ES2285079T3 - Un producto alimenticio envuelto. - Google Patents

Abstract

Un producto alimenticio envuelto que comprende un producto (2) de confitería que tiene un cuerpo con una base (4) de soporte, paredes laterales (5) y una región superior (10, 11), que está envuelto en un envoltorio (3) hecho de un material laminar, que comprende al menos una parte transparente (12) contigua a una parte no transparente (13), en el que dicha parte transparente (12) permite ver una parte de la superficie del cuerpo desde el exterior, caracterizado porque el envoltorio (3) comprende al menos una hoja estratificada que comprende una hoja metálica (14) provista de una abertura central (15) y combinada con una película transparente (16) que cubre la abertura (15) y al menos una región anular (17) de la hoja metálica que rodea la abertura o con una película transparente que cubre toda la superficie de la hoja metálica (14) incluyendo la abertura (15), en el que dicha hoja estratificada está envuelta alrededor del cuerpo del producto de confitería con dicha parte no transparente (12) envuelta alrededor de las paredes laterales (5) y de la base (4) del cuerpo, con dicha abertura (15) en la parte superior (10, 11), como para hacer visible dicha región superior desde el exterior.

Description

Un producto alimenticio envuelto.

La presente invención se refiere a un producto alimenticio envuelto, que comprende un producto de confitería tal como, en particular, un dulce acaramelado, envuelto en una envoltura hecha de material laminar.

El material laminar utilizado más comúnmente para envolver productos de confitería tales como los dulces acaramelados, chocolates y similares, está constituido generalmente por una hoja de aluminio. La selección de una hoja de aluminio como material para envolver se considera preferible porque se ajusta fácilmente alrededor del producto para producir una envoltura que se adhiere al cuerpo del producto aún cuando haya presentes irregularidades en la superficie. Cuando la forma del producto de confitería es percibida por el consumidor como identificadora y caracterizadora del producto, la capacidad de la hoja de aluminio para adaptarse estrechamente a la forma del producto ayuda a conseguir un resultado distintivo del producto que, naturalmente, puede ser reforzada con el uso de coloraciones específicas de la hoja, o aplicando un logotipo caracterizador a la hoja.

Sin embargo, para los productos de confitería y en particular para los dulces acaramelados, es deseable a menudo adoptar la solución de proporcionar productos que, aunque tienen características de forma generales similares que identifiquen la línea del fabricante o la marca comercial, tienen características organolépticas diferentes tales como el gusto y sabor resultantes de la presencia de ingredientes diferentes. Dentro del contexto de esta solución, es deseable que el producto de confitería tenga en su superficie una característica distintiva que pueda ser fácilmente relacionada por el consumidor con las características organolépticas del producto. Así, por ejemplo, un dulce acaramelado formado por un chocolate o vaina de barquillo que incluya un relleno constituido por una crema basada en fruta, puede estar provisto en su superficie exterior de un recubrimiento completo o, por ejemplo, de un recubrimiento que esté limitado a una parte superior del dulce acaramelado, y esté constituido por un escarchado cuyo color identifique la fruta contenida en el relleno; alternativamente, el dulce acaramelado puede comprender un elemento distintivo adicional en su región superior tal como, por ejemplo, un fruto seco, una baya o una semilla o nuez de un tipo correspondiente al sabor y aroma del relleno.

En los documentos GB 551637 A, US-A-1815261, FR-A-1455520 y GB-A-1011649, por ejemplo, se describen productos de confitería envueltos en una lámina que tiene una parte no transparente contigua a una parte transparente que permite ver una parte de la superficie del producto.

La presente invención surge del hecho de que los envoltorios convencionales de hoja de aluminio no son adecuados para permitir que el consumidor perciba las características del producto envuelto.

La invención ha sido, por tanto, desarrollada con atención particular al problema de proporcionar un producto envuelto cuyas características sean fáciles de percibir por el consumidor, incluso dentro de una gama que comprende una pluralidad de productos envueltos que tienen características de forma generalmente similares.

La invención ha sido desarrollada también con el fin de proporcionar un envoltorio adecuado para reforzar las características estéticas distintivas del producto de confitería envuelto.

A la vista de estos objetivos, un objeto de la invención es un producto alimenticio envuelto que comprende un producto de confitería envuelto en un envoltorio hecho de material laminar, como se define en las reivindicaciones anexas.

En los dibujos anexos se ilustran modos de realización específicos del producto envuelto, que son ofrecidos a modo de ejemplo no limitativo, y en los cuales:

La figura 1 es una vista en alzado frontal de un producto envuelto de acuerdo con la invención,

la figura 2 es una vista frontal parcialmente en corte de un modo de realización del producto envuelto,

la figura 3 es una vista en perspectiva despiezada de una lámina para envolver utilizada en el envoltorio.

Con referencia a los dibujos, un producto de confitería envuelto, indicado en general como 1, comprende un dulce acaramelado 2 y un envoltorio 3 hecho de material laminar. En el modo de realización ilustrado, el dulce acaramelado tiene un cuerpo con una superficie 4 de base, sustancialmente plana, por ejemplo circular, una parte inferior 5 de cuerpo, en forma de copa, y una parte superior 6 en forma de bóveda. Sin embargo, la invención no pretende estar limitada a una forma específica del producto de confitería que puede adoptar, por ejemplo, otras formas tales como la esférica, sustancialmente cónica, o de tronco de cono, de pirámide, de pirámide truncada, de cofre o de barra. De forma similar, el término "dulce acaramelado" pretende incluir otros productos similares de confitería tales como, por ejemplo, chocolates.

En un modo de realización preferido, el producto en cuestión es un dulce acaramelado formado por dos medias vainas 7, 8 (parcialmente visibles en el corte de la figura 2) ajustadas conjuntamente por sus embocaduras e incluyendo un relleno 9; la superficie exterior del dulce acaramelado puede tener un recubrimiento parcial o completo. En el modo de realización preferido, el dulce acaramelado tiene, al menos en su parte superior, una parte de la superficie que puede ser percibida por el consumidor como caracterizadora de las propiedades organolépticas del producto. Por ejemplo, esto puede ser un recubrimiento o escarchado 10 cuya apariencia, por ejemplo el color, puede ser directamente asociada con el gusto o el aroma del producto. Por ejemplo, para un dulce acaramelado que tenga un relleno 9 constituido por una crema con sabor a pistacho, la superficie exterior del dulce puede tener una escarcha 10 de color verde, al menos en su parte superior. Un elemento distintivo adicional 11, preferiblemente que tenga también la función de proporcionar un sabor y constituido, por ejemplo, por una semilla o nuez, una baya o un fruto natural, seco o reconstituido, está preferiblemente asociado con el cuerpo del dulce acaramelado y dispuesto en una parte superior (por ejemplo, en un rebaje) del cuerpo del dulce acaramelado. En el ejemplo antes mencionado, el elemento distintivo 11 puede ser, por ejemplo, una semilla o nuez, una baya, o un fruto seco que caracterice el sabor del dulce y que tenga también unas características estéticas decorativas.

El dulce acaramelado está envuelto en un envoltorio 3 hecho de material laminar, que se adhiere sustancialmente al cuerpo del dulce y que tiene una parte transparente 12 y una parte no transparente 13. La parte transparente 12 está envuelta alrededor de la parte superior del dulce, de manera que la parte 10 de la superficie superior y el elemento superior distintivo 11, cuando lo hay, se hacen visibles desde el exterior.

El envoltorio 3 comprende una hoja estratificada que comprende una hoja metálica 14, preferiblemente una hoja de aluminio, dispuesta con una abertura central 15 cuya forma puede variar, naturalmente, de acuerdo con los requisitos, y una película transparente 16 que cubre sustancialmente toda la superficie de la hoja metálica incluyendo la abertura 15, estando conectadas la hoja 14 y la película 16 entre sí mediante adherencia, opcionalmente con la interposición de una laca térmicamente fundible de acuerdo con técnicas conocidas para la formación de estratificados. Alternativamente, la película transparente 16 puede estar conformada y conectada a la hoja metálica 14 de manera que cubra la abertura 16 y una región anular limitada que rodea a la abertura, por ejemplo la región indicada como 17 en la figura 3 y delimitada por una línea de puntos en ese dibujo.

La hoja del envoltorio puede tener cualquier perfil periférico adecuado, siendo preferible un perfil rectangular o cuadrado.

La película transparente puede estar hecha de material plástico transparente tal como, por ejemplo, poliéster, polipropileno o poliamida. El término "transparente" según se utiliza en la presente descripción comprende también materiales definidos más correctamente como traslúcidos, es decir, materiales que permiten al observador percibir visualmente el elemento distintivo o parte caracterizadora de la superficie del producto de confitería.

El conjunto empaquetado puede ser fabricado con el uso de una sola lámina envolvente que se envuelve alrededor de todo el cuerpo del dulce acaramelado, con las partes finales de la lámina plegadas o fijadas de alguna otra manera sobre la base 4 del dulce acaramelado, por ejemplo con un elemento adhesivo adicional.

Sin embargo, en el modo de realización preferido, el envoltorio 3 está formado por dos láminas envolventes 3a y 3b que juntas cubren todo el cuerpo del dulce. En esta solución, que se ilustra en la figura 2, la lámina 3a que tiene la región transparente central 12 cubre la pared lateral del dulce y la lámina 3b cubre la base 4 del dulce, y las láminas 3a, 3b están conectadas entre sí en respectivas regiones periféricas anulares 18 y 19; la conexión entre las regiones periféricas 18 y 19 de las dos láminas puede hacerse permanente mediante sellado, produciendo así un envoltorio hermético o sustancialmente hermético.

En este modo de realización, las láminas 3a y 3b son hojas estratificadas del tipo descrito anteriormente. Si la película de plástico transparente que forma el estratificado se puede sellar con calor, las dos láminas 3a y 3b quedan dispuestas en una posición envolvente alrededor del producto alimenticio con las superficies del material plástico mirando hacia dentro y la conexión en las regiones periféricas 18 y 19 puede ser realizada mediante el sellado por calor.

Sin embargo, es preferible disponer las dos láminas 3a y 3b con la hoja metálica (de aluminio) mirando hacia dentro, y realizar el sellado de las regiones periféricas 18 y 19 mediante encolado con la aplicación de un material o mediante el sellado por calor realizado ocasionando la fusión (por aplicación directa de calor o por aplicación de ondas ultrasónicas) de un recubrimiento térmicamente fundible (una laca) dispuesta sobre la hoja metálica.

En los documentos EP-A-0591742 y EP-A-1046579 se describen métodos y dispositivos adecuados para fabricar un envoltorio hermético del tipo ilustrado en la figura 2.

Como se describe en los documentos antes mencionados, las regiones periféricas 18 y 19 que están selladas conjuntamente entre sí pueden estar plegadas sobre la base 4 del cuerpo del dulce acaramelado (de acuerdo con la flecha indicada como F1) o pueden estar giradas hacia la parte superior del cuerpo del dulce (de acuerdo con la flecha indicada como F2) para formar un cuerpo en forma de copa o de cubilete en el cual el borde periférico rodea el cuerpo del dulce acaramelado a cierta distancia, como se describe en el documento EP-A-1046579.

La invención proporciona así un envoltorio para un producto alimenticio que refuerza las características estéticas y decorativas del producto y que es atractivo para el consumidor, permitiendo también que el consumidor elija entre una pluralidad de productos que tienen características de forma generalmente similares.

La hoja envolvente estratificada, que comprende una hoja de aluminio y una película transparente, tiene las características deseadas de que ajusta alrededor del producto y es fácil darle forma, combinado con un comportamiento sustancialmente plástico, de manera que la facilidad para hacer que la hoja envolvente se adhiera estrechamente al producto no se desvirtúa incluso si el producto tiene una forma compleja, e incluso cuando es deseable resaltar las irregularidades de la superficie del producto por medio de una irregularidad correspondiente en la superficie de la hoja envolvente.

Se pretende que las dimensiones de la parte transparente del envoltorio puedan ser reducidas al mínimo necesario para conseguir el efecto deseado de hacer visible y reforzar las características del producto de confitería, al tiempo que se retiene la función deseable, que es típica de los envoltorios convencionales de aluminio, de proteger el cuerpo del producto de la luz.

Naturalmente, permaneciendo inalterado el principio de la invención, los detalles de construcción y las formas de realización pueden variar ampliamente con respecto a los descritos e ilustrados, sin salir por ello del alcance de la presente invención como se define en las reivindicaciones anexas.

Claims (6)

1. Un producto alimenticio envuelto que comprende un producto (2) de confitería que tiene un cuerpo con una base (4) de soporte, paredes laterales (5) y una región superior (10, 11), que está envuelto en un envoltorio (3) hecho de un material laminar, que comprende al menos una parte transparente (12) contigua a una parte no transparente (13), en el que dicha parte transparente (12) permite ver una parte de la superficie del cuerpo desde el exterior, caracterizado porque el envoltorio (3) comprende al menos una hoja estratificada que comprende una hoja metálica (14) provista de una abertura central (15) y combinada con una película transparente (16) que cubre la abertura (15) y al menos una región anular (17) de la hoja metálica que rodea la abertura o con una película transparente que cubre toda la superficie de la hoja metálica (14) incluyendo la abertura (15), en el que dicha hoja estratificada está envuelta alrededor del cuerpo del producto de confitería con dicha parte no transparente (12) envuelta alrededor de las paredes laterales (5) y de la base (4) del cuerpo, con dicha abertura (15) en la parte superior (10, 11), como para hacer visible dicha región superior desde el exterior.

2. Un producto envuelto de confitería de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el producto (2) de confitería comprende un dulce acaramelado (2) con un relleno e incluye una elemento distintivo adicional (11) situado en la región superior del dulce acaramelado, donde el elemento distintivo (11) es una semilla, una nuez, una baya o una fruta.

3. Un producto alimenticio envuelto de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el producto (2) de confitería es un dulce acaramelado que tiene, al menos en su región superior, un recubrimiento (10) que es visible, al menos parcialmente, desde la parte (12) de envoltorio transparente.

4. Un producto envuelto de confitería de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque el envoltorio (3) hecho de material laminar está formado por una sola hoja que se envuelve alrededor de todo el cuerpo del producto de confitería.

5. Un producto envuelto de confitería de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el envoltorio (3) hecho de material laminar comprende una primera hoja (3a) y una segunda hoja (3b) conectadas entre sí en respectivas regiones periféricas (18, 19) que están selladas conjuntamente.

6. Un producto alimenticio envuelto de acuerdo con la reivindicación 5, caracterizado porque cada una de las hojas primera y segunda (3a, 3b) está constituida por un estratificado que comprende una hoja metálica (14) combinada con una película (16) de plástico transparente, estando dispuestas las hojas primera y segunda (3a, 3b) en una posición que envuelve el producto con la hoja metálica mirando hacia el producto, y estando selladas conjuntamente las respectivas regiones periféricas (18, 19) por medio de laca o cola térmicamente fundible depositadas sobre la superficie metálica.