES ES200700610A patent/ES2310114B1/es active Active
-
2008
- 2008-01-17 IT IT000063A patent/ITMI20080063A1/it unknown
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES1015936U (es) * | 1991-01-03 | 1991-10-01 | Equipos De Panificacion, S.A. | Condensador para hornos de bolleria y similares. |
DE9412290U1 (de) * | 1994-08-01 | 1994-10-13 | Jung GmbH, 74535 Mainhardt | Dampfkondensator |
ES1048563U (es) * | 2001-03-13 | 2001-09-01 | Sertepan S L | Dispositivo condensador. |
EP1530901A1 (de) * | 2003-11-14 | 2005-05-18 | ELOMA GmbH BEDARFSARTIKEL ZUR GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG | Verfahren und Vorrichtung zum Kondensieren von Inhaltsstoffen aus der Abluft eines Gargerätes |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2363907A1 (es) * | 2009-12-15 | 2011-08-19 | José Ayats Sese | Sistema de condensación de gases provenientes de la cocción. |
EP2384626A1 (en) | 2010-05-05 | 2011-11-09 | RETECH Spólka z o.o. | Steam condenser for a steam oven with convection heating |
EP2702328A2 (en) * | 2011-04-27 | 2014-03-05 | Electrolux Home Products, Inc. | High efficiency range |
WO2020130861A1 (en) * | 2018-12-18 | 2020-06-25 | "Retech" Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością | Hood with condenser for commercial oven, particularly combination steam-convection oven |
US12022835B2 (en) | 2018-12-18 | 2024-07-02 | “Retech” Spólka Z Ograniczona Odpowiedzialnoscia | Hood with condenser for commercial oven, particularly combination steam-convection oven |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ES2310109B1 (es) | 2009-12-03 |
ES2310109A1 (es) | 2008-12-16 |
ITMI20080063A1 (it) | 2008-07-18 |
ES2310114B1 (es) | 2009-12-03 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2310114B1 (es) | Mejoras introducidas en el objeto de la patente principal n. 200700144 por "horno y metodo de coccion y deshumidificacion de pan parcialmente precocido o de deshumidificacion de pan cocido". | |
CN103748279B (zh) | 衣物处理设备 | |
CN105452777B (zh) | 空调的室内单元 | |
JP6360167B2 (ja) | 家庭用空気流発生装置 | |
BR112018070563B1 (pt) | Cooktop com uma coifa integrada | |
ES2363028T3 (es) | Horno con una cavidad ventilada. | |
KR102372507B1 (ko) | 건조기 | |
JP2016087585A (ja) | 除湿装置 | |
US10823181B2 (en) | Compact fan and air conditioner assembly | |
EP2570546A1 (en) | A laundry dryer with a heat pump system | |
CN213991484U (zh) | 一种电力电子元器件机柜用具有防潮功能的防护结构 | |
JP6022387B2 (ja) | 除湿機 | |
JP7407346B2 (ja) | 除湿装置 | |
CN212297036U (zh) | 电机冷却机构、风机装置及抽油烟机 | |
ES2337867B2 (es) | Dispositivo para evacuacion rapida de fluidos gaseosos en un horno deconveccion. | |
JP7445832B2 (ja) | 除湿装置 | |
TWI791060B (zh) | 除濕裝置 | |
JP7345083B2 (ja) | 除湿装置 | |
JP2018017461A (ja) | 熱交換形換気装置 | |
KR20120126171A (ko) | 지하공간 환기 및 결로방지 장치 및 방법 | |
CN211924502U (zh) | 一种耐湿热型轴流风机 | |
JP2014004043A (ja) | 除湿乾燥機構 | |
JP2015098998A (ja) | 除湿機 | |
JP2019086263A (ja) | 除湿装置 | |
JP2019086262A (ja) | 除湿装置 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
EC2A | Search report published |
Date of ref document: 20081216 Kind code of ref document: A1 |